Skyrte
p e z e R
Eiweissrieeincahr, m kalor & lecker
Reich an Protein kaum
Fett
Produktbezeichnung Emmi Artikel-Nr. Gebindegrösse Lagerhinweis Zutaten Nährwerte pro 100 g enthalten
EAN Code
Skyr Nature, 1,0 % Fett 1294452 3 kg max. 6°C Jogurt aus pasteurisierter Milch Brennwert Fett Eiweiss Kohlehydrate
258 kJ (60 kcal) 1g 7,8 g 4,8 g
IH R E VORTEILE Kaum Fett ehalt Hoher Eiweissg in Reich an Prote hweizer Milch
Sc
ches Handling
Einfa
ssbar
Wiederverschlie
FOOD SERVICE
IH R N UTZEN r
✔ Vielseitig einsetzba
äste
✔ Mehrwert für Ihre G
s Trends
✔ Bedienung eine
tzung
rstü ✔ Verkaufsunte
chtes
re ✔ Zielgruppenge
✔
Angebot
Mehr Produktinformationen unter: Emmi, Food Service, Postfach 2570, 6002 Luzern T +41 58 227 15 65, foodservice@emmi.com www.emmi-food-service.ch
35
Minuten
Zubereitung
d o o F r e m Far Rezept für ca.
20
Portionen
Mal etwas herzhaftes mit marinierten Randen, Schnittlauch-Skyr und oben auf Laugencroûtons und knuspriger Speck · ·
· 400 g 400 g 25 g
Speck & Croûtons
·
Laugenbrot, Würfel Rauchspeckstreifen Olivenöl extra
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Auf ein Backblech verteilen und bei 160 °C ca. 10 Minuten knusprig backen.
· 1500 12 30 30 50 50 0,5 5
g g g g g g g g
Marinierte Randen
·
Randenwürfel, gekocht Salz Puderzucker Senf, grobkörnig Weisswein Essig Olivenöl extra Gelespessa (Xanthan) Wasabipaste
Randen mit etwas kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Restliche Zutaten zusammen mixen. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
· 2600 90 30 5
g g g g
Skyr-Schnittlauch
·
Emmi Suisse Skyr Schnittlauch Salz Pfeffer
Alle Zutaten mischen.
Speck & Croûtons
Skyr mit Schnittlauch marinierte Randen
35
Minuten
Zubereitung
y r r u C n e k Chic Rezept für ca.
20
Portionen
Asia Reis, Curry-Skyr und Poulet-Salat mit geröstetem Sesam und frischer Kokosnuss garniert · ·
· 770 70 85 25
g g g g
Poulet-Salat
·
Pouletbrust Sweet Chili Sauce Oyster Sauce Sesamöl geröstet
Alle Zutaten mischen und auf ein Backblech geben. Bei 160 °C Heissluft im Backofen 20 Minuten garen.
600 ml 3 g 20 10 5 15 100
g g g g g
Kokos Sauce für Poulet Kokosnussmilch Agar Agar Salz Sweet Chili Sauce Oyster Sauce Sesamöl geröstet Rote Currypaste Emmi Suisse Jogurt Natur 3,5%
Alle Zutaten ausser Natur Jogurt in einer Pfanne mischen, unter stetigem Rühren aufkochen. Flach ausgiessen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Kalte Masse zusammen mit dem Natur Jogurt im Mixer ganz fein mixen.
· 770 310 460 75
g g g g
Pouletbrust-Salat
·
Pouletbrust gegart Kokossauce Sultaninen Ingwer eingelegt
Gegarte Pouletbrust in kleine Würfel schneiden ca. 2 x 2 cm, Ingwer in dünne Streifen schneiden, alle Zutaten mischen.
PouletbrustSalat
Asia Reis
Skyr Curry · 1500 250 20 60 10 10
g g g g g g
Skyr Curry
·
Asia Reis
·
Emmi Suisse Skyr Kokosnusspulpe Salz Sweet Chili Currypulver mild Kurkumapulver
Alle Zutaten mischen.
· 750 30 110 225 15
g g g g g
Sushireis Salz Balsamico weiss Sweet Chili Sauce Sesamöl geröstet
Reis mit kaltem Wasser abwaschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Gewaschener Reis mit Wasser und Salz, zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Restliche Zutaten beigeben und auskühlen lassen.
35
Minuten
Zubereitung
n e e u Q a o Quin Rezept für ca.
20
Portionen
Spinat, Fetakäse und Zimt-Minz-Skyr kombiniert mit dem Superfood Quinoa. Obenauf noch ein paar geröstete Cashewnüsse und Cranberries · ·
· 850 5 100 840
g g g g
Spinat mit Fetakäse
·
Spinat gehackt, nature Salz Olivenöl extra Fetakäse Pfeffer schwarz geschrotet
Fetakäse in Würfel schneiden. Spinat in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl kurz heiss dünsten. Auf einem Blech flach verteilen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Gegarter Spinat in ein Sieb geben und etwas ausdrücken. Ausgedrückter Spinat mit den restlichen Zutaten mischen.
· 2000 2 20 6
g g g g
Skyr mit Zimt und Minze Emmi Suisse Skyr Zimtpulver Salz Minze
Frische Minze fein schneiden und alle Zutaten mischen.
·
Chilifäden & Cranberries
Quinoa Spinat Fetakäse
Skyr · 500 50 1 75 250 2,5 10
g g l g g g g
Quinoa
·
Quinoa schwarz Salz Wasser Olivenöl extra Cranberries Chilifäden Raz el Hanout
Wasser, Salz und Quinoa in einer Pfanne, zugedeckt ca. 15 –20 Minuten auf kleiner Stufe kochen bis alles Wasser aufgesogen ist. Quinoa auskühlen lassen und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
35
Minuten
Zubereitung
k a e P n i k p Pum Rezept für ca.
20
Portionen
Curry-Skyr, Kürbis und mit ein paar Kürbiskernen schmeckt er einfach toll. Oben drauf noch ein Farbakzent fürs Auge mit ein paar Chilifäden und Cranberries. ·
·
· 10 g wenig wenig
g g g g g
·
Kürbiskernen, geröstet Chilifäden Cranberries
· 2100 30 55 140 14
Topping
Skyr Curry
Emmi Suisse Skyr Raz el Hanout Salz Sweet Chili Sauce Kurkuma Pulver
Alle Zutaten mischen.
·
Chilifäden & Kürbiskerne
Skyr Curry
Kürbis · 1800 25 90 120 60 150 20 20
g g g g g g g g
Kürbis
·
Kürbiswürfel (Hokaido) Salz Honig Olivenöl extra Balsamico weiss Cranberries Currypulver mild Raz el Hanout
Den in Stücke geschnittenen Hokaido Kürbis mit den restlichen Zutaten mischen. In eine Gratinform geben und mit Alufolie abdecken. Danach 45 Minuten bei 160 °C im Backofen garen. Bei Raumtemperatur 10 Minuten auskühlen lassen (ohne Alufolie).
35
Minuten
Zubereitung
r e h c r i B n e Beer Rezept für ca.
20
Portionen
Bircher Beeren mit Blaubeeren, Himbeeren, Trauben, Äpfeln, Rosinen und Pekannüssen · ·
· 500 700 100 100 100 350 350 1300
g g g g g g g g
Birchermüesli
·
Vollkorn Haferflocken Emmi Suisse Vollmilch UHT Orangensaft Honig Rosinen hell Apfel Birne Emmi Suisse Skyr
Vollmilch aufkochen und über die Haferflocken geben, 10 Minuten stehen lassen. Äpfel und Birnen ohne Kerngehäuse raffeln. Alle Zutaten mischen.
· 80 g 130 g 900 g
Beeren Kompott
·
Orangensaft Zucker Waldbeeren
Orangensaft und Zucker zusammen aufkochen. Beeren dazugeben, kurz aufkochen und anschliessend abkühlen lassen.
BirchermĂźesli
Beerenkompott
35
Minuten
Zubereitung
y e k n o M o Mang Rezept für ca.
20
Portionen
·
Frische Mango, Honig-Zimt-Skyr und geröstete Macadamia Nüsse · ·
1000 40 200 200 220
g g g g g
Mangosalat
·
Mangowürfel Zitronensaft Sultaninen hell Cranberries Mangopulpe
Mango in Würfel schneiden und alle Zutaten mischen.
· 2750 g 270 g 3 g
Skyr Zimt Honig
·
Emmi Suisse Skyr Honig Zimtpulver
Alle Zutaten mischen.
· 800 g 100 g
Mango Zucker
Mangopüree
·
Mango mit dem Zucker im Mixer ganz fein auf höchster Stufe pürieren.
Mango-Salat
MangopĂźree
Skyr Honig-Zimt
35
Minuten
Zubereitung
y r r e b w a r t S e Sunshin Rezept für ca.
20
Portionen
Erdbeer-Orangen-Salat mit Orangen-Skyr und Erdbeer-Sauce angerichtet · ·
· 500 10 80 200
g g g g
Erdbeer-Orangen-Salat
·
Erdbeer Minzeblätter Erdbeer Früchtepüree Orangen
Minzeblätter in feine Streifen schneiden, Erdbeeren vierteln, Orangen würfeln und alle Zutaten mischen.
· 2400 180 10 3
g g g Stk.
Skyr Orange
·
Emmi Suisse Skyr Honig Vanillepulver Orangenzesten
Alle Zutaten mischen.
· 200 g 14 g
Erdbeer Sauce
Erdbeer Früchtepüree Gelespessa
Alle Zutaten mixen.
·
Erdbeer-OrangenSalat
Skyr Orange
Erdbeer Sauce
35
Minuten
Zubereitung
l a v i t s e F Fig Rezept für ca.
20
Portionen
Feigenkompott mit Honig und Zimt gekocht, Zimt-Skyr drüber und oben auf frische Feigen mit Pekannüssen · ·
· 4680 17 10 310
g g g g
Skyr Zimt
·
Emmi Suisse Skyr Zimt Vanillepulver Honig
Alle Zutaten mischen.
· 1000 1000 5 2 500 150 150
g g g g g g g
Feigenkompott
·
Feigen, getrocknet Feigen, frisch Zimtpulver Vanillepulver Orangensaft Honig brauner, feiner Zucker
Feigen in Würfel schneiden. Restliche Zutaten im Mixer kurz mixen. In einer Schüssel mit den geschnittenen Feigen mischen, in eine Gratinform geben und zugedeckt 15 Minuten bei 160 °C im Backofen backen. Alufolie entfernen und weitere 5 Minuten bei 160 °C Backen. Bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten etwas auskühlen lassen. Mit Feigen und gerösteten Pekannüssen garnieren.
Feigenkompott
Skyr Zimt
35
Minuten
Zubereitung
r i a f f A o d a Avoc Rezept für ca.
20
Portionen
Mango-Tomaten-Chutney mit Skyr-Guacamole. Obenauf noch etwas Mango-Avocado-Salat und ein Kerbelblättchen · ·
· 800 400 120 50 20 480 80 50 40 2
g g g g g g g g g Stk.
Mango-Avocado-Salat Mango, gewürfelt Tomaten, Streifen Mangopüree Sweet Chili Sauce Salz Avocado, gewürfelt Olivenöl extra Balsamico weiss Schnittlauch, geschnitten Limette, Abrieb und Saft
Alle Zutaten mischen.
· 1250 630 30 50 25
g g g g g
Skyr-Quacamole
Emmi Suisse Skyr Guacamole Salz Olivenöl Extra Balsamico weiss
Alle Zutaten mischen.
·
·
Mango-Avocado-Salat
SkyrGuacamole MangoTomatenChutney · 400 g 400 g
Mango-Tomaten-Chutney Mangopüree Ajvar Salz
Alle Zutaten mischen.
·
35
Minuten
Zubereitung
e v a R y r r e Raspb Rezept für ca.
20
Portionen
Tapioka Perlen kombiniert mit Himbeeren, Passionsfrucht-Sauce und Skyr. Obenauf noch ein bisschen von Müesli und ein paar Maracaibo Nibs · ·
· 715 g 14 g 110 g
Passionsfrucht-Sauce
·
Passionsfrucht Püree Gelespessa Honig
Alle Zutaten mischen.
· 100 g 300 g 200 g
Tapioka Perlen
·
Tapioka Perlen Passionsfrucht Püree Puderzucker
Tapiokaperlen in viel Wasser unter gelegentlichem Rühren weich kochen, abgiessen und mit warmem Wasser auswaschen. Noch warm mit den restlichen Zutaten gut mischen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
· 715 g 7 g 85 g
Himbeer Sauce
·
Himbeer Früchtepüree Gelespessa Honig
Alle Zutaten mischen.
· 1800 g
Skyr nature ·
Emmi Suisse Skyr
Passionsfrucht-Sauce
TapiokaPerlen
Skyr Himbeer Sauce
Jetzt To-Go-Sticker bestellen unter
foodservice@emmi.com
FOOD SERVICE
Mehr Produktinformationen unter: Emmi, Food Service, Postfach 2570, 6002 Luzern T +41 58 227 15 65, foodservice@emmi.com www.emmi-food-service.ch