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Mousse au chocolat
Sandwich Recette pour 10 sandwichs chauds KALTBACH Le Gruyère. Rien de plus simple:
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Couper le pain party en deux, le garnir de beurre, de crème fraîche à l’ail, de jambon de pays fumé et de tranches de KALTBACH Le Gruyère AOP. Placer le couvercle du pain party sur la garniture et faire griller le sandwich 5 minutes à 240°C. Servir à la sortie du four.
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Battre 300 g de QimiQ Whip (réfrigéré) avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le volume ait triplé. Ajouter 450 g de ganache au chocolat. Aromatiser la mousse avec du whisky Single Malt. Verser dans des coupes à dessert et décorer.
Retrouvez nos recettes détaillées, nos vidéos de formation et d’autres informations produits sur le site: www.emmi-food-service.ch
SERVICE
k c ui Q
10 desserts prêts à servir en 5 minutes seulement. Rien de plus simple:
Conseil: Aromatiser avec de la sauce «Smoked Honey».
FOOD
ces a c ffi e s uit Des prod tions rapides solu s e d r pou
Vous souhaitez de plus amples informations? Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller. T +41 58 227 15 65, foodservice@emmi.com Emmi, Food Service, Postfach 2570, 6002 Luzern, www.emmi-food-service.ch
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Vanille Crème c u ite
FOOD SERVICE
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brûlée
Vanille Crème
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Crème
cuite
3 étapes
pour créer différentes crèmes à la vanille
pour créer des sandwichs chauds au fromage
Avantages de la crème brûlée:
Avantages de la crème à la van ille:
Avantages des t ranches KALT BACH:
+ Prête à servir
+ Sans conservateurs
+ + + +
Utilisation:
Utilisation:
+ Déjà portionnées pour éviter les pertes + Préparation simple et rapide + Forte popularité grâce à l’image de marque forte + Différentes spécialités fromagères pour des créations personnalisées
pour créer un dessert prêt à servir + Qualité professionnelle + Délicieuse crème au bon goût «maison»
1re étape: Préparer les portions et décorer.
Aut res produits:
Prête à l’emploi Stable à la cuisson et à la congélation Peut être coupée et garde sa forme Sans conservateurs
1re étape: Fouetter dans un récipient pour obtenir une consistance crémeuse et ajouter de la crème à votre gré. 2e étape: Réaliser des créations pâtissières de grande qualité.
Aut res produits: Emmi Birchermüesli Baies, 3 kg
Emmi Crème entière UHT, 1L
Utilisation: 1re étape: Garnir le sandwich de fromage et d’autres ingrédients au choix. 2e étape: Gaire griller le sandwich jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 3e étape: Servir à la sortie du four.
Aut res produits:
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pour réussir des créations salées ou sucrées Avantages de QimiQ Whip: + Créations légères et aérées – production simple et rapide + Supporte les acides, l’alcool et la congélation grâce à une technologie inédite + Volume multiplié par trois + Flexibilité et productivité élevées
Utilisation: 1re étape: Battre au fouet le QimiQ Whip réfrigéré. 2e étape: Ajouter les ingrédients et monter la préparation jusqu’au volume souhaité. 3e étape: Assaisonner et aromatiser. 4e étape: Décorer et servir.
Aut res produits: Emmi QimiQ Classic UHT, 1 L
Emmi Séré maigre nature, 5 kg
Tranches Emmi KALTBACH Emmentaler AOP, 500 g
Tranches Emmi St. Paulin, 500 g
Pour des créations fermes