Arroz de pepitoria. Los sabores de mi tierra.
Blog estudiantil.
Preparación. Instrucciones
1Lave las vísceras muy bien con agua y limón, por fuera y por dentro; este procedimiento también se debe hacer con resto de órganos. Si lo prefiere, puede comprar la pepitoria mezclada y ya lista.
2Se mezclan todos estos ingredientes y se cocinan en agua con sal al menos por 30 minutos o hasta que estén tiernos y no generen resistencia al masticar.
3Luego de haberse enfriado se pican en trozos pequeños y se reservan. 4Se cocinan en agua caliente las arvejas. Lo mismo con los huevos hasta que queden duros.
5En otra sartén se realiza un sofrito, con aceite achiotado, cebolla larga finamente picada y ajo. Esto se mezcla con la pepitoria ya cocida y se reserva.
6Al tiempo se pone hacer el arroz blanco, el cual se sofríe con un poco de cebolla cabezona; a
este proceso se le conoce como arroz nacarado. Finalmente, agregamos agua y sal en las cantidades de la preparación tradicional del arroz.
7Una vez listo el arroz se mezcla con la pepitoria, las arvejas y los huevos.
8Al servir, se le agrega perejil o cilantro al gusto
Presentaciones. Porciรณn personal.
Porciรณn familiar.
Porciรณn con sopa.
Promociones. Por la compra de dos platos de pepitoria personal adquiere un plato de cabro.
Por la compra de un plato familiar de arroz de pepitoria se obsequia dos sopas .