11 Fakülte ve 5 Yüksekokul’da 82 programda lisans ve önlisans, 59 programda lisansüstü eğitim veren Doğu Akdeniz Üniversitesi’nin; • 75 ülkeden öğrenci ve 35 ülkeden öğretim elemanı ile uluslararası ortam • Tüm dünyada tanınan diploma • Çok az üniversitenin sahip olduğu uluslararası denklikler • 3000 dönüm alana yayılmış modern kampüs • Uluslararası standartlarda İngilizce eğitim • Almanca, Fransızca, Rusça, İspanyolca, İtalyanca ve Yunanca gibi dilleri öğrenme imkanı • Öğrenci değişim programları
• 7000 m2’lik kapalı alana sahip, 150000 kitap ve 250 akademik süreli yayın aboneliği bulunan rahat çalışma ortamları ile modern bir kütüphane
• Psikolojik Danışma, Rehberlik ve Araştırma Merkezi
• 30’u aşkın araştırma merkezi
• Huzurlu, güvenli ve özgür ortamda eğitim
• Yurtlarda 5000 öğrenciye barınma imkânı • 3500 kişilik kapalı spor salonu, 5000 kişilik tartan zeminli atletizm pistine sahip stadyum ve 66500 m2’lik açık spor alanı • 50’yi aşkın öğrenci kulübü • 13 uzman doktorun görev yaptığı tam donanımlı Sağlık Merkezi
• Mezunlarla İletişim ve Kariyer Araştırma Merkezi
• Mesleklerinde başarılı 37000’i aşkın mezun • Modern derslikler, laboratuvarlar, güçlü bilgisayar ve internet bağlantısı • Huzur dolu, güvenli ve özgür ortam • Tüm dünyadan 170’i aşkın üniversite ile işbirliği anlaşması vardır.
S
evgili Öğrenciler ve Veliler; Turizm,, dünyada pek çok ülke için vazgeçilmez bir endüstridir. Bu endüstrinin insan kaynağı ihtiyacının karşılanması turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nun önemli bir misyonudur. Yüksekokuluzun temel amacı, sektörün ihtiyaçlarına uygun her türlü donanıma sahip, vizyonu geniş, liderlik özellikleri gelişmiş, turizm işletmeciliğinin tüm yönlerine hakim, çevreye ve insana saygılı bireyler yetiştirmektir. Dünyada turizm alanında akademik yayınlarda 12. sırada, Avrupa’da 1. sırada bulunan seçkin akademisyen kadromuz ve sektörle birlikte uygulama ile desteklenen, TedQual akreditasyonuna sahip eğitim programlarımız ile siz sevgili öğrencilerimize hizmet vermekten mutluluk duyuyoruz. Doğu Akdeniz Üniversitesi olarak sizleri aramızda görmekten ve eğitim ailemizin bir parçası olmanızdan mutluluk duyacağız. Gelecekteki çalışmalarınızda başarılar dilerim.
YüksekOkulu
Prof.Dr. Mehmet Altınay
Turizm ve Otelcilik
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü
TEDQUAL: Teaching Education Quality in Tourism DAÜ Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu TEDQUAL akreditasyonuna sahiptir.
PROGRAMLAR Turizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı Turizm ve Otelcilik (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans Programı Aşçılık Ön Lisans Programı
TURİZM ve OTEL İŞLETMECİLİĞİ
Lisans Programı
Turizm ve Otetcilik Yüksekokulu’nda sunulan Turizm ve Otel İşletmeciliği lisans programı öğrencilerimizi turizm sektöründeki alt ve orta kademe yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programlarımız, sektörün günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken, geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaklardır.
Eğitim / Öğrenim
Turizm ve Otel işletmeciliği lisans programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen turizm işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider ve dünyadaki konaklama sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans programımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
faaliyet gösteren Tower Restoran’da yürütülmekte olup, öğrencilerimiz sunulan yerel ve uluslararası yemek çeşitlerini öğrenip, bununla beraber yine derslerinde öğrendikleri servis tekniklerini pratik yapma imkanına sahip olmaktadırlar.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Olanaklar
Fidelio Laboratuvarı Fidelio programı günümüzde dünyada ve ülkemizde konaklama işletmelerince tercih edilen popüler bir yazılım sistemidir. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğrencilerimiz, dünyanın en büyük otel zincirleri tarafından tercih edilen Fidelio programına yönelik eğitim alabilmektedirler. Uygulama Mutfağı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda turizm sektöründe teorik bilgiyle beraber verilecek uygulamalara son derece önem vermektedir. Bu kapsamda, düzenlenmiş Demo Mutfağı tam donanımlı ve teknolojik alt yapıya sahip olup, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlamaktadır. Aynı şekilde, Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu verilen yiyecek ve içecek dersleri de üniversitemize ait Tower Restoran’da yürütülmekte ve öğrencilerimiz servis tekniklerini uygulayarak öğrenme şansına sahip olmaktadırlar. Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda verilen yiyecek ve içecek derslerinin pratik uygulamaları Yüksek Okul bünyesinde
Yüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir.
Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz daki 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
“Ben hedefime ulaştım ve kendime yeni hedefler belirledim. Bu hedeflere ulaşmam için kullanacağım kaynağın fakültemden aldığım kaliteli eğitim ve öğretim olduğuna inanıyorum.” Erdem Dalfidan Turizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Derece
Lisans – B.S.
Süre
4 yıl
Eğitim Dili
İngilizce
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Program Hakkında Genel Bilgi
PROGRAM
Eğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin
seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki
Birinci Yıl / Güz Turizme Giriş Konaklama Hizmetlerine Giriş Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Birinci Yıl / Bahar Kat Hizmetleri Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Dünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I
İkinci Yıl / Güz Ön Büro Hizmetleri Yiyecek Üretimi-I Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I Turizm Almancası-I
İkinci Yıl / Bahar Yiyecek Üretimi-II Maliyet Analizi ve Kontrol Konaklama İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II Halk Sağlığı
Üçüncü Yıl / Güz Sürdürülebilir Turizm Geliştirme Pazarlamaya İlkeleri Muhasabeye İlkeleri Yönetim İlkeleri Seçmeli Ders-I
Üçüncü Yıl / Bahar Yiyecek ve İçecek Yönetimi Turizm Pazarlaması Turizm Muhasebesi Seçmeli Ders-II Genel Seçmeli-I Sektör Stajı-II
Dördüncü Yıl / Güz Turizm Politikası ve Planlaması İnsan Kaynakları Yönetimi Turizm Ekonomisi Seçmeli Ders-III Genel Seçmeli Ders-II
Dördüncü Yıl / Bahar Araştırma Yöntemleri Turizm Sosyolojisi Finansal Yönetim Seçmeli Ders-IV Genel Seçmeli-III
konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya Hotels, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleriyle Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur, Puzzle Travel gibi havayolu ve seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine fakültemizin yüksek lisans programına katılarak devam edebilmektedirler.
Akademik Kadro
Prof. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür) Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd) Prof. Dr. Hüseyin ARASLI Prof. Dr. Osman M. KARATEPE Doç. Dr. Habib ALIPOUR Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI Öğr. Gör. Nazenin RUSO Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN Öğr. Gör. Nejla ÇANCI Öğr. Gör. Tuna KARATEPE Öğr. Gör. Raziye NEVZAT Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA Okutman Jeffry CHAUCHAT Okutman Kurtuluş ÖZBAŞAR Uzman Muammer SONGUR
T U R İ Z M V E O T E L c İ li k
(Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans Programı
Yüksekokulumuzda sunulan Turizm ve Otelcilik ön lisans (Ağırlama hizmetleri) programı öğrencilerimizi turizm ve otel sektöründeki yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır. Programımız sektörün, günümüz gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken geleceğe hazırlamayı hedeflemektedir. Ağırlıklı uygulama ile desteklenen eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler, mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip olacaktır.
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider ve dünyadaki otel sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır. Sunduğumuz lisans ve ön lisans eğitim programlarımız, seçkin akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin yıldızlaşan turizm sektörüne hazırlamaktadır.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir. Galileo ve Amadeus Laboratuvarı Galileo ve Amadeus dünyada yaygın olarak kullanılan en gelişmiş ve etkileyici seyahat ve biletleme paket programlarıdır. Uluslararası havayolları ve seyahat acenteleri tarafından kullanılmaktadır.
Uygulama Mutfağı Uygulama Mutfağı, öğrencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlayacak donanıma sahiptir. Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik yüksekokulu bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece öğrenciler, meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.
Program Hakkında Genel Bilgi
PROGRAM
Eğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca, öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramIarı öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların tümünde eğitimleri süresince İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Turizm ve Otelcilik
Derece
Ön Lisans – A.A.S.
Süre
2 yıl
Eğitim Dili
İngilizce
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
yüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır. Ayrıca, Yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde), uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve
Birinci Yıl / Güz Turizme Giriş Konaklama Hizmetlerine Giriş Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği İngilizce Dilinde İletişim-I Temel Almanca-I Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi
Birinci Yıl / Bahar Kat Hizmetleri Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Dünya Destinasyonları İngilizce Dilinde İletişim-II Temel Almanca-II Sektör Stajı-I
İkinci Yıl / Güz Ön Büro Hizmetleri Yiyecek Üretimi-I Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-I Turizm Almancası-I
İkinci Yıl / Bahar Yiyecek Üretimi-II Maliyet Analizi ve Kontrol Konaklama İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri Turizm İngilizcesi-II Turizm Almancası-II
acentelerde çalışabilirler. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya Hotels, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleriyle Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur, Puzzle Travel gibi havayolu ve seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine fakültemizin lisans programına katılarak devam edebilmektedirler.
Akademik Kadro
Prof. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür) Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd) Prof. Dr. Hüseyin ARASLI Prof. Dr. Osman M. KARATEPE Doç. Dr. Habib ALIPOUR Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI Öğr. Gör. Nazenin RUSO Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN Öğr. Gör. Nejla ÇANCI Öğr. Gör. Tuna KARATEPE Öğr. Gör. Raziye NEVZAT Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA Okutman Jeffry CHAUCHAT Okutman Kurtuluş ÖZBAŞAR Uzman Muammer SONGUR
Aşçılık
Ön Lisans Programı
Aşçılık Ön Lisans Programı’nın amacı, yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır. İki yıl süreli programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Aşçılık dalında Ön Lisans Diploması alırlar. Konaklama ve yiyecek-içecek sektörlerinin yapısına uygun olarak öğrenciler, teorik eğitimlerinin yanı sıra, konaklama işletmeleri ile restoran mutfaklarında ve benzer işletmelerde 60 iş günü süreli staj yapmak suretiyle pratik yaparak mezuniyet koşullarını yerine getirmektedir.
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel mutfaklar konusunda donanımlı aşçı adayları yetiştirmektedir. Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar tarafından verilmektedir.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile donanımlı 2 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır. Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin teorik derslerde öğrendikleri desteklenmektedir. Uygulama Mutfağı Demo Mutfağı olarak da bilinen uygulama mutfağı, benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olup, öğencilere profesyonel bir mutfağın çalışma ve işletme ilkelerini kavrama olanağını sağlar.
Uygulama Restorantı Turizm ve Otelcilik Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin servis derslerinde uygulama yapabilecekleri bir donanım mevcuttur. Böylece, öğrenciler meslek yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği içerisinde işleyişini de görme olanağına sahip olacaktır.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfı’nca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek
onaylanmıştır. Ayrıca, Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, onaylanmış bir Edexcel Merkezi’dir. Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev almaktadırlar.
“Mutfak sanatları sanatın gerçek tadını arayan sanatçılar için zorlu bir evrensel yarıştır. Doğu Akdeniz Üniversitesi bana dünyaya meydan okuma şansı verdi. Teşekkürler DAÜ!” Sercan Yıldız Aşçılık Önlisans Programı
Program Hakkında Genel Bilgi Eğitim dili Türkçe’dir. Öğrencilere İngilizce seçmeli olarak verilmektedir. Derslerde mutfak sanatları ve kültürüne yönelik teorik alt yapının yanı sıra, ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır. Akademik kadromuzda seçkin akademisyenler ve sektörün önde gelen isimleri yer almaktadır. Derslerin yanı sıra, öğrencilerimiz çeşitli konularda seminer ve çalıştaylar vasıtasıyla sektörle eş zamanlı olarak bilgi ve beceri kazanmaktadırlar.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar Mezunlarımız turizm sektörünün yiyecek ve içecek alt sektöründe iş bulma imkanına sahip olmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama işletmelerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit Otelleri, Dedeman, Kaya Hotels, Golden Tulip, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Program
Aşçılık
Derece
Ön Lisans–A.A.S.
Süre
2 yıl
Eğitim Dili
Türkçe
Lisansüstü Eğitim Olanakları
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
Faks
0 392 365 1584
e-posta
info@tourism.emu.edu.tr
Web
http://tourism.emu.edu.tr
Kabul Koşulu
TC vatandaşı öğrenciler ÖSYM tarafından yerleştirilmektedirler.
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
Prof. Dr. Mehmet ALTINAY (Müdür) Doç. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür Yrd) Prof. Dr. Hüseyin ARASLI Prof. Dr. Osman M. KARATEPE Doç. Dr. Habib ALIPOUR Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI Öğr. Gör. Nazenin RUSO Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN Öğr. Gör. Nejla ÇANCI Öğr.Gör. Seray KABARAN Öğr. Gör. Tuna KARATEPE Öğr. Gör. Raziye NEVZAT Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA Okutman Jeffry CHAUCHAT Okutman Kurtuluş ÖZBAŞAR Uzman Muammer SONGUR Uzman Sait TEGAY Uzman Pembe YILMAZ
PROGRAM
Akademik Kadro
Birinci Yıl / Güz Konaklama Hizmetlerine Giriş Gastronomiye Giriş Beslenme, Hijyen ve Sanitasyon Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları İngilizce Dilinde İletişim-I
Birinci Yıl / Bahar Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yiyecek Üretimi-II Mönü Planlaması Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma Dünya Mutfak Kültürleri İngilizce Dilinde İletişim-II Staj
İkinci Yıl / Güz Yiyecek Üretimi-II Gıda Mevzuatı ve Mesleki Etik Maliyet Analizi ve Kontrol Mesleki İngilizce-I Seçmeli Ders-I Seçmeli Ders-II
İkinci Yıl / Bahar Yiyecek Üretimi-III Yiyecek ve İçecek Yönetimi Mesleki İngilizce-II Seçmeli Ders-II Seçmeli Ders-III Seçmeli Ders-IV Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi
NOT
Tasarım&Baskı: DAÜ Basımevi, Fotoğraf: İsmail Gökçe, Erhan Yavuz, 01-2013, TN: 525831