Ristorante SpecialitĂ Marinare Pizzeria
Tutte le pietanze vengono preparate anche da Asporto
Per esigenze di cucina non si fanno variazioni. In assenza di prodotto fresco viene utilizzato il prodotto congelato o surgelato. Prepariamo tutto al momento, per questo a volte bisogna attendere, la qualità ha le sue esigenze. Grazie!
Le Paste Fresche sono di Nostra Produzione
È disponibile il
Menù Dedicato Senza Glutine a richiesta, in collaborazione con:
Pane, Coperto e Servizio € 1,50 I Prezzi sono espressi in Euro
Birre Artigianali Italiane Mahogany Ipa 33 Cl
India Pale Ale
6
Brass Weisse 33 Cl
Birra Di Frumento
6
Zingibeer 33 Cl
Birra allo Zenzero
6
Marinera 75 Cl al Sale Dolce di Cervia
Birra Chiara
12
Birrina 75 Cl (Birra Dorata)
Golden Lager
12
Birrina 33 Cl (Birra Dorata)
Golden Lager
6
Vini Bianchi
Pagadebit di Romagna da uve Bombino Bianco Chardonnay “Damaggio” Arneis delle Langhe Gewurztraminer Pinot Grigio Muller Thurgau Riesling “Praecipuus” Soave Classico “Montefiorentine” da uve Garganega Sauvignon del Collio Friulano del Collio Ribolla Gialla Verdicchio Superiore “Casal di Serra” - Bio Passerina “Vigor” Greco di Tufo Docg Falanghina Fiano di Avellino Docg Lighea da Uve Zibibbo Sur Sur da Uve Grillo Vermentino di Sardegna
Bollicine
Spumante Brut “Gran Cuveè” Prosecco Extra Dry Doc Franciacorta Brut Docg Franciacorta Satén Docg Franciacorta Rosè Docg Franciacorta Brut “Alma” Docg Champagne Brut Champagne Brut “Carte D’Or” Champagne Brut “Nature” Dosage Zero Sant Sufre Champagne Blanc de Blanc “Signature”
Vini Rossi
Sangiovese di Romagna “Fico Grande” Sangiovese di Romagna Superiore Cru “Prugneto” Sangiovese di Romagna Superiore “Centurione” Sangiovese di Romagna Superiore Riserva “Redinoce”
Un Rosso per il Mare
Lambrusco Grasparossa Secco “Bolla Rossa” Lagrein Pinot Nero Lacrima di Morro D'alba Lumera Rosato da uve Shiraz, Nero d’Avola e Pinot Nero
Poderi dal Nespoli Poderi dal Nespoli Damilano Kossler Kossler Kossler Roeno Ca' Rugate Ronco dei Tassi Ronco dei Tassi Ronco dei Tassi Umani Ronchi Umani Ronchi Cantina dei Monaci Cantina dei Monaci Rocca del Principe Donnafugata Donnafugata Audarya
14 16 18 20 18 18 20 18 20 20 20 18 16 20 18 20 18 18 16
Serena Follador Bosio Bosio Bosio Bellavista Luis Costant Drappier Drappier Drappier
10 14 28 30 32 40 30 37 42 42
Poderi dal Nespoli Poderi dal Nespoli Ferrucci Balia di Zola
14 16 16 21
Corte Manzini Kossler Kossler Umani Ronchi Donnafugata
14 18 18 16 18
I presenti menù possono essere scelti a partire da un minimo di 2 persone.
Menù di Pesce Piccolo
a Persona:
Insalata di mare con Verdure marinate al sale dolce di Cervia Sautè di frutti di mare Strozzapreti Gamberi e Vongoline nostrane Risotto alla Marinara
25
Menù di Pesce Completo Insalata di mare con Verdure marinate al sale dolce di Cervia Sautè di frutti di mare Strozzapreti Gamberi e Vongoline nostrane Risotto alla Marinara Grigliata mista e assaggio Fritto misto Sorbetto al limone
40
Degustazione di Mare Misto Ranch Fiori di Zucca ripieni con Gamberi Fischioni su Carta da forno (Calamari)
Menù Bimbi
30
* Per i Menù Bimbi anche porzioni singole
Pasta, Cotoletta, Patate fritte, Gelato
10
Pasta, Spiedino di Pesce, Patate fritte, Gelato
12
Menù di Carne Completo Culatello di Zibello e Squacquerone D.O.P. Tagliatelle al Ragù Tortelli alle Erbe burro e salvia Tagliata di Manzo al Sale grosso di Cervia e rosmarino Patate al forno Sorbetto al limone
28
Antispasti freddi di Mare Misto Ranch
16
Insalata di mare con Verdure marinate al sale dolce di Cervia
12
Salmone affumicato con Pan Brioche e Panna acida
12
Le Crudità (carpaccio di spada, tonno salmone, scampo e gambero rosso Sicilia)
20
Alici marinate con Soncino
9
Bruschettina di Polpo con Piccadilly e Olive Taggiasche
15
Antipasti caldi di Mare Vongoline Nostrane alla Marinara con Limone grattato
12
Cozze alla Tarantina
10
Fiori di Zucca ripieni con Gamberi
12
Fischioni su carta da forno (Calamari)
14
Ricci di Seppia su Vellutata di Piselli
14
Paste di Mare Chitarra allo Scoglio
15
Strozzapreti Gamberi e Vongoline nostrane
14
Risotto alla Marinara
12
Tagliolini all’Astice e Pomodorini freschi
18
Mezzelune al Raviggiolo con polpa di Branzino e Vongoline nostrane
14
Paccheri alle Canocchie e Zucchine
14
Secondi di Mare Baccalà cotto a bassa temperatura al Pomodoro fresco
15
Cotoletta di Tonno con Wasabi e freschezza di cetriolo
15
Spiedini di Gamberi e Calamari
15
Trancio di Spada ai ferri su letto di Pomodorini e Olive Taggiasche
16
Fritto misto Gamberi, Calamari e Verdurine croccanti
15
Pescato del Giorno (cottura a piacere)
all’hg 5
Grigliata mista (Branzino, Cappesante, Spiedino di Gamberi e Calamari)
22
Grigliata di Crostacei (Astice, Mazzancolle, Scampi e Gamberi)
35
Grigliata Ranch (Pescato e Crostacei)
32
Antipasti di Terra Radicchio e Bruciatini al Balsamico D.O.P.
8
Culatello di Zibello e Squacquerone D.O.P.
12
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi D.O.P.
12
Burratina al Pesto di rucola
10
Paste di Terra Tagliatelle al RagĂš
9
Tortelli alle Erbe Burro e Salvia
9
Penne all’ Arrabbiata
8
Strozzapreti Panna, Speck e Spinaci
8
Mezzelune con Pomodoro fresco e Ricotta stagionata
10
Secondi di Terra Straccetti di Manzo in riduzione di Balsamico D.O.P.
16
Tagliata di Manzo al Sale grosso di Cervia e rosmarino
16
Filetto di Manzo ai Pepi misti e rosmarino
20
Tomino con Verdure alla griglia
12
Cotoletta con Patate fritte
12
Tagliata di Pollo al Lime ed erbe aromatiche
12
Hamburger vegano con Verdure grigliate
12
Tutte le pietanze vengono preparate anche da Asporto, anche su prenotazione.
Contorni Patate al forno
5
Verdure alla griglia
6
Spinaci al vapore
5
Patate fritte
4
Pinzimonio
6
Insalata mista
4
Le Fresche Insalate RANCH
12
(Gamberi, Grana, Pomodorini, Rucola)
CONTADINA
7
(Tonno, Cipolla di Tropea, Fagioli, Pomodorini)
SFIZIOSA
9
(Rucola, Pomodoro, Radicchio, Tonno-Mozzarella di Bufala Campana DOP)
CAPRESE
9
(Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pomodoro, Origano, Basilico)
INSALATONA
10
(Radicchio, Rucola, Finocchio, Mais, Funghi freschi, Sedano, Tonno, Mozz. Bufala Campana DOP)
LA CEREALE (Mix di Cereali Bio con Verdure di stagione)
10
Le Pizze Artigianali BIANCANEVE (Mozzarella)
5
MARINARA (Pomodoro-Aglio-Prezzemolo)
4
BUFALA (Pomodoro- Mozz. Bufala Campana DOP)
7.50
MARGHERITA (Pomodoro-Mozzarella)
5
NAPOLETANA (Pom.-Mozz.-Acciughe-Origano)
6
ROMANA (Pom.-Mozz.-Acciughe-Capperi-Origano)
6
PROSCIUTTO (Pomodoro-Mozzarella-Cotto)
6
FUNGHI (Pom.-Mozz.-Funghi trifolati)
6
FUNGHI FRESCHI (Pom.-Mozz.-Funghi freschi)
6
PORCINI (Pom.-Mozz.-Funghi porcini)
8
QUATTRO STAGIONI (Pom.-Mozz.-Funghi trifolati-Cotto-Carciofi-Olive nere)
7.50
CAPRICCIOSA (Pom.-Mozz.-Funghi trifolati-Cotto-Carciofi-Olive nere-Salsiccia)
7.50
DIAVOLA (Pom.-Mozz.-Salame piccante)
7
SALSICCIA (Pom.-Mozz.-Salsiccia)
6
WURSTEL (Pom.-Mozz.-Wurstel)
6
MELANZANE (Pom.-Mozz.-Melanzane al forno)
6
RADICCHIO ROSSO (Pom.-Mozz.-Radicchio rosso)
6
CIPOLLA (Pom.-Mozz.-Cipolla)
5
TONNO (Pom.-Mozz.-Tonno)
7
QUATTRO FORMAGGI (Pom.-Mozz-.Formaggi misti)
7.50
GORGONZOLA (Pom-.Mozz.-Gorgonzola)
7
CALZONE (Pom.-Mozzarella)
6.50
CALZONE FARCITO (Mozz.-Prosciutto cotto-Funghi trifolati)
7.50
CAPRESE (Mozz. Bufala Campana DOP-Pomodorini-Basilico-Origano)
8
Le Schiacciatine SCHIACCIATINA TRADIZIONALE
3
SCHIACCIATINA Squacquerone-Crudo-Rucola
7
SCHIACCIATINA Porcini-Bresaola-Rucola-Grana
8.50
SCHIACCIATINA Bufala-Pomodorini a crudo
6
SCHIACCIATINA Insalatina e Alici marinate
8
Le Pizze Speciali TIROLESE (Pom.-Mozz.-Taleggio-Melanzane - Speck)
9
ESTIVA (Pom.-Mozz.-Rucola-Basilico-Radicchio-Pomodorini-Tropea-Balsamico)
9
FUGA (Mozz.-Asparagi-Salsiccia-Speck-Grana)
9
VOLATA (Mozz.-Scamorza-Salame Picc.-Melanzane-Speck)
9
PICCANTE (Pom.-Mozz.-Acciughe-Capperi-Olive-Salsiccia-Salame Picc.-Peperoni-Cipolla-Peperoncino) 9 VALTELLINA (Pom.-Mozz.-Bresaola-Grana-Rucola-Carciofi Crudi)
9
GUSTOSA (Mozz.-Patate lesse-Gorgonzola-Salsiccia)
9
PATATOSA (Pom.-Mozz.-Patate fritte-Wurstel)
8
COCKTAIL DI FUNGHI (Pom.-Mozz.- Funghi freschi-Funghi trifolati-Funghi porcini) 9 CONTADINA (Pom.-Mozz.-Radicchio rosso-Pancetta)
9
MESSICO (Pom.-Mozz.-Fagioli-Salsiccia-Peperoncino-Salame piccante-Mais)
9
RANCH (Mozz.-Quattro formaggi-Spinaci-Speck-Pinoli)
9
ROMAGNOLA ( Mozz.-Ragù magro di carne-Panna)
8
FUSTO (Pom.-Acciughe-Tropea-Bufala DOP in uscita)
9
Le Proposte Di Mare BONACCIA (Mozz.-Gamberi-Pesto di Basilico-Pomodorini Gialli)
12
MAREA (Pom.-Mozz.-Polpo-Patate lesse-Olive)
12
FRUTTI DI MARE (Pom.-Cozze-Vongole-Insalatina di mare-Aglio-Prezzemolo)
12
SAPORE DI MARE (Pom.-Mozz.-Insalatina di mare-Prezzemolo)
12
OLTREMARE (Pom.-Mozz.-Gamberi al Cognac-Zucchine-Pomodorini)
12
NORDICA (Pom.-Salmone-Tropea-Pomodirini-Rucola)
12
Piadina Romagnola
1
Piadina Romagnola all’olio EVO
1.50
Supplementi Crudo-Speck-Bresaola-Bufala
2
Rucola
1.5
Ogni altra variazione
0.5
Impasti Speciali
1.5
Per ogni pizza da ASPORTO una bibita è in OMAGGIO
I Dolci Meringa in Salsa di cioccolato
5
Profiteroles con Panna montata
5
Tartufo bianco o nero
5
Tartufo affogato al Caffè
6
Tartufo affogato al Liquore
6
Gelato in coppa (Fiordilatte-Limone)
4
Gelato Coppetta (Panna e Cioccolato)
3
La Nostra Pasticceria Tortino tiepido al Cioccolato
6
Panna Cotta al Cioccolato o Caramello o Frutti di bosco
6
Briciole di Millefoglie ai Frutti di bosco e Crema Chantilly
6
Mascarpone sifonato in Cialda croccante al Cioccolato o Frutti di bosco
6
Crema Catalana alla “Nostra Maniera”
6
Sorbetto al Limone
4
Sorbetto mantecato a mano al Caffè (almeno 2 porzioni)
6
Frutta e… Insalata di frutta fresca di stagione
6
Ananas al naturale
5
Ananas e Fragole
5
Fragole al naturale
5
Fragole con panna montata
5
Fragole con Balsamico e menta fresca
5
Tutte le pietanze vengono preparate anche da Asporto, anche su prenotazione. Carte delle Acque Acqua trattata naturale o frizzante 0.75 litro alla spina in bottiglia Ecoline
2
Acqua Surgiva naturale o frizzante 0.75 litro
2.50
Acqua San Pellegrino frizzante 0.75 litro
2.50
Acqua Panna naturale 0.75
2.50
Bar Vino in caraffa 0.25 litro
3.50
Vino in caraffa 0.50 litro
6
Vino in caraffa 1 litro
11
Birra alla spina Ichnusa chiara 0.20 litro
3.50
Birra alla spina Ichnusa chiara 0.40 litro
5
Birra alla spina Ichnusa chiara 1 litro
11
Birra alla spina Moretti rossa 0.20 litro
4
Birra alla spina Moretti rossa 0.40 litro
6
Birra alla spina Moretti rossa 1 litro
12
Birra in bottiglia
4
Weizen in bottiglia
4.50
Pepsi piccola 0,30 litro
3
Pepsi media 0,50 litro
4
Pepsi 1 litro
8
Bibite in lattina
2.50
Succhi di frutta
3
Caffè Essse
1.50
Caffè d’orzo o decaffeinato
2
Caffè corretto o cappuccino
2.50
Amari o liquori nazionali
5
Distillati nazionali ed esteri
5 / 15
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI Cartello informativo provvisorio in attesa della pubblicazione del DPCM riportante le indicazioni e le modalità con cui l’informazione sugli allergeni dovrà essere fornita nei Pubblici esercizi, così come previsto dal Regolamento CE n. 1169/2011.
Si avvisa la gentile clientela che in alcuni piatti e bevande preparati e somministrati in questo esercizio, sono contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II - “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE 1. Cereali contenenti glutinee prodotti derivati
8. Frutta a guscio
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
9. Sedano e prodotti a base di sedano
3. Uova e prodotti a base di uova
10. Senape e prodotti a base di senape.
4. Pesce e prodotti a base di pesce
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
12. Lupini e prodotti a base di lupini
6. Soia e prodotti a base di soia
13. Molluschi e prodotti a base di molluschi
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
14. Anidride solforosa e solfiti
Invitiamo gli interessati a richiedere ogni informazione sugli ingredienti allergeni utilizzati per i singoli piatti/bevande proposti in menù al personale in servizio ovvero al Titolare.
Ristorante - Specialità Marinare - Pizzeria Viale Italia, 368 Tagliata di Cervia (RA) Tel. 0544.987355 ranchristorante@gmail.com www.ranchristorante.it
Tutte le pietanze vengono preparate anche da Asporto