Foglio1
MenĂš Pesto di Pistacchio Antipasti Crostino croccante ai cereali con hummus di ceci all'aneto e curcuma, e dadolata di melanzane croccanti alla menta Riso Ermes al vapore con vellutata di porro allo zenzero, topinambur trifolato e uva sultanina Riso Venere con crema di lenticchie di Castelluccio e trifolata di porcini e castagne di Montella Cono di falafel mediorientali servito con tris di salse Sformatino di patate e anacardi su vellutata di topinambur con tartufo Uncinatum in scaglie Flan di cardoncello murgiano con fonduta di Gondino Pancotto salentino con panna di anacardi
9,00 8,00 8,00 7,00 10,00 8,00 9,00
Primi Piatti Fatti con pasta dei Monti Sibillini Pacchero rigato con ragĂš alla bolognese di soia biologica e fave di cacao Risotto ai porcini, zafferano e peperone crusco del materano (minimo due porzioni) Stringhettone al pesto di pistacchio con olio evo non filtrato, basilico e Gondino grattugiato Mezze maniche rigate con zucchine, menta e granella di pistacchio di Bronte Tagliolini al tartufo con emulsione di olio evo non filtrato e parmigiano veg
10,00 12,00 10,00 10,00 15,00
Secondi Piatti Farinata ai cardoncelli della Murgia su crema di patate vitelotte e paprika affumicata Frittelle di cipolla canina con hummus di fagioli cannellini e olio santo Cecina toscana con sponsali salentini Parmigiana di melanzane con crema di anacardi e formaggio vegan grattugiato Cotoletta alla milanese di Seitan con vegmayo e chips di patate viola Dessert del giorno
12,00 10,00 10,00 12,00 12,00 6,00
Bevande Acqua 75cl Coca Cola 33cl Fanta 33cl
2,00 2,50 2,50
Birre Artigianali 75cl Curmi: birra bianca rinfrescante, vol. 5.8% 13 Audace: birra chiara forte, vol. 8.4% 13 Oppale: birra chiara, vol. 5.5% 13 Admiral: birra corposa color rubino, vol. 6.3% 13 Nebra: birra ambrata, vol. 8.% 13
13,00 13,00 13,00 13,00 13,00
Succhi Di Mela Di Montagna 20cl Jonagold Rouge Mela e ribes nero
2,50 2,50 2,50 Pagina 1
Foglio1 Mela e luppolo Mela e pera Mela e carota Caffè Amari Whisky e Cognac Coperto
2,50 2,50 2,50 1,00 4,00 5,00 2,00
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