Mat & Dryck
Bageri med kreativa tårtor Den som söker efter kreativa tårtor, ett gott bakverk eller en räksmörgås, som är något alldeles extra, har kommit helt rätt när de besöker JL’s Café & Bageri. Här finns många olika sorters kakor, doftande vetebröd, vackra cupcakes, matbröd bakat efter egna recept och mackor som både avnjuts av privatpersoner och företag. BAKOM JL’S CAFÉ & BAGERI står ägaren Louise Ljunghäger Turtoft, som minst sagt har en passion för att baka, dekorera och skapa, något hon har gjort ända sedan hon var barn. – Man måste förstå vad det är för kemisk process som blir till när man bakar och tillsätter olika livsmedel och det är väldigt intressant, säger Louise. Louise som gick hotell- och restaurangprogrammet under gymnasiet tävlade mycket inom matlagning. Hon skulle även medverka i Sveriges Mästerkock som assisterande kock men råkade ut för en bilolycka och blev sjukskriven under sju år. Efter olyckan blev hon sjukskriven ytterligare en gång, men denna gång för utmattning. Efter sjukskrivningen började hon att baka i allt större utsträckning och det var också då hennes vän Johanna sa att hon borde göra något av sitt stora intresse. – Hon sa att jag borde göra något av min talang. Efter tre månader så hade jag öppnat caféet med hjälp av Johanna. Till JL’s Café & Bageri kommer många för att fika men också för att beställa tårtor, vars rykte har spridit sig långväga. Hit kommer kunder många mil ifrån Tollarp för att ta del av Louises tårtor. – Det är en kund ända från Luleå som har hört av sig och jag håller just nu på att undersöka hur jag skulle kunna frakta den dit. Tårtorna som är en stor del av verksamheten är också det som Louise brinner allra mest för. Louise som är otroligt duktig på att dekorera är en riktig kreatör. Här skapar hon tårtor med olika teman, inför olika högtider, som födelsedagar, bröllop eller dop. När Louise får beställning på en tårta kommer hon och kunden tillsammans fram till hur tårtan ska se ut och vad den ska innehålla. – Det roligaste är när det är så detaljerat och verklighetstroget som möjligt men också när jag får skapa
100
N OV/ D EC/JA N 20 2 1
fritt, då jag kan utvecklas och komma på nya idéer. Louise skapar många barntårtor där trenderna varierar mycket men just nu är Pippi Långstrump, Babblarna, Minecraft och My Little Ponny väldigt populära. – Det allra bästa är när barnen kommer in och ska hämta tårtan, tappar hakan och frågar om det går att äta tårtan när de ser den, säger Louise med ett skratt. Förutom att hon betjänar sina kunder i sitt café, möter hon även kunderna på olika platser genom REKO-ringen som håller försäljning på olika ställen. – Då samlas vi lokala producenter, säljer våra råvaror och produkter och möter upp kunderna på bestämda tider. Louise som idag jobbar ensam inom verksamheten har öppet fyra dagar veckan men i framtiden hoppas hon att hon kan anställa någon och utöka sina öppettider. Louise som under den här tiden fått många nöjda kunder är otroligt tacksam att hon lyssnade på sin väns råd att starta caféet. – Jag vill säga till alla som får höra av någon att det inte kommer att gå. Lyssna inte på dem, utan tro på dig själv. Så länge du mår bra av det du gör och tycker det är kul ska du satsa på dig själv. Efter bilolyckan sa de att jag aldrig skulle kunna jobba igen och idag jobbar jag mer än många andra, avslutar Louise.
JL’s Café & Bageri AB Kungsvägen 15, 298 31 Tollarp 0704-91 91 54 louise.ljunghager@hotmail.com JL’s Café och Bageri AB
