16 SMAK & UPPLEVELSER
I det thailändska köket Från Aiyara Food känner man dofterna av underbara, thailändska rätter. Med genuin känsla och stor kunskap om råvarorna serverar man gästerna vällagad mat med spännande smaker. – Maten är inte bara något som ska mätta, den ska ge en upplevelse för alla sinnen. Man ska verkligen känna att man äter något speciellt, säger Jane.
A
iyara Food på Östermalm är precis rätt plats för den som suktar efter genuint lagad thailändsk mat. Här lägger man ner hjärta och själ i att servera gästerna många olika spännande rätter. Jane och Art som tillsammans driver restaurangen Aiyara flyttade förra året från Bangkok i Thailand till Sverige. Art är född i Bangkok men växte upp i Sverige medan
Jane är både född och uppvuxen i landet. De bestämde sig för att flytta till Sverige med sina tre barn eftersom de ansåg att det fanns bättre möjligheter för dem här. Efter flytten kom också tankarna på att öppna en egen restaurang eftersom de hade ett genuint intresse för matlagningskonsten. Jane berättar att hon även tycker mycket om att gå ut och äta, vilket har gjort henne smaksäker och lett till att hon kan kombin-
era smakkombinationer på ett bra sätt och hitta nya, spännande rätter att servera sina gäster. – Jag brinner verkligen för att servera gästerna mat som kommer från hjärtat och gör dem glada. Här lägger vi verkligen ner själ i alla rätter som vi lagar. Många svenskar verkar tycka om den thailändska maten och jag tror att det är för att det är mer dynamik i smakerna mot för till exempel den svenska husmanskosten. Jane berättar att Aiyara har många stamgäster men får även många nya gäster som hittat till dem på rekommendationer från bekanta. JANE TYCKER OM att hitta nya smakkombina-
tioner och komponera ihop nya rätter men innan hon bestämmer sig för att sätta upp
