18 SMAK & UPPLEVELSER
Klassiskt italienskt i modern tappning På Primitivo di Papa Gabi i Älvsjö kan gästerna njuta av en äkta, italiensk anda. Nu slår ägaren upp ytterligare en restaurang men denna gång i Edsberg. Där kommer det att serveras vällagade och smakrika italienska rätter med variation. – Utbudet kommer att ge en italiensk känsla med härliga, moderna rätter och det kommer att finnas något för alla som besöker restaurangen, säger Gabi.
F
ör fyra år sedan slog den italienska restaurangen Primitivo di Papa Gabi i Älvsjö upp dörrarna för första gången. I nybyggda lokaler blev den klassiska italienska restaurangen i modern tappning snabbt en framgångssaga. Inom kort kommer ägaren Gabi även att öppna en filial till restaurangen i Edsberg utanför Sollentuna. Även där kommer man servera den klassiska italienska maten men de den en modern touch.
– Målet är att jobba med fina råvaror och en klassisk bas i de italienska recepten men vi vill ta in det i en modern tappning och att rätterna ska vara exklusiva, säger restaurangchef Mikael Holmsten. Angelique Flag som är chefsdesigner och utvecklingsansvarig för Primitivo di Papa Gabi – konceptet fortsätter; – Inredningen på den nya restaurangen i Edsberg utanför Sollentuna är väl genomtänkt och här har man hämtat inspiration från den utvändiga miljön i området.
Målet är att öppna restaurangen inom kort. Även om Coronaviruset härjar så ser man positivt inför öppningen, även om det skulle innebära att den blir något försenad. – Vi vill öppna restaurangen när det har lugnat ner sig och människorna känner sig trygga med att gå ut och äta, säger Mikael. I restaurangen kommer gästerna att bjudas på italiensk mat med otroligt fina råvaror där många av dem kommer direkt från Italien. – Vi kommer att jobba med väldigt bra lev-
