20 SMAK & UPPLEVELSER
SUSHI FÖR ALLA
På MiPo Sushi i Södermalm kan man avnjuta god sushi som är lockande för både öga och gom. Med färska råvaror och ett stort utbud har de blivit en omtyckt och välbesökt take away restaurang.
P
å MiPo Sushi råder en genuin och familjär känsla. I en lokal på cirka 25 kvadratmeter erbjuder de både sittplatser och take away till sina gäster. Det var i oktober i fjol som Micke och Tharina slog upp dörrarna till restaurangen. Med en anställd sushikock med lång erfarenhet erbjuder de färsk sushi, som tillagas på beställning. – Vi lagar allt à la minute. Vi har inget färdigt, utan sushin tillagas när kunden beställer det. Det kan ta lite längre tid men de får helt nylagad sushi och det har vi fått mycket beröm för av kunderna som tycker att det är jättegott, säger Micke. Till MiPo Sushi kommer såväl lunch- som middagsgäster som vill köpa med sig sushi eller någon av de varma rätterna som de också har på menyn. Hit kommer också en och annan gäst för att slå sig ner i den lilla och mysiga restaurangen. Här har de lagt stor vikt vid att maten inte bara ska
vara välsmakande, utan även se aptitlig ut. – Vi lägger mycket fokus på att det ska se fint ut, både i take away lådor och till de som kommer hit för att äta. Vi konstruerar sushi som är extra fin och känns unik för gästen, säger Micke. Kunderna kan beställa sushi utifrån en meny, men eftersom den tillagas direkt kan de också utgå från kundernas önskemål. – När man beställer sushi hos oss kan man ändra, ta bort eller lägga till det man önskar. Vi vill att kunderna ska kunna specialbeställa och att de därmed kan få sushi som är lite olik det som finns på den ordinarie menyn. Just i det här området bor det mycket människor som gillar vegetarisk och vegansk mat och det är vi duktiga på att leverera. Även laktosintoleranta och glutenintoleranta kan äta här utan problem, säger Tharina. MiPo Sushi erbjuder även catering, där gästen själv kan hämta upp maten eller få den utkörd. Många av cateringkunderna
är företag som är verksamma i närområdet och vill beställa mat för en konferens eller AW. De flesta av deras kunder antingen bor eller jobbar i området och trots att det inte var länge sedan de öppnade har de redan fått många stamkunder. – Vi får ofta höra att det är så gott och en jämn kvalitet. Vår interiör ser också lite annorlunda ut än många andra ställen. Vi har byggt det mesta själva och lagt fokus på att få en genuin ”kryp-in”- känsla i lokalen, säger Micke. Förutom att de tillagar sushi på beställning använder de sig också av många dagsfärska råvaror som gör sitt till för smakerna. En av förklaringarna till att vi kan hålla en så jämn kvalitet är att våra leverantörer erbjuder oss leveranser varje vardag, upp till tre gånger per dag. Oftast beställer vi fisk som hälleflundra, lax och bonito i princip varje dag, säger Micke. Från och med i början i vår kan de även erbjuda sina gäster sittplatser utomhus, då de fått tillstånd för att ha en uteservering från och med april. MIPO SUSHI Adress: Folkungagatan 142, 116 30 Stockholm Tel: 0702-55 64 96 Hemsida: www.miposushi.se www.ubereats.com/en-SE/stockholm/food-delivery/ mipo-sushi/D8ZjhMKKQfCWBW93t-hBEQ Facebook: www.facebook.com/MipoSushiSweden Instagram: www.instagram.com/mipo.sushi
