SMAK & UPPLEVELSER 9
Unikt vincafé för alla I april öppnar Wolfgang Vincafé i centrala Göteborg. Med generösa öppettider välkomnar de såväl vinkännaren som vill ta del av deras gedigna vinkällare som den som vill slinka in för att ta en god latte eller äta en frestande lunch.
M
ed ett unikt koncept slår Fredrik Berthagen och Axel Schiller upp dörrarna till Wolfgang Vincafé. Här kommer de att ta emot gäster från morgon till kväll och deras förhoppning är att locka en bred målgrupp. – Hit kan man komma för att ta en fika med kollegorna, likaväl som man kan ta en aperitif och en charkbricka efter jobbet. Det ska vara ett ställe där man inte behöver boka bord, utan bara slinka in och ta något att dricka eller äta. Både Fredrik och Axel har lång erfarenhet av restaurangbranschen. Bland annat driver de även restaurang Fabrick i Göteborg och flera restauranger på Bohus-Malmön sommartid. Axel besitter dessutom stora vinkunskaper, då han har kandidatexamen inom vin och dessutom jobbat som vinmakare i Frankrike.
Då de ville expandera med fler verksamheter och dessutom kunna jobba mer med vin i sitt koncept, kändes lokalen i centrala Göteborg perfekt. Under vintern har de renoverat för att skapa den rätta känslan. Den nya interiören har en klassisk stil, med bistromöbler och runda cafébord, som ger en lite gammeldags traditionell cafékänsla. Här kommer det att finnas ett stort utbud av vin och en vinkällare på 30 kvadratmeter, dit gästen själv kan gå ner och välja sin flaska när den inte vill ha vin från listan. De kommer också hålla vinprovningar med olika teman för grupper. Men även för dem som inte är speciellt intresserade av vin finns mycket annat som lockar på Wolfgang Vincafé. – Vi vill skapa ett ställe dit man går och stannar en stund, för att möta vännerna eller ta ett glas efter en söndagsshopping. Vi tror det kommer att attrahera många som
jobbar i området, shoppinggäster och förbipasserande. På många restauranger är det hetsigt och stressigt men vi vill hålla hög kvalitet och göra besöket till en trevlig stund. Axel berättar att de flesta restauranger öppnar på eftermiddagen och de tyckte att det saknades ett ställe som var tillgänglig hela dagarna. Restaurangen har också en stor och fin uteservering med upp till sextio platser, som gör att gästerna kan njuta av såväl morgonsom kvällssol, då öppettiderna sträcker sig från halv åtta på vardagar och elva på helger med stängning klockan elva respektive klockan ett. – Vi har haft tur som har en lokal som har gott om utrymme, där vi kan ha ett stort sortiment av vin samtidigt som det ligger centralt, där många passerar och jobbar. I deras koncept finns också ett stort hållbarhetstänk och de kommer bland annat att jobba med ett lokalt kafferosteri i Göteborg. – Vi kommer att jobba nära med rostare och odlare som alltid ser till att vi har färskt och härligt kaffe som passar våra gäster. Vi känner också till hur våra vinodlare jobbar och vår personal besitter allmänt goda råvarukunskaper, avslutar Axel.
WOLFGANG VINCAFÉ Adress: Västra Hamngatan 24, 411 17 Göteborg Tel: 073-500 92 10
