R E V I S TA
TALENTO
CONOCIMIENTO
INNOVACIÓN
Setiembre 2014. Edición 1 Ejemplar gratuito
UN ENCUENTRO Con las raíces costarricenses
pag. 30
EDICIÓN ESPECIAL
Cámaras de Turismo: un impulso al desarrollo local pag. 12
BIODIESEL Combustible 100% natural pag. 6
UPALA
Rafting de clase mundial pag. 8
Con el respaldo de
Talento, conocimiento e innovación
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ENTRE LLANURAS
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ENTRELLANURAS R EVI S TA
TALENTO
CONOCIMIENTO
INNOVACIÓN
Revista local informativa cuyas publicaciones se ubican en cinco áreas temáticas: desarrollo local, turismo; arte, cultura y deporte; educación y ambiente. El contenido se desarrolla en una de dichas áreas, y tiene como eje central el talento, el conocimiento y la innovación, tanto local como del resto del país, siempre y cuando éste sea de interés para la Zona Norte.
Entre Llanuras es: Medio de información disponible para aquellas personas que son potencialmente generadoras de desarrollo, ya sea para sus comunidades, empresas, familias o dentro del ambiente en el que se desenvuelven. Fuente de conocimiento. Apoyo al talento y a la innovación de la Zona Norte.
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REVIS TA
TALENTO
CONOCIMIENTO
INNOVACIÓN
Edición 1 - Setiembre 2014 DIRECCIÓN GENERAL
CONTENIDO
Mariela Solís Varela msolis@zonanorteproyecto.com Jessica Solís Varela jsolis@zonanorteproyecto.com PERIODISTA
Silvia Álvarez Corrales salvarez@zonanorteproyecto.com
De abogada a groomer profesional
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ARTE, DISEÑO Y PRODUCCIÓN
Jessica Solís Varela FOTOGRAFÍA
Portada: Yeimy Abarca Mora Artículos: Cortesía de entrevistados Silvia Álvarez Corrales Allan Valverde Blanco Jessica Solís Varela Jaime Montano Arce Yeimy Abarca Mora
Combustible 100% natural producido en la Zona 6 Norte Rafting de clase mundial se vive en Upala
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¡Disfrute de la esencia del turismo verde!
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ESPECIAL CÁMARAS DE TURISMO Guatuso, Upala y Los Chiles unidos como destino turístico
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Digital Printer
Guatuso: más que Río Celeste (CATUGUA)
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CATUPA: desarrollo social con enfoque ambiental
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¡Descubra Bijagua de la mano de CATTEMI!
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“Nuestro principal reto es decirle a la gente que no estamos aislados” - CATUCHI
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CATUZÓN: apostando al turista nacional
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Boca Tapada le apuesta todo al Eco-Turismo
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8 años de homenaje para el pez Gaspar
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Una afición sin límites
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Un encuentro íntimo con las raíces costarricenses
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Ángela Ulibarri: sancarleña de corazón
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PERSONA EN PORTADA
Kandy Abarca Mora IMPRESIÓN
info@zonanorteproyecto.com +506 8891 3048 +506 8626 0451 / EntreLlanuras / Revista Entre Llanuras / Revista EL Revista Entre Llanuras es un producto de:
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Revista Entre Llanuras es un medio de comunicación afiliado a:
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De abogada a groomer profesional Fotografía cortesía de Nicole Rudin
Era la primera vez que participaba en un concurso de grooming a nivel internacional. También era la primera vez que una persona, fuera de Brasil, formaba parte de la competencia más importante y reconocida en Latinoamérica en esta área: el Concurso de Grooming Creativo de Brasil que se realiza hace más de 10 años en esta nación suramericana y en el que Nicole Rudin participó en el 2013, representando a Costa Rica. Muchos obstáculos se le presentaron en el camino, entre ellos, que el reglamento estaba en un idioma que no dominaba por lo que no conocía bien la dinámica del concurso. Tampoco tuvo mucho tiempo, previo a la competencia, para conocer al perro con el que iba a trabajar. Por si fuera poco, todos los ojos se posaban sobre ella porque finalmente se trataba de la primera extranjera, en toda la historia de este evento, que se inscribía en dicha competencia. Por eso, desde el inicio Nicole lo tomó como una oportunidad de aprendizaje y jamás imaginó que regresaría a Costa Rica con dos premios bajo el brazo: el tercer lugar en la categoría de Grooming Creativo y el tercer lugar en la categoría de Model Dog. “Presenté un poodle que representaba a Costa Rica, su flora y fauna. En la cabeza tenía un nido
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con dos pajaritos azules, al lado derecho tenía una flor con un colibrí y dos mariposas morpho y, del lado izquierdo, había una flor ave del paraíso. En la cola del poodle hice un banano y le puse un par de monitos. Yo me disfracé con un vestido lleno de mariposas morpho y tenía la bandera de Costa Rica en la mesa.”, cuenta Nicole. Nació en San José pero creció en Puntarenas. Siempre pensó que sería veterinaria por la fascinación que sentía por los animales. Este amor creció aún más cuando su madre decidió montar una tienda de mascotas en su casa.
veterinaria no era lo suyo: “Como 22 días antes de ingresar a la universidad, llevaron un perro muerto para que el veterinario le hiciera una necropsia. Cuando el doctor abrió el perro y yo vi lo que tenía adentro, me di cuenta de que no quería estudiar eso.” Por recomendación de un amigo entró a estudiar Derecho, y aunque no se sentía apasionada por esta profesión, terminó su licenciatura y trabajó en varios bufetes de renombre, hasta montar su propia oficina.
Pero el destino la devolvió a sus orígenes, uniéndola a su actual esposo, un veterinario “Mi mamá tenía una estética y sancarleño que la llevó empezó a tener problemas de a vivir a Ciudad salud y tuvo que cambiar Tenemos que Quesada. Esto le de trabajo; decidió que disfrazarnos dio la oportunidad quería algo para pasar y montar un escenario. No es de encontrar esa el tiempo y puso un pet solamente llegar nueva pasión que le shop que fue creciendo y y presentar al permitiría combinar la creciendo. Luego tuvo un perro. creatividad que había acuario, una clínica, hasta guardado durante años y llegar a tener la veterinaria el amor por los animales; así más grande de toda la provincia de Puntarenas.”, relata Nicole. fue como encontró el grooming. En el camino, se dio cuenta de que aunque amaba a los animales, la
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Gromming seguro En la actualidad, el grooming se ha convertido en una forma más de cuidar y consentir a las mascotas de la casa con el pensamiento de que ellas también merecen cuidados especiales brindados por un profesional. Fotografía cortesía de Nicole Rudin
Con respecto a este tema Nicole aclara “Solo utilizamos tintes avalados por la NAPCG que son especiales para mascotas. Cuando no utilizamos estos tintes por alguna razón, aplicamos pinturas que se puedan utilizar en niños; todo lo que es seguro para ellos, es seguro para mascotas porque no es tóxico. No usamos decoloraciones; se tiñe únicamente sobre pelajes claros. Son tintes de base vegetal que se lavan con los baños del perro, incluso los pueden hasta chupar que no va a pasar nada.” Señala que es muy importante asegurar el bienestar de las mascotas, eligiendo responsablemente los lugares y personas a las que se confían sus tratamientos de grooming o spa. “No es lo mismo trabajar un perro en una estética profesional en donde estás respaldada por un veterinario; en donde cumplís con los requisitos de SENASA; tenés tu certificado veterinario de operación y además estás regulada y controlada por el Colegio de Veterinarios, que dejar que cualquier persona te tiña un perro sin conocimiento.”
Próximos retos: Colombia, Brasil y China
“Mi esposo ya tenía una clínica y una farmacia veterinaria y decidimos abrir un pet shop; la apertura del mismo coincide con la apertura de la primera Escuela de Peluquería Canina de Costa Rica en el 2009 y nos invitan a un seminario impartido por una española. Apenas abrieron la escuela yo ingresé y llevé mis dos primeros cursos”, recuerda Nicole.
Este año Nicole representará al país nuevamente en tres competencias internacionales de grooming de gran renombre. Primero viajará a Colombia en octubre para participar en el Primer Seminario de Arte y Creatividad que se realiza en ese país, impartido por Sathit Suratphiphit, tailandés catalogado como el mejor groomer creativo a nivel global.
A partir de ahí ha estado en constante capacitación y en busca de la innovación: “Me di cuenta que existía algo que iba más allá de la peluquería que es el spa canino y en Costa Rica eso no existía y pensé en ofrecerle a la gente algo diferente. Bañábamos a los perros con agua caliente, empezamos a meter baños de burbujas y aromaterapia; empezamos a hacer tratamientos en las patitas, pinturas de uñas y tinte de orejas, pompones y colitas.”
El concurso será de corte creativo y dejará por fuera los tintes para calificar solamente el diseño y la técnica utilizada para lograr el resultado final. Una vez más, Nicole será la primera y única representante del país en esta competencia.
Luego de llevar varios cursos a distancia, Nicole se convirtió en miembro de la Asociación Nacional de Groomers Creativos Profesionales de Estados Unidos (NAPCG, por sus siglas en ingles), así como de la Asociación de Groomers Creativos de Estados Unidos (CGA, por sus siglas en inglés). Gracias a esto hoy también imparte cursos en esta área.
Ese mismo mes, viajará a Brasil para participar por segunda ocasión en el Concurso de Grooming Creativo de ese país, en el que ya ganó dos terceros lugares en el 2013. Esta vez se inscribirá en tres categorías: Grooming Creativo, Model Dog y Terriers. Además, en junio Nicole recibió una invitación muy especial para participar en la Copa Mundial de Grooming en China, que se realizará en noviembre de este año, en donde concursaría en la categoría de Grooming Creativo.
Consultas y Vacunación Micro-chips Cirugía general y ortopédica Peluquería canina Farmacia veterinaria Ultrasonido Laboratorio Hospitalización y Hotel Ambulancia Alimentos y accesorios Plan de nutrición Odontología Rayos X
Dr.Jorge E. Rodríguez S. UFRPE-Brasil
Costado norte del Palí, Ciudad Quesada, San Carlos, Costa Rica Horario: L - S 8:00 am - 7:00 pm / consultorio@veterinariaganagro.com Talento, conocimiento e innovación
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Tel: 2460-1776 / 2460-8100 ENTRE LLANURAS l 5
Combustible 100% natural producido en la Zona Norte Fotografía cortesía de HyM
Cuando hablamos de cuidar el medio ambiente con acciones como el reciclaje y la reutilización de residuos, con el objetivo de reducir la contaminación, escuchamos decir que si cada ser humano aporta un granito de arena, entre todos podemos lograr un resultado de impacto global. Pero don Ricardo Herrera, un ingeniero eléctrico sancarleño, se tomó esta tarea muy en serio y hoy su iniciativa de producción de biodiesel podría convertirse en un proyecto país que nos convertiría en una nación ejemplo para el mundo. “En algún lado él leyó que del aceite que se botaba muchas veces de las sodas, de las papas fritas y del pollo frito, se podía hacer combustible, entonces a él le llamó la atención eso y empezó a investigar más.”, relata su hija Karla Herrera, refiriéndose a los inicios de este proyecto. Y agrega: “Ha sido un proceso de años, de cursos; ellos han ido a Cuba han ido a otros países donde se produce, se han capacitado y la planta empezó a crecer y a crecer. Primero se hacían 1000 litros, después 2000 litros y en este momento estamos produciendo 20 000 litros por semana.”
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Materias primas
materia prima el sebo bovino, lo que ayudó a aumentar la cantidad de biodiesel Herrera asegura que fácilmente se podría que se produce. “Hoy somos los únicos triplicar la cantidad que se produce, sin en todo Centro América que producimos problemas de colocar este combustible biodiesel a partir de los desechos de las en el mercado, pero la materia prima es lo carnicerías y los mataderos. Todo el sebo se viene para acá. Desechos que frena este crecimiento, ya que en que a veces eran mal la actualidad trabajan con el aceite enterrados, provocaban usado que, literalmente, se moscas, malos olores, recoge de puerta en puerta El aceite en mal manejados; en sodas, cantinas, hoteles ahora se hacen maquinaria se debe y otros establecimientos b i o d i e s e l .”, cambiar cada 350 de todo el país. comenta Herrera.
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horas y nosotros lo
“Ese aceite muchas veces estamos cambiando Asimismo, trabajan termina o contaminando cada 700 y sale en un proyecto de los ríos o se lo dan de limpio. investigación con comer a los cerdos que, micro-algas, seres hasta donde yo entiendo, es microscópicos que ya ilegal. Ahora se recoge en todo se utilizan en países como el país. Empezamos recogiendo solo Israel para la producción de en San Carlos; ahora recogemos el aceite en el Four Seasons, en el Hotel RIU, en biodiesel, con un éxito rotundo. todos los hoteles de Guanacaste, en San José, en todo lado.”, explica Herrera, Herrera asegura que “Con un litro de esas quien además es directora de Relaciones micro-algas se extrae una exageración de Corporativas de Grupo HyM, empresa aceite. Tenemos una bióloga molecular trabajando de lleno en este proyecto en que produce el Biodiesel. conjunto con el Instituto Tecnológico que Pero gracias a la investigación permanente nos da el conocimiento, porque ellos ya de don Ricardo, hoy también usan como tienen un proyecto de investigación en ese sentido.”
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7 bondades del Biodiesel Reduce en un 80% las emisiones de los vehículos.
Alarga la vida del motor de un 30% a un 50%.
Duplica la vida del aceite de motor.
Man ene libre de depósitos y suciedad los inyectores y filtros.
Para usarlo, no se requieren cambios en los motores de diesel convencionales.
Se puede mezclar con el diesel regular.
Es altamente biodegradable por lo que en caso de derrames se descompone a un ritmo mucho más acelerado que el diesel, evitando daños en el ambiente.
Calidad 100% Antes de ofrecer este producto al público en general, don Ricardo probó su biodiesel en vehículos propios, los de su familia y los de la empresa y muchas veces el resultado fue que el carro terminó visitando al mecánico, hasta llegar a la fórmula exacta. Hoy su biodiesel está certificado por laboratorios que aseguran que cumple con las normas internacionales de un biodiesel de la más alta calidad. “Nuestro principal laboratorio ha sido que todas, todas las máquinas, que estamos hablando de 35 máquinas en total, están utilizando absolutamente biodiesel.”, afirma Herrera, refiriéndose a la maquinaria que trabaja para Grupo HyM, misma que utiliza un B-100, es decir, un biodiesel al
100% lo que disminuye sus emisiones en un 80%. Herrera afirma que al utilizar el biodiesel se duplica la vida del aceite y se alarga la vida del motor: “El aceite en maquinaria se debe cambiar cada 350 horas y nosotros lo estamos cambiando cada 700 y sale limpio.” Además, otras empresas de la zona, comprometidas con el medio ambiente, ya empiezan a realizar pruebas en sus flotillas para comprobar la funcionalidad y calidad de este combustible. Coopelesca, Dos Pinos, la Cervecería de Costa Rica y Cieloplast son algunas de las compañías que esperan reducir significativamente sus emisiones gracias al biodiesel.
Proyecto país Para ampliar este proyecto y extenderlo a otras zonas del país, se necesita más materias primas y más apoyo político. Herrera comenta que el gobierno tiene años de analizar un proyecto que pretende mezclar el diesel con biodiesel en las gasolineras del país, pero no se avanza en la aprobación e implementación del mismo. Esta mezcla estaría compuesta por un 80% de diesel y 20% de biodiesel y con solo este cambio, se reducirían en un 63% las emisiones en los automóviles y maquinarias que usaran este nuevo compuesto, impactando positivamente en el ambiente.
“¿Qué pasaría si nosotros en lugar de importar el petróleo para el diesel, que ese dinero se quedara en Costa Rica, que produjéramos nosotros biodiesel a puro materia prima?”, concluye Herrera.
“Gracias a esta iniciativa, se han producido nuevos puestos de trabajo y además, quienes entregan el aceite de desecho para que sea tratado, reciben una remuneración económica para motivar a la gente.”
Ricardo Herrera Fotografía cortesía de HyM
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Rafting de clase mundial
se vive en Upala Fotografía cortesía de FlowTrips
Revolucionamos
la manera de hacer viajes de
aventura y naturalismo
Rafting Río Sarapiquí Clase II y III Rafting Río Sarapiquí Clase III y IV Rafting Río Cucaracho Clase III y IV Kayaking Hiking Safari Nocturno Combinación de bicicleta y Kayak en el Lago Arenal
La Fortuna, San Carlos (506)2479-0075 info@flowtrips.com
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Se trata del rafting en el Río Cucaracho, ubicado en las faldas del Volcán Rincón de la Vieja, una experiencia que ofrece al visitante 18 kilómetros de aventura con más de 70 rápidos categoría III y IV, en la mayoría del recorrido. “El tour empieza a la altura del pueblo de Gavilán de Upala, y se recorre una distancia de 18 kilómetros; el 95% del recorrido es a través de bosque virgen, hasta el pueblo de Birmania de Upala.”, explica Johnny Calderón, Gerente General de Flow Trips, la empresa que opera el tour, afiliada a la Cámara de Turismo de Upala, CATUPA. Una de las características que llama la atención del recorrido es que inicia en el Río Azul, el cual le hace honor a su nombre. De esta manera, se convierte en el único rafting a nivel nacional que empieza en aguas completamente azules. A medida que el tour avanza, al Río Azul se une a las aguas del Río Cucaracho, al cual también se le unen Rio Penjamo (otro afluente de aguas azules) y el Río Negro de aguas cristalinas. Fue a finales del año 2012 cuando se puso a disposición del turismo el rafting en el Río Cucaracho, luego de realizar gran cantidad de recorridos de prueba con profesionales en actividades de aventura, para garantizar el disfrute de los turistas con seguridad.
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Cuando se habla del rafting en nuestro país, es imposible no mencionar al Río Pacuare, famoso por la intensidad de sus rápidos y los altos niveles de adrenalina que ofrece a los turistas. Pero en la Zona Norte ahora existe una opción que podría desviar la atención de los seguidores de este deporte hacia el cantón de Upala.
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“Las primeras personas que no tenían conocimiento profesional de lo que es el rafting y que hicieron el primer descenso de prueba fueron las personas de la Cámara de Turismo de Upala, en Noviembre del 2012”, relata Calderón y agrega: “ya para diciembre del 2012 se hizo el primer descenso comercial, el cual fue ofrecido a Mountain Travel Sobek, una empresa pionera del rafting mundial.”
Calderón asegura que “La belleza A partir de ese momento, el tour ha Natural del Cañón del Río Cucaracho estado a disposición del público en es incomparable y única y se pueden general y ya más de 150 personas han observar gran cantidad de especies de podido disfrutar de esta aventura de vida silvestre como el mono aullador, clase mundial. “El tour es apto para el mono cariblanco, el mono araña y cualquier persona que considere estar muchas aves exóticas como el ave del en una condición física normal y sol, el gavilán blanco, y muchas quiera disfrutar de un día lleno más…” de acción, adrenalina y en un entorno 100% natural.”, La belleza natural El Corredor Biológico señala Calderón. El único del Cañon de Río Rincón Rain Forest requisito es tener más de Cucharacho es cuenta con más de 8 000 12 años y estar dispuesto incomparable y única... hectáreas de terreno, donde a vivir una experiencia se mezcla su bosque pluvial intensa y única. pre-montano con el bosque tropical húmedo, convirtiéndose Desbordante flora y así en el hogar de una gran variedad de fauna especies animales y vegetales que hacen su aparición durante el camino. Además, Además de poder apreciar la belleza es un lugar de gran importancia a nivel de los ríos que forman parte de este ornitológico por ser hábitat de más de tour, de algunas cataratas y de vivir la 257 especies de aves, entre ellas, 65 adrenalina al máximo, el rafting en el especies de aves migratorias. Río Cucaracho ofrece a los visitantes un recorrido a lo largo del Corredor El recorrido completo dura Biológico Rincón Rain Forest, un bosque aproximadamente 4 horas, saliendo a las aún desconocido por la mayoría, adjunto 9:00 a.m. de la comunidad de Gavilán de al Parque Nacional Rincón de la Vieja.
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Fotografía cortesía de FlowTrips
Dos Ríos en Upala. A la mitad del tour se realiza un descanso para disfrutar de una merienda que incluye frutas como sandía y melón. Adicionalmente, el almuerzo se realiza en Soda Vicky en la comunidad de Birmania y consiste en un almuerzo típico costarricense, cocinado a la leña. Para conocer más detalles sobre este tour, puede contactar a Flow Trips, empresa encargada de operarlo.
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¡Disfrute de la esencia del turismo verde!
Fotografías: Silvia Álvarez Corrales
Levantarse en la mañana con el canto de los gallos, visitar el gallinero para disfrutar de huevos frescos en el desayuno; ordeñar las cabras y luego preparar queso; acompañar el almuerzo con una ensalada 100% orgánica cultivada en la huerta casera; nadar plácidamente en una poza con la seguridad de que su agua es pura y limpia… Todas esas son experiencias que se pueden vivir en Siempre Verde en Las Milpas de Upala, una finca que pasó de estar dedicada solamente a la ganadería, a ser un proyecto de desarrollo sostenible con un sistema de producción orgánica integral ejemplar. “La finca es familiar, es de mi papá, él la compró en el año 70 y solo se dedicaba al ganado de cría. Empezamos con la necesidad de sembrar para autoconsumo por conciencia, por convicción y ya luego vimos la necesidad de darle un valor agregado.”, cuenta Ernesto Briceño, uno de los dueños de la finca, agregando que el primer paso que dieron él y su esposa Leslie Campos, fue el de capacitarse: “Empezamos con una serie de capacitaciones con el INA, con las universidades a través del proyecto CONARE; entonces está la UNA, la UCR, la UNED, el TEC, que nos empiezan a capacitar en una serie de aspectos. CEDECO también que fue el padrino. Así amarramos toda la parte agropecuaria con la parte de turismo, porque la finca tenía el recurso.”, asegura Briceño.
Conociendo la finca La finca cuenta con 250 hectáreas; 100 de ellas han sido destinadas a la conservación a través de FONAFIFO. En cuanto al hospedaje, Campos comenta que “es bajo un concepto de sostenibilidad. Las cabañas son rústicas, 10 l ENTRE LLANURAS
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construidas con la madera de la finca, sacada de forma sostenible. Las cabañas cuentan con las camas y su baño. Son básicas y tienen ventilador. Son dos cabañas para 6 personas y el albergue para 16 personas.” Su lema es “No talar árbol verde”. Por eso, para construir las cabañas utilizaron madera seca o árboles caídos para evitar la deforestación. Adicionalmente, tienen un proyecto de reforestación en el que invitan a los turistas a plantar un árbol dentro de la finca para limpiar su huella de carbono. La finca ofrece además una huerta orgánica con hortalizas y plantas medicinales, árboles frutales y una granja integral con cerdos, patos, gallinas, pavos, pollos, cabras, ovejas, gansos y tilapias. El objetivo es que tanto la huerta como la granja sirvan para autoconsumo, pero si se logra un excedente lo ofrecen a sus vecinos o lo destinan a ASOPROZON, la Asociación de Productores Orgánicos de la Zona Norte.
Dejando huella en la ganadería orgánica Cuando se habla de agricultura orgánica, pensamos en una forma de sembrar y cosechar sin agregar compuestos químicos a los sembradíos. Pero si se habla de ganadería orgánica, ¿a qué se refiere exactamente? En Siempre Verde tienen muy claro este concepto y buscan ser un referente en esta área a nivel nacional. Briceño explica que “Primero es el forraje, los pastos. Nosotros tenemos pasturas certificadas por PrimusLabs. Cero químicos en las pasturas, a puro machete el control de malezas. Se siembran forrajes para alimentar a los animales porque si pensamos en una buena nutrición los animales no van a estar propensos a enfermedades.” La segunda etapa de su proyecto de ganadería orgánica contempla la parte de salud animal, ya que sí se permite el uso de vacunas y vitaminas, pero no se permiten antibióticos, ni desparasitantes que sean inyectados como los que se usan para combatir los tórsalos. En la actualidad, la finca cuenta con el apoyo del Ingeniero Michael López un experto en Zootecnia de la UCR y la UNA quien les brinda
apoyo con su investigación para lograr el control y tratamiento de enfermedades en el ganado a través de soluciones orgánicas. Todos estos avances están siendo documentados por López, quien ha tomado a Siempre Verde como su finca modelo para lograr avances en el campo de la ganadería orgánica en el país. Con el paso del tiempo, se espera extender este sistema de producción orgánica al resto de animales de la granja.
Diversión 100% sana “Lo primero que vemos es el tour agroecológico. Vemos la producción y elaboración de abonos orgánicos. También está la producción de hortalizas.”, comenta Briceño con respecto a las actividades que se pueden realizar en la finca. En la granja integral los visitantes aprenden cómo se producen los animales en pastoreo y luego se les invita a visitar la parte de cacao orgánico que se encuentra bajo un sistema agro-silvopastoril; en palabras de Briceño: “Eso quiere decir que se están mezclando tres producciones en una sola: en la parte ‘agro’ tenemos el cacao y la naranja, en la parte ‘silvo’ tenemos forestales como laureles, cedros y eucaliptos; y ‘pastoril’ porque tenemos a las ovejas pastoreando ahí.” La finca cuenta además con un sendero de 2,3 kilómetros a través de bosque secundario donde se pueden ver coyotes, cusucos, chanchos de monte, pavas, monos (aullador, cariblanco y araña) y muchas aves como tucanes, loras y pericos. Al final del sendero el turista puede refrescarse en las aguas de una catarata o en la poza natural. También se puede disfrutar de cabalgatas. Briceño comenta que “En todo este tour agroecológico ellos (los turistas) participan: si quieren hacer abono, si quieren cosechar lo que se va a consumir, recolectar la fruta, ordeñan las cabras, pescan la tilapia.” Mientras que Campos afirma que en el área de turismo rural “Lo importante es ser creativo y tratar de hacer con el turista las actividades cotidianas.” Hoy este proyecto beneficia al menos a 6 familias de la zona gracias a su diversificación de actividades y una de sus metas a futuro es aumentar todas las producciones que ya tienen para venderlas a escala más comercial. Talento, conocimiento e innovación
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ESPECIAL
Cámaras de Turismo Con uñas y dientes las cámaras de turismo del Territorio Norte Norte, han luchado durante años por organizarse, buscando traer progreso y desarrollo al gremio del turismo y, por ende, a sus comunidades. Pero en el camino, han encontrado problemas como la falta de recursos, los celos entre las mismas cámaras y la falta de cooperación de distintos agentes internos o externos. Hoy, gracias a un proceso que inició en el 2012 bajo la supervisión de CONARE, las cámaras trabajan en conjunto y los resultados empiezan a apreciarse en la zona: “Se trata de una iniciativa interuniversitaria. Dichosamente, participa la UCR, la Universidad Nacional, La Universidad Estatal a distancia y el TEC.”, señala Lady Fernández, representante del Instituto Tecnológico, Sede Santa Clara. Así es como nace la Red de Cámaras de Turismo del Territorio Norte Norte, conformada por CATUGUA, CATUPA, CATTEMI y CATUCHI, con el objetivo de fortalecer la gestión turística en los cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles. 12 l ENTRE LLANURAS
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“La red es uno de los logros más importantes porque ya todos los que están en la red entienden lo importante y lo estratégico de unirse y organizarse en el sector. Ya piensan más territorialmente, y dentro del sector ya eso es un logro.”, afirma Giovanni Rodríguez, representante de la Universidad Nacional. Esta iniciativa tiene una vigencia hasta el 2014 y en función de esto, este año los representantes de CONARE han venido trabajando en dos grandes propósitos; uno de ellos es el de capacitaciones. “Hemos partido del análisis de toda la información y diagnósticos que otras instituciones u organizaciones han generado en la región con estas mismas poblaciones: PROMES, el ICT mismo, Cooperación Española y otras organizaciones del estado también. Por eso se definieron algunos temas para las capacitaciones, específicas para las cámaras de turismo.”, agrega Fernández. Otro de los propósitos es el de mercadeo, en el que han ido avanzando paso a paso, como asegura Fernández: “Se ha ido trabajando en generar la información, las tarjetas de presentación, los panfletos y
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todo eso. Sabemos que apenas son los insumos necesarios para trabajar el tema de mercadeo, que es un tema más grande.”
La unión hace la fuerza Rodríguez afirma que uno de los logros más importantes que han alcanzado las cámaras a través de la red, es la unión y coordinación para trabajar hacia un mismo objetivo: “… se han dado cuenta de que trabajar de manera individual y desarticulada sale más caro. Por ello hoy trabajan en red y han apostado por un trabajo que privilegia la visión territorial, por lo que están tratando de promocionar y mercadear de manera conjunta el Territorio Norte Norte.” Por otra parte, al pensar en los atractivos naturales y culturales de la zona de una forma más integral, se amplía la oferta turística y se puede llamar aún más la atención del turista nacional o extranjero, ofreciéndole mayor variedad en paisajes y actividades.
Guatuso, Upala y Los Chiles unidos como destino
Fotografía: Allan Valverde Blanco
“El turismo en esos cantones tiene productos en la modalidad de agroturismo, ecoturismo y turismo rural de los más diversos, así que los impresionantes paisajes de Caño Negro, Caño Blanco, Las Camelias, Río Celeste no le deben faltar en su lista de visitas. Pero si lo que quiere es hacer actividades propias de la ruralidad norteña como ordeñar una vaca, una cabra o cultivar productos orgánicos en pequeña escala, también lo podrá tener en esa zona.”, comenta Rodríguez. Bajo esta visión territorial nació el sitio web www.visitecostaricanorte.com y un video que se puede apreciar en él, producido para exponer las bellezas naturales y la riqueza cultural de los
cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles como un solo bloque de turismo.
Proyectos y retos a futuro Para culminar su labor, los representantes de CONARE pretenden poner en marcha una estrategia de mercadeo para la red que pueda traer beneficios para las cuatro cámaras involucradas a corto y a largo plazo.
que ellos tienen.”, afirma Fernández. Esta actividad ayudaría a publicitar la región, en primer lugar, ante el turista nacional, y en segundo lugar, ante el turista extranjero, ya que como afirma Rodríguez:
“Esa zona del país en general todavía sigue siendo poco conocida por el promedio de los costarricenses de la GAM, por lo que el reto está en descubrir o redescubrir las bellezas Estructuralmente, la “La idea es un ‘fam naturales y culturales Zona Norte tiene grandes trip’ con la Red del Territorio Norte de Cámaras y problemas. Hay que ver los Norte. Para el caso tenemos ese indicadores. Se necesita en de los turistas reto. De hecho realidad una política pública internacionales ya hablamos redirigida para poder hacer el reto también sobre ese tema es mayúsculo, impactos que generen a más con el Presidente puesto que hay corto plazo. de la Cámara de que mostrar y Turismo de la Zona Giovanni Rodríguez, promocionar la Norte, CATUZON, Máster en Turismo de la gran cantidad de y está también de Universidad Nacional actividades turísticas acuerdo en recibir a que potencialmente se nuestras cámaras para que puede realizar en los tres haya un reconocimiento de lo cantones.”
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Guatuso: más que Río Celeste Fotografía tomada de: www.organizotuviaje.com
Su nombre cambió a través de los años pero su objetivo sigue siendo el mismo: dar a conocer los atractivos turísticos del cantón de Guatuso para lograr traer más desarrollo a sus comunidades.
Guatuso, fortaleciendo y beneficiando a pequeños empresarios.”, relata Pérez con respecto a uno de los primeros esfuerzos que se realizaron en conjunto.
Además agrega: “Después de eso se “Nosotros iniciamos en el 2005 como participó en algunas ferias de turismo y cámara de turismo. Anteriormente se en el Festival de la Luz en Guatuso, donde llamaba CAGUATUR. Iniciamos como una la Cámara de Turismo de Guatuso ganó el organización con planes estratégicos. En primer lugar.” ese momento nos apoyó PROMES con dinero para inscribir la cámara de turismo En la actualidad CATUGUA cuenta y luego de los trámites la pudimos con 67 socios, todos relacionados con legalizar en el 2011, ya como la actividad turística: restaurantes, CATUGUA.”, comenta cabinas, hoteles, tour operadores, Aracelly Pérez Amador, transporte, guías y artesanos Presidente de la de todo el cantón. Cámara de Turismo También están afiliadas La cámara de turismo no de Guatuso. algunas instituciones tiene fines de lucro, es con públicas como el el fin de lograr desarrollo, Los inicios MAG y algunas de experimentar y y logros de organizaciones. apoyarnos. Se trata no solo esta cámara de representar al negocio Beneficios se han dado propio sino a cada uno de para los a paso lento, los que formamos parte de asociados pero seguro. la cámara. Sus integrantes Con la inscripción siempre se han Aracelly Pérez oficial de CATUGUA en caracterizado por Presidenta CATUGUA el 2011 y su adhesión a la esa sed de instruirse Red de Cámaras en el 2012 y trabajar en equipo conformada por las cámaras de para causar un mayor turismo de Upala, Los Chiles, Bijagua y impacto positivo en la zona y así traer beneficios para todos los asociados Guatuso, CATUGUA ha ganado un mayor reconocimiento y credibilidad ante la y para el cantón en general. comunidad y los empresarios turísticos “Armamos unos paquetes turísticos por de la zona. medio del MEIC y con apoyo de la UNED, gracias a unas capacitaciones que se Pérez asegura que “Antes los empresarios dieron para el desarrollo del turismo en turísticos formaban parte de la cámara de
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turismo, pero se preguntaban qué hacía la cámara por ellos. Ahora, como ellos ven todos los logros que se han alcanzado y los avances, quieren ser parte y darse a conocer.” Para ser socio, el requisito más importante que se debe cumplir es tener las ganas de trabajar para sacar adelante la actividad turística en el cantón y por ende, traer desarrollo a otros sectores productivos que se pueden ver beneficiados como consecuencia, logrando progreso y bienestar para todos. “Nosotros no excluimos pero la idea es que la cámara esté conformada por pequeños productores que tengan interés en el desarrollo del cantón de Guatuso y que tengan disponibilidad y tiempo porque para estar dentro de una organización lo que se necesita sobre todo es tiempo, deseo de desarrollo y disponibilidad.”, señala Pérez. Como beneficios, los afiliados reciben constantes capacitaciones sobre diferentes temas que pueden aplicar en sus negocios y la representación de sus empresas a través de la cámara en diferentes actividades como ferias y otros eventos de exposición.
Retos y proyectos Uno de los proyectos más importantes en los que trabajan en la actualidad es en facilitar a los turistas la localización de los atractivos de la zona como comenta Pérez: “Estamos por terminar con el
acompañamiento de CONARE lo que es el mapa turístico para identificar los atractivos del cantón y también lo que es la señalización porque no hay.” “También queremos ver si con el apoyo de voluntarios universitarios podemos armar paquetes turísticos dentro de la zona.”, agrega Pérez como otro de los proyectos que esperan concretar a corto plazo. A largo plazo, esperan construir su propia oficina de información turística ya que, en la actualidad, el local en el que trabajan es alquilado. Adicionalmente, su compromiso en el área de comunicación digital es seguir alimentando la página web de la red,
así como su página oficial en Facebook Cámara de Turismo de Guatuso. Mantener en pie la Red de Cámaras que han desarrollado a través de CONARE es uno de los retos más importantes, según Pérez, para “lograr el intercambio de experiencias para que los empresarios turísticos se puedan motivar más.”
Más allá de Río Celeste Cuando se habla del cantón de Guatuso es imposible no pensar en sus dos atractivos más conocidos: Río Celeste y la comunidad Maleku. Pero hay otros focos de turismo que ya empiezan a darse a conocer y que llaman la atención por
tratarse de lugares únicos que regalan al visitante un auténtico contacto con la naturaleza. Por ejemplo, se puede mencionar a La Laguna de Cote, un lugar en donde “se puede andar en lancha, hacer pesca y pasar una muy bonita tarde en familia.”, como comenta Pérez. Caño Blanco es otro de los lugares con mucho potencial turístico, donde el principal atractivo es que hay un albergue en medio del agua donde se hacen eventos. También está Caño Ciego donde hay cabañas para pasar una o varias noches y disfrutar de tours como pesca y paseos en bote, actividades con precios accesibles para toda la familia.
Fotografía cortesía de CATUZÓN
Fotografía: Jaime Montano Arce
Fotografía: Yeimy Abarca Mora
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CATUPA: desarrollo social con enfoque ambiental Sobre tres pilares principales descansa la misión de la Cámara de Turismo de Upala: crecimiento económico, embellecimiento del cantón y sostenibilidad. A través de ellos se pretende llegar al objetivo de promover el turismo en ese cantón. Esta entidad, sin fines de lucro, nació en el 2012 y desde esa fecha trabaja en fortalecer y diversificar la oferta turística de esta área del país; mejorar la infraestructura local; fortalecer la relación con el resto de cámaras de turismo del Territorio Norte Norte; aumentar la calidad y cantidad de servicios que se ofrecen en el cantón, entre otras acciones que promuevan la prosperidad y el desarrollo local. “Se ha realizado un fuerte trabajo de promoción del territorio a nivel nacional e internacional, para proyectar nuestra zona como una de las mejores del país para la práctica del turismo rural.”, asegura Sonia Vargas, secretaria de la Junta Directiva de CATUPA. Para buscar ese reconocimiento dentro del gremio del turismo, CATUPA ha participado en diversas ferias y
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actividades del sector como el Travel Show en La Fortuna, la Feria Norte Emprende organizada por el MEIC y la Feria de Inauguración del INA Huetar Norte en Upala.
Beneficios para los asociados Según señala Vargas: “Se ha trabajado en el tema de capacitaciones y se está gestionando para recibir otros módulos de capacitación”. De esta manera, los socios de CATUPA se han beneficiado con asesorías en temas como servicio al cliente, administración, mercadeo, turismo rural, contabilidad, cocina tradicional, entre muchos otros. Por otra parte, trabajan para ayudar al socio a exponer sus servicios y productos turísticos a través del sitio web de la Red de Cámaras. Para esto, “Se realizaron visitas a los diferentes emprendimientos para levantar la información y tomar fotografías para ser incluidas en nuestra página web.”, relata Vargas. También han motivado a los afiliados para que cada vez obtengan más
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reconocimientos o certificaciones que traigan beneficios y distinción a sus negocios. Por ejemplo, Vargas comenta que “Se coordinaron las visitas de expertos en el tema de Declaratoria Turística a los emprendimientos interesados en la obtención de esta declaratoria. El joven Andrés Barquero, estudiante de Gestión Ambiental de la UCR y el señor Francisco Esquivel del ICT han estado asesorando.”
Retos y proyectos Uno de los retos más importantes por superar para CATUPA, es mejorar continuamente la imagen de la cámara, más que con palabras, con hechos. De esta manera esperan mantener la confianza y credibilidad de su gente para que cada vez sean más los que apoyen su trabajo y participen activamente por el mejoramiento del cantón. La junta directiva se ha comprometido a trabajar fuerte a través de varios medios de comunicación, presencia en diferentes ferias alrededor del país, alianzas y otras acciones que permitan consolidar cada vez más a esta organización.
Fotografías cortesía de CATUPA
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Se ha trabajado en el tema de capacitaciones y se está gestionando para recibir otros módulos de capacitación. Sonia Vargas
Secretaria CATUPA
Entre los proyectos de más importancia se encuentra el Rescate del Refugio Nacional de Vida Silvestre Las Camelias. Vargas agrega que “Se han realizado dos visitas al refugio.; la primera de reconocimiento y la segunda con el Alcalde Alejandro Ubau y miembros de junta directiva.” El objetivo es recopilar información sobre el refugio y realizar las gestiones necesarias para reactivar este lugar turísticamente. También trabajan en un proyecto que les ayudará a contar con una oficina de información propia, ya que la actual se encuentra en el Complejo Municipal, de forma provisional. “Se obtuvieron los planos para la construcción de la oficina de información turística en el kiosko de ventas del CTP de Upala y se están gestionando los recursos para la remodelación del kiosko con el ICT.”, afirma Vargas.
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Atractivos naturales y culturales Entre ríos celestes y varios volcanes se encuentra Upala, una comunidad que se caracteriza por su gran riqueza cultural ya que su gente conserva intactas muchas tradiciones y costumbres que combinan la idiosincrasia costarricense, con la nicaragüense, debido a la cercanía con este país vecino. Esto se ve reflejado en sus comidas, el trato servicial de su gente y las actividades tradicionales que se llevan a cabo en la comunidad como las Fiestas Cívicas, la Feria del Maíz y la Competencia de Balsas en el Río Zapote. Uno de los atractivos que está ganando fama en la zona es el Río Cucaracho por presentar más de 70 rápidos de categoría III y IV en la mayoría de su recorrido.
Por otra parte, la cercanía con el país del norte permite a los turistas tener al alcance otros atractivos naturales como la Reserva Los Guatusos, que queda a tan solo una hora de distancia; o el Lago de Nicaragua y las Islas de Solentiname, ubicadas a una hora y media de distancia. Rafting, tubing, kayak, mariposarios, fincas integrales, tours de cacao orgánico, cabalgatas, pesca recreativa… Son solo algunas de las actividades que se pueden disfrutar en Upala, además de observar volcanes como el Tenorio, Rincón de la Vieja, Miravalles y cerro Cacao o visitar los famosos teñideros de Río Celeste.
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¡Descubra Bijagua de la mano de CATTEMI! Fotografía cortesía de CATTEMI
CATTEMI, la Cámara de Turismo Tenorio- oficina de información en el centro de la Miravalles, nació a raíz del proyecto comunidad de Bijagua en Upala. “Hace 4 Corredor Biológico Tenorio-Miravalles, años tenemos esa oficina. La Asociación con la misión de promocionar y fomentar de Desarrollo nos facilitó un terreno.” el desarrollo de la actividad turística sostenible en esta zona. “El objetivo Pero no se puede dejar de lado el era tratar de ver cómo se fortalecimiento que han logrado gracias organizaba un poco a la Red de Cámaras de Turismo del el turismo que Territorio Norte Norte: “Entre estaba iniciando las cosas que nos ha dejado Nos falta hacer en Bijagua.”, la Red de Cámaras está el paquetes turísticos que comenta Leda conocer mejor el territorio tomen en cuenta todo Quesada, para trabajarlo. Nos falta secretaria hacer paquetes en los el territorio de la Zona de la junta que se contemple toda Norte para que todos directiva de la zona.” los que conformamos CATTEMI.
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la Red de Cámaras nos veamos beneficiados
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Beneficios para
los asociados Grupos de mujeres, Los afiliados disfrutan de asociaciones, Leda Quesada capacitaciones que se han agricultores Secretaria CATTEMI gestionado a través de la cámara orgánicos, familias y que, como señala doña Leda, han con fincas integrales, servido “para que los socios se preparen, artesanos, hospedajes, se capaciten y tengan el conocimiento de restaurantes y transportes, son algunos lo que es el turismo porque mucha gente de los 23 socios que conforman esta hace turismo sin saber nada.” entidad que nació en el 2006. Para formar parte, el requisito primordial es Adicionalmente, cada socio es tener alguna iniciativa de proyecto en representado y mercadeado en ferias turismo, además de la disposición para y otros eventos a los que asisten trabajar en equipo con el resto de socios representantes de CATTEMI, logrando por el progreso de la comunidad. que cada vez haya más gente informada Entre los logros alcanzados, Quesada sobre los atractivos y facilidades de la señala que cuentan con su propia comunidad de Bijagua. 18 l ENTRE LLANURAS
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Formar parte de la Red de Cámaras de Turismo del Territorio Norte Nortetambién permite a los socios intercambiar experiencias con empresarios de los otros cantones del Territorio Norte Norte para desarrollar e implementar nuevas ideas o resolver problemas de esta zona del país en conjunto.
Retos y proyectos Entre sus principales proyectos destaca la redacción de un reglamento para los socios actuales y quienes quieran afiliarse a futuro. De esta manera se pretenden regular mejor los procedimientos y actividades de la cámara, así como el compromiso que los socios deben mostrar para mantenerse en ella, buscando cumplir con su objetivo. En cuanto a retos, Quesada comenta que deben buscar la forma de apoyar y dar un mejor servicio al socio para que logre el éxito de sus emprendimientos: “Que sientan que la cámara de verdad está ahí para apoyarlos ya que muchos de los socios están apenas iniciando con sus negocios; otros van por medio camino. Son pocos los que están ya con su proyecto terminado. Tenemos que buscar darles un fortalecimiento para ayudar a desarrollarse a los que faltan.”
Una de las fortalezas de CATTEMI es
Una de las fortalezas de CATTEMI es que a través de diferentes proyectos han logrado equiparse y hoy cuentan con importantes activos en su oficina que facilitan el trabajo diario. Sin embargo, les queda el reto de lograr que haya una persona, en jornada completa, para atención al turista ya que por el momento los integrantes de la junta y algunos socios atienden la oficina solo cuando tienen la disponibilidad para hacerlo.
Con potencial turístico Ubicada a tan solo tres horas y media de San José, Bijagua no tiene nada qué envidiar a sus zonas turísticas vecinas, pues su oferta de actividades es realmente amplia y variada: senderismo, cabalgatas, paseos en bote por lagunas y ríos, kayak, pesca, tubing, paintball, puentes colgantes, observación de aves, ranarios, cataratas, fincas integrales, entre otras. Además, esta comunidad está ubicada a tan solo 9 kilómetros de Río Celeste y a un par de horas de destinos de playa o con aguas termales, lo que convierte a Bijagua en un punto estratégico para hospedarse en un ambiente que garantiza la tranquilidad, el contacto directo con la naturaleza y también con nuestras más arraigadas tradiciones debido su auténtica ruralidad.
Fotografía: Jaime Montano Arce
Fotografía cortesía de CATTEMI
Fotografías cortesía de CATTEMI
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Fotografía: Jaime Montano Arce
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“Nuestro principal reto es decirle a la gente que no estamos aislados” Los primeros esfuerzos para conformar la Cámara de Turismo y Comercio de Los Chiles se dieron en el 2008, pero es a partir del 2012 que se consolida la segunda Junta Directiva y se empieza a trabajar más activamente en conjunto con los socios y la comunidad. “El objetivo de la Cámara es promover el desarrollo turístico y comercial de la zona de Los Chiles porque somos uno de los cantones más pobres del país y realmente el desarrollo turístico traería mejores condiciones de vida para una parte de la población.”, señala Rosa Iris Arguedas, Secretaria de la Junta Directiva de CATUCHI, refiriéndose al fin primordial de esta entidad. Es también en el 2012 cuando CONARE (Consejo Nacional de Rectores) pone en marcha su proyecto “Fortalecimiento de la gestión turística rural sostenible de los cantones de Upala, Guatuso y Los Chiles. 2012-2014”, marcando un antes y un después para CATUCHI y el resto de las cámaras de turismo del Territorio Norte Norte del país, como asegura Arguedas: “De ese proyecto se derivó la página web, el equipamiento de las cámaras porque no contaban ni con una portátil, ni con un archivero, ni escritorios, nada de eso. Además brindaron capacitaciones para los miembros de las Juntas Directivas, así como la participación en ferias.”
En la actualidad CATUCHI cuenta con 35 afiliados aproximadamente y su Junta Directiva está conformada por algunos de sus socios. Al tratarse de una cámara de turismo y comercio, no solo las empresas del sector turismo se pueden afiliar para recibir los beneficios que recaen sobre esta agrupación. “Es Cámara de Turismo y Comercio para que todos se puedan incorporar: tour operadores, guías de turismo, restaurantes, posadas, artesanos, hoteles, boteros. Del sector comercio hay carnicerías y asociaciones también. Inclusive, hay guías de turismo que son afiliados a la cámara porque les interesa estar al tanto de la promoción del turismo.”, explica Arguedas.
Beneficios para los asociados La representación en diversas actividades y la divulgación de la información sobre los atractivos naturales y servicios que se encuentran en el cantón de Los Chiles, son algunos de los principales beneficios que han obtenido los socios a través de CATUCHI. “Hemos participado en distintas ferias en las que llevamos el material publicitario de nuestros socios, entre ellas, el Expo Travel Show en San José y en La Fortuna. Luego participamos en CATURURAL y en otra
Fotografía: Jaime Montano Arce
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que tuvo el INA en Upala con la apertura de su nuevo centro de formación.”, puntualiza Arguedas. Además, gracias al proyecto encabezado por CONARE, hoy cada uno de los afiliados a CATUCHI puede tener exposición a nivel internacional a través del sitio web www.visitecostaricanorte. com, como afirma Arguedas: “Gracias a este proyecto, tenemos página web que es administrable, es decir, nosotros podemos subir, bajar y estar actualizando la información. Entonces, si algún socio no posee una página web, nosotros lo agregamos para que pueda estar disponible para la gente que lo busque.” Adicionalmente, como parte del convenio que la cámara maneja con CONARE y el INA, se solicitan capacitaciones para los socios y la comunidad en general sobre temas de interés para la mayoría, aportando al desarrollo de las comunidades.
Retos y proyectos Según Arguedas, uno de los principales retos de CATUCHI es acabar con los mitos que se tienen acerca de la zona: “Tenemos que dar a conocer nuestros atractivos y diferenciarnos de las demás
Fotografía : Allan Valverde Blanco
Fotografía : Jessica Solís Varela
Fotografía: Jaime Montano Arce
También se trabaja en proyectos que, a regiones del país porque en realidad sí largo plazo, permitan traer más turismo somos diferentes en varios aspectos, a la zona gracias a la apertura de la como por ejemplo la ruralidad; son frontera terrestre entre Costa lugares muy rurales, pueblos Rica y Nicaragua: “Estamos pequeños que tienen trabajando en un los servicios básicos convenio bilateral pero ofrecen la con la Cámara Si el sector turismo trabaja tranquilidad del de Turismo del de la mejor manera, tenemos campo.”, señala Río San Juan chance de poder dar empleos Arguedas. para que nos a otras personas, porque Los manden “Nos ubican Chiles está bastante falto de turistas y a 7 horas de empleo. Esperamos que con nosotros les viaje desde enviemos la apertura de la frontera San José y turistas. también se beneficie un poco en realidad Venimos esta parte, que se tenga más son entre 3 trabajando afluencia de turismo. horas y media o en esto desde 4. Creen que no el 2012 cuando Rosa Iris Arguedas hay agua potable, tuvimos el primer Secretaria CATUCHI acercamiento con esta ni electricidad, ni cámara.”, cuenta Arguedas. cobertura telefónica o Internet y me refiero a Guatuso, Upala y Los Chiles.”, agrega Arguedas, Atractivos naturales que señalando esta falta de información hacen la diferencia como uno de los enemigos que deben combatir con más urgencia. Uno de los principales atractivos del cantón de Los Chiles es el Refugio de Vida Silvestre Caño Negro, sitio
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RAMSAR que forma parte de la Biósfera Agua y Paz declarada así por la UNESCO en el 2007. Este humedal es reconocido a nivel mundial por el avistamiento de aves y también por albergar a una especie acuática única y prehistórica que se encuentra en peligro de extinción: el famoso pez Gaspar. Pero existen otros focos turísticos que se empiezan a promocionar y que tienen mucho potencial para ofrecer una oferta turística más amplia y variada al público, como indica Arguedas: “También tenemos a Medio Queso que es otro humedal que no está dentro de las áreas silvestres protegidas aún, pero es un foco importante para especies raras en aves principalmente. No vas a ver grandes agrupaciones como se ven en Caño Negro, pero se pueden apreciar especies como Pinnated Bittern (botaurus pinnatus).” Río Frío es otro atractivo, así como la conexión tan cercana con San Carlos de Nicaragua que se obtiene a través de él. Los paseos en bote y la pesca deportiva son solo algunas de las actividades más llamativas para el turismo.
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CATUZON: apostando al turista nacional Fotografía cortesía de CATUZÓN
Aunque tiene 10 años de existir, es en el 2009 cuando la Asociación Cámara de Turismo de la Zona Norte (CATUZON) toma más fuerza. A partir de ahí empiezan a verse los resultados del constante trabajo que realizan en conjunto la Junta Directiva y los socios, siempre con el objetivo de fortalecer la actividad turística que se desarrolla en la Zona Norte del país enfocándose, sobre todo, en el turismo nacional. Son más de 70 afiliados los que hoy forman parte de esta cámara que con el tiempo ha ido incorporando empresas dedicadas a diferentes actividades, pero que mantienen una relación directa o indirecta con el turismo que se da en la zona. “A CATUZON se afilia todo el que esté relacionado con el turismo, toda aquella empresa que desee participar, promocionarse y darse a conocer dentro y fuera de la Zona Norte; empresas de servicios como hoteles, restaurantes y tour operadores, que es el punto principal. Ahorita estamos promocionando salones de conferencias, centros de aguas termales, spa y centros médicos también.”, señala Pablo Rodríguez, Director Ejecutivo de esta entidad. 22 l ENTRE LLANURAS
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Afiliarse es muy sencillo, el requisito primordial es tener ganas de trabajar en equipo para promover el desarrollo de las comunidades beneficiadas y contar con todos los permisos necesarios de funcionamiento para laborar bajo el amparo de la ley. También se solicita a los socios un aporte mensual simbólico para poder cubrir los gastos más básicos de la cámara y continuar así con su labor.
Beneficios para los asociados A cambio del aporte que brindan los socios, la cámara se esfuerza por brindarles la mayor cantidad de beneficios, como afirma Rodríguez: “Al estar afiliado, el negocio se incluye en el Directorio Comercial de la Zona Norte en la página de CATUZON. También hacemos mercadeo a través de Facebook y envío de correos masivos; convenios con asociaciones solidaristas y cooperativas, que es lo que estamos trabajando ahora. Además, estamos creando promociones con regularidad e invirtiendo en la publicidad de estas promociones.” Los socios también tienen la oportunidad de promocionar e informar sobre sus servicios y facilidades a través de dos
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medios de comunicación muy importantes que se han implementado recientemente: el chat online que se ofrece a través del sitio web www.catuzon.com y el call center al que se tiene acceso llamando al 2479-7512. Por otra parte, los afiliados disfrutan de importantes descuentos para participar en ferias turísticas y capacitaciones y, cuando se les imposibilita presentarse en algún evento, siempre tienen a CATUZON representando a su empresa y facilitando su información al público. Además, la cámara siempre está buscando alianzas con empresas estratégicas que permitan a sus socios reducir costos y ofrecer los mejores servicios a sus clientes.
Logros alcanzados El camino nunca es fácil cuando se trabaja con pocos recursos, pero las ansias por ver crecer sus negocios han impulsado a este grupo de empresarios que se consolida cada vez más. También han contado con el apoyo de entidades como la Asociación de Desarrollo de la Fortuna (ADIFORT) que les cedió el local comercial donde se encuentran las oficinas de CATUZON y el ICT que siempre les brinda soporte cuando lo necesitan.
Uno de los logros más importantes es el sitio web, actualizado este año y optimizado para que sea de fácil navegación para el usuario y que de esta manera cumpla con el objetivo de informar sobre las atracciones turísticas que ofrece la Zona Norte, apoyando los planes de mercadeo de los socios de CATUZON y promoviendo las ventas online. Los esfuerzos de la cámara van enfocados en lograr más reconocimiento y una mayor exposición a nivel nacional e internacional. “El turismo nacional se ha incrementado un 25% en la zona. Nos hemos dado a conocer más, hemos fortalecido la imagen de la zona, los medios de comunicación nos buscan más; el turista ha ido conociendo poco a poco que existe una cámara de turismo seria y responsable que los puede guiar.”, afirma Rodríguez.
Retos, proyectos y eventos Son muchos los proyectos que vienen en camino y van desde la creación de un libro infantil para colorear con imágenes representativas de La Fortuna, hasta una radio online que transmitirá a través del sitio web promoviendo las bondades de la Zona Norte: novedades,
personajes, atractivos, tours, comercios, de ellos, proyectos en esas zonas.”, señala promociones, entre otros temas. Rodríguez. Uno de los proyectos más importantes para este año es completar el “Mapa de También esperan innovar siendo la La Fortuna”, un producto que ofrecerá primera cámara de turismo de esta área al turista una guía más clara de los que brinde la modalidad de plan de atractivos y comercios que viajes, como comenta Rodríguez: “Lo ofrece la Zona Norte y que queremos es que las personas que a la vez captará fuera de la zona confíen en nuevos ingresos CATUZON, hagamos como Somos más que un para dar más un club de viajes y que volcán. Contamos con estabilidad las personas vayan poco más de 40 actividades económica a a poco haciendo su hoy en día para toda la la cámara. depósito mes a mes para familia. Solo en el Lago disfrutar de su paquete En cuanto vacacional.” Arenal hay 7 actividades a retos, se por hacer y a precios busca lograr Setiembre, octubre y muy accesibles. el trabajo noviembre serán meses Pablo Rodríguez conjunto con llenos de trabajo para Director Ejecutivo CATUZÓN las cámaras CATUZON gracias a varios de turismo que eventos que tendrán lugar en representan los La Fortuna como Expoboda, el cantones de Upala, II Congreso Latinoamericano de Spa Guatuso y Los Chiles para crear alianzas y el Trade Show para Mayoristas 2014. que traigan más beneficios para todos. Además, representantes de la cámara viajarán a Argentina para participar en “Tenemos con ellas un Fam Trip para que la Feria Internacional de Turismo Termal conozcan cómo se trabaja en La Fortuna para promover la riqueza en aguas para que así se pueda ir llevando con más termales que ofrece la Zona Norte del facilidad turistas a esos lugares y que no país. sea solo La Fortuna el foco de turismo, sino que podamos desarrollar, de la mano
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Fotografía: Allan Valverde Blanco
Fotografías cortesía de CATUZÓN
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Boca Tapada le apuesta todo al ECO-TURISMO Fotografías cortesía de Cámara de Turismo Boca Tapada
Bajo la consigna “la unión hace la fuerza” tres empresarios hoteleros de Boca Tapada de San Carlos decidieron crear en el 2012 la Cámara de Turismo de Boca Tapada, unidos por el mismo objetivo: dar a conocer los atractivos turísticos de la zona para generar fuentes de trabajo, progreso, desarrollo y bienestar a través del eco-turismo. “El objetivo de la cámara es incrementar la visita a la zona; también fortalecernos con alianzas saludables entre nosotros (los socios de la cámara) y tener más facilidades para encontrar apoyo de diferentes entidades.”, afirma Óscar Artavia, dueño de Maquenque Eco-Lodge y Tesorero de la Cámara de Turismo de Boca Tapada. Pedacito de Cielo y Laguna del Lagarto Lodge son los otros dos hoteles que conforman esta entidad en conjunto con pulperías, centros turísticos, organizaciones de mujeres y hasta la maestra de la escuela de la comunidad; todos comprometidos a aportar su granito de arena para lograr el desarrollo sostenible del pueblo. Por eso, hoy en día Boca Tapada es un ejemplo de eco-turismo a nivel nacional y regional, un tipo de turismo que busca el bienestar de los pueblos generando
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actividades de recreación en armonía con la naturaleza y, a la vez, generando fuentes de empleo para sus habitantes.
Costa Rica, se pueden ver aquí.” Y agrega “Nuestra ave insignia es la lapa verde que anida exclusivamente en esta zona. Entre marzo y finales de abril es su época de apareamiento y anidación.”
“En Boca Tapada tenemos ya 42 familias viviendo directamente del eco-turismo. Pero en cualquier época del año Eso significa que hay por lo menos se disfruta de una gran variedad y 40 familias más que se benefician diversidad de aves que rondan indirectamente como las reservas de vida silvestre supermercados, como el y las lagunas que se bus, verduleros, los que pueden encontrar alquilan los caballos, La cámara se formó en los tres hoteles los que ofrecen con esa idea de pioneros de la zona. tours en bote. O intercambiarnos ayuda Pericos, tucanes, sea, con uno o oropéndolas, dos hoteles más e ideas; que podamos colibríes y pavas lograríamos darle hacer una alianza son solo algunas empleo a un saludable y buscar de las que se 90% de la zona.”, apoyo por medio de la pueden divisar con asegura Artavia. cámara. mayor frecuencia.
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Diversión en armonía con la naturaleza
Adicionalmente, los turistas pueden escoger entre cabalgatas, senderismo, tour en canoa por lagunas o el safari por el Río San Carlos en kayak o balsa, donde se pueden ver monos y hasta cocodrilos durante el recorrido. También es un destino muy atractivo para estudiantes de biología o profesionales en esta materia que están en busca de nuevos hallazgos.
Tesorero
No hay duda de que los amantes de las aves encuentran en Boca Tapada un paraíso ornitológico. Kurt Schmack, Vicepresidente de la Cámara de Turismo de Boca Tapada y dueño del hotel Laguna del Lagarto Lodge explica que “Aquí tenemos casi 400 especies de aves identificadas, o sea, casi el 50% de las aves registradas en
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Oscar Artavia
Por su parte, don Marco Tulio Hernández, dueño del Hotel Pedacito de Cielo y Presidente de la Cámara de Turismo de Boca Tapada, afirma que “Uno de los grandes atractivos es que llegamos a Boca San Carlos”. Para llegar a este pueblo, se puede realizar un tour en lancha por el Río San Carlos en el que se aprecian cocodrilos, tortugas, murciélagos, Zopilotes Rey y hasta Martin Pescadores, entre muchas especies más de fauna y abundante flora.
Retos y proyectos a futuro Uno de los proyectos en los que trabajan con urgencia es lograr establecer una oficina del Ministerio de Migración y Extranjería para que los turistas que llegan a Boca Tapada también puedan visitar el pueblo de El Castillo en Nicaragua, uno de los destinos del área que cada vez gana más fama. Según Artavia, “El Castillo de Nicaragua es un pueblito pintoresco que está entre Boca San Carlos y el Lago de Nicaragua. Hay tres rápidos que controlan el nivel del Lago de Nicaragua que es enorme y el pueblito está en un rápido. Está a unos 19
kilómetros del mojón que divide a Costa Rica de Nicaragua.” Por su parte, Schmack, señala que “El tour a El Castillo en Nicaragua es muy exitoso, con el pequeño inconveniente de que en Boca Tapada de San Carlos no hay puesto de Migración. Hay una entrada y salida del turista y no tienen los sellos correspondientes en el pasaporte.”
Sin embargo, la Cámara asegura que buscará una solución definitiva a este inconveniente para aumentar el tráfico de turistas y poder así ofrecer este tour con total tranquilidad y comodidad para los visitantes. Por otra parte, la cámara se ha esforzado también por ofrecer capacitaciones a sus socios y darse a conocer a través de redes sociales, gracias al perfil que manejan en Facebook.
En una reciente reunión con autoridades Boca Tapada del Ministerio de San Carlos de Migración se encuentra a y Extranjería, tan solo 3 horas se llegó a una y media desde el posible solución Aeropuerto Juan Fotografía: Jaime Montano Arce a este problema, al Santamaría y es el menos a corto plazo, destino ideal para vivir logrando que un funcionario un contacto íntimo con la de este ministerio pueda visitar la naturaleza disfrutando de actividades zona cuando haya turistas interesados sanas tanto para el turista como para el en el tour para sellar sus pasaportes medio ambiente. debidamente.
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8 años de homenaje para el pez Gaspar Fotografía cortesía de Renato Paniagua Rodríguez Refugio Nacional de Vida Silvestre Mixto Caño Negro - SINAC
7 datos curiosos sobre el Gaspar Viven entre 20 y 40 años.
Tienen forma cilindrica y un hocico alargado, similar al de los lagartos, con dos filas de dientes. Tienen branquias pero también enen un sistema pulmonar que les permite respirar fuera del agua. Los machos pueden llegar a medir hasta 93 cm de largo y las hembras hasta 131 cm. Es considerado un fósil viviente porque ha mantenido su fisionomía desde la época de los dinosaurios. Es un pez carnívoro; se alimenta de camarones, barbudos, sardinas, olominas y mojarras. Cada hembra pone 8000 huevos por cada kilogramo de peso. Pueden llegar a poner entre 1124 y 99087 huevos durante su época de desove.
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Solo en México, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica se puede apreciar al pez Gaspar, una especie de agua dulce mitad pez, mitad lagarto con más de 180 millones de años de historia. En Costa Rica, el humedal de Caño Negro es el foco principal para la reproducción y crianza de esta especie que se encuentra en peligro de extinción. Por eso, con el objetivo de conservar este emblema de la zona, nació hace 8 años el Festival del Gaspar, un evento que se lleva a cabo a finales del mes de agosto, a cargo de la Asociación de Desarrollo de Caño Negro y de todos los habitantes de la comunidad, que se sienten realmente identificados con esta causa.
parque. Así los artesanos vendieron más que en años anteriores porque tuvieron más vistosidad. Los dueños de sodas y restaurantes también se beneficiaron mucho más y las charlas llegaron a más gente.” Pero este festival va más allá de rendir homenaje al pez Gaspar. Es una oportunidad para conocer las bellezas naturales que abundan en Caño Negro, así como para acercarse a la cultura, tradiciones e idiosincrasia de los habitantes de esta zona turística.
“Dentro de las actividades culturales hay bailes típicosyshows artísticos.Tenemos tope de caballitos de palo para los niños, la Niña Gasparcita que es un reinado infantil; el objetivo nuestro la venta y exposición de no es destruir al artesanías.” Gaspar es conservarlo,
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Alba Sequeira, miembro del comité organizador cuenta cómo el festival se ha vuelto más cuidarlo. Por eso, en las propagandas que se popular a través de los Para los visitantes, hacen destacamos las años: “El festival es sin esta es una excelente actividades culturales fines de lucro y tiene 4 oportunidad para disfrutar y la conservación del pilares: turismo, cultura, de algunos tours que se Gaspar ambiente y economía. ofrecen en la zona a precios Para que estos 4 pilares se de promoción. Por ejemplo, cumplan, en el 2013 decidimos los paseos en bote: “Se ofrecen sacar el festival de las instalaciones de la promociones en los tours al humedal, Asociación de Desarrollo y hacerlo en el haciendo tours colectivos para que a
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la gente le salga más barato. El tour por persona cuesta aproximadamente 2 500 colones por una hora y los niños menores de 10 años no pagan.”, asegura Sequeira. También se puede participar en las charlas educativas, impartidas por expertos de la Universidad Nacional, quienes exponen sobre diferentes temas relacionados con los hábitats y las especies animales que habitan Caño Negro. Con respecto a las comidas que se ofrecen durante el evento, Sequeira señala que se preparan los platillos más típicos de la comunidad, dejando de lado las preparaciones con base en el pez Gaspar que en esa época del año, aún se encuentra en veda (Tiempo durante el cual está prohibido pescar). Cada año, a partir del 01 de marzo y hasta el 31 de agosto la pesca de Gaspar se encuentra en veda para darle la oportunidad a esta especie de reproducirse y asegurar así su perpetuación. Pero, a partir del 29 de mayo y hasta el 31 de agosto las medidas de seguridad incrementan a través del programa 100 días con el Gaspar.
100 días por el Gaspar Se trata de un esfuerzo que realizan en conjunto el MINAET, la Fuerza Pública y los tour operadores para proteger a este animal que en estas fechas se encuentra muy vulnerable ante los pescadores sin conciencia por estar en su etapa de reproducción, como lo explica Sequeira: “El peor enemigo que tiene el Gaspar es el depredador humano y como en esta época ellos están en desove, andan muy cerquita de las orillas. Cuando las lagunas están
Fotografía: Jessica Solís Varela
rebalsándose, el Gaspar anda a flor de agua porque anda poniendo y entonces son fáciles de capturar.” De esta manera, los tour operadores ofrecen sus botes para realizar constantes patrullajes y la comunidad trabaja en conjunto para lograr un programa de vigilancia masiva que permita el desove de la especie para luchar contra su extinción.
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Fotografía cortesía de Anthony Salazar
Una afición sin límites Jóvenes de la Zona Norte podrán convertirse en futbolistas profesionales Miles son los jóvenes que a nivel mundial sueñan con convertirse en un Cristiano Ronaldo o un Lionel Messi para lograr su máxima satisfacción personal y el reconocimiento a nivel internacional, a través de esa afición sin límites que sienten hacia el fútbol. El ASPIRE Football Dreams es un proyecto que brinda a los jóvenes de 16 países en 3 continentes, la oportunidad de demostrar su talento en este deporte y convertirse en futbolistas profesionales, transformando sus sueños en una realidad. A nivel latinoamericano, solo 3 países participan en este programa: Guatemala, Paraguay y Costa Rica. En cada país se establecen diferentes sedes en donde se llevan a cabo los encuentros para detectar a quienes tienen aptitudes para llegar a ser futbolistas sobresalientes.
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Al final del proceso se escogen 3 representantes por país, quienes podrán vivir una experiencia única en sus vidas, ya que tendrán la posibilidad de viajar a Qatar con todos los gastos pagos y durante un mes recibirán educación, entrenamiento, atención médica, equipamiento, vivienda y alimentación para completar una etapa de preparación que incluye varios partidos debut en Europa, ante los ojos de grandes cazatalentos del fútbol. En el 2013, la Zona Norte tuvo una sede en Ciudad Quesada donde se llevó a cabo la primera etapa del proceso de selección. Pero este año, los jóvenes de esta área del país tendrán aún más oportunidades de participar gracias a una nueva sede en La Fortuna de San Carlos.
La experiencia de Anthony Salazar
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Con tan solo 14 años, en el 2013, Anthony Salazar tuvo la oportunidad de viajar a Qatar para vivir una experiencia que marcó su vida. Entre miles de costarricenses fue seleccionado junto con dos jóvenes más para formar parte del Aspire Football Dreams y recibir todos los beneficios que este programa ofrece. Llegó a su casa después de asistir al colegio y se encontró a su madre llorando, sin imaginarse el porqué. “Es una sorpresa”, fue todo lo que le dijo. Luego recibió la noticia, vía telefónica, de parte de una de las personas involucradas en el proceso. “Estaba como loco. Empecé a gritar.”, recuerda Anthony. El proceso de selección no fue sencillo desde su perspectiva: “De los que llegan, solo escogen a tres. Pueden ser 500 o 700, pero solo escogen a tres por cada región y los llevan a hacer otras
pruebas a San José. Después de San José escogen a otros tres que son los que llevan a Qatar. La primera prueba son partidos colectivos. Ya en San José hacen pruebas físicas también.” Ya estando en Qatar, el cronograma está establecido para que le saquen el mayor provecho a la experiencia. “Nos levantábamos a las 6am y a las 7am nos íbamos a desayunar. A las 8:30am había que estar en la recepción para ir a entrenar. A las 12md almorzábamos y como a las 3pm nos íbamos a entrenar de nuevo. A las 5pm había otra merienda y a las 7pm, la cena.”, añade. En comparación con los entrenamientos que ha recibido en Costa Rica, opina que los entrenadores internacionales son más exigentes y que mejorar la técnica
implica ser más agresivo a la hora de jugar, tanto física como mentalmente. “El fútbol allá es muy diferente, experimenté muchas cosas nuevas que aquí no sabía. Los entrenadores son más duros, son más exigentes.”, afirma. Y como si fuera poco haber sido privilegiado con esta oportunidad, en el último partido disputado ante el Barcelona, Anthony tuvo la posibilidad de anotar; un gol que sin duda recordará una y otra vez con mucha satisfacción. Cuenta: “Primero jugamos contra un equipo de Qatar. Después jugamos contra una liga menor del Barcelona. Después ya jugamos con los del Barcelona que eran de nuestra edad y anoté en ese último partido.” Pero esta experiencia no solo permite
a los jóvenes mejorar su técnica y su táctica a la hora de jugar fútbol, sino que también los lleva a conocer otras culturas y a aprender a desenvolverse en ambientes desconocidos para ellos, como asegura Anthony: “La experiencia fue demasiado increíble porque es un país muy diferente a aquí en cuanto a tradiciones y todo. A veces estaba sentado y sonaba una alarma y era que había que hacer oración, por ejemplo. Y las comidas; allá no se ve arroz y frijoles.” Por último, Anthony aconseja a los jóvenes costarricenses que piensan participar este año en el proceso de selección: “Realmente es muy duro. Son muchas las personas que van el primer día a la selección. Les diría que no se pongan nerviosos, que se esfuercen al máximo y que den todo.”
¿Cómo participar? Este año la convocatoria es para los jóvenes nacidos entre el año 1999 y 2001. Las inscripciones son totalmente gratuitas y se pueden realizar a través del sitio web www.football-dreams. com La primera etapa de selección se llevará a cabo la segunda semana de noviembre. Para más información se puede contactar a los coordinadores de cada sede: José Andrés Moya Coordinador de La Fortuna Teléfono: 8561-1297 Roberto González Coordinador de Ciudad Quesada Teléfono: 2460-2145 / 2460-6857
CREACIONES S.F. Marielos Fernández Mejías Tel. 2460-9347 / 8835-1240 creaciones.sf@gmail.com Fotografía cortesía de Anthony Salazar
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Un encuentro íntimo con las raíces costarricenses En el corazón de Upala, en la comunidad de Colonia Libertad, vive doña Aracelly Araya, conocida por todos como doña Ara. En un abrir y cerrar de ojos y gracias a sus habilidades en la cocina, su vida dio un giro que ella nunca imaginó: pasó de ser ama de casa, esposa y madre de 2 hijos, a ser una empresaria que hoy atiende grupos de hasta 25 estudiantes extranjeros, quienes se deleitan con sus platillos y aprenden cómo preparar comidas típicas de nuestro país, bajo su guía. Todo inició como una idea de uno de sus vecinos empresarios, quien brinda hospedaje a turistas nacionales y extranjeros y le propuso iniciar chorreando café de forma tradicional para sus huéspedes; esto, luego de quedar encantado con la cuchara de doña Aracelly y de conocer su hogar: una típica casa costarricense hecha a base de madera, con varios años de antigüedad.
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“La idea nació de que en la Finca La Anita, que queda aquí nomás como a 500 metros, ellos tienen un centro turístico y querían que hubiera un tour campesino, un tour donde la gente se sintiera como el típico costarricense. Siempre ellos pensaron que la comunidad debería de participar en turismo y ganar. Se pusieron a buscar personas, pero no se animaban; mucha gente le tiene miedo a esto.”, relata doña Aracelly. Bajo el nombre “Café Campesino” se dio marcha al proyecto y de la mano de Pablo Céspedes, propietario de Finca La Anita, 30 l ENTRE LLANURAS
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doña Aracelly lo presentó ante Swiss Travel, reconocida empresa de turismo a nivel nacional e internacional.
Fotografía cortesía de Aracelly Araya
con leche, cajetas de coco, bebidas a base de frutas de temporada, así como mieles y conservas.
Todo es preparado en su fogón para “Y empezaron a venir inspectores, que los participantes puedan guías y de todo. El primer día conocer realmente cómo es que vino un grupo fue un 08 que cocinaban nuestros de agosto en el 2008. Ya Ya cuando llegaba la antepasados y cómo es cuando llegaba la gente y gente y les chorreaba que aún se cocina en les chorreaba yo el café yo el café y les daba algunas zonas rurales y les daba con prestiño y con prestiño y con pan de nuestro país donde con pan casero, la gente se mantienen arraigadas quedaba encantadísima casero, la gente quedaba muchas de nuestras con el pan y el cafecito. encantadísima con el costumbres y tradiciones. Entonces empezaron a pan y el cafecito. traer turistas y empezó “De la Finca La Anita vienen a encantarles el asunto; se grupos grandes de estudiantes sentían como en la casa, como en familia, como si ellos no estuvieran de Minessota para las clases de cocina; visitando a ningún particular.”, cuenta grupos de 22 a 25 estudiantes. También se les hacen cenas, almuerzos, desayunos… doña Aracelly. Hay muchos que vienen a ver pájaros Más que un café… también.”, señala la empresaria.
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Con el tiempo, y dada la demanda de los turistas, doña Aracelly empezó a diversificar sus actividades para complacer a sus visitantes: “Vino un grupo que quería aprender a hacer tortillas y quería aprender a hacer comida del campo, típica. Y empezaron a traer estudiantes y empezamos a meter las clases de cocina típica. Así se fue desarrollando, aquí con mis hijos en la casa.”, asegura. Entre los platillos que los turistas pueden aprender a preparar en la cocina de doña Aracelly, se encuentra el rice and beans, el pollo caribeño, comida hotelera, ensaladas adornadas con flores comestibles, tortillas palmeadas, arroz
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Adicionalmente, el jardín de doña Aracelly se convierte en otro atractivo para sus visitantes: “Los llevamos de paseo al jardín para que vean las flores, orquídeas, plantas medicinales y entonces yo les hablo mucho sobre eso. También ven colibríes, tucanes, las pavas.”, comenta. A esto se suma el trato cálido y amable que reciben de toda la familia, que se esfuerza por hacer sentir al visitante como en casa. Doña Aracelly asegura que “Hacemos juegos con ellos también; algunos trucos. Además, a mi hija le gusta mucho el baile y entonces ella los pone a bailar un rato.”
Fotografía: Siliva Álvarez Corrales
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También planea construir y demarcar algunos senderos para que los turistas puedan caminar a orillas de la montaña, así como instalar un mariposario dentro de su propiedad.
Para visitar a doña Aracelly y vivir un encuentro más íntimo con las raíces costarricenses, puede ponerse en contacto al teléfono 8559-8208 o al correo electrónico shellyara_21@hotmail.com.
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Doña Aracelly es una mujer incansable, con ansias por crecer como mujer y como empresaria. Por eso es que siempre tiene proyectos nuevos y no descansa hasta hacerlos realidad. En la actualidad ya cuenta con los planos para construir una cocina más amplia y cómoda para ofrecer sus clases de cocina.
Por otra parte, en sus ratos libres o en temporada baja, doña Aracelly se capacita en diferentes áreas para ofrecer cada vez más servicios a los turistas. Ya ha tomado cursos de cocina hotelera, manipulación de alimentos, cocina típica, masajes, hidroponía, guía de turismo, plantas medicinales, entre otros.
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Ángela Ulibarri:
sancarleña de corazón Estudió medicina por 4 años y tiene una especialidad en sexología, pero el periodismo es la profesión que mantiene activa a doña Angela Ulibarri desde hace más de 40 años, una sancarleña de corazón reconocida por el pueblo gracias a su faceta como promotora de la cultura. Doña Angela nació en Costa Rica; su papá era español y su madre cubana. Al casarse, decidieron pasar su luna de miel en Brasil y de camino aprovecharon para visitar Costa Rica, nación que le robó el corazón a su madre; por eso, la pareja decidió establecer su familia acá.
periodismo siempre me atrajo y me puse a estudiarlo mientras me convalidaban las materias para terminar de estudiar medicina.”, recuerda doña Ángela, quien por cosas del destino, nunca retomó su carrera para graduarse como médico.
Enamorada de la cultura Su primer trabajo como periodista se dio en canal 7, en Telenoticias, donde laboró por 5 años. En 1978 nace canal 13, medio que le brinda la oportunidad de mejorar sus condiciones salariales: “En aquel entonces, el salario que yo ganaba de medio tiempo en canal 7 era de 2500 colones y en canal 13 me ofrecieron 4700, o sea, era el doble del salario. Nos pagaban muy bien.”
“Como mi papá era un andariego, hemos vivido en Venezuela, en España, en diferentes países porque a él le gustaba estar El sancarleño en un país y en otro. Pero es amistoso, cuando íbamos a nacer mi es una belleza, mamá paría aquí en Costa es familiar, es Rica.”, relata doña Ángela, hospitalario. quien tiene 5 hermanos.
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A los 16 años decidió estudiar medicina y viajó hasta la patria de su padre donde se quedaría durante 4 años. Luego decidió regresar al país que la había visto nacer para terminar sus estudios en esta carrera. Sin embargo, también le llamaba la atención el periodismo y por eso aprovechó el tiempo, mientras retomaba su vocación de médico. “Eran 6 años de medicina y yo vine a Costa Rica a terminar la carrera, pero en ese entonces apenas estaba naciendo en Costa Rica y empecé a estudiar periodismo. El
Cosmovisión era el nombre del noticiero de canal 13, donde trabajó durante un año antes de tomar un camino que marcaría su vida por siempre, como ella misma cuenta: “Para salir un poco del canal, empecé a buscar la noticia en zonas rurales, pero al ir a buscar las noticias me encontré una beta riquísima de las vivencias de los campesinos, de sus sueños, de lo que ellos querían, lo que ellos añoraban, lo que ellos habían vivido, todo era una amalgama increíble de sentimientos.”
Fotografía cortesía de Ángela Ulibarri
programa donde contáramos las historias de los pueblos donde estuviera la música, el trabajo de la gente, la comida criolla que fue vital, entre otras cosas. Hacíamos 55 programas por cada año y trabajamos durante 26 años, eso quiere decir que hay miles de programas de ‘Facetas delTerruño’.”, comenta doña Ángela. Pero aunque este programa la llenaba de satisfacciones a nivel personalyprofesional, con los años se fue haciendo menos rentable para ella, sobre todo porque no ganaba un salario fijo por realizarlo, sino que recibía la mitad del monto que se lograba en patrocinios, cantidad que con el tiempo fue disminuyendo cada vez más. Por eso, más que ser un trabajo lucrativo, se convirtió en algo que hacía por amor, hasta que llegó una nueva oportunidad a su vida.
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Había encontrado su nicho, su pasión y por eso ella misma le propuso al canal dar paso a un nuevo programa bajo el nombre “Facetas del Terruño”. “Después de trabajar un año en Cosmovisión, planteé un Fotografía cortesía de Ángela Ulibarri
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La Ferretería de la Zona Norte, de la mano con el medio ambiente
¡San Carlos mi linda tierra! Hace 14 años doña Ángela recibió una propuesta por parte de uno de sus hermanos, quien manejaba un negocio de materiales de construcción con franquicias alrededor del país. Aceptar esa propuesta significaba trasladarse desde la Meseta Central a San Carlos para administrar el negocio y así lograr una mejor estabilidad
económica para su familia. Lo que doña Ángela no imaginó es que tendría un recibimiento tan cálido de parte de los sancarleños. “El sancarleño es amistoso, es una belleza, es familiar, es hospitalario. Cuando yo llegué a San Carlos, mucha gente se vino a presentar porque me conocían de ‘Facetas del Terruño’ y empecé a hacer amigas. Veían el programa porque era gente que se parece a mí en los gustos de lo que es las tradiciones, las costumbres y los valores. Entonces empezamos a hablar, hicimos un grupito y nos reuníamos en San Roque; así nace el Grupo Preservador de las Tradiciones Sancarleñas.”, recuerda. De esta manera, retoma su pasión en una nueva tierra, que también le ofreció la oportunidad de continuar su legado a través de la televisión bajo un nuevo nombre: “Volvamos a lo nuestro”, un programa que pretende rescatar las historias de los personajes de la zona, así como la cultura, tradiciones y valores de los sancarleños de antaño. Durante estos 14 años canal 14 le ha brindado el espacio para hacer llegar su
mensaje a toda la gente de la Zona Norte y más allá, pero una vez más, realiza esta labor por amor a lo que hace, pues a cambio no recibe una remuneración económica. “No me genera nada más que satisfacciones”, afirma, agradeciendo que el negocio que le ofreció su hermano le genere la estabilidad para poder dedicarse al rescate de las tradiciones por convicción. Pero de doña Ángela se puede esperar mucho más.Ya piensa en un nuevo proyecto que marcaría un antes y un después en la cultura del costarricense. “Estoy montando un proyecto. Quiero tomar los programas que se hicieron de ‘Facetas delTerruño’ hace 20, 30 o 35 años y volver a esos lugares a ver qué es lo que ha pasado, ver qué pasó con esa gente, qué pasó con esas tradiciones, con las costumbres.”, explica. Hoy, finalmente doña Ángela siente que sus raíces han encontrado un lugar donde asentarse y asegura que “Como hija de extranjeros yo nunca enraicé, nunca tuvimos raíces. Aquí yo establecí mi hogar y este es mi pueblo. Le he pedido a mis hijos que cuando muera me incineren y me repartan por todo San Carlos, porque quiero quedarme aquí.”
Fotografía cortesía de Ángela Ulibarri
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