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G allaecia gurmet
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ELABORACIÓN: Uva seleccionada 100% Mencía, macerada dos dias en frío y fermentada a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y criada un mes sobre sus lias finas. Ligera filtración, embotellado y criado tres meses en botella.
CATA: Color rojo cereza intenso con ribetes violacios. En nariz, produce un intenso olor a frutas rojas maduras con recuerdos minerales. En la boca es carnoso, elegante e intenso a la vez que guarda su frescura con un retrogusto frutal muy agradable.
E L n f H A p l c
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En el corazón de la D.O. Monterre encontramos Las bodegas Daniel Fernandez de moderno nos recuerda al Castillo de Monterrei, de tal forma qu e la parte central evoca a la Torre del Homenaje. Así surge Galván, un vino elaborado con respeto a la tradición, cuidado con esmero desde la cepa a la botella. Con su único objetivo, encontrar la máxima calidad en cada copa.
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FASE VISUAL: tono amarillo pajizo con destellos verdosos, cristalino. FASE OLFATIVA: fresco y afrutado ensamblando perfectamente con los aromas de roble los cuales aportan una elegancia y distinción especial. FASE GUSTATIVA: la sensación a la entrada en boca es sedosa y envolvente, sin aristas, con un alcohol y acidez muy bien ensamblada.Una vez que se traga nos aporta una enorme complejidad proporcionada por la sinergia fruta/madera.es glicérico y con una estructura contundente. Producción total de la bodega en litros: 24.000 Litros Producción de la marca en litros: 2.000 Litros
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Situada en la parroquia de S, Adrian de vilariño. Cambados corazón del Valle del Salnés, está la bodega de Ricardo Abal Padín, está amparada por el Consello Regulador Rias Baixas. Se trata de una empresa familiar, que tan solo elabora 40,000 exclusivos litros. que repartimos entre nuestros dos vinos Lagar da Cachada y Don Ricardo ambos elaborados 100% con uva albariña El tamaño de esta producción nos permite cuidar y mimar todo el proceso de la elaboración de nuestros caldos tanto en bodega como con una exahustiva labor de campo, seleccionando viñedos y uvas según nuestro criterio calidad
FASE VISUAL: Color amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. FASE OLFATIVA: Alta intensidad aromática. Destaca la manzana verde y las frutas de hueso con notas de flores blancas y heno. FASE GUSTATIVA: En boca es redondo y con una muy buena estructura y cuerpo que le aportan las características principales a este vino combinado con una acidez muy bien integrada y ensamblada. En el ataque destaca por su equilibrio azúcar/acidez y en el retrogusto nos vuelve a recordar los matices destacados en la fase olfativa.
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Un vermut artesano
UN VERMUT CON CARIÑO
UN VERMUT CON CARIÑO siguiendo una receta que data de 1940. Elaboramos este vermut con mucho esmero y los mejores vinos añejos con el fin de obtener un vino redondo, necesario para conseguir este producto. Los vinosrefrigerados para su estabilización tartárica y, acontinuación, se realiza el coupage. Posteriormente se le agrega azúcar y extractos elaborados por la bodega. Estos extractos son resultado de la maceración de hierbas y ralladuras de frutas
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Queso Tetilla D.O.P. Barral Nota de cata Corteza fina y elástica, color amarillo paja natural. Pasta blanda, cremosa y uniforme, pocos ojos y regularmente repartidos, color blanco-marfil, amarillento. Formatos: 3, O kg. aprox. 2 udes. 1, O kg. aprox. 6 udes, O, 5 kg. aprox. 6 udes,
Queso Arzúa D.O.P Nota de cata Corteza fina y elástica, de color entre amarillo pajizo y amarillo oscuro, brillante, limpia y lisa. Pasta de color uniforme, entre blanco marfil y amarillo pálido, de aspecto brillante, pudiendo presentar ojos en número bajo, pequeños, angulosos o redondeados, y con distribución irregular. Formatos: 3, O kg. aprox. 2 udes. 1, O kg. aprox. 6 udes, O, 5 kg. aprox. 6 udes,
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Porco celta fresco
Productos de la raza porcina celta
Embutidos
Chuletero fresco Secreto Lacón Costillas
chorizo curado extra Salchichón curado extra
fresco
chorizo cular
Carne extra
Productos salados Panceta
Lacón curado
Jamón curado
Jamón embolsada en lonchas
Panceta
Paleta curada
Rabo, lengua uña...
Tocino
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Pates de marisco
Rustidos
Rustidos de empanada
Pate de centollo
Pate de nécora
atùn xouba bacalao
Pate de camarón
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Filetes de Anchoa y bonito del norte en aceite de oliva
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G allaecia Gourmet
Director Comercial Camilo Abal Padín
Telf: ++ 34 661 698 884
GALPROSERVI. . Avda de la Pastora, 24, 2º -36630 CAMBADOS. PONTEVEDRA Email: cabalpadin@gmail.com