DREAMS
PRECORDILLERA - RENGO - KM. 114 HUERTO - RIEGO - AGUA MINERAL TIERRA - ARCILLA - ROCA ARBEQUINA - PICUAL - FRANTOIO - LECCINO ACEITE - OLIVA - EXTRA VIRGEN - ZEITUN
www.zeitun.cl
© 2015 Pino Azul S.A.
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SUMARIO
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EL PERFIL
EL VIAJERO EXPERTO
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STAY INN
BAZAR
ON THE ROAD
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BON VIVANT
nhelos del Pasado. Una poética reflexión sobre el presente y la razón del porqué tiempos pasados quizás fueron mejores.
na selección de nuestros hoteles en América, donde poder descubrir y disfrutar de experiencias únicas, en torno a espacios pensados para el descanso.
amiliar y cercano. Joven pero con una intensa carrera profesional, damos la bienvenida a nuestro nuevo Embajador y uno de los Chef revelación de Chile.
resentamos los imperdibles a tener en cuenta y que seguro te serán muy útiles. Bazar bucea en las últimas tendencias.
otterdam icónica. Epicentro de la nueva arquitectura y con una vida cultural inquietante. Viajamos a una ciudad abierta, extrovertida y divertida.
argas esperas, filas de gente, un continuo deambular entre puertas y corredores, entre counters y tiendas y a pesar de todo nos apasiona volar.
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ENTRE FOGONES
TANINOS
TRAVELITE
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i menú soñado. Del aperitivo al postre, picando recuerdos por aquí y por allá, nos damos el gusto de compartir con ustedes un almuerzo soñado.
uando en España va terminado el verano y comienza septiembre, los campos y paisajes se van transformando poco a poco y tiñéndose de nuevas tonalidades, es tiempo de vendimia.
oñar está al alcance de cualquier mortal. Y lo más gratificante es hacer de nuestros sueños una realidad. Eso ocurre pocas veces, y una de ellas es viajar a un territorio legendario como África.
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DREAMS
EDICIÓN ESPECIAL CON DOS PORTADAS. Imágenes Cristián Fuentes
COMITÉ EDITORIAL DIRECTOR EDITORIAL RESPONSABLE
Pablo Granell Ruiz / pgranell@rusticae.com EDITOR ADJUNTO
Pablo Ahumada / pahumada@rusticae.com COMITÉ EDITORIAL
Carlota Mateos, Isabel Llorens, Cristián Fuentes DISEÑO
www.grupok.cl DIRECTOR DE ARTE
Cristián Fuentes AGRADECIMIENTOS
Felipe Forteza, Patricio Rojas, María Estela Girardin, Adriana Cerón VENTA DE PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES
ECCO Ltda. / paula.garcia@donnebaum.com Pablo Ahumada / pahumada@rusticae.com EDITA
Rusticae Latam / www.rusticae.cl La Concepción 141, of. 707, Providencia, Santiago IMPRESIÓN
www.donnebaum.com REGISTRO DE INSCRIPCIÓN
ISSN 0719-5826 ARCHIVO FOTOGRÁFICO
©Shutterstock 2015 / Rusticae Latam
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EDITORIAL
Estimado lector
P
ara este número hemos recuperado una palabra que creo a todos nos identifica y nos vincula. Así que vamos a aprovechar para contaros como nuestro “sueño” comenzó a forjarse hace ya más de 18 años. Rusticae nació con un encuentro casual en la cafetería del aeropuerto de Heathrow, debido a un prolongado retraso de 5 horas en la salida del vuelo que debía llevarnos a Madrid por Navidad. La casualidad hizo que una vez en el avión compartiéramos asientos contiguos y pudiéramos seguir charlando de nuestras ideas y futuro. Durante dos años gestionamos juntas un pequeño hotel en el norte de España y detectamos las carencias y necesidades de este tipo de hotelería, por lo que decidimos aplicar nuestros conocimientos y experiencia para ayudar a otros emprendedores del sector. A partir de ese momento Rusticae comenzó un proceso de selección de hoteles exclusivos por su arquitectura, su entorno, su atención al cliente, su cuidado por el detalle o por esa sensación de encontrarse en un establecimiento único y especial. Hoy en día ese “sueño” se ha vuelto una realidad de la que nosotras mismas nos sorprendemos. La marca cuenta con más de 220 hoteles en Europa y América, seleccionados con minuciosidad. Alojamientos con encanto que, en muchas ocasiones, responden a la iniciativa personal de personas o familias que se han volcado con sus pequeños hoteles y trasladan al cliente el cariño y la atención que han puesto en su creación. Así que aprovechamos estas líneas para agradecer a todas aquellas personas, familia, amigos y clientes que nos han apoyado a cada momento para seguir soñando. Carlota Mateos e Isabel Llorens Socias -Fundadoras Rusticae
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carta del
director
L
a temática de este número me ha hecho pensar sobre algo que dormía en mi subconsciente y al que hace tiempo no le dedico “su tiempo”. ¿Tengo sueños?
Abrir la caja de pandora puede ser una irresponsabilidad cuando no tomas precauciones. Y esta vez, con la ligereza de quién escoge una canción, escogimos una temática que no es menor. Porque yo recuerdo tener sueños pero creo que el día a día los engulló. No sé si estarán de acuerdo conmigo que llegados a una edad el pasado, en ocasiones, pareciera ser más reconfortante y hasta a veces mejor. Lejos quedan los días en los que la soberbia juventud permitía sentirse patrón de un destino donde nada sería lo que uno no quisiera. Soñar con juguetes se convertía en una realidad bendecida por el Sr. Claus; los amigos y primeros amores llegaban sin más esfuerzo que la proximidad; una economía maltrecha era rescatada por el FMP o Fondo Monetario de Papa. Y esa ausencia de dolor le permitía a uno soñar. Pero llegó la madurez a golpes, al principio discretos, con la “naturalidad” de encontrar los regalos bajo la cama, un “ya no te quiero” o “el dinero ahora te lo tienes que ganar”. Y todo eso entra dentro de la normalidad. Pero tras ellos llegaron más. Incluso el más duro, una noche que nunca quiero recordar. Y con todo esto no hay drama ni queja. Es solo la vida y nada más. De adulto, de responsable, de mayor quizás. Pero como la caja se tiene que cerrar, voy a rescatar alguno de esos sueños: el de actor, locutor, poeta y pastor.
Pablo Granell Ruiz @pgranellruiz
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COLABORADORES
PATRICIO ROJAS
FERNANDO GALATRO
MARÍA ESTELA GIRARDIN
FELIPE FORTEZA
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ine writer de vocación, maneja las palabras con el mismo acierto que selecciona los vinos. ¿Quién mejor que él para guiarnos en la sección de Taninos?
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on más de 23 años de experiencia, lideró una de las empresas de turismo más reconocidas en Miami. Hoy inicia un nuevo emprendimiento al frente del Villa Harding Hotel & Suites. En esta edición viajamos de su mano a la India, su pasión. www.villahardinghotel.com
C
uando viaja para escribir, viaja para vivir y para conectarse con las personas: no puede separar una experiencia de la otra. Periodista chilena y colaboradora en varios medios, su pasión por la gastronomía la trae a nuestra revista. @estelagirardin
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CRISTIÁN FUENTES
ADRIANA CERÓN
IGNACIO ARTEAGA
IZARO EGUÍA
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J
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irector de arte de la revista y apasionado de la música y la fotografía, en este número nos porpone una romántica selección en su Playlist Dreams. Es socio de GrupoK, oficina boutique de diseño. www.grupok.cl
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efa de Carrera de Administración de Negocios de la Industria del Vino en I.P. Culinary, es una orgullosa mamá de 4, amante del vino y la comida, Ingeniero Agrónomo, enólogo y consultor. www.culinary.cl
leva mucho años en el mundo del turismo y aprovecha cualquier excusa para poner rumbo a un nuevo destino. En este primer número viajamos de su mano al sudeste asiático. Toda una aventura. En la actualidad Ignacio es Gerente de www.travelite.cl
u interés por la cultura, el arte y la estética lo han motivado a ensayar como fotógrafo. Escribe para diversos medios nacionales, aportando su visión y ojo crítico sobre la realidad que lo rodea. www.felipeforteza.cl
sta española lleva el lujo y el glamour en sus venas. Los eventos, fiestas y todo lo relacionado con el amor no se le resisten. Tras unos meses afincada en Chile, comienza un proyecto muy personal desde su web www.stylearoundlove.com
ACEITE DE JUVENTUD DIVINO CON FLORES ORGÁNICAS DE IMMORTELLE REVEAL A TU JUVENTUD L’OCCITANE ha combinado siete aceites vegetales, ricos en elementos esenciales, con excepcionales propiedades antienvejecimiento del aceite esencial orgánico de immortelle de Corcéga. Delicadamente estos aceites preciosos se fusionan para mejorar visiblemente la textura de la piel y suavizar las arrugas. El luminoso y sedoso Aceite Divino se funde perfectamente en la piel, proporcionando un acabado no graso. Aplíquelo solo o como complemento a su rutina diaria de, belleza, la piel se siente rellena y flexible una vez más, para una apariencia que es simplemente divina. L’OCCITANE, una historia auténtica.
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Descanso
Singular TEXTO Y PRODUCCIÓN DE MODA: IZARO EGUÍA FOTOGRAFÍAS: CICI RIVAROLA
ELLA_ TOTAL LOOK: “STYLE AROUND LOVE” CON ELENA CAÑAS BOTAS MESITA_ CARTERA AMARILLA: LOUIS VUITTON / ZAPATO AZUL: PRETTY BALLERINAS CARTERA NARANJA: TORY BURCH / ZAPATO ANIMAL PRINT: SALVATORE FERRAGAMO MESA POSTERIOR_ PAÑUELO: TOUS
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U
na habitación se convierte en un espacio privado donde celebrar juventud. Un hotel, en el mejor escenario donde interpretar cada acto. Espacios pensados y acompañados de una estética y fuerza propios del carácter de quienes pisan fuerte.
ÉL_ PAÑUELO: HERMES / PANTALÓN AMARILLO: EL GANSO ZAPATO HOMBRE: LOUIS VUITTON ZAPAPATO NACAR: HERMES
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VESTIDO: BCBG MAX AZRIA CARTERA: LOUIS VUITTON
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ELLA_ TRENCH: BURBERRY / ZAPATOS: SALVATORE FERRAGAMO CARTERA: SALVATORE FERRAGAMO ÉL_ CAMISA: EL GANSO HUMITA Y ZAPATOS: SALVATORE FERRAGAMO CHAQUETA: LONDRES W POZO / JEANS: “STYLE AROUND LOVE”
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ÉL_ TRAJE DE BURBERRY Y ZAPATOS DE SALVATORE FERRAGAMO ELLA_ VESTIDO BCBG MAX AZRIA Y TOCADO DE LORETO MATHEU TOCADOS
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TOTAL LOOK: TORY BURCH
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TRAJE: BURBERRY Y PAÑUELO: HERMES
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CRÉDITOS Fotografía: Producción: Makeup: Modelos: Agradecimientos:
Cici Rivarola www.cicirivarola.com Izaro Eguía www.izaroeguia.com Ely Gaby Inge Yang Sebastián Vinet The Singular Santiago Lastarria Hotel
VESTIDO: BCBG MAX AZRIA ZAPATOS: PRETTY BALLERINAS
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B O N V I VA N T
Anhelos del
PASADO TEXTO: PABLO GRANELL / FOTOGRAFÍA: CRISTIÁN FUENTES
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BON VIVANT
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uando la novedad deja de serlo mientras se piensa, la ilusión se erosiona perdiendo su valor. La añoranza se retrotrae alimentándose de recuerdos lejanos endulzados por la inteligencia emocional. Y es en ese momento en el que podemos dudar de nuestra plenitud para buscar vestigios de nuestro pasado, un pasado tranquilo donde las cosas sucedían con la misma elegancia que se producían. Un tiempo en el que había un momento para todo y las prisas no eran buenas compañeras. ¿Un anhelo? Los sabios consejos, la admiración y el respeto, las miradas y los silencios, las estaciones, los cuadernos, la comunicación y los largos paseos. Sin interrupciones. Un viejo auto me devuelve a todo ello.
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T R AV E L L I S T
SONIDO PORTÁTIL ECOLÓGICO Sorprendente sonido del parlante inalámbrico portátil Get Together de la marca The House of Marley, confeccionado en madera de bambú.
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http://latinamerica. thehouseofmarley.com
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TRAVEL
LIST
FOTOS INSTANTÁNEAS CON LOOK RETRO Toma la foto y mírala de inmediato con la cámara Instax 90, que combina la tecnología de revelado instantáneo en su formato mini con este modelo denominado “Neo Classic”. www.fujifilm.com
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ANTEOJOS DE SOL PLEGABLES Si necesitas espacio para llevar tus anteojos en el bolso aquí está la solución. Las Persol PO 714 o también conocidas como las Persol Steve McQueen, son uno de los modelos más emblemáticos de la firma italiana. www.persol.com
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COMODIDAD AL CAMINAR El diseñador Nendo se propuso crear una versión más ligera y resistente al agua de los más vendidos zapatos Peu Ideal de Camper, que cuenta con un encaje elástico asegurado con un nudo en cada extremo.
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www.camper.com
5 6 TRANSPORTA TUS ESENCIALES El Mod es un portadocumentos de cuero personalizable a través de una columna magnética adaptable, diseñado para satisfacer las necesidades de una amplia gama de estilos de vida y profesiones. http://thisisground.com
AGUA EN TAMAÑO CARTA Te presentamos la más delgada botella reutilizable de agua. Tan cómoda que cabe en el bolso junto a tus documentos. www.memobottle.com
CASCO PORTÁTIL PARA CICLISTAS
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EL PERFIL
Juan Morales TEXTO: RUSTICAE LATAM / FOTOGRAFÍA: D.O. RESTAURAN
S
e define familiar y cercano, y quienes mejor lo conocen dan fe de ello. Con una joven pero
intensa
carrera
profesional,
Juan
Morales se ha posicionado como uno de los chef revelación de Chile. En Rusticae le damos la bienvenida como Embajador de la marca por su saber hacer, su pasión por la gastronomía y su empeño en que la gente disfrute del lado bueno de la vida.
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EL PERFIL
Tras una estancia de más de 10 años en España donde pudo trabajar con destacados chefs y desarrollar diversos proyectos donde poner en práctica el mestizaje entre tradición y modernidad, Juan y su familia emprenden un nuevo reto: DO Restaurán. Una apuesta muy personal con la que buscan revitalizar la cocina chilena donde la materia prima es estacional, de mercado y acorde a lo que el mar y la tierra nos ofrecen en cada temporada. Con una profunda relación con los productos que provienen de un territorio donde tienen un impacto social y económico. Su carta se presenta con una versión que reivindica platos tan tradicionales como las Pantrucas con mechada, pescados de Juan Fernández, Chochas de Coquimbo, o una cazuela de cordero que te lleva hasta el mercado de Ancud. Y como fin de fiesta, postres que recuerdan nuestra infancia. Sin perder el referente de la cocina tradicional chilena, Juan y DO Restorán evolucionan hacia una propuesta con técnicas que saben cohesionar pasado y presente. Sin lugar a dudas un restaurante elegante en las formas, el trato y la experiencia donde su sello personal y el de su familia están omnipresentes. Y eso es lo que más nos gusta.
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E L V I A J E R O E X P E R TO
ROTTERDAM
Icónica TEXTO: PABLO GRANELL / FOTOGRAFÍA: @SHUTTERSTOCK 2015
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EL VIAJERO EXPERTO
D
icen que mientras Ámsterdam hiberna, Rotterdam no deja de vibrar. Y es que siendo la segunda metrópoli en importancia de Holanda, su vida social y cultural nada tiene que envidiar a las grandes capitales europeas. ¿Y qué esperar cuando no esperas nada? Es un buen punto de arranque para dejarse sorprender y esta ciudad es un claro ejemplo.
FOTOGRAFÍA: MARKTHAL / ROTTERDAM / HOLANDA
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E L V I A J E R O E X P E R TO
A
l igual que muchas ciudades europeas, Rotterdam sufrió los estragos de la II Guerra Mundial y su centro histórico quedó reducido a cenizas. Pero como el Ave Fénix renació para convertirse en una urbe de primer orden. Rotterdam se encuentra por debajo del nivel del mar, contenido por grandes diques. Cuenta con el segundo puerto más importante del mundo y eso le ha dado una impronta muy cosmopolita, denominándola por muchos la Manhattan del norte. Su reconstrucción ha sido una clara apuesta por la innovación y la modernización. Nada recuerda a sus vecinas y aquí el diseño esta omnipresente en las más diversas manifestaciones y multitud de detalles. En lo que se refiere a arquitectura, uno de los referentes e iconos de Rotterdam son las casas cúbicas. Diseñadas en 1984 por Piet Blom, el proyecto fue pionero al trabajar sobre 40 casas convencionales e inclinarlas 45 grados. 30
Su diseño representa un árbol y con ello buscaba que todo el conjunto formara un bosque, a lo que muchos le han dado la razón. El famoso puente Erasmus es otro de los símbolos de Rotterdam. Se trata de una estructura a base de tirantes que le ha valido el apodo de “El cisne”. No cabe la menor duda de que Rotterdam quiere tocar el cielo y la gloria: el último proyecto de rascacielos llamado De Rotterdam lo confirma. Firmado por arquitecto holandés Rem Koolhaas, sus tres grandes torres conectadas han conseguido cambiar el skyline. Lo que más sorprende de él es que su interior ha sido concebido para que sus “habitantes” sean autosuficientes, por lo que podemos encontrar desde viviendas, gimnasios, oficinas, tiendas y restaurantes, hasta un cine y un hotel. Y si ha habido algo mediático en los últimos años eso ha sido el Markthal, el nuevo
EL VIAJERO EXPERTO
FOTOGRAFÍA: RASCACIELOS DE ROTTERDAM
mercado de Rotterdam. Siguiendo la estela de otras ciudades europeas como Barcelona, Estocolmo, Copenhague o Valencia, el Markthal ha conseguido concentrar en un único y sorprendente espacio puestos de comida, tiendas, restaurantes, un supermercado y hasta viviendas. Su diseño, en forma de herradura, cautiva. Y la bóveda, una gran alegoría a imágenes muy vivas. Ver para entender. Pero si su arquitectura es asombrosa, su vida cultural no es menos inquietante. Rotterdam cuenta con al menos 40 museos y por supuesto llaman la atención aquellos que dedican sus salas a la arquitectura. Entre ellos el NAI, Instituto Holandés de Arquitectura, que muestra su historia a través de un recorrido de más de 200 años. Pero no todo son museos. En los últimos 10 años Rotterdam se ha convertido en un foco de atracción de conciertos y representaciones excitantes y todo ello ocurre principalmente en
el Rotterdamse Schouwburg, el Teatro Luxor y de Doelen. Dicen que la gente de Rotterdam es abierta, extrovertida y divertida. Puedo dar fe. Su vida nocturna le hace justicia. La ciudad cuenta con una propuesta de bares, restaurantes, coffeeshops y tiendas apasionantes. Para los amantes del diseño galerías como Delta, Puur, Fascino o Vips Rotterdam donde encontrar los mejores diseños en muebles, joyas, pintura y fotografía. Tiendas de moda como Groos, Nen o Gussie & Doortje. Para quienes disfrutan de la buena mesa las propuestas son Zinc, Westelijk Handelsterrein, Ivy, Fred y Amarones. Y para una buena copa en el mejor ambiente, De witte aap (elegido mejor bar del mundo), Dudok, Blender o la terraza del Hotel New York. Rotterdam deja de ser una sorpresa para convertirse en el lugar donde ir. 31
STAY
INN TEXTO Y FOTOGRAFÍA: RUSTICAE
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a parada obligada del viajero, hoteles pensados para soñar.
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STAY INN
FOTOGRAFÍA: UMAN LODGE / PATAGONIA / CHILE
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S TAY I N N
UMAN LODGE
Dirección: Fundo La Confluencia s/n Futaleufú - Chile Región de los Lagos – Chile. Tel: +56-65-272 1700 www.rusticae.cl
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icen que es uno de los hoteles de referencia en Chile y nosotros lo confirmamos. Situado en la Región de los Lagos, a muy pocos kilómetros de Futaleufú, en la Patagonia chilena, encontramos el Hotel Uman Lodge Patagonia Chile, un espacio donde la contemplación y la aventura se funden con la más alta calidad de servicio.
Uman Lodge cuenta con 16 exclusivas Suites donde se han cuidado todos los detalles para el descanso del viajero. Con más de 50 m2 propios, cada suite cuenta con un estar propio y un deck privado como espacio de expansión que ofrece hermosas vistas, integrando el hotel con la naturaleza más viva. 34
Su restaurante patagónico, un imperdible, tiene una fuerte orientación a la “cocina de montaña”. Con especial protagonismo los ingredientes de la zona, dando prioridad a los productores artesanales e incorporando los productos de la huerta, los frutales y las actividades ganaderas del Fundo La Confluencia, donde se encuentra el Lodge. Y para el maridaje perfecto, una selecta cava que invita a la conversación y al disfrute de cada momento, tanto en el restaurante como en su bar y zonas comunes. En un entorno de naturaleza, es posible realizar actividades tales como canopy, mountain bike, trekking, kayak, rafting, pesca con mosca, caminatas, cabalgatas y avisaje de aves.
STAY INN
PATAGONIA CAMP Dirección: Km.74 Camino Milodón - Porteño 6170000 (Torres del Paine - Chile). Tel: +56-2-2882 1610 www.rusticae.cl
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a Patagonia Chilena nunca deja de sorprendernos. Y esta vez lo hace de la mano de uno de los hoteles más singulares de Chile. Patagonia Camp, ubicado a orillas del espectacular lago Toro, frente al Macizo del Paine, presenta la posibilidad de alojarse en sus maravillosos yurts, cómodas carpas circulares con todo lujo de detalle. Patagonia Camp cuenta con 18 yurts con los servicios de calefacción central, caja fuerte, teléfono con DDI, baño Privado, secador de pelo, amenities, luz y agua caliente las 24 hrs. Ofrece también el servicio de restaurante, donde disfrutar de lo mejor de la gastronomía local, experimentando todos sus frescos sabores con un toque gourmet: centolla, salmón, cordero y merluza austral son algunos de los platos con los que deleitar los sentidos. En su Bar & Lounge es posible brindar luego de un gratificante día de excursión mientras se observa la incomparable belleza del paisaje. Un lugar pensado para que cada uno de sus huéspedes pueda sentir y disfrutar la maravillosa naturaleza de la Patagonia con gran comodidad.
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S TAY I N N
HOTEL TUNAS YCABRAS Dirección: Antigua vía Ibarra-Tulcán, Imbabura – Ecuador. Tel: +59-3-6 263 1819 www.rusticae.ec
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n la provincia de Imbabura, la antigua vía Ibarra - Chota- Tulcán es el sendero que nos lleva en un viaje a tiempos remotos. Un entorno rodeado de 7000 hectáreas desérticas donde solo encontramos viejos arrieros de la comunidad indígena de Pimán que bajo los pencos se resguardan del agreste sol ecuatorial mientras sus rebaños de cabras pastorean. En medio de este recóndito lugar se encuentra un oasis a 1.500m sobre el nivel del mar. Tunas y Cabras dispone de 15 habitaciones, restaurante, piscina, canchas deportivas, zonas para realización de eventos y compromisos sociales, zona ecuestre, de descanso y agrícolas en las que poder disfrutar de la plenitud y tranquilidad del sector junto a un clima entrañable y excelente gastronomía orgánica. Cuenta con el único rincón verde dentro de 7000 hectáreas de desierto, siendo el sitio ideal para las personas que disfrutan de la observación de aves, puesto que una gran cantidad de estas se alimentan o anidan en la vegetación que rodea el hotel.
STAY INN
HOTEL ALAIA Dirección: Camino Punta de Lobos 681, Pichilemu – Chile. Tel: +56-9-5701 5971 www.rusticae.cl
E
ste hotel se ubica en la capital chilena del surf y toma su nombre de la Alaia, una tabla de surf de madera muy fina utilizada por los antiguos hawaianos.
Alaia se ha desarrollado como un proyecto sustentable, con materiales únicos y destacando por una arquitectura amigable con el espacio, respetando un lugar mágico como Punta de Lobos, en un mar libre de contaminación, en una mezcla de campo y playa junto a las mejores olas del mundo. Cuenta con 12 habitaciones de 35m2 completamente calefaccionadas, un Club House, Surf School, Bowl, Hot Tubs y Boulder, todo esto en 3 Hectáreas de aventuras y experiencias. El lugar perfecto para disfrutar el Océano Pacífico en toda su magnitud. 37
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VILLA HARDING HOTEL & SUITES
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n la ciudad de Miami, sin贸nimo de entretenimiento y buen tiempo, Rusticae da la bienvenida a su primer hotel en Estados Unidos. Sobre una de las principales avenidas de Miami Beach, a tan solo una cuadra de la playa y a escasos minutos de Bal Harbor y Miami Beach, se encuentra el exclusivo Villa Harding Hotel & Suites.
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Direcci贸n: 8118 harding ave, miami beach, fl 33141 , U.S.A. Tel: 305 873 6980 www.rusticae.com
STAY INN
Este nuevo y singular hotel ofrece una propuesta de servicios e instalaciones del más alto nivel. Sus 32 habitaciones, donde se han cuidado todo tipo de detalles, cuentan con camas King, sábanas italianas de 600 hilos, batas de algodón traídas de Grecia y amenities de la firma Trussardi para el deleite del cliente.
Ofrece los servicios de desayuno, concierge y boutique con artículos exclusivos. Pero si hay algo por lo que se destaca es por su cuidado servicio de playa, 2 sillas, 2 toallas, 1 nevera y 1 lunch box por habitación. Elegante, con mucho diseño y una estética muy atractiva, Villa Harding Hotel & Suites es la mejor elección para disfrutar de Miami en la próxima escapada.
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Bazar BAZAR
1. 3. 2. 4. CARTERA DE LUJO
El tamaño mini de BB Capucines ofrece intensos colores contrastantes para combinar, desde el clásico beige hasta el negro. Acabado en reluciente paladio, el Capucines BB viene con una correa de hombro desmontable de largo ajustable. [www.louisvuitton.com]
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MONEDERO CAMEL ITALIA AL CAMINAR Mocasín cosido a mano de Salvatore Ferragamo. Confeccionado en piel de becerro flexible tiene costuras contrastadas y un detalle metálico con el bit gancio que adorna el empeine. [www.ferragamo.com] 40
Si adoras la elegancia y el glamour enamórate de los clásicos. Como este monedero de piel bovina en color camel. ¡Un “must” con el que no podrás dejar de salir de casa! [www.tous.com]
5.
BAZAR
ILUMINACIÓN COBRIZA La lámpara Semi fue diseñada en 1968 como producto de la colaboración de dos arquitectos, Claus Bonderup y Torsten Thorup. Semi es una lámpara de techo, de color cobre, ideal para dar calidez a tus espacios. [www.interdesign.cl]
6. 7.
LIGERO DE PIES Ideal para climas cálidos, El Ganso nos entrega sus clásicas zapatillas de lona en varias combinaciones de color. Comodidad para alternar con jeans o pantalones.
8.
PERFUME PARA VIAJAR Voyage d’Hermes Parfum es una fragancia de la familia olfativa almizcle amaderado floral para hombres y mujeres. Las notas de salida son cardamomo, limón (lima ácida) y especias; las notas de corazón son rosa, notas verdes, té, hediona y notas florales; las notas de fondo son almizcle, ámbar y notas amaderadas. Ideal para viajar en su formato recargable. [www.hermes.com]
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TRANSPORTA TU SILLA La silla Flux es un sobre gigante de polipropileno que al abrirlo en todos sus pliegues y voltearlo, con tres simples movimientos, se transforma en una butaca. Es muy resistente, portable y útil para múltiples espacios interiores y exteriores. [www.fluxfurniture.com] 41
¿Disfrutas de los placeres de la vida?
VIAJES / BENEFICIOS / DESCUENTOS
INSCRÍBETE EN:
www.rusticae.cl/club-rusticae-friends
O N T H E R OA D
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ON THE ROAD
TEXTO Y FOTOGRAFĂ?A: RUSTICAE
L
argas esperas, filas de gente, un continuo deambular entre puertas y corredores, y a pesar de todo nos apasiona volar.
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O N T H E R OA D
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ON THE ROAD
L
o tenemos comprobado: no somos los únicos. Hicimos el ejercicio de preguntar a nuestros más cercanos, a los que les gusta viajar y cada uno nos
contó y aportó un sinfín de historias y experiencias que nos permitirían escribir un libro apasionante. Y la gran mayoría coincidía en que volar es pura pasión. Es una extraña sensación la que nos transmite a muchos ese momento en el que cruzamos las puertas mecánicas y nos enfrentamos a un panel electrónico en constante movimiento donde salida y llegadas se alternan en perfecta armonía. Es tiempo de mirar y confirmar horarios, mostradores y lanzarse a la aventura. Ni el temor al exceso de equipaje ni los controles de seguridad hacen mella en nuestro empeño de disfrutar de ese ansiado paseo por las nubes. La frontera entre pasado y futuro se libra en un arco inquisidor donde cualquier evidencia no conveniente es detectada. Pero el viajero que es ávido en experiencias cruza desposeído de cualquier culpa. Ahora solo queda por delante espacio a contemplar y recorrer. Algunos buscan refugio en las siglas VIP que con prontitud se encargan de difundir por sus redes sociales. Otros encuentran acomodo distribuyendo su cuerpo en un improvisado campamento sobre asientos. La espera hasta el embarque se vive de diferentes formas: unos enfrentados a una pantalla o un libro. 47
S TAY I N N
Otros pasean, muchos compran y algunos remueven el tiempo en una taza de café. Hasta que suena el timbre anunciando el fin del recreo y que nos convoca cual niños de patio de colegio a posar uniformados en línea. Es cierto que se encogieron los asientos y las filas, que las comidas menguaron y que la compañía no siempre es la deseada, pero seguimos empeñados en que a pesar de eso, volar vale la pena. Y lo ilustran nuestras fotos, forzadas frente a una ventanilla que se nos resiste, los aterrizajes con ese aplauso de bajo coste, la ansiada carrera hacia la meta de llegada y sobre todo, la cara de quien te espera. Es por ello que llegado el momento abandonamos la nave no sin antes revisar cualquier descuido y argumentando en nuestra cabeza que el vuelo no estuvo tan mal. Entre las anécdotas, alguien nos decía que volar se había convertido en algo “popular”. Y sin desmerecer la opinión, la venimos a reforzar. Porque para algunos, volar es un rito. Es algo que va más allá.
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ON THE ROAD
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ENTRE FOGONES
MI MENÚ
SO ÑA DO TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: MARÍA ESTELA GIRARDIN
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ENTRE FOGONES
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el aperitivo al postre, picando recuerdos por aquí y por allá, me
doy el gusto de compartir con ustedes un almuerzo soñado. Un sueño cumplido para mí en el que espero me acompañen hoy con hambre, sed, algo de gula y con el tenedor siempre dispuesto a explorar el plato vecino”.
FOTOGRAFÍA: ARACELI PAZ /99 RESTAURANTE
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ENTRE FOGONES
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o ha sido fácil. Cuando me propuse escribir algo que relacionara los sueños con la comida, me iba por los sueños no cumplidos, que parecen ser siempre mayoría y que, en mi caso, viajan desde el Tíbet hasta el mercado de Cauquenes en Chile. Un sueño, al fin y al cabo, es una divagación y una aventura de la que no tenemos control. Sin embargo, después de darle muchas vueltas, sí quiero invitarlos a soñar, - me dije -, mejor será que sean sueños cumplidos porque de eso se tratan los sueños, de hacerlos realidad. De ahí viene esta selección – siempre reprimida y con gusto a poco – de lo que fue en algún momento un almuerzo muy especial en mis vueltas por Chile. Cada uno de estos platos los he probado y disfrutado. Vuelvo a ellos en sueños, con los ojos abiertos y otras, con los ojos cerrados. Los reanimo en conversaciones y en nuevos paseos como si me creyera Alicia en el país de las maravillas, siempre esperando el asombro. Recrearlos ahora en estas páginas es también una forma de volver a traerlos a la mesa y por eso quiero compartirlos con ustedes.
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FOTOGRAFÍA: ARACELI PAZ / 99 RESTAURANTE
ENTRE FOGONES
FOTOGRAFÍA: VIÑA CASAS DEL BOSQUE
APERITIVO MIRANDO VIÑAS DESDE EL VALLE DE CASABLANCA, CHILE. Puedo decirlo así, en genérico, mirando viñas, o puedo mandarlos directamente a Casa Mirador, dentro de la Viña Casas del Bosque, ubicada en uno de los valles vitivinícolas más accesibles de la región central chilena. Ustedes deciden. Pero lo que les puedo decir es que tomarse un buen Syrah, un espumante Bo (del que solo sacan 500 botellas) o Sauvignon Blanc (casi el vino ícono de esta viña) desde la suave loma donde se ubica la casa, es para terminar un sueño y aventurar varios más. Si a eso le agregamos unas empanadas de mechada, wagyú y pebre; o un buen trozo de queso maduro con mermelada de tomate hecha en casa, los suspiros vienen solos. Y lo mejor es que este sueño cumplido está a menos de una hora de Santiago y también a menos de una hora en auto desde Viña del Mar. Fácil de llegar, y sus precios, muy accesibles.
ALMUERZO EN CALETA HUIRO, UN RINCÓN DE LA RESERVA COSTERA VALDIVIANA. Si bien ya había estado en la Reserva Costera Valdiviana, y es uno de esos lugares de los que, como disco rayado, siempre hablo y seguiré hablando por el rescate del bosque nativo que supuso para la TNC (The Nature Conservancy), porque tiene los alerces más costeros del mundo, porque sin que uno se lo imagine en este punto la costa chilena tiene una larga playa de arenas blancas. Y si esto fuera poco, en diciembre pasado descubrí Caleta Huiro y su cocinería ubicada a orilla de playa regentada por señoras que han cocinado los productos del mar desde que tienen memoria. Ahí disfruté un almuerzo de aquellos inolvidables que consistió en un pescado de roca llamado chancharro. Su carne compacta, breve y sabrosa, sin desperdicio, es un manjar del mar. Venía acompañado de un pebre de cochayuyo para comerlo a cucharadas y unas simples papas cocidas. Mi recuerdo de este pescado es que sabía a centolla y les juro que volveré a Caleta Huiro a revivir mis recuerdos. Por lo simple y lo inesperado, puedo decir que cumplí el sueño de descubrir un nuevo pescado que mi paladar nunca olvidará.
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ENTRE FOGONES
POSTRE DIVIDIDO ENTRE ISLA DE PASCUA, CURICÓ Y LIGURIA. Ya no me miento más: me encantan los postres y me reservo para ellos. ¿Mis razones? Porque son el final de una fiesta; porque pueden mejorar un pobre almuerzo y porque nos permiten compartir cucharas y soñar a dúo. Sea como sea, soy de las dulceras que prefieren un postre de leche balanceado a un cargamento de manjar. Por eso, entre mis postres soñados me divido entre opciones en los que encontré sorpresa, productos genuinos y equilibrio. Así es como, sin esperarlo, un día de invierno furioso entré al restaurante Los Ricos Pobres, en pleno centro de Curicó. Me encantó su decoración llena de memorabilia de picá, pero más me deleitó (nos deleitó) su leche asada casera. Un trozo generoso con el toque justo de caramelo y tibia aún de lo fresca que estaba. Sin exagerar, es de las mejores leches asadas que he comido fuera de mi casa. Me perdone el Liguria o la Fuente Las Cabras, pero ésta no abusaba del huevo (cuando la leche asada se queda petrificada en el plato) ni del caramelo (cuando no se distingue la línea entre el caramelo y la leche). Un motivo más para ir a Curicó, aparte de sus tortas. Y bueno, ya que hablé del Liguria, debo reconocer que uno de esos postres inolvidables fue el que probé ahí este verano: helado de miel de ulmo (del Emporio La Rosa) con papayas al jugo.
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ENTRE FOGONES Tan simple y tan preciso que no me explico por qué no descubrí antes esta combinación. Era tan chilena como la de murta/membrillo o la de lúcuma/manjar pero tan inesperada que terminó sumándose a mis sueños cumplidos. Mi tercer postre de la selección se quedó en Isla de Pascua. Se llama po’e y, para explicarlo en versión fácil, es una especie de queque de plátano mojado. Lleva también harina y azúcar (y hay versiones con coco rallado, camote, taro y muchas variaciones más) pero lo que sobresale, envuelve el paladar y te hace seguir cuchareando es el plátano, que no es cualquiera porque en Isla de Pascua quedan al menos 3 variedades nativas de banana. Si a eso le agregas, como yo hice, un helado de plátano y miel, ya vas volando entre nubes de azúcar. Este postre lo probé en el restaurante del Hotel Hanga Roa y debo decir que toda la carta vale una visita pero, ya que yo misma me impuse una selección, me quedo con el po’e. El almuerzo se acaba en el preciso lugar donde comienzan los sueños más vivos. Como han visto, fueron momentos simples y cercanos, de los que asoman nuevos destinos y en ellos, nuevos platos. Una cosa viene con la otra. Antes de dejarlos pensando en su propia selección quiero recomendarles un documental que pone la vara alto, no solo si hablamos de excelencia y simplicidad en cocina, sino como ejemplo de vida. Se llama Jiro Dreams of Sushi (2011), y está basado en la vida del maestro japonés Jiro Ono, cuyo restaurante Sukibayashi Jiro Honten en Tokyo tiene la fama de servir el mejor sushi del mundo. ”La máxima simplicidad lleva a la pureza”, dice Jiro en la película, mientras manipula con sutileza pescados y arroces como lo ha venido haciendo por décadas. Cada movimiento de su cuchillo y de sus dedos sigue un ritual que fue no solo practicado antes una y otra vez, sino que también soñado por Jiro. Mi invitación es a que soñemos con lo simple y busquemos siempre una mesa donde compartir nuestros sueños.
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TA N I N O S
Vendimia en el Viejo Continente TEXTO: MARCOS FERNÁNDEZ / FOTOGRAFÍA: RUSTICAE
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uando en España va terminado el verano y comienza septiembre, los campos y paisajes se van transformando poco a
poco y tiñéndose de nuevas tonalidades. Los viñedos -o vides, según de dónde vengamos- son en gran parte los artífices de este cambio sutil que nos adentra en el otoño.
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TANINOS
FOTOGRAFÍA: BODEGA HACIENDA ZORITA / SALAMANCA / ESPAÑA
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TA N I N O S
FOTOGRAFÍAS: CASAS DO CÔRO MARIALVA / PORTUGAL
FOTOGRAFÍAS: SEÑORÍO DE BRIÑAS / LA RIOJA / ESPAÑA
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TANINOS
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ecorrer la Ribera del Duero, adentrarnos en los campos de Castilla, o transitar por los campos de viñedos de La Rioja son un auténtico placer para los sentidos. De vinos y de encanto, de viñedos y de hoteles, la combinación parece perfecta aún más cuando en la ecuación entran hoteles como los de Rusticae. En plena región del Douro portugués, Casas do Côro es un regocijo para los sentidos en la antigua aldea histórica de Marialva, cerca de Guarda. Conocer la tradición y la gastronomía Beirã y brindar con los vinos producidos por el mismo hotel es posible gracias al buen gusto que ponen en todo sus propietarios Paulo y Carmen. El plan que preparan incluye, entre otros, participar en la vendimia en un viñedo local, almorzar al estilo típico (eso sí, con un toque más chic), visitar una bodega de la región del Douro, o conocer de primera mano la historia del Castillo de Marialva que vigila las noches desde lo alto. Vendimia sí, pero con estilo. Sin alejarnos del Duero, pero ya en la provincia de Salamanca, sin duda Hacienda Zorita es el lugar al que acudir para una experiencia de vinos y de encanto. La contrastada trayectoria y prestigio de sus vinos se siente en el espíritu que conserva aún este antiguo monasterio domínico sobre el río Tormes. No pueden faltar una visita a su bodega de crianza, o una sesión de cata y degustación de vinos y productos naturales. Desde este Wine Hotel & Spa se pueden visitar también los viñedos de los que surgen sus vinos, participando incluso en la vendimia, o pasar una jornada en la Organic Farm cuyos productos se disfrutan en Zorita’s Kitchen, su restaurante. Y cómo olvidar el señor de los vinos, el de Rioja. En esta región el hotel Señorío de Briñas es el anfitrión. Este palacete del siglo XVIII cerca de la frontera alavesa tiene preparado un sinfín de opciones para acercarnos al mundo del vino y de su producción. Empezar con una visita al centro temático del vino Dinastía Vivanco, continuar con una ruta a bicicleta conociendo el ciclo de la vid y su elaboración, comer en el interior de la bodega Heredad Baños Bezares, terminando el día con un curso de cata. Una inmersión en el mundo del vino que enamorará. DIRECCIONES Hospedería Señorío de Briñas Calle Señorío de Briñas 5, Briñas, La Rioja, España. Reservas: Tel. +34 941 304 224 info@hotelesconencantodelarioja.com
©SHUTTERSTOCK 2015
Casas do Côro Largo do Côro Marialva, Beiras, Portugal. Reservas: Tel. +351 917 552 020 reservas@casasdocoro.pt
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Los buenos
sueños TEXTO: ADRIANA CERÓN / FOTOGRAFÍA: CRISTIÁN FUENTES
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egún Freud, las emociones enterradas en el subconsciente suben a la superficie consciente durante los sueños, entonces hacer el ejercicio de recordar nuestros sueños nos puede revelar mucho acerca de emociones y deseos ocultos. Puede haber algo de cierto en esta teoría. Personalmente, las pocas veces que he tomado el tiempo de recordar mis sueños, sí he encontrado alguna consistencia con situaciones vividas. Sin embargo, discrepo con el austriaco en su afirmación de que soñar despierto “es un síntoma de insatisfacción vital”.
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TANINOS Este ejercicio me parece mucho más placentero y más revelador de lo que somos, además de un serio entrenamiento mental. Y en esto de dar rienda suelta a la imaginación, últimamente he estado soñando a Chile. He estado volando sobre ondulados terrenos del secano costero del Itata, verdeados por las viejas parras de Moscatel, País y Cinsault plantadas en cabeza, en una suerte de patchwork con manchones de bosque nativo. En este sobrevuelo onírico, los paños forestales de pino y eucaliptus no colindan con las parras, y está bien delimitada su área de plantación. Bajando a tierra, hay familias completas dedicadas a su propiedad donde cada miembro tiene una ocupación productiva: crianza de animales, cultivo de hortalizas, cestería, cuidado de las parras y elaboración de vinos en pequeños lagares y bodegas. Sus productos se comercializan bien y llevan una buena vida, por lo tanto, no necesitan emigrar en busca de mejores horizontes. Hay caminos que serpentean entre las colinas y permiten a los ecoturistas visitar a cada productor, comprar in situ y probar las recetas locales en sencillos pero bien servidos comedores. En distintos cerros hay miradores que permiten contemplar el hermoso paisaje y dar gracias porque esta zona haya estado medio escondida por tanto tiempo porque así se ha conservado inalterada. Otras veces mis sueños son más citadinos e imagino muchas mesas familiares a lo largo de Chile, de un día cualquiera de la semana, en le que se come con vino. Y también sueño paseos y pic-nics en los que, sobre la frazada a cuadros, siempre hay espacio para unos vasos de vino. Sueño que en las “juntas” sociales de los sub-30 en vez de alcoholes transparentes mezclados con gaseosas se toma vino, en vasos, en latas, con bombillas, sin pose, con naturalidad. Yo creo que es la buena noticia de que tendremos un Día Nacional del Vino Chileno a partir del 4 de septiembre la que ha hecho viajar mis pensamientos por estos rumbos. “Que los chilenos se vuelvan a encantar con el vino y lo traigan de regreso a sus mesas como el mejor acompañante de sus comidas” repito como mantra en estas ensoñaciones. Soñar despierto no se trata de armar castillos en el aire ni de huir de la realidad, se trata de disfrutar el poder de la imaginación y, por qué no, convertir estos sueños en realidad.
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TANINOS
Ese es mi
Sueño POR: PATRICIO ROJAS
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e la casa al hotel. Del restaurante a la botillería del barrio. Que Chile, como país productor de excelentes vinos, vuelva al corazón del consumo: la mesa. De verdad en torno a la mesa y a un vaso de vino la vida siempre se acerca más a un sueño: la gente se relaja, la conversación se anima, las expresiones florecen, las historias se comparten y los sentimientos se verbalizan de mejor manera. Más naturales, espontáneos. Pueden ser en tinto o blanco; en rosados o espumantes; en vinos elegantes o sencillos pero siempre bien hechos, cuidados, tratados con amor y pasión. En Chile, de ahora en adelante, el vino tendrá su día oficial, el 4 de septiembre. Creo que se eligió porque coincide con la fecha encontrada en una carta de doña Inés de Suárez relatando al Rey de España que se había acabado el vino y diciendo que era necesario que en estos pagos se plantaran vídes. Eso ya no es un sueño, Chile tiene en sus vinos seña de identidad y carta de presentación en gran parte del mundo. De verdad soñado.
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PLAYLIST DREAMS Induce tus sueños con clásicos del inconsciente colectivo y con algunos toques modernos musicales. Inspírate!
PLAY LIST POR: CRISTIÁN FUENTES
8tracks.com/rusticaelatinoamerica/dreams Spotify.com/rusticaelatinoamerica/playlist/dreams 1. Sweet Dreams / Eurythmics (Greatest Hits) 2. Listen / Beyoncé (Dreamgirls) 3. In My Dreams / James Morrison (The Awakening) 4. Wings / Birdy (Fire Within) 5. Dream a Little Dream of Me / Michael Bublé (It´s Time) 6. Dreaming / Mayer Hawthorne (How Do You Do) 7. Dreams / The Cranberries (Everybody Else Is Doing It, So Why Can´t We?) 8. Dreams / Fleetwood Mac (Rumours) 9. Teenage Dream / Katy Perry (Teenage Dream) 10. Walking On a Dream / Empire Of The Sun (Walking On a Dream)
IMPERDIBLES PARANTE DO PIPA / Brasil Si visitas el renombrado pueblo de Pipa al sur de Natal, norte de Brasil, no dejes de ir a la puesta de sol al ritmo de la bossanova y acompañadas de una caipiriña en la mejor ubicación y compañía.
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DESTINO RUSTICAE
ATACAMA
sin filtros TEXTOS Y FOTOGRAFÍA: RUSTICAE
L
a desnudez del lugar es quizás lo que hace de este destino algo irresistible. Aquí se justifica el dicho de “menos es más”. Fuera adornos. Atacama sin filtros.
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DESTINO RUSTICAE
FOTOGRAFÍA: SAN PEDRO DE ATACAMA
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DESTINO RUSTICAE
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DESTINO RUSTICAE
Valle de la Luna
L
a dureza del desierto crea una enigm谩tica atracci贸n. Los contrastes del color tierra y cielo se maridan hasta donde la vista nos alcanza. 69
DESTINO RUSTICAE
Salar el Carmen
E
l atardecer. La belleza se refleja sobre una fina l谩mina de agua que invita a la contemplaci贸n.
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DESTINO RUSTICAE
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El Arte de
Soñar TEXTOS Y FOTOGRAFÍA: FELIPE FORTEZA
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El tema de los sueños no es nuevo en el arte, de hecho mucho de lo que se ha creado se genera durante estos estados o incluso cuando soñamos despiertos. Movimientos pictóricos como el surrealismo dan cuanta de ello. En lo personal, soñar es un regalo, que me permite satisfacer virtualmente lo que en la vida real no puedo o no quiero”.
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S
iendo fotógrafo, los sueños han sido recurrentes en mi trabajo, como algunas fotografías de la serie La Cama, donde presento gente durmiendo sin una cama. Siempre me pregunto cuando hago una de estas tomas en qué estarán soñando, lo estarán haciendo o simplemente recargando sus baterías. He tenido la posibilidad de viajar mucho, y por ende tomar estas fotos en diferentes realidades. Da lo mismo dónde, París, Río, Londres, Punta de Este, Chaniá, las personas duermen igual y lo más probable es que sueñen igual, teniendo las mismas necesidades y obsesiones. En el mundo del arte, como indicaba André Bretón en el manifiesto surrealista de 1924, “El surrealismo descansa en la creencia de una realidad superior de ciertas formas de asociación no tenidas en cuenta hasta hoy, de la omnipotencia del sueño, del proceso desinteresado del pensamiento”. Grandes creadores como Giorgio de Chirico, Salvador Dalí, André Masson, Joan Miró, René Magritte, Paul Delvaux, Max Ernst y nuestro destacado Roberto Matta han fundamentado su trabajo bajo ese estado, habiendo desarrollado obras de gran relevancia y difíciles de olvidar, con una creatividad sin limites que perduran en el inconciente colectivo hasta nuestros días. Ahora, que sería de nosotros si no tuviéramos la posibilidad de soñar, de desplegar las alas de la imaginación a través de esos momentos involuntarios en que se produce la reelaboración de la información almacenada en la memoria.
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Para mi la vida quedaría trunca, sin uno de sus mayores beneficios. Esos momentos inservibles técnicamente, pero que permiten hacer o creer en todo en lo que en la vida real no se puedo ser o tener, un escape maravilloso a la realidad de nuestras existencias, que pese a ser en este caso un agrado, siempre hay necesidades no satisfechas o anhelos que por ley de los dioses
no se cumplen y puede que nunca lo hagan. Por eso para mi soñar es un arte, el que ejercito a menudo y genera un gran placer. Sumergirme en esos devaneos deliciosos, esa realidad virtual donde crear como los grandes maestros del arte no es una irrealidad sino una verdad y en la que sonidos, ideas o imágenes cobran vida solo con un objetivo, hacerme feliz.
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TRAVELITE
ÁFRICA
el placer de la
AVENTURA TEXTO Y FOTOGRAFÍA: TRAVELITE / IGNACIO ARTEAGA
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oñar está al alcance de cualquier mortal. En realidad todos lo hacemos. Es en ocasiones una sensación gratificante pero lo cierto es que lo más aún es hacer de nuestros sueños una realidad. Ocurre pocas veces, y una de ellas es al viajar a un territorio legendario como África, ese continente que descubrieron para nosotros famosos exploradores del XIX: Livingstone, Burton, Speke, Grant, Stanley… personajes que pusieron en color todos los espacios negros del mapa africano, espacios hasta entonces desconocidos para occidente. Ese mundo está hoy a nuestra disposición. Un lugar que sigue siendo exótico, diferente, impresionante. Quien pueda aventurarse por los caminos de África puede, hoy todavía, considerarse un privilegiado que tendrá la fortuna de contemplar espacios naturales que han permanecido intactos desde que el mundo es mundo. África y su naturaleza siguen siendo una increíble aventura.
FOTOGRAFÍA: @SHUTTERSTOCK 2015
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rabajar en el mundo de los viajes es tan duro y complicado como muchos otros trabajos pero, es cierto, tiene algunas ventajas: conoces mundo y vives experiencias de las que, en nuestro imaginario, suelen terminar almacenadas en el rincón de los recuerdos inolvidables. Es el caso de África que, a estas alturas del siglo XXI, sigue siendo un continente cargado de emociones y paisajes que difícilmente pueden vivirse en cualquier otra parte del mundo. Mi aventura comenzó en el Cape Manor de Ciudad del Cabo. El viaje partió de Santiago para tomar un vuelo de South African Airways en Sao Paulo. Directos a Johannesburgo y de ahí a Cape Town, la primera ciudad en calidad de vida de toda África, según certifica el Mercer Human Resources Consulting. Tener la suerte de alojarme en el hotel One & Only me hace coincidir con esta afirmación. ¡Espectacular! Embriagarse de color en el antiguo barrio de Cape Malay, subir a la Montaña de la Mesa o pasar el día en el Cabo de Buena Esperanza, a la vera del faro del Fin del Mundo y pisar la Isla de las Focas, son todas experiencias que nos transportan a un mundo en el que empezamos a respirar África en una suave transición entre nuestra cultura latina y las primeras pinceladas del continente negro. Porque referencias a
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nuestro mundo las encontramos en las viñas y las bodegas que rodean la ciudad o en la única pingüinera de África. La carretera me lleva por la Ruta 62 hacia las ciudades de Barrydale, donde paro para almorzar. De ahí a Oudtshoorn, la capital mundial del avestruz, parando en Calitzdorp para probar un curioso Oporto africano. Entramos en un territorio en el que África es la más pura expresión de la vida natural, de un territorio en el que las Cuevas del Cango nos transportan a 20 millones de años atrás; en el que los avestruces corren libres, los elefantes nos contemplan con esa insultante indiferencia que se balancea en su trompa y los pájaros del parque Pájaros del Edén, nos asombran por su variedad y colorido. Sumergido ya en la vorágine del mundo animal africano me embarco en un mini-crucero que me lleva a ver delfines, focas y ballenas. Una buena cura para esta especie de sobredosis de naturaleza es recalar en la bella ciudad balnearia de Knysna, situada a orillas de una laguna formada por una entrada del vecino océano Índico. Estoy en medio de la llamada Ruta Jardín y, créanme, el nombre es merecido. Mi meta es Port Elizabeth, la cuarta ciudad del país asomada al Índico en Alagoa Bay. Camino de su aeropuerto paro en el Parque nacional de Tsitsikamma, un inmenso bosque situado
TRAVELITE a la vera del Índico. Desde su altísimo puente colgante comparto paisaje con un grupo de asombrados fotógrafos que acribillaban al aire con un sinfín de inocuos disparos. La perenne belleza del lugar es un estímulo irrefrenable para los cazadores de horizontes. La próxima etapa me lleva a Johannesburgo para tomar allí un vuelo a Arusha, pasando por Nairobi. Adiós Sudáfrica, hola Tanzania. Mi meta es adentrarme en los parques Nacionales del Tarangire y del lago Manyara. Son dos parques no demasiado extensos pero tienen dos ventajas: poca saturación de turistas y una increíble abundancia de vida salvaje en la que conviven desde leones trepadores de árboles, pasando por hipopótamos, elefantes, flamencos, jirafas, gacelas, búfalos, pelícanos, cebras, órix, guepardos y un sinfín de aves que habitan parajes que pasan de la llanura poblada de baobabs hasta los bosques donde reinan las acacias, entre arbustos espinosos. Y ya metido en el mundo salvaje africano, mi siguiente paso es visitar dos de los mayores espacios naturales del continente: Ngorongoro y Serengeti. Estamos en el Serengeti Singita Sabora Tented Camp, en el corazón del mítico territorio en el que resuenan nombres como el Kilimanjaro o el lago Victoria, muy cerca de la frontera con Kenia.
Es un privilegio poder contemplar en directo este mundo que hemos visto en mil reportajes a través de la televisión. Más de tres millones de animales pueblan el territorio del Serengeti, una extensión de más de 14.000 kilómetros cuadrados, escenario de las grandes migraciones de ñus, cebras o gacelas Thomson. En esta inmensa llanura, que eso significa la palabra massai “siringes”, se encuentran 35 especies de animales de caza, más de 500 aves distintas que hacen las delicias de los aficionados a la fotografía. La siguiente jornada me lleva hasta el famoso cráter del Ngorongoro, una caldera volcánica de 260 kilómetros cuadrados, la más grande del mundo, con varios ecosistemas donde viven los considerados 5 grandes del reino animal: el león, el leopardo, el elefante, el búfalo y el rinoceronte. Tras disfrutar de dos jornadas de espectaculares parajes sumergido en el fascinante mundo de la vida salvaje en estado puro, es tiempo de virar el este para tomar un descanso a orillas del Índico, en Zanzíbar. Situado a unos 25 kilómetros de la costa continental de Tanzania, el archipiélago de Zanzíbar es uno de esos lugares que se nos antojan paradisíacos: playas de arenas blancas, aguas turquesas, palmeras festoneando la orilla del mar… La ciudad de Stone Town, con un remoto pasado comercial entre persas, bantúes
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FOTOGRAFÍA: @SHUTTERSTOCK 2015
y árabes, antes de que llegaran portugueses, a finales del siglo XV, y luego los ingleses, fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 2.000 por la Unesco, el ser una de las ciudades más importantes de la cultura swahili. En contraste con el paisaje y el ambiente de las islas, pleno de espacios naturales perfectamente conservados, curiosamente, Zanzíbar fue el primer lugar en implantar la televisión en color en toda África. Otro de los “secretos” de este maravilloso lugar es que en él nació en 1946, el desaparecido líder de Queen, Fredy Mercury al que impusieron el nombre de Farroukh Bulsara. Tras una semana de paz, de respirar aire puro, visitar los mercados de especias, navegar en un
CÓMO LLEGAR
Dhow, el barco de pesca tradicional de las islas y tomar el sol en playas como Jambiani o Paje, es hora de regresar. Vuelo hacia Dar es Salam para seguir a Johannesburgo donde hago noche en el más que recomendable hotel Peermont D’Oreale Grande. Al día siguiente, vuelo directo a Sao Paulo y vuelta Santiago. Fin de una experiencia única. Tres semanas disfrutando de África en estado puro combinando cultura, naturaleza, safari fotográfico, playas… un privilegio. Es éste un viaje para sentirse libre, para admirar las increíbles bellezas de aquel continente y para tumbarse bajo ese sol que brilla como si alguien lo acabara de inventar.
POR IGNACIO ARTEAGA
SOUTH AFRICAN AIRWAYS es la aerolínea líder y más premiada en el continente africano. Con 11 vuelos por semana desde Sao Paulo, con conexiones desde Santiago vía LAN, TAM, GOL y SKY hacen de South African Airways la opción más directa para viajar a Sudáfrica desde Sudamérica. Ignacio Arteaga es Gerente de Travelite. 82
EXPERTOS EN AFRICA
contacto@travelite.cl 路 2 22156248 路 www.travelite.cl
India,
un destino recurrente. TEXTO Y FOTOGRAFÍA: FERNANDO GALATRO
Las tradiciones de la India se remontan al año 8000 a.c, y tiene una historia continua registrada desde el periodo védico, que se cree que se inició hace 3.000 o 5.500 años atrás. Varios elementos inconfundibles de la variada cultura de la India, como las religiones, el yoga y la cocina india, han tenido un profundo impacto en todo el mundo y en mi vida personal.
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e tenido la suerte, por llamarla de alguna forma, de visitar este país tres veces y de saber que eternamente seguiré volviendo a él. Muchas veces se hace complejo e indescriptible el porqué de esto, cuando a menudo escuchamos tantas cosas sobre este país, pero mi primera conclusión es que solo es una experiencia personal e intransferible. India causa amor y no tanto, pero si logramos poner la mente y el espíritu abierto a todos los sentidos descubrimos un país maravilloso, rico en culturas, religiones, historias entre norte y sur, este y oeste, comidas, sabores, olores y un sinfín de gente con una sonrisa en sus caras. La hospitalidad del indio siempre me ha parecido única, a veces con tan poco o nada nos brinda un enorme tesoro. La cultura Hindú es considerada por muchos historiadores como una de las civilizaciones más antiguas de la tierra, se refiere a las religiones, creencias, costumbres, tradiciones, idiomas, ceremonias, arte, valores y la forma de vida en la India y a su gente. Los idiomas, religiones, bailes, música, arquitectura, comida
y costumbres del territorio de La India difieren de un lugar a otro dentro del país. Su cultura es etiquetada a menudo como una fusión de estas diversas subculturas que se extienden por todo el subcontinente indio y las variadas tradiciones milenarias por su antigüedad. Los indios, a pesar de sus diferencias como el idioma, el arte, la música y el cine, están muy conectados al concepto de nación y al de sus antepasados, lo que la hace una sociedad muy tradicional. Inicialmente, la India estaba constituida por tres grupos étnicos: negros (drávidas), orientales (mongoles) y blancos (caucásicos). Más tarde, otros pueblos llegarían en diversos períodos de su larga historia. Esto se debió a la gran tolerancia religiosa en el país, ya que la gente estaba acostumbrada a convivir con una enorme diversidad cultural, incluso las diferencias en idiomas, que son realmente muchas, me han asombrado con esta experiencia…
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La cultura de la India antigua dividió a la sociedad en cuatro categorías por oficios y por edades. Este sistema se llama Sanatana Dharma. Este aspecto cultural ha generado varias distorsiones en la sociedad contemporánea y, aunque oficialmente está prohibido, continúa siendo practicada cruelmente. Las castas sociales son: • Brahmanes o sacerdotes, los que se originaron de la cabeza de Brahama • Chatrias, los que se originaban de los brazos de Brahama y eran los funcionarios del gobierno y los guerreros. • Vaisias, ellos son los campesinos y artesanos que se creía que provenían de los muslos de Brahama • Sudras (campesinos, cazadores y pescadores), fueron los nacidos de los pies de Brahama, son los sirvientes. Estaba conformado por los pueblos vencidos que debían servir a las demás castas. En el escalón inferior de la organización social de la India se hallaban los parias, dalits o intocables, los que no pertenecían a ninguna de las castas anteriores. Este grupo según la tradición no se originó del cuerpo del dios Brahma. Los parias están relegados a los trabajos menos prestigiosos. 86
De la India se ha escrito tanto… pero sin lugar a dudas para buenos entendedores, y no tanto, es el país más místico del mundo, con olor de incienso, lleno de guirnaldas y santos vagando por las calles, conviviendo lado a lado con una población moderna, progresista, moderna o, en algunos casos, post moderna que han logrado confundirme por minutos. Los hindúes han desarrollado diversos sistemas filosóficos que siempre están asociados con la religión, están englobados en cinco grupos principales: el jainismo, el Sankhya y Yoga, el brahmanismo, el budismo, el tantra. En la India todo es espiritualidad, el gran propósito de la cultura india es conocer a Dios, ya sea en su aspecto personal o impersonal. Para los hindúes, Varanasi es el sitio más sagrado de la tierra, la residencia del Dios Shiva. Los hindúes creen que Varanasi es un área sagrada, lo que contribuye en gran medida al aura sagrada que impregna esta ciudad. Sus templos se reparten por todas las calles. En esta parte de la ciudad conocida como Varanasi, no hay tráfico, a excepción de motocicletas y bicicletas, que son los únicos medios de transporte que consiguen circular.
El río Ganges atrae a miles de peregrinos todos los años para bañarse en sus aguas sagradas. Sin embargo, estas aguas sagradas son también el corazón de la ciudad: todo ocurre en las orillas del Ganges. La gente se baña, lava la ropa, practicar el yoga, medita o solo miran vaya uno a saber qué ¿? . Existen escaleras que permiten a la gente aproximarse al río llamadas gats. He tenido la oportunidad en mis viajes de estar en el Ganges al amanecer cuando la ciudad y la gente despiertan y puedo asegurarle que es un sentimiento que estará en mis retinas de por vida, a veces muy difícil de comprender como conviven la vida y la muerte en el mismo lugar. Varanasi es una de las siete ciudades sagradas del hinduísmo. Este río representa las rastas de Shiva y es el lugar donde todos los hindúes van a bañarse para purificarse de sus pecados y lugar predilecto para morir ya que, al ser cremado, el alma de la persona sale del ciclo infinito de nacimientos y muertes, logrando al fin descansar en paz (los hindúes creen en la reencarnación). Dado que morir aquí es un privilegio, la cremación es un negocio. Existen dos ghats crematorios por los que se puede deambular sin problema, pero donde está prohibida la fotografía. Las imagenes son crudas y hasta morbosas. Bajan a los muertos en camillas de madera rodeados de flores y cintas brillantes con la cara y los pies descubiertos. Los mojan en el río y son puestos sobre una pila de palos de madera cuyo valor depende del tipo de madera y del peso de la persona. Uno de los rituales es que el hijo de vueltas alrededor del muerto con un palo humeando y posteriormente prenda la
pila. La cremación se lleva a cabo al aire libre y a los ojos de todos los turistas y curiosos. Si hay un símbolo del amor puro y absoluto por encima de razas, religiones o culturas ese es el Taj Mahal, alberga la tumba de la que fue el amor de su vida, no es un templo, no es un santuario, es una simple, y maravillosa tumba para su amada. Fue en 1607 cuando el entonces Príncipe Imperial Yurram, conoció en un bazar de la ciudad india de Agra, capital del imperio mogol entre los siglos XVI y XVIII, a la princesa Arjumand Banu Begum, de sólo 15 años e hija del Primer Ministro de la Corte. Cuenta la leyenda que la joven estaba probándose un collar de diamantes por valor de 10.000 rupias y el príncipe, que no era precisamente pobre, pagó sin dudar la joya, conquistando de inmediato el corazón de la princesa. La historia de estos amantes, Agra y el Taj Mahal, ameritan una próxima historia que pronto les contare… como así de la desorneda Delhi ¡!! Amaría reecarnarme en ser humano, para poder seguir viajando por el mundo, fue mi conclusión que le dije a mi amigo Om Prakash Bisht, un guía increíble que conocí y del cual soy muy amigo. Cada vez que me despido de la India una pena infinita me invade, dejando atrás la sonrisas de la gente, sus culturas milenarias y sabiendo que no es un país si no un Continente como lo llaman muchos por su diversidad. Siempre hay que irse para poder volver. Mi frase predilecta en los viajes.
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Sociales
Primer Aniversario RUSTICAE CHILE
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SOCIALES
Lanzamiento GUÍA HOTELES 2015 / 2016
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SOCIALES
Lanzamiento Revista THE GOODLIFE MAGAZINE
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SOCIALES
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RUSTICAE RUSTICAE EN CHILE HOTELES
BORDEBAKER LODGE
CASA REAL DE VIÑA SANTA RITA
THE SINGULAR SANTIAGO
ALTIPLÁNICO CAJÓN DEL MAIPO
HOTEL BOUTIQUE CASA VANDER
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T H E H I D D E N P L AC E
THE HIDDEN PLACE
LA ISLA TRANQUILA NOIRMOUTIER, FRANCIA TEXTO Y FOTOGRAFÍA: PABLO GRANELL
B
añada por el océano Atlántico y frente a las costas del Departamento de Vendée se encuentra una de las islas más discretas y atractivas de Francia. Revelar el dato quizás sea un acto de insensatez para los que recelamos compartir con el resto de la humanidad nuestros pequeños secretos. Pero es fácil ahuyentar a quiénes requieren de multitud de señales que les permitan sentirse a cobijo. Noirmoutier está desprovista de cualquier adorno y ofrece al visitante sus bellezas en estado puro. Conectada al continente por un puente, la llegada transcurre entre pequeños campos de patatas y amplias marismas. El horizonte solo se erosiona
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por los campanarios de las iglesias de sus pequeñas poblaciones y un monumental castillo del S.XII. El sonido de los coches queda aparcado por el deambular constante de las bicicletas, en cuyo canastos es posible apreciar la compra diaria a base de baguette y flores. Los días transcurren pausadamente, con el ritual matinal del kiosko y la boulangerie. Sus playas son el escenario perfecto para un almuerzo entre amigos. Al atardecer, un paseo tranquilo bajo un sol somnoliento que despide el día sobre un océano infinito. La noche pone el cierre entre risas, foie y mucho champán.