Trabalho realizado por: Chefe Yannick Genard TE III
Filipe Alves nº3583 Érica Pereira nº3582
Dominique Ansel nasceu em 1978, em, Beauvais, França.Neste momento, é dono da pastelaria/padaria Dominique Ansel em New York( Nova York).Para além dessa pastelaria, ainda é dono de mais dois:
Dominique Ansel Bakery – Japão(Toquio) Dominique Ansel Bakery – Londres
Desde que abriu em novembro de 2011 a confeção do chefe tornou se conhecida devido á sua peculiar assinatura nas suas criações incluindo Cronut®, Cookie Shot, DKA(Dominique’s Kouign Amann),Froxzen S’mores e as outras muitas criações. Começou a trabalhar numa pequena loja da sua família, numa pequena cidade no norte de Paris. Dominique era o mais novo dos quatro filhos. Depois da escola, ele praticava nos restaurantes locais. Quando começou a trabalhar numa pastelaria, descobriu logo que essa profissão seria a sua nova paixão. Aos 19 anos, Ansel fez serviço militar fora de frança como parte da comunidade técnica local de como cozinhar. Quando voltou para frança, elen investiu em salvar carros antigos em Paris, deixando de lado a sua paixão pela padaria/pastelaria ate que chegou ao dia sazonal dos trabalhadores.