Nature - Alimentation - Santé - Beauté Régions de Wissembourg et de Bad Bergzabern
20, 21 & 22 MAI 2016
VENDREDI 20 MAI 17h Sortie-cueillette et atelier culinaire
EN ALLEMAND DÉCOUVREZ LES PLANTES SAUVAGES AVEC VOS YEUX ET VOTRE PALAIS
Au cours d’une balade de découverte des plantes sauvages, les participants apprendront à les reconnaître et à les utiliser pour leur santé et leur alimentation. A l’issue de la sortie, une petite dégustation sera proposée.
Intervenants : Ursula et Johannes Schauer, phytothérapeute et naturopathe, Kräuterschule Wildwiese Ancienne école de Blankenborn, près de Bad Bergzabern
20h Conférence EN FRANÇAIS
LES ARBRES COMESTIBLES
Quel est le point commun entre le hêtre et le sureau, le chêne et le prunellier, le robinier et l’aubépine ? Ils se mangent ! Du moins dans une certaine mesure... La détermination, l’écologie, les utilisations traditionnelles, médicinales et, bien sûr, culinaires vous seront présentées lors de la soirée. Amateurs de plantes et de recettes originales, gourmands petits et grands, soyez les bienvenus !
Intervenant : Pascal Gérold, animateur nature Grange aux Dîmes, centre-ville, Wissembourg
SAMEDI 21 MAI
10h Inauguration Mot de bienvenue des organisateurs (Maison de la Nature de Munchhausen et Kräuterschule Wildwiese) et présentation de la manifestation aux invités. Weintor, Schweigen
SAMEDI 21 MAI 11h-12h Sortie-découverte EN FRANÇAIS & ALLEMAND
CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENT
Lors de cette sortie autour de Schweigen, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d’utilisations culinaires.
Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwiese et Pascal Gérold, animateur nature Weintor, Schweigen
11h-18h Marché aux plantes sauvages et aux produits du terroir Tisanes, liqueurs, fromages, pains, vins... et bien d’autres produits seront à découvrir, à acheter et à déguster.
Rue de l'Ordre Teutonique (devant la Grange aux Dîmes),
Wissembourg
11h-18h Stand-découvertes pour petits et grands EN FRANÇAIS
ATELIER « L’ÉVEIL DES PAPILLES ! »
Venez flatter vos papilles en dégustant 3 breuvages à base de plantes sauvages. L’animateur vous les fera découvrir de manière ludique et sensorielle : l’odorat, la vue, le toucher et enfin le goût ! A vous de jouer et de les identifier !
Intervenante : Marion Bailleul, animatrice nature Rue de l'Ordre Teutonique (devant la Grange aux Dîmes),
Wissembourg
12h30-18h Restauration L’association « Jardin écol’logic » vous propose de déguster un repas à base de plantes sauvages. Marina Billmann, créatrice d’expériences culinaires, mettra en œuvre sa passion pour la cuisine, sa créativité, son amour pour la nature et son expérience professionnelle de huit années aux côtés de Chefs étoilés tels que Christophe Bacquié et Marc Veyrat pour vous faire découvrir les plantes sauvages à travers ses créations !
Grange aux Dîmes (rez-de-chaussée), centre-ville, Wissembourg Un menu « Découverte Plantes Sauvages » (entrée + plat + dessert à 19 €) vous sera proposé entre 12h30 et 14h30 sur réservation au 03.88.94.47.49 ou par courriel : lerucher.plantes@gmail.com. Puis, de 14h à 18h, différents petits plats charmeront vos papilles.
15h-16h Atelier pratique EN ALLEMAND
LES COSMÉTIQUES FAITS MAISON À BASE DE PLANTES Des produits de soins corporels naturels et bénéfiques pour la peau peuvent facilement être réalisés avec des mélanges de plantes sauvages de nos régions. A l’issue d’une introduction théorique présentant les plantes et autres ingrédients à utiliser, une démonstration de fabrication d’un produit de soin vous sera proposée.
Intervenante : Ursula Schauer, phytothérapeute, formatrice Kräuterschule Wildwiese
Grange aux Dîmes (1er étage) centre-ville,Wissembourg
16h30-17h30 Sortie-découverte EN FRANÇAIS & ALLEMAND
CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENT Lors de cette sortie sur les remparts et dans les espaces verts de la ville, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d’utilisations culinaires.
Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwiese et Pascal Gérold, animateur nature Devant la Grange aux Dîmes, centre-ville,Wissembourg
20h Conférence et Interludes musicaux EN FRANÇAIS & ALLEMAND
ORTIE, AIL DES OURS, AUBÉPINE ET AUTRES BONNES PLANTES POUR LA SANTÉ ET LA CUISINE Plusieurs plantes passées au crible par divers spécialistes afin de tout savoir sur leurs étymologie, écologie, usages alimentaires, cosmétiques et propriétés médicinales. Un interlude musical, jazz pour toutes les oreilles, sera proposé entre chaque plante présentée.
Intervenants conférence-projection • Amand Billmann, herborisateur • Pascal Gérold, animateur nature • Johannes Schauer, naturopathe • Ursula Schauer, phytothérapeute Grange aux Dîmes (1er étage) centre-ville,Wissembourg
DIMANCHE 22 MAI
10h-12h Découverte des plantes sauvages dans le potager
EN FRANÇAIS
LE JARDIN D'AMAND ET GENEVIÈVE BILLMANN ET DE L'ASSOCIATION JARDIN ECOL'LOGIC
Amand et Geneviève vous feront découvrir la diversité d'un jardin en permaculture avec sa biodiversité étonnante. Les légumes, les plantes sauvages, les fleurs et les insectes sont à tour de rôle compagnons, prédateurs, complémentaires ou pollinisateurs. Tous indispensables à l'harmonie de l'ensemble. Redécouvrons ce que la nature nous offre de plus cher, c'est à dire les plantes sauvages comestibles.
Intervenants : Amand Billmann, herborisateur et Geneviève
Gîte Panda Le Rucher, 8 rue de Lembach, Wingen
EXPOSITIONS DU 20 AU 22 MAI
"Plantes sauvages alimentaires de hier et d'aujourd'hui" Weintor, Schweigen
"Plantes médicinales" EN FRANÇAIS
Grange aux Dîmes, centre-ville, Wissembourg
14h-15h Atelier culinaire avec dégustation
EN FRANÇAIS LA CUISINE DES PLANTES SAUVAGES
Réalisé et conçu par Amand Billmann, herborisateur. Innovateur et passionné d'alimentation, il vous communiquera son savoir-faire. Il partagera avec vous sa passion, son amour de la cuisine saine en utilisant les plantes sauvages et fleurs comestibles aux goûts et arômes subtils. Concocter des recettes simples, délicieuses et savoureuses pour votre santé est un jeu d'enfant pour lui.
Recettes de l'Atelier de Cuisine :
• soupe crue de sarrasin et ortie • galette de légumes crus à l'Ail des ours • galette d'épeautre de Seebach au Lierre terrestre • sauce des elfes aux graines de tournesol et à l'égopode
Intervenant : Amand Billmann, herborisateur Grange aux Dîmes centre-ville, Wissembourg
16h-17h30 Sortie-découverte EN FRANÇAIS & ALLEMAND
CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENT
Lors de cette sortie autour du village de Steinseltz, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d'utilisations culinaires.
Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwiese et Pascal Gérold, animateur nature Devant la mairie, Steinseltz
Verbandsgemeinde Bad Bergzabern
Les organisateurs La Maison de la Nature du Delta de la Sauer et d'Alsace du Nord : c'est une association de loi locale 1908. Son objectif principal est d'initier les scolaires et le Grand Public à la nature et à l'environnement dans le nord-est du Bas-Rhin et, de plus en plus, dans un cadre transfrontalier. Pour y parvenir, elle propose des animations mais aussi de réaliser des outils pédagogiques et des études naturalistes. Organisatrice du projet, bon nombre de ses sorties et conférences sont en lien avec les plantes sauvages et leurs différents usages. Kräuterschule Wildwiese : Ursula et Johannes Schauer, tous deux phytothérapeutes et naturopathes d'origine allemande, pratiquent la médecine par les plantes depuis de nombreuses années. Ils ont ouvert une école : la «Kräuterschule Wildwiese», implantée à Bad Bergzabern (D) et Wingen dans les Vosges du Nord. Cet établissement propose des stages, des formations et autres sorties en lien avec l'utilisation des plantes sauvages à la fois pour la santé, la cuisine et les cosmétiques. Gîte Panda Le Rucher et Association Jardin Ecol'logic : Amand Billmann est herborisateur. Egalement domicilié à Wingen, il propose diverses sorties sur les plantes sauvages comestibles avec son épouse Geneviève dans son jardin ou dans la nature environnante. Le jardin Ecol'logic est un jardin où sont testés différentes méthodes de cultures telles que « lasagnes », « buttes »... en association avec les plantes sauvages. Nos partenaires
Financiers et logistiques • Eurodistrict PAMINA • Conseil Départemental du Bas-Rhin • Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine • Agence de l'Eau Rhin Meuse • Communauté de Communes du Pays de Wissembourg • Verbandsgemeinde Bad Bergzabern • Ville de Wissembourg • Josef-David Stiftung • Communauté de Communes Sauer-Pechelbronn • Magasin Thierry Schweitzer et la ferme aux 7 grains • Association RI2 • Peinture Clément Westermann • Rustique Flor • VR Bank Südliche Weinstrasse eg Autres • Tourismusverein Südliche Weinstrasse Bad Bergzabern • Office de Tourisme de Wissembourg • France Bleu Alsace
ENTRÉE : 5 €
POUR L'ENSEMBLE DES ANIMATIONS PROPOSÉES HORS RESTAURATION
Pour tout renseignement
www.nature-munchhausen.com cinepascal@gmail.com *
Conception et mise en page www.erwannfest.fr • Ne pas jeter sur la voie publique
03 88 86 51 67
©photos : Johannes et Ursula Schauer, Amand Billmann, Pascal Gérold
Natur -Ernährung - Gesundheit-SchÜnheit Region Wissembourg und Bad Bergzabern
20., 21. & 22. Mai 2016
FREITAG 20. MAI 17 Uhr Kräuterworkshop
IN DEUTSCH
WILDPFLANZEN MIT AUGEN UND GAUMEN ENTDECKEN
Auf einer Kräuterführung erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über essbare Wildkräuter, deren Inhaltsstoffe und Verarbeitung. Die gesammelten Kräuter werden dann zu geschmackvollen und gesunden Snacks verarbeitet.
Referenten : Ursula und Johannes Schauer, Phytotherapeutin und Heilpraktiker, Kräuterschule Wildwiese Ehemaliges Schulhaus in Blankenborn bei Bad Bergzabern
20 Uhr Vortrag IN FRANZÖSISCH
ESSBARE BÄUME
Was haben Buche und Holunder, Eiche und Schlehe, Weißdorn und Akazie gemeinsam? Sie essen! Zumindest zu einem gewissen Grad ... Die Bestimmung, Ökologie, traditionelle und medizinische Verwendungen und natürlich auch kulinarische Aspekte werden Themen des Abends sein. Pflanzenfreunde und Liebhaber origineller Rezepte, große und kleine Gourmets, sind herzlich willkommen !
Referent : Pascal Gérold, Naturpädagoge Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg
SAMSTAG 21. MAI
10 Uhr Eröffnung Eröffnung durch Organisatoren des Naturschutzzentrums Munchhausen und der Kräuterschule Wildwiese und Grußworte geladener Gäste. Weintor, Schweigen
SAMSTAG 21. MAI 11-12 Uhr Wildkräuterrundgang IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH
WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNG UND HEILKUNDE
Eine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in der Heilkunde Verwendung finden. Führung rund um Schweigen.
Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwiese und Pascal Gérold, Naturpädagoge Weintor, Schweigen
11-18 Uhr Markt rund um Wildpflanzen und regionale Produkte Produkte wie Tee, Wein, Liköre, Käse, Backwaren und viele andere Produkte laden zum Entdecken, Kaufen und Genießen ein.
Rue de l'Ordre Teutonique (vor der Grange aux Dîmes) Zentrum Wissembourg
11-18 Uhr Workshop IN FRANZÖSISCH
"GESCHMACKSNERVEN WECKEN!"
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen durch Verkostung dreier Getränke auf Basis von Wildpflanzen. Der Referent wird spielerisch Ihre Sinne anregen: riechen, sehen, fühlen und schließlich schmecken! Machen Sie mit beim Entdecken !
Referent : Marion Bailleul, Naturpädagogin Rue de l'Ordre Teutonique (vor der Grange aux Dîmes) Zentrum Wissembourg
12:30-18 Uhr Bewirtung Der Verein “Jardin Ecol´logic“, unter Leitung von Marina Billmann, lädt ein zum Kosten verschiedener Wildkräuter-Kreationen. Marina Billmann sammelte über 8 Jahre kulinarische Erfahrungen an der Seite von Sterneköchen, wie Christophe Bacquié und Marc Veyrat. Ihre Leidenschaft für das Kochen setz sie mit Kreativität und Liebe zur Natur in genussvolle Wildkräutergerichte um.
Grange aux Dîmes (im Saal), Wissembourg Das Menü „Entdecken Sie Wildpflanzen“ wird von 12:30 bis 14:00 Uhr angeboten. Vorbestellungen dafür bitte unter Tel. 0033 (0) 3 88 94 47 49 oder E-Mail: lerucher.plantes@gmail.com vornehmen. Außerdem werden verschiedene kleine Wildkräuter-Köstlichkeiten von 14 bis 18 Uhr angeboten.
15-16 Uhr Kräuterworkshop IN DEUTSCH
SELBSTGEMACHTE KRÄUTERKOSMETIK Natürliche und hautverträgliche Körperpflegeprodukte lassen sich einfach aus Zubereitungen heimischer (Wild) Pflanzen herstellen. Ein Einführungsvortrag vermittelt Grundlagen über Pflanzen und Zutaten, anschließend wird die Herstellung wertvoller Pflegeprodukte demonstriert.
Referentin : Ursula Schauer, Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwiese Grange aux Dîmes (1. Etage), Zentrum Wissembourg
16:30-17:30 Uhr Wildkräuterrundgang IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH
WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNG UND HEILKUNDE Eine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in der Heilkunde Verwendung finden. Führung rund um die Stadt.
Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwiese und Pascal Gérold, Naturpädagoge vor der Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg
20 Uhr Wildkräuterkonferenz mit Musik IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH
BRENNNESSEL, BÄRLAUCH UND CO: KULINARISCH UND GESUNDHEITLICH Ausgewählte und bekannte Pflanzen werden von Pflanzenkennern hinsichtlicht ihrer Etymologie, Ökologie, kulinarischen, kosmetischen und medizinischen Verwendung vorgestellt und erläutert. Ein musikalisches Intermezzo Jazz für alle Ohren begleitet die Pflanzenpräsentationen.
Referenten • Amand Billmann, Pflanzenkundler • Pascal Gérold, Naturpädagoge • Johannes Schauer, Heilpraktiker • Ursula Schauer, Phytotherapeutin Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg
SONNTAG 22. MAI 10-12 Uhr Garten Besichtigung
IN FRANZÖSISCH IM ÖKO-GARTEN VON AMAND & GENEVIÈVE BILLMANN UND DES VEREINS JARDIN "ECOL'LOGIC"
Entdecken Sie den erstaunlichen Artenreichtum, sowohl an Pflanzen, als auch an Tieren, eines Permakulturgartens. Pflanzen und Insekten sind voneinander abhängig, Pflanzen dienen als Nahrungsgrundlage Tieren (und Menschen), Insekten dienen der Bestäubung und damit Vermehrung der Pflanzen. Zusammen bilden sie eine harmonische Lebensgemeinschaft. Entdecken Sie, was die Natur an „Lebensmitteln“ zu bieten hat.
Referent : Amand Billmann,Pflanzenkundler Haus Panda Le Rucher, 8 rue de Lembach, Wingen
AUSSTELLUNG VOM 20. BIS 22. MAI "Essbare Wildkräuter Gestern und Heute" Weintor, Schweigen
"Heilpflanzen"
IN FRANZÖSISCH Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg
14-15 Uhr Wildpflanzen-Küche mit Probiermöglichkeit IN FRANZÖSISCH
WILDPFLANZEN-KÜCHE Amand Billmann, ein innovativer und begeisteter Pflanzenkundler, der sein Wissen und seine Leidenschaft für die gesunde, geschmackvolle und aromenreiche Wildkräuterküche weitergeben möchte. Gezeigt wird die einfache, doch köstliche Zubereitung von Wildkräutergerichten.
Rezepte Kochworkshop : • Buchweizensuppe mit Brennessel • Gemüseplätzchen mit Bärlauch • Dinkelplätzchen mit Gundermann • Elfensauce aus Sonnenblumenkernen und Giersch
Referent : Amand Billmann, Pflanzenkundler Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg
16-17:30 Uhr Wildkräuterrundgang
IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNG UND HEILKUNDE
Eine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in der Heilkunde Verwendung finden.
Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwiese Pascal Gérold, Naturpädagoge vor dem Rathaus, Steinseltz
Verbandsgemeinde Bad Bergzabern
Die Veranstalter La Maison de la Nature du Delta de la Sauer et d'Alsace du Nord: Das Naturschutzzentrum gründet sich auf ein Gesetz von 1908. Ziel ist es, Schulen und Öffentlichkeit die Natur und Umwelt näherzubringen, was vermehrt grenzüberschreitend stattfindet. Dies wird realisiert durch diverse Veranstaltungen zur Umweltbildung, aber auch durch naturwissenschaftliche Studien. Als Veranstalter des Projekts sind die Aktivitäten auf Wildpflanzen und deren Nutzung bezogen. Kräuterschule Wildwiese : Ursula und Johannes Schauer, Phytotherapeutin und Heilpraktiker, beschäftigen sich seit vielen Jahren mit Wild- und Heilpflanzen. Ihre „Kräuterschule Wildwiese“ arbeitet grenzüberschreitend im südpfälzischen Bad Bergzabern (D) und Wingen in den Nordvogesen (F). Sie bieten u. a. Seminare, Workshops, Vorträge und eine KräuterheilkundeAusbildung an. Gîte Panda Le Rucher et Association Jardin Ecol'logic : Amand Billmann ist Pflanzenkundler. In seinem Garten und in die umgebende Natur, bietet er, gemeinsam mit seiner Frau Geneviève verschiedene Veranstaltungen zu essbaren Wildpflanzen an. Im Garten Eco'logic werden verschiedene Kultur-Methoden ausprobiert, wie z. B. die Methode "Lasagne", "Hügel" ..... in Verbindung mit Wildpflanzen. Unsere Projektpartner
Financiers et logistiques • Eurodistrict Pamina • Conseil Départemental du Bas-Rhin • Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine • Agence de l'Eau Rhin Meuse • Communauté de Communes du Pays de Wissembourg • Verbandsgemeinde Bad Bergzabern • Ville de Wissembourg • Communauté de Communes Sauer-Pechelbronn • Magasin Thierry Schweitzer et la ferme aux 7 grains • Association RI2 • Peinture Clément Westermann • Rustique Flor • VR Bank Südliche Weinstrasse eg Autres • Die Touristeninformation in Wissembourg und der Tourismusverein Südliche Weinstraße aus Bad Bergzabern sind unsere wichtigsten Partner für die Bewerbung dieses besonderen Events in der Region • France Bleu Alsace
EINTRITT : 5 €
FÜR ALLE VERANSTALTUNGEN OHNE ESSEN
KONTAKT
www.wildwiese.com kontakt@wildwiese.com *
Conception et mise en page www.erwannfest.fr • Ne pas jeter sur la voie publique
06343-938787
©photos : Johannes und Ursula Schauer, Amand Billmann, Pascal Gérold