Revista Arequipa Perú - Edición Especial 2022 by esamame28

ÓCIEDINESPECIAL Anive482rsario 2022-oAgost AREQUIPA 482 ANIVERSARIO AndinaFoto: Revista Arequipa P e r ú Arequipa, Ciudad Blanca 482° Aniversario de su Fundación Lugares que debes visitar en Perumin,Arequipalaconvención minera mas importante de Latinoamérica Arequipa, cuna de la gastronomía peruana

Revista Arequipa P e r ú 06 38 08 43 12 46 26 Director Edgar Samamé Zapata Colaboradores Henry Olivares Espinoza Cesar Castillo Vargas Dr. Juan Alvitres Caso Todo individuo ene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de invesgar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión. La Revista Arequipa Perú es una publicación de Inversiones Market Sur Inversiones Market Sur 482°ArequipaAniversario de Fundación Corso de la Amistad, Tradicional celebración de Arequipa LugaresArequipa,que debes ir a visitar PERUMIN, genera mas de S/ 80 millones en movimiento económico 54 SUMARIO Revista Arequipa P e r ú Diseño y Diagramación Arte Empresarial C. 922 455 112 Marketing y Publicidad Arte Empresarial Perú C. 978 261 916 Fotos Andina - El Comercio - Gestión La República - Promperú Dirección Las Orquídeas Mz. K Lt. 22 - Lima 26 Teléfono: 922 455 112 e-mail: revistaarequipaperu@gmail.com Exportaciones industriales avanzan, pero hay sectores que no se recuperan El PERÚ crecería un 2.2% este año SNI propone Reactiva III para evitar quiebras de miymes Arequipa, cuna de la gastronomia peruana

Revista Arequipa P e r ú requipa es la segunda ciudad más pobladaAdel Perú después de Lima, además, es la sede oficial del tribunal constitucional desde 1979. Fue fundada el 15 de agosto de 1540, como “Villa Hermosa de Nuestra Señora de la Asunta”, en nombre del marqués don Francisco Pizarro, el 22 de septiembre de 1541 el monarca Carlos V en Cédula Real ordenó que se le llamara “Ciudad de Arequipa”. Arequipa es conocida como la Ciudad Blanca debido a su arquitectura construida con piedra volcánica blanca, llamada sillar Su casco histórico se extiende sobre una superficie de 332 hectáreas y fue declarada por la Unesco como “Patrimonio Cultural de la Humanidad”, por sus diversos espacios escénicos y culturales, asimismo, es una ciudad receptora de turismo nacional e internacional La identidad cultural mestiza de Arequipa está caracterizada por una mezcla entre la cultura española y andina, esta cultura se manifiesta en su arquitectura, en la creación musical, en su habla popular, en su religiosidad, en su comida típica y en sus tradiciones y costumbres vinculadas con lo pagano y lo religioso Arequipa cuenta con una amplia oferta gastronómica que incluye platos típicos como el chupe de camarones, la copa arequipeña, el adobo arequipeño, el pastel de papa con rocoto relleno y el CuyPfritoarala conmemoración de su aniversario la ciudad desarrolla una serie de actividades culturales y festivas durante todo agosto, lo que convoca a turistas nacionales y extranjeros que acuden por esas fechas para ser parte de la celebración. El día 15 de agosto es tradición de rigor que a las 12 de la noche, se entone el himno de Arequipa. Además, se destacan “La entrada del Ccapo” (árbol sagrado que antiguamente mantenía caliente la plaza) y la Serenata el Corso de la Amistad.

Arequipa es la capital de la época colonial de la región de Arequipa en Perú. En su centro histórico, se encuentra la Plaza de Armas, una imponente plaza principal, y al norte de ella está la Basílica Catedral neoclásica del siglo XVII, que alberga un museo donde se exhiben obras de arte y objetos religiosos.

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25,000 turistas en los festejos por el aniversario de la Ciudad Blanca a ciudad de Arequipa, celebró el 15 deLagosto su 482° aniversario de fundación española, donde más de 25,000 turistas nacionales y extranjeros se hicieron presentes en estas ﬁestas La cifra de turistas hubiera sido mayor, pero la suspensión del corso de la amistad, se vio reducida y ello obedeció al incremento de casos positivos del covid-19 en la ciudad de Arequipa. El corso de la amistad, es una actividad que se realiza hace varios años y que se ha convertido en un evento de gran atractivo en las ﬁestas de Arequipa que congrega a numerosas personas deseosas de participar de los festejos en esta fecha importante por su aniversario Se realizó el XXXII Encuentro Internacional de Tunas 2022 en el Teatro Municipal con la participación de delegaciones nacionales y del extranjero, así como también el Paseo de la Bandera y Estandarte de Arequipa y ceremonia de reconocimiento a personajes destacados de la Lciudad.aMunicipalidad Provincial de Arequipa desarrolló una ceremonia artística cultural con la participación de las principales autoridades locales en la plaza de Armas de la ciudad. Dicha actividad fue simbólica y reducida de público para no ocasionar aglomeración de la población.

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CorreoDiarioFoto:

El Corso de la Amistad, una celebracióntradicionaldeArequipa Trajes y danzas típicas, comida tradicional y música de la región se dan a conocer a los cientos de espectadores que congrega la actividad.

El Corso de la Amistad, congrega a más de 130 delegaciones de participantes; iniciándose la actividad al compás del conocido carnaval arequipeño.Laintensa sensación de calor ni el largo recorrido amilanaron a los participantes para contagiar la alegre música arequipeña y celebrar todos juntos un año más de fundación de la ciudad. Los miles de espectadores gozan cada año de esta actividad, que une a la población en general para celebrar el Aniversario de Arequipa.

El Corso de la Amistad no se realizó por el aumento de contagios Covid-19

La Municipalidad Provincial de Arequipa suspendió el Corso de la Amistad por tercer año consecutivo, tras ampliarse el estado de emergencia sanitaria, además del repunte de contagios Covid 19 “La Municipalidad Provincial de Arequipa, respetuosa del marco legal vigente y asumiendo una actitud responsable de defensa de la salud de la población, ha tomado la decisión de suspender el Corso de la Amistad, programado para el 15 de agosto del presente año”

Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 9 l Corso de la Amistad es un coloridoEpasacalle que se organiza en la ciudad de Arequipa con motivo de su aniversario, convirtiéndose esta en la principal actividad tradicional.Diversas deleg aciones de danzas de instituciones públicas, privadas y hasta escolares se unen para demostrar su mejor presentación para rendir homenaje a la Ciudad Blanca; participando además, agrupaciones de otras regiones del país y hasta del extranjero. Trajes, danzas típicas, y la variada música de la región como el carnaval arequipeño, la montonera, la marinera arequipeña, el wititi, es parte del repertorio que deleita y contagia durante el gran pasacalle, cuyo recorrido alcanza los 6 kilómetros De acuerdo a la historia, inicialmente, la celebración a la ciudad de Arequipa se realizaba en forma reservada, participando solo las autoridades Es recién desde 1963 que la celebración de la fundación de Arequipa se convierte en una ﬁesta popular, cuando José Luis Velarde Soto era alcalde; denominándose 'Gran Parada Leonística', debido a que era el Club de Leones quien organizaba el evento.

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Rendimos nuestro homenaje y saludamos a todo el pueblo Arequipeño al conmemorarse el 482° Aniversario de su fundación EDLEYMAN EIRL EL TALISMAN ERETAS S S.R.L. SERVICIOYREPUESTOS CONSORCIO JM Corporación e Inversiones Villanueva S A C CORESVIC EIRL B. RUTAS DEL PERÚ S.A.C. Uniendo Fronteras Minería eficiente y Sostenible Da Crein FREDDYMAR TRANSPORTE DECARGA INTERNACIONAL Y NACIONAL DISTRIBUIDORA FERRECONSTRUYE El mejor socio de tu ferreteria Importadora

Foto: Andina 12 Revista Arequipa Perú Revista Arequipa P e r ú

Estos son lugares de obligatoria visita a Arequipa a ciudad de Arequipa es uno de los destinosLturísticos más encantadores del Perú y quienes la visitan quedan fascinados por su belleza arquitectónica, el impresionante paisaje de su apacible campiña, sus majestuosos volcanes tutelares, su fascinante historia, la gran hospitalidad de su población y sus deliciosos potajes típicos que seducen paladares Fundada el 15 de agosto de 1540 con el nombre inicial de “Villa Hermosa de Nuestra Señora de la Asunción”, Arequipa es una de las ciudades más importantes del sur peruano Las emblemáticas ediﬁcaciones de su centro histórico están construidas con sillar, roca de origen volcánico cuyo color albo le conﬁere el nombre de Ciudad Blanca. En esta hermosa urbe destacan los siguientes atractivos turísticos: Plaza de Armas Punto de partida y núcleo de la vida urbana alrededor del cual se desarrolla la Ciudad Blanca. Es reconocida por la armonía y simetría de su arquitectura, rodeada de forma paralela por la catedral, y tres lados con doble arquería formado por portales labrados de granito y sillar, así como bóveda de ladrillo, desde la cual también se puede observar la basílica catedral. Monasterio de Santa Catalina Es el principal atractivo turístico y por ende el lugar más visitado de la ciudad de Arequipa. Su belleza arquitectónica es impresionante y es el mejor ejemplo del esplendor del Perú virreinal.

Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 13 Al por mayor y menor, con variedad de novedades y precios cómodos Campaña navideña Campaña IluminacionesmascotasAccesoriosdecoraciónAccesoriosProductosescolardelimpiezadede Importadora Selene E.I.R.L., es la empresa líder en Arequipa, dedicada a la importación de productos de: Importadora Calle Alto de la Luna 105 - Arequipa C. 996 759 090 - E. elsa_c_l@hotmail.com Av Alameda MzaA1 Lote 10 Asociación Casimiro Cuadros II Cayma -Arequipa C. 959 329 393 Realizamos esculturas en gran formato, elaboración de matrices industriales, con alta denición artística Calle La Habana 227 - Jacobo Hunter -Arequipa Celular: 950 307 743 Arequipa está de fiesta !!! Orgullosos de ser Arequipeños!!! Querida Ciudad Blanca, el equipo de “NEIRA CIM” te saluda y juntos celebramos tu 482° aniversario, con la convicción de ser el mejor aliado en tus proyectos de construcción.

Construido para albergar a las hijas de las familias más distinguidas de la ciudad con vocación religiosa, el monasterio fue inaugurado como un convento de clausura absoluta, y así se mantuvo hasta 1970. Ocupa un área aproximada de 20,000 metros cuadrados y su distribución es similar a la de los primeros barrios de Arequipa. Basílica Catedral Es considerado como uno de los principales monumentos religiosos del siglo XVII en Arequipa. Se construyó en gran parte con sillar, piedra de origen volcánico, y posee bóvedas de ladrillo. Fue destruida por un incendio en 1844 y reconstruida en 1868 por el arquitecto arequipeño Lucas Poblete. Miradores Si se desea tener una vista panorámica de la ciudad de Arequipa, de su bucólica campiña y de sus tres volcanes tutelares el Misti, el Chachani y el Pichu Picchu, lo mejor es acudir a los miradores de Yanahuara, Sachaca, Chilina, La Rinconada y Patapampa En todos ellos el ingreso es libre. El mirador de Yanahuara se ubica a 2 mediados del siglo XIX y a la que se accede subiendo unas escalinatas, destacan sus arcos construidos con sillar y que llevan grabadas frases que rinden homenaje a la Ciudad Blanca A unos pasos de allí está la plaza principal, donde se levanta una hermosa iglesia construida en el 1750, así como un conjunto de viviendas construidas, al igual que el templo, con sillar. Por su parte, el mirador de Sachaca, ubicado en el distrito del mismo nombre y construido en un cerro rodeado de vegetación, tiene una estructura formada por cinco pisos a los que los visitantes pueden subir para obtener una amplia vista de la ciudad es mucho más ... Somos una empresa peruana, que se dedica a la fabricación de calzado de hombre y mujer, contamos con distintos modelos como casuales, de vestir, botines, sport elegante, entre otros, comercializando de forma nacional e internacional. Lote 3 P.J. Atalaya Zona A Mariano Melgar 689 454 / 924 384 027 grupowillhop@gmail.com Will Hop

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La casa debe su nombre a un antiguo árbol de moras que crece en su patio principal. Posee muebles de la época colonial y republicana. La portada en sillar constituye una obra de arte en la que se aprecian ﬁguras cuidadosamente talladas Por ejemplo, una corona sobre un escudo es sostenida por dos ángeles, mientras que el escudo se compone de un castillo, un ave, un puma y dos llaves cruzadas. Asimismo, destaca un salón con mapas antiguos de América pertenecientes al siglo XVI. Museo Santuarios Andinos Recinto cultural de la Universidad Católica de Santa María, cuyo mayor atractivo es la Dama de Ampato, más conocida como la “momia Juanita”.

Al visitarla se recomienda también apreciar su fachada lateral, de menor magniﬁcencia que la principal, pero también rica en relieves y detalles En el interior destaca una pausa en la Capilla de San Ignacio, una hermosa muestra del arte arequipeño, con coloridas ornamentaciones que recrean un escenario tropical. Casa del Moral Casona del siglo XVIII, constituye uno de los monumentos arquitectónicos más antiguos e importantes del barroco en la ciudad de Arequipa.

Iglesia de la Compañía Joya de arquitectura religiosa situada en uno de los costados de Plaza de Armas, es una ediﬁcación levantada en 1590 que destaca por sus muros de piedra blanca y el hermoso juego de relieves que decoran su fachada barroca.

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Se trata del cuerpo de una adolescente, de 12 o 14 años, enterrada en la época Inca, que fue encontrada en la cima del volcán Ampato por el andinista Miguel Zárate, el arqueólogo José Chávez y el antropólogo Johan Reinhard, el 8 de setiembre de 1995 Según los especialistas, es muy probable que la adolescente, cuyos restos fueron hallados congelados en la cumbre del mencionado nevado, haya muerto de un golpe en la sien con una macana de granito de cinco puntas, como parte de una ofrenda al Apu Ampato hace unos 500 años.

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El promedio del acceso a infraestructura de servicios básicos es del 70% y las regiones de Arequipa, Moquegua y Tacna están por encima de ella as regiones Arequipa, Moquegua y Tacna,Lcon alto nivel de inversiones mineras, presentan un nivel de desarrollo de infraestructura superior al promedio nacional. El caso de mayor impacto es la región Tacna, donde el acceso a infraestructura de servicios básicos (electricidad, agua y desagüe) es del 85%, mientras que el promedio nacional es del 70%. En tanto, el acceso a estos servicios en Moquegua y Arequipa es de 83% y 77%, respectivamente Estas cifras fueron expuestas por el exdirector general de Política de Promoción de la Inversión Privada del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) Gabriel Daly Turcke, durante la sesión descentralizada Rumbo a PERUMIN, donde se analizó la oportunidad de desarrollo territorial que ofrece la industria minera para estas regiones del suroesteDuranteperuanosuponencia, Daly destacó el buen nivel de acceso a infraestructura vial pavimentada y aﬁrmada en estas tres regiones El promedio de acceso a redes de transporte de calidad a nivel nacional es del 36%. El de Moquegua es del 57% y el de Tacna, 48%. De las tres, Arequipa es la única que está cerca al promedio con una tasa de acceso del 37%. A menor infraestructura más pobreza Gabriel Daly, quien actualmente se desempeña como gerente general de la CONFIEP, explicó que en regiones con un buen acceso a infraestructura la tasa de pobreza es menor En el caso de Moquegua, este solo llega a un 10%, siendo el del promedio nacional, de 26%. De igual forma, las regiones de Arequipa y Tacna también se encuentran por debajo del promedio nacional, con un 12% y 22%, Ademásrespectivamenteresaltóque estas regiones concentran una i m p o r t a n t e c a n t i d a d d e p r oy e c t o s d e Nivel de desarrollo de infraestructura es superior al promedio nacional

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Revista Arequipa P e r ú 20 Revista Arequipa Perú i n f r a e s t r u c t u r a d e importante relevancia para el fomento de las inversiones Entre ellas destacan los corredores: el corredor ArequipaM o q u e g u a ( S / 5 6 millones) y el corredor Tacna (S/630 millones). Y, el proyecto Maje Siguas II (S/2,019 millones) que permitirá generar 145 mil empleos formales Se necesita inversión en calidad Entre las principales propuestas expuestas para destrabar los proyectos mineros se sugirió una coordinación estrecha entre los distintos niveles de gobierno (local, regional y nacional); diseñar contratos de concesiones que sean efectivos y que Q U I N A R I A Y S E R V I C I O S E I R L Minicargador Retroexcavadora Rodillo Montacarga Grúa Arrastre Grúa Telescópica Grúa Articulada Compresora EMPRESA FUNDADA EN CAMANÁ - AREQUIPA ESTA DEDICADA A LA IMPORTACIÓN, VENTA, ALQUILER DE MAQUINARIA PARA LOS DIFERENTES RUBROS SOLICITADOS EN NUESTRA REGIÓN 957 973 039 963 550 274 915 208 272 Panamericana Sur s/n. Camaná - Arequipa Maquicmaquicon@hotmail.comonMaquinariayServicios Telehandler Fuente: Perumin no generen demoras ni arbitrajes; y contar con personal caliﬁcado y c a p a c i t a d o p a r a e l desarrollo de proyectos. Asimismo, se resaltó una inversión en calidad. Entre estos aspectos, se ha resaltado también la necesidad de realizar un mejor aprovecha miento de los recursos provenientes del canon minero Ello consi derando que estas regiones han recaudado más de S/22 500 millones por canon y regalías en los últimos 21 años, según ha precisado el estudio “Impacto económico y social de la minería en el Perú Sur-Oeste: Arequipa, Moquegua y Tacna”, desarrollado por el Centro para la Competitividad y Desarrollo (CCD) y el Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP).

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Arequipa, Moquegua y Tacna recaudarían más de S/ 3800 millones con nuevos proyectos mineros Pampa de Pongo, con US$ 2,550 millones, es uno de los principales proyectos a desarrollar en Arequipa.

Las regiones de Arequipa, Moquegua y Tacna recaudarían en conjunto, un total de S/ 3,842 millones hacia el año 2031, si los proyectos mineros que se encuentran en cartera entran en ejecución. Así lo señala el estudio “Impacto económico y social de la minería en el Perú Sur – Oeste”, realizado por el Centro para la Competitividad y el Desarrollo (CCD) y el Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP). De acuerdo con el estudio, presentado en el marco de las actividades de Rumbo a PERUMIN, Arequipa sería la región más beneﬁciada, con una recaudación aproximada de S/ 2,097 millones. Dicha región cuenta actualmente con una cartera de cuatros proyectos mineros, entre los que destacan: Pampa de Pongo ($2,550 millones), Tía María ($1,400 millones) y Zafranal ($1,263 millones).Moquegua, por su parte, acumularía más de S/ 1,100 millones con la ejecución de tres proyectos en cartera. Estos son: Quellaveco ($5,300 millones),

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“ADEMÁS, Y CONSIDERANDO QUE ACTUALMENTE LA INDUSTRIA MINERA REPRESENTA EL 31% DEL PBI EN AREQUIPA, EL 71% EN MOQUEGUA Y EL 47% EN TACNA, ES NECESARIO IMPULSAR DICHOS PROYECTOS PARA EL DESARROLLO DE DICHAS REGIONES Y DEL PAÍS”, DESTACÓ. Beneficio para la población El análisis también señala que, al 2031, gracias a la ejecución de dichos proyectos en cartera, se generarían 71,00 puestos nuevos de trabajo en estas tres regiones del país Debido a ello, la población empleada por la minería, de manera directa e indirecta, alcanzaría a más de 277,000 personas “SI TOMAMOS EN CUENTA LAS PROYECCIONES, LA INDUSTRIA MINERA LOGRARÍA BENEFICIAR A 1,5 MILLONES DE PERSONAS ENTRE TRABAJADORES Y SUS FAMILIARES DIRECTOS”, AÑADIÓ LAGUNA. En el caso de Arequipa, el sector minero emplearía a 199,000 personas, beneficiando a 596,000. Por su parte, Moquegua, beneficiaría a más de 703,000 personas entre trabajadores (directos e indirectos) y sus familiares, generando 137,000 puestos nuevos de trabajo.

Finalmente, Tacna seguiría beneﬁciando

Revista Arequipa P e r ú 24 Revista Arequipa Perú Los Calatos ($655 millones) y San Gabriel ($422 millones). En tanto, Tacna, con el proyecto Toquepala, el cual se encuentra en ejecución, recaudaría S/ 640 millones. El director del CCD, Rudy Laguna, señaló que “con un total de $12,190 millones, la inversión de la región representa el 23% de la cartera total de proyectos en el país, la cual está valorizada en $53,168 millones”.

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Perumin generará más de S/ 80 millones de movimiento económico en Arequipa

La 35 Convención Minera, el evento minero más importante del país, se efectuará del 26 al 30 de setiembre espués de tres años, Perumin 35DConvención Minera se desarrollará del 26 al 30 de setiembre en la ciudad de Arequipa y generará más de 80 millones de soles de movimiento económico, informó hoy el Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP) durante el lanzamiento oﬁcial del evento minero más importante del país y que, por primera vez, ofrecerá la traducción simultánea de las ponencias en quechua.Lapresidenta del comité organizador, Claudia Cooper, señaló que el evento minero congregará a más de 50,000 asistentes, entre líderes empresariales, inversionistas, autoridades, profesionales, estudiantes y otros Durante el lanzamiento detalló que la organización y el desarrollo de la Convención Minera, en las instalaciones de Cerro Juli, generará un movimiento económico en Arequipa de más de 80 millones de soles en los sectores hotelero, gastronómico, turístico y de servicios. El movimiento económico que generará la Convención Minera en Arequipa es importante para la ciudad luego de que por la pandemia del covid-19 sectores como el hotelero y turístico se vieran muy afectados.

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Perumin generará más de S/ 80 millones de movimiento económico en Arequipa

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Revista Arequipa P e r ú 28 Revista Arequipa Perú

Construyendo un Perú mejor Perumin 35 Convención Minera se desarrollará bajo el lema "Construyendo juntos un Perú mejor", evento que no se realiza de manera presencial desde 2019 y se hará con todos los protocolos de bioseguridad para prevenir la propagación del coronavirus

Convención Minera ofrecerán por primera vez la traducción simultánea de las ponencias en quechua, además de español e inglés Actividades Respecto a las actividades de Perumin, Claudia Cooper dijo que serán muy variadas: la Cumbre Minera, un espacio muy relevante; así como el Encuentro Internacional, que contará con la participación de delegaciones de Australia, Alemania, Canadá, Suiza, Suecia y otros países

El Foro de Tecnología, Innovación y Sostenibilidad (Foro TIS) ha recibido 516 trabajos técnicos, entre los cuales se elegirá al ganador del Premio Nacional de Minería, máximo galardón de la industriaEnla Exhibición Tecnológica Minera (Extemin) participarán más de 800 empresas e instituciones con el objetivo de exhibir y presentar sus ideas y proyectos en torno al sector. Perumin Inspira reconocerá a emprendedores que gestan emprendimientos a más de 2,000 metros sobre el nivel del mar y que contribuyen al desarrollo de las comunidades altoandinas Perumin Hub, principal programa de innovación abierta y colaborativa, premiará a las innovaciones que brinden soluciones a los grandes desafíos del sector.

Además, contará con un enfoque ambiental e inclusivo, minimizando los posibles impactos ambientales a través de la medición de CO2, convirtiéndolo en un evento de huella de carbono cero.L o s o r g a n i z a d o r e s d e Pe r u m i n 3 5

Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 29 Seguridad y Puntualidad SERVICIOS LOGISTICOS OLSF Empresa dedicada al Transporte de Personal para la minería e industria, comprometidos con la seguridad y los más altos valores morales, éticos y ecológicos Alquiler de camionetas y maquinaria pesada 945 773 835 JFS EMPRESA DE TRANSPORTES CHOQUE JFS S.R.L COOP. RIEGO CHILI MZ C LOTE 2 JOSÉ LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO AREQUIPA C. 964 212 645 SERVICIO NADETRANSPORDETECARGAPESADACIONALEINTERNACIONAL 8 años de experiencia en el mercado, con sedes en Arequipa, Trujillo y Puno. Contamosconcertificaciones ISO9001:2015,14001:2015y45001:2018. Cumplimientoconlosestándaresinternacionalesde calidad,gestiónambiental,seguridadySaludeneltrabajo. Calle República de Argentina 210 La Negrita - Cercado - Arequipa 054 282521 999 907 info@maradasrl.comrafaelmelendez@maradasrl.com877 www.maradasrl.com Empresa arequipeña de seguridad y resguardo MARADA es una sociedad, que creyendo en la solida plataforma económica del país y el crecimiento industrial y económico, es que invierte capitales económicos e intelectuales peruanos e italianos, al servicio del mercado peruano, contando con un staff de profesionales altamente calificados, para satisfacer las necesidades del mercado en el sector de Seguridad y Resguardo, con responsabilidad, compromiso eficaz y eficiente a las empresas y organizaciones de la región Nuestro objetivo es contar con más clientes satisfechos que cuenten con la más alta calidad en servicio de seguridad patrimonial

DESEMPEÑO POR SUBSECTORES El Informe Técnico de la Producción Nacional, publicado en junio y elaborado por el Instituto El sector construcción es muy importante para la economía peruana por su relación con actividades productivas en otras industrias. Es una fuente directa importante de empleo y agrupa importantes proyectos de infraestructura.

Construcción registró un incremento interanual del 4.9% pesar de su pequeño tamaño con relaciónAal PBI (5.1%), en comparación con la minería (14.4%), este sector tiene uno de los efectos multiplicadores más elevados. Es decir, la inversión en él tiene un retorno elevado, lo cual lo convierte en un sector dinamizador de la economía. A partir de febrero de 2021, el sector construcción tuvo una aceleración en el crecimiento interanual. Esto ocurrió porque la construcción y el desarrollo de proyectos inmobiliarios formaron parte de la reactivación económica del país Sin embargo, en meses posteriores, se registró una desaceleración, incluso hasta llegar a tasas negativas de crecimiento interanual. No fue sino hasta marzo y abril últimos que se evidenciaron mejoras, con aumentos del 1.4% y el 4.9%, respectivamente Así, en el periodo enero abril de 2022, el sector registró un crecimiento del 0.88% con respecto al mismo periodo de 2021.

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El desempeño del sector construcción también puede ser analizado por el lado de las importaciones de los principales materiales En los primeros cuatro meses de 2022, el monto importado de materiales para la construcción ascendió a US$ 631 millones, un 7.5% más que lo importado en el mismo periodo de 2021. Al analizar las principales partidas importadas, tenemos que, por ejemplo, las barras de hierro o acero fueron el producto más importado entre enero y abril del 2022; no obstante, el valor y el volumen importado disminuyeron un 33.4% y un 50.9%, respectivamente, en comparación con el mismo periodo del año previo. Esta disminución en monto y volumen importado también se repite con el cemento sin pulverizar o clínker (-0.7% y -32.6%, respectivamente).Otraspartidas importantes del sector de construcción presentan un crecimiento en el monto importado, pero una disminución en el volumen demandado. Este es el caso de materiales como placas y baldosas de cerámica (+24 2% monto, -3.6% volumen), los demás tubos huecos SAC Importadora y distribuidora de complementos para la construcción, contamos con más de 10 años de experiencia en el sector Estamos conformados por un grupo de profesionales con reconocida trayectoria en el rubro de la logística, importaciones, relaciones comerciales y marketing a nivel internacional. Juan Barclay N° Arequipa 990 093 077 996 433 900 - 959 582 061 Comex

IMPORTACIÓN DE PRINCIPALES MATERIALES DEL SECTOR

Revista Arequipa P e r ú 32 Revista Arequipa Perú Nacional de Estadística e Informática (INEI), indica que el desempeño del sector construcción es explicado principalmente por el mayor dinamismo en la ejecución de obras privadas, lo que se refleja en el incremento interanual del consumo interno de cemento (+6.44%). En los cuatro primeros meses del año, este tipo de gasto se incrementó un 2.47% con respecto al mismo periodo del año previo Este componente comprende la ejecución de centros de educación, edificios de vivienda, remodelación de centros comerciales y oficinas empresariales, plantas industriales, entre otros. En cuanto a la ejecución de la inversión pública del Gobierno nacional y los Gobiernos regionales, en abril, esta disminuyó un 2 9% y un 9 9%, mientras que en el periodo enero-abril la caída fue del 0.43% y el 4.3%, con relación al mismo periodo de 2021.Elestado de la inversión pública preocupa, más aún porque los proyectos de construcción consisten principalmente en obras que proveen servicios básicos, centros educativos, centros de salud, carreteras, aeropuertos, entre otros, con los cuales se mejora la calidad de vida de la población.

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Revista Arequipa P e r ú 34 Revista Arequipa Perú soldados (+62.9% monto, 8.1% volumen) y los demás vidrios sin armar (+43.6% monto, 16 5% volumen) Estas variaciones se explicarían por el incremento de la inﬂación en lo que va del año. Especíﬁcamente, el í n d i c e d e P r e c i o s d e Materiales de la Cons tr ucción aumentó un 15.46% en los últimos doce meses.El sector construcción es un dinamizador natural de la economía, pues permite cerrar brechas Somos importadores de accesorios y tuberías SAMUK en PVC, PPH, PPR, CPVC Calidad de tuberías, calidad de agua, calidad de vida SAM-UK a estamos en todo el Sur delacnaPerú Abancay - Ilo - Puno - Juliaca - Cusco Sicuani - Desaguadero Calle Mayta Capac 301 - Urb. IV Centenerio - Arequipa C. 917 800 380 / 928 972 919 / 981 798 021 / 975 010 034 E. sales12@sam-uk.com Venta al por mayor de accesorios (Tees, codos, universalesunionescodos insertos, etc.) y tubos para instalaciones sanitarias con los MEJORES PRECIOS del mercado A CALIDAD, para ello contamos CERTIFICACIONESconinternacionalesquenosavalan. PPH Aspersores PVC PPR CPVC d e i n f r a e s t r u c t u r a existentes a lo largo del p a í s, y a s í e l e va r l a productividad de las personas y sus estándares de vida. En ese sentido, es necesario que el Gobierno revierta el desempeño que mantuvo durante los primeros cuatro meses del año. Asimismo, tiene la r e s p o n s a b i l i d a d d e fomentar la inversión privada, la cual, a pesar del ambiente económico adverso, se mantiene con un desempeño positivo en lo que va de 2022. Siempre cerca de tus proyectos Av Aviación 309 Mza. D2 Lt. 2 Sec1 Zamacola Cerro Colorado -Arequipa Teléfonos: 947 156 069 / 947 156 045 / 054 589908 Email: ferlogistica.84@gmail.com PUNTALES METALICOS

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Exportaciones industriales alcanzaron su mejor primer cuatrimestre, pero hay sectores que aún no recuperan Gran avance de las exportaciones en este primer cuatrimestre fue impulsado por rubros como minerales no metálicos, metalmecánica y Pesetextil-confecciones.acrecimientode algunos sectores, la industria textil-confecciones permanece 12,2% debajo de su valor máximo histórico as exportaciones industriales alcanzaron enLlos cuatro primeros meses del 2022 los US$ 3 178 millones, marcando un referente histórico respecto a similar periodo de años anteriores: un incremento de 26,7% respecto a similar periodo del 2021 y un 32,3% por encima de lo alcanzado diez años atrás, indicó el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI). “Este hito histórico de las exportaciones industriales, que por primera vez superan los tres mil millones de dólares en un primer cuatrimestre, estuvo impulsado por el dinamismo de rubros como minerales no metálicos, metalmecánica, textiles y confecciones, químicos y sidero metalúrgico, y joyería”, reﬁrió el presidente de la SNI, Ing Jesús Salazar Nishi. Respecto al valor de las exportaciones, destacaron los envíos de químicos (US$ 720 millones), sidero-metalúrgicos y joyería (US$ 637 millones), pesqueros (US$ 614 millones), minerales no metálicos (US$ 267 millones) y metalmecánico (US$ 202 millones) que alcanzaron valores FOB sin precedentes Fuente: Sociedad Nacional de Industrias

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Dinamismo de sectores minerales no metálicos y metalmecánico El IEES detalló que las mayores ventas al exterior de minerales no metálicos, sector que representa el 8,4% de las exportaciones industriales, estuvieron sustentadas en el incremento de las exportaciones de productos como fosfatos de calcio naturales (+32,7%), antracitas (+71,8%), vidrio de seguridad contrachapado (+186,9%), cementos sin pulverizar (+57,8%) y cemento portland (+49,9%).

Revista Arequipa P e r ú 40 Revista Arequipa Perú 958 593 425 991 687 133 992 733 636 Urb. La Melgariana E-22 José Luis Bustamante y Rivero groupzedesaArequipa@hotmail.com Especialistas en TRANSPORTE de CARGA Cemento a Granel en Bombonas Cemento CargasCalConcentradosEmbolsadoyAgregados(MATPEL)Diversas Contamos con camiones Fundadores de esta empresa Walter Zevallos Ranilla, Esposa e Hijos Crecen envíos de sectores Textil y confecciones y los de Maderas y papeles, pero no superan años anteriores El Ing Jesús Salazar Nishi resaltó la recuperación de las ventas al exterior del sector textil y confecciones, que alcanzaron los US$ 585 millones en el primer cuatrimestre del 2022, un incremento del 30,8% respecto a similar periodo del año anterior “Sin embargo, estas cifras aún permanecen 12,2% por debajo del valor exportado en el primer cuatrimestre del 2012, año donde las ventas al exterior de este sector alcanzaron un pico histórico”, reveló. Asimismo, las exportaciones de maderas y papeles ascendieron a US$ 108 millones en el primer cuatrimestre del año y registraron un crecimiento de 22,3% en comparación a similar periodo del 2021; sin embargo, aún se mantienen 22,3% por debajo de las ventas registradas en el mismo periodo del 2014 (US$ 139 millones).

peligrosos Servicios www.ﬂordemariaeirl.com Respecto al sector textil, que representa el 18,4% de las exportaciones, el incremento estuvo sustentando en las mayores exportaciones de polos de algodón y camisetas, de punto (+31,3%), camisas de punto para hombres o niños (59,8%), pelo ﬁno cardado o peinado de alpaca (+35,7%), las demás prendas de vestir de punto de algodón (+7,9%) y los demás tejidos de punto de algodón teñidos (+48,3%), entre los principales. 951 480 416 / 984 555 multiserviciossyh22@gmail.com218Contacto Arrendamiento de unidades de transporte liviano con 12 años de experiencia en el sector construcción e infraestructura y minería Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 41

A su vez, el alza de las ventas al exterior del sector metalmecánica, actividad que participa con el 6,3% de las ventas, estuvo inﬂuenciado por las mayores ventas de maquinarias y equipo de ingeniería civil, y partes (+74,0%), maquinarias y equipo industriales, y sus partes (+28,6%), vehículos de carretera (+17,0%), maquinarias y equipo generadores de fuerza (+15,2%) y enseres domésticos de metales comunes (+81,9%), entre otros SERVICIO Y ALQUILER DE GRÚAS Y TRANSPORTE DE CARGA PESADA EN GENERAL. PARA MINERÍACONSTRUCCIÓNEINDUSTRIA Feliz 482 Aniversario Arequipa Te desea D. Variante de Uchumayo Km. 4.5 -Asoc. de Vivienda Sol Naciente F-1 Cerro Colorado -Arequipa C. 958 025 669 / 976 009 666 E. gerencia@ﬂordemariaeirl.com Maniobras de izaje en general Transporte de maquinaria pesada Transporte de equipos y materiales en general Transporte de materiales y residuos

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Revista Arequipa P e r ú 42 Revista Arequipa Perú

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EL PERÚ CRECERÍA UN 2.2% EN 2022

ecientemente, el nuevo ministro deREconomía, Kurt Burneo, mencionó que el crecimiento de la economía peruana para el año 2022 está proyectado en un 2.2%. Esta cifra es una nueva corrección a la baja, en línea con las proyecciones hechas por otras instituciones por causa de una desaceleración tanto en el ámbito interno como el externo. Por ejemplo, en su actualización del mes de julio, el Fondo Monetario Internacional (FMI) recortó su pronóstico de crecimiento del Perú del 3% al 2.8%. Asimismo, entidades bancarias presentaron proyecciones que muestran un consenso acerca de la situación. Al mes de agosto, Scotiabank espera que este año la economía crezca un 2.6%; Credicorp, un 2.5%; y el BBVA, un 2.3%. Por otra parte, las encuestas de expectativas del mes de julio, elaboradas por el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), indican que los agentes económicos proyectan un crecimiento del PBI entre un 2.5% y un 3%.En el ámbito interno, el crecimiento es sostenido en gran parte por el consumo privado Al respecto, las entidades bancarias estiman que este tendrá un crecimiento de entre un 3.1% y un 4.5%. Esto se debe a que, a medida que se han reducido las restricciones impuestas por el Estado, el ahorro acumulado ha sido dispuesto para el consumo de las familias. Además, a causa de los retiros de fondos de las administradoras de fondos de pensiones (AFP), la población cuenta con mucha mayor liquidez para gastar. La Superintendencia de Banca y Seguros estima que, potencialmente, el retiro de fondos de las AFP entre la segunda mitad de 2022 y 2023 llegará a S/ 32,000 millones Sin embargo, la inﬂación, aún elevada, ha repelido parte del impulso al consumo debido al encarecimiento de los bienes

Por otro lado, en lo que va del año, la inversión privada ha mantenido un bajo desempeño, lo cual es preocupante, dado que representa el 80% de la inversión total, ya que podría tener un efecto importante sobre el crecimiento económico. A junio de este año, el BCRP estimó que la inversión privada tendría un crecimiento nulo al ﬁnal de 2022, mientras que las instituciones bancarias previamente mencionadas prevén un retroceso respecto del año pasado de entre un 0.5% y un 2.3%.Detrás de este retroceso está la baja producción de la minería que fue afectada por paralizaciones y bloqueos: entre enero y mayo de este año, el sector registró una contracción del 3.57%. El BCRP estima que, para 2022, el sector minero tenga una contracción del 4.9%, cifra que toma en cuenta el inicio de operaciones de la mina de Quellaveco Indudablemente, la problemática social respecto de las minas ha limitado no solo la actividad actual, sino también el interés por invertir en el Perú. A lo anterior se le suma que la conﬁanza empresarial se ha mantenido en el tramo negativo, como menciona el BCRP, producto de la inestabilidad política y la crisis de gobernabilidad. Además, la inversión pública se ha desacelerado en lo que va del año. En la primera mitad de 2022, la inversión pública ascendió a S/ 15,710 millones, un 0.9% menor con respecto al mismo periodo de Maestranza

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2021. La contracción es explicada principalmente por la desa celeración en la ejecución a cargo del Gobierno nacional, que invirtió S/ 6,214 millones, un 13.5% menos que lo invertido en 2021. A causa de esto, se prevé que la inversión pública tenga un crecimiento de entre el 0% y el 1% a finales de 2022. F i n a l m e n t e , d e b e m o s mencionar que la inflación a nivel internacional se mantiene como un fenómeno que afecta a varias economías; por ese motivo, los bancos centrales han acelerado el incremento de sus tasas de interés para controlarla. Al mismo tiempo, EE. UU. ha presentado una contracción en su economía por dos trimestres seguidos, mientras que la economía china se ha desacelerado como consecuencia de las políticas de confinamientos. Esta situación debilitará la demanda global y afectará particularmente al Perú, porque EE. UU. y China son nuestros principales socios comerciales Además, la menor demanda global redujo el precio de los commodities, lo cual afecta la recaudación tributaria de la industria minera, una de las principales fuentes de ingresos para el Gobierno En adición, el incremento de las tasas de interés en EE UU seguirá generando presiones alcistas sobre el tipo de cambio. Frente a este escenario, las acciones que tomen las instituciones son clave. El impulso del consumo no es algo que se pueda mantener en el largo plazo, por lo que es clave brindar estabilidad para promover la inversión privada, fomentar proyectos de infraestructura que dinamicen la economía y cerrar brechas. Si el Estado mantiene la actitud que ha mostrado hasta el momento, este año resultará en tiempo perdido en cuanto a desarrollo social refiere

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omo parte de las ocho propuestas que laCSociedad Nacional de Industrias (SNI) presentó para el desarrollo social y económico del país, el gremio industrial solicitó al gobierno implementar un programa de créditos Reactiva III, dirigido exclusivamente a las micro, pequeñas y medianas empresas manufactureras. Este programa, con un fondo de 2 mil millones de soles, servirá para financiar la compra de maquinaria, equipos y tecnología, a fin de evitar la quiebra de 200 mil mipymes productoras por falta de competitividad y promover la creación de 300 mil empleos aproximadamente El presidente de la SNI, Ing Jesús Salazar Nishi, detalló que el Reactiva III puede ser implementado a partir de los fondos administrados por Cofide y deberá estar enfocado en la generación de trabajo y en mejorar los procesos y la competitividad de los pequeños negocios. Señaló que sectores de la manufactura como calzado, confecciones, metalmecánica, carpintería y muebles, servicios ligados al área de la construcción e industrias del software necesitan del Reactiva III. “Esta propuesta se complementa con otras iniciativas que presentamos desde la SNI en favor de las mipymes, como reducir los límites para usuarios libres de energía de 200 kw a 50 kw, con el objetivo de que las pequeñas empresas paguen menores tarifas eléctricas. Igualmente, planteamos la ampliación del programa 'Compras a MYPErú', para que beneficie a más a emprendedores de todas las regiones”, añadió el Ing. Salazar Nishi.

SNI propone Reactiva III para evitar quiebra de 200 mil mipymes

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El presidente de la SNI explicó que es necesario que las mipymes productoras cuenten con una herramienta de ﬁnanciamiento con garantías por parte del Estado, que les ofrezca tasas competitivas para adquirir capital de trabajo como maquinaria, equipos y tecnología.

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“Los pequeños negocios tienen un grave problema de acceso al financiamiento. Se estima que entre 5% a 7% de ellos puede obtener un préstamo. Por ello es necesario contar con un Reactiva III para financiar su desarrollo y convertirse de unidades productivas de supervivencia a empresas que puedan escalar y g e n e r a r b i e n e s t a r e n s u s comunidades”, explicó el líder gremial.ElReactiva III debe ser un programa de préstamos con plazos de 5 años para que las mipymes productoras puedan generar beneficios en un periodo de tiempo prudente antes de empezar a pagar. “Los pequeños negocios esperan contar con esta herramienta para el tercer trimestre del año, pues es urgente para su supervivencia”, subrayó.

Situación de las mipymes

ctualmente, el mundo atraviesa una crisisAalimentaria que amenaza con incrementar la cantidad de personas expuestas a la inseguridad alimentaria de 9.7 a 14 millones en la región América Latina y el Caribe, casi alcanzando los niveles registrados en el pico de la pandemia, cuando ascendió a 17.2 millones. Esta situación se explica por varios motivos: el incremento en los precios de fertilizantes y combustibles, la recuperación de la pandemia, los factores climáticos, entre otros. En nuestro país, la inﬂuencia es considerable, pues la inﬂación de alimentos creció un 11.1% durante los últimos 12 meses en mayo del presente año, según el Banco Central de Reserva del Perú, aunque se espera que continúe creciendo. Si bien esta situación es temporal, puede generar consecuencias a largo plazo, sobre todo en la población más expuesta al alza de los precios Por ejemplo, la ausencia de alimentos nutritivos en los primeros meses de edad puede limitar el desarrollo cognitivo de muchos niños Esto debido a que el desarrollo infantil temprano es fundamental en la formación de sus capacidades, pero es una etapa bastante vulnerable y los problemas de salud pueden generar daños irreversibles. Lamentablemente, la problemática entorno al desarrollo infantil ya era una realidad inclusive antes de la pandemia, pues muchos menores de edad sufrían de anemia en nuestro país. Si bien la incidencia de esta enfermedad ha disminuido en el tiempo, cada vez se reduce más lento, e incluso se Actualmente, el mundo atraviesa una crisis alimentaria que amenaza con incrementar la cantidad de personas expuestas a la inseguridad alimentaria de 9.7 a 14 millones en la región América Latina y el Caribe, casi alcanzando los niveles registrados en el pico de la pandemia, cuando ascendió a 17.2 millones. LA

Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 49 Tasa de Anemia Infantil ¿CÓMO AFECTA

CRISIS DE LOS PRECIOS DE ALIMENTOS?

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duplicaron las proyecciones de la PCM (29%) En segundo lugar, se posicionó Ucayali con el 60.8%, que se s i t u ó e n 3 7 1 p u n t o s porcentuales (pp) por encima de las proyecciones (23.7%), seguido por Madre de Dios, con el 58.4% (+38.4 pp).E n c o n t r a s t e , e l departamento con menor incidencia de anemia fue Tacna, con una tasa del 25.6% el año pasado, aunque este resultado se posicionó en 8.3 puntos porcentuales por encima de las proyecciones del Gobierno. En Lima, se registró una tasa del 28.6% (+10.8 pp respecto a lo esperado), mientras que en el Callao fue del 29.3% (+10.2 pp) y en Cajamarca, del 32.9% (+17.6%). L o s r e s u l t a d o s s o n preocupantes, pues la incapacidad en la gestión de la anemia y las limitaciones que supuso la pandemia han g e n e r a d o u n n o t o r i o retroceso de la reducción de e s t a e n f e r m e d a d q u e perjudica a una proporción signiﬁcativa de los niños del país Esto evidencia la necesidad y urgencia de los Gobiernos locales, quienes tienen la responsabilidad de gestionar la atención primaria de salud y de realizar campañas locales para la prevención, como especiﬁca la Ley Orgánica de MunicipalidadesEsfundamental reforzar la capacidad de gestión en las municipalidades en el corto plazo a través de mayores capacitaciones y acompañamiento de los ministerios relevantes para asegurar los servicios públicos funcionen.

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Arequipa posee una especialidadexcelenteculinaria Cuna de la gastronomia peruana

Arequipa, Ciudad Blanca del Perú para el mundo Costumbres gastronómicas Arequipeña Una de las Costumbres respecto a la gastronomía de la ciudad blanca, tiende a relacionarse con los días de la semana, siendo así que la gran mayoría de restaurantes y picanterías acostumbran preparar un plato por cada día de la semana.

Lunes: Chaqué Martes: Miércoles:ChairoChochocaJueves:Chupecolorado o chuño Viernes: Chupe de Viernes Sábado: Puchero o timbusca Domingo: Caldo blanco, pebre de lomos o adobo arequipeño Revista Arequipa P e r ú Revista Arequipa Perú 55

q pAperuana, y es la segunda ciudad con mayor población. No solo es conocida por sus playas que tienden a sobresalir de una manera sorprendente en el rojizo atardecer; sino que, por delante de ello, se encuentra la gastronomía arequipeña. Posee una excelente especialidad culinaria, y la mayor diversidad de platos típicos respecto a otras regiones del Perú Durante su transcurso la ciudad blanca tuvo investigaciones que registraron 194 variedades de platos típicos y 11 bebidas. Que sobresalen gracias al uso de productos netamente de la zona y las recetas de preparación andinas, como también europeos. Entre las costas de Perú, dentro de una multitud amigable y acogedora, se encuentra la ciudad blanca de Arequipa, un lugar donde todo aquel que lo visite quedara cautivado(a) no solo de su cultura o de su gente, si no también de la gastronomía de Arequipa que posee una excelente especialidad culinaria.

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Ocopa El rocoto relleno es un plato originario de Arequipa y es una de las comidas fundamentales del Perú Se trata de rellenar al Rocoto con los ingredientes: Maní molido, res, huevo, entre otros.

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Rocoto RellenoE s u n a r e g i ó n c o n u n a c o m i d a incomparable y única, y se distingue por su gran calidad, variedad de sabores, su increíble preparación, que incluye condimentos, salsas picantes, una variedad de productos andinos y por supuesto, su exquisito picor en sus aderezos.Heaquí la razón por el que arequipa posee una excelente especialidad culinaria, bajo le mencionamos los platos mas populares de Arequipa e r

Cauchi El cauchi es propia de la gastronomía de la región; casi siempre se acompaña de papas hervidas peladas en rodajas Es un plato colorido y delicioso. Se prepara a base de habas, choclos, cebolla picada, rocoto picado, queso fresco, aceitunas picadas, tomate a cuadritos, se añade los otros ingredientes y todo se mezcla con vinagre, una cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto Se puede acompañar de una lechuga si lo desea.

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Solterito Arequipeño Chupe de Camarones Es una sopa criolla originaria de Arequipa. Un plato muy nutritivo, potente, sustancioso y delicioso Está preparado con camarones de río de la costa del sur del Perú, Se sirve acompañado de una salsa de rocoto o con pedazos de pan frito Chairo Es una sopa que se prepara en Arequipa, Puno y Cusco. Cada región tiene sus propias características culinarias y algunos ingredientes varían según el lugar.

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