REVISTA CUSCO PERU FICAFE QUILLABAMBA

SERVICIO COMPLETO

Gestión de Registro Sanitario para alimentos procesados. Control de Calidad (Evaluación física y Sensorial de Cafés según la NTP SCA y CQI).

Trillado, Seleccionado, Tostado, Envasado de café, cacao y otros.

Venta de bolsas para café y cacao

Venta de Micro Lotes de Cafés Especiales.

VENTAS

Café - Miel - Polen - Chocolates

Cacao en Polvo - Licores cremas

Licores Exóticos - Pasta de Cacao

Nips de Cacao y otros

LABORATORIO DE CAFÉ

Certificado de Calidad por un catador CQI

Fotos

Andina - Emufec - Correo El Comercio - La República

Ministerio de Cultura

Promperú - Gestión - CCL

Colaboradores

Emufec - Promperú

Cámara de Comercio de Lima

Cámara de Comercio del Cusco

Lic. Juan Luis Orrego Penagos

Henry Olivares Espinoza

Cesar Castillo Vargas

Dirección

Todo individuo ene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de invesgar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión. La

La Ciudad del Eterno Verano

Quillabamba

Es una ciudad peruana capital del distrito de Santa Ana y a la vez de la provincia de La Convención ubicada en el departamento del Cuzco.

Se ubica a 1 050 msnm.

Es un importante centro de comercio de los valles de Lares y La Convención.

Las principales actividades económicas son la producción de coca, café, cacao y frutales.

LA CONVENCIÓN Q U I L L A B A M B A

La Provincia de La Convención se encuentra ubicada en la Región Sur Oriental del territorio Peruano, al Norte de la ciudad del Cusco, Geohistóricamente su ubicación correspondía al Antisuyo

Su clima es variado, encontrándose todos los grados de temperatura, desde el intenso frío de las punas, como en Abra Málaga, hasta el calor sofocante en la llanura amazónica del Bajo Urubamba.

Quillabamba se ubica a 1050 msnm, encontrándose en todo el ámbito provincial hasta 16 pisos ecológicos, que permiten la más variada producción agrícola, en sus tres regiones: De la Sierra, de la Ceja de Selva o Selva Alta y de

la zona Amazónica o Selva Baja. Es la Provincia más extensa del departamento del Cusco con un área del 48% aproximado de todo el territorio y 30 061,82 km2 correspondiente a sus 14 distritos

Historia

La ciudad fue fundada el 25 de julio de 1857 y tiene un clima especial de valle donde se pueden desarrollar diferentes actividades deportivas y se complementa con el turismo de aventura.

Fue conocida antiguamente como Wilcapampa Yunca y estuvo habitada por grupos aborígenes como los Mañaríes,

Pilcozones e Izcazingas, que hicieron contacto con la cultura Inca, probablemente procedentes de Vilcabamba. La zona de ceja de selva estuvo habitada por etnias amazónicas Matsiguengas

Durante la colonia La Convención fue considerada zona antigua de evangelización y concesión de tierras para los conquistadores, iniciándose así la formación de haciendas en el Valle, ubicadas principalmente en las partes más altas. Las haciendas tuvieron como principal cultivo la caña de azúcar (para producción de azúcar y aguardiente), frutas exóticas y la hoja de coca, destinados al consumo de la

La cálida provincia de La Convención en Quillabamba, Cusco Perú, es dueña de imponentes cascadas y restos arqueológicos que se confunden con el verdor de bosques de fantasía, frutas, café, cacao y la hoja de coca sagrada.

p o b la ció n in díg en a y de mineros.

El 25 de julio de 1857, se creó por Ley, la provincia de La Convención en el gobierno del Mariscal Ramón Castilla y Marquesado, en ese entonces estaba conformada por los valles de Santa Ana, Occobamba, Mosocllacta y Lares Sus distritos inicialmente fueron: Santa Ana, Echarate, Huayopata, Occobamba y Vilcabamba. A raíz de la epidemia de la malaria en los a ñ o s 1 9 3 0 y 1 9 4 0 , l o s hacendados ofrecieron pequeñas parcelas a cambio de trabajo en sus tierras, por un número determinado periodo. Los inmigrantes se convirtieron entonces en "arrendires" de los hacendados, como for ma particular de tenencia. Con el pasar del tiempo los "arrendires"

subarrendaron sus parcelas a sus allegados, que con el transcurso del tiempo, convirtieron las casas de las agrupaciones de los ar rendatarios en centros poblados, es decir los actuales distritos, caseríos y anexos que fueron las antiguas haciendas. Es así que la Ciudad de Quillabamba la Capital de la Provincia de La Convención se creó oficialmente como Villa y Capital el 29 de noviembre de 1918 por Ley Nro 2890, promulgada por el Gobierno de José Pardo y La Valle, posteriormente por Ley Nro. 12834 de fecha 13 de setiembre de 1957 se le confiere la calidad de Ciudad.

La extensa geografía Convenciana ha sido testigo de g randes acontecimientos, registrados en las páginas de la

historia Peruana como: La Resistencia Inca en Vilcabamba en contra de la invasión española.

El sindicalismo campesino clasista y sus luchas sociales en la década de 1960 – 1970 que concluyó con la expulsión de los terratenientes

En el distrito de Santa Ana, los benefactores propietarios de haciendas en aquel entonces Don Nicanor Larrea y Don Martín Pió Concha, un 20 de junio de 1881, determinaron la donación de terrenos para la formación de la actual ciudad de Quillabamba. Tal hecho, dio origen a la promulgación de la ley Nº 2890 del 29 de noviembre de 1918 elevando al pueblo de Quillabamba a la categoría de Villa, declarándola Capital de la Provincia de La Convención.

ATRACTIVOS CERCANOS A LA CONVENCIÓN

Cascada de Yanay

La Cascada de Yanay se ubica en el distrito de Maranura, en la provincia de La Convención en el Cusco. Esta caída de agua, también es conocida con el nombre de Pacchas de Mandor (Cascadas de Mandor, en quechua). El nombre quechua “Yanay”, que presenta esta cascada, proviene del vocablo “Yana” que quiere decir negro (o negra)

Catarata de Illapani

La Catarata de Illapani, es un recurso natural que el visitante puede encontrar en el distrito de Echarate, en la provincia de La Convención en la región de Cusco. Sus aguas se forman gracias al curso del Río Urubamba.

Huayna Picchu

Huayna Picchu también conocida como montaña nueva en su traducción del quechua al castellano, está ubicada a 2,667 m s.n.m. en la región del Cusco, su base en forma circular está rodeada por el río Urubamba, al lado norte de la Ciudadela de Machu Picchu. Llegar hasta este lugar valdrá la pena, porque observará en todo su esplendor a la tierra de los inca y los andes nevados.

Aguas Termales de Cocalmayo

Conocidos como los baños termales de Cocalmayo, son cuatro piscinas, cuyas aguas de color turquesa, resaltan en medio de la vegetación y las montañas. Aunque la travesía toma alrededor de 7 horas en total, parendo desde el centro de la ciudad, verás que vale la pena.

Catarata de Mandor

Es una caída de agua de 30 metros de altura aproximadamente, formado por un río de origen glaciar, de aguas cristalinas, por la margen derecha del río Urubamba se encuentra en medio de densa vegetación que es habitat de especies de orquídeas y el oso de anteojos.

Foto: Andina

Foto: Rap T ravel

Siete Tinajas

El encanto de estas najas, donde es posible bañarse y refrescarse se ve ampliado por el misterioso e histórico entorno que el lugar presenta. En los alrededores de 7 Tinajas, y de hecho en las piedras de la pendiente a través de la cual se precipitan sus aguas, es posible hallar petroglifos cuya angüedad aún sigue siendo estudiada.

Centro Arqueológico de Huamanmarca

Sin lugar a duda Huamanmarca es una gran prueba de como el imperio inca se estableció en estas erras Convencianas, llegando a tener lugares administravos y religiosos en ella.

Ubicada en el distrito de Huayopata – Quillabamba

Cordillera de Vilcabamba

La cordillera de Vilcabamba al sur de Perú está ubicada en los Andes. Es una pequeña cordillera al noroeste de Cusco y la región de Apurímac. La cordillera ene una longitud de 250 Km, siendo la montaña más alta el monte Salcantay, con sus 6.271 metros de altud sobre el nivel del mar y el Pumasillo con 6.070 m.

Foto: Pinterest

Foto: W ikipedia

La Feria Internacional del Café busca acercar la producción cafetalera del paísa los compradores más exigentes del exterior, quienes han sido especialmente invitados por los organizadores y también promover las bondades de los cafés especiales para incrementar el consumo masivo a nivel local, regional y nacional. FICAFE es una gran oportunidad para que los productores cafetaleros conozcan las exigencias de los mercados internacionales referente a la calidad de café. Asimismo en dicha feria se realiza rueda de negocios, donde los empresarios internacionales realizan sus pedidos a los mismos productores, en grandes cantidades.

El mejor café del mundo esta en el Perú

Quillabamba - Cusco

Sede de la V Feria Internacional de Cafés Especiales

La V Feria Internacional

de Cafés Especiales, (FICAFÉ 2021), se realizó el 28 al 31 de octubre en Quillabamba, provincia La Convención (Cusco), con el objetivo principal es de reactivar el turismo y el comercio en la zona, afectada por la pandemia del Covid-19.

El alcalde provincial de La Convención, Hernán De La Torre Dueñas, manifestó que en esta feria están presentes compradores nacionales e internacionales, catadores, baristas, expertos de talla mundial, aca-

démicos, autoridades del gobierno central, además de productores de las 15 regiones caficultoras del país, lo que g e n e r a r á u n i m p o r t a n t e dinamismo económico en el t r a n s p o r t e, a l o j a m i e n t o, restaurantes, tours, artesanía, que tanta falta hacen en esta zona para recuperarse de la situación en que se encuentra.

Además de los stands de e x p o s i c i ó n - ve n t a d e l o s diferentes tipos de este grano aromático, Ficafé 2021 se han programado y desarrollado una serie de actividades como el

Congreso Internacional del Café, el Campeonato Internacional Latte Art, ruedas de negocio nacional e internacional, y la V Taza de Excelencia, una de las competencias de cafés especiales más grandes del mundo y la más importante del país.

Ficafé 2021 es una oportunidad para que los caficultores peruanos puedan interactuar con compradores nacionales e internacionales, mejorar sus niveles de competitividad y desar rollar estrategias de mercado y vías de distribución para su comercialización.

Historia FICAFE

La Feria Internacional

de Cafés Especiales se inicia por primera vez en la selva central en el año 2016 del 16 al 19 de Junio.

Más de un centenar de asociaciones cafetaleras de todo el país, así como empresas privadas nacionales e internacionales se encontraron el Satipo, denominada Capital Ecológica de la Selva Central, para participar en este encuentro sectorial.

Por primera vez en el Perú s e r e a l i z ó e l c o n c u r s o internacional Taza de Ex-

La competencia eligió al productor con el café más fino del Perú y se hizo la primera subasta física con un precio base de US$ 11.00/kg.

La Alianza del Café para la excelencia (ACE) de Estados Unidos organizadora de la competencia y la industria de cafés finos de todo el mundo mantuvo gran expectativa pos los resultados de la competencia.

La tercera edición de la Feria Inter nacional de Cafés Especiales se desarrolló del 28 al 30 de septiembre del 2018 en la Ciudad de Chanchamayo Región de Junín, donde participaron productores de café, pertenecientes a 150 organizaciones cafetaleras del Perú, donde pusieron en vitrina su cosecha de excelente calidad.

La IV Feria Internacional de Cafés Especiales del Perú,

FICAFE 2019 se realizó en JAÉN – Cajamarca. En esta edición participaron más de 200 organizaciones y cooperativas cafetaleras del país, conformados por pequeños y m e d i a n o s a g r i c u l t o r e s, quienes exhibieron lo mejor de su producción.

En el año 2020 se postergó la feria FICAFE por motivos de la pandemia (COVID-19)

E n e s t a V E d i c i ó n FICAFE 2021 la Provincia de la Convención con su capital Quillabamba, es la anfitriona de tan importante evento donde se mostrará los mejores granos de nuestro Café.

La Feria se desarrolló en la localidad de Pavayoc y alternativamente en el balneario de Sambaray, cumpliendo con todos los protocolos de salud establecidos

Taza de Excelencia

Perú 2021

Dwight Aguilar Masías se convierte en el primer productor en ganar dos veces este prestigioso premio.

El mejor café del país es de La Convención, Cusco

Dwight Aguilar Masías, de la provincia de La Convención, región Cusco, es el cacultor con el mejor café del país según Taza de Excelencia Perú 2021. Se convierte en el primer productor bicampeón

Dwight Aguilar Masías

del distrito de Santa Teresa, provincia de La Convención, región Cusco, es el caficultor con el mejor café del país según Taza de Excelencia Perú 2021, la competencia que premia a los mejores cafés e s p e c i a l e s e n c a d a p a í s

productor Tras un proceso de selección en el que participaron 238 muestras procedentes de 10 regiones, el café de Dwight obtuvo 90.20 puntos. Se trata de un café de la variedad Geisha que se cultiva a 1820 metros sobre el nivel del mar en la finca La Nueva Alianza.

“En primer lugar quiero agradecer a nuestro creador, a Dios que nos está viendo. A mi padre, a mi madre, mi esposa, mis hijos Agradecer a todos los organizadores, a los alcaldes y a los visitantes Para mí esto es una emoción. Yo sé todo el trabajo que se hizo durante el año, la fertilización, la cosecha, no dormir, trabajar las 24

horas Gracias al café vuelvo a ser una segunda vez campeón. Este trofeo se lo dedico al Perú ¡Arriba Perú, arriba Cusco y arriba La Convención!”, dijo muy emocionado Dwight al recibir este reconocimiento

D w i g h t y a h a b í a s i d o ganador de Taza de Excelencia en el año 2018, con un café de las variedades Geisha y Borbón, que alcanzó un puntaje de 91 08 puntos, por lo que se convierte en el primer productor en ganar dos veces este prestigioso premio. En el 2020 su café había quedado en el puesto 10.

En el segundo lugar de la competencia de este año se ubicó Hugo Mariño Laura, también de la provincia de La Convención, Cusco, con 90.08 puntos y el tercer lugar fue para José Elmer Tineo Mendoza de la provincia de Jaén, Cajamarca, quien obtuvo 90 puntos. Los siete cafés restantes que ocupan el top 10 de mejores cafés del Perú son: Nori Quispe de Cusco con 89.38 puntos, Andrés Torres de Amazonas con 89.09 puntos, Marco Solórzano de Cusco con 89.06 puntos, Lucio Luque de Cusco con 88 97 puntos, Roberto Vilca de Puno con 88.38 puntos, Grimanés Morales de Cajamarca con 88.27 puntos -

esta productora de San Ignacio había ganado Taza de Excelencia Perú 2019, y ahora obtiene el puesto 9-, y Nilson Silva de Amazonas con 87.75 puntos.

E n l a s c a t a s d e c a f é s e s p e c i a l e s s e v a l o r a n características como fragancia, sabor, aroma, cuerpo, entre otros aspectos, y se toma en cuenta la trazabilidad del café; es decir, el origen, la variedad, altitud geográfica y todo el proceso que involucra su t r a t a m i e n t o e n l a fi n c a productora. Según la Asociación de Cafés Especiales de EE.UU. (SCA, por sus siglas en inglés), un café es especial cuando obtiene 80 a más puntos

Tras este evento, los 24 ganadores serán promocionados en la industria de cafés especiales del mundo durante el mes de noviembre y el 3 de diciembre serán parte de una subasta electrónica internacional. El café peruano que ha logrado a la fecha el precio más alto en una subasta de este tipo es el de Juan H e r e d i a , p r o d u c t o r d e Cajamarca que ganó Taza de Excelencia Perú 2017, quien obtuvo US $100.00/libra o US $ 10,000/QQ (45.36 kilogramos).

En total, él logró vender 328 Kg

de café verde por un valor de cerca de US$71 mil.

Geni Fundes, gerente general de la Central Café & Cacao y coordinador general de Taza de Excelencia Perú 2021, señaló que el bicampeonato de Dwight Aguilar muestra que el café p e r u a n o e s t á e s c a l a n d o posiciones en la industria de cafés especiales. Se mostró muy feliz con los resultados y agregó que es el triunfo de toda la comunidad cafetalera peruana.

El anuncio de los ganadores de Taza de Excelencia Perú 2021 se realizó el 29 de octubre en la V Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), que se lleva a c a b o e n l a c i u d a d d e Quillabamba, Cusco.

Taza de Excelencia Perú 2021, una de las competencias de cafés especiales más grande del mundo y la más importante del Perú, es posible este año gracias al respaldo del Ministerio Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Prom-Perú, Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), Municipalidad Provincial de La C o n v e n c i ó n ( C u s c o ) , e l Gobierno Regional del Cusco, TechnoServe, USAID/Perú, SOS FAIM, Fogal y Rikolto

Apoyo a los productores de Café

Ministro Víctor Meita presente en la Feria Internacional de Cafés Especiales del Perú

El Ministro de Desarrollo

Agrario y Riego, Víctor Maita, manifestó el apoyo a los pequeños productores de café, durante la ceremonia de lanzamiento de la Feria Internacional de Cafés

Especiales “Ficafé - Quillabamba 2021, al cual destacó como una oportunidad para exhibir las bondades, carac-

terísticas y derivados de este producto agrícola emblemático, que es el de mayor exportación del Perú.

“Tenemos el propósito de promover el consumo interno del café doméstico, porque solo así vamos a mejorar los ingresos e c o n ó m i c o s d e nu e s t r o s caficultores y de nuestras exportaciones”, subrayó.

El Perú, es el segundo productor mundial de café orgánico, solo detrás de México y es uno de los principales países productores de café de la especie arábica, la cual otorga una combinación perfecta de aromas y sabores.

El café se cultiva en altitudes que van entre los 600 y 2,000 m.s.n.m.

COOPERATIVA LÍDER

EXPORTADORA DE CAFÉ Y CACAO DE CALIDAD A MERCADOS EXIGENTES

Mayor articulación

Además, actualmente a nivel nacional se cultivan 443,195 hectáreas de café en 17 regiones, 95 provincias y 450 distritos. En siete de ellas (Junín, San Martín, Cajamarca, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco) se concentra el 91% del total de productores y del área cultivable.

Sin embargo, el consumo interno llega apenas a los 650 gramos per cápita anual en el Perú, y el objetivo del ministerio es aumentar su consumo a nivel nacional, lo que permitirá inyectar mayores ingresos a las más de 223,000 familias, que dependen directamente de este cultivo en diversas regiones del país

CooperativaAgrariayde

La Cooperava Agraria y de Servicios

Múlples La Flor del Café de Rodríguez de Mendoza Ltda. es una organización de pequeños productores cafetaleros de la zona del valle de Mashuyacu en el Caserío de Nuevo Chirimoto en el Distrito de Omia, Provincia de Rodríguez de Mendoza, Departamento de Amazonas, con micro-climas aptos para una producción de calidad, exportando el Café Pergamino / Café Verde.

Producimos Café Tostado Molido como un producto terminado llegando a los mercados locales, regional, así como también al mercado internacional.

Jr Alonso de Alvarado s/n Barrio de Onche

San Nicolas - Rodriguez de Mendoza

Teléfono: 971 013 811 / email: laflordecafe@yahoo.es

C. 939 315 866 / email: secretaria@cacpangoa.com

El ministro Víctor Maita, expresó que el Gobierno y el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) deben estar articulados con los tres niveles de gobierno, sea gobierno nacional, regional y local, para promover el agro, y “por eso estamos reunidos en esta ceremonia de lanzamiento de la Feria de Cafés Especiales Ficafe 2021”.

También ratificó el firme compromiso del Gobierno del presidente Pedro Castillo con la Agricultura Familiar y con el agro peruano

“Estamos aquí presentes, en el lanzamiento de la Feria Ficafe 2021, el presidente del Consejo de Ministros y los titulares del Midagri y de Comercio Exterior y Turismo, y eso debemos destacar y reconocer, el compromiso del Gobierno”.

Av. Los Cafetaleros 600 San Martín de Pangoa Satipo - Junín

Productores y exportadores, lo Mejor del Café y Cacao

Café peruano: los datos que te sorprenderán y un manual para tomarlo como se debe

¿Conocemos las particularidades de nuestros granos?

¿Dónde crecen? ¿Qué método usar para sacar a relucir sus cualidades? ¿Qué tomamos cuando lo preparamos en casa? Aquí todo lo que no puede dejar de saber.

En marzo del 2019, durante el SXSW (encuentro multiplaformas llevado a cabo en Texas y dedicado, entre otros, a innovación y desarrollo), el peruano Harrysson Neira preparó y sirvió café para visitantes de todos los rincones del planeta. Cientos de tazas diarias. El barista no había contemplado encontrarse, sin embargo, ante una pregunta recurrente: “¿En el Perú hay café?”. Hay, y mucho. El problema es que los peruanos no lo estamos tomando.

En 2013, el Ministerio de Agricultura designó el ú l t i m o v i e r n e s d e agosto como el Día oficial del Café Peruano. Sucede que este es el principal producto de agroexportación de nuestro país y su cadena de producción da

trabajo a más de dos millones de personas Llegamos a ser incluso el primer exportador de café orgánico en el mundo, pero México nos ha superado en años recientes.

“El peruano sí consume y se cree cafetero”, sostiene Harry-

sson Neira. “Pero cuando ves qué consume, notas que el 70% de ese producto es importado”, añade el barista y propietario de un laboratorio –Neira Café Lab–que involucra casi toda la cadena: tuesta sus granos, prepara blends y hasta ha diseñado sus propios recipientes. El 30% restante, indica Harrysson, se divide entre cafés de segunda o elaborados con descartes, y “un poquito de cafés de especialidad, que son los que se sirven en las cafeterías; pero estos no representan nada”. Hay chamba pendiente. Este es un manual para tomarlo como se debe:

1. Uno no ama lo que no conoce

Si vamos a hablar de café peruano, es preciso comenzar por saber qué es el café peruano

Foto: Giuliano Buiklece

El catador y tostador David Torres Bisetti explica que definir un solo perfil es, básicamente, “una pretensión ingenua”. “Tienes tantas características, con tantas variables, que es imposible plantear un único sabor”, sostiene Sí se puede, sin embargo, definir cualidades que tienen que ver con la posición latitudinal en la que crece. “Por la inclinación geográfica en la que está el Perú, su café siempre tiene notas cítricas. Las notas de acidez son muy características”, añade Torres. “En cata, el café peruano lo evidencia: toronja, flores cítricas, algunos pueden tener notas de jazmín (como el café Tunki, de Puno) o de hierbas, como el cedrón”, sostiene Magnífico

2. Tierra de todos Tres son las regiones donde

crece café en nuestro país. En el norte, Cajamarca, Amazonas y San Martín. En en centro, Pasco, Junín y Huánuco Y en el sur, Ayacucho, Cusco y Puno. “Es importante que los peruanos comencemos a ubicar los o r í g e n e s d e l c a f é d e especialidad”, continúa Torres Bisetti.

3. Oído al barista

“No somos los 'cafeteros' ni los que 'preparamos el café'. Esta es una profesión”, sostiene Francisco García, barista y propietario de la tostaduría

Master Coffee Perú. En líneas generales, el barista está especializado en el desarrollo de bebidas a base de café y trabaja con lotes de alta calidad. En la realidad, las posibilidades se han ampliado considerablemente. “Hemos avanzado mucho El consumidor ha aprendido a escucharnos sobre nociones básicas, como no añadir azúcar”, asegura García. “También hay una mentalidad más abierta y la gente apuesta por algo más que el café americano o con leche”. Cuando se trata de café, hoy se buscan experiencias

4. Teoría del 'boom'

“Desde nuestro punto de vista, el café puede convertirse pronto en un nuevo protagonista del boom culinario para dejar de ser un complemento”, afirma Harrysson Neira. Enlazar

La Cooperava Agraria cafetalera “El Quinacho” Ltda. Es una organización de pequeños productores ubicada en el VRAEM, fue fundada el 14 de Noviembre de 1970, por iniciava propia de los mismos agricultores con la finalidad defender los precios justos del café, cacao y otros productos agrícolas de la zona y evitar los niveles de intermediación en la comercialización, así como brindar servicios a sus asociados y mejorar los niveles de calidad de vida de los mismos. La cooperava “El Quinacho” despliega su radio de acción en la parte sur de los valles del Río Apurímac y Ene, comprendiendo los departamentos de Ayacucho, Cuzco y Junín, actualmente cuenta con 302 socios acvos distribuidos en todo el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro, de los cuales 164 productores son convencionales y 138 productores se encuentras dentro del programa de culvos orgánicos, con cerficación orgánica, comercio justo, poseen en conjunto 297 Has de Café y 638 Has de cacao, con una producción anual de 150 tm kg y 600.00 TM de cacao.

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–aún más– café y gastronomía es una tarea obligatoria. En ese sentido, el trabajo con los cocineros se hace fundamental. “Hay un trabajo más cercano con ellos en buscar orígenes y desarrollar blends (mezclas) para sus mesas”, explica Neira El proceso creativo aquí desconoce límites

vale” Es una situación que favorece a todos: nuestro café se reconoce así como un café de especialidad. Del Perú para el mundo.

5. En conjunto El trabajo con el café involucra, en su mayoría, organizaciones de productores o cooperativas “Suelen ser asociaciones o centrales de cooperativas –como es el caso de Sandia, en Puno–, pero también existe una producción que es básicamente familiar, de productores que no están asociados”, explica el catador David Torres Cada uno tiene una determinada cantidad de

hectáreas (en promedio, de 1 a 5) y capacidad limitada. La cosecha comienza generalmente en abril y termina en octubre.

(Foto: EFE)

6. Con nombre propio Una consecuencia directa de esta cadena es la identificación de cada café según su productor “Cada vez encuentras más lotes con características diferenciadas de los orgánicos convencionales”, afirma el barista Harrysson Neira. “Los nombres de los productores vienen en las bolsas y hay un reconocimiento para ellos; saben que su café

7. Caliente, caliente Pasada la cosecha (los cafetos producen cerezos de un rojo granate, pero también pueden ser amarillos), los frutos se despulpan y se dejan fermentar de 8 a 18 horas. Luego vienen el lavado, el secado y el trillado (cuando se retira la cáscara) Hecho todo esto, los granos finalmente llegan al tostador Este paso es clave. “Se tuesta según los requerimientos que haya para cada lote”, continúa Torres Bisetti. “Lo que hace el tostado es transfor mar el material químico del grano verde en más de mil compuestos de sabores y aromas, que son los

Foto: Engin Akyurt / Pexels

que se han identificado en el café”, explica. Se puede hacer artesanalmente con leña en zonas rurales, pero normalmente se realiza en una tostadora que funciona a gas

8. Te invito un café

Los métodos para la elaboración del café en un espacio especializado llegan a ser tantos como las variedades disponibles Nada se deja al azar. “Podemos trabajar con todos los métodos artesanales, desde la moka italiana hasta el Chemex”, explica Francisco García. “Cada m é t o d o t e b r i n d a u n a experiencia y un sabor distintos,

aunque el café tenga el mismo origen”. García solo usa un café de Junín (producido por la familia Huachurunto) para los cafés que llevan leche, por e j e m p l o. “ T i e n e n o t a s a chocolate, caramelo y frutos secos. Al integrarlo con la leche, s a l e n n o t a s a m a n j a r o avellanas”. Ay.

9. ¿No gusta a pasar a tomar una tacita?

Harrysson Neira va directo al grano (nunca mejor dicho): el primer paso para tener una experiencia placentera en la comodidad de su hogar es adquirir un molino. “Tener café

molido en casa es como comprar limón ya exprimido para tu cebiche”, sostiene tajantemente. Bien. ¿El mejor método casero?

“La prensa francesa”, añade Neira. Evite tomarlo con azúcar y conserve su café en un recipiente hermético y en un lugar oscuro y seco “También hay que considerar las fechas de p r o d u c c i ó n ” , fi n a l i z a Harrysson. “El café mantiene el 100% de sus propiedades aromáticas y de sabor hasta los 21 días; luego va decayendo”.

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Por Nora Sugobono Aclaración: Este arculo se publicó por primera vez el 22 de agosto de 2019 Actualizado 30/08/21

Visibilidad, diversidad y alta calidad,

Retos para revalorizar el Café Peruano

El café peruano es uno de

l o s p r i n c i p a l e s productos de exportación y lidera las exportaciones agrícolas, no obstante, su consumo local es reducido. Como cada cuarto viernes de agosto en el marco del Día del Café Peruano, es importante conocer un panorama más completo y los retos pendientes de este importante producto

Actualmente, el Perú es el noveno productor de café en el mundo y el quinto exportador de de café orgánico a nivel mundial para el 2021/2021 de acuerdo con el estudio de USDA Biennial Report 2021.

En el 2020, las exportaciones de café acumuladas fueron de US$ 643,4 millones versus a los

US$ 634,9 millones del año anterior; es decir, hubo un pequeño incremento de 1,3%. Sin embargo, en el mismo periodo, el volumen exportado cayó en un 18,6% en comparación al 2019.

Retos del café peruano

Sin embargo, es importante realizarnos la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los principales retos q u e d e b e n s u p e r a r l o s exportadores de café peruano? Para responder esta pregunta podemos identificar cinco factores muy importantes:

En primer lugar, el reto de posicionarse en segmentos de alta calidad que pagan mejores primas Se puede trabajar en

posicionar la marca “Cafés del Perú” (puntaje de taza mayor a 8 0 ) y “ C a f é d e l P e r ú especialidades únicas” (puntaje de taza mayor a 84).

De acuerdo con Promperú, hay 10 empresas licenciatarias de la marca que tiene como pilares la diversidad, la especialidad y origen. Asimismo, se tiene que trabajar en mantener consistencia y cumplimientos de los contratos para mejorar la imagen de Perú.

En segundo reto, es que actualmente el Perú es conocido como un café orgánico, pero ahora se debe promover como un café de especialidad, porque lo “orgánico” ya no es diferencial. Puede ser un instrumento clave para la articulación

del plan nacional del café para promocionar el acceso a algunos de sus programas

Proveedor

El tercer reto es convertirnos en un proveedor confiable y relevante para los segmentos de café tradicional que presenta cerca del 80% del total de café exportado De ser un foco de atención en el corto plazo basándose en la diferenciación.

Esta diferenciación de acuerdo con 40 Brands, se puede trabajar en base a la potenciación del origen como café único, que tienen potencialidades para crecer en áreas y productividad, y articulación, alianzas entre

cooperativas y multinacionales para respaldar la calidad del producto.

Visibilidad

Un cuarto reto es la visibilidad, el Perú no es aún “top of mind” para el consumidor internacional y tiene que trabajar para ser referente de un mayor número de com-pradores de café verde, de acuerdo con un estudio realizado por 40 Brands

El quinto reto, y uno de los más importantes es la profesionalización del sector, actualmente existe hay desorganización y debilidad financiera en las cooperativas.

Debemos de recordar que, a

nivel de producción, de acuerdo con Promperú, se cultivan 424 mil ha. de grano aromático, lo que representa 4.7 millones de quintales en 10 regiones cafetaleras

Nuestro país tiene todo lo necesario para cumplir los retos mencionados en esta columna, ¿entonces por qué el camino es difícil para los exportadores? Es momento de revalorizar la importancia del café y todos los beneficios que puede traer para generar empleo, oportunidad de crecimiento y visibilidad en el trabajo de miles de peruanos.

Por: Omar Narrea Profesor de la Escuela de Gestión Pública de la UP Camara de Comercio de Lima

Caféperuanoconquista mercadosdelmundo

En el último año Perú se

ha consolidado como uno de los principales exportadores de café en el mundo y ha logrado conquistar 44 mercados internacionales, atraídos por la calidad y aroma de las variedades de la caficultura nacional.

Según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), gracias al gran potencial del café peruano y esfuerzo conjunto de los diferentes sectores de la cadena de valor, las exportaciones se mantuvieron estables en el 2020, llegando colocar 3.5 millones de sacos, principalmente a los mercados de Europa y los Estados Unidos.

C o n e l p r o p ó s i t o d e fortalecer la cadena del café a

nivel nacional, el MIDAGRI instaló la Comisión Multisectorial Permanente Consejo Nacional Ejecutivo del Café que guía el trabajo conjunto hacia el desarrollo sostenible y competitivo del café per uano #PlanNacionalCafé.

Con la participación de los diversos representantes de la caficultura nacional, la Comisión Multisectorial comenzó sus funciones que tienen como principal objetivo realizar el seguimiento de la implementación del Plan Nacional de Acción del Café Peruano 20192030 y abrir el diálogo para consensuar medidas a favor del desarrollo sostenible del café, en beneficio de las 223,000 familias que dependen de este cultivo.

Tareas e integrantes

Asimismo, esta Comisión Multisectorial tendrá la función de proponer medidas para el desarrollo de la caficultura nacional, constituyendo un espacio de diálogo y coordinación entre las instituciones y entidades involucradas en la cadena de valor del café.

Dicha Comisión es integrada por un/a representante del MIDAGRI; quien la presidie; u n / a r e p r e s e n t a n t e d e l Ministerio de Comercio Exterior y Turismo; un/a representante del Ministerio de la Producción; un/a representante del Ministerio del Ambiente; un/a representante del Ministerio de Relaciones Exteriores; un/a representante de DEVIDA, y

Por: El Peruano/Economía

un/a representante de la A s a m b l e a N a c i o n a l d e Gobiernos Regionales.

También lo componen un/a representante de la Asociación de Municipalidades del Perú; dos delegados de la Junta Nacional del Café, dos de la Cámara Peruana del Café, uno de la Fe d e r a c i ó n N a c i o n a l d e Cafetaleros y Agricultores del Perú y uno de la Asociación de Exportadores. La Secretaría T é c n i c a d e l a C o m i s i ó n Multisectorial estará a cargo de la Dirección General Agrícola del MIDAGRI.

El Plan Nacional de Acción d e l C a f é Pe r u a n o e s u n d o c u m e n t o c o n e n f o q u e multisectorial, que busca m e j o r a r l o s n i v e l e s d e competitividad y sostenibilidad social y ambiental de la cadena de valor del café; así como mejorar los procesos de articulación del MIDAGRI con el Gobierno Regional y Gobierno Local en la inversión pública en la cadena cafetalera, y fortalecer la gobernanza e institucionalidad de dicha actividad.

Segundo productor mundial

El Perú es un segundo productor mundial de café orgánico – solo detrás de México- y es uno de los

principales países productores de café, principalmente, de la especie arábica, la cual otorga una combinación perfecta de aromas y sabores. Crece en altitudes entre 600 y 2,000 m.s.n.m. Además, actualmente a nivel nacional se cultivan 425,400 hectáreas de café en 15 regiones, 95 provincias y 450 distritos. En siete de ellas (Junín, San Martín, Cajamarca, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco) se concentra el 91% del total de productores y del área cultivable Las exportaciones de café en el año 2020 fueron de 648 2 millones de Dólares, los principales destinos fueron Estados Unidos, Alemania, Bélgica y España.

Este año 2021 se estima un crecimiento de las exportaciones por el orden del 10%.

Ecoforest

Pormásde7añospromovemoslaproducción decafédecalidadcertificadaenelnororiente peruano,siendolaresponsabilidadyelcompromiso elemblemadenuestrasactividadescomerciales.

Jaén, Perú

Foto: Difusión | Midagri

Perú destaca en importante feria de Cafés Especiales en Estados Unidos

La Specialty Coffee Associaon Expo 2021 permió que se conozca el trabajo de las cooperavas cafetaleras peruanas, que fueron reconocidas por la calidad de sus productos.

Diez micro y pequeñas

empresas peruanas de c a f é s e s p e c i a l e s mostraron la alta calidad de sus productos en la reciente exposición ferial Specialty Coffee Association Expo 2021 (SCA EXPO 2021), que se realizó en New Orleans, Louisiana, Estados Unidos, según lo dio a conocer hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - Promperú.

A través de su Oficina Comercial en Houston y su departamento de Agroindustrias, Promperú apoyó la participación empresarial en la p r i m e r a f e r i a c o m e r c i a l presencial desde el inicio de la p a n d e m i a p a r a e l s e c t o r cafetalero, luego de más de un año y medio de espera.

La delegación peruana fue integrada por COOPCHEBI, CAC Pangoa, CAC-ACPC Pichanaki, APSOS Ecológicos, Café El Bosque, Alpes Andinos, Industrial Satinaki, ALBUGAT,

Alto Urubamba y Green Cup. en representación de las regiones Cajamarca, Junín, Cusco, Amazonas y Lima.

Este año el evento ferial tuvo al Perú como país invitado de honor, por lo que tuvo una ubicación privilegiada al ser el primer pabellón de ingreso al recinto La par ticipación peruana se dio bajo el paraguas de la marca Perú y la sectorial Cafés del Perú.

Nuestro país destacó por la alta calidad de su café, siendo reconocido con la obtención del segundo y tercer lugar en la competencia de café "Símbolo de Pequeños Productores" .

La CAC La Prosperidad de Chirinos ganó el segundo lugar con su variedad Geisha de 1,750 metros de altitud; y el tercer lugar f u e p a r a l a C o o p e r a t iva

Agraria de Servicios Café Hemalu de los Bosques del Inka (COOPCHEBI), con su café Geisha anaeróbico de 1,600 metros

Proyecto de sustentabilidad

También se anunció que un proyecto del Perú, el REDD + Alto Mayo Paisaje Perú, ganó el premio al mejor proyecto de s u s t e n t a b i l i d a d ( h t t p s : / / s c a . c o f f e e / s c anews/announcement/2021sca-awards-winners).

Según Conservation Intern a t i o n a l , d e s d e 2 0 0 8 , e l programa ha generado más de 8 4 millones de toneladas métricas de reducción de emisiones, el equivalente a retirar más de 150,000 automóviles de las carreteras cada año.

Por: El Peruano / Economía

El programa también ha a y u d a d o a p r o t e g e r l a biodiversidad única de la región (que incluye 300 especies de orquídeas e incluso más especies de aves) al tiempo que proporciona casi 500 empleos sostenibles.

El equipo de baristas tuvo un destacado papel, siendo la atracción inicial el café mismo, pero después, la interacción con los compradores y la información que brindaron acerca de los productores y el producto fue fundamental.

En muchos casos, el interés en la compra fue resultado de ese primer sorbo de café, seguido por una intensa estrategia comercial para vincular a los productores con los compradores.

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Especiales, microlotes y de origenes, producidos bajo estándares sociales y medioambientales

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¡Más que sabor y energía!

El café conene un gran número de sustancias bioquímicamente acvas que lo convierten en un gran revitalizante energéco. Una de las más importantes y conocidas es la cafeína, pero además es una fuente considerable de anoxidantes beneficiosos para el organismo.

El café peruano seduce

no solo por su fino aroma y suculento sabor, sino por sus beneficios para la buena salud. Repasemos las propiedades nutricionales de este cultivo bandera que contribuyen a una buena alimentación.

El café contiene un gran número de sustancias bioquímicamente activas que lo convierten en un gran revitalizante energético Una de las más importantes y conocidas es la cafeína, pero además es una f u e n t e c o n s i d e r a b l e d e a n t i o x i d a n t e s l l a m a d o s polifenoles Se trata de sustancias capaces de aportar una dosis de antioxidantes que provoca efectos beneficiosos para el organismo como la regulación del colesterol o la protección de la piel.

Asimismo, posee compuestos como los ácidos cafeico, clorogénico, fenílico y quínico

que contrarrestan el daño que producen los radicales libres en l a s cél u l a s a l red u ci r s u formación o eliminarlos cuando se activan. También contiene magnesio y vitamina B2 o riboflavina, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo, sobre todo del sistema nervioso.

Investigadores asociados a la Universidad de Harvard sostienen que el consumo de café en ciertos casos reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, debido a su incidencia positiva en el funcionamiento de la hormona adiponectina y otros factores que afectan los niveles de insulina y azúcar en la sangre. Según un estudio publicado este año, el consumo de dos a tres tazas diarias de café se asoció con una supervivencia más prolongada en pacientes con cáncer colorrectal metastásico, en vista de las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias

y otras que pueden ser activas contra el cáncer

También se ha observado que el consumo de cantidades moderadas de café reduce el riesgo de infarto del miocardio. El consumo de hasta 300 mililitros diarios de café representa un factor de protección de infartos e hipertensión arterial. Sin embargo, el consumo superior a 600 mililitros diarios aumenta los riesgos mencionados

Otro de los efectos positivos de su consumo moderado es el aumento del estado de alerta y la capacidad de concentración. No obstante, el consumo excesivo puede g enerar insomnio, ansiedad e inquietud. Tampoco se recomienda consumir café durante el embarazo porque está asociado a efectos adversos ni incluirlo en batidos de crema o alimentos con exceso de azúcar y grasas que pueden generar más daños que beneficios a la salud.

Conoce los benecios del consumo de café para la salud

Maranura Ltda129. es una empresa dedicada a la producción, transformación y comercialización de granos de café y cacao, y productos derivados de estos insumos.

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Poseemos instalaciones, equipos y maquinarias para el acopio y transformación de granos de café y cacao, teniendo una capacidad total de producción 138 toneladas anuales, lo que permite atender la demanda de mercados interesados en nuestros productos. cooperativamaranura@gmail.com

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Los retos que enfrentarán los negocios en el Perú para el 2022

El panorama económico de Perú, ocasionado por la pandemia del Covid-19, ha puesto en jaque a un sinfín de negocios, sin embargo, los alivios económicos que muchas entidades públicas y privadas han buscado mitigar este impacto.

Recibir apoyo financiero

es una decisión importante que debe ser llevada con mucho control.

Afortunadamente, existen diversas herramientas como la calculadora de préstamos que te ayudará a controlar tus finanzas y a calcular cuánto dinero necesitas si requieres acceder a un préstamo.

Es así como la diversificación de estrategias y apoyos al sector empresarial de Perú y la situación económica actual exige tomar

ciertas medidas y adaptar los modelos ante la llegada del 2022.

Contexto actual de la economía y de los pequeños negocios peruanos

De acuerdo con el grupo financiero Credicorp, durante el primer semestre del 2021, el panorama financiero del país tuvo un crecimiento del 20% quedando a sólo 0.5% de los números pre-epidémicos de 2019.

Si bien es cierto que los principales factores para esta recuperación fueron los altos precios del cobre, las políticas monetarias y una mayor apertura económica, el sector empresarial se convirtió en protagonista de este proceso de fortalecimiento.

Para lograr esto, un gran número de negocios tuvieron que reinventarse para hacer frente a la situación modificando sus canales de venta y modelos empresariales Pero, ¿cuales son verdaderamente los desafíos a

Fuente: Inforegión/Economía

los cuales se enfrentarán los negocios en 2022?

D o s d e s a f í o s p a r a l o s pequeños negocios peruanos

Al inicio de la pandemia, un gran número de Pymes encontraron ciertas facilidades del sector financiero para seguir funcionando; sin embargo, estas tuvieron una corta duración en comparación con la creciente contingencia sanitaria. Aunado a esto, el poco acceso a la banca, la falta de herramientas y el claro desconocimiento sobre cómo solicitar apoyo financiero como una calculadora de préstamos, siguen siendo un reto para cualquier empresa.

Otro gran desafío para los negocios peruanos el próximo

año es la reorientación de los canales de venta a las ventanas digitales como las redes sociales o los food delivery De igual manera, se enfrentan a modificar estrategias y al cambio de m e n t a l i d a d q u e p e r m i t a mantener una buena relación con el cliente, el debilitamiento en las cadenas de suministro y la baja generación de empleos

Consejos para lidiar con los retos que se enfrentarán los pequeños negocios

De acuerdo con BBVA Research, se prevé que la economía per uana teng a un crecimiento de un 4 5% para 2022. Sin embargo, y dentro de este camino de recuperación, un gran número de emprendedores

aún no conocen la manera de adaptarse al nuevo panorama. Aquí unos consejos para adaptar pequeños neg ocios a los cambios:

1-. Usa las nuevas tecnologías y recibe apoyo financiero

Los canales de venta digital se han convertido en el mejor aliado ante la inestabilidad económica tradicional. Por ello, es sumamente importante obtener la asesoría necesaria para adoptar este tipo de canales a tu negocio

De igual manera, existirán retos económicos que saldar todavía, para ello es importante analizar todas las opciones de financiación ya que puedas requerir. Usar una calculadora de préstamos te ayudará a entender

Los canales de venta digital se han convertido en el mejor aliado ante la inestabilidad económica tradicional. Por ello, es sumamente importante obtener la asesoría necesaria para adoptar este tipo de canales a tu negocio.

y/o simular de forma exitosa cuánto podrás solicitar para mejorar el estado de tu negocio, incluso si lleva pocos años de vida.

2-. Define un mensaje de venta persuasivo

Ante la falta de interacción directa con los clientes, lo mejor es establecer un guión de venta que parta de las necesidades del cliente y que incluya una propuesta de valor que te diferencie del resto Un copywriting o un storytelling con palabras poderosas y verbos de acción son una excelente herramienta.

3-. Ofrece una experiencia total

Además de tu producto, una experiencia se compone de

diversos factores tan básicos como importantes: colores, aromas y texturas. La meta es provocar en tus clientes una reacción que les haga continuar y seguir consumiendo tu producto o servicio.

4-. Crea una relación con tu cliente

A l s e r l a p a r t e m á s importante de tu negocio, es vital que logres una buena relación con tus clientes Conoce s u s p r e - f e r e n c i a s , s u s comentarios y disgustos. Esto no solo te dará la pauta necesaria para avanzar sino también para corregir errores y enmendarlos

El mayor reto es adaptarse

Aunque es imposible fijar una fecha exacta para determinar el final de la pandemia, lo cierto es que son cada vez más los negocios que nacen bajo esta nueva actualidad. El reto para todo emprendedor será siempre adaptarse y aprender a cambiar cuando se requiere

Las Orquídeas de Machu Picchu

Cuando el explorador estadounidense Hiram Bingham descubrió la ciudadela inca en 1911 guardó la esperanza de hallar algún tesoro oculto entre los muros de piedra, plazas y cementerios de Machu Picchu; sin percatarse que el verdadero tesoro de los incas eran las hermosas orquídeas que orecían por doquier a lo largo del camino, colgadas de los abismos o escondidas entre la espesura de la selva. Por lo menos 350 especies de esta reina del mundo vegetal crecen en el Santuario de Machu Picchu, convertido hoy en día en uno de los escasos espacios de conservación de la or mas bella del mundo.

El Santuario Histórico de M a c h u P i c c h u , e s considerado un lugar privilegiado de orquídeas, debido a que alberga un alto número de especies, se estima aproximadamente de 300 especies de orquídeas distribuidas en los diversos nichos ecológicos existentes en el tour a Machu Picchu todo gracias al clima y a la presencia de bosques nublados, siendo Machu Picchu, hoy en día un área privilegiada de presencia de orquídeas

En la actualidad, alrededor d e s e s e n t a g é n e r o s d e orquídeas se han encontrado en el Santuario y más de 160 especies han sido identificadas y clasificadas hasta el momento Al iniciar el tour a Camino Inca, se pasa por 5 zonas de vida.

La diversidad de orquídeas es impresionante existen plantas de más de cinco metros de altura, cuya flor es de más de o c h o c e n t í m e t r o s a 2 0 centímetros de largo, como el

Sobralia dichotoma, con flores carnosas y también una de las orquídeas más pequeñas del mundo, un Stelis cuya flor es apenas dos milímetros de ancho, por ser rastrera cuyas flores se abren sólo con la luz del sol, algunas se cierran totalmente en la noche. Así mismo se han clasificado más de 30 especies de Epidendrum, que es un género de plantas que pueden aguantar u n a g r a n d i f e r e n c i a d e temperaturas.

Foto:

Andina

La ciudadela mágica de Machu Picchu una vez más nos sorprende con sus maravillas, esta vez es su exquisita fauna, las hermosas Orquídeas que dan color y engalanan a esta hermosa Ciudadela Inca.

Mejor época para ver las Orquídeas

Obviamente que la temporada de lluvias (Noviembre a Marzo) es el mejor momento para poder ver esta flora, sobre todo en el bosque nuboso; que es una zona fuera tour del Camino Inca entre los 1,800 m.s.n.m y 3,000 m.s.n.m.

Algunas Orquídeas presentes en Machu Picchu

- Masdevallia Veitchiana

- Cryptocentrum

Inaequisepalum

- Kefersteinia Koechlinorum

Christenson

- Odontoglossum Praestans

Christenson

- Maxillaria Alpestris Lindl

- Cyrtochilum Minax (Rchb.f.)

Kraenzl

- Chondrorhyncha Aurantiaca Senghas & Gerlach (Rchb.f.)

Kraenzl

- Bletia Catenulata

- Oncidium Scansor

- Phragmipedium Caudatum

- Prosthechea Vespa

- Pleurothallis sp

- Epidendrum Secundum

La Leyenda de Waqanki

“En el reino de los Andes existió una joven y bella princesa. Ella se enamoró de un valiente y atractivo guerrero Inca. Una vez que su padre se enteró de la relación, les prohíba que se vean ya que la princesa estaba destinada al dios Sol. Cuando la princesa se enteró de su decisión, ella corrió por los Andes, llorando por su amor prohibido y se convirtió en la hermosa or “Waqanki”. así que, cada vez que el guerrero encontraba esta or en los Andes, el también lloraba recordando su amor perdido” El espíritu de la belleza sigue allí, expresada también en nuestros días en una canción que podemos escuchar

“Llorarás, mi más hermosa or con tus lindos ojos. Por ti la envidia me rodea. A ti estoy comprometido, hermosa Waqanki, or que oreces en las alturas. Cómo será tu canto cuando yo te llevo en mi corazón”

Este es el único testimonio de apreciación de que las orquídeas existieron en el imperio de los Incas y se ha preservado hasta el día de hoy trasmitido oralmente de uno a otro.