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4. Os produtos apícolas: produção e características de identidade e qualidade da própolis Thaís Michelle Liziere da Silva1, Débora Cristina Sampaio de Assis2 1 2
Doutoranda em Ciência Animal, Escola de Veterinária, UFMG Médica veterinária, professora adjunta, Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Escola de Veterinária, UFMG – CRMV-MG 14718
1. Introdução Própolis é um nome genérico dado a uma substância resinosa, produzida pelas abelhas Apis mellifera, a partir de secreções resinosas de gemas, cascas de árvores e arbustos, ápices vegetativos, material segregado por plantas ou do exsudato de feridas destas. A própolis pode ter coloração variando do marrom64
-escuro ao vermelho ou verde, de acordo com a espécie da planta de origem. O nome própolis deriva do grego, pro “na entrada” e polis “comunidade”, que quer dizer uma substância usada na defesa da frente da colmeia. Essa definição está associada às funções básicas que a própolis tem para as abelhas, como higienização da colmeia e prevenção de doenças (ação que limita o crescimento de
Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia, nº 96 - junho de 2020
