5. Os produtos apícolas: produção e características da apitoxina
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Marianna de Paula Martins Pereira1, Viviane Neri Castro e Silva1, Débora Cristina Sampaio de Assis2 1 2
Mestranda em Ciência Animal, Escola de Veterinária, UFMG Médica veterinária, professora adjunta, Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Escola de Veterinária, UFMG – CRMV-MG 14718
1. Introdução Etimologicamente a palavra apitoxina significa veneno da abelha; advém do latim: apis – abelha e toxikon – veneno (Fig. 41). O veneno é utilizado pelas abelhas como uma das formas de defesa e proteção da colmeia contra predadores, que incluem tanto outros artrópodes quanto animais ver76
tebrados. A defesa da colmeia é realizada graças a uma eficiente comunicação entre elas por meio de feromônios de alarme produzidos pelas células da glândula de veneno (isopentilacetato) e das glândulas mandibulares (2-heptanona) das operárias. Esses feromônios sinalizam para as demais operárias da colmeia onde está o possível inimigo.
Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia, nº 96 - junho de 2020
