ALIMENTACIÓ I SALUT A L'ESCOLA by Estalella Graells

PROJECTE D’INNOVACIÓ PEDAGÒGICA

ALIMENTACIÓ I SALUT A L’ESCOLA

Juny 2012

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

PROJECTE D’INNOVACIÓ: ALIMENTACIÓ I SALUT A L’ ESCOLA

Introducció A la Comunitat Educativa de l’Escola Estalella Graells ens preocupa cada vegada més la creixença del nostre alumnat sobretot en una societat caracteritzada pel seu sedentarisme, on l’augment de l’obesitat infantil sembla esdevenir un greu problema de salut. S’ha detectat a més, que el seguiment de les activitats extraescolars de caire esportiu disminueix sobretot en l’alumnat femení a partir de determinades edats i, a més, les hores d’activitat física a l’escola des de l’àrea d’Educació Física s’han vist reduïdes dins del currículum del Departament d’Ensenyament. A la vegada l’hàbit del menjar ràpid, dels menjars precuinats o fets en l’àmbit familiar, sovint atrafegat en el ritme diari, s’extén. Els esmorzars i berenars “industrial” i la seva repercussió mediàtica així com la poca presència de verdura tant crua com cuita i fruita a la dieta dels nostres infants fan intuir un futur no gaire esperançador en aquest sentit. És per tot això que l’escola Estalella Graells, fidel al seu Projecte Educatiu de Centre* que inclou la transmissió de valors ambientals i de salut, ha portat a terme un projecte global sobre alimentació i salut que incideix directament sobre l’alimentació del nostre alumnat, els bons hàbits alimentaris i d’higiene i d’oferta esportiva, conscients que són els pilars bàsics per a influir sobre la salut del nostre alumnat de manera positiva. L’entenem com GLOBAL perquè té interès en implicar: - Els i les alumnes del centre que en són els principals beneficiaris. En aquests moments d’entre 165 i 175 comensals diaris al menjador escolar d’un total de 460 alumnes que també reben part del programa de salut. -

El professorat des del punt de vista pedagògic i de transmissió dels coneixements relacionats amb aquest tema (alimentació, aparell digestiu, malalties i trastorns alimentaris....) i de bons hàbits (higiènics i de cura del medi ambient) i promoció de l’exercici físic i dels esports.

L’AMPA com a gestora d’ activitats esportives extraescolars i del menjador escolar en el nostre centre juntament amb l’equip de cuina, impulsora de la introducció d’aliments ecològics a les dietes, les bones pràctiques higièniques, ecològiques i de reciclatge.

Les famílies, més de 300, millorant-ne la seva informació i coneixements sobre el tema, incidint en tot allò que es pugui per l’adquisició de bons hàbits alimentaris familiars.

Altres entitats externes com per exemple, l’Equip Pediàtric de l’Alt Penedès de l’ABS Vilafranca del Penedès, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, el de Salut i el d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, el Nou set,…

___________________________________________________________ * S’adjunta certificat de Direcció del Centre on el Projecte s’especifica que està inclòs dins del PEC i tríptic de promoció del Centre on es pot llegir l’extracte del Projecte Educatiu

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Aquest sentit de globalitat del projecte d’Alimentació i salut a l’escola també el té perquè es treballa des dels següents àmbits: - Mèdic: Recull d’actuacions relacionades directament amb la intervenció de personal mèdic de la nostra Vila (Institut Català de Salut- ICS) dins del Centre relacionat directament amb el tema de l’alimentació. - Alimentari: La introducció per primera vegada, d’aliments ecològics dins de la dieta dels nostres alumnes, el seu seguiment, valoració i proposta de continuïtat i ampliació pels propers cursos. També la participació en la campanya A LA NOSTRA ESCOLA MENGEM + FRUITA que permet esmorzar als nostres alumnes fruita i/o verdura de forma gratuïta cada mes. - Ecològic i de Medi Ambient: A part de la introducció dels aliments ecològics com hem esmentat en el punt anterior, l’escola recull i recicla la matèria orgànica i els olis que produeix el servei de menjador. Però també recicla altres materials: el paper, el cartró, els tóners de tinta… Així mateix es duen a terme tallers de reciclatge oferts per la Mancomunitat. - Pedagògic: El tema dels aliments i l’aparell digestiu es va repetint al llarg de l’Educació Primària de manera que el nostre alumnat té una informació complerta sobre els aliments i la seva classificació, el procés de la digestió i les malalties o trastorns que es poden patir. Alhora que s’està posant en funcionament un projecte de “Ciència Viva” que inclou entre d’altres experiències portar a terme un hort urbà a l’escola. També , sempre que és possible, fem sortides pedagògiques que ens apropin a l’entorn més immediat i els productes de la nostra comarca. - Esportiu: Oferta d’activitats físiques dins de l’horari escolar i d’activitats esportives en horari extraescolar així com la campanya de suport a l’esport femení. - Informatiu: Utilització de la revista “l’Estalella aconsella”, l’emissora escolar Ràdio Estalella i la web del centre per difondre les actuacions i fer-les arribar a les famílies. És evident que la despesa que genera aquest projecte es centra sobretot en la introducció, ampliació i manteniment dels nous aliments ecològics dins de la dieta del nostre alumnat, sobretot perquè aquest increment en la despesa no ha repercutit econòmicament en les famílies, mantenint-se el preu del menjar per dia i alumne per sota del màxim que estableix el mateix Departament. Però també hi ha un munt d’iniciatives que es duen a terme dins del projecte amb cost zero per l’alumnat. D’igual manera, l’oferta d’activitats esportives que s’ofereix al nostre alumnat està subvencionada per les aportacions econòmiques que tenim per participar en el Pla Català de l’Esport fent que la quota de pagament sigui gratuïta en alguns casos i molt més reduïda en d’altres per assegurar-nos d’aquesta manera que tothom està en igualtat d’oportunitats per poder accedir i participar d’elles. Aquest projecte d’ ALIMENTACIÓ I SALUT A L’ESCOLA té una clara intenció de continuïtat, com es podrà veure en el redactat d’aquest projecte ja es van introduint tota una sèrie d’actuacions pels propers cursos que ja estan confirmades.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

1. ÀMBIT MÈDIC Al llarg d’aquest curs l’alumnat del primer nivell de Cicle Inicial i les seves famílies han estat participant en el programa pilot “INFÀNCIA I DIETA MEDITERRÀNIA: EDUCACIÓ NUTRICIONAL A L’ESCOLA” portat a terme pel Sr. Jordi Fernández Blanco, ATS de l’ICS de Vilafranca i supervisat per l’Equip Pediàtric Alt Penedès de l’ABS Vilafranca del Penedès. Aquest programa pilot té una durada de 3 anys. Té per objectiu estudiar la influència de l’educació en els hàbits nutricionals dels nens i nenes d’Educació Primària en el sobrepès i l’obesitat infantil. Consisteix en la recollida de dades referents als hàbits i estils de vida familiars (dades familiars, socioeconòmiques, d’imatge corporal, activitat física, malalties cròniques), antropometria i hàbits nutricionals (quins aliments consumeix, amb quina freqüència i en quina forma). Un dia al mes, en horari lectiu, en Jordi Fernàndez realitza un taller amb l’alumnat del cicle Inicial a partir d’un tema monogràfic (com per exemple, el berenar), introduït per un DVD i on es duen a terme tot una sèrie d’activitats de caire manual i lúdica que els introdueix a la reflexió sobre els temes proposats. Tal com comentarem posteriorment i de forma bimensual, es fan xerrades per a les famílies de l’escola i en particular per a les famílies dels alumnes de cicle Inicial. Aquesta activitat és totalment gratuïta i voluntària per a les 50 famílies que formen el nostre primer nivell de Cicle Inicial. Per al curs proper hi ha la proposta de començar a posar-ho en pràctica a P3 ja que s’ha detectat que l’obesitat infantil comença cada vegada més aviat. Així mateix, als alumnes de 1r i 6è del nostre centre se’ls realitza la revisió dental que la porta a terme el servei d’ odontologia de l’ICS de Vilafranca. S’informa a les famílies del l’estat dental dels seus fills i filles i si es necessària o no la visita posterior al Centre de Salut. És en aquest sentit que el nostre reglament de règim intern properament inclòs dins del NOFC (Normes d’Organització i Funcionament de Centres), ja preveu les següents mesures: No està permès de portar ni menjar llaminadures de cap tipus a l’escola. No fem celebracions d’aniversaris a classe on es portin dolços per menjar, caramels o begudes de tipus refresc ensucrades. No està permès de portar sucs de fruita ensucrats en tetrabrik ni per l’esmorzar i sobretot pel berenar, abans de les activitats extraescolars o de biblioteca. Així mateix, l’alumnat que és usuari del servei de menjador pot rentar-se les dents, cara i mans després de dinar, tenint els estris de neteja particular (raspall de dents, dentifrici...) a l’escola en un lloc del menjador condicionat. D’igual manera que abans d’accedir al menjador s’han de rentar les mans com a normes bàsiques d’higiene.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

2. ÀMBIT ALIMENTARI /NUTRICIONAL* Menjador ecològic L’escola Estalella Graells ha iniciat aquest curs 2011-2012 el seu menjador ecològic. Després de fer un exhaustiu estudi de costos i de viabilitat i de valorar que la qualitat de l’alimentació està molt lligada a la bona salut i a la qualitat de vida, l’escola Estalella s’ha decidit per aquest model i així donar un punt més de qualitat al seu menjador. El menjador de l’escola Estalella és un referent a la nostre Vila. Fa vint-i-sis anys que té cuina pròpia, té la seva pròpia gestió (AMPA), personal estable i d’experiència. Ja té, des de fa molt de temps, uns menús equilibrats i adaptats a la temporada de l’any. Els productes principals són les fruites i les verdures de temporada i de proximitat, carns, peixos i pollastre de qualitat, sempre acompanyats del nostre oli d’oliva i de les patates i les llegums.

El menjador de l’escola Estalella vol aportar un tipus de cuina tradicional, natural i sana per ajudar a les famílies a recuperar els sabors antics sempre tenint en compte el ritme de vida actual. L’escola, en general, sempre ha hagut d’avançar-se a la societat i anticipar-se als seus reptes. L’escola Estalella només pretén, aportar maneres de progressar en l’àmbit de l’alimentació dels infants i a més fer-ho de manera sostenible, tenint cura del medi ambient.

Què són els aliments ecològics? La producció agroalimentària ecològica és un sistema de producció d’aliments de gran qualitat obtinguts mitjançant les tècniques més respectuoses amb el medi ambient. En la producció ecològica no s’utilitzen substàncies químiques de síntesi, com pesticides o fertilitzants, amb l’objectiu d’obtenir aliments naturals, saludables i amb totes les seves propietats nutritives. La producció agroalimentària ecològica està regulada per una normativa europea, que estableix les exigències de producció i elaboració dels aliments. El resultat és que els aliments ecològics estan sotmesos a controls molt estrictes realitzats per les entitats de certificació autoritzades. Els aliments ecològics certificats a Catalunya porten el segell de la CCPAE(Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.) ________________________________________________________________ *S’adjunten els menús i la facturació

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Quin són els objectius de la producció agroalimentària ecològica? - Obtenir una àmplia varietat d’aliment i productes agraris d’alta qualitat nutritiva. - Respectar el medi agrari i els cicles naturals. - Assolir el grau de biodiversitat. - Fer ús responsable de l’energia i els recursos naturals. - Garantir el benestar animal i respectar el comportament propi de cada espècie. - Conservar i millorar la riquesa del patrimoni a agrari i paisatgístic. - Afavorir un desenvolupament rural sostenible. Les raons principals per comprar els aliments ecològics i de proximitat són: -

Els aliments són més saborosos. Els aliments són més saludables i nutritius. Els aliments són més segurs. La producció ecològica respecta el medi ambient. Els aliments han estat produïts sense pesticides i adobs de síntesi química. La seva obtenció respecta al màxim el benestar dels animals. L’ús d’additius està molt restringit. Els aliments ecològics estan regulats i controlats per la CCPAE.

Els passos que hem seguit per introduir el menjador ecològic a l’escola El primer de tot, ha estat prendre la decisió en Assemblea de Pares, per tal d’implicar-nos tots plegats en un treball d’envergadura. Potenciar el cuinar-ho tot a l’escola (ja es feia), això es fonamental per controlar la matèria primera des de que arriba a l’escola fins que es cuina per conservar tots els nutrients dels aliments. També hem investigat els productes i productors que hi ha prop de l’escola o l’entorn més proper. La majoria dels productes comprats estan a quatre quilometres de l’escola. Confeccionar menús equilibrats, nutritius i saludables l’estacionalitat i tenint en compte la climatologia de la nostra zona.

respectant

Sempre hem de pensar en les necessitats dels nens i adaptar els menús quan es requereixi. Llistat de productes ecològics per estacions: Els aliments que es recullen en cada estació són els òptims per el cos humà durant aquest període de temps. Els aliments de fora de temporada no cobreixen les necessitats que tenim durant aquesta època de l’any per això hem fet un llistat orientatiu a seguir. Primavera: Carxofes, faves, bledes, bròquil verd, cebes tendres, col, pèsols, enciams del temps, espàrrecs, fonoll, pastanagues, remolatxa, patates... Maduixes, cireres, fruits vermells, albercocs... Estiu: Cebes tendres, tomàquets, pebrot, albergínies, bleda, col, pastanagues, mongeta tendra, fesols tendres, carabassó, enciam i carbassa. Préssec, pomes, peres, nectarines, melons, síndries, préssec de vinya, mores, gerds...

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Tardor: Ceba tendra, enciam, escarola, tomàquets, pastanagues, patates, cogombre, pebrots, olives, moniatos, api, xampinyons, espinacs, all tendre... Caquis, magranes, codonys, pera blanquilla, pomes, mandarines, castanyes, melons, fruits secs... Hivern: Espinacs, pastanagues, tomàquets, carxofes, olives d’oli, carbassa, col-iflor, bròquil verd, nap, porro, escarola, calçot, cebes seques i tendres. Mandarines, clementines, taronges, llimones, pomes, pera blanquilla... Les patates i cebes, carbasses i tomàquets es cullen a l’estiu i es guarden en espais aïllats per la seva bona conservació. Aquest curs, a l’escola Estalella hem aconseguit introduir 20 productes ecològics fixes, respectant la temporada i la proximitat. Adjuntem els menús d’aquest curs per observar el recull del que hem fet*. Hem remarcat en color verd, tots els productes ecològics introduïts aquest curs. Aportem les factures que ho corroboren. Aquest curs també hem introduït el programa “les cuines del món”. L’últim divendres de cada mes hem aportat receptes d’altres països i les hem cuinat per donar un caire formatiu als alumnes, treballant aspectes diferents als nostres costums.

Menús adaptats per trastorns alimentaris L’escola Estalella sempre ha estat molt sensibilitzada amb els infants amb alguna mancança, trastorn o diferència que se surt de l’habitual. En el tema alimentari s’ha procurat atendre tots els casos que han anat sorgint per poder ajudar a les famílies a l’hora del migdia. Fem menús adaptats per diferents motius: - Trastorns per molèsties digestives: Fem arròs blanc amb brous suaus, pollastre a la planxa, carns a la planxa, peix planxa i poma.... - Intolerància al gluten o celiaquia: és una intolerància permanent que causa irritació al budell. El tractament demana excloure tots els aliments que porten gluten com blat, ordi, sègol i civada, també les pastes que duen farines de blat, algunes conserves, congelats i alguns additius i conservants. En la planificació dels menús tenim tot això en compte i fem els canvis adequats per substituir els aliments per altres tolerats per l’infant. - Intolerància a la lactosa: Aquesta intolerància provoca molèsties abdominals quan la lactosa arriba al budell. Per fer els canvis adequats i planificar els menús, s’ha de conèixer el nivell o grau d’intolerància, per això l’escola demana l’informe del pediatre i així actuar amb la mesura adequada per a cada cas. - Diabetis: aquest trastorn es caracteritza per un accés de glucosa en la sang, a causa d’un dèficit de secreció d’insulina. S’ha de tenir en compte la quantitat d’hidrats de carboni, pesar els aliments i tot dependrà de d’insulina que se li administri al nen. El contacte amb la família és molt necessari per fer bé el seguiment del diabètic. - Al·lèrgies alimentàries: Són una sèrie de reaccions immunològiques que es produeixen en un infant sensibilitzat a un determinat aliment quan l’ingereix o per

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

simple contacte. Les manifestacions poden ser respiratòries, cutànies o digestives. És molt necessari rebre l’informe mèdic per adaptar els menús sense que hi hagin mancances alimentàries. - Menús vegetarians: Els alumnes vegetarians també tenen cabuda a la nostra escola i els substituïm els aliments càrnics o de peix per hamburgueses de tofu variades. -

Menús especials per alumnes amb preceptes religiosos diferents als nostres: substituïm principalment el porc per ous, pollastre o vedella, adaptant el menú del dia (alumnes àrabs).....

Objectius específics per grups d’edat Objectius del grup del primer torn: P3, P4 i P5 Començar a acostumar-se a menjar de tot. Discriminar els sabors diferents. Aprendre a rentar-se les mans correctament amb l’ajut del monitor, utilitzant aigua i sabó, abans i després de dinar i aprendre a rentar-se les dents, si s’escau. Començar a utilitzar el wàter sense ajut, fent servir correctament el paper higiènic, tirant de la cadena i netejar-se sols/soles. Començar a controlar la postura correcta a la taula, sense repenjar-se ni forçar l’esquena i mantenint-se asseguts/des. Començar a utilitzar bé els coberts i el tovalló. Ensenyar a demanar les coses si us plau i a donar les gràcies. Tenir respecte. Acostumar a recollir les joguines quan el monitor ho diu. Dormir l’estona establerta, en el cas dels alumnes de P·3. Aprendre a ser col·laboradors amb les petites tasques a desenvolupar. Respectar les persones, el mobiliari i els estris de menjador. Acceptar l’autoritat de responsables i monitors. Objectius del segon torn: 1r, 2n i 3r Acostumar-se a menjar de tot i, si és possible, tot el que hi ha servit al plat. Discriminar i comparar els sabors diferents. Treballar l’hàbit de rentar-se les mans correctament, utilitzant l’aigua i el sabó, abans i després de dinar i també després de canviar d’activitat i aprendre a rentar-se les dents, si s’escau. Utilitzar el wàter correctament, seguint correctament les normes higièniques i de comportament. Tenir la postura correcta a taula, sense repenjar-se ni forçar l’esquena i mantenir-se asseguts correctament. Utilitzar correctament tots els estris: la cullera, la forquilla, el tovalló i treballar l’ús del ganivet. Acostumar-se a parlar en un to de veu suau, escoltant a tots els companys/es. No tocar el menjar amb les mans. Esforçar-se en l’autocontrol: aixecar la mà per parlar, evitar les conductes agressives i entrar i sortir amb calma del menjador. Conèixer l’horari, les activitats i les normes del temps del migdia. Començar a comprendre la mesura del menjar i no demanar el que no ens podem acabar.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Treballar la cortesia entre els companys/es i monitors/es, ser agraïts, donar les gràcies i demanar si us plau les coses. Jugar amb els companys i companyes gaudint de l’oci, sense utilitzar paraules malsonants i actes agressius envers els altres. Objectius del tercer torn: grup de 4t, 5è i 6è Tenir assolit el menjar de tot i tot el servit en el plat. Tenir superat el tema de la higiene, anar al lavabo, rentar-se correctament les mans i rentar-se les dents, si s’escau. Controlar la postura correcta a la taula. Utilitzar el to de veu suau i adequat a l’ espai on ens trobem. Demanar les coses amb cortesia i educació tant als companys com als adults. Acostumar a deixar el menjador net i polit i a recollir tot el que s’utilitza. Adaptar-se a complir amb les tasques de servei organitzades per torns. Valorar la importància que tenen els aliments saludables. Conèixer els horaris, activitats i les normes del menjador. Comprendre el paper del monitor/ora i respectar la seva autoritat. Acceptar les estones d’oci, les estones d’estudi i les estones de dinar. Cada cosa al seu temps i amb el seu ordre. Esforçar-se en l’autocontrol, pujades i baixades per les escales amb ordre. Esforçar-se en saber guanyar i perdre amb optimisme i sense violència. Ésser responsable amb el mobiliari col·lectiu . Responsabilitat amb el paper de grans de l’escola. Donar exemple. Esforçar-se en donar un bon servei quan ens toqui torn de servei de menjador, torn de pati de petits. Torn de parament d’hamaques de P3 Dins del servei de menjador però amb un caire més pedagògic cal explicar que l’alumnat de cicle superior són els encarregats de servir el menjar a l’alumnat més petit i la neteja de taules guiats per una monitora de menjador, és d’aquesta manera que també se’ls educa, prenent consciència de que hi ha diferents dietes per raons de malaltia, religioses o bé culturals... i que s’han de respectar. El popers curs l’escola acollirà una exposició escolar itinerant relacionada amb el tema de l’ecologia: “Què són els aliments ecològics?. Aquesta exposició té per objectius: - Oferir a totes les escoles interessades a conèixer la producció ecològica dels aliments un material atractiu i didàctic per treballar aquest tema. - Informar els alumnes i professorat sobre la producció ecològica dels aliments i els trets que la caracteritzen. - Sensibilitzar sobre la necessitat de produir i consumir productes ecològics.

Seguint amb la vessant pedagògica, des del menjador s’organitza com activitat extraescolar, un taller de cuina portat per la cuinera i personal de cuina de l’escola. En aquest taller es duen a terme un seguit de receptes que després es recullen en un àlbum i que intenten ser el màxim de participades pels alumnes, molt manipulatives i adaptades a les edats de l’alumnat que hi participa. Es segueix el calendari de festivitats (la Mona de Pasqua o bé els Panellets). Però també de menjars fàcils d’elaborar i també molt fàcils que es puguin repetir a nivell familiar: amanides, espaguetis a la carbonara, croquetes o bé truita de patates.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Des del curs 2010-11 el nostre centre participa en el Pla de Consum de fruita a les escoles amb l’ajuda financera de la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya. La campanya A LA NOSTRA ESCOLA MENGEM + FRUITA consisteix en que l’Associació Catalana d’Empreses de Fruita i Hortalisses (amb l’autorització del Departament d’Agricultura) distribueix gratuïtament tres peces de fruita i/o verdura seleccionades en funció de l’estació de l’any, la proximitat de producció i la qualitat, durant una setmana de cada mes als més de 300 alumnes de Primària. Les peces de fruita i/o verdura es reparteixen dins del recinte de l’escola a l’hora d’esmorzar. La finalitat és que l’alumnat i les famílies d’aquests, es prenguin el consum de fruita com una alternativa excel·lent al consum d’altres aliments amb menys qualitat nutricional. Les famílies n’estan informades i ho valoren molt positivament.

3. ÀMBIT ECOLÒGIC i RESPECTE AL MEDI AMBIENT L’escola Estalella: compromís amb el medi ambient. Que fem per reduir els residus? reutilitzar materials i finalment utilitzar els punts de recollida selectiva a la cuina de l’escola REDUIR El primer de tot es intentar comprar productes amb el mínim embalatge possible. Aquest embalatge, separar-lo per materials i deixar-los en el punt de recollida correcta per poder ser reciclat per l’empresa adient. Beure aigua de l’aixeta. Reduir els sabons en la mesura possible. REUTILITZAR Reomplir ampolles o gerres per servir l’aigua als alumnes mentre dinen. Fer treballs manuals amb materials de rebuig Transformar aliments sobrants en menjars per al dia següent. RECOLLIDA SELECTIVA A LA CUINA Des de l’any 1998 en que es va crear l’empresa NOU VERD I NOU SET, col·laborem separant cartonatges, envasos, brossa orgànica i brossa inorgànica. Tenim els corresponents contenidors per recollir amb facilitat les deixalles. També col·laborem en emmagatzemar l’oli brut en uns contenidors blaus que proporciona Nou Set. Cada tres mesos avisem a la empresa per fer la recollida. Anualment entreguem a Nou Set d’entre 60 i 75 kg de residu d’oli. En aquest sentit hi ha una proposta perquè els alumnes i les famílies també participin d’aquest projecte reciclant els olis de casa. Aquest projecte començarà a partir del curs proper i la intenció és que sigui a cost 0 € per les famílies per tal que la proposta sigui el màxim àmplia possible. També es recullen i es gestionen per reciclar el paper, el cartró, les piles, els tòners de tinta del maquinari de l’escola i dependències de l’AMPA i els fluorescents. En les sortides pedagògiques apostem perquè el nostre alumnat faci ús de les carmanyoles en comptes de la utilització del paper de plata. Tampoc admetem tetrabriks.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

4. ÀMBIT PEDAGÒGIC Al llarg de la Primària els i les alumnes de l’escola Estalella estudien un seguit de temes relacionats amb la salut, tant pel que fa a l’estudi del seu cos com també a la dels aliments i l’aparell digestiu. A continuació us fem ressenya dels continguts: LA NUTRICIÓ

1.Els aliments, els nutrients: 1.1.Definició 1.2.Funció 1.3.Classes d’aliments: 1.3.1.Orgànics: aigua, sals minerals 1.3.2.Inorgànics: Proteïnes, Hidrats de carboni, greixos i vitamines. 2.L’aparell digestiu: Estudi de les parts:boca (dents i llengua), esòfag, estómac i els intestins.

Estratègies metodològiques: - Roda dels aliments (plàstica) -Dieta setmanal - Elaboració del dossier del tema - Preguntar oral Aula de ciències: - Maqueta d’una proteïna i d’un lípid.

Tic: Pissarra digital - Apunts del tema 3.Les glàndules digestives: - Làmines salivals,gàstriques, fetge, - Activitats PDI pàncrees, intestinals. Ordinadors portàtils 4.La digestió:química i mecànica - Jclic sobre l’aparell 5.Les malalties de l’aparell digestiu digestiu Treball cooperatiu: - Activitat inicial: 12-4 (avaluació inicial) - Activitat de síntesi: mapa conceptual

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

PROJECTE CIÈNCIA VIVA Com a conseqüència de la dotació per part del Departament d’Ensenyament de l’Aula de Ciències amb material científic i maquinari (tant de laboratori: lupes binoculars, ecodat ..., com informàtic: ordinadors i programa...) i de l’assistència a un curset de formació per part del professorat es va començar a fer que tot l’alumnat de l’escola passés a fer pràctiques de laboratori per l’aula de ciències i la seva corresponent programació vertical d’experiències. Dins de les activitats que es duen a terme hi ha el projecte de Ciència Viva que consisteix en tenir material viu al llarg de tota l’escolaritat. Aquest curs s’ha posat en funcionament el terrari i el formiguer a Cicle Mitjà. El proper curs entrarà en funcionament l’aquari per l’alumnat d’Educació Infantil, les plantes i les flors a Cicle Inicial i l’hort urbà a Cicle Superior. Té especial rellevància l’experiència de Cicle Superior ja que permetrà veure tot el procés de plantar, cuidar i créixer dels vegetals per posteriorment menjarse’ls. Aquestes activitats les duran a terme els mateixos alumnes. LES SORTIDES PEDAGÒGIQUES I TALLERS Es freqüent que les activitats d’ensenyament –aprenentatge es reforcin amb activitats fora del recinte escolar amb sortides de caire pedagògic o bé amb tallers oferts per entitats externes. Són d’especial interès les que tenen per objectiu el coneixement de l’entorn més immediat, relacionades amb la nostra comarca, el Penedès i que pretenen acostar els alumnes als productes estrella del nostre entorn més proper: la vinya i l’hort. Així doncs, l’alumnat de cicle inicial visita i fa el taller de l’hort a Can Julià de Sant Esteve Sesrovires. En aquesta sortida reben l’explicació del procés de vida dels vegetals, els ensenyen les eines de pagès, els fan participar de la plantada de cebes, utilitzen un sedàs i experimenten amb la plantada de pipes de gira-sol en tres tipus de terra diferent.

La verema l’experimenta a L’Estol a Sant Martí Sarroca el cicle Inicial. Allà cullen el raïm i aprenen les parts del cep, elaboren most després de trepitjar el raïm tal com es feia antigament. Les ampolles de most es porten a l’escola i es veu fermentar i es fa olorar.

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Els alumnes de cicle Mitjà “Viuen la vinya” a Mas Albornà i conviuen amb alumnes amb dificultats cognitives.

Coneixen el recorregut del riu Foix i el seu pantà* (Pèlags -embassament - desembocadura a Cubelles). Sortida d’un alt contingut científic ja que els alumnes es distribueixen per grups de treball i amb el material de l’aula de Ciències, recullen mostres d’aigua de diferents punts dels riu, mostres de vegetació i també en fan un reportatge fotogràfic, analitzen mapes de la zona del riu.... Completen la sortida amb la visita a la depuradora on poden observar tot el procés de neteja de l’aigua. Al Molí del Foix als Monjos fan un estudi teòric sobre la vegetació mediterrània i treballen la identificació de vegetals a partir de les fulles. La segona part de la sortida es realitza a Sant Pau a peu on llavors es veu la vegetació in situ. També es fa un recorregut per la riera de Llitrà i s’agafen mostres d’aigua per poder-les comparar amb les agafades al riu Foix.

També es fa una sortida molt interessant i relacionada amb l’alimentació: MERCAPEIX a Barcelona (Mercabarna). És una sortida que té per objectiu modificar el consum de peix en positiu en l’àmbit familiar. Abans de fer la sortida les famílies han de respondre una enquesta sobre els hàbits alimentaris sobre el peix en l’àmbit familiar. Aquesta enquesta es repetirà al cap d’un temps d’haver fet la sortida per observar si realment s’han pogut modificar aquests hàbits de consum en positiu. La

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

visita inclou el museu on s’expliquen els diferents tipus de pesca, el lloc on viuen els peixos, la piràmide alimentària i les piscines de marisc. Es dur a terme la dissecció de dos peixos per tal de fer-ne el seu estudi. Hi ha la proposta per al curs vinent de visitar el lloc neixen, creixen i cuiden els aliments que després es mengen a l’escola. L’alumnat d’Educació Infantil participen en tallers oferts per la Mancomunitat sobre el reciclatge. Aquest curs ha participat en tres: “No m’emboliquis més”, “En Verni el cuc compostaire” i “Crea amb les deixalles”. 5. ÀMBIT ESPORTIU Ja hem comentat a la introducció que les hores de pràctica de l’esport a Primària per mitjà de l’assignatura d’Educació Física s’han vist reduïdes dins del currículum que el Departament fa posar en pràctica a les escoles. L’escola Estalella però ofereix les següents activitats de caire esportiu dins de l’horari lectiu conscient de la importància que té l’esport en la salut, el creixement i el desenvolupament equilibrat dels infants juntament amb la correcta alimentació. - L’alumnat d’Educació infantil realitza sessions de Psicomotricitat, sistema Lecouturier. - Dins dels tallers es fan els jocs de pati - Jocs psicomotrius - Sessions d’Educació Física a tota la Primària - Participació a la Jornada esportiva de l’Alt Penedès - Jornades d’atletisme amb la pista Indoor - Jornades esportives a final de curs - Curset de natació des de P4 a 6è - Matinal d’aeròbic oberta a tota la família - Participació al patinatge sobre gel (centre vila) També a l’estona del migdia, abans de dinar amb els monitors de menjador es duen a terme unes lliguetes esportives de futbol, bàsquet entre els alumnes dels cicles Mitjà i Superior i que arbitren els mateixos alumnes i medien els conflictes que puguin sortir. La informació de l’organització està penjada a classe. A final de curs es farà un dinar de germanor al pati amb un menú especial i s’entregaran els premis: “ Al més bon company”, “A l’esportista menys agressiu” “A l’esportista menys individualista”.” A més hi ha una àmplia oferta d’activitats esportives en horari extraescolar. Activitats organitzades per l’AMPA de l’escola. Entre elles es poden comptar: - Patinatge (P4 fins a 6è) - Iniciació a la dansa (P4/P5/1r i 2n) - Iniciació a l’esport (P4/P5/1r i 2n) - Iniciació a l’esport en anglès (1r i 2n) - Esports (de 3r fins a 6è) - Psico Ioga (de P3 a 2n)

_______________________________________________________________ * S’adjunten les fitxes de treball científic de la sortida al Foix

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

A partir d’un estudi fet es va constatar que les nenes eren la població escolar que deixaven de practicar esport més aviat amb els problemes de salut que això comporta. Per aquest motiu l’escola Estalella té un pla de suport a les activitats físiques extraescolars per a nenes. És en aquest sentit que l’activitat esportiva de gimnàstica artística està subvencionada amb fons del Pla Català de l’Esport del qual també en som partícips quedant així una quota econòmica simbòlica que ens permet assegurar la màxima participació i continuïtat.

6. ÀMBIT INFORMATIU Perquè qualsevol projecte tingui èxit és necessària una bona difusió és així com es creen les complicitats i les implicacions dels diferents estaments que conformen una escola. I és per això que l’escola Estalella utilitza els seus tres mitjans de comunicació per a fer-ho: - L’Estalella aconsella*, revista en forma de díptic que arriba a les famílies de l’escola trimestralment. Tracta de forma monogràfica un tema diferent cada vegada. En el número 2 del mes de març de l’any 2010 va tractar sobre “Els hàbits saludables 1: l’alimentació” i en una segona ocasió el núm. 6 del mes juny del 2011 es va tractar sobre “Menjar sa, t’agradarà”. El díptic té una estructura senzilla i entenedora, en la portada sempre hi destaca un lema. En les pàgines centrals es divulga el contingut i finalment es fan recomanacions sobre el que es pot fer des de l’escola i des de casa. - Ràdio Estalella, amb emissió diària elaborada i produïda per l’alumnat de 6è, informa sobre de la vida escolar i permet la participació de la resta de cursos des de parvulari al mateix cicle superior. Amb un magazine informatiu molt variat també dóna a conèixer els menús diaris i les activitats complementàries: sortides, tallers... - La web de l’escola, eina que ens serveix per donar a conèixer el funcionament del Centre i que serveix també de consulta per a les famílies. L’AMPA de l’escola té un apartat on penja les activitats que es fan (xerrades, conferències,...) i també hi ha els menús mensuals on s’especifiquen en diferent color quins són ecològics. - Xerrades a pares i mares, fruit de treball fet amb el programa pilot INFÀNCIA I DIETA MEDITERRÀNIA:EDUCACIÓ NUTRICIONAL A L’ESCOLA a Cicle Inicial s’han fet fins ara dues conferències adreçades a les famílies de l’escola, la primera i després per a les famílies de l’alumnat de cicle inicial ,la segona. Segurament abans d’acabar es portarà a terme una tercera per donar a conèixer els resultats de projecte al llarg d’aquest curs i lliurar-ne un informe. També des de l’AMPA i més concretament del servei de menjador es va organitzar una xerrada informativa adreçada als pares i mares sobre el MENJADOR ESCOLAR ECOLÒGIC** a càrrec de la Sra. Lola Puig, autora d’un estudi econòmic sobre l’alimentació biològica als centres educatius i la Sra. Gemma Rica membre de l’AMPA de l’escola Bellpuig de Sant Julià de Vilatorta que va explicar l’experiència del menjador ecològic que porten a terme en aquest centre. Al final es va oferir per part de la nostra escola un aperitiu de producció ecològica a tots els assistents.

*S’adjunta un exemplar dels díptics L’ Estalella Aconsella dedicats al tema de l’alimentació. **S’adjunta programa de la xerrada informativa i factura

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

Coneixement de l’entorn

RESUM D’ACTIVITATS CLASSIFICADES PER BLOCS Promoció Coneixement del Educació per a la Innovació i d’identitat del medi ambient diversitat i els investigació Penedès valors humanitaris científica

Sortida de CM al riu Foix

Sortida de C.I.: L’hort ecològic a Can Julià de St. Esteve Sesrovires

Introducció d’aliments ecològics en el menú escolar

Sortida de CM Caminada a St. Pau i estudi de l’entorn

Sortida de CI: La Verema a L’Estol de St. Martí Sarroca

Reciclatge dels olis, matèria orgànica, paper, cartó, tinta, piles...

Sortida de CM: Vivim la vinya a Mas Albornà

Reducció d’embalatges i reciclatge/deixalleria

Escola Pública Dr. Estalella i Graells

“Cuines del món”: receptes d’altres països per treballar el respecte als costums diferents als nostres Encarregats de repartir el menjar. Els grans ajuden als més petits i fan una tasca en benefici de tothom. Respecte per les diversitat de dietes siguin per problemes de salut, de diferència religiosa o cultural.

Tallers de reciclatge de la Mancomunitat:

Premis als valors esportius en els jocs del migdia.

Xerrades per a pares i mares sobre els menjadors ecològics per Lola Puig i Gemma Rica Xerrada sobre els hàbits alimentaris i l’obesitat infantil per Jordi Fernàndez Blanco

Tallers de cuina.

Altres activitats

Ciència Viva, projecte que permet tenir cura d’éssers vius (animals i vegetals) a l’escola.

Revisió dental

Projecte:INFANCIA I DIETA MEDITERRÀNIA:EDUC ACIÓ NUTRICIONAL A L’ESCOLA Sortida de CM al riu Foix que permet desenvolupar una part de recerca científica important per l’alumnat

Participació a la campanya “A la nostra escola mengem + fruita” Sortida a Mercalpeix. Les famílies participen en la reflexió sobre el consum de peix a casa. Informació per mitjà del díptic “L’Estalella aconsella”, ràdio Estalella 97.9 i la web de l’escola