Programa 5 ao dia em Portugal

PROGRAMA 5 AO DIA EM PORTUGAL

Escola Superior de Enfermagem de Coimbra

Escola Superior de Enfermagem de Coimbra

Editor

Escola Superior de Enfermagem de Coimbra

Coordenação Editorial

Marina Montezuma Carvalho Mendes Vaquinhas

Maria da Alegria Gonçalves Simões

UCP Enfermagem de Saúde Pública, Familiar e Comunitária

Escola Superior de Enfermagem de Coimbra

Autores

Ana Margarida da Silva Dias Branco Carvalhas, ARS Centro, Coimbra

Joana Maria Ramires Neves, Associação 5 ao Dia

Manuel Jorge Carreira Mendes, Alumni da Escola Superior Agrária de Coimbra

Margarida Alexandra Nunes C. G. Martins Moreira da Silva, ESEnfC Maria da Alegria Gonçalves Simões, ESEnfC

Maria Isabel Miranda Ribeiro, Mercado Abastecedor da Região de Coimbra

Marina Montezuma Carvalho Mendes Vaquinhas, ESEnfC

Paula Cristina Ferreira da Silva, Mercado Abastecedor da Região de Braga, S.A.

Paula Sandra Costa Mendonça Rodrigues, Mercado Abastecedor da Região de Faro, S.A.

Sónia Isabel Martins Tavares, Mercado Abastecedor da Região de Évora, S. A.

Fotografias

Fotografias cedidas pelos autores

ISBN 978-989-53081-8-7

Maquetização

Marina Salvado, ESEnfC

© Todos os Direitos Reservados Coimbra, dezembro 2022

Índice

7

Introdução

8

Contextualização

10

PROGRAMA 5 AO DIA LISBOA

20

PROGRAMA 5 AO DIA ÉVORA

29

PROGRAMA 5 AO DIA COIMBRA

37

PROGRAMA 5 AO DIA BRAGA

48

PROGRAMA 5 AO DIA FARO

51 Conclusão e Perspetivas Futuras

53 Bibliografia

PROGRAMA 5 AO DIA ÉVORA

PROGRAMA 5 AO DIA FARO

Introdução

Em crianças e jovens é largamente reconhecido que um padrão alimentar saudável bem como a prática de atividade física, são determinantes para uma boa saúde. Na idade escolar, bem como em outras fases do crescimento e desenvolvimento da criança, a alimentação saudável é crucial para o normal crescimento, desenvolvimento e promoção da saúde, prevenindo por outro lado doenças associadas à má alimentação, das quais a mais conhecida é a obesidade.

A obesidade infantil é a forma mais comum de patologia nutricional nos países desenvolvidos. Nas últimas décadas tem aumentado a sua prevalência, justificando a denominação da Organização Mundial de Saúde como epidemia de saúde pública, pela magnitude que assume. Em Portugal, nos últimos anos verificou-se uma tendência invertida nas prevalências de excesso de peso e obesidade infantil. De acordo com os mais recentes dados do COSI Portugal, Childhood Obesity Surveillance Initiative da Organização Mundial da Saúde/Europa, no ano de 2019, verificou-se uma redução de 1% em relação a 2016 (30,7% para 29,7%) no que diz respeito ao excesso de peso (pré obesidade e obesidade). No entanto, quando olhamos para a obesidade isoladamente, os dados mostram outra realidade (11,7% para 11,9%), (Rito, Mendes, Baleia & Gregório, 2021). Tendo em conta que o estudo de 2019 foi o que teve o maior número de participantes, quer em termos de crianças quer em termos de escolas, os dados continuam a mostrar a necessidade de intervenções de promoção de hábitos de vida saudáveis aliadas à prevenção da obesidade infantil e das complicações a ela associadas. Face ao exposto a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de 400g/dia de frutas e hortícolas, o que corresponde a um consumo diário de cinco porções de 80g/dia, sendo este o valor considerado fundamental para a manutenção de um bom estado de saúde. As recomendações têm como objetivo o aumento do consumo destes alimentos bem como a ingestão de uma ampla variedade dos mesmos.

Contextualização

Um estudo transversal com uma amostra representativa de 812 adolescentes de ambos os sexos, realizado no estado de São Paulo (Brasil), avaliou o consumo de frutas, legumes e vegetais (FLV). Os resultados apontam para um consumo abaixo das recomendações da OMS. Dos adolescentes entrevistados, apenas 6,4% consumiam a recomendação mínima de 400g/ dia e 22% não consumiam nenhum tipo de frutas, legumes e vegetais (Bigio et al., 2011). Outros estudos apontam igualmente consumos abaixo do recomendado por parte dos adolescentes, observando ainda uma discrepância entre o consumo referido e a perceção alimentar, tendo em vista que 79,7% e 83,7% dos adolescentes acreditavam, erradamente, que o seu consumo de frutas e verduras, respetivamente, era saudável (Toral, Slater, Cintra & Fisberg, 2006). Estes dados revelam que os participantes neste estudo, os adolescentes, não reconhecem as suas práticas alimentares como inadequadas, o que pode representar um obstáculo aos programas de educação nutricional, dado que não estarão tão motivados para realizar mudanças dietéticas.

O estudo destes determinantes tem sido avaliado, predominantemente, em populações norte americanas e do norte da Europa, existindo menos informação relativamente ao consumo em populações do sul da Europa e em particular em crianças em idade pré-escolar. Num estudo mais recente, estudo de coorte envolvendo 5654 crianças aos 4-5 anos da zona metropolitana do Porto, observou-se que diariamente 91,8% das crianças consomem sopa de legumes, 28,6% consomem hortícolas cozinhados no prato, 20,9% consomem hortícolas crus no prato e 86,2% consomem fruta. Posteriormente este consumo foi categorizado em menos de 5 porções por dia e, igual ou maior que 5 porções por dia. Verificou-se que 55,1% dos rapazes e 54,8% das raparigas ingerem 5 ou mais porções de fruta e hortícolas diariamente (Silva, 2019).

O estudo Pro Children teve como objetivo estudar o consumo de fruta e hortícolas em crianças de 11 anos, em 9 países europeus, entre os quais Portugal. Neste estudo, verificouse que Portugal, juntamente com a Áustria, estava incluído no grupo dos países que consumiam mais fruta e hortícolas (Yngve et al., 2005). Contudo, este consumo (264 g/dia) estava aquém do consumo preconizado pela OMS. As evidências mostram que há necessidade de atividades promocionais e de educação nutricional para melhorar o consumo de hortofrutícolas nessa faixa etária. Sabemos que a etiologia da obesidade é multifatorial, englobando determinantes biológicos, comportamentais, ambientais e sociais (Sancho et al., 2014). Assim, os fatores cuja mudança pode contribuir para uma gestão mais eficaz do peso são aqueles que devem ser objeto de intervenção. Esses fatores incluem fatores comportamentais (ingestão alimentar/ aporte nutricional, ambiente das refeições, influência parental na ingestão alimentar, atividade física, sedentarismo e padrão de sono), ambientais (família, escola e comunidade) e sociais (estatuto socioeconómico e literacia) (Sancho et al., 2014).

De acordo com a revisão e síntese de evidência nesta área, de Contento, os programas mais eficazes para a adoção voluntária de comportamentos alimentares saudáveis resultam de um conjunto de estratégias concertadas entre os níveis individual, social e ambiental (como citado por Loureiro, 2004).

Em Portugal, Filipe, Godinho, & Graça, (2016), fizeram o mapeamento dos programas de intervenção para a prevenção e controlo do excesso de peso e obesidade infantil, e concluíram que a maioria dos programas procuraram promover mudanças comportamentais, centradas na adoção de comportamentos mais saudáveis relativamente à alimentação e à prática de atividade física regular.

Sabe-se que os hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis são aprendidos e cimentados através das relações sociais que se vão estabelecendo ao longo da vida — em particular, durante a infância e adolescência. Assim, a escola e o ambiente familiar são meios propícios para o desenvolvimento de programas de intervenção que visem a promoção de saúde e a prevenção de obesidade infantil. Não é por isso de estranhar que grande parte das intervenções identificadas tenham sido desenvolvidas em ambiente escolar e/ou familiar (Filipe, Godinho, & Graça, 2016). Perguntamo-nos, então, quais as melhores estratégias? Não havendo uma resposta única, parece consensual que para os mais pequenos são particularmente importantes as estratégias que incluem a exposição às comidas num contexto social e educacional positivo, tendo como modelos de referência pares e adultos. Para os mais velhos são mais adequadas estratégias de alteração comportamental, como a clarificação de expectativas e de valores, o estabelecimento de objetivos pessoais e a capacidade de escolhas responsáveis, utilizando modelos de autorregulação. Para uns e para outros, o conhecimento sobre alimentação saudável aliado à estimulação da capacidade crítica no respeito pelos seus direitos, parece ser um bom preditor de escolhas saudáveis para o futuro (Loureiro, 2004).

O MOVIMENTO 5 AO DIA nasceu nos Estados Unidos, em 1989, mas rapidamente esta iniciativa se estende a outros continentes, introduzindo-se na Europa em 1995, na lógica salutogénica que acompanhou esse movimento. Atualmente está presente em mais de 40 países dos cinco continentes. Este movimento tem como objetivos gerais consciencializar para a importância do consumo diário de cinco porções de frutas e hortícolas; promover a mudança de hábitos,

contribuindo para o aumento progressivo do consumo per capita de hortofrutícolas, tal como preconizado pela OMS.

Em Portugal, a entidade promotora deste programa é a ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA que congrega todos os parceiros envolvidos no desenvolvimento das atividades do programa, relatando este ebook as 5 experiências nacionais.

A funcionar desde 2007, o projeto desenvolvido pela ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA, denominado “PROGRAMA 5 AO DIA”, é uma iniciativa de âmbito nacional, com ações a decorrer nos principais Mercados Abastecedores do país (Braga, Coimbra, Lisboa, Évora e Faro) e eventos nos municípios da área de influência, que visa promover o consumo diário de, pelo menos, 5 porções de frutas e legumes, junto de crianças com idades compreendidas entre os 3 e os 12 anos que frequentam as escolas do ensino pré-escolar, e 1º e 2º ciclos, com o objetivo final de potenciar estilos de vida e hábitos alimentares saudáveis. Trata-se de uma iniciativa consolidada e articulada com os projetos de educação em saúde desenvolvidos pelas escolas e/ou autarquias da área de influência, com conteúdos e dinâmicas pedagógicas definidas, experimentadas, desenvolvidas e revistas por peritos da área da educação e ministradas por técnicos com formação adequadas (nutricionistas, enfermeiros, biólogos, psicólogos, sociólogos e agrónomos), sendo que, o sucesso generalizado e consensual atingido ao longo destes anos de atividade, permitiu a sua progressiva expansão geográfica, envolvimento de numerosas instituições públicas e privadas parceiras e, sobretudo, uma significativa abrangência do PROGRAMA com uma participação que atualmente já ultrapassa as 100.000 crianças, provenientes de escolas de todo o país.

PROGRAMA 5 ao Dia LISBOA

1. CONTEXTUALIZAÇÃO

A crescente consciencialização da importância da promoção de uma alimentação saudável, assente nos benefícios do consumo de hortofrutícolas, na quantidade mínima das cincos porções, como verdadeiros aliados na diminuição do risco de aparecimentos de doenças crónicas, delineou as bases que inspiraram a criação do PROGRAMA 5 AO DIA no Mercado Abastecedor da Região de Lisboa (MARL), em 2007, tendo sido este o local eleito como sede social da sua Associação.

Abrangendo todo o distrito de Lisboa, com especial incidência em toda a Área Metropolitana de Lisboa, com os seus 18 concelhos, o desenvolvimento do PROGRAMA 5 AO DIA passa por ações de informação e sensibilização dirigidas às crianças com idades compreendidas entre os 6 e 12 anos, através do contacto com as escolas e sua implementação nos Mercados Abastecedores.

A escola foi o local eleito para a divulgação desta mensagem, dando resposta à necessidade crescente da educação cívica consciente das crianças, sendo um sítio privilegiado para a formação de valores, hábitos e estilos de vida, nomeadamente a alimentação, que se repercutirão na vida adulta. Foram assim formatados programas para dois grupos-alvo: o 1.º Ciclo (crianças dos 6 aos 9 anos) e 2.º Ciclo (crianças dos 10 aos 12 anos). Mais recentemente, em 2017, o MARL apadrinhou o alargamento do público-alvo do PROGRAMA 5 AO DIA, com a inclusão dos seniores, uma vez que a alimentação saudável tem um inegável impacto na sua saúde e bem-estar, sendo condicionantes da qualidade de vida das pessoas idosas, assumindo os objetivos do PROGRAMA 5 AO DIA uma enorme importância que não pode ser refutada.

Com o envelhecimento, mudanças fisiológicas ocorrem. O apetite e a absorção de nutrientes, por exemplo, passam por mudanças, o que faz com que alguns cuidados sejam necessários com a alimentação, nomeadamente com o correto aporte de frutas e hortícolas.

Assim, e também junto da população sénior, este PROGRAMA visa promover o consumo diário de 5 porções de frutas e hortícolas, incentivando uma alimentação saudável, realçando a importância da ingestão de hortofrutícolas nestas idades.

A mensagem a divulgar assenta nos benefícios do consumo diário de hortofrutícolas sobre o mote “5 ao Dia, Faz Crescer com Energia!” destinado às crianças e “5 ao Dia, Viver com Saúde e Alegria!” destinado aos seniores.

Grupos-alvo do PROGRAMA 5 AO DIA:

Junto dos alvos principais (crianças, jovens e seniores) pretende-se promover o consumo diário de produtos hortofrutícolas, sensibilizando-os para a importância de uma alimentação mais saudável, premissa essencial na prevenção de inúmeras doenças crónicas.

Junto dos alvos secundários (professores, pais, comunidade escolar e sociedade civil em geral), pretende-se promover a reintrodução de hábitos alimentares corretos, invertendo a tendência de menor consumo de produtos hortofrutícolas e desenvolver um sentido de responsabilidade pela pedagogia e pelo exemplo.

Desde o início desta iniciativa, no ano letivo de 2007/2008, já participaram no PROGRAMA 5 AO DIA no MARL 38.973 crianças.

- Ensino pré-escolar (3-5 anos)

- 1º e 2º ciclo (6 a 12 anos);

- pais, professores e comunidade escolar;

- população sénior.

2. Atividades Realizadas

2.1 ATIVIDADES REALIZADAS

VISITA ÀS INSTALAÇÕES DO MERCADO ABASTECEDOR

As crianças são recebidas no Mercado, onde é feita uma breve introdução sobre a função de um mercado abastecedor, as zonas que abastece e os objetivos do PROGRAMA 5 AO DIA.

Posteriormente, as crianças ficam a conhecer os espaços onde se comercializam os diversos produtos hortofrutícolas, têm a possibilidade de observar e identificar a imensa variedade de fruta, legumes e verduras, a sua sazonalidade, os métodos de conservação e origem dos mesmos e procedem à análise de rótulos de acordo com o ano de escolaridade.

Tendo uma forte componente educativa focada na sensibilização para os benefícios de uma alimentação saudável, a visualização desta história tem lugar num espaço equipado e decorado de forma apelativa para as crianças.

Após a visualização é mantido um diálogo com as crianças de modo a reforçar as principais mensagens transmitida na história, bem como acrescentar informações relativas à importância do consumo de frutas, composição nutricional e formas de consumo.

SESSÃO DE INFORMAÇÃO: “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL” (2º CICLO)

Na ação “Alimentação Saudável” são abordados vários temas relacionados com a alimentação, nomeadamente os nutrientes, opções de refeições saudáveis, importância da atividade física, doenças relacionadas com os hábitos alimentares, entre outras, realçando a importância do consumo dos hortofrutícolas.

VISUALIZAÇÃO DE UMA HISTÓRIA / FILME (1º ciclo)

PARA AS CRIANÇAS NO MARL

PROVAS DOS SENTIDOS

Nesta atividade são preparadas várias amostras de frutas e legumes que são colocadas em caixas. Seguidamente, tapando-se os olhos de apenas uma criança do grupo, o monitor dá-lhe um pedacinho de cada amostra para que a criança o identifique através da utilização de alguns sentidos sensoriais, designadamente o tato, o olfato e o paladar. Nesta atividade todas as crianças experimentam tais sensações.

PREPARAÇÃO DE SALADA DE FRUTAS

A importância desta atividade prende-se com a escolha, o manuseamento e corte das várias frutas, despertando o interesse dos participantes na preparação dos seus lanches e sobremesas, incentivando ao mesmo tempo a experimentação de novos sabores, uma vez que serão as próprias crianças que irão fazer a sua salada de frutas. No final da visita, a cada criança é entregue a salada de fruta, previamente acondicionada, para que a possam saborear.

Cumulativamente, ao longo desta atividade é testado o conhecimento das crianças sobre as frutas que manuseiam, sendo efetuadas diversas referências à sua composição nutritiva e à importância das mesmas para a saúde.

2.2 ATIVIDADES REALIZADAS PARA SENIORES NO MARL

SESSÃO DE INFORMAÇÃO ALUSIVA AO TEMA “ALIMENTAÇÃO NO ENVELHECIMENTO”

Na sessão de informação são abordados temas como “alterações fisiológicas no envelhecimento”, “importância da ingestão de 5 porções de hortofrutícolas”, “doenças e alimentação”, “mitos alimentares”, entre outros. Pretende-se assim, fazer a ligação entre os objetivos do PROGRAMA e os cuidados a ter com a alimentação nesta faixa etária. Nesta apresentação educativa, os seniores têm a oportunidade de colocar questões, esclarecendo eventuais dúvidas relacionadas com a alimentação.

VISITA AO MERCADO ABASTECEDOR

ELABORAÇÃO DE ESPETADAS DE FRUTAS E SUMOS DE FRUTA NATURAL

Neste momento, são utilizadas diversas frutas, previamente cortadas, colocadas numa espetada de madeira alternadamente, estimulando o consumo de fruta variada. Segue-se um momento de degustação, inserido num contexto de lanche convívio, onde todos podem provar as espetadas de fruta. Concomitantemente, são feitos sumos de fruta natural para incentivar o consumo de fruta na terceira idade, visto que poderão existir alguns problemas de mastigação ou falta de dentição.

Ainda no decorrer do Programa, ocorre a visita às instalações do mercado abastecedor, para conhecer um dos pavilhões onde se comercializam os diversos produtos hortícolas, bem como alguns métodos de conservação, salientando a variedade e a sazonalidade de alguns deles, formas de manuseamento, embalamento, exposição, expedição para retalho, havendo também a oportunidade para sugerir algumas maneiras alternativas para o seu consumo. A sessão termina com a entrega a cada participante de uma brochura intitulada “Nutrição no Envelhecimento” que pretende, de forma simples e resumida, divulgar informação e conselhos práticos, contribuindo para a manutenção de uma alimentação adequada ao longo do ciclo vital.

2.3 OUTRAS ATIVIDADES REALIZADAS NO CONTEXTO DO PROGRAMA 5 AO DIA

VISITAS PRESENCIAIS ÀS ESCOLAS

Tentando abranger ao máximo as escolas do distrito de Lisboa participantes no PROGRAMA 5 AO DIA, mitigando alguns constrangimentos relacionados com as deslocações, a ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA desenvolveu a possibilidade de se deslocar fisicamente às escolas, adaptando as normais atividades decorridas no mercado abastecedor ao contexto de sala de aula, tanto para o 1º, como para o 2º ciclo.

Nesse âmbito o alinhamento de uma deslocação à escola pressupõe a explicação da funcionalidade do mercado abastecedor; explicitação do objetivo do “5 ao Dia” e opções para a inclusão de frutas e legumes na alimentação diária das crianças; visualização de uma história/ filme (1º ciclo) ou sessão “Alimentação Saudável (2º ciclo); realização do jogo educativo “Quem Quer Ser Saudável?” – uma adaptação do jogo mediático “Quem Quer Ser Milionário?”

Para assinalar a visita e o seu objetivo, no final, será distribuída a cada criança uma peça de fruta, acompanhada com uma brochura alusiva ao PROGRAMA 5 AO DIA, fomentando a interiorização dos conteúdos aprendidos durante a sessão.

VÍDEOS EDUCATIVOS

O PROGRAMA 5 AO DIA disponibiliza ainda pequenos vídeos temáticos, com duração variável entre 10 a 15 minutos, com diversos temas alusivos aos conteúdos abordados normalmente nas sessões realizadas nos Mercados Abastecedores.

A mais-valia deste recurso digital é a sua magnitude de alcance, o que irá permitir alcançar todas as escolas a nível nacional, não estando a divulgação do seu conteúdo limitada somente às escolas abrangidas pela área territorial do mercado abastecedor envolvente.

Com a realização destes vídeos, e respetiva divulgação, pretende-se que os mesmos sejam consultados no contexto de sala de aula, surgindo como uma ferramenta didática para promover a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis.

2.4 PARTICIPAÇÃO E REALIZAÇÃO DE EVENTOS

Sempre que se justifique, o funcionamento do PROGRAMA 5 AO DIA em Lisboa prevê o alargamento das atuais ações a outros eventos de caráter educativo e/ou cultural, dirigidos às crianças ou a seniores, organizados pelos municípios, associações e organizações governamentais e não governamentais (Exemplos: Feiras, Fóruns; Workshops; Acampamentos de Escuteiros; Colónias de Férias, etc.). Pretende-se que esta participação tenha como foco a informação dos objetivos do 5 AO DIA e a sua divulgação pública desses eventos (comunicação social, internet, sites, redes sociais, telas, outdoors, folhetos, etc.) oferecendo, sempre que necessário e possível, como contrapartida, a disponibilização aos participantes de uma lembrança simbólica.

Seguem-se alguns eventos:

RECEÇÃO AOS ALUNOS DO JARDIM DE INFÂNCIA E 1º CICLO – JUNTA DE FREGUESIA DA PENHA DE FRANÇA

Para assinalar o início do ano letivo, foi proposto pela Junta de Freguesia da Penha de França a participação do 5 AO DIA na Receção aos Alunos do Jardim de Infância e 1º ciclo, no ano letivo 2017/2018. A ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA aceitou participar neste evento patrocinando a fruta que foi distribuída às crianças durante o intervalo das atividades lúdicopedagógicas que compunham o evento.

Para além da distribuição da fruta, o 5 AO DIA formatou a sua participação dinamizando um dos postos de atividades relacionadas com os jogos tradicionais, mais especificamente o Tiro ao Alvo.

O alvo era constituído por uma imagem, contendo frutas e o logótipo do 5 AO DIA ao centro, para que

as crianças tentassem acertar no centro somando a pontuação máxima. Em simultâneo foi distribuído a cada criança um autocolante e uma brochura. Com a participação nesta iniciativa estima-se que 5 ao Dia tenha chegado a cerca de 950 crianças e adultos.

A ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA deu, igualmente, a sua colaboração no apoio ao desfile escolar de Carnaval 2018. A participação centrou-se na entrega de 280kg de maçãs Royal Gala, para incorporar e enriquecer um “Kit Lanche” que foi distribuído a todos os participantes. O desfile realizou-se no dia 9 de fevereiro e foi um evento que congregou todos os desfiles de Carnaval da comunidade escolar que tradicionalmente decorrem na freguesia e no qual participaram cerca de 1.400 crianças com os seus acompanhantes.

No dia 17 de junho de 2018, o Hospital Vila Franca de Xira, em parceria com os municípios de Alenquer, Arruda dos Vinhos, Azambuja, Benavente e Vila Franca de Xira, organizou uma Pedalada Saudável dirigida à Comunidade para comemorar o seu 5º aniversário. Com um formato original de cinco partidas em simultâneo nos cinco concelhos da região e meta nas instalações do Hospital, a Pedalada Saudável juntou cerca de 200 participantes de todas as idades e contou com o patrocínio da ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA que se uniu a esta iniciativa com a oferta de fruta, que foi distribuída aos participantes. Incluiuse também um folheto tríptico da ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA que completou o apoio.

DESFILE CARNAVAL – JUNTA DE FREGUESIA DA PENHA DE FRANÇA

PEDALADA SAUDÁVEL – HOSPITAL VILA FRANCA DE XIRA

REALIZAÇÃO DO WEBINAR “REFLEXÃO SOBRE O DESPACHO 8127/2021”

Tendo como objetivo a promoção de uma alimentação saudável em toda a comunidade, a ASSOCIAÇÃO

5 AO DIA promoveu no dia 28 de setembro 2021, a realização do webinar on-line “Normas a ter em conta na elaboração das ementas e na venda de géneros alimentícios nos bufetes - Reflexão sobre o Despacho nº 8127/2021”.

O evento contou com a participação de 42 participantes de Norte a Sul do país, das mais variadas áreas, tendo sido uma sessão muito animada, com partilha de experiências a nível nacional, que a todos enriqueceu e que irá contribuir para a valorização dos bufetes das escolas nacionais.

PROGRAMA 5 ao Dia ÉVORA

1. CONTEXTUALIZAÇÃO

No Alentejo, em 2007, o PROGRAMA 5 AO DIA, foi abraçado pelo Mercado Abastecedor da Região de Évora (MARÉ) em conjunto com os seguintes parceiros: a Administração Regional de Saúde do Alentejo (ARSA), a Direção Regional de Educação do Alentejo (DREAle) e a Câmara Municipal de Évora. Posteriormente, foi também protocolado parceria com a Câmara Municipal de Alvito, e com a Universidade de Évora, através do ICAAM – Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrâneas.

O PROGRAMA 5 AO DIA, já aqui foi afirmado, assenta na importância do consumo diário de, pelo menos, 5 porções de frutas e hortícolas, o que constitui um contributo essencial para a qualidade de vida da população, contribuindo para a prevenção de diversas doenças crónicas, nomeadamente a obesidade.

No início de cada ano letivo, o PROGRAMA 5 AO DIA desenvolvido em Évora (MARÉ), remete um mailing para os Agrupamentos de Escolas do Distrito de Évora, englobando Évora, Beja, Portalegre e Setúbal, à Direção Regional de Educação do Alentejo, e respetivos parceiros, com a caraterização do PROGRAMA, bem como as atividades a serem desenvolvidas.

Não obstante as dificuldades económicas sentidas pelas escolas, e à semelhança do que se tem verificado ao longo dos anos, as medidas de contenção de custos adotadas pelos Municípios levaram ao surgimento de dificuldades na cedência do autocarro para o transporte das crianças que se revela cada vez mais diminuta ou mesmo inexistente nos casos de maior distância de Évora. Ainda assim, o 5 AO DIA continua a contar com a apoio notável da Câmara Municipal de Évora, que cede gratuitamente o autocarro para as escolas do concelho de Évora, o que permite que os alunos se desloquem ao MARÉ.

2. Atividades Desenvolvidas

2.1 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO MARÉ

VISITA AO MERCADO

Durante as sessões que se realizam no Mercado Abastecedor, os alunos são recebidos pela equipa do 5 AO DIA do MARÉ, iniciando a visita ao Pavilhão do Mercado. Aqui, os alunos, têm a possibilidade de conhecer o Pavilhão, onde se comercializam diversos produtos hortofrutícolas, e têm oportunidade de observar alguns métodos de acondicionamento, análise de rótulos e ainda a variedade e a sazonalidade dos mesmos, procurando dar a conhecer algumas variedades de frutas e hortícolas e opções de consumos.

PREPARAÇÃO DE BATIDOS E SALADA DE FRUTAS

Posteriormente, os alunos são convidados a elaborar e a provar 5 deliciosos batidos naturais de frutas e legumes, de cores diferentes com a utilização de uma liquidificadora. Assim, e misturando diferentes frutas e legumes, pretende-se incentivar os alunos ao seu consumo de formas diferenciadas, sendo ainda explicados alguns benefícios e propriedades dos hortofrutícolas utilizados.

SEMENTEIRA

Os alunos têm ainda a possibilidade de plantar ou semear variedades diferentes de hortofrutícolas na horta biológica, sendo esta uma atividade apoiada pela Agriloja de Évora, que disponibiliza diversos hortícolas.

VIZUALIZAÇÃO DO FILME “O REINO LARANJA”

A visita termina com a visualização do filme animado “O Reino Laranja” da Nutri Ventures, e com a distribuição de um pequeno livro que compila alguma informação que é transmitida no decorrer da sessão.

2.2 OUTRAS ATIVIDADES REALIZADAS

Perante as dificuldades manifestadas para a aquisição de transporte, é inequívoca a necessidade do PROGRAMA 5 AO DIA de Évora ir ao encontro das escolas, e foi o que aconteceu, marcando presença em diversas iniciativas que ocorrem na comunidade, e para as quais costuma ser convidado.

O resultado, tem sido uma série de iniciativas a que nos propusemos desenvolver e outras que fomos desafiados e aceitámos! Como o Dia Mundial da Alimentação, o Dia Mundial da Criança, Feira da Saúde e Desafio pela Saúde.

Nestas atividades realizadas fora do MARÉ, são elaboradas espetadas de fruta, provas cegas, o jogo da caixa mistério e o jogo do semáforo alimentar.

Na elaboração das Espetadas de Frutas, são utilizadas diversas frutas, cortadas, que são colocadas numa espetada de madeira, alternadamente, estimulando

assim o consumo de fruta variada. Com as espetadas já feitas, segue-se um pequeno momento de degustação em convívio onde todos podem provar as

Na atividade das Provas Cegas, são preparadas várias amostras de frutas e legumes que são colocados em caixas. Seguidamente, venda-se os olhos de um elemento do grupo, e o monitor dálhe um pedacinho de cada amostra para que o aluno identifique a mesma, através da utilização de alguns sentidos sensoriais, como o tato, o olfato e o paladar.

Nesta atividade todos os alunos experimentam estas sensações.

No Jogo da Caixa Mistério, cada aluno pega num fruto ou legume, mantendo o mesmo na mão e dentro da caixa, explorando através do tato, dando dicas aos colegas para que estes pudessem adivinhar qual o fruto ou legume que tinha na mão.

No jogo do Semáforo Alimentar, é colocado à disposição dos alunos 3 tabuleiros com as cores verde que significa saudável e deve comer diariamente, amarelo pode comer 1 a 2 vezes por semana, e o vermelho pode comer esporadicamente. Os alunos devem distribuir corretamente os alimentos que se encontram numa caixa pelos tabuleiros de cores diferentes.

2.3 PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS E PROJETOS

• O Projeto Europeu “A Serpente Papa-Léguas”, teve como objetivo a melhoria da segurança e saúde das crianças que frequentam escolas do 1º ciclo, O PROGRAMA 5 AO DIA associou-se a esta iniciativa e lançou o desafio à Fundação Salesianos de Évora, a uma turma de 26 crianças, intitulado “Cumpro o Meu 5 ao Dia”. Desafio este, que teve como objetivo incentivar e registar o consumo diário de frutas e legumes de cada criança pelo período de duas semanas.

Com esta iniciativa, podemos concluir que o 5 ao Dia atingiu o objetivo a que se propôs, e foi possível verificar que com pequenas atividades e envolvimento/empenho de todos podemos

As atividades desenvolvidas foram as seguintes: execução de espetadas e batidos de fruta & legumes, caixa mistério de frutas/legumes e execução de pinturas de desenhos para os mais pequenos. Estas atividades realizaram-se no Parque Infantil do Jardim Público, e contou com a presença de uma figura animada a “bruxa má” que distribuiu fruta por quem por ali passava.

A avaliação foi bastante positiva, estimando-se a execução de 250 espetadas de frutas, para as cerca de 400 crianças que por ali passaram, acompanhadas pelos pais. Verificou-se também que os pais estão cada vez mais despertos para a importância de hábitos de alimentação saudável e consideram de bastante interesse e importância este tipo de atividades didáticas.

• Feira de S. João realizada em Évora, sob o tema “30 anos da Classificação de Évora como Património Mundial”, contou com a presença do PROGRAMA 5 AO DIA a convite da Câmara Municipal de Évora, no espaço das crianças.

• O PROGRAMA 5 AO DIA teve ainda participação no II Encontro do Programa Regional do Alentejo de Promoção da Alimentação Saudável, sob o tema: “Alimentação Mediterrânica”, organizado pela ARS Alentejo e pelo ICAAM-UE.

• No “Desafio pela Saúde” as cidades de Évora e Mérida voltaram a estar unidas pela saúde, com a realização pelo quarto ano consecutivo desta iniciativa transfronteiriça que surge no âmbito das comemorações do Dia Mundial da Saúde.

Teve como principal objetivo a promoção de estilos de vida saudáveis através da prática desportiva e de bons hábitos alimentares, consciencializando toda a população para os benefícios que o desporto e uma alimentação saudável podem trazer para a saúde. Cerca de duas mil crianças de escolas do concelho de Évora participaram numa caminhada, num percurso com cerca de três quilómetros, que teve como ponto de partida e de chegada a Praça do Giraldo. Caminhada esta, também associada ao Projeto Serpente PapaLéguas, que pretende incentivar pais e crianças a deslocarem-se diariamente para as escolas a pé ou

• Celebração do Dia Mundial da Criança, sob diversos temas como: “Água a Fórmula Mágica”, “Missão Ciência e Arte”, “Évora pela Paz” entre outros.

O 5 AO DIA tem sido convidado todos os anos, a estar presente nas atividades desenvolvidas pela Câmara Municipal de Évora com as Escolas do Concelho. Aqui decorreram atividades lúdico-pedagógicas

• A “Feira da Saúde” realiza-se na Escola de Santa Clara, onde decorrem várias ações de sensibilização sobre cancro de pele, doenças prevalentes em Portugal, rastreios de alimentação, suporte básico de vida, VIH, separação de resíduos, entre outros.

O PROGRAMA 5 AO DIA foi convidado a estar presente participando na realização de rastreios de alimentação, medições antropométricas, inquéritos de frequência de consumo alimentar, bem como da prática de atividade física.

Realizam-se ainda jogos relacionados com a Alimentação Saudável, nomeadamente jogo do semáforo alimentar e caixa mistério. Estiveram presentes nestas atividades em média 150 alunos/ ano do 2º ciclo.

• Assinala-se o Dia Mundial da Alimentação, a 16 de outubro, ou perto desta data, coincidindo com o arranque do PROGRAMA 5 AO DIA, com a visita de escolas ao MARÉ.

Desde 2007 que o PROGRAMA 5 AO DIA recebeu no MARÉ cerca de 5.852 crianças das Escolas do Alentejo, do 1º e 2º ciclo. Com as atividades realizadas no exterior e a convite de Escolas, Instituições e Associações estima-se que se o programa 5 ao Dia envolveu cerca de 15.000 crianças.

PROGRAMA 5 ao Dia COIMBRA

1. CONTEXTUALIZAÇÃO

O PROGRAMA 5 AO DIA chegou a Coimbra em 16 de outubro de 2009, Dia Mundial da Alimentação, através da assinatura de um protocolo entre a Associação 5 ao Dia, o Mercado Abastecedor de Coimbra, a Escola Superior de Enfermagem de Coimbra, a Escola Superior Agrária de Coimbra, a Direção Regional de Educação do Centro, a Administração Regional de Saúde do Centro e a Fundação Portuguesa de Cardiologia- Delegação Centro.

À semelhança de outros projetos, a participação da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra (ESEnfC) neste programa de promoção, insere-se no eixo estratégico Prestação de Serviços à Comunidade. Este eixo de missão tem como principal objetivo cumprir a sua responsabilidade social.

Desde a sua implementação, este programa tem sido desenvolvido com os estudantes das licenciaturas de Enfermagem, Nutrição e Dietética, e de Agricultura Biológica, numa lógica de interprofissionalidade e intersetorialidade.

No PROGRAMA 5 AO DIA COIMBRA, como não podia deixar de ser, a mensagem fundamental a divulgar assenta nos benefícios do consumo diário de pelo menos 5 doses de produtos hortofrutícolas sobre o mote 5 ao Dia, Faz Crescer com Energia.

Como referido anteriormente, a escola é o local privilegiado para a formação de valores, hábitos e estilos de vida, nomeadamente a alimentação. Este programa foi desenvolvido para promover a literacia em saúde das crianças, mais especificamente a literacia nutricional, tendo sido desenhadas estratégias de educação nutricional para o ensino préescolar, 1º e 2º ciclos de escolaridade. Em 2019 foram contempladas outras faixas etárias, nomeadamente a população sénior, atendendo ao decréscimo de consumo de frutas, legumes e vegetais observado neste grupo.

2. Atividades Desenvolvidas

2.1 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO MAC

No âmbito do PROGRAMA 5 AO DIA Coimbra, são desenvolvidas com as crianças/professores/ educadores as seguintes atividades, no Mercado Abastecedor de Coimbra (MAC):

• VISITA ÀS INSTALAÇÕES DO MERCADO

As crianças são recebidas no Mercado, onde é feita uma breve introdução sobre o conceito do programa e são apresentados os monitores que vão acompanhar o grupo de crianças. A visita decorre nas instalações do Mercado, dando a conhecer os espaços de comercialização dos diversos produtos e permitindo explorar métodos de conservação dos alimentos, variedade e sazonalidade dos hortofrutícolas, analisar rótulos, entre outros aspetos a explorar de acordo com o ano de escolaridade.

• HISTÓRIA: EU NUNCA NA VIDA COMEREI TOMATE – PRÉ-ESCOLAR

Da autoria de Lauren Child, conta a história de Lola, uma criança que como muitas outras da sua idade, diz não gostar de certos alimentos sem nunca os ter provado. Charlie, o irmão atento, vai juntar à hora da refeição uma boa dose de imaginação e criatividade para que a irmã prove de tudo. Esta atividade revelase compatível com o desenvolvimento infantil nesta faixa etária.

Para este programa foi criado o jogo Quem quer ser milionário em saúde?, baseado no concurso televisivo Quem quer ser milionário?. Na nossa versão do jogo, recorremos a perguntas das áreas da alimentação e da saúde, que se revelaram muito úteis para dotar este grupo alvo de maior conhecimento sobre a roda dos alimentos, proporcionando diversão enquanto aprendem sobre saúde. Este jogo pedagógico revelou-se muito versátil, pois pode ser adaptado a todas as faixas etárias, bastando, para isso, adequar as questões.

• SESSÃO EDUCATIVA; “QUEM QUER SER MILIONÁRIO EM SAÚDE?” - 1º E 2ºCICLO

O MAC possui uma sala devidamente equipada, permitindo a projeção do jogo em tela, entre outras dinâmicas de sala. As crianças são divididas em dois grupos, sendo as respostas de cada grupo dadas pelo chefe de equipa. Os temas são muito variados, indo do teor de alguns nutrientes que queremos realçar nos alimentos, como o açúcar, sal ou gorduras, à composição de lanches ou pequenos-almoços saudáveis. A cada resposta errada é atribuído simbolicamente ao grupo um saco com bolinhas de esferovite a simular açúcar, de modo a reforçar a conotação negativa que damos a este alimento.

• DINÂMICA DAS FRUTAS

Nesta atividade aliam-se os conhecimentos sobre as frutas, a sua composição e os seus benefícios com aspetos ligados à preparação dos alimentos. As crianças são sensibilizadas para a importância da conservação dos alimentos e da higienização das mãos e do ambiente, numa perspetiva de segurança alimentar. Ao longo de toda a atividade, as crianças são supervisionadas pelos monitores (docentes e estudantes das licenciaturas), que as apoiam e orientam. O produto final (salada de frutas/batido de fruta) servirá de lanche saudável para todas as crianças.

• SEMENTEIRA DE UMA LEGUMINOSA

Esta atividade tem como objetivo dar a conhecer às crianças os diversos tipos de leguminosas. As crianças têm a possibilidade de escolher o tipo de leguminosa que querem semear (grão-de-bico, feijão vermelho, feijão frade, feijão canário, feijão catarino, feijão vermelho ou feijão branco), e depois de colocarem a semente na terra, poderão acompanhar as diversas etapas de desenvolvimento da mesma até à sua fase final.

É através desta atividade que as crianças desenvolvem o conceito de agricultura e outros conceitos associados, percebendo que a agricultura está no centro das nossas vidas. Para muitas crianças provenientes de centros urbanos, esta é a primeira vez que tomam consciência de que muito do que consumimos e utilizamos todos os dias provêm da terra: desde a fruta, as hortaliças, mas também o leite, o pão, a carne, o azeite, o vinho, e até vestuário e flores.

É ainda nesta atividade que emerge o conceito de Dieta Mediterrânica. Este tipo de alimentação teve origem nos hábitos alimentares das populações do sul da Europa, e a par da diversidade de costumes e hábitos alimentares, é possível identificar uma matriz alimentar comum que representa um modelo alimentar completo e equilibrado com inúmeros benefícios para a saúde, longevidade e qualidade de vida. •

JOGO DOS SENTIDOS

Nesta atividade, as crianças são convidadas a explorar frutas e legumes, recorrendo aos cinco sentidos. Esta dinâmica tem o objetivo de aprimorar os sentidos do paladar, olfato e tato, levando as crianças a reconhecer diferentes tipos de frutas e legumes, e a identificar novos alimentos por meio dos sentidos. Parte da iniciativa decorre com recurso ao sentido da visão, e a outra parte decorre com os olhos vendados, a fim de se explorar sabores, cheiros e texturas. A variedade de produtos hortofrutícolas existentes em Portugal permite uma dinâmica rica e divertida.

Como dinâmicas de avaliação utilizam-se a colagem de alimentos em dois painéis - um para alimentos saudáveis, e outro para alimentos inadequados à saúde, o desenho em cavalete de papel (Flipchart), e ainda o jogo de adivinhas

2.2 PARTICIPAÇÃO DO PROGRAMA EM OUTROS EVENTOS

Desde 2009 que o PROGRAMA 5 AO DIA tem marcado presença em inúmeros eventos nacionais e internacionais, de carácter científico, mas não só, divulgando a mensagem fundamental subjacente a este PROGRAMA. Dinamizou muitas outras atividades de índole comunitária dirigidas a várias audiências e em diferentes contextos.

Apresentamos em seguida algumas dessas atividades:

2013

• Apresentação do Vídeo 5 AO DIA no I Simpósio sobre Alimentação e Nutrição dos 0-18, na Faculdade de Medicina de Lisboa, no dia 1 de março de 2013, que obteve o I Prémio Nutrícia de Alimentação e Nutrição Infantil sob a forma de Vídeo.

2014

• Apresentação da comunicação “PROGRAMA 5

AO DIA – COIMBRA”, no XVI Congresso Anual da APNEP, em Matosinhos, nos dias 28 e 29 de abril;

• Apresentação da comunicação “O Caminho para um coração saudável: programa 5 ao dia faz crescer com energia”, no 10º Encontro de Enfermagem em Cardiologia “Com um Olhar no presente a pensar no futuro”, no auditório do CMTMAD, unidade de Vila Real, no dia 23 de maio;

• Publicação do artigo: PROGRAMA 5 AO DIA NA CIDADE DE COIMBRA. Revista Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica. Vol. VIII, nº1 (abril 2014), p.54-

• Desde 2014 até ao ano de 2019, o PROGRAMA 5 AO DIA, integrou o elenco das atividades da Escola de Verão. Exercício, Alimentação e Saúde, iniciativa que envolve a ESEnfC /ACES Baixo Mondego, nesta proposta de ocupação dos tempos livres das crianças em tempo de férias escolares, cujo objetivo é a prevenção da obesidade infantil.

2014 – 2019

2019

• Comunicação apresentada no Fórum Internacional de Gaia 2019, “Colaborar Faz Toda a Diferença…na Saúde”, com o título PROGRAMA 5 AO DIA, em Vila Nova de Gaia, 17 setembro;

• Neste ano, e ainda no âmbito do Ano Nacional da Colaboração – Colaborar faz toda a Diferença, promovido pelo Fórum para a Governação Integrada, o PROGRAMA 5 AO DIA Coimbra foi agraciado como um projeto de boas práticas para o reforço de uma cultura colaborativa na sociedade portuguesa.

• Comunicação: Promoção do consumo de hortofrutícolas em crianças: PROGRAMA 5 AO DIA COIMBRA, apresentada no II Congresso Mundial sobre Infância, Adolescência e Juventude, Coimbra, Portugal

• Capítulo de livro: Promoção do consumo de hortofrutícolas em crianças: PROGRAMA 5 AO DIA COIMBRA. In A. S. Jimenez Hernandez, et al. (Eds), La convencion sobre los derechos del nino a debate 30 anos después (pp. 763-779). Recuperado de https://cutt.ly/FeyHZvG P

Ainda neste contexto, salientamos a comemoração dos 10 anos do PROGRAMA 5 AO DIA em Coimbra através da organização do Fórum Dia Mundial da Alimentação a 16 de outubro de 2019.

• 1º Fórum do Dia Mundial da Alimentação: a pensar em si e na sua saúde,16 de outubro, CoimbraESEnfC (2019)

Salientando a importância das atividades colaborativas, O PROGRAMA 5 AO DIA deu o seu contributo para outros projetos de extensão e voluntariado da ESEnfC, como é o caso dos projetos Enfermagem dos Pequenitos e da Bonecada e Saúde Sobre Rodas: Apoio à População em Situação de Sem Abrigo.

2020

• Dia mundial da Alimentação 2020 – vídeo https://fb.watch/8WoegiccKZ/

2021

• Dia mundial da Alimentação 2021 – Oficina da alimentação.

Este compromisso, de parcerias, colaboração e intersectorialidade, são um cunho do nosso PROGRAMA e serão para manter nas atividades futuras com vista à otimização dos melhores recursos e obtenção de resultados.

PROGRAMA 5 ao Dia BRAGA

1. CONTEXTUALIZAÇÃO

O PROGRAMA 5 AO DIA é hoje uma iniciativa perfeitamente consolidada e integrada na agenda de atividades das escolas de ensino básico do concelho de Braga, e, cujos conteúdos e formatos pedagógicos se encontram articulados com as demais iniciativas desenvolvidas nas escolas na área da educação para a saúde.

O PROGRAMA 5 AO DIA tem vindo a ser desenvolvido no Mercado Abastecedor da Região de Braga (MARB) desde o ano letivo 2010/2011.

Na região Norte, o PROGRAMA é dinamizado pelo MARB em coordenação com a Câmara Municipal de Braga. Conta ainda com o apoio da DSRN – Direção de Serviços da Região do Norte, ARSNorte – Administração Regional de Saúde do Norte, DRAPN – Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte, Universidade do Minho, Escola Superior Agrária de Ponte de Lima e Nutri Ventures Corporation NVC, S.A.

Durante os anos letivos em que o PROGRAMA 5 AO DIA decorreu, participaram um total de 16.353 crianças, a esmagadora maioria do 4º ano do 1º ciclo do ensino básico, pertencentes a escolas dos concelhos de Braga, Terras de Bouro, Amares, Vila Verde e Esposende. Para além das participações referidas anteriormente, refirase a existência de visitas pontuais de crianças oriundas de escolas dos concelhos de Fafe e Póvoa de Lanhoso.

Para o sucesso atingido pelo PROGRAMA 5 AO DIA e de entre as entidades ligadas ao ensino e saúde que connosco colaboram, destaca-se naturalmente o envolvimento da Câmara Municipal de Braga, o que contribui decisivamente para o cumprimento dos objetivos pretendidos e para a elevada abrangência do PROGRAMA no concelho de Braga.

O PROGRAMA conta ainda com a participação especial de algumas empresas instaladas no MARB.

Estas empresas para além da disponibilização dos seus espaços comerciais para abordagem às diversas temáticas da atividade “Visita ao Mercado Abastecedor”, patrocinam ainda as t-shirts que se oferecem às crianças participantes, sendo a mesma distribuída gratuitamente a todas as crianças no início de cada uma das sessões, que desta forma se “equipam” para a realização das diversas atividades.

Além da t-shirt, são também distribuídos às crianças os seguintes materiais:

O KIT DE MATERIAL ESCOLAR

- Porta-lápis com borracha, lápis, afia, lápis de cor e íman magnético personalizado – Entregue na sessão inaugural de cada ano letivo.

Refira-se que este kit é cedido por um dos patrocinadores da t-shirt que também tem marcado presença com a sua mascote no arranque do PROGRAMA 5 AO DIA do MARB de cada ano letivo.

O LIVRO DO “5 AO DIA”

- Os livros do PROGRAMA 5 AO DIA que são distribuídos a todas as crianças participantes contêm informações importantes sobre os objetivos do PROGRAMA, bem como jogos e atividades relacionadas com a alimentação e com os benefícios do consumo de hortofrutícolas, integrando conteúdos e dinâmicas pedagógicas, colocando ao serviço do PROGRAMA 5 AO DIA, das suas mensagens e objetivos, personagens criadas para o efeito.

O formato e conteúdos desenvolvidos nas sessões do PROGRAMA 5 AO DIA no MARB foram os definidos pela ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA, constituindo uma matriz-base de cada sessão do PROGRAMA 5 AO DIA.

2. Atividades Desenvolvidas

2.1 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO MARB

Explorando uma vertente mais técnica, relacionada com a atividade comercial e de logística que é exercida nas instalações, pretende-se que as crianças consigam perceber qual o circuito dos hortofrutícolas desde o produtor até ao consumidor final (“Do Prado ao Prato”), bem como a importância e razão da existência de Mercados Abastecedores num contexto regional, nacional e internacional.

Na visita às instalações do MARB as crianças ficam a conhecer os diferentes espaços onde se comercializam os produtos hortofrutícolas, tendo a possibilidade de observar métodos de conservação de alimentos e acondicionamento dos hortofrutícolas, análise de rótulos, variedades, sazonalidade, entre outras matérias exploradas, de acordo com o ano de escolaridade das crianças. São ainda abordados assuntos relacionados com a produção e separação dos resíduos numa tentativa de os sensibilizar para a importância da reciclagem e da sustentabilidade ambiental.

Desenvolvida pela equipa da Universidade do Minho, com esta atividade pretende-se que as crianças aprendam de forma lúdica a importância do consumo de hortofrutícolas, qual a sua composição nutricional bem como o seu benefício para a saúde através de conselhos sobre boas práticas alimentares. A atividade de visualização de um filme Nutri Ventures – “O Reino Laranja” é desenvolvida num espaço equipado e decorado de forma apelativa para as crianças. Após a introdução, inicia-se a visualização do filme da autoria da Nutri Ventures, que se desenrola no Reino Laranja –Reino da Fruta, cheio de mistérios e poções mágicas. Nesta aventura, as crianças conhecem o Teo, a Lena, o Ben, a pequena Nina e o Guga que vivem numa cidade cinzenta onde procuram alimentos saudáveis escondidos em reinos longínquos, tendo como missão voltar a unir os 7 Reinos da Nutrição e devolver a diversidade alimentar ao mundo. Neste filme as crianças descobrem os poderes das frutas e percebem que através do consumo de 5 porções de frutas e legumes ficam prontas para qualquer aventura.

• VISITA ÀS INSTALAÇÕES DO MERCADO

• VISUALIZAÇÃO DE UM FILME NUTRI VENTURES: “O REINO LARANJA”

No final, e de modo a sintetizar os objetivos e conteúdos pedagógicos desta atividade, as crianças participam no “Jogo da Saúde”, um conteúdo desenvolvido pelas monitoras da Escola de Psicologia da Universidade do Minho, que consiste na distribuição de cartões com a descrição de comportamentos de risco que podem estar na base do desenvolvimento da obesidade infantil, bem como de cartões com algumas formas de prevenção da obesidade e de comportamentos alimentares saudáveis, devendo os mesmos serem colocados pelas crianças em diferentes caixas – uma caixa para “Criança com excesso de peso ou obesidade” e uma outra para “Criança com peso saudável”.

• SEMENTEIRA DE UMA LEGUMINOSA

Desenvolvida pela equipa da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima, esta atividade tem como principal objetivo transmitir às crianças noções de botânica, formas de cultivo e práticas agrícolas, numa abordagem simples e didática de temas como: génese dos produtos hortofrutícolas e leguminosas, biodiversidade e sustentabilidade ambiental. São utilizados como exemplo diferentes tipos de leguminosas, sendo abordado o seu processo de germinação, bem como os principais fatores que o influenciam até que se desenvolvam as plantas.

As crianças iniciam a atividade com a identificação e escolha da variedade da leguminosa que querem semear (grão-de-bico, feijão vermelho, feijão frade, feijão catarino, feijão vermelho ou feijão branco) ficando a conhecer as características de cada uma delas. De seguida, inicia-se a sementeira das leguminosas escolhidas; cada criança coloca a semente em recipientes com substrato, e, no final, leva consigo a sua sementeira por forma a que no futuro possam acompanhar as etapas de desenvolvimento até à sua fase final. Nesta atividade explica-se a importância da terra, da água e do sol na germinação da semente de leguminosa e posterior crescimento da planta. No final, as crianças podem observar um “Catálogo De Sementes”, elaborado sob a responsabilidade das técnicas-monitoras da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima que colaboram com o PROGRAMA 5 AO DIA no MARB, que permite às crianças identificarem os diferentes tipos, tamanhos, formatos e cores de uma grande diversidade de sementes, enquanto lhes vão sendo explicadas as propriedades e características botânicas, bem como a origem de cada uma.

Nesta atividade, da responsabilidade da equipa de nutricionistas, informam as crianças sobre a composição nutricional dos alimentos e o seu benefício para a saúde. A atividade tem duas componentes: Elaboração da Salada de Frutas e o “Cantinho da Nutrição”.

Antes de iniciar a elaboração da salada de frutas, as crianças lavam adequadamente as mãos, para em seguida procederem à preparação da salada de frutas. Durante a preparação das frutas, é explicado às crianças a composição nutricional de cada uma delas, bem como os benefícios para a saúde. É, deste modo, que se desperta o interesse das crianças para a utilização de hortofrutícolas na preparação dos seus lanches e sobremesas, incentivando ao mesmo tempo a experimentação de novos sabores, numa experiência que se pretende positiva e divertida.

No final, a salada de fruta é distribuída por cuvetes para que cada criança leve a sua salada para ser consumida na escola ou em casa.

No final da confeção da salada de frutas, as crianças são agrupadas no “Cantinho da Nutrição” para serem aconselhadas pela equipa de nutricionistas sobre hábitos e opções para uma alimentação saudável ao longo de um dia, dando assim “Dicas Nutricionais” específicas sobre quantas refeições devem fazer diariamente, quais os alimentos a incluir e excluir em todas as refeições. Estas noções são transmitidas com a ajuda da Roda dos Alimentos que, no essencial, explica que o tamanho dos grupos deverá corresponder ao tamanho das porções a ingerir diariamente, sendo que as maiores porções da Roda dos Alimentos pertencem aos hortofrutícolas e por isso devem ser incluídos em maior quantidade nas refeições.

São introduzidos ainda os conceitos de variabilidade e sazonalidade. Cumulativamente, também reforçam a importância da prática de exercício físico. São utilizadas como infografias de auxílio didático o poster da Roda dos alimentos e o cartaz das “Dicas Nutricionais”.

• PREPARAÇÃO DE SALADA DE FRUTAS E “CANTINHO DA NUTRIÇÃO”

• LIVRO DO 5 AO DIA

Livros do PROGRAMA 5 AO DIA são distribuídos a todas as crianças participantes. Contêm informações acerca dos objetivos do PROGRAMA, bem como jogos e atividades relacionadas com a alimentação e com os benefícios do consumo de hortofrutícolas.

e comprometendo pais, alunos, professores e demais agentes envolvidos na educação das crianças.

• FOLHETO TRÍPTICO

Tendo em conta as atualizações efetuadas ao longo dos últimos anos no PROGRAMA 5 AO DIA, surgiu a necessidade de se criar um novo folheto tríptico que possa ser usado para divulgar o PROGRAMA, nomeadamente juntos das escolas que visitam os mercados abastecedores e outras iniciativas fora do âmbito dos mercados. Neste sentido, é distribuído às crianças participantes com o objetivo de transportar para o contexto escolar, familiar e social os princípios base do PROGRAMA 5 AO DIA.

É distribuído a cada criança um “Contrato” através do qual são convidadas a assumirem, com os seus pais, o compromisso de incluir frutas e hortícolas nas suas refeições diárias. O contrato inclui um plano semanal que incentiva ao consumo de 5 porções de frutas/ legumes por dia. O objetivo deste “Contrato” é o de transportar para o contexto da escola e da família os princípios-base do PROGRAMA 5 AO DIA, envolvendo

• CONTRATO

• TAREFA “5 AO DIA” PARA FAZER EM CASA

As crianças levam um cartão com a sugestão de realizar uma tarefa “5 ao dia” que consiste em elaborarem uma sobremesa saudável à base de frutas. O objetivo é semelhante ao do ponto anterior, isto é, transportar para o contexto familiar os princípiosbase do PROGRAMA.

SESSÕES TEMÁTICAS

As atividades que constituem a matriz-base do PROGRAMA 5 AO DIA são enquadradas e enriquecidas com a abordagem a temáticas alusivas a efemérides, eventos internacionais, nacionais ou regionais, cujos temas, por se relacionarem com os objetivos do PROGRAMA, são também assinalados nas diversas sessões. São exemplos disso, o Dia da Alimentação, o Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudável, o Dia de S. Martinho; o Dia Mundial de Diabetes; o Dia Internacional dos Direitos da Criança; o Dia de S. Geraldo (Padroeiro da Cidade de Braga conhecido pelo Milagre da Fruta); o Dia Mundial do Solo; o Dia Mundial das Leguminosas, entre muitos outros. Em alguns casos, são distribuídas às crianças informações que ajudam a consolidar e a ilustrar as temáticas abordadas.

•

2.2 PARTICIPAÇÃO DO PROGRAMA EM OUTROS EVENTOS

O PROGRAMA 5 AO DIA do MARB associa-se a diversas iniciativas relacionadas com a promoção de estilos de vida saudáveis organizadas por diversas entidades, aproveitando estas oportunidades para ampliar a divulgação da missão e objetivos, quer pelo públicoalvo (as crianças), quer pela população em geral. Estas iniciativas são complementadas com vários recursos publicitários, nomeadamente brochuras e bandeiras ilustradas, que auxiliam na difusão da imagem do PROGRAMA 5 AO DIA na cidade de Braga.

Seguem-se alguns exemplos:

2019

• CONVÍVIO DA ASSOCIAÇÃO DE PARALESIA CEREBRAL DE BRAGA - APCB

• III EDIÇÃO BOMBEIRO DE ELITE 2019

No dia 28 de setembro de 2019, a Associação 5 ao Dia, juntamente com a MARB, S.A., patrocinou as peças de fruta (bananas, maçãs e laranjas) distribuídas aos 800 participantes da III Edição Bombeiro de Elite 2019, evento que decorreu nos escadórios do Bom Jesus. Esta competição consistiu na subida do Escadório do Bom Jesus do Monte, com mais de 25 quilos de equipamento de proteção individual (fardamento de combate a incêndios urbanos), no menor tempo possível. A fruta revelou-se um ótimo complemento a esta atividade.

Esta atividade, resultante de uma parceria entre a Câmara Municipal de Braga e a APCB, encerra o ano referente ao projeto “Semear para colher”, desenvolvido pelo Banco Local de Voluntariado da CMB com os utentes daquela Instituição. Do programa desta atividade fez parte um almoço, confecionado na Quinta Pedagógica da Câmara Municipal de Braga, tornando-se este um momento de inusitada alegria, pois a refeição na sua maior parte foi composta por produtos que os utentes semearam e trataram devidamente. O PROGRAMA 5 AO DIA e o MARB inseriram-se nesta atividade através da oferta da sobremesa, nomeadamente, melancia, maçã e laranja aos participantes.

• DIA INTERNACIONAL DA MAÇÃ

o PROGRAMA 5 AO DIA e a MARB, S.A. estiveram inseridos na comemoração do Dia Mundial da Maçã celebrado na escola EB 2/3 de Celeirós, Braga, através da distribuição de maçãs a todos os alunos desta escola.

Esta iniciativa teve origem no grupo de professores de Ciências Naturais que pretendeu sensibilizar os alunos para a importância do consumo de fruta, dando ênfase especial aos benefícios da maçã, sendo esta uma das frutas que se encontra representada no logótipo do 5 ao Dia.

Atendendo a que, devido à COVID 19, as sessões do 5 AO DIA no MARB foram canceladas e existem muito poucos eventos a Norte, entendeu-se que faria sentido a ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA e o PROGRAMA 5 AO DIA associarem-se a esta iniciativa, sob a forma de patrocínio dos prémios de mérito e excelência aos alunos na forma de placas de vidro personalizadas e de placas acrílicas.

Refira-se que a participação neste evento contribuiu para a divulgação da imagem e dos princípios do PROGRAMA 5 AO DIA, refletidos nas seguintes ações:

• Presença do logotipo nas placas de vidro personalizadas entregues aos alunos de excelência;

• Todos os alunos vencedores (155) receberam um saco com brindes no momento da entrega do prémio (saco em pano c/ logo de 5 ao Dia e Câmara Municipal de Braga contendo os brindes)

2020

• AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DE CELEIRÓS/ BRAGA - PRÉMIOS DE MÉRITO E EXCELÊNCIA

REFERENTE AO ANO LETIVO 2019/2020

À semelhança do ano transato, embora com naturais e significativas limitações decorrentes da pandemia COVID 19, o Agrupamento de Escolas de Celeirós, que engloba 5 escolas, realizou eventos de reconhecimento do mérito dos seus alunos com a entrega de 155 prémios aos alunos dos 2.º e 3.º ciclos, no auditório da escola EB 2/3 de Celeirós.

Apresentação do PROGRAMA 5 AO DIA durante as cerimónias de entrega dos prémios, com recurso ao formato de apresentação de conteúdo PPT, para a divulgação dos objetivos, das atividades e das principais mensagens do PROGRAMA.

2021

• WORKSHOP ‘COMER SAUDÁVEL É DIVERTIDO’

A Associação 5 ao Dia aderiu à iniciativa do Município de Braga para a realização do Workshop ‘Comer Saudável é Divertido’ através da cedência de materiais e de brindes vários, incluindo Tríptico, Tshirt e Livro 5 AO DIA.

• DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO (16 DE OUTUBRO)

Como não podia deixar de ser, a ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA aderiu à iniciativa do Município de Braga para a comemoração do Dia Mundial da Alimentação com a oferta de tshirts, livro 5 AO DIA, fruta e o tríptico do 5 ao Dia e do MARB.

Nesta iniciativa participaram 90 crianças.

Todas as sessões e atividades do PROGRAMA 5 ao DIA do MARB são alvo de avaliação posterior para aferir do seu impacto e reunir sugestões de melhoria ou expansão do PROGRAMA.

PROGRAMA 5 ao Dia FARO

1. CONTEXTUALIZAÇÃO

Dinamizado na região do Algarve pelo MARF, desde o dia 18 de fevereiro de 2014, o sucesso atingido pelo PROGRAMA 5 AO DIA é alcançado pela dedicação de várias entidades parceiras, destacando-se o envolvimento das Câmaras Municipais de Faro, S. Brás de Alportel, Loulé, Olhão e por último Albufeira, que em estreita colaboração operacional e logística, disponibilizam o transporte às crianças, e também da Escola Superior de Saúde da Universidade do Algarve, com os alunos finalistas do Curso de Dietética e Nutrição, contribuindo decisivamente para o cumprimento dos objetivos pretendidos e para a elevada abrangência do programa na zona do Algarve.

O Programa 5 ao Dia foi implementado no MARF para dar resposta à necessidade crescente de educação nutricional, tendo em conta que uma grande percentagem de crianças continua sem cumprir a recomendação da Organização Mundial da Saúde de consumir pelo menos 400g/dia de hortofrutícolas (equivalente a pelo menos cinco porções diárias).

No conjunto de todos estes anos letivos, participaram no PROGRAMA 5 AO DIA cerca de 6.654 crianças.

Destacamos também o empenho dos operadores dos pavilhões dos hortofrutícolas, que desde o início, acarinham e participam nas atividades sempre que podem, interagindo e motivando as crianças nas visitas de estudo ao MARF, convidando-os a entrar nas boxes para conhecer as diferentes frutas e legumes.

2. Atividades Desenvolvidas

Como habitualmente, as sessões no MARF iniciam-se sempre com a receção das crianças, junto ao autocarro, onde é feita uma breve introdução sobre o PROGRAMA 5 AO DIA e onde são apresentados os estagiários que vão acompanhar o grupo.

• De seguida, decorre uma visita ao mercado Hortofrutícola, onde as crianças podem ficar a conhecer os espaços (boxes, lugares dos terrados, câmara frigorífica, balança, etc) onde se comercializam os diversos produtos hortícolas. Nesta parte das visitas, outras matérias são sempre abordadas com as crianças, como por exemplo a redução do Desperdício Alimentar, sensibilizando as crianças para as temáticas em voga, capacitando-as para pequenos gestos diários que podem fazer a diferença.

possível, complementar as atividades do PROGRAMA 5

AO DIA com a abordagem a datas comemorativas e dias importantes nacionais e internacionais, cujos temas, por se relacionarem com os objetivos do PROGRAMA, são também assinalados nas diversas sessões.

• Posteriormente, as crianças são encaminhadas para o espaço “5 AO DIA”, uma boxe do mercado preparada especialmente para as atividades, no qual é visionado um filme da Nutri Ventures, seguido de uma apresentação com a informação sobre a alimentação saudável. Esta apresentação é desenvolvida e adaptada, todos os anos, pelos estagiários, que tentam sempre que

• De seguida, passa-se para a Prova dos Sentidos. Nesta atividade são preparadas várias amostras de frutas e legumes que são colocados em caixas. Seguidamente, tapam-se os olhos de um elemento de cada vez, o qual deve tentar adivinhar qual a fruta ou legume ali presente.

No final, é entregue a caixinha da salada de frutas, confecionada pelas próprias crianças, o livro do 5 AO DIA e na despedida, relembram-se os conceitos gerais do PROGRAMA 5 AO DIA.

Conclusão e Perspetivas Futuras

Como referido no início deste ebook, em Portugal, O PROGRAMA 5 AO DIA é promovido pela ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA, membro da Alianza Internacional de Associaciones Y Movimentos “5 al Día” - AIAM5, que integra representantes de mais de 40 países de todo o mundo, para desenvolver a promoção do consumo de frutas e hortícolas, nos diferentes países.

Atestando o sucesso atingido, a abrangência e a notoriedade crescente, tanto a nível nacional como, a nível internacional, em 2018, o PROGRAMA 5 AO DIA foi considerado o segundo melhor Projeto Internacional no âmbito da Promoção do Consumo de Frutas e Legumes para uma alimentação equilibrada e saudável, distinção esta, atribuída pela Alianza Internacional de Associaciones Y Movimentos 5 al Día e pela Fundación 5xDia México. O troféu correspondente a esta distinção foi entregue no âmbito do XIV Congresso Internacional de Promoção do Consumo de Frutas e Legumes, organizado pela AIAM5, que decorreu de 8 a 11 de outubro de 2018, na Cidade de Tuxtla Gutiérrez, no México, e que juntou representantes de 30 países.

A nível nacional, a mais-valia deste PROGRAMA também foi reconhecida, estando inserido no Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) da Direção Geral da Saúde (DGS), como uma boa prática, e tem desempenhado uma função pedagógica na prevenção da obesidade infantil e das doenças não transmissíveis que decorrem de hábitos alimentares desadequados e desajustados no período da infância.

Neste âmbito, a ASSOCIAÇÃO 5 AO DIA participa anualmente no Congresso Internacional de Frutas e Verduras, evento que é organizado num país diferente a cada ano, onde especialistas reconhecidos abordam temas relacionados, por exemplo, com o consumo e o valor nutricional dos hortofrutícolas, bem como as tendências globais do seu consumo. O Congresso pretende promover iniciativas de promoção e informação que visem aumentar o consumo de vegetais e frutas através do intercâmbio de melhores práticas, em particular através da divulgação da ideia subjacente ao 5 AO DIA.

O tema da alimentação saudável – no qual as frutas e legumes assumem indiscutível centralidade - tem-se tornado cada vez mais atual em face dos grandes desafios da saúde e do ambiente do nosso tempo. O ano de 2021 foi proclamado pela Organização das Nações Unidas o Ano Internacional das Frutas e Legumes, com um apelo não só à produção alimentar saudável e sustentável, mas também à redução das perdas e desperdícios alimentares. Pretendeu-se por um lado chamar a atenção para a contribuição da ingestão de frutas e legumes para a boa saúde humana, com base em processos agrícolas sustentáveis e, por outro lado, chamar a atenção para as perdas e desperdícios que

ocorrem ao longo de toda a cadeia de abastecimento, desde o produtor até ao consumidor, passando pela distribuição e pelas lojas. Essas quebras continuam a ser um problema com consequências graves. De facto, cerca de 50 por cento das frutas e legumes produzidos na maioria dos países perdem-se entre a colheita e o consumo.

Os alimentos que escolhemos e a forma como os consumimos afetam a nossa saúde e a «saúde» do planeta, uma vez que têm impacto nos sistemas agroalimentares, na biodiversidade e no ambiente em geral. Todos esses aspetos encontram-se interligados num planeta que está ameaçado por alterações climáticas globais.

Todos podemos ser agentes de mudança com um papel ativo na concretização dos objetivos de sustentabilidade da vida na Terra. As escolhas alimentares que cada um faz no dia-a-dia são as decisões individuais com maior impacto na saúde, na economia agrária local, na biodiversidade, no ambiente, contribuindo para desenvolvimento harmonioso e sustentável do globo.

Está ao nosso alcance reduzir o consumo de carne e de alimentos processados (que são normalmente embalados em plástico), fomentar as refeições baseadas em verdura e frutas, e efetuar as compras nos mercados locais, sempre que possível diretamente aos produtores. Estes mercados vendem os produtos dos agricultores que trabalham na região fomentando assim a agricultura familiar, que é mais sustentável e “amiga” do ambiente do que a agricultura industrial.

O PROGRAMA “5 AO DIA” tem procurado incutir estes princípios orientadores. O facto de se realizar num mercado abastecedor de frutas e legumes permite às crianças uma aproximação aos produtores. E o facto de estarem envolvidos enfermeiros, nutricionistas e outros profissionais da saúde e educação, permite a passagem de mensagens claras sobre a saúde e o ambiente, criando e aumentando a consciencialização individual das crianças para as questões que estão em causa. O PROGRAMA tem-se centrado no combate à obesidade infantil, ao pugnar pela ingestão de frutas e verduras. Mantendo essa sua função pedagógica, sobre cuja eficácia não restam dúvidas, pode e deve ir mais além deste objetivo. Deve, cada vez mais, chamar a atenção das crianças para as questões da sustentabilidade, nas quais a redução das perdas e desperdícios avulta. Os profissionais de saúde, enfermeiros, nutricionistas, e outros, em colaboração com as escolas e com as famílias, têm claramente um papel a desempenhar no combate ao desperdício alimentar, em particular das frutas e legumes. A alimentação de qualidade para todos depende da consciência e do empenho de cada um.

Sonhar com uma humanidade bem nutrida num planeta mais verde é possível se cada um de nós se envolver no compromisso de um futuro sustentável, e as crianças são o futuro.

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