Cioccolato stampi
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Strepitose LE DECORAZIONI Martellato Dedichiamo alla prossima Primavera 2012 due fantastiche linee di stampi per la produzione di coloratissime decorazioni di cioccolato CHOCOFUNNY e di PRALINE TRIDIMENSIONALI. Pur conferendo l’indispensabile funzionalità e praticità che uno stampo professionale deve avere, i nostri creativi hanno saputo concepire qualche cosa di straordinariamente innovativo e dal design originale. La linea ChocoFunny, composta da 16 stampi in resistente plastica, rende possibile una facile e rapida produzione di coloratissime decorazioni di cioccolato ideali per impreziosire dessert di ogni genere. La linea 3D, composta invece da 10 stampi in policarbonato, offre la possibilità di produrre delle eleganti praline di cioccolato tridimensionali. I soggetti cuori, ovetti e sfere pensati come praline da esporre in vetrina si prestano anche per dare un tocco di unicità alla decorazione di un dolce. Design e qualità rigorosamente Made in Italy
Burro di cacao - Concentrated Azo Free Cocoa butter I coloranti a base di burro di cacao, una volta sciolti a bagnomaria o microonde, risultano perfetti per la colorazione di prodotti in cioccolato e altre masse grasse.
LCB200 LCB201 LCB202 LCB204 LCB206 LCB208 LCB209 LCB210
Bianco - White Arancione - Orange Blu - Blue Giallo - Yellow Nero - Black Rosso - Red Verde - Green Viola - Violet
200gr 200gr 200gr 200gr 200gr 200gr 200gr 200gr
Martellato amazing DECORATIONS
Colourings composed of cocoa butter, once melted in water bath or microwave, are perfect for colouring chocolate products.
Coloranti satinati per aerografo - Azo Free Glazed colours for airbrush Il colorante alimentare “Satinato per Aerografo” è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del cioccolato e pasta zucchero. Dona un effetto satinato opaco.
LCA300 LCA303 LCA304 LCA307 LCA308 LCA309
Bianco - White Azzurro - Sky blue Giallo - Yellow Rosa - Pink Rosso - Red Verde - Green
Coloranti perlati per aerografo - Azo Free Pearl colours for airbrush 60gr 60gr 60gr 60gr 60gr 60gr
SATIN AIRBRUSH The food colour “Satin Airbrush” is a liposoluble product especially indicated to colour chocolate and sugar paste. It gives a satin effect. Gamma completa coloranti disponibile nel catalogo generale.
Il colorante alimentare “Perlato per Aerografo” è un prodotto liposolubile adatto in particolar modo alla colorazione del cioccolato e pasta zucchero. Dona un effetto perlato.
LCA403 LCA404 LCA407 LCA408 LCA409 LCA417 LCA419
Azzurro - Sky blue Giallo - Yellow Rosa - Pink Rosso - Red Verde - Green Oro - Gold Argento - Silver
100gr 100gr 100gr 100gr 100gr 100gr 100gr
The food colour “Air Brush Pearl” is a liposoluble colour suitable to work with chocolate and sugar paste. It gives a pearlescent effect.
Wide range of food colours available in the general catalogue.
We dedicate to the next 2012 Spring two wonderful lines of moulds for the production of colorful decorations made of chocolate CHOCOFUNNY and of THREE-DIMENSIONAL PRALINES. While giving the necessary functionality and practicality that a professional mould should have, our designers have been able to conceive something extraordinarily innovative and with an original design. The ChocoFunny line, composed of 16 moulds of durable plastic, allows an easy and rapid production of colorful decorations ideal for embellishing chocolate desserts of all kinds. The 3D line, composed of 10 polycarbonate moulds, offers the possibility to produce three-dimensional elegant chocolate pralines. The subjects hearts, eggs and spheres are meant to be put in the window display as pralines but can also give a touch of uniqueness in the decoration of a cake. Design and quality Made in Italy
PROCEDIMENTO MODALITY
Stendere il burro di cacao colorato sulla placca incisa ChocFunny; Apply your coloured cocoa butter on ChocoFunny engraved plate;
Posizionare sopra la placca forata, utilizzando i due perni; Place the perforated plate above, by using the two pins;
Choco Funny
La collezione ChocoFunny è composta da 16 nuovi stampi per la produzione di coloratissime decorazioni di cioccolato. Lo stampo, realizzato in resistente materiale plastico RIUTILIZZABILE, è composto da due placche trasparenti, una che riporta l’incisione del soggetto nella quale stendere il burro di cacao colorato, e l’altra da posizionare sopra, nella quale versare il cioccolato, necessaria per sagomare e dare spessore al cioccolatino. I ChocoFunny offrono la possibilità al pasticciere di produrre da se in modo facile e veloce originali soggettini di cioccolato di colori e forme personalizzate in base alla decorazione che si vuole ottenere.
ChocoFunny collection is composed of 16 new moulds for the production of colorful chocolate decorations. Our moulds, made of reusable durable plastic, are made up of two transparent plates, one showing the engraving of a subject in which you will lay your colored cocoa butter, and the other, to be placed above, in which you will paid in the chocolate, necessary to shape and give depth to your pralines. ChocoFunny moulds offer pastrychefs the possibility to produce original chocolate subjects, quicky and easily, with personalized colours and shapes, depending on the required decorations. Spessore decorazione 2/3mm Decoration thickness 2/3 mm
Con l’aiuto di una sac a poche riempire la sagoma con il cioccolato, lisciare con una spatola triangolare in gomma prestando attenzione a non movimentare le due parti dello stampo; Fill the shape with chocolate by using a pastry bag, smoothing with a triangular rubber spatula, being careful not to wave the two sides of your mould;
Quando il cioccolato ha cristalizzato, staccare la decorazione prima dalla placca incisa, facendo una leggera pressione con i pollici e se necessario staccare i soggetti delicatamente anche dalla placca sagomata. When your chocolate is crystallized, detach your decoration from the engraved plate, first, making a slight pressure with your thumbs and gently detach your subjects even by the shaped plaque, if necessary.
cod. 20-C001
cod. 20-C002
Coniglio con carota Bunny with carrot 49x45 mm - 11 pz
Gallo Rooster 55x60 mm - 10 pz
Misure - Size: 295x195mm
È possibile inoltre richiedere la personalizzazione dello stampo ChocoFunny, per poter produrre soggetti diversi dalla linea standard, come loghi aziendali o placchette con dediche. You can even choose to personalize your ChocoFunny moulds, in order to produce non-standard subjects, such as company logos or plaques with inscriptions.
cod. 20-C003
cod. 20-C004
cod. 20-C005
cod. 20-C006
Uova Egg 39x50 mm - 11 pz
Uova Egg 35x45 mm - 14 pz
Coniglio Bunny 45x59 mm - 8 pz
Pulcino Chick 42x62 mm - 8 pz
cod. 20-C007
cod. 20-C008
cod. 20-C009
cod. 20-C010
Ape Bee 47x46 mm - 12 pz
Sole Sun Ø48 mm - 11 pz
Farfalla Butterfly 34x46 mm - 12 pz
Farfalla Butterfly 42x62 mm - 8 pz
cod. 20-C011
cod. 20-C012
cod. 20-C013
cod. 20-C015
Farfalla Butterfly 33x54 mm - 12 pz
Ape Bee 39x46 mm - 11 pz
Fiore Flower 45x41 mm - 12 pz
Cuore Heart 42x39 mm - 12 pz
cod. 20-C016
cod. 20-C014
Cuore Heart 43x40 mm - 12 pz
Cuori misti Mix Heart 44x39 mm circa - 4x3 pz
Cioccolatini
3D
La collezione 3D è composta da 10 nuovi stampi, 5 sfere, 3 ovetti e 2 cuori, ideati per la produzione di praline di cioccolato tridimensionali. Lo stampo, realizzato in policarbonato, è composto da tre parti. La base ed il coperchio, che definiscono la forma della pralina 3D, sono entrambe dotate di calamite, rendendo così possibile una resistente unione. Il terzo componente consiste invece in una placca forata necessaria per una pratica e veloce lisciatura dopo lo svuotamento del cioccolato in eccesso. Our 3D collection consists of 10 new moulds, 5 balls, 3 eggs and 2 hearts, created to produce three-dimensional chocolate pralines. Our moulds, made of polycarbonate, are composed of three parts. The base and the lid, which define the shape of 3D pralines, are both equipped with magnets, for a strong union. The third component is a little perforated plate, necessary for a practical and fast smoothing after draining the excess chocolate. 20-3D6001 Cuoricino - Heart 32x18 h 28 mm 28pcs - 8gr
20-3D5001 Cuoricino - Heart 31x27 h 21 mm 28pcs - 8gr
PROCEDIMENTO MODALITY
Unire le due parti di stampo; Combine the two parts of the mould;
Misura stampo - Mould size 175x275 mm Riempire gli alveoli di cioccolato con l’aiuto di una sac a poche; Fill the alveoli with chocolate using a pastry bag;
Inserire la placca forata; Insert the perforated plate;
Svuotare il cioccolato nella Meltinchoc per creare la camicia della pralina; Empty the chocolate into the Meltinchoc to create the outer layer of the praline;
20-3D1001
20-3D1002
20-3D1003
20-3D4001
Ovetto - Egg 23x30 h 23 mm 28pcs - 8gr
Ovetto - Egg 23x32 h 23 mm 28pcs - 8gr
Ovetto - Egg 23x30 h 23 mm 28pcs - 8gr
Sfera - Sphera 28x24 h 24 mm 28pcs - 8gr
20-3D3001 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr
20-3D2003 Con l’aiuto di una spatola lisciare per togliere il cioccolato in eccesso; With the help of a spatula remove the chocolate in excess;
Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr
20-3D2002 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr Staccare la placca forata prima che il cioccolato cristallizzi; Remove the perforated plate before the chocolate crystallize;
20-3D2001 Sfera - Sphera 26x26 h 26 mm 28pcs - 8gr
Aprire lo stampo per estrarre le praline. Open the mould to remove the pralines.
Stampi tridimensionali
cod. 20-C1955 Stampo policarbonato Gallo. Misure stampo: 175x275 mm Misure soggetto finito: 100x160 h126 mm - 115 gr circa Capacità 2 galli
PROCEDIMENTO MODALITY
Rooster polycarbonate mold. Size mould: 175x275 mm Size of finished subject: h126 100x160 mm - 115 gr Capacity 2 Roosters
Colorare con il burro di cacao le parti interessate dello stampo; Colour your mould with some cocoa butter;
cod. 20-C1956 Stampo policarbonato Gallina. Misure stampo: 175x275 mm Misure soggetto finito: 94x108 h106 mm - 75 gr circa Capacità 4 galline Hen polycarbonate mold. Size mould: 175x275 mm Size of finished subject: 94x108 mm h106 - 75 gr Capacity 4 hens
riempire di cioccolato metà stampo; fill half of your mould with chocolate;
cod. 20-C1957 Stampo policarbonato Pulcino. Misure stampo: 175x275 mm Misure soggetto finito: 65x84 h80 mm - 45 gr circa Capacità 6 pulcini
chiudere unendo i due gusci; close, combining the two shells;
Chick polycarbonate mold. Size mould: 175x275 mm Size of finished subject: 65x84 mm h80 - 45 gr Capacity 6 chicks
con un movimento rotatorio distribuire il cioccolato in tutte le pareti dello stampo; distribute the chocolate over all the surfaces of your mould by using a twisting motion;
estrarre il soggetto facendo una leggera tenendo lo stampo in posizione orizzontale. extract your subject thanks to a light pressure, maintaing your mould in horizontal position.
Fontane per
cod. 20-4000
cod. 20-4001
CHOCOFONT
CHOCOBIG
Ø 440mm x h 1000 mm Capacità vasca : circa 9 litri
Ø 440mm x h 1000 mm Capacità vasca : circa 9 litri
Versione 230V Alimentazione : 230V 50/60Hz
Versione 110V Alimentazione : 110V 50/60Hz
Ø 210mm x h 390mm 220 - 240V - 50 Hz Amps 1.52A - 170W
Ø380 h800 mm 230V - 50 Hz Amps 1.6A - 370W
Realizzata in acciaio inox. Perno centrale in materiale plastico resistente ad alte temperature. Mantiene la cioccolata alla temperatura di 36/39°C. Facile da usare e da pulire.
Realizzata in acciaio inox. Perno centrale in acciaio, resistente ad alte temperature. Mantiene la cioccolata alla temperatura di 36/39°C. Facile da usare e da pulire.
Made of stainless steel. The auger is made of heat resistant plastic. To keep the chocolate at 36/39°C. Easy to use and clean.
Made of stainless steel. The auger is made of of stainless steel. To keep the chocolate at 36/39°C. Easy to use and clean.
810x810 h 165 mm
CHOCORING CHOCORING06
CHOCOBIGRING CHOCOBIGRING06
Anello copri motore fontana con due ripiani in plexiglass satinato forma ovalizzata. Fountain motor-cover ring with two oval shaped satinized Plexiglass shelves
Ø 520mm x h 160mm Copri fontanina con comodi ripiani portacoppette - per CHOCOFONT. Ring cover for Chocofont with useful displayers - for CHOCOFONT.
cioccolato
Cod. 20-R4000
rosso - red satinati - glazed
rosso - red satinati - glazed
Ø650 mm x h 170mm Copri fontanina con comodi ripiani portacoppette - per CHOCOBIG. Ring cover for Chocofont with useful displayers - for CHOCOBIG.
SF 0130
18000
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