Fiche de préparation des Nalesniki
Denrée s
Forme de conservatio n
Farine de blé Lait 1/2 écrémé Œuf(s) Beurre doux Fromage blanc Sucre en poudre Raisin sec
Quantit é pour 12 enfants 400 g
Uht Frais Frais Uht
140 cl 4 30 g 450 g 160 g 112 g
Mode opératoire - Disposer dans un cul de poule la farine en faisant un puits ajouter les 2 jaunes d’œufs, les deux œufs entiers et mélanger au fur et à mesure en ajoutant le lait. -Disposer un autre récipient monter les blancs en neige au fouet et les incorporer à la préparation précédente. -Faire fondre le beurre dans une poêle et disposer des tas de pâte pour former des petites crêpes. -Cuire 2 minutes sur chaque face. Préparation de la garniture Dans un bol à la spatule mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre et les raisins secs. Réserver au frais. Pour garnir les crêpes A l'aide d'une spatule étaler le fromage blanc sur les crêpes et les roulées. Les déguster aussitôt.
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Fiche de préparation de la : Kompot aux fruits rouges Denrées
Forme de conservation
Quantité pour 12 enfants
Sucre
200g
cuillères à soupe de jus de citron
4
pommes
3-4
Eau
6 verres
fruits rouges
400 g
Mode opératoire 1. Laver les pommes 2. Eplucher et tailler en petits cubes les pommes. 3. Verser l'eau et les pommes dans une casserole. 4. Porter à ébullition. 5. Ajouter le sucre et faire cuire pendant 10 minutes. 6. Ajouter le jus de citron et les fruits rouges congelés. 7. Laisser cuire encore 10 minutes. 8. Retirer du feu et laisser refroidir. 9. Filtrer au chinois avant de servir. 10 Servir bien frais.
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GOUTER n°4 : Samantha, Coralie et Jenny La Pologne
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