Gastrawnómica

Receta saludable

crudivegana Priscilla Soler

Con nuestros horarios tan complicados ya sea por el trabajo, escuela o compromisos, muchas veces puedes llegar a pensar que comer saludable es muy complicado y no tienes tiempo para prepararte algo fácil, rico y sano en poco tiempo. Pues déjame decirte que la receta que te comparto hoy no sólo está lista en menos de 15 minutos, es súper alta en fibra, vitaminas, vegana y cruda (¡Y no es una ensalada!). Esta es una de mis recetas favoritas y la como muy seguido, sobre todo cuando los aguacates están en su mejor momento. Me encanta porque te satisface mucho y al mismo tiempo es baja en calorías y rica en nutrientes.

Fideos de calabacín con Aderezo de aguacate y chipotle

Sirve 1-2 personas 2 calabacines, espirilizados (con un spiralizer) o rallados a lo largo ¾ T tomates cherry en mitades 1 aguacate muy grande 1 cucharadita de chipotle en polvo natural Sal de mar y pimienta al gusto 1 Taza de espinacas Jugo de 1 limón Agua necesaria Cebolla en polvo (opcional) ¼ Taza de cilantro finamente picado En un plato hondo pon las espinacas y fideos de calabaza, cubre con el aderezo y agrega los tomates cherry. Sirve en platos individuales y pon un poco del cilantro sobre la pasta.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta, y cómo preparo los fideos con un “spiralizer” te invito a que visites mi canal de Youtube: gastrawnomica en la que podrás ver ésta y muchas más recetas veganas y crudiveganas que ¡te van a encantar! Espero que la pruebes y me cuentes qué te parece. ¡Hasta la próxima!

Prepara tu aderezo usando una licuadora o procesador de alimentos, añadiendo el aguacate, limón, chipotle, especias y sazona al gusto. Bate hasta que tengas una consistencia muy cremosa, añadiendo agua poco a poco conforme sea necesario. @Gastrawnomica