Sabor - Agosto 2017 by Estilo de Vida El Horizonte

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año 02 no. 14 agosto de 2017

GUÍA DE

RESTAU RANTES

ico y. n ú r l Saboartesana

BULLDOGS El ‘foodtruck’ de “hochos” cien por ciento artesanales y sobre ruedas.

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COCINA

TECNOLÓGICA El mundo culinario y la tecnología están vinculados a través de utensilios innovadores.

ELHORIZONTE.MX/ESTILO

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ricardo gonzález

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Si te gusta degustar platillos y bebidas de otras ciudades, estos eventos son para ti.

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NACIONALES

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FESTIVALES

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GUÍA DE

RESTAURANTES Conoce y ubica la gran variedad de restaurantes del área metropolitana.

EN EXCLUSIVA Guillermo González Beristáin es uno de los chef más reconocidos en México por su pasión gastronómica.

Noticias

Novedades de la cocina P O R

A L E I D A

S A L M E R Ó N

FESTIVAL DEL ASADO ARGENTINO

Este pasado 19 de agosto se llevó a cabo la primera edición del Festival del Asado Argentino, en el salón Las Nubes, ubicado en el municipio de Santiago. Durante el evento se prepararon platillos tradicionales de dicho país, como empanadas, chorizo y costillares; además, los asistentes pudieron degustar vinos de sus regiones vinícolas así como cervezas. Como parte del festival también hubo atracciones, juegos mecánicos, grupos musicales y espectáculos de la cultura argentina.

FALLECE FUNDADOR DE MONTE XANIC

El reconocido enólogo Hans Backoﬀ Escudero, socio fundador de la vinícola Monte Xanic, falleció el pasado 15 de agosto. A través de un comunicado, la empresa dio a conocer el deceso de uno de los pioneros en la industria vinícola mexicana. “El doctor Backhoﬀ deja un enorme legado de pasión, trabajo y búsqueda permanente por ser los mejores. Nuestro compromiso es continuar con la responsabilidad que tiene hoy Monte Xanic al permanecer en la preferencia de nuestros clientes de la mano de la calidad”, cita el boletín.

UN POSTRE DE 100 AÑOS

Un pastel de frutas horneado hace un siglo fue encontrado – sorprendentemente bien conservado– dentro de una lata por un equipo de restauradores neozelandeses, al interior de un ediﬁcio viejo de la Antártida. “Encontrar un bizcocho tan perfectamente conservado entre un puñado de latas corroídas y sin identiﬁcar fue una sorpresa”, comentó Lizzie Meek, directora del equipo que encontró el postre.

ESTRELLA MICHELIN A LOS 25

El chef francés Rodolphe Pottier, de 25 años, recibió recientemente su primera estrella Michelin a poco más de un año de abrir su primer restaurante, ubicado en Ruan, al noroeste de Francia, convirtiéndose en uno de los chefs más jóvenes en obtener este reconocimiento, considerado uno de los más importantes a nivel mundial. “¡Me siento verdaderamente feliz y también orgulloso!”, comentó Pottier a la revista Pleine Vie.

Trends+eats

LUJO en la

COCINA Lo que no debe faltar en la cocina de los ‘foodies’.

P O R

A R L E N

C O R T E Z

xisten algunos artículos de cocina considerados como objetos de deseo y algunas colecciones de moda vinculadas con la gastronomía o viceversa, estos ejemplos nos hacen saber que el mundo culinario, el arte y la moda convergen.

ARTE BARROCO

Versace lleva su estilo y elegancia a la mesa con una serie de refinados artículos, en ellos está la clave para brindar una comida sofisticada.

HERMÈS HOME

En conjunto con el arquitecto Alvaro Siza, esta firma de gran prestigio presentó en Milan Design Week la colección del hogar 2017-2018, la cual se conforma de diferentes artículos de cocina como vasos, bandejas y mesas.

MUSEUM OF FOOD AND DRINK (MOFAD)

Nueva York invita a visitar este recinto dedicado al arte y la gastronomía. Fue en el 2015 cuando el museo de la comida y la bebida abrió sus puertas al público con la exposición ‘Flavor: Making It and Faking It’. Al día de hoy se realizan eventos variados como catas de vino, presentaciones de libros de gastronomía y muestras de cine.

FAMOUS WINE FESTIVAL 2017

Exclusivas botellas de vino forman parte de este festival en Avilés, Asturias, el cual se caracteriza por albergar bebidas creadas por celebridades como el cineasta Francis Ford Coppola, el diseñador Roberto Cavalli o el reconocido futbolista Lionel Messi. Por octava ocasión, el pasado mes de junio se presentaron exquisitos vinos que destacan por su sabor y diseño bajo la firma de dichas personalidades.

El té y sus propiedades

Deliciosas

P O R

A R L E N

C O R T E Z

F INFUSIONES

río, caliente y a cualquier hora del día, las infusiones encajan a la perfección en la vida de muchas personas. La bebida milenaria originaria de China ha demostrado tener diversas propiedades consideras como medicinales para los que están al tanto de las bondades de la naturaleza. Enseguida te presentamos los detalles de cada tipo de té, busca tu favorito y conoce sus virtudes.

Descubre las ventajas de incluir en la dieta esta exquisita bebida.

TÉ BLANCO

Esta es una bebida sana, delicada y de sabor agradable que se obtiene de los brotes jóvenes de la planta ‘Camellia sinensis’ sembrada bajo la sombra de las montañas, lo que evita la generación de la clorofila. Este tipo de té se considera el antioxidante más potente. Beneficios • Combate el envejecimiento de la piel • Neutraliza la actividad de los radicales libres • Ayuda al organismo en el proceso natural de eliminación de toxinas

TÉ NEGRO

Conocido por su alto contenido antioxidante así como por ser rico en minerales como zinc, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, potasio, fósforo, flúor y aluminio. Su proceso de elaboración pasa por cuatro etapas: marchitamiento, enrollado, fermentación y el secado. Beneficios • Reduce el riesgo de ataques cardíacos • Previene caries dentales • Ayuda a que el colesterol bueno no se oxide

TÉ AZUL

Conocido también como té oolong, este se distingue por su olor frutal y floral. En cuanto al sabor se puede decir que no es completamente dulce pero sí deleitable, en él se distinguen notas que recuerdan a la miel y a las avellanas. Este tipo de té proviene de Taiwán. Para su producción se interrumpe el proceso de oxidación, por lo cual resulta una infusión color rojo o anaranjado. Beneficios • Mejora el funcionamiento del metabolismo • Tiene propiedades antioxidantes • Mejora el pensamiento y mantiene alerta debido a su contenido de cafeína • Alivia dolores de cabeza, mejora la digestión y ayuda a depurar toxinas • Aporta múltiples beneficios para el sistema respiratorio

TÉ VERDE

Es su rico sabor y exquisito aroma lo que hacen que esta infusión sea agregada constantemente en la dieta de las personas que desean cuidar su salud. Este té contiene vitaminas C y E, así como otras propiedades positivas para la salud, para bajar de peso y mantenerse activo. Beneficios • Elimina toxinas y reduce la retención de líquidos • Regula los niveles de grasa en el hígado • Reduce la grasa corporal • Activa el organismo y mejora la concentración • Ayuda en el cuidado de la piel, previene el envejecimiento prematuro y evita la aparición temprana de arrugas

TÉ AMARILLO

Una de sus características es su sabor agridulce y olor suave. Esta bebida está cargada de minerales saludables como hierro, fósforo, calcio y manganeso. Es ideal para tomarse a cualquier hora del día, tanto frío como caliente. Beneficios • Fortalece la visión • Protege contra la caries gracias a su contenido de flúor • Aumenta la capacidad de concentración • Evita la retención de líquidos • Aporta gran cantidad de ácido fólico, así como de vitaminas B y C • Retarda el envejecimiento celular • Reduce los niveles de colesterol y la presión arterial alta

TÉ ROJO

Una infusión que otorga múltiples beneficios a la salud, que van desde mejorar la digestión hasta reducir el colesterol. Esta deliciosa bebida también ayuda a bajar de peso, sobre todo si se toma con canela o jengibre. Beneficios • Ayuda a mejorar el humor al aumentar la actividad del sistema nervioso • Fortalece el sistema inmunológico • Reduce los altos niveles de colesterol • Reduce la retención de líquidos

Guillermo González Beristáin

Ícono de la

GASTRONOMÍA

A G O S TO · 20 1 7

El prestigio y la innovación en la gastronomía contemporánea lo distinguen. Te invitamos a conocer más del fundador de Grupo Pangea.

P O R

F OTO S

A R L E N

C O R T E Z

C O R T E S Í A

n entrevista para Sabor: Guía de Restaurantes, el chef Guillermo González Beristáin nos habla de su experiencia en la industria culinaria y su pasión por la gastronomía. El renombrado chef nació en Ensenada, Baja California y fue en un verano de su adolescencia cuando descubrió su interés por la gastronomía y laboró en un restaurante en su ciudad de origen. González Beristáin se graduó del Culinary Institute of America en Hyde Park, N.Y., al terminar sus estudios tuvo la oportunidad de recorrer y trabajar en el área de la gastronomía en varias ciudades de Europa y los Estados Unidos. “Cada lugar en el que estuve me impactó y obtuve un aprendizaje, mismos que se van acumulando para formar la experiencia. Anteriormente se veía a la gastronomía europea

como superior, sin embargo, al día de hoy se puede decir que la cocina mexicana ha tomado gran relevancia”, agregó. Guillermo González Beristáin es uno de los chefs con mayor reconocimiento en México, su empresa, Grupo Pangea, es referente de la evolución de la gastronomía en el país. Fue en 1998 cuando el talentoso de la cocina llega a Monterrey a incursionar en el sector con la apertura del restaurante Pangea, el que años después alcanzó uno de los primeros lugares en la lista de los “50 mejores restaurantes de América Latina”. A este primer restaurante se le fueron sumando otros con diferentes conceptos, hasta formar un grupo al que se agregaron elementos como servicio de catering gourmet y una tienda de vinos. En el menú de los distinguidos restaurantes que conforman el grupo destacan creaciones contemporáneas de la cocina nacional e internacional.

20 Beristáin mencionó que la mayor satisfacción de ser parte del sector es saber que las personas que asisten a cualquiera de los restaurantes del grupo disfruten de una buena comida en un ambiente grato. “Los comensales buscan una experiencia integral que los haga regresar y que al hacerlo encuentren consistencia, que sea tal cual como la última vez que visitaron el lugar”, señaló. Asimismo, nos compartió que uno de los retos para la industria es formar un equipo calificado, sin embargo, menciona que cuando se logra, este suma al concepto del restaurante y son capaces de entregar a los asistentes un momento exquisito de principio a fin. “Yo siempre he dicho que lo más importante es la gente que forma el equipo, no las instalaciones, ni la vajilla, ni la carta de vino, ni tampoco la ubicación”, agregó. Guillermo González Beristáin valora que la gastronomía mexicana se haya posicionado como una de las cocinas más importantes a nivel internacional y destaca el talento de las nuevas generaciones que incursionan en la industria. Beristáin ha participado como juez en importantes certámenes gastronómicos, así como en dos temporadas del programa de televisión Top Chef México que se transmite por la cadena Sony. “Participar en el ‘reality’ ha sido una gran experiencia que me ha permitido ver el gran talento de los cocineros jóvenes mexicanos, muchos de ellos muy preparados dentro y fuera de México. No cabe duda que las nuevas generaciones representarán a la gastronomía del país, por lo tanto, lo mejor está por venir; cada vez hay más interés, más información y más educación”, mencionó. Beristáin aconsejó al nuevo talento culinario que al terminar sus estudios busquen un trabajo donde puedan desarrollar sus habilidades, evitando guiarse únicamente por el sueldo que puedan obtener, ya que los primeros trabajos son vitales para aprender.

22 De cerca con...

CHEF GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTÁIN

SABOR:

mariscos

AROMA: flores

BEBIDA:

vino tinto y vino blanco

La disciplina, la constancia, la creatividad y el liderazgo son las cualidades que han hecho al chef Guillermo González Beristáin destacar en las artes culinarias.

Mariatinto es uno de los vinos mexicanos del Grupo Pangea, así como el vino francés Sangre Azul de Mariatinto.

PLATILLO MEXICANO:

chilaquiles verdes

POSTRE:

queso, miel y pan tostado

CIUDAD GASTRONÓMICA: Ensenada, Baja California

Festivales

PASEO gastronómico

Conoce los próximos festivales nacionales así como su oferta.

P O R

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

n México existen eventos en donde el objetivo principal es reunir a los habitantes de diferentes entidades y darles a conocer la variedad de platillos que hay en todo el país. Este tipo de acontecimientos se llevan a cabo cada cierto tiempo y en ocasiones se realizan en base a las festividades de las ciudades. Año tras año se realizan foros, salones del gusto, exposiciones, congresos y festivales para divulgar los mejores platillos del país. Todos estos se destacan por los ingredientes, la preparaciones, la decoración y el sabor, entre otros. A continuación te recomendamos algunas presentaciones a las que seguro no dejarás de ir.

FERIA DE LA ENCHILADA IZTAPALAPA 2017 En la 15 edición de la Feria de la Enchilada se reunirán los máximos ponentes de este platillo presentándolo en diferentes acabados: mole, suizas, rancheras, poblanas, oaxaqueñas y rojas, entre otras. El evento se ameniza con la participación de grupos musicales, venta de artesanías, talleres de cultivo y exposiciones temáticas. Fecha: del 1 al 30 de septiembre Lugar: Delegación Iztapalapa, Ciudad de México

FERIA NACIONAL DEL MOLE

Con la finalidad de mostrar y comercializar la gran variedad de moles, la feria también promueve los espectáculos artísticos, bailes populares, artes escénicas, juegos mecánicos y actividades deportivas. Además, los visitantes poseerán la opción de probar esta comida en sus diferentes acabados. Fecha: 30 de septiembre a 22 de octubre Lugar: San Pedro Atocpan, Milpa Alta, Ciudad de México

EXPO TEQUILA

A lo largo de los años, la Expo Tequila se ha consolidado como el evento más grande y concurrido del país. En ella se encuentran distintas marcas de la bebida más codiciada y representativa de México; el programa artístico está compuesto de mariachi, bandas en vivo y antojitos mexicanos. Los menores de edad únicamente tienen acceso en compañía de un adulto. Fecha: del 11 al 15 de octubre Lugar: Tijuana, Baja California

DÍA DEL JUMIL

El Día del Jumil se caracteriza por la peregrinación de los habitantes de Taxco, así como por la degustación de jumiles vivos, asados y enteros. Acontecimiento de suma importancia en la región, en este evento de origen prehispánico se recolecta el popular insecto y se conmemora el día con declamaciones, discursos y bailables. Fecha: 6 de noviembre Lugar: Taxco de Alarcón, Guerrero

NOCHE DE RÁBANOS

FERIA INTERNACIONAL DE LA CECINA Y DEL TIANGUIS GRANDE

La feria se realiza con el objetivo de celebrar el Tianguis Grande y su origen prehispánico con actividades como bailes populares, teatro del pueblo con artistas de talla internacional, gastronomía y brinco del chinelo, entre otras. En el área de comida se encuentra la cecina, herencia culinaria española tradicional de Yecapixtla; este producto representa gran parte de la economía de la región. Fecha: del 19 al 29 de octubre Lugar: Yecapixtla, Morelos

Durante esta noche, los hortelanos y floricultores muestran sus diseños artesanales a base de rábano. También colocan obras escultóricas hechas con rábanos inspiradas en temas navideños como el Nacimiento, Los Reyes Magos y la Virgen de la Soledad, entre otros. Horas más tarde, al concluir el evento, se premia al mejor expositor. Fecha: 23 de diciembre Lugar: Oaxaca de Juárez, Oaxaca

¿Término medio?

Para cortes,

MONTERREY P O R

A L E J A N D R O

S A N TA N A

Si hay algo que destaca a los regiomontanos es su pasión por la carne asada, las parrilladas y por servir los mejores cortes a la mesa. Es por ello que te mostramos cinco restaurantes en los que la especialidad es este exquisito alimento tan característico de la ciudad. No pretendemos hacerte una ruta gastronómica o imponerte un lugar en dónde comer, sino que seas tú quien descubra la sensación de llevar el bocadillo al paladar.

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DEABOLENGO

LA BUENA BARRA

COWBOY AL ROMERO

CAÑA DE FILETE AL MEZCAL

Este corte es un trozo de carne de

Es una pieza de filete o rib-eye de res

930 gramos asado a las brasas con un

de 600 gramos servido sobre un bloque

toque de mantequilla al romero. Va

de sal del Himalaya, por si fuera poco,

servido sobre una cama de lajas de papa, chimichurri de cilantro y acompañado de cebollas asadas, espárragos salteados a las brasas y chiles toreados. Para degustar este platillo es recomendable hacerlo

se flamea con un mezcal de la casa frente al cliente. Va acompañado de una mantequilla de hongo morilla. El cliente tiene la opción de hacer la caña “mar y

con una buena cerveza, o bien, para los

tierra”, es decir, de agregarle camarones.

catadores de vino, el tres uvas quedaría

Un buen plato debe ir acompañado de

espectacular.

una excelente copa de vino, por ello, el

Precio: 964 pesos (sin bebida)

chef recomienda el Buena Barra de Casa Madero. Precio: caña de filete normal $1, 750 pesos, con camarones $2, 100 pesos (sin bebida)

LA MINA 401 COSTILLA DE SHORT RIB ANGUS El costillar es ahumado por 12 horas en leña de ébano. Este se sirve acompañado de papas a la toga. Se puede disfrutar de esta creación con la gran variedad de vinos tintos que manejan en el restaurante, como lo es el vino 3D. Precio: $690 pesos (sin bebida)

BIFE ANCHO

LA TORRADA

BIFE ANCHO

COSTILLA DEL TÍO GUILLO

Son dos piezas de rib-eye de 650 gramos cada uno (un kilo 300 gramos de carne en total) que se acompañan con papas a la francesa. Se asan en un horno convencional de leña, lo que hace que no se desjuguen, el sabor se conserve y sea una carne suave y de calidad. Se decora con perejil y romero. Para acompañar el chef recomienda el vino o la cerveza de la casa. Precio: $1,690 pesos (sin bebida)

Para este restaurante presentamos su corte insignia, el Short Rib Black Angus. En crudo tiene un peso de 3.3 kilos, se marina por 12 horas en hierbas provenzales y salsas, posteriormente, se lleva al horno de leña de mezquite donde se cocina por 12 horas más. La terminación de este platillo es de estilo barbacoa pero de élite. El platillo está pensado para cuatro personas y va servido con tortillas de maíz recién hechas y a mano, va acompañado de salsa chile-limón, además de cilantro, cebolla y limones. En cuanto a lo que se debe tomar para degustar a la perfección, se recomienda la bebida ícono del restaurante, el jarrito Torrada, una combinación de mezcal con pulpa de tamarindo y algunos jugos. Precio: $1, 885 pesos (sin bebida)

Tequila

Con sabor a

MÉXICO Conoce los orígenes y algunas curiosidades sobre este ícono de la identidad nacional.

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P O R

A L E I D A

S A L M E R Ó N

l tequila es una de las bebidas espirituosas más populares del mundo y emblema de la cultura mexicana. Originario del municipio homónimo del Estado de Jalisco, su etimología proviene del náhuatl: ‘téquitl’ (trabajo y oficio) y ‘tlan’ (lugar), que también hace alusión al “lugar en donde se corta”. Este licor es el resultado de la destilación de azúcares que se obtienen de los jugos de la especie ‘Agave tequilana Weber’ de variedad azul, conocido simplemente como agave azul. Su pureza consiste en estar hecho únicamente a partir de dicha planta, de lo contrario, se le denomina tequila mixto, el cual está mezclado con caña de azúcar o jarabe de maíz. La diferencia con el mezcal es que este último se produce a partir de más de 30 variedades de agave. Asimismo, para hacer el tequila se cuecen al vapor las piñas de los agaves para preparar los almidones y después fermentarlos, en cambio, para el mezcal se asan antes de la fermentación. Además de la región de Jalisco, la regulación mexicana también permite que se elabore en algunos municipios de Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y Guanajuato. La norma exige que, para ser llamado tequila, debe ser al menos 51 por ciento de agave. La Denominación de Origen conferida al tequila es el nombre que se le da a una región geográfica del país, la cual sirve para designar un producto originario de la misma, cuya calidad y características se deben exclusivamente al medio geográfico, incluidos los factores naturales y humanos. El Consejo Regulador del Tequila A. C. (CRT) es el organismo encargado de verificar y certificar el cumplimiento

de la Norma Oficial del Tequila, así como de promover la calidad, la cultura y el prestigio de esta bebida nacional.

ORÍGENES

Existen dos versiones sobre el origen de esta bebida. Una se remonta al México prehispánico, cuando los indígenas ticuilas o tiquilinos descubren, a través una serie de sucesos naturales, el improbable nacimiento del brebaje. Cuenta la leyenda que un día cayó un rayo sobre un plantío de agave, lo que lo hizo arder durante unos segundos. Los pobladores se percataron que del interior brotaba un néctar aromático del que bebieron, considerándolo así un regalo de los dioses. La otra versión de este origen se refiere a los procesos de destilación que los españoles trajeron a la llamada Nueva Galicia (hoy el Estado de Jalisco) para producir bebidas alcohólicas. Frente a la falta de evidencia de procesos de destilación del agave antes de la llegada de los españoles, se cree que los conquistadores fueron quienes descubrieron que, a partir del aguamiel de ciertos agaves, se puede producir una variedad de mezcales, incluido el tequila, a través de técnicas de tatemación, cocimiento y destilación. Fue en la Época de Oro del cine mexicano que este licor comenzó a popularizarse a nivel nacional, y posteriormente en todo el mundo, al acompañar en sus tristezas y alegrías a los personajes interpretados por grandes figuras como Pedro Infante y Jorge Negrete.

TIPOS DE TEQUILA

En las dos categorías (tequila 100% de agave y tequila mixto), encontramos cinco tipos: • • • • •

Blanco: cuando es el producto directo del segundo destilado. Joven u Oro: tequila abocado o la mezcla de tequila blanco con tequila madurado. Reposado: producto madurado de 2 a 12 meses en barricas de roble blanco. Añejo: madurado por más de un año en barricas de roble blanco no mayores a 600 litros. Extra añejo: tequila añejo que supera los 3 años de maduración.

CURIOSIDADES • •

•

La planta del agave tarda ocho años en madurar en el clima y las condiciones adecuadas. Se cree que la forma del “caballito”, vaso característico con el que se suele tomar el tequila, proviene de los cuernos de toro que se utilizaban en las fábricas de tequila para probar el licor. La botella de tequila más cara del mundo está valuada en 3.5 millones de dólares y es conocida como “La ley del diamante”, es de cerámica y está hecha a mano, recubierta con 2.5 kilos de platino y 4 mil 100 diamantes. Al tener la composición ideal de carbón y agua para fabricar un diamante, un grupo de investigadores mexicanos logró crear en un laboratorio diamantes microscópicos a partir del tequila.

Metapatio

EN MEDIO DE LA URBE

Llega a la ciudad un nuevo concepto en el que la cerveza, la cocina, el arte y la música convergen.

P O R

A R L E N

C O R T E Z

na bodega abandonada entre Cuauhtémoc y Garibaldi, sobre la calle Ocampo, en el primer cuadro de la ciudad, ha sido reanimada por los socios del Almacén 42, Local Craft Beer y el Festival de la Cerveza, para brindar a los regios simpatizantes del movimiento artesanal un punto de encuentro. Cerveza local, café, comida relajada, una barbería y nuevas propuestas artísticas y musicales son solo algunas de las amenidades con las que cuenta este sitio único en Monterrey. Metapatio llega para romper los paradigmas en una zona compuesta por infinidad de negocios comerciales, oficinas y fábricas; tal cual se tratara de un oasis a dónde refugiarse tras una pesada rutina. A unos pasos de Pabellón M y a pocas cuadras de la Macroplaza está la puerta de una construcción austera y con detalles en el interior, propiamente del estilo industrial, aquí sobresalen mesas comunales de madera reciclada, árboles sembrados en contenedores industriales, estructuras, arte urbano en las paredes y otros tantos detalles minimalistas y modernos, todo bajo un espacio semidescubierto en el que se encuentran los locales de cinco cervecerías con sello regio: Albur, Obelisco, Pata de Perro, Duarte y Bracino, quienes venden sus productos a precio de productores. Aquí también se encuentra un punto de venta de Almacén 42 que ofrece otros nombres de cervezas nacionales, asimismo, Metapatio cuenta con su propio espacio en el cual se sirven salchichas ahumadas acompañadas de ‘toppings’ y otros complementos. Además aquí se hallan propuestas como Barbería Nacional; Banell, una “bronchería” y fábrica de pan; y Café Amador, la nueva marca de café Azúcar Morena.

En entrevista con Alberto Herrera, productor y gerente de operaciones de Metapatio, agregó que el denominado “Foro social de la cerveza independiente” es un lugar que ofrece varias alternativas, incluso para los que no toman precisamente cerveza. “El concepto es parecido a un mercado que se compone de varios locales con áreas comunes, es un sitio a donde la gente puede venir, comprarse una cerveza y disfrutar de la música, el lugar, la comida y el arte”. “Queríamos tener un lugar con mucha identidad, pero al mismo tiempo poder involucrar todos estos elementos que estamos seguros que van de la mano en un ambiente completamente diferente a lo que normalmente estás acostumbrado, como un lugar incluyente, pero con ese pedacito al aire libre que no te imaginarías que pudiera estar en el centro de Monterrey.”

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Metapatio está listo para albergar eventos temáticos, conciertos y galerías de arte.

A DETALLE • • • •

6 cervecerías 2 espacios gastronómicos 1 barbería 1 cafetería

El ambicioso proyecto que conceptualmente inició en el 2016, se encuentra en un espacio que se está recuperando y en el cual se pueden alojar hasta 500 personas y más de 800 asistentes que pueden ir desfilando durante el día.

Pretenden generar propuestas musicales procurando promover el tema de la música en vinilo.

Un espacio donde las cervecerías locales venden sus productos sin intermediarios.

Tecnología

‘Culinary

REVOLUTION’

El ámbito gastronómico va de la mano con la tecnología. Descubre las innovaciones más recientes.

P O R

A R L E N

C O R T E Z

ada vez son más los electrodomésticos inteligentes que se hacen presentes en los hogares, así como los robots que poco a poco se incorporan en la vida para simplificar tareas, sin olvidar los blogs y las redes que nos inspiran en la cocina. Aquí te presentamos algunas de las novedades inmersas en tecnología para beneficio de la gastronomía.

‘TASTY’ EN CASA

Tal como lo viste en redes sociales, ahora podrás cocinar las exquisitas recetas sin complicaciones. One Top es un minirobot de cocina creado por ‘Tasty’, el fenómeno gastronómico de Internet; aunque este pareciera ser solo una parrilla eléctrica de estilo minimalista, incorpora tecnología avanzada, ya que es capaz de controlar la temperatura en tiempo real de acuerdo a las instrucciones de preparación del platillo, mismo que eliges previamente desde su aplicación cargada con más de mil 700 recetas.

40 ‘BIONIC BAR’

Los clientes podrán elegir sus cocteles favoritos a través de una tableta y pagar con tarjeta de crédito o débito gracias a la tecnología implementada en Tipsy Robot, un bar en Las Vegas con tecnología de punta y mecanismos sofisticados. Makr Shakr son dos brazos robóticos que preparan las bebidas en 90 segundos con componentes previamente seleccionados, estos son capaces de alcanzar el alcohol, jarabes y más ingredientes de una barra repleta de tecnología.

MENÚ EN 3D PIC2RECIPE

Porque una imagen dice más que mil palabras, este programa predice con precisión qué ingredientes lleva una receta con tal solo subir una fotografía, esto se debe a la extensa base de datos que reúne fotos y recetas de los sitios webs de alimentos y recetas. La que pronto será una app básica en los teléfonos inteligentes, pretende que en un futuro puedas tomarle una foto al platillo que te sirvieron en el restaurante para obtener la lista de ingredientes y así prepararlo en casa.

Los restaurantes incorporan más tecnología de punta en su menú. Una de las innovaciones de este tipo es crear comida elaborada con impresoras 3D, tal es el caso del restaurante ‘Food Ink’, precursor en el tema. Aunque por ahora solo los grandes restaurantes cuentan con esta tecnología, son cada vez más las empresas que incursionan en este ámbito para que a mediano plazo puedan llegar a ser un electrodoméstico más en casa. Algunos de los equipos que ya se comercializan son Foodini, ChefJet, Choc Creator, 3D Fruit Printer y SMRC Food Printer.

Delicias en las redes INTERNACIONALES

Minimalist Baker - Portland, Oregon, EE.UU. www.minimalistbaker.com Hot for Food - Toronto, Ontario, Canadá www.hotforfoodblog.com Damn Delicious - California, EE.UU. www.damndelicious.net Wallflower kitchen - Surrey, Inglaterra www.wallflowerkitchen.com

LOCALES

Instagram @Geback.reposteria Boutique repostera @pandepanmx Panadería @elios156delights Antojos

Los reyes de la cocina

RECETAS imprescindibles

Estas recetas no pueden faltar en tu menú cotidiano. Te decimos paso a paso el modo de preparación. P O R

A R L E N

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i recientemente te mudaste y ha llegado el momento de cocinar, te invitamos a preparar los platillos más comunes y deliciosos que debes dominar. Las siguientes recetas son un punto intermedio entre lo sencillo y lo elaborado, y están en todo tipo de cocina. Sea cual sea la ocasión, estos platillos te salvarán.

Pollo rostizado INGREDIENTES: • • • • • • • •

1 pollo entero 1 taza de sal de mar 2 cucharadas de pimienta 2 cucharadas de tomillo Ajo y cebolla en polvo 1 limón 1 bolsa para hornear Lazos para hornear

PREPARACIÓN:

Descongelar el pollo al menos con un día de anticipación en el refrigerador. Colocar el pollo en la bolsa para hornear y marinar con sal, ajo, cebolla y pimienta en el refrigerador por al menos cuatro horas. Retirar el pollo de la bolsa y sazonar con limón, pimienta y tomillo y colocarlo en un refractario para rostizar con rejilla. Atar las piernas y alas del pollo entero con lazos para aves. Precalentar el horno a 250 grados centígrados. Verter un vaso de agua en el recipiente para evitar que se queme la grasa. Hornear el pollo por 30 minutos, retirar del horno y voltear, hornear por 20 minutos más. Vuelva a retirar, voltear y hornear por 5 o 10 minutos más. El pollo está listo cuando la piel esté dorada y crujiente, y la carne por dentro esté bien cocida y jugosa.

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Filete mignon INGREDIENTES: • • • • • • • •

6 medallones de res gruesos de 175 g cada uno 6 rebanadas de tocino 250 g de champiñones rebanados 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de harina 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 taza de agua Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Condimentar los filetes con sal y pimienta. Enrollar cada uno con una rebanada de tocino, asegurar con palillos y dejar reposar durante 15 minutos. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio y saltear los champiñones. Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agregar la harina y dejar que se dore un poco. Disolver el consomé de pollo en el agua hirviendo e incorporar la harina. Agregar los champiñones salteados, reducir el fuego y cocinar hasta que la salsa se espese. Los filetes van asados en la plancha caliente hasta lograr el término deseado. Para servir se bañan en la salsa.

Salmón horneado INGREDIENTES: • • • • •

Papel de aluminio Salmón Aceite en spray 1 cucharadita de mantequilla Condimentos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200° C. Cortar un pedazo de papel de aluminio un poco más grande que el doble del tamaño de la pieza de salmón y rociarlo con aceite. Colocar el salmón en el centro de la pieza de papel de aluminio junto con los condimentos, la mantequilla y vegetales. Tomar los bordes opuestos del papel y unirlos sobre la pieza de salmón. Doblar los bordes varias veces creando un sello, tomar los dos extremos sobrantes, doblarlos y sellarlos juntos. Colocar el salmón envuelto en papel de aluminio en el horno durante 10 a 15 minutos.

Pasta Alfredo INGREDIENTES:

• • • • • • •

675 g de pasta fettuccine 1 taza de mantequilla 355 ml de crema para batir o crema entera de leche (sin acidificar) Sal y pimienta al gusto 1 pizca de ajo en polvo ¾ de taza de queso romano ½ taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:

Hervir abundante agua con sal en una olla grande. Agregar la pasta y cocinar “al dente”, aproximadamente 10 minutos, escurrir. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregar sal, pimienta y ajo en polvo. Subir el fuego a medio e integrar el queso sin dejar de mover hasta que se derrita y espese la salsa. Incorpora la pasta y la crema a la salsa, revolver bien hasta cubrir completamente.

Pay de queso INGREDIENTES: • • • • • •

1 paquete de galletas María 1 barra de mantequilla derretida 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 3 huevos 1 barra de queso crema

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160° C. Moler las galletas, reservar un poco de la galleta para cubrir el pay y que quede una costra dorada. Mezclar el resto de las galletas con la mantequilla para formar una pasta y colocar en la base del molde. Licuar los ingredientes restantes. Vaciar la mezcla al molde y espolvorear la galleta que reservaste encima. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio y la costra esté dorada. Dejar enfriar en el horno ya apagado.

ALGUNOS SABORES DE ‘GELATOS’: • • • • •

Mascarpone con frutos rojos Tiramisú Café Huevito Kinder Algodón de azúcar

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Gelatos Di Maria

‘Sapore

ITALIANO’ Una nueva “gelatería” en San Pedro ofrece el sabor del auténtico ‘gelato’ italiano. P O R

A L E I D A

S A L M E R Ó N

iajar a Italia y degustar su tradicional ‘gelato’ es un lujo que no nos podemos dar todos los días, pero sí podemos saborear este delicioso postre en Gelatos Di Maria, una nueva “gelatería” en San Pedro que apuesta por este concepto. A ﬁnales de julio pasado abrieron su primera sucursal en Fashion Drive, donde ofrecen una variedad de más de 120 sabores, entre ‘gelatos’, sorbetes, cafés y ‘smoothies’. “Mucha gente no conoce el ‘gelato’ ni la diferencia que tiene con un helado normal, ni la capacidad o variedad que se puede generar para crear distintos sabores”, comentó Óscar Lozoya, responsable operativo de Gelatos Di Maria. “Este se hace de una manera artesanal con máquinas especiales que las traen de Italia. El proceso que hacen estas máquinas es que le imprime menos aire que otro tipo de máquina, entonces la consistencia del ‘gelato’ es más suave que la de un helado normal. Otra diferencia es que el ‘gelato’ tiene menos calorías y menos grasa. Por ejemplo, en 100 gramos tiene 90 calorías y un helado normal tiene más de 200”. Asimismo, Lozoya destacó que algunos de sus ingredientes son traídos desde el país europeo. “Todos los productos que usamos son naturales y, en algunos casos, son traídos de Italia. Por ejemplo, en el caso del ‘gelato’ de mascarpone, que es un queso italiano, es traído de allá”, explicó.

La “gelatería” también maneja productos nacionales y sorbetes hechos con frutas naturales, sin saborizantes ni colorantes artiﬁciales. Asimismo, ofrecen algunos con un toque de alcohol, como naranja con mezcal, tamarindo con tequila, mojito, margarita de fresa, entre otros. “Nos enfocamos en que lo que manejamos en todos los productos sea de buena calidad y no tan comercial”, destacó. Otros de los postres en su menú son los ‘waﬄes’ holandeses, además de ‘brownies’ y pasteles. “Tratamos de poner un pastel diferente cada semana, por ejemplo, la primera semana tuvimos dos: uno de mantequilla de colores arcoiris y un mostachón de fresas. Ahorita estamos manejando un pastel de Milky Way, que también se ha vendido mucho”. Para aquellos que buscan opciones sin azúcar, Gelatos Di Maria también cuenta con ‘gelatos’ endulzados con Stevia de sabores como chocolate y fresa. “Es algo diferente y la gente debe de venir para probar algo nuevo. Seguramente les va a gustar y lo van a disfrutar mucho”. Si decides quedarte a comer tu ‘gelato’, la sucursal tiene un espacio con un ambiente agradable, cuya decoración mezcla lo urbano y lo vintage.

GELATOS DI MARIA

Ubicación: Fashion Drive, 2º piso Horarios: lunes a domingo de 11:00 a 21:00 horas Facebook: /DiMariaMx

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Bulldogs

‘Hochos’

ARTESANALES Desde hace dos años, este ‘foodtruck’ complace el paladar de los regios con sus creaciones auténticas. P O R

F OTO S

A L E I D A

S A L M E R Ó N

C O R T E S Í A

n sabor único y especial que resulta de la elaboración artesanal de sus elementos, y que dista del clásico ‘hotdog’, es lo que ofrece Bulldogs con sus productos. Desde hace dos años este negocio rodante complace al paladar de los regios con sus creaciones auténticas, hechas desde cero. “No encontraba aquí en Monterrey algún producto que tuviera la calidad y el sabor que estaba buscando, pero al verme en la necesidad de tener un producto de este tipo, tuve que elaborarlo yo mismo y empezar a hacer pruebas de sabores y texturas, y ﬁnalmente obtuvimos un producto bastante bueno”, recordó Martín Tello, fundador de Bulldogs, cuyo ‘foodtruck’ tiene presencia en conciertos y festivales de la ciudad, como el Pa’l Norte, así como en estadios y eventos privados. “El producto es 100 por ciento natural y es totalmente artesanal. Lo elaboramos desde cero: desde obtener la carne completa, y después nosotros la molemos, la mezclamos y la embutimos; incluso el pan es artesanal. Y la verdad, desde que entramos al mercado, hemos tenido una gran aceptación”, agregó Tello. El chorizo argentino es una de las especialidades del ‘foodtruck’, el cual maneja carne cien por ciento de res y de puerco. “Tenemos diferentes tipos de salchichas. Nosotros elaboramos la tradicional argentina, la de queso cheddar con jalapeño, la de res, de chile piquín, de ajo frito con chile cascabel; y vamos por más cosas”, aseguró Tello. “Ya que el producto ha tenido un gran éxito, seguimos elaborando más productos con el mismo sazón, es decir, partimos de la base que es el chorizo argentino y después le colocamos, por ejemplo, arrachera picada arriba y queso. En otras opciones vamos a proponer colocar el chile arriba, hecho natural para nuestro nuevo menú”. Sin duda, la calidad y la originalidad es primordial a la hora de hacer sus creaciones. “Elaboramos nuestras mezclas para obtener un producto de alta calidad.

Por ser un perro robusto y sobre todo con gran personalidad, el bulldog representa los “hochos” artesanales que se elaboran en este ‘foodtruck’.

El chorizo argentino es una de las especialidades de Bulldogs.

Es un producto totalmente libre de hormonas y libre de químicos, por lo cual nos sentimos muy satisfechos y orgullosos”, expresó. “Nuestra constitución se distingue primero por el color; segundo, por la calidad; y tercero, por el tamaño que ofrecemos. Es un producto de aproximadamente 25 centímetros de largo, el cual personalizamos al gusto de la gente. Puede ser de ese tamaño o puede ser más pequeño”. Además del pan y las salchichas, los aderezos también son hechos en casa, como las salsas chimichurri, Búfalo, BBQ y jalapeño. “Tenemos una gran variedad de ‘toppings’ a elegir. Obviamente no ofrecemos el típico hotdog al que le ponen los Cheetos, los Ruﬄes o los Doritos porque no va con nuestro estilo”, aseveró Tello. “Vamos un poquito más allá del sabor (clásico). Lo único que sí te puedes topar es con la mayonesa, la catsup y la mostaza, que son tradicionales, pero de ahí en fuera, todo lo que tú veas en nuestros ‘toppings’ es elaborado por nosotros”.

PLANES DE EXPANSIÓN

Ante la buena respuesta que han tenido sus “hochos” artesanales, Martín Tello compartió que próximamente abrirá dos sucursales. “Sería a finales de este año. Tenemos el plan de abrir la primera en San Nicolás y la segunda estamos negociando si podemos abrir cerca de Valle, pero con el ‘foodtruck’ pretendemos abrir otros puntos de mercado en Santiago y en la redonda de la metrópoli”, explicó. “El producto como tal lo van a poder degustar todos los regiomontanos porque vamos a andar rodando en las mejores partes en la ciudad”. Asimismo, Tello adelantó que también distribuirán su producto en diferentes tiendas de autoservicio a nivel nacional. “El plan de comercializar nuestro producto sería para el próximo año. Ahorita estamos en pláticas con las principales tiendas de autoservicios y, una vez que nos aprueben el producto, estaremos empezando a trabajar y a elaborar a finales de este año para que salga a distribución el siguiente”, comentó. “Se vienen proyectos grandes y lo único que estamos haciendo es dejarnos llevar por lo que mejor sabemos hacer y causar una gran expectativa”, finalizó Tello.

BULLDOGS

Producto: “Hochos” artesanales Sede: San Nicolás de los Garza Facebook: /ChorizoArgentinoArtesanal

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Gastronomía de primera

GUÍA·DE RESTAURANTES Te presentamos algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de Monterrey y San Pedro Garza García, donde cada platillo es creado para satisfacer a los comensales más exigentes. Los chefs a cargo de cada establecimiento nos presentan innovadoras propuestas y creaciones exquisitas. En esta guía te acercamos a la cocina local, nacional e internacional para que disfrutes de la mejor gastronomía de la ciudad.

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Sabor huasteco en Monterrey

UNA EXPANSIÓN DEL PALADAR Gracias a la buena aceptación y preferencia del público, El Lindero abrirá sus puertas en una nueva sucursal. POR: HERIBERTO CASTILLO

l restaurante de comida huasteca veracruzana, El Lindero, llegó a Monterrey hace poco más de tres años y ubicó su primera sucursal en la colonia Obispado, dentro del mismo municipio. El establecimiento fue posible gracias a los nietos de doña Josefina y don Pancho, quienes son los iniciadores del concepto en la región de Ozuluama, Veracruz. Más de 50 años de tradición respaldan a cada receta que aquí se prepara para el deleite de sus clientes, por tal razón se les considera como los precursores de

EL LINDERO MTY EL_LINDERO WWW.ELLINDERO.COM

dicho menú en tierras regias. La aceptación del público, sin duda, ha sido excelente y El Lindero decidió abrir otra sucursal en Boulevard Acapulco #4100, en la colonia Las Brisas, en Monterrey. El establecimiento es cien por ciento de ambiente familiar y se caracteriza por ser original y tener el sazón casero de los ingredientes importados de la Huasteca Veracruzana, esto con la finalidad de ofrecer una degustación extraordinaria. Además, la experiencia será posible con la ayuda de las 13 diferentes salsas concentradas, las cuales harán de la comida toda una sensación para el comensal.

Algunas de las recetas que brinda El Lindero son son bocoles, enchiladas con cecina, estrujadas, migadas y el zacahuil, entre otros; este último solo se puede ordenar durante los fines de semana. La nueva sucursal también simulará una casa antigua con decoración rústica y abrirá sus puertas este 23 de agosto. Es importante destacar que contará con servicio de ‘valet parking’, métodos de pago en efectivo, en tarjeta de débito y crédito. El horario de servicio será de lunes a sábado de las 8:00 a 22:00 horas, mientras que los domingos será de 8:00 a 20:00 horas.

Casa Macro En Casa Macro encontrarás deliciosos platillos veganos y vegetarianos. Su cocina ofrece una opción saludable basada en la comida macrobiótica, una filosofía que promueve la alimentación sana. Las delicias que se preparan en Casa Macro se centran en el consumo de granos enteros, vegetales, leguminosas, algas marinas y frutas. Nombre del chef: Georgina Elena Mayer Especialidad del chef: Enfrijoladas en tortilla de maíz azul orgánico con champiñones salteados, elote, cebolla morada y crema de girasol. Tipo de cocina: Vegano macrobiótico Teléfono: (81) 1477-0707

Dirección: Río Orinoco #411 Ote. Col del Valle entre Gómez Morín y Río Rosas Horario: Lunes a sábado 8:00 a.m. - 06:00 p.m. Precios: De $134 MXN a $188 MXN Web: www.casamacro.com

Tea & Coffee Co. by Organica Boutique El exquisito ambiente de Tea & Coffee Co. by Organica Boutique es simplemente encantador, las delicias que se sirven en sus modernas y sutiles instalaciones son perfectas para disfrutar de platillos totalmente orgánicos, sanos y deliciosos. En este restaurante podrás disfrutar de comidas completas, repostería, tés y cafés. Nombre del chef: Marisela Rodríguez

Horario: Lunes a domingo 7:30 a.m. - 10:00 p.m.

Especialidad del chef: Chilaquiles María Bonita

Precios: De $130 MXN a $180 MXN

Tipo de cocina: Americana, Orgánica

Web: www.teaandcoffeeco.com

Teléfono: (81) 8335-2829

Valet parking: No

Dirección: Calzada San Pedro #102 Sur, Col. Del Valle, en Plaza Duendes

Sonora Grill Prime

Mochomos

Su especialidad es la amplia variedad de cortes al carbón y a la leña con calidad USDA Prime y Sterling Silver. Su atmósfera exclusiva se siente desde el primer momento que pisas el restaurante. Además de los platillos, aquí se puede disfrutar de una amena velada escuchando la música del momento y probando su cava de exclusivos y variados vinos mexicanos.

Si te deleitas con los cortes de carne debes visitar este restaurante, su fusión de comida sonorense con las mejores carnes bovinas, porcinas, avícolas y acuícolas lo hacen especial. Uno de los platillos más solicitados es el filete kawi, el cual consta de medallones de filete de res cubiertos de crema de queso cabra, especias, espinaca frita y tomate cherry.

Especialidad del chef: Cortes de carne

Nombre del chef: Miguel Sierra

Tipo de cocina: Mexicana

Especialidad del chef: Rib-eye Mochomos

Teléfono: (81) 9688-7144

Tipo de cocina: Fusión sonorense

Dirección: Lázaro Cárdenas #2400, Col. Valle Oriente en Metropolitan Center

Teléfono: (81) 8647-0160 / 61

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m.

Dirección: Av.Lázaro Cárdenas #2004 Col. Valle Oriente Metropolitan Center

Web: www.sonoragrillprime.com

Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Web: www.mochomos.mx

L· A G · A · L· E · R · Í · A

DEL GOURMET

Diego Ortiz Suárez, michoacano de nacimiento y regiomontano por adopción, celebra 60 años de trayectoria culinaria y ya medio siglo en la ciudad de Monterrey. El menú de este supremo lugar se compone de delicias de la alta cocina francesa, mexicana y alemana. Diego Ortiz presenta los nuevos deleites de su menú. 1. Escargots Diosa verde. Deliciosos caracoles montados sobre champiñones, salteados y bañados en una fina salsa de hierbas. Una platillo que conjuga sabores potentes con la suavidad y untuosidad del caracol. 2. Escargots a la Bourgignon. Otro platillo de caracoles en una receta que incluye elementos fundamentales de la cocina francesa.

Cocina: Francesa, alemana y mexicana Chef: Diego Ortiz Teléfono: 8356-7675 Dirección: Calzada San Pedro #217 Col. Del Valle San Pedro Garza García

3. Chile en nogada. El platillo más representativo de la alta cocina mexicana, hay personas que esperan la temporada de chiles en nogada de La Galería del Gourmet con ansía, con eso decimos todo.

4. Camarones Termidor. Camarones de primera calidad en salsa termidor, la clásica salsa francesa de yemas de huevo, vino, especias y mostaza, al gratín. 5. Rib-eye mignon. Fusión consumada de los sabores norteños y franceses. Rib-eye preparado en técnica francesa. A la parrilla, enrollado en tocino, con un gravy de jugo de carne y coñac, acompañado por vegetales. 6. Chamorro alemán. El típico codillo de cerdo, base de la cocina alemana, horneado, glaseado, acompañado de patatas y encurtido de col. Una delicia absoluta, digna de un señor feudal.

Horarios: Martes a Sábado de 1:00 p.m. a 11:00 p.m. Domingo de 1:00 p.m. a 6:00 p.m. Lunes - cerrado Precios: $300 MXN por persona aprox. Servicios adicionales: Desayunos para grupos con un mínimo de 20 personas, meriendas y despedidas de hasta 50 personas Métodos de pago: Efectivo y tarjetas

Tilica Bajo un reconfortante estilo mexicano contemporáneo, en esta cantina-restaurante se sirven platillos conformados por cortes o bien de mariscos, además de algunos otros clásicos de la cocina mexicana, así como su reconocida coctelería. Nombre del chef: Víctor Ballesteros y Claudia de la Cruz

El Varietal La sazón y la experiencia de su personal en el mundo restaurantero, sumándole el excelente servicio, son factores esenciales para que este restaurante regio sea reconocido en la ciudad como un lugar donde se puede degustar de exquisita gastronomía internacional y de sabores regionales. Nombre del chef: Omar Sustaita

Tipo de cocina: Mexicana

Precios: De: $550 MXN

Especialidad del chef: Cañita en salsa de alcachofa

Teléfono: (81) 2168-3083

Tipo de cocina: Internacional

Dirección: Av. Margain #600 Col. Valle de Santa Engracia Plaza Lúa Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingos 1:00 a.m. - 12:00 a. m.

Web: www.varietal.mx Valet: Sí

Teléfono: (81) 8347-1890 Dirección: Gómez Morín #1105, entre Roberto Garza Sada y Alfonso Reyes Plaza GMIII

Precios: De $120 MXN - $390 MXN

Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 12:30 a.m Viernes y sábado 12:00 p.m. - 1:30 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 11:30 a.m.

Facebook: Tilica.mx Web: www.tilica.com

Mandala Grill Bar

Guacamaya

Mercurio

Además de la excelente comida de mar e internacional que se encuentra aquí, la buena música y el baile son de sus mejores características. Su especialidad gastronómica es el chamorro de cerdo al horno bañado a los tres chiles, acompañado de papa de Galeana en aceite de olivo y pimientos.

Bajo un concepto gastronómico contemporáneo de cocina internacional, su extenso menú y selecta cava satisfacen los paladares más exigentes. Un sitio ideal para las comidas de negocios, cenas románticas, así como para celebrar con familia y amigos.

Es un restaurante que ofrece un menú enfocado en cortes y carnes de selección, una cocina alrededor de las brasas y de ambiente casual.

Nombre del chef: Jaime Carrizales

Especialidad del chef: Rib-eye wagyu A8

Tipo de cocina: Internacional

Tipo de cocina: Mexicana contemporánea

Teléfono: (81) 8378-0303 / (81) 8335-7174 / (81) 8335-9220

Teléfono: (81) 2139-7333

Dirección: Av. Roble #515 Col. Valle del Campestre

Dirección: Av. Gómez Morín #922 Col. Comercial Gómez Morín, Edificio High Park

Nombre del chef: Rubén Luna Ruiz Especialidad del chef: Chamorro de cerdo al horno Tipo de cocina: Internacional Teléfono: (81) 1969-6687 Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2225 Edificio Latitud Col. Valle Oriente Horario: Lunes a jueves 5:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 5:00 p.m. - 2:00 a.m. Facebook: Mandela Grill and Bar

Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Nombre del chef: Rafael Villalpando

Precios: De $300 MXN a $ 500 MXN

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 11:00 p.m.

Web: www.laguacamayarestaurant.mx

Web: www.mercurio.mx Valet: Sí

F · O · O · D RECORDS Food Records es una propuesta gastronómica adelantada a su tiempo, llena de magia, pasión y atrevimiento en todo lo que hacen. Han llevado un registro minucioso de su propuesta alimentaria por muchos años, todo ha quedado grabado y documentado en sus libretas secretas. Su bandera de batalla es ‘Good food & Premium drinks’. No es una experiencia inalcanzable, es irrepetible.

Cocina: Atemporal/Inventiva Chef: Israel Juárez Teléfono: 2558-9771 Dirección: Paseo de las Américas #2101, Local C6, Plaza El Encino, Contry Sol Horarios: Lunes a sábado de 1:00 p.m. a 11:00 p.m. Domingo 1:00 p.m. a 8:00 p.m.

Precios: $150 MXN a $350 MXN (a la carta) y $550 MXN (degustación a cuatro tiempos) Servicios adicionales: Eventos privados, amplio estacionamiento, elevadores, fácil acesso Métodos de pago: Efectivo, Visa y Mastercard Facebook: /foodrecords Instagram: food_records_mty

Amadeus

Dayama

Maire

Suculentos platillos llegan a las mesas de este restaurante. Aquí se sirven gran variedad de ensaladas, sopas, pastas y guarniciones, así como cortes de carne y mariscos. Entre las sugerencias del chef se encuentran el chile poblano relleno, ostiones Rockefeller, edamame, chicharrón de atún, de salmón, tostadas de callo de hacha y tostadas de atún.

Un restaurante ideal para las personas que llevan un estilo de vida vegetariano o vegano. El lugar cuenta con una terraza de hermosa vista a la Sierra Madre Oriental, su decoración es de estilo campiña inglesa.

Es un ‘oyster bar’ que incluye una decoración estilo industrial que exuda elegancia a la par que calidez. Es el lugar ideal para disfrutar de las delicias del mar, bebidas con licor y vinos de excelente cosecha.

Especialidad del chef: Omelette de alcachofa y portobello relleno

Nombre del chef: Gilberto Bonilla Benítez

Tipo de cocina: Internacional y a la parrilla

Tipo de cocina: Vegetariana gourmet

Especialidad del chef: Ostiones frescos y carnes

Teléfono: (81) 8356-3190

Teléfono: (81) 1968-5048 y 2141-1094

Tipo de cocina: Mariscos y carnes

Dirección: Calzada del Valle #109 Oriente Col. del Valle

Dirección: Av. Alfonso Reyes #201, Valle Poniente en Terraza Plaza Vía

Teléfono: (81) 8647-0250

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m.

Horario: Martes a domingo 9:00 a.m. - 5:00 p.m.

Precios: De $200 MXN a $600 MXN

Web: www.dayama.mx

Dirección: Metropolitan Center 3er nivel, local RC4 Av. Lázaro Cárdenas #2000 Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:00 p.m - 2:00 a.m. Domingos 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Web: www.amadeusrestaurantgaleria.com

Web: www.maire.mx

Bife Ancho

Los Arbolitos de Cajeme

Incluye un menú de sabores argentinos y norestenses, su especialidad son los cortes de carne. Las cómodas instalaciones son adecuadas para degustar de los platillos con la perfecta compañía de familiares y amigos.

Este es un restaurante con más de 25 años de experiencia, su buena cocina en mariscos y carnes lo hace distinguirse de la competencia, asimismo, es reconocido y recomendado por sus clientes. La excelencia en el servicio, buen ambiente y su amor por la cocina atrae a más comensales a degustar de sus ricos platillos.

Nombre del chef: Carlos Aarón Natera Flores Especialidad del chef: Corte Bife Ancho

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 a.m - 10:30 p.m.

Tipo de cocina: Norestense, argentina

Precios: Ticket promedio por persona entre $600 MXN y $700 MXN

Teléfono: (81) 2089-0351/52/53

Web: www.bifeancho.com.mx

Dirección: Av. Gómez Morín #1105 Plaza GMIII Local 112 Col. Carrizalejo

Valet Sí

Nombre del chef: Eleasar Medina Quiróz Especialidad del chef: Filete a la campesina Tipo de cocina: Mariscos y carnes Teléfono: (81) 8363-4784 Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín

Horario: Lunes a jueves 11:00 a.m. - 12:00 a.m. Viernes y domingo 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Web: www.mariscoslosarbolitos.com

Bece

Los Mostos

Un restaurante que te transporta al mar en un ambiente cálido y relajado pero de ambiente formal de iluminación bohemia, la música de fondo (jazz, blues y lounge) te permite pasar un rato agradable comiendo dentro o en la terraza, donde la especialidad son los pescados y mariscos, siendo el pescado escolar (pescado con almenier, acompañado con risotto en salsa de tres quesos, micros de vegetalesy bañado con almendras rebanadas) el más pedido.

Un restaurante que ofrece una cocina internacional, por lo que cuentan con gran variedad de platillos con sabor único. Se han colocado en el gusto de los comensales por sus especialidades.

Especialidad del chef: Cortes de pescado y tacos de Baja Tipo de cocina Mariscos Teléfono: (81) 8335-2612

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. – 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. – 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. – 5:00 p.m. Facebook: Becerestaurante

Dirección: Río Orinoco #377 Col. Del Valle

Especialidad del chef: Tortas estilo europeo

Web: www.losmostos.com

Tipo de cocina: Internacional

Facebook: losmostosonline

Teléfono: (81) 8335-5017 Dirección: Río de la Plata #401 Ote. Col. del Valle Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. - 11:00 p.m.

La Embajada

Vasconcelos

El Pascualito San

La Embajada ofrece más que una cómoda terraza y una decoración detallada. Los platillos de la gastronomía nacional llevan una presentación única, además de ser preparados con ingredientes frescos y saludables. El menú se distingue por platillos sofisticados de comida mexicana como lechón dorado, tacos de cantina y lomo dorado.

Funciona bajo el concepto de restaurante, cocina y taquería en un ambiente casual e instalaciones cómodas que invitan a vivir el México contemporáneo. Del menú se desprenden recetas regionales en las que se incluyen ingredientes base como maíz, frijol, chile y mezcal.

En El Pascualito San es posible comer delicioso y disfrutar de un ambiente divertido y relajado. Este exquisito restaurante está ubicado en uno de los centros comerciales de renombre en el municipio de San Pedro, por lo que es muy sencillo llegar, además de extasiarse con la excelente vista de su terraza.

Nombre del chef: Fernando Aguilar

Nombre del chef: Antonio Piña Hernández

Especialidad del chef: Chamorro de cerdo

Especialidad del chef: Pulpo al mezquite

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de cocina: Cocina asiática y mexicana

Tipo de cocina: Cocina mexicana contemporánea

Teléfono: (81) 2136-3060

Teléfono: (81) 8363-9133 y (81) 8363-8705

Teléfono: (81) 1931-8855/56

Dirección: Av. José Vasconcelos #150 Ote. Col. Del Valle Plaza O2 local PB7

Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín

Horario: Domingo a jueves 7:30 a.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 7:30 a.m. - 2:00 a.m.

Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Jueves 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 10:00 p.m.

Nombre del chef: Juan Carlos Santana Testa Especialidad del chef: Short Rib en estofado de ocho horas en adobo huasteco, papas cambray con crema ácida, tocino dorado y cebolla cambray

Dirección: Batallón de San Patricio Col. Residencial San Agustín Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Jueves 12:00 p.m. - 11:30 p.m. Viernes y sábado 11:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Precios: De $250 MXN a $780 MXN Web: www.laembajada.mx

Precios: De $190 MXN a $450 MXN Web: www.vasconcelos.com.mx

Web: www.pascualitosan.com

CAU CAU

Este restaurante peruano en fusión con los sabores de México ofrece dos ambientes: la terraza y el salón, es decir, el mar y la montaña. En la terraza encontrarás un ambiente relajado y divertido en donde podrás disfrutar de ceviches, tiraditos y otros platillos clásicos peruanos. Dentro del salón sentirás una atmósfera exclusiva y de sabores más complejos que deleitarán incluso a los paladares más exigentes de la ciudad.

Cocina: Peruana fusión mexicana

Servicios adicionales: Valet parking

Chef: Katy Benites

Métodos de pago: Efectivo, tarjetas de crédito y American Express

Teléfono: 8338-1935

Facebook: /caucaumx

Dirección: Morelos #405 Col. Centro San Pedro

Instagram: caucaumx

Horario: Martes a Sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m.

Web: www.caucau.mx

Precios: $400 MXN por persona y más

Vasto

El Siciliano

El Argentino

Para degustar de la sabrosa cocina italiana, el restaurante Vasto es un encantador lugar. Los alimentos preparados se cocinan en su representativo horno de leña, lo que le proporciona a sus platillos un delicioso sabor artesanal. Un buen vino es la mejor compañía para una de las exquisitas pastas del menú.

En El Siciliano la fusión de la cocina italiana y los cortes de carne son la especialidad de la casa. Gracias a su maestría en técnicas a la parrilla y en hornos de leña y carbón, preparan apetitosos cortes de carne capaces de conquistar a los gustos más sofisticados.

El auténtico sabor de la cocina argentina se encuentra en las mesas de este restaurante, el ambiente casual del lugar te invita a vivir momentos con amigos y familia. No puedes irte sin probar sus cortes y acompañarlos con una refrescante cerveza. El Argentino nos demuestra que, además del fútbol, otra de las pasiones del país de América del Sur es cocinar a la parrilla.

Nombre del chef: Alex Sillir

Nombre del chef: Jonathan Eduardo Perales Cerda Especialidad del chef: Pizza Vasto: pepperoni, pimientos rojos y verdes, cebolla morada y aceitunas negras Tipo de cocina: Cocina italiana con toques mediterráneos Teléfono: (81) 8363-4983 y (81) 8363-5074

Especialidad del chef: Cortes de carne, chorizo argentino y empanadas

Tipo de cocina: Cocina Italiana

Tipo de cocina: Argentina

Teléfono: (81) 8363-4003/08 Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Real San Agustín

Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín Horario: Lunes a miércoles 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 a.m. Precios: De $89 MXN a $360 MXN

Nombre del chef: Edgar Rodríguez

Especialidad del chef: Lasagna de ribeye

Horario: Lunes a jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Precios: De $150 MXN a $500 MXN

TRUST - Organic Restaurant

Una idea que comenzó con la finalidad de ofrecer un concepto diferente de los demás restaurantes de carne asada. Tiene área para niños donde los videojuegos son gratis. Cuenta con seis sucursales en el Estado y otra en Saltillo, Coahuila.

Teléfono: (81) 2316-9315 Dirección: Av. Gómez Morín #918, Local 46 Plaza Elion Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 12:00 a.m Viernes y sábado 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Jueves a sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Web: www.elargentino.com.mx

Noreste Grill

Especialidad del chef: Carnes (arrachera y cortes angus)

Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín

Precios: Ticket promedio por persona de $450

Web: www.elsiciliano.com.mx

Web: www.vasto.com.mx

Nombre del chef: Manuel Romero

Teléfono: (81) 8400-6000

Precios: De $150 MXN a $400 MXN Web: www.norestegrill.com.mx

Este restaurante utiliza verdadera comida orgánica superando los estándares de los alimentos tradicionales y “orgánicos” convencionales. Todo ello desarrollado bajo una atmósfera casual y de impecable diseño arquitectónico, enmarcados por un menú delicioso con platillos sorprendentes. Nombre del chef: Marco Aceves Especialidad del chef: Pochados norteños Tipo de cocina: Orgánica Teléfono: (81) 8335-0820 Dirección: Río Colorado #226 Col. Centrito Valle Plaza Santa Elena

Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. - 10:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 6:00 p.m. Precios: De $160 MXN a $380 MXN Web: www.trustfood.mx Valet: Sí

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Beirut El sabor auténtico de la cocina libanesa se encuentra en Beirut. En este sitio de ambiente familiar podrás convivir y degustar deliciosos platillos con tus seres queridos. El restaurante ofrece también servicio de buffet y a la carta, su especialidad es el Mashewe Kebas en platillo y burrito en pan árabe acompañado de otras delicias vegetales. El sitio cuenta con áreas donde podrás relajarte y disfrutar Shishas, ricas bebidas y música, ideal para pasar un buen momento con los amigos.

La Rebelión

La Buena Barra

Una decoración italiana y mexicana son el escenario perfecto para una gran variedad de platillos y propuestas de antojos extraídos de varios estados de la República; van desde los panuchos yucatecos hasta el mole natural negro o colorado de Oaxaca.

La Buena Barra es un restaurante de alto nivel gastronómico, ofrece platillos que hacen honor a los sabores del noreste de México. La pasión con la que se cocina y la calidad de su servicio hacen de tu visita una experiencia culinaria completa. La terraza es un lugar cómodo de ambiente casual que te enamora con sus olores, vistosos platillos y sabor inigualable.

Nombre del chef: David Anzure Especialidad del chef: Contemporánea

Nombre del chef: Antonio Galindo

Teléfono: (81) 8356-4142

Especialidad del chef: Taco de jaiba

Dirección: Rio de la Plata #303 Ote. Col. Del Valle

Especialidad del chef: Mashewe Kebas en platillo y burrito

Horario: Lunes a miércoles 7:00 a.m. - 12:05 a.m. Jueves a sábado 7:00 a.m. - 2:00 a.m. Domingo 7:00 p.m. - 6:00 p.m.

Tipo de cocina: Árabe

Web: www.larebelion.mx

Teléfono: (81) 8448-0253 y 2282-9696

Teléfono: (81) 8338-5050 Dirección: Río Missouri #600 Col. Valle de Santa Engracia, Plaza Lúa Local 307 Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 11:00 p.m.

Valet: Sí

Precios: De $500 MXN a $600 MXN

Dirección: Av. Vasconcelos #623 Col. Del Valle

Web: www.labuenabarra.com.mx

Horario: Domingo a jueves 12:00 p.m. - 11:30 p.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 12:30 a.m. Precios: $100 MXN a $300 MXN Web www.beirut.com.mx

Capuleto

Marcia Baila

Es un restaurante italiano con poco tiempo en el mercado pero con gran experiencia en la cocina artesanal, especialistas en el sabor italiano, sin duda, un lugar que ofrece sabor y buen ambiente.

Gastrobar donde se fusiona la calidad gourmet, música de los ochenta y una decoración casual chic, así se distingue Marcia Baila. Martinis, tragos de la casa, tintos, cenitas, cumpleaños y amigos con buena música de todos los tiempos.

Nombre del chef: Rodrigo Nadjari

Precios: De $135 MXN a $395 MXN

Especialidad del chef: Pulpo a la parrilla

Facebook: Capuleto

Teléfono: (81) 1766-1616 y (81) 1766-1515

Web: www.capuleto.com

Dirección: Av. Gómez Morín #922 Local 2 Plaza High Park Fraccionamiento Comercial Gómez Morín

Valet: Sí

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. 2:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 10:00 p.m.

Especialidad del chef: Ensalada de frutos rojos con salmón ahumado, espárragos y vinagreta de vino tinto. Tipo de cocina: Fusión de 4 países: España, Italia, México y Francia Teléfono: (81) 8356-4817 Dirección: Calzada del Valle #104 3er piso Plaza Maranta Horario: Lunes a jueves 1:00 a.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábados - 1:00 a.m. - 2:00 a.m.

Precios: De $100 MXN a $400 MXN Facebook: Marcia Baila Gastro Bar

Modenese Restaurante

Oriental Wok

En este establecimiento los comensales pueden disfrutar de la comida tradicional italiana con recetas originales de Modena, Italia, de donde es originario su chef y propietario. La decoración del lugar es una mezcla entre contemporáneo y tradicional.

Restaurante de comida oriental, un lugar entre lo real y lo fantástico. En sus viajes por Asia descubrieron lugares místicos, objetos asombrosos, aromas de ensueño, animales salvajes y personajes de profunda sabiduría. Tal y como el arte Kitsch mezcla toda clase de formas, pinturas y esculturas, aquí combinan lo mejor de la gastronomía oriental, llamándole “AsiaKitschen”.

Nombre del chef: Luca La Vista

Web: www.modenese.mx

Especialidad del chef: Lasagna modena

Facebook: /Modeneseristorante

Nombre del chef: José Padrón Cerón

Web: www.orientalwok.mx

Especialidad del chef: Sweet & Fire

Tipo de cocina: Italiana

Tipo de cocina: Oriental “AsiaKitschen”

Teléfono: (81) 1935-2254

Teléfono: (81) 8335-0170

Dirección: Río Missouri #600 Plaza Lúa Horario: Lunes a domingo 1:00 p.m. - 12:00 a.m.

Dirección: Av. Gómez Morín #404 Plaza 404 LB12, B13 y B14

Precios: $ 350 MXN a $800 MXN

Horario: Lunes a domingo 1:00 p.m. - 11:30 p.m. Precios: De $72 MXN a $500 MXN

Silvano de Paola

Habita Mty.

En Silvano de Paola puedes disfrutar de las artes culinarias tradicionales de Italia con un toque especial en las recetas que los distingue, entre ellos los clásicos platillos como pizza, pastas, ensaladas y carnes.

Tipo de cocina: Italiana

Horario: Lunes a sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 11:00 p.m.

Este restaurante se ubica en el primer piso del Hotel Habita, la cocina está a cargo del chef Moíses Carrillo, quien con sus delicias consiente a los huéspedes del hotel y visitantes regiomontanos; la especialidad del restaurante es la gastronomía mexicana. El ambiente casual y moderno envuelve en una decoración minimalista, perfecta para un desayuno con clientes; o bien, por la noche la iluminación y la luz natural de las velas crean un ambiente sofisticado ideal para festejar un motivo especial.

Teléfono: (81) 8040-2039 / 8338-1371 / 5515-0650

Precios: De $500 MXN a $600 MXN

Nombre del chef: Moisés Carrillo

Web: www.silvanodepaola.com

Especialidad del chef: Risotto de betabel

Nombre del chef: Silvano de Paola Especialidad del chef: Salmón al grill con cherry saute

Dirección: Plaza Santa Bárbara Av. Vasconcelos #1403 L2 Col. Res Santa Barbara

Tipo de cocina: Continental contemporánea Teléfono: (81) 8335-5900 Dirección: Av. Vasconcelos #150 Ote. Col. Del Valle. Horario: Lunes a sábado: 7:00 a.m. - 12:00 a.m. Domingos 7:00 a.m. - 10:00 p.m. Precios: De $185 MXN a $380 MXN Web: www.hotelhabitamty.com

Vegan Inc.

Lo Spuntino

Un restaurante único en donde puedes despejarte, olvidar tus preocupaciones y disfrutar del momento con comida deliciosa, excelente servicio y muy cálida ambientación.

Uno de los restaurantes favoritos de la ciudad y un tempo de la cocina tradicional italiana con los mejores ingredientes; ofrece en su menú risotto, pasta, carne, aves, langosta, antipasti y pizza en horno de leña.

Nombre del chef: Andrés Aguilar – Aguila Loustaunau

Precios: De $200 MXN a $300 MXN

Especialidad del chef: Cocina vegana gourmet

Web: www.veganinc.mx

Tipo de cocina: Internacional basada en plantas

Facebook: /Veganinc

Teléfono: Sucursal VO (81) 8486-1692

Instagram: @veganinc

Nombre del chef: Ezzeddine Daafous Especialidad del chef: Filete al chianti: corazón de filete a la parrilla bañado en salsa de vino tinto con un toque de reducción de balsámico. Tipo de cocina: Restaurante italiano Teléfono: (81) 8100-9842 y 8100-9357

Dirección: Av. Fundadores #1001 Plaza VO esq. Adolfo Laubner

Dirección: Av. Manuel Gómez Morín #404 Local B-1 Col. Villas de Aragón

Horario: Lunes a viernes 12:30 p.m. - 11:00 p.m. Sábados 10:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingos 10:00 a.m. - 9:00 p.m.

Horario: Domingo a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Web: www.lospuntino.mx

Fidencio Botanero

Reina comfort food

Cueva Carvajal

Aunque su ambiente es un poco más cantinero, cuentan con las especialidades de la región para deleitar el paladar para disfrutar después de un día laboral. Los jueves y viernes tienen música en vivo de fara fara.

Los productos artesanales son lo que mejor se le dan a este restaurante. Bajo un ambiente cómodo y agradable se puede disfrutar, tanto de los típicos chilaquiles con pollo en salsa de tomate rojo o verde, o las especialidades de la casa, las hamburguesas de sirloin o rib-eye con pan 100% hecho en casa. Si te gusta la música, los martes son ideales para escuchar un buen jazz.

Bajo un ambiente relajado y acogedor, agradable para acudir con amigos, en Cueva Carvajal se puede disfrutar tanto de cientos de cervezas artesanales regionales como cervezas de barril, aunque el menú cambia constantemente para darle variedad al cliente, la comida es muy combinable con las cervezas. Si disfrutas de la música, los miércoles y sábados se puede disfrutar de música en vivo de jazz y clásicos de rock.

Nombre del chef: Roberto Martínez Zamora Especialidad del chef: Comida regional Tipo de cocina: Regional Teléfono: (81) 2316-0739 Dirección: Av. Batallón de San Patricio #109 Col. Valle Oriente Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Precios: De $150 MXN a $390 MXN Web: www.fidenciomty.mx

Tipo de cocina: Comfort food Teléfono: (81) 1366-5978

Especialidad del chef: Costillas BBQ Tipo de cocina: Gastropub

Dirección: Río Caura #345 Plaza Las villas Col. Del Valle

Teléfono: (81) 2089-7776

Horario: Lunes a sábado 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 5:00 p.m.

Dirección: Calzada del Valle #400 Col. Del Valle, en Moll del Valle L. 140

Precios: De $118 MXN a $165 MXN

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m - 10:00 p.m

Facebook: /Reina comfort food

Precios: De $70 MXN a $210 MXN Facebook: /CuevaCarvajalBrewPub

A G O S TO · 20 1 7

Gallo 71

Nectarworks

Carlotta

Bajo un concepto casual, lleno de gente joven y en un ambiente cálido, en Gallo 71 puedes degustar comida regional: carne asada y chicharrón de pulpo, los cuales puedes acompañar con alguna de las bebidas al gusto que ofrecen en el lugar.

Si buscas comida sana acude a Nectarworks, dentro de su decoración fresca y contemporánea se puede disfrutar de uno de los platillos más pedidos del lugar: la ensalada vitalica (mix de lechuga, queso de cabra, tomates deshidratado, pollo y semillas).

Es una panadería con un concepto muy diferente e innovador. Aquí puedes encontrar una variedad de panes dulces con rellenos de frutas de la región. Además de llevar unos deliciosos productos dulces, también se puede adquirir un rico café de la casa.

Especialidad del chef: Tacos de filete con tuétano Tipo de cocina: Cortes de carne Teléfono: (81) 8335-6200 Dirección: Av. José Vasconcelos #71 Col. del Valle Horario: Lunes a jueves 12:30 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 11:00 a.m. Precios: De $900 MXN a $1,100 MXN

Especialidad del chef: Paninis y ensalada

Nombre del chef: Mauricio Ocaña Especialidad del chef: Panadería y repostería

Tipo de cocina: Saludable Teléfono: (81)1969-6021 y 2316-4400 Dirección: Gómez Morín #900 Sur Plaza Vita local 14 Col. Carrizalejo Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. -11:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. -11:00 p.m. Web: www.nectarworks.mx

Tipo de cocina: Panadería mexicana Teléfono: (81) 1972-0454 Dirección: Río Amazonas #333 Col. Del Valle Horario: Lunes a sábado 10:00 a.m. - 8:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 5:00 p.m. Precios: De $50 MXN a $100 MXN

Web: www.gallo71.mx

Facebook: /Carlotta Alta Panadería Mexicana

La Mora Rosa

Mr. Pampas

Una cafetería como ninguna otra, en La Mora Rosa además de degustar de un delicioso café traído de Chiapas, puedes disfrutar en un ambiente cómodo y contemporáneo, lleno de paredes verdes y rosas, de las especialidades de la casa: wraps pasta filo horneados, ya sea de relleno saldo o dulce.

Un lugar perfecto para degustar exquisitos platillos de comida brasileña. Cuenta con una pantalla gigante donde los clientes pueden vivir la pasión del futbol. También posee un área de niños con kinect, películas, X-Box y niñeras especializadas para cuidar de los pequeños. De la misma forma, podemos encontrar un salón VIP con una pantalla y proyector para juntas de trabajo. Precios: Nombre del chef: De lunes a domingo: Eduardo Covarrubias Caballeros $330 Damas $320 Especialidad: Niños $180 Cortes de carne al carbón en espadas De lunes a jueves (a partir de las 7:00 brasileñas p.m.) Caballeros $250 Teléfono: Damas $215 (81) 8335-4559 Niños $140

Tipo de cocina: Cafetería

Precios: De $60 MXN a $150 MXN

Teléfono: (81) 2087-6672 Dirección: Av de la Industria #300 Col. Veredalta local 17 Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. - 10:00 p.m.

Web: www.lamorarosa.mx

Dirección: Calzada del Valle #400 Mall del Valle Horario: Lunes a sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Web: www.mrpampas.com Facebook: /MrPampasMonterrey Valet Parking: Sí

La.

T·O·R·R·A·D·A En la Torrada se busca satisfacer los paladares más exigentes con un excelente corte a la leña, en un ambiente rústico y acogedor. Ofrecen platillos hechos con ingredientes que superan los estándares más altos de calidad, teniendo como platillo ícono su costilla de res Tío Guillo. Mezclan excelentes sabores y una atención personalizada que hace de la experiencia de La Torrada, única.

Cocina: Internacional con especialidad en cortes

Precios: $600 MXN a $800 MXN por persona

Chef: Joel Arizpe

Servicios adicionales: Salones inteligentes y áreas VIP

Teléfonos: 8262-7150 y 8363-7026

Métodos de pago: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express

Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2500 Col. Valle Ote. San Pedro Garza García

Facebook: LaTorradaMty

Horarios: Lunes a Jueves 1:00 p.m. a 12:00 a.m. Viernes y Sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Domingo 1:00 pm - 6:00 pm

Instagram: LaTorrada Web: www.latorrada.mx

Bife

ANCHO

El menú de Bife Ancho incluye sabores de la cocina argentina y norestense, su especialidad son los cortes de carne calidad Angus. La cocina está a cargo del chef Julio Serrat, de origen uruguayo y amplia experiencia en Argentina y Nueva York. Bife Ancho brinda una agradable estadía en sus finas y cómodas instalaciones. El ambiente casual pero con un elevado toque de sofisticación te invita a degustar sus platillos en compañía de amigos y familia, también es un excelente sitio para llevar a tus clientes para cerrar negocios importantes.

Nombre del Chef: Julio Serrat Especialidad del Chef: Corte Bife Ancho Tipo de Cocina: Norestense y argentina Teléfono: 2089-0351 / 2089-0352 / 2089-0353 Dirección: Plaza GMIII Av. Gómez Morín #1105, Col. Carrizalejo San Pedro Garza García

Horario: Lunes a Jueves 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Viernes a Sábado 1:00 p.m. a 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. a 10:30 p.m. Precios: $600 MXN a $900 MXN Web: www.bifeancho.com.mx Valet Sí

Señor Tanaka

Beirut El sabor auténtico de la cocina libanesa se encuentra en el restaurante Beirut. En este sitio de ambiente familiar podrás convivir y degustar deliciosos platillos con tus seres queridos. El restaurante ofrece también servicio de buffet y a la carta, su especialidad es el Mashewe Kebas en platillo y burrito en pan árabe acompañado de otras delicias vegetales. El sitio cuenta con áreas donde podrás relajarte y disfrutar Shishas, ricas bebidas y música, ideal para pasar un buen momento con los amigos. Especialidad del chef: Buffet de medio día

Además de la bebida típica japonesa, el sake destilado de arroz, en Señor Tanaka puedes disfrutar del bacalao marinado en miso dulce, deleitarte con la especialidad de la casa, los sashimis, en una decoración japonesa tipo lounge. Nombre del chef: José Luis Zuñiga Tipo de cocina: Fusión japonesa-sudamericana Teléfono: (81) 8335-2060 / (81) 8335-1860 (81) 8335-1960

Tipo de cocina: Árabe

Dirección: Calzada San Pedro Sur #102 Plaza Duendes Local 3 y 4

Teléfono: (81) 8448-0253 y 2282-9696

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 5:00 p.m.

Dirección: Av. Vasconcelos #623 Col. Del Valle Horario: Domingo a jueves 12:00 p.m. - 11:30 p.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Precios: $100 MXN a $300 MXN

Precios: $900 MXN

Web: www.beirut.com.mx

Facebook: Señor Tanaka

Garufa

Casa Grande

Hotel NH Collection

Ya sea que se celebre un cumpleaños o una velada con amigos, en Garufa encontrarás la mejor comida argentina en la ciudad. En sus dos sucursales se puede encontrar la especialidad de la casa, el bife de chorizo, en un ambiente casual y tranquilo.

Es un restaurante con ambiente amigable y deliciosos platillos clásicos de comida mexicana rediseñados y presentados de manera hermosa. La decoración es contemporánea y regional con mesas modernistas. Su terraza es espaciosa y cómoda, lo que la vuelve perfecta para disfrutar de comidas y cenas al aire libre.

Es un lugar sofisticado, excelente para disfrutar de un rico desayuno, comida o cena. La decoración del restaurante es minimalista y su paleta de colores es vanguardista. Además, sus platillos internacionales están destinados a deleitar paladares.

Nombre del chef: Julio Arronez

Nombre del chef: José Carmelo Altamirano

Tipo de cocina: Argentina

Nombre del chef: Guillermo Cruz Hernández y Humberto Urrutia García

Especialidad del chef: Hamburguesa mediterránea

Teléfono: (81)1935-0183

Especialidad del chef: Chiles en nogada

Tipo de cocina: Internacional

Dirección: Av. José Vasconcelos #402 Plaza Paseo San pedro Local 151-153

Tipo de cocina: Mexicana

Teléfono: (81) 8173-1800 ext. 517

Teléfono: (81) 8338-6044

Dirección: Av. José Vasconcelos #402 Col. Valle de Santa Engracia

Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Precios: De $300 MXN a $700 MXN

Dirección: Av. José Vasconcelos #152 Pte., Col. Tampiquito Horario: Lunes a sábado 7:00 a.m -12:30 a.m Domingo 9:00 a.m. - 12:00 a.m. Web: www.casagrandemty.com

Horario: Lunes a domingo: 7:00 a.m. -11:00 p.m. Precios: De $35 MXN a $280 MXN Web: www.nh-collection.com Facebook: /nhcollectionmonterrey

A G O S TO · 20 1 7

Comuna

Hawaii 5.0

La Méjico

Comuna es un lugar que tiene muy presente el concepto de compartir. Su decoración es contemporánea e incluye una mesa comunal y un jardín hermoso. La comida mexicana que ofrecen es moderna y limpia, pues utilizan técnicas francesas.

Su decoración muestra parte de la cultura de las islas hawaianas mediante galerías de arte en las paredes y artesanías. El restaurante crea una atmósfera donde reinan los colores, la cultura y la alta cocina. Además, cuentan con pianista en vivo, y los sábados y domingos a medio día cuentan con Guardería Aloha Kids.

Un restaurante casual que te invita a gozar de especialidades gastronómicas de cada región de nuestro país. Su ambientación es tranquila y relajada, por lo que será muy fácil disfrutar de los sabores de la cocina tradicional mexicana.

Nombre del chef: Andrea Martínez

Nombre del chef: Miguel Ángel Yañez

Tipo de cocina: Mexicana

Especialidad del chef: Chamorro a la cerveza

Especialidad del chef: Suchi Boat

Teléfono: (81) 8335-5632

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de cocina: Internacional

Dirección: Calzada San Pedro #224 Col. Miravalle Horario: Lunes a miércoles: 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Jueves a sábado: 1:00 p.m. - 12: 00 p.m.

Teléfono: (81) 8356-7003

Teléfono: (81) 8378-6450 /05

Dirección: Av. Vasconcelos #345 Plaza Tanarah

Dirección: Av. El Roble #501, Col. Valle del Campestre

Valet: Sí

Horario: Lunes a miércoles 12:30 p.m. - 12:00 a.m. Jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 6:00 p.m.

Facebook: /comunamonterrey

Web: www.cincocero.com.mx

Precios: Desde $450 MXN

Nombre del chef: Daniel Cazares

Horario: Lunes y martes 7:30 a.m. - 11:00 p.m. Miércoles a sábado 7:30 a.m. - 12:00 a.m. Domingos 10:00 p.m. - 10:00 p.m. Precios: Desayunos de $130 MXN a $150 MXN Comida/cena de $250 MXN a $300 MXN Web: www.lamejico.com

Facebook: Hawaiicincocero

Facebook: /lamejico

Valet: Sí

The Food Box

Pangea

La decoración de The Food Box es minimalista y moderna. Un sitio ideal para ir con amigos y familia a disfrutar de una increíble fusión de ingredientes transformados en hamburguesas exquisitas. Nombre del chef: Juan ángel Martínez

Precios: $199 MXN

Especialidad del chef: Hamburguesas gourmet Tipo de cocina: Confort food Teléfono: (81) 8315-3891 Dirección: Av. Vasconcelos #345 Col. Santa EngraciaPlaza Tanarah. Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábados: 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Web: www.thefoodbox.com.mx

Se encuentra dentro de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Es un lugar sofisticado con una decoración elegante, donde se pueden disfrutar de aromas, sabores, texturas y colores en cada platillo. Además, cuenta con una de las mejores cartas de vinos en México. Nombre del chef: Guillermo González Beristáin Ángel Solís Pérez Especialidad del chef: Cabrito braseado, dorado y deshuesado con puré de coliflor, hongos porchi y salsa de cerveza Bocanegra

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 6:00 p.m. Precios: Desde $600 MXN

Tipo de cocina: Alta cocina contemporánea

Valet: Sí

Teléfono: (81) 8114-6601

Web: www.restaurantepangea.com

Dirección: Bosques del Valle #110-20, Col. Bosques del Valle

Facebook: /Grupopangeamty

S · A · K · A · N · A Sakana es un nuevo concepto de comida estilo ‘asian-fusion’ donde podrás disfrutar de sushi bowls, poké y sushi wraps, entre otros platillos de alta calidad a un precio económico. Si te gustan los mariscos crudos, no te puedes perder el Spicy Tuna Bowl ni el Salmon Poké. Pero si prefieres carne, el Pollo Teriyaki Bowl está delicioso. Además, ofrecen opciones más saludables con bases como ‘noodles’ de pepino, lechuga o arroz integral. Cocina: Japonesa/Hawaiiana

Precios: $100 MXN a $180 MXN por persona

Chef: Marcelo García Elosúa

Métodos de pago: Efectivo, Visa, Mastercard, American Express, UberEats, SinDelantal y Deliverit

Teléfono: 2557-0057 Dirección: Río Orinoco 229 L1 (esquina con Río Moctezuma) Col. Del Valle San Pedro Garza García Horarios: Domingo a Jueves 12:00 p.m. a 10:00 p.m. Viernes y Sábados de 12:00 p.m. a 11:00 p.m.

Facebook: /sakana.mx Instagram: @sakana.mx

Ali Baba Mediterranean Grill Familias, amigos y parejas pueden deleitar sus paladares con la exquisita comida árabe de Ali Baba Mediterranean Grill. Lo primero que se puede apreciar al entrar es el impresionante mural de varias partes de Líbano. Nombre del chef: Federico Cardona Hernández Especialidad del chef: Hojas de parra, hojas de repollo y calabazas rellenas Tipo de cocina: Libanesa mediterránea Teléfono: (81) 8356-0299

Dirección: Plaza Tanarah, Av. José Vasconcelos 345 Col. Santa Engracia Horario: Domingo a jueves 1:00 p.m. - 10:0 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 10:30 p.m. Precios: De $100 MXN a $250 MXN Web: www.alibabamedgrill.mx

Sushi Itto Es un concepto de comida japonesa creado y adaptado al gusto moderno occidental líder en México. Sushi Itto cuenta con una fusión de gastronomía japonesa con sabores occidentales. Nombre del chef: Ricardo Leopoldo Rodríguez Especialidad del chef: Plancha de teppanyaki Tipo de cocina: Cocina japonesa Teléfono: (81) 8356-7350 Dirección: Río Guadalquivir #505 Col. Del Valle en Plaza Comercial Guadalquivir Web: www.valle@sushiitto.com.mx Facebook: /sushiittonortev

Obregón Cocina popular Desde cortes de carne hasta las más famosas botanas mexicanas se pueden encontrar aquí, en un ambiente relajado donde además se puede disfrutar de una cerveza y de eventos deportivos populares.

Botanero Moritas

Dos Pollos

Un lugar ideal para disfrutar de rica comida mexicana. Este restaurante fusiona el concepto de una cantina con el de la cocina gourmet mexicana, lo que resulta en una decoración que llama el ojo de cualquiera.

Es un restaurante en el que la base de todos los platillos es el pollo frito, dentro de sus creaciones ofrece bonneless, papas fritas así como algunas variedades de hamburguesas. Las recetas son orginales y los ingredientes son 100 por ciento mexicanos.

Nombre del chef: Daniel Mora

Especialidad del chef: Cortes y botanas mexicanas

Especialidad del chef: Short Rib

Tipo de cocina: Cocina popular

Tipo de cocina: Mexicana

Teléfono: (81) 1297-5105

Teléfono: (81) 8338-8374

Dirección: Av. Vasconcelos #755 Int. 206

Dirección: Independencia #143, Col. Centro

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. -11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 6:00 p.m.

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 6:00 p.m.

Facebook: /Obregón-Cocina Popular

Precios: De $80 MXN a $400 MXN Web: www.botaneromoritas.com Facebook: /BotaneroMoritas Valet: Sí

Nombre del chef: Ovideo Escamilla Especialidad: Guac Burger Tipo de cocina: Comida express Teléfono: (81) 2318-0487 Dirección: Av. Vasconcelos #902-A Col. Centro Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. - 10:30 p.m. Precios: $150 MXN Facebook: Dos Pollos

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MAR

del

ZUR

Mar del Zur es un restaurante de cocina de autor creado por el chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos. Su fusión de gastronomía mexicana y tailandesa, a la que bautizó como cocina mex-thai, rescata el sabor y la pasión con las que se inició en la cocina. Los platillos que se preparan en Mar del Zur se distinguen por su sazón inigualable e intensa, resultado del uso de la técnica ancestral de cocción a las brasas combinada con la más alta tecnología de asado. Su perfección proviene de las experiencias que engloban los sabores de la ruta que recorrían las naves españolas desde el sureste Asiático, América del Sur y México en el siglo XVI. Mar del Zur fusiona sabores y saberes memorables que se han mezclado y enriquecido a lo largo de los siglos. En su visita, descubrirá un concepto que esconde celosamente un tesoro gastronómico: el resumen de los viajes alrededor del mundo de un chef aventurero, Eduardo Palazuelos, quien ha recorrido los mares para llevar a su mesa mezclas y platillos que lo invitan a degustar de una verdadera travesía culinaria repleta de ingredientes de primera calidad y de productores locales. Conozca la última propuesta fusión en esta cocina de primer nivel.

Género: Fusión Mex-Thai Teléfono: 2318-0980 Dirección: Plaza O2. Av. José Vasconcelos 150 Local 2C. Col. del Valle, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a Miércoles 1:00 p.m. a 12:00 a.m. Jueves a Sábado 1:00 p.m. a 1:00 a.m.. Domingo 1:00 p.m. a 5:00 p.m. Servicios adicionales: Valet parking, Reservaciones, Terraza, Área para niños y Raw Bar Métodos de pago: Efectivo, Visa, MasterCard, American Express

SUCHIATE Food Collecti ve

Se llama Suchiate Food Collective y reúne a varios pequeños restaurantes. Hay tacos de carne asada, de trompo, pizza, hamburguesas, brochetas y kebabs; todo a la leña. También hay tacos mañaneros y chilaquiles.

Género: Cocina casual

Precios: $150 MXN a $200 MXN por persona

Teléfono: 2558-8896

Métodos de pago: Efectivo y todas las tarjetas

Dirección: Río Suchiate 727 Sur Del Valle San Pedro Garza Garcia

Facebook: /Suchiatefoodcollective

Horario: Domingo a Miércoles 7:00 a.m. a 1:00 a.m. Jueves a Sábado 7:00 a.m. a 4:00 a.m.

Instagram: @Suchiatefoodcollective

The Nada

La Félix

Chinolatino

The Nada es un café de barrio abierto a la promoción de expresiones culturales y artísticas locales, colectivas, de sus vecinos y amigos, y al apoyo a las causas de organizaciones civiles responsables con objetivos que beneficien a la sociedad en general.

Es un restaurante mexicano contemporáneo que pertenece a Grupo Pangea. Su decoración es mexicana y cuenta con terraza. La exquisitez de sus alimentos se percibe en cada bocado. Además, sus célebres tragos son perfectos para disfrutar con amigos y pareja.

Cuenta con una cocina creativa que incluye platillos mexicanos con influencias latinas y orientales, sin duda deslumbrará tus papilas gustativas. Su decoración es ecléctica y en el segundo piso cuenta con un bar llamado Bésame Bar con Dj los fines de semana.

Nombre del chef: Uriel Viveros González

Nombre del chef: Guillermo González Beristáin

Tipo de cocina: Cocina internacional/ Comfort Food

Especialidad del chef: Burger La Félix: carne de res Angus con pork belly al pastor, glaseado de cerveza Bocanegra

Especialidad del chef: Sashimi de atún fresco

Teléfono: (81) 1967-4068

Tipo de cocina: Mexicana contemporánea

Dirección: Av. Terranova #962, Col. Vista Hermosa

Teléfono: (81) 1366-5777

Horarios: Lunes a sábado 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 4:00 p.m.

Dirección: Plaza 401, Calzada del Valle #401, Col. Del Valle Centro Comercial Nuevo Sur, Av. Revolución #2703, Col. Cordillera

Nombre del chef: Mateo Guzzi

Método de pago: Efectivo, Visa y Master Card Web: www.thenada.mx

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 10:00 p.m.

Tipo de cocina: Fusión asiática y china Teléfono: (81) 8989-7303 y 04 Dirección: Ave. San Ángel #112-9 Col. Chipinque

Dirección: Plaza 401, Calzada del Valle #401, Col. Del Valle Horario: Lunes a miércoles 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Jueves a sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Precios: De $150 MXN a $300 MXN Web: www.chinolatino.com.mx

Facebook: /LaFelixMty

Facebook: /chinolatinomty

Es un restaurante accesible que ofrece una experiencia diferente con un ambiente relajado donde pueden disfrutar de los platillos, decoración mística y contemporánea, lo que hace de este un ambiente perfecto para una experiencia inolvidable.

Especialidad del chef: Pollo a la piña: servido sobre media piña con cebolla y chile de árbol bañado en salsa oriental

Teléfono: (81) 8401-6464

Web: www.lafelix.com

Oriental Grill

Nombre del chef: Máximo Vargas

Tipo de cocina: Fusión Latina/Oriental

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Precios: De $60 MXN a $300 MXN Web: www.orientalgril.com.mx

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M·O·N·T·E·R·R·E·Y

KØD Esta es una propuesta diferente y muy interesante. Al entrar, muebles rústicos y mucha testosterona se apoderan del ambiente y poco a poco te irás convirtiendo en un vikingo gracias a los platillos de KØD. Aquí se ofrecen creaciones originales inspiradas usando ahumadores, vinagres, mieles y sales, dando a la comida un sabor distinto a lo acostumbrado. En KØD realizan sus propios ‘toppings’ y sus especialidades van desde carne de cerdo, salchichas, tortas, hidromiel y cerveza. Toda una experiencia nórdica.

Cocina: Restaurante Nórdico Chef: Roberto Alanis Teléfono: 2556-6094 / 2556-6095 Dirección: Matehuala #108 esq. con Tulancingo; Mitras Centro. A un lado de la rotonda de las Monas (Entre el Seven Eleven y el BanBajío) Horario: Lunes a Domingo de 1:00 p.m. a 11:00 p.m. Precios: $85 MXN a $250 MXN

Servicios adicionales: Catering, Ideal para grupos,Terraza o mesas al aire libre, Acepta reservas, Para llevar, Servicio de mesero, No requiere reservas Métodos de pago: Efectivo y tarjeta excepto American Express Facebook: /kodmx Instagram: /kodmx Web: kodmx.com/

Beer for us

Muelle 17

Además de exquisitos platillos, este restaurante bar te permite catar más de 200 cervezas a la carta. El menú está hecho para los amantes de las hamburguesas, tacos y pizzas en su versión gourmet, mismos que se pueden degustar con la diversa selección de cervezas del mundo en un ambiente totalmente amigable.

Es un restaurante informal en donde podrás disfrutar de deliciosas recetas de pescados y mariscos. Sus productos destilan frescura, pues son traídos directamente desde Mazatlán. El ambiente casual reina en el lugar, por lo que es perfecto para visitar con la familia, amigos o pareja.

Nombre del chef: Jorge Tamez

Web: www.beerforus.com

Especialidad del chef: Torta de costilla a la barbecue

Facebook: /Beer for Us

Tipo de cocina: Internacional

Valet: Sí

Nombre del chef: Antonio Márquez

Web: www.muelle17.com

Especialidad del chef: Parrillada de mariscos

Facebook: /muelle17

Tipo de cocina: Mariscos

Valet: Sí

Teléfono: (81) 8348-4949

Teléfono: (81) 2091-3391

Dirección: Dr. José Luna Ayala #252 Col. San Jerónimo

Dirección: Av. Alfonso Reyes #341 Col. Contry El Tesoro

Horario: Lunes a sábado 12:00 p.m. - 1:00 p.m. Domingos 12:00 p.m. - 6:00 p.m.

Horario: Lunes a jueves 5:30 p.m. - 11:00 p.m Viernes y sábado 1:30 p.m - 12:00 a.m. Domingo: 1:30 p.m. - 12:00 a.m. (sólo en sucursal San Nicolás)

Precios: De $100 MXN - $160 MXN

La Conquista 1500

Las tres abuelas

Neuquén

La Conquista 1500 se caracteriza por su terraza, leña y cava para que pases de una tarde o velada inolvidable.

Es un restaurante que ofrece comida tradicional mexicana con algunas especialidades como carne a la tampiqueña, salmón a la plancha, así como cortes por kilos, todo en medio de un ambiente completamente familiar.

Si estás buscando un ambiente romántico y exquisita comida argentina, este es lugar ideal. En la noche baja la luz y se crea un ambiente más romántico con velas en el centro de la mesa y un aroma a incienso.

Nombre del chef: Martín Salinas

Nombre del chef: Andrés Pacheco

Especialidad del chef: Don Albino: huarache con frijoles, dos huevos montados y bañados en salsa de chorizo

Especialidad del chef: Empanadas argentinas

Especialidad del chef: Comida mexicana Tipo de cocina: Comida mexicana Teléfono: (81) 2235-6070 Dirección: Esfera Fashion Hall, Av. La Rioja #245, Residencial La Rioja Horario: Lunes a domingo 8:00 a.m. - 12:00 a.m. Precios: De $40 MXN a $500 MXN Web: www.laconquista1500.com Facebook: /La conquista1500

Teléfono: (81) 8387-7433 Dirección: Plaza Mundo Tec. Local 11 Av. Eugenio Garza Sada #2410

Tipo de cocina: Argentina Teléfono: (81) 1931-9084 Dirección: Av. Eugenio Garza Sada #1892 Col. Contry

Horario: Martes a sábado 8:30 a.m. - 8:00 p.m. Lunes y domingo 8:30 a.m. - 5:00 p.m.

Horario: Lunes a domingo 12:30 p.m. - 12:30 a.m.

Precios: $150 MXN

Precios: De $30 MXN a $500 MXN

Facebook: /Las tres abuelas

Facebook: /Neuquen-Tec

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El Diego

La Nacional

Un restaurante para disfrutar de un buen vino y finos cortes de carne con los amigos. El sitio innova la parrilla argentina y ofrece a sus clientes una propuesta gastronómica diferente sin perder lo tradicional. Cuidadosamente busca ofrecer a sus clientes un buen servicio y crear una experiencia inolvidable. Otra de las delicias que encuentras en el menú del restaurante es su pizza de filete al horno.

La cocina del restaurante La Nacional está basada en los sabores de la cocina mexicana, el sitio tiene un concepto de cantina mexicana, ofreciendo a sus comensales lo mejor en bebidas nacionales. Incluye en la preparación de los platillos recetas típicas de los pueblos mexicanos. Cuenta con dos sucursales en la ciudad para estar más cerca y cautivar con su sazón a regios y visitantes extranjeros.

Nombre del chef: Mario Torres Beltrán

Nombre del chef: Pedro César Martínez

Especialidad del chef: Cortes a la parrilla

Horario: Lunes a sábado 12:00 p.m. a 12:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. a 10:00 p.m.

Tipo de cocina: Argentina

Precios: De $80 MXN a $250 MXN

Tipo de cocina: Mexicana tradicional

Teléfono: (81) 1772-6700

Web: www.eldiego.mx

Teléfono: Sucursal San Jerónimo (81) 8347-9205 Sucursal Madero (81) 8375-3890

Dirección: Paseo Tec 1, 2do piso Av. Eugenio Garza Sada Sur #2411 Col. Roma

Especialidad del chef: Rib-eye a la sal

Dirección: Av. San Jerónimo #1106 Col. Miravalle Horario: Lunes a jueves 12:45 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 12:45 p.m. - 12:30 a.m. Domingo 12:45 p.m. - 11:00 p.m. Web: La Nacional.mx

Iannilli Iannilli tiene casi dos décadas de consentir los paladares de los regiomontanos. Este negocio familiar en el corazón de la ciudad está inspirado en Otello Iannilli, quien estuvo al frente de la cocina de la marina militar italiana durante la Segunda Guerra Mundial. Cabe mencionar que el estilo contemporáneo hace de este destino gastronómico un lugar especial para disfrutar de la cocina italiana. Nombre del chef: Erika Zambrano Iannilli Especialidad del chef: Pizza en horno de piedra Tipo de cocina: Italiana Teléfono: (81) 8342-7200 y 8345-1459 Dirección: Dr. Coss #1221 Sur Col. Centro Barrio Antiguo

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 8:00 p.m. Precios: De $200 MXN a $500 MXN Web: www.iannilli.com.mx

BUENA BARRA Con un alto nivel gastronómico y haciendo honor a los típicos sabores de México, desde los clásicos regios como los cortes de carne y las salsas de chiles piquines, hasta los favoritos como el taco de jaiba desnuda y la caña de filete al mezcal, en la Buena Barra podrás encontrar una extensa variedad de sabores únicos. Con un ambiente excepcional para pasar un momento único acompañado de los amigos, de la familia o hasta de junta de negocios, no importa cuál sea la ocasión, la buena barra siempre es una buena opción para compartir un momento y también compartir platillos. Se caracterizan por cuidar cada detalle y darle al cliente siempre una razón para volver.

Cocina: Mexicana

Servicios Adicionales: Catering para eventos

Chef: Antonio Galindo

Métodos de pago: Efectivo, tarjetas de debito y crédito

Teléfono: 8338-5050 / 8335-1147

Facebook: /labuenabarramty

Dirección: Plaza Lúa, Río Missouri 600 Ote. Col. Valle de Santa Engracia, San Pedro Garza García.

Instagram: labuenabarramty

Horario: Lunes a Jueves 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Viernes y Sábados de 1:00 p.m. a 2:00 a.m. Domingos de 1:00 p.m. a 10:00 p.m.

Web: www.labuenabarra.com.mx