Sabor - Noviembre 2017 by Estilo de Vida El Horizonte

GUÍA DE

RESTAU RANTES

ZUR

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año 02 no. 17 noviembre de 2017

MAR

DEL

Entrevista exclusiva con Eduardo Wichtendahl Palazuelos, reconocido chef y Embajador de la Cocina Mexicana.

LATIN AMERICA’S 50 BEST En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, México ocupa 13 lugares.

24 síguenos en nuestras redes sociales ESTILO DE VIDA EL HORIZONTE @ESTILODEVIDAMX

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GASTRONOMÍA INTERNACIONAL Conoce la variedad de platillos que puedes encontrar durante tus vacaciones por el continente europeo.

ELHORIZONTE.MX/ESTILO

Guillermo Salinas Pliego PRESIDENTE FUNDADOR Alberto Hinojosa Canales VICEPRESIDENTE FUNDADOR Rubén Jordán

ricardo gonzález

DIRECTOR GENERAL

DIRECTOR COMERCIAL ZONA NORTE

Vicente Díaz DIR. ADMINISTRATIVO

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Iván Caloca

DIRECTOR DE COMERCIAL CDMX

DIR. DE PRODUCCIÓN

Pablo Rodríguez Fernando Garza DIR. DE SISTEMAS

ricardo morales DIR. DE LOGÍSTICA

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érick guerra DIRECTOR PROYECTOS ESPECIALES

Valente Hernández

Tania Reyes

valente_hernandez@ elhorizonte.mx

DISEÑADORA CREATIVA

EDITOR

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Manuel Sancho manuel_sancho@ elhorizonte.mx

JEFE DE DISEÑO

Miriam Rojas COORDINADORA DE DISEÑO

Hebert Garza COORDINADOR DE ESTILO

Alejandro Santana Arlen Cortez heriberto castillo REPORTEROS

Alejandra coronado COEDITORA WEB

sebastián martínez COLABORADORES

PERFIL El chef Mitsuharu Tsumura es reconocido internacionalmente por su talento y sus creaciones culinarias.

GUÍA DE RESTAURANTES Ubica los diferentes restaurantes del área metropolitana.

EN PORTADA El chef Eduardo Palazuelos nos habla acerca de sus éxitos a un año de la apertura de Mar del Zur.

Bife Ancho

El placer de COMPARTIR P O R

Bife Ancho ofrece un exquisito menú y un servicio de excelencia. Disfruta de sus jugosos y suaves cortes asados en leña de mezquite.

A R L E N

C O R T E Z

n una de las zonas de mayor prestigio en el municipio de San Pedro Garza García se encuentran las instalaciones de Bife Ancho, un encantador restaurante de estilo contemporáneo y ambiente confortable, donde se sirven exquisitos platillos que nacen de la fusión entre la parrilla argentina y la cocina norestense. Bife Ancho lleva tres años en el gusto de los regiomontanos gracias a las delicias que se preparan de mano de expertos de la cocina y, por supuesto, la excepcional amabilidad y actitud de servicio del personal.

10 Celebra las próximas festividades en Bife Ancho y disfruta de sus especialidades como los cortes de carne o las empanadas con guisos de la cocina norestense.

DIRECTO AL PALADAR

En su menú predominan recetas de la cocina argentina y sabores locales, pero su especialidad son los cortes de carne calidad Angus importado, cabe mencionar que la cocina está a cargo del chef Aarón Natera, quien cuenta con una vasta experiencia en restaurantes de renombre en la ciudad y en los Estados Unidos. “Tenemos los cortes más tradicionales, ya sean argentinos o los que se comen en la región. Incluyendo el principal, que le da nombre a la casa, el Bife Ancho, el que se acompaña con vegetales asados o papas a las francesa, de acuerdo a los gustos del cliente. Una de las características más interesantes de Bife Ancho es que contamos con un horno de leña de mezquite, el cual le da ese toque a la leña a los cortes, de esta manera no se desjugan”, comentó en entrevista Francisco Ramírez, socio del establecimiento.

EN LA BARRA

Aunado al deleite de los platillos, los comensales pueden disfrutar de exquisitos cocteles preparados a base de frutas naturales y licores de calidad. Asimismo, se pueden disfrutar de dos vinos de la casa, hechos por una casa vinícola del Valle de Guadalupe en Baja California. Ambos tintos llevan el nombre del restaurante en dos versiones: Bife Ancho y Reserva Especial Bife Ancho. Los amantes de la cerveza no pueden irse sin degustar la cerveza artesanal Bife Ancho, tipo Red Ale por su sabor malta caramelo, ideal para maridar con alimentos asados en leña.

AMBIENTACIÓN PERFECTA

Una decoración con colores claros y mucha luz, mobiliario moderno y buen gusto en cada detalle resaltan al llegar a Bife Ancho; el ambiente es tranquilo, casual y muy ameno, tanto que invita a tomarse un respiro de la rutina. Este sitio es ideal para ir a comer con amigos y familia, asimismo, suele ser un buen lugar para cerrar importantes negocios. La música también forma parte importante de la experiencia del restaurante, y para ello Bife Ancho presenta de miércoles a sábado un grupo musical en vivo con grandes éxitos en inglés y español. La terraza abierta es uno de los puntos favoritos de los clientes asiduos, ya que el estar rodeado de naturaleza hace especial el momento.

ATENCIÓN EXCLUSIVA

Bife Ancho sirve a sus clientes platillos vastos, con porciones ideales para compartir, que bien son lo justo por lo que se paga por ellos. Los comensales se van con un buen sabor de boca, pues la misión de Bife Ancho es que sus comensales no tengan nada de qué preocuparse y puedan disfrutar y convivir con sus acompañantes, por lo que cuentan con un amplio estacionamiento y servicio de valet parking en una zona exclusiva, tranquila y segura. Sus horarios son ideales para una comida o cena cualquier día de la semana, en horarios que se acomodan a tu agenda.

HORARIOS:

Lunes a jueves 13:00 a 1:00 horas Viernes y sábado 13:00 a 2:00 horas Domingo 13:00 a 22:30 horas

DIRECCIÓN

Avenida Gómez Morín 1105, Local 112, Plaza GM3, Col. Carrizalejo, C.P. 66254 San Pedro Garza García

Sabores de temporada

Bocadillos

PERFECTOS P O R

S E B A S T I Á N

M A R T Í N E Z

ablar de bocadillos es hablar de compartir y de convivir. Podemos prepararlos con cualquier ingrediente que tengamos en casa. Estas tres deliciosas opciones son perfectas y seguro no podrás dejarlas de probar.

Aceitunas en petróleo INGREDIENTES: • • • • • •

1 taza de aceitunas sin hueso ¼ de taza deesalsa inglesa ¼ de taza de jugo sazonador ¼ de taza de salsa soya ¼ de taza de chile en polvo Jugo de 3 limones

PREPARACIÓN:

Colocar las aceitunas en un tazón, agregar los ingredientes líquidos y mezclar bien. Después añadir el chile en polvo y colocar en el refrigerador, dejando marinar las aceitunas por una hora antes de servir.

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Dip de alcachofa picante INGREDIENTES:

• 300 gramos de corazón de alcachofa cocida • 190 gramos de queso crema • 2 ramitas de perejil • 1 pieza de jalapeño en vinagre • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Colocar en la licuadora alcachofa, queso crema, perejil, chiles en vinagre y licuar. Agregar sal y pimienta al gusto, coloca la mezcla en un tazón y acompaña con galletas.

Queso Brie con miel de frutos secos INGREDIENTES:

• 300 gramos de queso Brie • ¼ de taza de nuez • ¼ de taza de almendra • ¼ de taza de pistache • ¼ de taza de cacahuate • ¼ de taza de ajonjolí • ½ taza de miel de maguey

PREPARACIÓN:

Picar los frutos y colocarlos en un tazón. Agregar la miel de maguey y dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador. Cortar el queso en partes iguales y agregar la mezcla de frutos. Colocar en el horno de microondas y calentar por un minuto. Servir y acompañar con pan o galletas.

Los chefs de Instagram

DE LA COCINA A LAS REDES P O R

A L E J A N D R O

S A N TA N A

Sigue las redes sociales de estos cocineros mexicanos de gran prestigio y descubre su talento en la cocina.

ENRIQUE OLVERA

Gracias a que Pujol se encuentra en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, Olvera se ganó reconocimiento nacional e internacional. Deja que tu paladar se enamore de cada una de las creaciones que el chef muestra en su cuenta de Instagram, como helado de maíz y canela o un ‘fluke’ de aguachile. Olvera además es creador de establecimientos como Cosme, Eno, Moxi y Manta.

DANIEL OVADÍA

A su corta edad ya cuenta con nueve restaurantes –todos con gran éxito– por lo que Ovadía es considerado entre los chefs más jóvenes e innovadores dentro de la industria restaurantera. La especialidad que el chef decidió imprimir en sus restaurantes Nudo negro, Avira, Cranker, Dao, Merkavá y Punta Corcho, es la cocina mexicana. En su cuenta de Instagram nos muestra una gran variedad de platillos y bebidas, con la calidad que lo define. daniel_ovadia

enriqueolveraf

ELENA REYGADAS

Si el lado dulce de la cocina es lo tuyo, entonces no puedes dejar de seguir a Elena Reygadas, considerada como la mejor chef de Latinoamérica en 2014. Su restaurante Rosetta se encuentra posicionado como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina. En su cuenta oficial de Instagram muestra tartas de limón amarillo con frambuesas, roles de guayaba, pastel de mil hojas con frutos rojos y roles de limón amarillo y ricotta, recetas que se encargarán de abrir tu apetito. Su establecimiento Rosetta se encuentra en la Ciudad de México, para conocer más de su proyecto visita www. rosetta.com.mx. e_reygadas

GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTAÍN

Originario de Ensenada, Baja California, eligió Monterrey para abrir su primer restaurante: Pangea. Actualmente cuenta con ocho establecimientos, gracias a la pasión que impregna en cada proyecto, entre ellos Chino Latino, La Félix, Vasto y La Reynita. En su cuenta comparte creaciones culinarias y todo sobre sus restaurantes. ggberistain

FRANCISCO RUANO

A través de su cuenta podrás conocer la manera de transformar un platillo clásico o sencillo en uno completamente fuera de serie. Para darte una idea de lo buenas que son sus creaciones culinarias, es necesario mencionar que el jurado del Latin America’s 50 Best Restaurants señaló que su restaurante Alcalde, en Guadalajara, tiene un futuro muy prometedor dentro de la industria. franciscoruano

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

Platillos europeos

GASTRONOMÍA por el mundo P O R

Conoce un poco de la gran variedad de sabores en la cocina europea.

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

as recetas de comida europea también son ricas en comparación con las de otros continentes. Cada país tiene sus platillos típicos, los cuales son reconocidos por sus habitantes y turistas. Los ingredientes de cada creación varían, pero el fin en común es el mismo: generar una exquisita sensación al paladar al momento de degustar los alimentos. Aquí te mostramos el platillo tradicional de algunos países, así como sugerencias gastronómicas.

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FRANCIA

El Tarte Tartin es una variante de la tarta de manzana, pues los ingredientes son similares, solo que en este caso la manzana es caramelizada en mantequilla y azúcar antes de agregar la masa. Entro otras recetas deliciosas del país francés están: París-brest, camembert, crépes, moules frites, boeuf bourguignon y cassoulet.

PORTUGAL

El pastel de Belém es el postre representativo de Lisboa, por el sabor dulce, el hojaldre y la crema que predomina en el proceso de cocción. Sin embargo, existen platillos más ricos en Portugal y entre ellos se encuentran las papas de sarrabulho, los ovos moles, las migas, el choco frito y la caldeirada de peixe.

ITALIA

Entre las recetas para degustar como postre o acompañar el café, se encuentra el cannoli, el cual se prepara originalmente en Sicilia, Italia. Se trata de una masa enrollada y rellena de crema dulce hecha a base de queso ricota así como con aderezos de chocolate o frutos secos. Pero el toque exquisito también se refleja en el ‘pesto alla genovese’, la ‘bistecca alla fiorentina’, la carbonara, la pizza y la piadina ramagnola.

ALEMANIA

El currywurst es típico en Berlín y su elaboración consta de salchicha cocida o asada a la parrilla. Aunque es de las creaciones más populares en la capital alemana, los habitantes le dan la oportunidad también a los labskaus, los speckkuchen, las ‘quark mit leinöl und kartoffeln’, los dibbelabbes y al bremer knipp.

INGLATERRA

Además del whisky, el país inglés se destaca por platillos como los scones –panecillos elaborados con harina de trigo, centeno, mantequilla y levadura–, el estofado irlandés, las ostras, la cacerola Lanchashire –compuesta de cordero, cebolla y cubierto con papas en rodajas–, y el ‘sunday roast’, un asado de carne y papas acompañado del tradicional ‘Yorkshire pudding’, huevos revueltos con leche y harina. Otra receta famosa es el ‘shepherd’s pie’, un pastel de carne de cordero picada con verduras y cubiertas con puré de papa. Algunos ingleses le añaden queso rallado o legumbres y soya.

ESPAÑA

La fabada es el plato tradicional de la comunidad autónoma de Asturias; esta es elaborada con embutidos, morcilla y cerdo. El pulpo a la gallega, el cochinillo asado, las patatas a la riojana, el zarangollo murciano, la sabrosada y las papas arrugadas, son los más pedidos por los turistas.

Obsequios creativos

‘Do it

YOURSELF!’ P O R

Conoce algunas recomendaciones para regalar un detalle personalizado durante estas festividades.

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

urante la temporada decembrina, específicamente en Nochebuena, los familiares y amigos acostumbran a obsequiarse pequeños detalles como muestra de cariño, estos suelen ser artículos para decorar, de uso personal o bien, aperitivos. Si aún no tienes idea de qué regalar en las próximas fechas, aquí te mostramos algunas sugerencias.

GALLETAS

Un postre apreciado por la mayoría. Puedes obsequiarlas en una canasta de mimbre o una cajita de madera. En la parte de enfrente puedes decorar con figuras de fomi alusivas a la temporada o bien, puedes pegar en el interior de la canasta un trozo de tela con símbolos navideños, mientras que en el asa puedes tejer listones rojos, verdes o azules para darle más color. No olvides agregar una tarjeta donde expreses tu cariño.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Para darles un toque personalizado, acomoda las trufas dentro de cajas pequeñas de mica, y decora con recortes de papel china en el interior. En la tapa puedes colocar un moño de organza en color rojo o verde con orilla dorada. Siempre es buena idea complementar con una tarjeta decorativa con tus mejores deseos o un mensaje de aprecio.

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS Las almendras garrapiñadas son fáciles y rápidas de hacer, y de decorar. Para ello, coloca las almendras en bolsas de papel Kraft de 18 x 8 x 20 centímetros, haz un doblez en la parte de arriba para cerrarlas y decora con un moño o calcomanías navideñas.

TURRÓN

Debido a su textura, lo recomendable es regalarlo dentro de un recipiente de plástico o vidrio. Puedes adornar con un moño de satín con un grueso no mayor a 16 milímetros en color dorado o plata.

Eataly World

Un temático

MUY DELICIOSO P O R

Descubre las diferentes atracciones que ofrece este nuevo parque temático, no de juegos mecánicos, sino de comida.

A L E J A N D R O

S A N TA N A

on 100 mil metros cuadrados para explorar entre huertos, pastos y jardines, talleres para aprender la elaboración de quesos y pastas, y 25 restaurantes y puestos de comida, es como el FICO Eataly World abrió sus puertas en Bolonia, Italia, para ofrecer diferentes atracciones, actividades y, por supuesto, pasta, vino, pizza y polenta. Te dejamos algunos detalles de esta apertura, toma el primer vuelo y conoce por ti mismo sus campos, fábricas, restaurantes, quioscos, mercados y tiendas. Para la apertura de este espacio, 2 mil empresas estuvieron involucradas y, de acuerdo con el medio Bloomberg, la inversión fue de 100 millones de euros. Por otro lado, de acuerdo a Tiziana Primori, directora general de Eataly, para crear un ambiente natural se utilizó madera recuperada para la construcción de este centro, además se instalaron paneles solares. Y para disfrutar aún más del gran parque temático, los fabricantes de bicicletas Bianchi diseñaron 500 triciclos con canasta integrada, esto para realizar las compras con mayor comodidad y recorrer los diferentes ‘sets’ con los que cuenta el parque, como lo son los centros de pastoreo donde hay nueve tipos de vacas, cinco clases de cerdos, de ovejas y cabras; conejos, gansos y gallinas. O el área de talleres, donde se puede observar el proceso del jamón serrano, ver el trigo y la elaboración de vinos. Incluso es posible visitar los acres y huertos donde se encuentra el cultivo de aceitunas, melones, berenjenas, almendros y avellanas. Lo mejor de todo es que la entrada es gratis.

Tours

Te mencionamos algunos paseos que ofrecen para divertirse a lo grande y vivir una experiencia inolvidable.

HOMBRE Y FUEGO

Es una actividad que enseña tanto a niños y a grandes la importancia del fuego; por último, como participante tendrás algunas pruebas a superar.

HOMBRE Y TIERRA

Aquí se enseñan las diferentes etapas y cambios de la agricultura.

HOMBRE: DEL SUELO A LA BOTELLA

Se presenta la historia del vino de una manera divertida, así como la preparación de este.

HOMBRE Y MAR

Con este tour podrás descubrir todo sobre las maravillas que esconde el mar.

HOMBRE Y ANIMALES

¿Cuáles fueron los primeros animales en ser domesticados? Preguntas como estas son resueltas en este viaje.

HOMBRE Y FUTURO

Aprende a respetar la tierra, el aire, el agua y a los animales, aquí tienes la posibilidad de descubrir cómo. Se esperan seis millones de turistas al año.

Para el 2018 (aún no se tiene fecha exacta) contarán con un hotel de 200 habitaciones, que ya se encuentra en construcción. Visita su página web: www.eatalyworld.it

Latin America’s 50 Best

ORGULLO culinario P O R

Descubre los restaurantes mexicanos que aparecen en la lista de los mejores.

PUESTO NÚMERO 4: PUJOL Logró estar dentro de los diez primeros lugares. Su chef y propietario, Enrique Olvera, mantiene una alta cocina mexicana contemporánea y el plato destacado es el maíz con mayonesa de hormiga chicatana. Se encuentra en la Ciudad de México.

A L E J A N D R O

S A N TA N A

ecientemente se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2017 en Bogotá, Colombia, donde México aparece en 13 ocasiones gracias a los restaurantes Pujol, Quintonil, Sud 777, Nicos, Biko, Rosetta y Máximo Bistrot de la Ciudad de México; Pangea, de Monterrey; Amaranta, de Toluca; Corazón de Tierra y Laja, en Baja California; y Alcalde y La Docena Oyster Bar & Grill, de Guadalajara. Descubre cómo lograron este reconocimiento.

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PUESTO NÚMERO 6: QUINTONIL

Este local ubicado en la Ciudad de México cuenta con un estilo de comida mexicano contemporáneo. Su chef y copropietario, Jorge Vallejo, presentó como su platillo destacado aguacate asado, escamoles, quelites y tartare. Valeria Sánchez es la encargada de la repostería.

PUESTO NÚMERO 11: SUD 777

Con un estilo mexicano y contemporáneo, el chef y copropietario Edgar Núñez Magaña presentó como plato destacado escamoles, carne envejecida y médula. El restaurante se encuentra ubicado en la Ciudad de México, y el repostero de este es Alonso Barrón Vidal.

PUESTO NÚMERO 25: PANGEA

Monterrey también se hace presente en la lista gracias a este restaurante y a su chef Guillermo González Beristaín, quien presenta, dentro de su cocina francesa con influencia mexicana, el estofado de cabrito con puré de coliflor, hongos porcini y salsa de cerveza Bocanegra como su plato destacado.

PUESTO NÚMERO 29: NICOS

En la Ciudad de México se encuentra este lugar que mantiene una cocina tradicional mexicana, el chef Gerardo Vázquez Lugo presenta como su plato destacado sopa seca de natas, milhojas con tomate, crema y pollo. La encargada de la repostería es María Elena Lugo Zermeño.

PUESTO NÚMERO 31: BIKO

Cuenta con un estilo de cocina de fusión moderna española y mexicana, de esta forma es como Mikel Alonso, Gerard Beliver y Bruno Oteiza presentan como su plato destacado una paleta de cerdo confitada, y en la repostería se encuentra Patricia Villalobos. El lugar está ubicado en Ciudad de México.

PUESTO NÚMERO 32: AMARANTA

Este restaurante ubicado en Toluca a cargo de Pablo Salas ofrece una cocina mexicana moderna, mientras que en su plato destacado está el chorizo casero y curado, dátiles y puré de camote ahumado. Como repostero, está Guadalupe Martínez.

26 PUESTO NÚMERO 34: CORAZÓN DE TIERRA

Con seis años de abrir sus puertas, este local bajo el cargo del chef Diego Hernández Baquedano cuenta con un estilo de cocina baja californiana, su plato destacado es el tamal colado con lunares amarillos y rojos.

PUESTO NÚMERO 39: MÁXIMO BISTROT

El plato destacado que presentó el chef Eduardo García es la gamba de aguas profundas con vinagreta de hormiga chicatana, jerez y pimientos serranos. Cabe destacar que el tipo de cocina es francesa moderna con influencias mexicanas. Este se encuentra situado en la Ciudad de México.

PUESTO NÚMERO 42: LAJA

Su chef Jair Téllez ofrece el estilo de cocina de Baja California con acento francés, mientras que como plato destacado presentó el caballa con polen de hinojo, cítricos y limoncillo. El restaurante se ubica en el Valle de Guadalupe, en Baja California.

PUESTO NÚMERO 35: ROSETTA

En este dulce espacio creado por la chef Elena Reygadas, quien presenta un estilo muy mexicano de temporada, su plato destacado es el pixtle, piñones de rosa y merengue. Está ubicado en la Ciudad de México. Fue reconocida como una de las mejores chefs de América Latina en 2014.

PUESTO NÚMERO 36: ALCALDE

Su chef es Francisco Ruano Villanueva, bajo su estilo de comida mexicano con influencias europeas su plato destacado es el tamal de queso suave con salsa de mantequilla de chile Anaheim, guiso de hierbas mexicanas y avellanas fritas. El repostero del lugar es Daniel Ocegueda.

¿Y EN EL MUNDO?

Dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, Pujol de Enrique Olvera se encuentra en el número 20. En el lugar 22 está Quintonil de Jorge Vallejo, ambos establecimientos en la Ciudad de México.

PUESTO NÚMERO 43: LA DOCENA OYSTER BAR & GRILL

Desde Guadalajara, el chef Tomás Bermúdez presenta este espacio con un estilo de comida en barra de ostras, y su plato destacado son las ostras a la plancha con mantequilla clarificada, chalotes y perejil.

RECONOCIMIENTO BIEN MERECIDO

Dentro de este certamen también se otorgaron diferentes premios y el chef Guillermo González Beristaín recibió el premio The Diners Club Lifetime Achievement 2017. Por su parte, el restaurante Alcalde de Guadalajara, del chef Francisco Ruano Villanueva, fue reconocido con el galardón a la Mejor Nueva Entrada 2017.

Mitsuharu Tsumura

PASIÓN que se refleja Conoce al chef que se encuentra detrás del restaurante número uno en América Latina.

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A L E J A N D R O

S A N TA N A

ace unas semanas atrás se llevó a cabo el Latin America’s 50 Best Restaurants 2017, uno de los festivales más importantes en América Latina encargado de reconocer el talento culinario. En este se dio a conocer la lista de, como su nombre lo dice, los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica; Maido en Lima, Perú, se posicionó en el número uno; sin embargo, la noticia aquí es Mitsuharu Tsumura, dueño y chef del lugar. Para esta ocasión damos a conocer a este personaje que ha logrado colocarse en la cima. Mitsuharu Tsumura nació en Lima, su familia es proveniente de Osaka, Japón, y debido a que desde niño tuvo el gusto por la cocina, estudió Artes Culinarias en la Universidad de Rhode Island, Estados Unidos; desde que inició en el mundo de la gastronomía ha señalado en diferentes entrevistas que en la cocina la tranquilidad es lo primero, pues de esa forma todo resulta más favorable. Con la idea de lograr su sueño, viajó a Japón para conocer el mundo de ese tipo de cocina, trabajó en el restaurante Seto Sushi no como chef, sino como lavaplatos, pero le bastó menos de dos años para aprender los diferentes secretos, técnicas y manera de crear platillos con sabor y la cultura japonesa. Y aunque no le fue nada fácil, ahora se encuentra al mando de uno de los mejores establecimientos de comida. Este no ha sido el único reconocimiento que ha logrado Tsumura, pues fue juez en MasterChef Perú, por lo que se convirtió en toda una celebridad. Por otro lado, es importante recalcar que Maido también es uno de los mejores del mundo, un título que alcanzó gracias a su dedicación, pasión e innovación en cada platillo. Antes de conseguir esto captó la atención de Sheraton Perú, quienes lo llamaron para trabajar como chef, posteriormente, tomó el puesto de ‘sous chef’ y enseguida gerente de alimentos y bebidas; finalmente recibió una propuesta más, ser gerente general del hotel, pero debido a que sintió que ya era tiempo de perseguir su sueño, rechazó el puesto y comenzó a construir lo que tiene ahora.

LOGROS GASTRONÓMICOS

Además de contar con Maido, en 2016 Mitsuharu Tsumura abrió las puertas de otro restaurante, Sushi Pop, de este hay dos sucursales; también cuenta con Nikki Karai, un establecimiento ubicado en el Hotel W, en Santiago de Chile.

En Maido se fusionan las cocinas niponas y peruanas.

Mitsuharu Tsumura cocinó en el Estudio Millesime By American Express.

Jardines y terrazas

AL AIRE LIBRE Restaurantes que ofrecen al comensal un espacio en la terraza o jardín para degustar de sus creaciones gastronómicas.

P O R

A L E J A N D R O

S A N TA N A

isfrutar de la gastronomía de un restaurante siempre es una experiencia inigualable, y más si los platillos se preparan con calidad, sabor y originalidad. También es cierto que el ambiente tiene mucho que aportar a la hora de comer, es por ello que te presentamos algunos establecimientos que ofrecen no solo una mesa, sino el ambiente relajado de una terraza o jardín. Estamos seguros que estas propuestas te harán desear visitarlos y probar sus menús.

RUTA GASTRONÓMICA POR TRES JARDINES

Te presentamos algunos establecimientos ubicados en San Pedro para disfrutar de un desayuno, comida o cena rodeado de la vegetación de un jardín.

PANGEA

Es uno de los mejores restaurantes de la zona; en cada uno de sus platillos se encuentra un sabor exquisito y ofrece la opción de disfrutarlos en el jardín del lugar. Este se presenta como un excelente escenario para deleitarse con las creaciones del chef. El tipo de cocina que se ofrece es alta contemporánea.

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

CRÊPE DE PARIS

Para disfrutar unas buenas crepas también es necesario saber en dónde, pues si la vista y el ambiente del lugar son buenos, entonces se pueden disfrutar aún más los alimentos. Este lugar se encuentra ubicado en Plaza Las Palmas.

EL SICILIANO

Si lo que quieres es probar una fusión de cocina italiana y cortes de carne, entonces este es el lugar perfecto, pues tienes la opción de probar platillos como la lasaña de rib-eye en el amplio jardín.

DESDE LO ALTO DE LA CIUDAD

En Monterrey y en la Ciudad de México podemos encontrar una gran variedad de restaurantes que ofrecen disfrutar de los alimentos desde una terraza con vista espectacular.

LOS HIDALGOS

EL LINGOTE

EL BALCÓN DEL ZÓCALO

CENTRAL-CENTRAL

Este negocio se ha distinguido por tener una auténtica parrilla mexicana, así que para probar el sabor nacional debes llegar a este lugar. Puedes pedir un pollo a la cazuela, en mole negro, un asado de puerco o lo que el chef recomiende. No importa la opción que elijas, pero siempre pide una mesa en la terraza.

En la Ciudad de México puedes encontrar esta propuesta de platos nacionales e internacionales amenizados con una espectacular vista al Zócalo capitalino.

Uno de los restaurantes más reconocidos de la zona por su característica terraza con vista a la ciudad de Monterrey que te dejará enamorado del lugar. Ubicado en el Horno 3 del Parque Fundidora, aquí podrás disfrutar de un chicharrón de rib-eye y arrachera, pasta gamberi o ensalada de pera asada y miel de maple, todo en un ambiente romántico.

Este punto en la Ciudad de México ofrece cocina española contemporánea a través de ensaladas, mariscos, pastas, sopas y una gran variedad de platillos más que puedes degustar desde su terraza.

Vino en México

EN CIFRAS Conoce más sobre la producción vinícola en México; enseguida encontrarás los datos más relevantes. :

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C L U B

rganizaciones internacionales que promueven la producción y el consumo de vino consideran a México un país con gran potencial de crecimiento en el área vitivinícola. A nivel nacional aún se busca más apoyo para el sector, tanto que a finales del año pasado se presentó la Iniciativa de Ley General de Fomento a la Industria Vitivinícola, en el Senado de la República. Cabe destacar que son cada vez más las bodegas vinícolas las que apuestan por consolidarse y lograr relevancia en el área, y para muestra de ello están la gran cantidad de premios y reconocimientos que se recopilan año con año dejando en alto el nombre de México. Enseguida te presentamos las cifras actuales más significativas de la producción de vinos en México.

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

Existen 32 mil hectáreas de viñedos en el país, de las cuales 7 mil corresponden al cultivo de uvas para la producción de vino.

En México se producen 19.4 millones de litros de vino anualmente y el valor aproximado del incremento del mercado es de 27 mil 500 millones de pesos. Asimismo, se generan 7 mil empleos directos e indirectos de la producción de vino.

11 estados producen uva en México: Guanajuato, Baja California, Coahuila, Querétaro, Chihuahua, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, Sonora y Nuevo León.

En Baja California se produce el 30% del vino consumido en el país. En el estado productor destacan cinco municipios productores: Valle de Guadalupe, Santo Tomás, Tecate, Ojos Negros y San Vicente.

Las cifras más recientes demuestran que en México existen alrededor de 80 productores y 400 marcas de vino. El rango de precio de una etiqueta mexicana oscila entre $80 y $700 pesos.

En el 2016 se consumieron 89.5 millones de litros de vino en México, de los cuales el 30% del consumo fue de la producción nacional, el otro 70% del consumo proviene de España, Francia, Chile, Argentina y Estados Unidos. Por consecuencia, el consumo aumentó un 10% durante ese mismo año.

Diversos estudios demuestran que 2.5 millones de mexicanos consumen vino, el 80% lo toman una vez a la semana y solo el 15% consumen vino a diario. Por lo tanto, el promedio de consumo de vino mexicano es de 750 mililitros por persona.

26 países del mundo reciben el vino mexicano, entre ellos se encuentran Japón, Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Canadá, España y Alemania.

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

Dom Pérignon y Tokujin Yoshioka

‘Only

CHAMPAGNE’ Descubre los detalles de la edición limitada de Dom Pérignon Vintage 2009. Sin duda, una excelente opción para celebrar las próximas festividades decembrinas.

P O R

A R L E N

C O R T E Z

l arte del afamado diseñador japonés, Tokujin Yoshioka, rinde homenaje a Dom Pérignon Vintage 2009 con un empaque inspirado en las famosas palabras: “¡Estoy bebiendo las estrellas!” de Pierre Pérignon, monje benedictino a quien se le atribuye el descubrimiento de esta exquisita bebida. Es así como nació ‘Prism’, el recubrimiento de la botella compuesto de un cofre hecho de tres bloques de cristal. Para el desarrollo de esta colaboración, el artista utilizó sus característicos prismas para proyectar un espectro vibrante, evocando la luz del Sol que confiere al vino su riqueza, elegancia y

complejidad. La obra artística de Yoshioka envuelve el sabor y las preciadas burbujas de Dom Pérignon Vintage 2009 con la intención de expresar la experiencia de degustar el champán. La instalación de cristal emite un estallido de colores y una vibración luminosa que evoca emociones radiantes.

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Mar del Zur

REINVENCIÓN GASTRONÓMICA El chef Eduardo Palazuelos reflexiona sobre el éxito de Mar del Zur, su carrera y su equipo de trabajo. P O R

A L E I D A

S A L M E R Ó N

na propuesta innovadora, cuya esencia contiene todos los sabores característicos del norte, como el cabrito a la talla o los cortes asados, hacen de Mar del Zur un restaurante único. A un año de su apertura, el chef Eduardo Palazuelos cuenta la clave del éxito que ha tenido este establecimiento en la ciudad. “Una de nuestras cualidades es que siempre estamos innovando y buscando nuevas formas de sorprender a nuestra clientela con sabores nuevos y, claro, con la mejor atención de un equipo altamente comprometido con la excelencia y calidez en el servicio”, destacó Palazuelos. “Eso hace que sea increíble, porque de verdad buscamos llevar a nuestros clientes por una travesía culinaria. Indiscutiblemente ha sido un año lleno de cosas positivas, me siento muy contento de estar en Monterrey, ciudad que nos ha recibido con los brazos abiertos, al igual que la familia Wapinsky, con la que hemos hecho la mejor mancuerna”, añadió.

44 Para el 2018, el profesional de la cocina cuenta que trabajarán con nuevos ingredientes y técnicas para seguir innovando en el menú. “Estén muy pendientes porque les voy a regalar varias sorpresas para el paladar”, manifestó. Como parte de su constante aprendizaje, Palazuelos explora diferentes sabores en distintos rincones del país y del mundo. “Siempre busco viajar para descubrir nuevos sabores. Yo soy como un chef aventurero que recorre el mundo para traerte los sabores que vas a probar en la mesa”, dijo. “Hoy en día he viajado a Asia y a Norteamérica en busca de inspiración, pero sobretodo he visitado todos los rincones de México donde se encuentran los tesoros que están celosamente guardados por cocineras que han ido recibiendo esa información de generación en generación. Es ahí con las cocineras tradicionales donde uno entiende más el producto y de ahí lo interpreto con mi sazón”. Indudablemente, los colores, olores y sabores mexicanos son sus mayores influencias en la cocina, los cuales desea compartir con los comensales y, a la vez, reforzar su sentido de pertenencia a la nación. “Hoy en día me siento más orgulloso que nunca de vivir en este maravilloso país y quiero que la gente, a través de mis platillos, se sienta orgullosa de los productos que emanan de estas tierras fértiles. Imagínate lo que somos capaces de hacer si todos trabajamos juntos por un México mejor”. Por ello, Palazuelos asevera que el éxito que ha logrado en su trayectoria no se debe únicamente al trabajo que él realiza. “Considero que siempre me he concentrado en reforzar lo hecho y en buscar generar un equipo de trabajo consolidado, es por eso que creo que mi gente es mi mayor logro”, reflexionó. Entre su planes para el 2018, compartió que entre otros proyectos abrirá próximamente un restaurante Zibu en zona Esmeralda. “Adicional a esto, me encuentro trabajando en mi libro y construyendo mi comisariato. Solo me queda decir que ¡vamos con todo este 2018!”.

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Siempre busco viajar para descubrir nuevos sabores. Yo soy como un chef aventurero que recorre el mundo para traerte los sabores que vas a probar en la mesa.” –Eduardo Palazuelos, chef de Mar del Zur

Para el 2018, el profesional de la cocina cuenta que trabajarán con nuevos ingredientes y técnicas para seguir innovando en el menú.

Más que una buena opción

Una apertura

EXQUISITA Conoce las nuevas propuestas gastronómicas que trajo consigo el 2017.

P O R

A L E J A N D R O

S A N TA N A

l 2017 dio la bienvenida a diferentes restaurantes. El sabor, la innovación en la cocina y la calidad en los productos que ofrecen les han valido para su aceptación en esta, la ciudad de las montañas. Los paladares más exigentes se han dado cita para conocer las propuestas culinarias servidas por los chefs de cada establecimiento, donde la textura, aroma y sabor se convierten en una grata experiencia.

LA REYNITA

Este restaurante es el más reciente del Grupo Pangea. Está ubicado en Fashion Drive y ofrece una cocina mexicana; de esta forma se convierte en un lugar ideal para disfrutar de tacos, tortas y una variedad de tragos en compañía de familiares o amigos. Entre la gran variedad de platillos que se sirven también se encuentran las albóndigas de res bañadas en chipotle y los taquitos de tuétano y rib-eye. Este sitio llega a ser una muestra gastronómica moderna del noreste de México. La Reynita

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IL BARETTO

La comida italiana y los cortes se presentan como la especialidad de este lugar situado en el municipio de San Pedro, justamente en el Metropolitan Center de la avenida Lázaro Cárdenas; allí se ofrece una carta clásica con platillos sencillos que dejan una gran satisfacción al disfrutarlos. La propuesta de comida informal está combinada con diferentes sabores que hacen vivir al comensal una experiencia única. Il Baretto

LA VILLA BOTANERO & GRILL

Un establecimiento de los más nuevos, pues tuvo su inauguración en el mes de septiembre con un concepto completamente innovador en Santa Catarina. Ofrece almuerzos, cenas, cortes, bebidas y un ambiente ideal para compartir los platillos en compañía de la familia y amigos. Dentro de su menú hay una variedad de mariscos, parrilladas, pescados y platillos creativos. La Villa Botanero & Grill

IL MASSIMO

Este restaurante se encuentra localizado en San Pedro con una especialidad en platillos italianos y un gran enfoque en la calidad de los productos que ofrece, mismos que destacan por su sabor, aroma y textura, los que en combinación entregan una experiencia inolvidable. Cuentan con un menú muy extenso que va desde entradas, ensaladas, pastas, pizzas, carnes, mariscos, postres y bebidas. Se aceptan reservaciones. Il Massimo

MAR DEL ZUR

El chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos abrió en noviembre un segundo Mar del Zur, ahora en nuestra ciudad. Este llegó con una propuesta innovadora para el paladar, una cocina entre mexicana y tailandesa. Entre los platillos más significativos de este restaurante se encuentran el chicharrón de marlín, la langosta con mantequilla y jengibre, y el short-rib a las brasas. En cada platillo se encuentra una mezcla de texturas, colores, sabores e ingredientes que deleitan al paladar más exigente. Mar del Zur

VÍA ROMA

Con una sazón europea, Vía Roma Italian Steakhouse se instala en el centro comercial Paseo La Fe con un concepto que ofrece cortes y sabores tradicionales provenientes de Italia, pero adaptados al corazón de esta ciudad industrial. La atmósfera en su interior es elegante y de buen gusto, lista para recibir a empresarios y a los paladares más exigentes. Dentro de sus especialidades están los cortes de carne, las pastas frescas elaboradas de forma artesanal y la charcutería hecha en casa. El restaurante es ideal para una comida de negocios, un ‘brunch’ ejecutivo o una ocasión especial. Además, aquí se encuentra una terraza perfecta para la reunión después del trabajo. Vía Roma

CAU CAU

Cuenta con estilo muy original en el Casco Urbano de San Pedro, pues cuenta con dos menús, el peruano y el mexicano. El restaurante se compone además de dos áreas, cada una con un ambiente totalmente independiente. En una de estas se ofrecen platillos fusión de ambas cocinas, rodeado de una decoración formal y tenue, ideal para disfrutar en compañía de amigos o familiares. En el otro, al exterior, es posible comer en la terraza con un ambiente casual, de esta forma se convierte en un sitio adecuado para convivir después del horario laboral. En cuanto al espacio para el público, el interior está preparado para recibir a 54 personas, mientras que en la terraza pueden entrar hasta 70 comensales. Cau Cau

Marcas exclusivas

BEBIDAS con calidad

Conoce algunos licores exquisitos que todo caballero deserá en estas fechas.

P O R

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

demás de la importancia de la gastronomía, la bebida no puede pasar desapercibida al momento de degustar los alimentos. Los caballeros prefieren un líquido exquisito con sabores diferentes, pero que sea acorde a su platillo. Sin embargo, también los utilizan al momento de celebrar alguna ocasión ya sea con la familia o amigos. Aquí te mostramos alternativas que seguro querrás probar.

PERRIER-JOUËT / BLANC DE BLANCS

Esta champaña tiene una frescura única porque proviene de la uva Chardonnay. El encargado de elaborar la bebida, mezcla las uvas procedentes de los mejores viñedos de la región de la champaña que se han combinado hasta con el 15 por ciento de vinos de reserva, con el objetivo de dar consistencia al estilo. Se percibe un aroma a flores salvajes, baya de saúco, acacia y madreselva.

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FINCA VALIÑAS 2014 MAR DE FRADES

ZACAPA EDICIÓN NEGRA ZACAPA

CAPELLANÍA 2012 RIOJA MARQUÉS DE MURRIETA

GRAND VINTAGE 2009 MOËT & CHANDON

Es un vino blanco compuesto por uvas seleccionadas a mano, lo que asegura calidad en su producción. Con ello, la firma vinícola consiguió una maduración especial con ayuda de barricas de roble francés donde este vino perdura por seis meses. El color del líquido es amarillo pajizo dorado brillante con un atractivo y fino aroma de flores blancas.

Es conocido como el Mejor Vino Blanco de Rioja por ser una edición limitada. Su elaboración consta de 15 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés y un año en la botella para otorgarle elegancia, complejidad y estructura. El vino blanco es ideal para acompañar gran variedad de platillos que van desde los pescados hasta las carnes y embutidos ibéricos.

Este ron nació de una mezcla de rones añejados de entre 6 y 24 años, posee un sabor ahumado acompañado de toques de chocolate, frutas secas y caramelizadas. Estos ingredientes generan una bebida más concentrada pero balanceada. Su degustación esencial es con hielo o en un vaso de la misma marca vinícola.

El 50 por ciento de su combinación se debe a la presencia de un pinot noir, cuenta con una madurez de siete años, pues por medio de ella brinda un ambiente cálido. Grand Vintage 2009 es una champaña deliciosa que se distingue por su extra ‘brut’. Tiene suaves matices de vainilla, moca, almendras tostadas y sésamo a la parrilla, entre otras.

54 Una receta para disfrutar VERMOUTH Ingredientes: Un golpe de bíter La mitad de un limón ¼ de onza de ginebra 2 mililitros de granadina Agua mineral 1 ¼ de onzas de vermú rojo Preparación: En un vaso con hielos al gusto, agrega todos los ingredientes excepto el agua mineral. Remueve, agrega el agua mineral y vuelve a revolver la mezcla para disfrutarla.

BITTER BATIDO

El toque especial de sabor

Bitter de

MARTINI Descubre el nuevo integrante de Martini, así como diferentes bebidas que se pueden preparar con este nuevo bíter.

P O R

A L E J A N D R O

Ingredientes: ⅔ de copa de bíter ¼ de copa de cacao Hielo Azúcar Preparación: Agrega todos los ingredientes en una licuadora. Licúa a velocidad normal, sirve en copas pequeñas y disfruta.

OHIO Ingrediente: 1 golpe de bíter 20 cucharadas de whisky canadiense 10 cucharadas de vermú rojo 10 cucharadas de vermú seco 10 cucharadas de Cointreau Champaña Preparación: Coloca todos los ingredientes en un mezclador excepto la champaña. Una vez hecho esto completa con champaña y listo.

S A N TA N A

os cocteles son una parte muy importante para un festejo y enfocados en ello, Martini lanzó Bitter Riserva Speciale, un producto inspirado en la receta original de 1872 de Martini Luigi Rossi. Son muchas las combinaciones que podemos degustar con este toque especial, auténtico y actual. Dentro de la presentación, el chef Albert Adriá en colaboración con Marc Álvarez, ‘bar manager’ de elBarri, idearon un maridaje perfecto para esta ocasión. Una de las bebidas es el caproni, que es vino rosado infusionado en frambuesas, el resultado es un toque ácido con gran aroma. Otro es pironi, un coctel largo a base del bíter Martini, Bombay Sapphire, jugo de pomelo y agua tónica; este deja una sensación fresca al paladar. En cuanto a la comida, se preparó un bocadillo de queso gorgonzola y nueces, una pizzeta de parmigiano y un carpaccio de ceps.

8 HORAS Ingredientes: 2 golpes de bíter 2 onzas de champaña 2 onzas de jugo de arándano Preparación: En una copa de coctel agrega bíter, champaña y jugo de arándano, estos dos últimos deben estar fríos. Mezcla todo y listo.

MARTINI MEDIUM Ingredientes: 3-4 cubos de hielo 1 golpe de bíter 1 copa pequeña de ginebra 1 copa pequeña de vermú seco 1 copa pequeña de vermú rojo Limón Aceitunas Preparación: En un vaso mezclador, agrega todos los ingredientes excepto el limón y las aceitunas. Al servir en la copa, añade unas gotas de limón y se decora con una aceituna.

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Nutrición

Menú

LIGERO P O R

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

Al consumir nutrientes los resultados en el cuerpo humano son satisfactorios, pues estos mejoran la calidad de vida. Existen restaurantes y ‘foodtrucks’ que se dedican a promover recetas frescas, ricas y únicas, por ello te presentamos algunos puntos saludables en el área metropolitana. SLIMARKET

Las comidas son integrales y el pan que manejan es artesanal. Se caracterizan por mostrar recetas propias, variedad de ensaladas, propuestas vegetarianas y veganas. Dirección: Calzada San Pedro #225 Norte, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 1477-0703 Facebook: Slimarket

FIT TRUCK

Ofrece opciones orgánicas a través de jugos, licuados, ‘superfood smoothies’ y ‘snacks’ sanos, los cuales son elaborados con ingredientes artesanales. Dirección: Filósofos #317, Col. Tecnológico, Monterrey Teléfono: (81) 2393-0893 Facebook: Fit Truck Mty

VEGAN INC.

El restaurante cuenta con un menú vegano e incluyen ingredientes frescos. En su plato fuerte podrás encontrar hamburguesas, tacos, lasaña, macarrones y mole, entre otros. Dirección: Plaza VO, Ave. Fundadores #1001, Col. Valle Oriente, San Pedro Garza García Facebook: Vegan Inc.

JUICESMART

Juicesmart elimina los signos de toxicidad a través de jugos cien por ciento naturales. Dirección: Av. Gómez Morin #918, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 1968-9015 Facebook: Juicesmart

VERDE LIMA

Cuenta con una amplia barra de ensaladas, paninis y sopas, así como de aderezos a base de aceite de oliva. Dirección: Edificio Amazonas AM50 local 2, Río Amazonas #50, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfonos: (81) 2235-5410 y (81) 2235-5406 Facebook: VerdeLima MX

UVA VERDE

Las ensaladas verdes son las que predominan en su menú, pero los paninis, sándwiches, jugos, licuados y smoothies naturales lo complementan. Dirección: Plaza California Local 101, Av. Alfonso Reyes #318, Col. Contry San Juanito, Monterrey Facebook: Uvaverde.mty

TRUST ORGANIC RESTAURANT

El concepto de bienestar lo tiene presente en cada receta de comida orgánica y saludable para los comensales. Dirección: Plaza Santa Elena Local 6, Río Colorado #226, Col. Del Valle, San Pedro Garza García Teléfono: (81) 8335-0820 Facebook: Trust Organic Restaurant

Chocolate

Dulce sabor DE INVIERNO P O R

A R L E N

C O R T E Z

La cocina tradicional y vanguardista hace uso del chocolate para enaltecer el sabor de platillos y

bebidas, asĂ como para crear nuevos platillos e innovadoras tendencias. Enseguida te dejamos las razones por las cuales no debe faltar este legendario ingrediente en tu alacena.

N O V I E M B R E · 20 1 7 B E N E F I C I O S

D E L

C A C A O

Tipos de chocolate Cacao en polvo: derivado de la pasta de cacao prensada.

Contiene feniletilamina, que actúa en el cerebro como euforizante y estimulante, lo que desencadena bienestar emocional en algunas personas.

Ayuda a prevenir la demencia y el Alzheimer, pues cuenta con propiedades antioxidantes como la epicatequina.

Se considera un afrodisíaco natural al intensificar la libido.

Reduce los niveles de estrés al actuar contra la hormona cortisol y al reducir la presión sanguínea.

Previene ataques cardíacos y derrames por su contenido de flavonoides, componentes que ayudan a evitar el congestionamiento de las arterias.

COMPONENTES DEL CHOCOLATE

Chocolate a la taza: al chocolate negro se le añade fécula de harina para aumentar su espesor.

Blanco: resulta de la mezcla de la manteca de cacao, azúcar y leche.

C H O C O L A T E R O S

Origen

3,500 años.

Negro: tiene sabor amargo y se distingue por su pureza y alto contenido en pasta de cacao.

Con leche: se considera el derivado más popular del cacao y se realiza a base de leche en diferentes consistencias.

Teobromina, cafeína, feniletilamina, anandamida, polifenoles como los flavonoles, lípidos, proteínas, vitamina B1, fósforo, calcio, entre otros.

De acuerdo con National Geographic, los seres humanos hemos consumido chocolate por más de

Cobertura de chocolate: resulta de la mezcla de pasta de cacao y azúcar.

Los investigadores refieren que el chocolate fue

D I S T I N G U I D O S

descubierto

accidentalmente

por indígenas de América Central cuando producían cerveza con pulpa de las vainas del cacao, por lo tanto,

JEAN TOBLER

Fundador de Fabrique de Chocolat Berne, Tobler & Cie, donde se inventó la tableta de chocolate conocida mundialmente como Toblerone.

el chocolate es el desecho de este proceso.

MARY SEE

Actualmente, el chocolate se produce con la fermentación de semillas de cacao, árbol nativo de la región ecuatorial.

¿ C Ó M O • • • • • •

La chocolatería See’s Candies muestra una imagen que refiere sencillez y artesanía tradicional gracias a su madre, quien creó diversas recetas que han perdurado con el paso de los años.

C O N S U M I R L O ?

El chocolate oscuro tiene mayores beneficios para la salud por su alto contenido en polifenoles. Elige al cacao en su presentación natural, -como en polvo- y agrégalo en diferentes platillos y bebidas. Consume chocolates con al menos 70 % de cacao. Recuerda que el contenido de azúcares y leches añadidas reducen la pureza del chocolate, por lo que es importante revisar las etiquetas. Los chocolates sin azúcar deben de contener menos de 0.5 gramos de azúcar por porción. Los buenos chocolates no dejan sensación grasosa en el paladar, esta sensación se puede generar por el contenido de grasas trans.

PHILIPPE SUCHARD

La pasión por el chocolate lo llevó a crear su propia fábrica en 1826 en Neuchâtel, Suiza, para así compartir el exquisito sabor con el mundo. Suchard inventó el primer molino ‘mélangeur’ de su tipo en ese mismo año, por lo que fue uno de los precursores en este rubro.

World Whiskies Awards 2017

Galardonados

POR SU CALIDAD P O R

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

El whisky es la única bebida capaz de eliminar las penas según los antiguos escoceses. En sus inicios, este licor llevaba por nombre ‘uisgebeatha’ (“agua de vida” en gaélico-escocés) pero, conforme ha pasado el tiempo, ha llegado a conocérsele simplemente como whisky. Existen infinidad de marcas de este licor, sin embargo, solo las mejores son reconocidas por el World Whiskies Award 2017. A continuación te presentamos la lista de los galardonados en diferentes categorías.

N O V I E M B R E · 20 1 7 1. REDBREAST 21 YEARS OLD

Premio: Best Irish Single Pot Still ABV: 46.00% Categoría: whisky puro de malta Tipo: pot still País: Irlanda Productor: Richmond Towers

2. SUNTORY HIBIKI 21 YEARS OLD Premio: World’s Best Blended ABV: 43.00% Categoría: whisky mezclado Tipo: japonés País: Japón Productor: Whisk-e Ltd

3. J.P. WISER’S

Premio: World’s Best Blended Limited Release ABV: 46.10% Categoría: whisky mezclado de lanzamiento limitado Tipo: mezclado País: Canadá Productor: Corby Spirit and Wine Limited

4. JOHNNIE WALKER GREEN LABEL

Premio: World’s Best Blended Malt ABV: 43.00% Categoría: whisky mezcla de malta Tipo: escocés País: Reino Unido Productor: Smarts Communicate

5. JOHN J. BOWMAN SINGLE BARREL BOURBON

Premio: World’s Best Bourbon ABV: 50.00% Categoría: whisky de borbón Tipo: N/A País: Estados Unidos Productor: Sazerac Company, Inc.

6. GOODERHAM & WORTS

Premio: World’s Best Canadian Blended ABV: 44.00% Categoría: whisky canadiense Tipo: whisky mezclado País: Canadá Productor: Corby Spirit and Wine Limited

7. IRONROOT REPUBLIC IRONROOT HUBRIS CORN WHISKEY

Pemio: World’s Best Corn ABV: 58.90% Categoría: whisky estadounidense Tipo: no borbón País: Estados Unidos Productor: Iron Root Republic Distillery

8. J.P. WISER’S HOPPED WHISKY

Premio: World’s Best Flavoured ABV: 40.00% Categoría: sazonado Tipo: whisky mezclado País: Canadá Productor: Corby Spirit and Wine Limited

9. THE FUJI-GOTEMBA DISTILLERY SINGLE GRAIN 25 YEARS OLD SMALL BATCH Premio: World’s Best Grain ABV: 46.00% Categoría: whisky de grano País: Japón Productor: Whisk-e Ltd

10. A.D. LAWS SECALE STRAIGHT RYE BOTTLED IN BOND Premio: World’s Best Rye ABV: 50.00% Categoría: whisky estadounidense Tipo: whisky de centeno País: Estados Unidos Productor: Laws Whiskey House

11. VENTURE CHICHIBU WHISKY MATSURI 2017

Premio: World’s Best Single Cask Single Malt ABV: 60.00% Categoría: whisky puro de malta Tipo: japonés País: Japón Productor: Whisk-e Ltd

12. CRAIGELLACHIE 31 YEARS OLD

Premio: World’s Best Single Malt ABV: 52.20% Categoría: whisky puro de malta Tipo: escocés País: Reino Unido Productor: John Dewar & Sons Ltd

13. BAINBRIDGE BATTLE POINT Premio: World’s Best Wheat ABV: 43.00% Categoría: whisky de trigo Tipo: trigo País: Estados Unidos Productor: Bainbridge Organic Distillers

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Cena nutritiva

¿POR QUÉ CENAMOS

PAVO

EN NOCHEBUENA? El pavo y sus diferentes preparaciones predominan alrededor del mundo en estas fechas. Descubre el porqué.

P O R

H E R I B E R TO

C A S T I L LO

e acercan las fechas decembrinas y las familias se preparan para los mejores platillos típicos, acompañados de diferentes guarniciones, bebidas y postres. A través de los años se ha acostumbrado cocinar pavo con diversos ingredientes, estos varían según el gusto de cada hogar. Todos lo comen, pero pocos conocen de la historia y de cómo se convirtió en una buena opción. El guajolote, mejor conocido como pavo, fue introducido al continente Europeo a través de España por parte de los conquistadores (jesuitas) en el siglo XVI. Con el tiempo, se levantó la popularidad del ave entre la realeza y nobleza debido a su exquisitez. Luego de tener buen alcance en el país, el pavo se propagó por Francia en donde se le llamó “dinde”. Los colonos ingleses del Mayflower se alimentaron del ave y desembarcaron en el estado norteamericano de Massachusetts en el último jueves del mes de noviembre de 1621, dando inicio a la festividad conocida como Día de Acción de Gracias. El ave también se caracteriza por su gran tamaño, pues su tiempo de engorda es mucho menor en comparación con

BENEFICIOS

otros animales de la misma índole. El peso promedio aproximado es de diez kilogramos. Las familias de todo el mundo han adoptado dicha costumbre de preparar el pavo en la cena de Nochebuena, ya que lo consideran como un platillo exquisito y rico por naturaleza. Los ingredientes que se le agregan en los diferentes países dependen de sus gustos y tradiciones. Hay infinidad de recetas para preparar el ave. El pavo de Nochebuena se cocina durante algunas horas en el horno mientras se prepara el resto de la cena. Algunas recetas son rellenas y se le agregan otros alimentos para hacerlo más rico y para que quede listo de una manera exquisita. En varios países de América Latina se fríe en una sartén con aceite por lo menos 30 minutos. En España la preparación del pavo es al estilo anglosajón, el cual contiene papas fritas, guisantes o coles y se acompaña con salsas a base de aceite y jugos que el ave suelta durante su horneado; se le puede añadir ajo, zanahoria y cebolla. En Reino Unido se sirve con papas asadas, coles de Bruselas y zanahorias con una salsa de arándanos como condimento. En México comúnmente se come con embutidos, verduras y condimentos para sazonar.

Debido a que esta ave pertenece al grupo de las carnes blancas al igual que el pollo, es baja en grasas y su carne es poco calórica; además es baja en colesterol y no contiene hidratos de carbono. Su carne es rica en ácidos grasos, los que ayudan a proteger la salud cardiovascular.

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

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Gastronomía de primera

GUÍA·DE RESTAURANTES Nuevo León se distingue por sus vastas opciones culinarias donde el concepto, el ambiente y el servicio de excelencia son prioridad para consentir a cada cliente. Esta temporada de festejos déjate sorprender con las más exquisitas innovaciones en cocina regional e internacional. Con nuestra guía de restaurantes te invitamos a hacer un recorrido por los establecimientos gastronómicos de mayor prestigio en el área metropolitana.

Ó N O

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A G

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GUÍA IC

LA PRIM

S·A·N·P·E·D·R·O GARZA GARCÍA

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Casa Macro En Casa Macro encontrarás deliciosos platillos veganos y vegetarianos. Ofrece una cocina macrobiótica, una filosofía que promueve la alimentación sana. Las delicias que se preparan en Casa Macro se centran en el consumo de granos enteros, vegetales, leguminosas, algas marinas y frutas. Nombre del chef: Georgina Elena Mayer

Dirección: Río Orinoco #411 Ote. Col del Valle entre Gómez Morín y Río Rosas

Especialidad del chef: Enfrijoladas en tortilla de maíz azul orgánico con champiñones salteados, elote, cebolla morada y crema de girasol.

Horario: Lunes a sábado 8:00 a.m. - 6:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 4:00 p.m.

Tipo de cocina: Vegana macrobiótica

Ticket promedio: De $134 MXN a $188 MXN

Teléfono: (81) 1477-0707

Facebook: Casa Macro

Tea & Coffee Co. by Organica Boutique El exquisito ambiente de Tea & Coffee Co. by Organica Boutique es simplemente encantador, las delicias que se sirven en sus modernas y sutiles instalaciones son perfectas para disfrutar de platillos orgánicos, sanos y deliciosos. En este restaurante podrás disfrutar de comidas completas, así como de repostería, tés y cafés. Nombre del chef: Bernardo Ayala

Horario: Lunes a domingo 7:30 a.m. - 10:00 p.m.

Especialidad del chef: Chilaquiles María Bonita

Ticket promedio: De $130 MXN a $180 MXN

Tipo de cocina: Americana, orgánica

Web: www.teaandcoffeeco.com

Teléfono: (81) 8335-2829 Dirección: Calzada San Pedro Sur #102 Col. Del Valle, Plaza Duendes local 12, San Pedro Garza García

Sonora Grill Prime

Mochomos

Su especialidad es una amplia variedad de cortes al carbón y a la leña con la calidad USDA Prime y Sterling Silver. Su atmósfera exclusiva se siente desde el primer momento que pisas el restaurante. Aquí se puede disfrutar de una amena velada escuchando música del momento y probando su cava de exclusivos y variados vinos mexicanos.

Si te deleitas con los cortes de carne debes visitar este restaurante, su fusión de comida sonorense con las mejores carnes bovinas, porcinas, avícolas y acuícolas lo hacen especial. Uno de los platillos más solicitados es el filete kawi, el cual consta de medallones de filete de res cubiertos de crema de queso de cabra, especias, espinaca frita y tomate cherry.

Nombre del chef: Juan Pablo Blanche

Nombre del chef: Miguel Sierra

Especialidad del chef: Cortes de carne

Especialidad del chef: Rib-eye Mochomos

Tipo de cocina: Asador mexicano

Tipo de cocina: Fusión sonorense

Teléfono: (81) 9688-7144

Teléfono: (81) 8647-0160 / 61

Dirección: Lázaro Cárdenas #2400 Col. Valle Oriente, Metropolitan Center, San Pedro Garza García

Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2400 Col. Valle Oriente, Metropolitan Center local RC3, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m.

Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Web: www.sonoragrillprime.com

Web: www.mochomos.mx

El Varietal

Mandala Grill Bar

La sazón y la experiencia de su personal en el mundo restaurantero, sumándole un excelente servicio, son factores esenciales para que este restaurante regio sea reconocido en la ciudad como un lugar donde se puede degustar de exquisita gastronomía internacional y sabores regionales.

Además de la excelente comida de mar e internacional que se encuentra aquí, la buena música y el baile son de sus mejores características. Su especialidad gastronómica es el chamorro de cerdo al horno bañado a los tres chiles acompañado de papas Galeana en aceite de oliva y pimientos.

Nombre del chef: Omar Sustaita

Nombre del chef: Rubén Luna Ruiz

Especialidad del chef: Cañita en salsa de alcachofa Tipo de cocina: Internacional

Ticket promedio: $550 MXN Web: www.varietal.mx Valet: Sí

Especialidad del chef: Chamorro de cerdo al horno Tipo de cocina: Internacional

Teléfono: (81) 8347-1890

Teléfono: (81) 1969-6687

Dirección: Gómez Morín #1105, entre Roberto Garza Sada y Alfonso Reyes, Plaza GM3, San Pedro Garza García

Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2225 Col. Valle Oriente, Edificio Latitud, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 12:30 a.m Viernes y sábado 12:00 p.m. - 1:30 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 11:30 a.m.

Mercurio Es un restaurante que ofrece un menú enfocado en cortes y carnes de selección, una cocina alrededor de las brasas y de ambiente casual. Nombre del chef: Rafael Villalpando Especialidad del chef: Rib-eye wagyu A8 Tipo de cocina: Steak house moderna (crudos y brasas) Teléfono: (81) 2139-7333 Dirección: Av. Gómez Morín #922 Col. Comercial Gómez Morín, Edificio High Park, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 12:30 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 11:00 p.m. Web: www.mercurio.mx Valet: Sí

Horario: Lunes a jueves 5:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 5:00 p.m. - 2:00 a.m. Facebook: Mandela Grill and Bar

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La Embajada La Embajada ofrece más que una cómoda terraza y decoración detallada. Los platillos de la gastronomía de nuestro país llevan una presentación única, además de ser preparados con ingredientes frescos y saludables. El menú se distingue por llevar platillos sofisticados de comida mexicana, entre ellos encontramos: lechón dorado, tacos de cantina y lomo dorado. Nombre del chef: Juan Carlos Santana Testa Especialidad del chef: Short Rib en estofado de ocho horas en adobo huasteco, papas cambray con crema ácida, tocino dorado y cebolla cambray Tipo de cocina: Cocina mexicana contemporánea Teléfono: (81) 1931-8855/56

Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. 11:00 p.m. Jueves 12:00 p.m. - 11:30 p.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: De $250 MXN a $924 MXN Web: www.laembajada.mx

Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Residencial San Agustín, Plaza Fiesta San Agustín local 6, San Pedro Garza García

Vasconcelos Funciona bajo el concepto de restaurante, cocina y taquería en un ambiente casual e instalaciones cómodas que invitan a vivir el México contemporáneo. Del menú se desprenden recetas regionales, en las que se incluyen ingredientes bases como el maíz, el frijol, el chile y el mezcal. Nombre del chef: Fernando Aguilar

Dirección: Av. José Vasconcelos #150 Ote Col. Del Valle, Plaza O2 local PB7 San Pedro Garza García

Para degustar de la sabrosa cocina italiana, el restaurante Vasto es un encantador lugar. Los alimentos preparados se cocinan en su representativo horno de leña, lo que proporciona a sus platillos un delicioso sabor de cocina artesanal. Un buen vino es la mejor compañía para una de las exquisitas pastas del menú. La visita al restaurante Vasto será una grata experiencia. Nombre del chef: Jonathan Perales

Tipo de cocina: Cocina asiática y mexicana

Especialidad del chef: Pizza Vasto: pepperoni, pimientos rojos y verdes, cebolla morada y aceitunas negras.

Teléfono: (81) 8363-8705

Tipo de cocina: Cocina italiana con toques mediterráneos

Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Residencial San Agustín, Plaza Fiesta San Agustín local 5, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 8363-4983 y (81) 8363-5074

Web: www.pascualitocomedor.com

Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín San Pedro Garza García Horario: Lunes a miércoles 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 a.m. Ticket promedio: De $89 MXN a $360 MXN Facebook: VastoMty

Web: www.vasconcelos.com.mx

Teléfono: (81) 2136-3060

En el restaurante El Pascualito San es posible comer delicioso y disfrutar de un ambiente divertido y relajado. Este exquisito restaurante está ubicado en uno de los centros comerciales de renombre en el municipio de San Pedro, por lo que es muy sencillo llegar, además de extasiarse con la excelente vista en su terraza.

Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Jueves 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 10:00 p.m.

Ticket promedio: De $190 MXN a $450 MXN

Tipo de cocina: Mexicana

Vasto

Especialidad del chef: Pulpo al mezquite

Horario: Domingo a jueves 7:30 a.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 7:30 a.m. - 2:00 a.m.

Especialidad del chef: Chamorro de cerdo

El Pascualito San

Nombre del chef: Antonio Piña Hernández

El Siciliano En el restaurante El Siciliano la fusión de la cocina italiana y los cortes de carne son la especialidad de la casa. Gracias a su maestría en técnicas a la parrilla y hornos de leña y carbón, preparan apetitosos cortes de carne capaces de conquistar a personas con gustos sofisticados. Nombre del chef: Alejandro Siller Especialidad del chef: Lasagna de rib-eye Tipo de cocina: Cocina italiana fusionada con regional Teléfono: (81) 8363-4003/08 Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Real San Agustín, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: De $150 MXN a $500 MXN Web: www.elsiciliano.com.mx

El Argentino

Noreste Grill

El auténtico sabor de la cocina argentina se encuentra en las mesas del restaurante El Argentino. El ambiente casual del lugar te invita a vivir amenos momentos con amigos o familia. No puedes irte sin probar los cortes de carnes y acompañarlos con una refrescante cerveza. El restaurante El Argentino nos demuestra que, además del fútbol, otra de las pasiones del país de América del Sur es cocinar a la parrilla.

Una idea que comenzó con la finalidad de ofrecer un concepto diferente a los demás restaurantes de carne asada. Tiene un área para niños donde los videojuegos son gratis. Cuenta con seis sucursales en el estado y otra en Saltillo, Coahuila.

Nombre del chef: Edgar Rodríguez

Especialidad del chef: Carnes (arrachera y cortes angus)

Especialidad del chef: Cortes de carne, chorizo argentino y empanadas

Teléfono: (81) 2316-9315

Tipo de cocina: Argentina

Dirección: Av. Gómez Morín #918, Villas de Aragón Plaza Ellion local 46, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 8400-6000 Dirección: Batallón de San Patricio #1000, Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García Horario: Lunes a miércoles 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Jueves a sábado 12:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: $450 MXN

Nombre del chef: Manuel Romero

TRUST - Organic Restaurant Es un saludable restaurante que utiliza verdadera comida orgánica, superando los estándares de los alimentos tradicionales y “orgánicos” convencionales. Todo lo anterior desarrollado bajo una atmósfera casual y de impecable diseño arquitectónico, enmarcado por un menú delicioso con platillos sorprendentes. La filosofía de TRUST Organic Restaurant es la de alimentar y nutrir usando sólo lo mejor. Nombre del chef: Marco Aceves Especialidad del chef: Pochados norteños

Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 12:00 a.m Viernes y sábado 12:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo de 12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Tipo de cocina: Orgánica

Ticket promedio: De $109 MXN a $595 MXN

Dirección: Río Colorado #226 Col. Centrito Valle. Plaza Santa Elena, San Pedro Garza García

Web: www.norestegrill.com.mx

Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. - 10:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 4:30 p.m.

Web: www.elargentino.com.mx

Teléfono: (81) 8335-0820

Ticket promedio: De $160 MXN a $380 MXN Web: www.trustfood.mx Valet: Sí

Capuleto Es un restaurante italiano con ocho años en el mercado, con gran experiencia en la cocina artesanal. Sin duda, un lugar que ofrece sabor, buen ambiente y excelentes precios. Capuleto cuenta con dos sucursales Garza Sada y Highpark. Nombre del chef: Rodrigo Nadjari Especialidad del chef: Pulpo a la parrilla Teléfono: Highpark (81) 1766-1616 y Garza Sada (81) 1766-1515 Direcciones: Highpark: Av. Gómez Morín #922, Fraccionamiento Comercial Gómez Morín, Plaza High Park local 2, San Pedro Garza García Garza Sada: Av. Eugenio Garza Sada #2410 Col. Roma, Plaza Mundotek locales 12 y 13, Monterrey

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: De $135 MXN a $395 MXN Facebook: Capuletoristorante Web: www.capuleto.com Valet: Sí

N O V I E M B R E · 20 1 7

Marcia Baila

Modenese Restaurante

Oriental Wok

Un gastrobar en donde se fusiona la calidad gourmet, música de los ochentas y una decoración casual chic. Martinis, tragos de la casa, tinto, cenitas, cumpleaños y amigos, con buena música de todos los tiempos.

Abrió sus puertas al público el 2 de febrero de 2012. En este establecimiento los comensales pueden disfrutar de la comida tradicional italiana con recetas originales de Módena, Italia, de donde es originario su chef y propietario. La decoración del lugar es una mezcla entre contemporáneo y tradicional.

Nombre del chef: Abel Hernández

Nombre del chef: Luca La Vista

Restaurante de comida oriental, un lugar entre lo real y lo fantástico. En sus viajes por Asia descubrieron lugares místicos, objetos asombrosos, aromas de ensueño, animales salvajes y personajes de profunda sabiduría. Tal y como el arte Kitsch mezcla toda clase de formas, pinturas y esculturas, combinan lo mejor de la gastronomía oriental y le llaman “AsiaKitschen”.

Especialidad del chef: Pasta de atún y hamburguesas

Especialidad del chef: Lasagna modena

Nombre del chef: José Padrón Cerón

Tipo de cocina: Fusión de cuatro países: España, Italia, México y Francia

Tipo de cocina: Italiana

Especialidad del chef: Sweet & Fire

Teléfono: (81) 1935-2254

Tipo de cocina: Oriental “AsiaKitschen”

Dirección: Río Missouri #600, Plaza Lúa, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 8335-0170

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m.

Dirección: Av. Gómez Morín #404, Plaza 404 locales B12, B13 y B14, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 8356-4817 Dirección: Calzada del Valle #104, Plaza Maranta 3º piso, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábados - 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Ticket promedio: De $100 MXN a $300 MXN Facebook: Marcia Baila Gastro Bar

Horario: Lunes a domingo 1:00 p.m. - 11:30 p.m.

Ticket promedio: $350 MXN a $800 MXN

Ticket promedio: De $124 MXN a $500 MXN

Web: www.modenese.mx

Web: www.orientalwok.mx

Facebook: Modenese Ristorante Plaza Lúa

Vegan Inc.

Silvano de Paola La comida se disfruta mejor en compañía, esta es la razón por la cual grupos de amigos, parejas y familias prefieren los platillos de Silvano de Paola, restaurante de gastronomía italiana que se encuentra en el corazón de San Pedro. En Silvano de Paola puedes disfrutar de las artes culinarias tradicionales de Italia con un toque especial en las recetas que los distinguen, entre ellas clásicos como pizza, pastas, ensaladas y carnes. Nombre del chef: Silvano de Paola Especialidad del chef: Salmón al grill con cherry saute Tipo de cocina: Italiana Teléfonos: (81) 8040-2039 / 8338-1371 / 5515-0650

Dirección: Av. Vasconcelos #1403 local 2, Col. Residencial Santa Barbara, Plaza Santa Bárbara, San Pedro Garza García Horario: Lunes a sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:30 p.m. Ticket promedio: De $500 MXN a $600 MXN Web: www.silvanodepaola.com

Un restaurante único en donde puedes despejarte, quitarte tus preocupaciones y disfrutar del momento con comida deliciosa, excelente servicio y muy cálida ambientación. Nombre del chef: Andrés Aguilar – Aguila Loustaunau

Horario: Lunes a viernes 10:00 a.m. - 11:00 p.m. Sábados 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 9:00 p.m.

Especialidad del chef: Cocina vegana gourmet Tipo de cocina: Internacional basada en plantas Teléfono: Sucursal VO (81) 8486-1692 Dirección: Av. Fundadores #1001, esquina con Adolfo Laubner, Plaza VO, San Pedro Garza García

Ticket promedio: De $200 MXN a $300 MXN Web: www.veganinc.mx Facebook: Veganinc

Lo Spuntino

Fidencio Botanero

Uno de los restaurantes favoritos de la ciudad y un templo de la cocina tradicional italiana con los mejores ingredientes; ofrece en su menú risotto, pasta, carne, aves, langosta, antipasti y pizza en horno de leña.

Su estilo es sencillo: tienen alma norteña. Aunque su ambiente es un poco más cantinero, cuentan con las especialidades de la región para deleitar el paladar y disfrutar después de un día laboral. Los jueves y viernes tienen música en vivo de fara fara.

Nombre del chef: Ezzeddine Daafous

Nombre del chef: Roberto Martínez Zamora

Especialidad del chef: Filete al chianti: corazón de filete a la parrilla bañado en salsa de vino tinto con un toque de reducción de balsámico.

Especialidad del chef: Comida regional Tipo de cocina: Regional

Tipo de cocina: Restaurante italiano

Teléfono: (81) 2316-0739

Teléfono: (81) 8100-9842 y 8100-9357

Dirección: Av. Batallón de San Patricio #109, San Pedro Garza García

Dirección: Ave. Manuel Gómez Morín #404 local B-1, Col. Villas de Aragón San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m.

Horario: Lunes a sábado 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 12:00 a.m.

Ticket promedio: De $150 MXN a $390 MXN Web: www.fidenciomty.mx

Web: www.lospuntino.mx

Cueva Carvajal Bajo un ambiente relajado y acogedor, agradable para acudir con amigos, en Cueva Carvajal se puede disfrutar tanto de cientos de cervezas artesanales regionales, como cervezas de barril, aunque el menú cambia constantemente para darle variedad al cliente, la comida es muy combinable con las cervezas. Si disfrutas de la música, los miércoles y sábados se puede disfrutar de música en vivo de jazz y clásicos de rock. Nombre del chef: Israel Contreras Especialidad del chef: Costillas BBQ Tipo de cocina: Gastropub Teléfono: (81) 2089-7776 Dirección: Calzada del Valle #400 Col. Del Valle, Moll del Valle L. 140, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m - 10:00 p.m Ticket promedio: $300 MXN Facebook: CuevaCarvajalBrewPub

Gallo 71

Nectarworks

Bajo un concepto casual, lleno de gente joven y en un ambiente cálido, en Gallo 71 puedes degustar la comida regional, como la carne asada. Una de las especialidades más pedidas es el chicharrón de pulpo, el cual puedes acompañar con alguna de las bebidas al gusto que ofrecen en el lugar.

Si la comida sana es lo que disfrutas, a Nectarworks es a donde debes de acudir. Dentro de su decoración fresca y contemporánea se puede disfrutar de uno de los platillos más pedidos del lugar: la ensalada vitálica (mix de lechuga, queso de cabra, tomates deshidratados, pollo y semillas).

Nombre del chef: Gerardo Gallegos

Especialidad de la casa: Paninis y ensalada

Especialidad del chef: Tacos de filete con tuétano

Tipo de cocina: Saludable

Tipo de cocina: Cortes de carne

Teléfono: (81)1969-6021 y 2316-4400

Teléfono: (81) 8335-6200

Dirección: Av. Gómez Morín #900 Sur, Col. Carrizalejo, Plaza Vita, local 14, San Pedro Garza García

Dirección: Av. José Vasconcelos #71, Col. del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 12:30 p.m. - 12:00 a.m. Viernes-sábado 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 12:30 p.m. - 11:00 p.m. Ticket promedio: De $900 MXN a $1,100 MXN Web: www.gallo71.mx

Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. -11:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. -11:00 p.m. Web: www.nectarworks.mx

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

Carlotta

La Mora Rosa

Mr. Pampas

Es una panadería con un concepto muy diferente e innovador. Aquí puedes encontrar una variedad de panes dulces con rellenos de frutas de la región. Además de llevar unos deliciosos productos dulces, también puedes adquirir un rico café de la casa.

Es un lugar perfecto para degustar exquisitos platillos de comida brasileña. El sitio cuenta con una pantalla gigante donde los clientes pueden vivir la pasión del futbol. También cuenta con un área de niños, donde hay un kinect, películas, un X-Box, y niñeras especializadas para cuidar de los pequeños. De la misma forma, podemos encontrar un salón VIP, que cuenta con una pantalla y proyector para juntas de trabajo.

Especialidad del chef: Panadería y repostería

Una cafetería como ninguna otra. En La Mora Rosa, además de degustar de un delicioso café traído de Chiapas, puedes disfrutarlo en un ambiente cómodo y contemporáneo, lleno de paredes verdes y rosas. En cuanto a las especialidades de la casa se encuentran los wraps, preparados a base de pasta fillo, rellenos de guisos gourmet. Y por las conexiones no te preocupes, si tienes que terminar un trabajo o conectarte a la oficina, cada mesa cuenta con enchufes.

Tipo de cocina: Panadería mexicana

Tipo de cocina: Cafetería

Teléfono: (81) 1972-0454

Teléfono: (81) 2087-6672

Dirección: Río Amazonas #333, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Dirección: Av. de la Industria #300, Col. Veredalta, Local 17, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a sábado 10:00 a.m. - 8:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 5:00 p.m.

Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 10:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 4:00 p.m.

Nombre del chef: Mauricio Ocaña

Ticket promedio: De $50 MXN a $100 MXN Facebook: Carlotta Alta Panadería Mexicana

Nombre del chef: Eduardo Covarrubias Especialidad: Cortes de carne al carbón en espadas brasileñas

Ticket promedio: De $60 MXN a $150 MXN Web: www.lamorarosa.mx Facebook / Instagram: La Mora Rosa

Tipo de cocina: Brasileña con sabores para paladares mexicanos Teléfono: (81) 8335-4559 Dirección: Calzada del Valle #400, Mall del Valle, San Pedro Garza García Horario: Lunes a sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 12:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: Buffet de lunes a domingo: Caballeros $330 Damas $320 Niños $180 Buffet de lunes a jueves, a partir de las 7:00 pm: Caballeros $250 Damas $215 Niños $140 Web: www.mrpampas.com Facebook: MrPampasMonterrey Valet Parking: Sí

Beirut

Señor Tanaka

El sabor auténtico de la cocina libanesa se encuentra en el restaurante Beirut. En este sitio de ambiente familiar podrás convivir y degustar deliciosos platillos con tus seres queridos. El restaurante ofrece también servicio de buffet y a la carta. Su especialidad es el Mashewe Kebabs en platillo y burrito en pan árabe, acompañado de otras delicias vegetales. El sitio cuenta con áreas donde podrás relajarte y disfrutar se shishas, ricas bebidas y música, ideal para pasar un buen momento. Aunque se encuentra actualmente en remodelación, su servicio continúa. Nombre del chef: Magui Bassil Especialidad del chef: Mashewe Kebabs en platillo y burrito

Dirección: Av. Vasconcelos #623 Pte, Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Tipo de cocina: Árabe, libanesa

Horario: Domingo a jueves 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Teléfono: (81) 8448-0253 y 2282-9696

Ticket promedio: $100 MXN a $360 MXN Facebook: Beirut Restaurant & Sisha Bar

Además del sake destilado de arroz, bebida típica japonesa, en Señor Tanaka puedes disfrutar del bacalao marinado en miso dulce. También puedes deleitarte con los sashimis, la especialidad de la casa, en una decoración japonesa tipo lounge. Nombre del chef: José Luis Zuñiga Tipo de cocina: Japonesa-sudamericana Teléfono: (81) 8335-2060 / (81) 8335-1860 (81) 8335-1960 Dirección: Calzada San Pedro Sur #102, Plaza Duendes, local 3 y 4, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 5:00 p.m. Ticket promedio: $900 MXN Facebook: Señor Tanaka

N O V I E M B R E · 20 1 7

Garufa

Casa Grande

Ya sea que se celebre un cumpleaños o una velada con amigos, en Garufa encontrarás la mejor comida argentina en la ciudad. En sus dos sucursales hallarás la especialidad de la casa, el bife de chorizo, en un ambiente casual y tranquilo.

Es un restaurante con ambiente amigable y deliciosos platillos clásicos de comida mexicana, presentados de manera espléndida. La decoración es contemporánea y regionalista con mesas modernistas. Su terraza es espaciosa y cómoda, lo que la vuelve perfecta para disfrutar de comidas y cenas al aire libre.

Nombre del chef: Daniel Uribe

Nombre del chef: Guillermo Cruz Hernández y Humberto Urrutia García

Tipo de cocina: Argentina

Especialidad del chef: Arrachera

Teléfono: (81)1935-0183

Tipo de cocina: Mexicana

Dirección: Av. José Vasconcelos #402, Plaza Paseo San Pedro local 151-153, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 8338-6044, 8338-6812, 1477-0903 1492-0061 y 1929-4297

Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. - 12:00 a.m.

Dirección: Av. José Vasconcelos #152 Pte., Col. Tampiquito, San Pedro Garza García

Ticket promedio: De $300 MXN a $700 MXN

Horario: Lunes a sábado 7:00 a.m. - 12:30 a.m Domingo 9:00 a.m. - 12:00 a.m.

Web: www.garufa.com.mx

Web: www.casagrandemty.com

Hawaii 5.0 Es un lugar que evoca destinos paradisíacos. Su decoración muestra parte de la cultura de las islas hawaianas mediante artesanías y galerías de arte en las paredes. El restaurante crea una atmósfera donde reinan los colores, la cultura y la alta cocina. Además, cuentan con pianista en vivo, y los sábados y domingos a medio día cuentan con guardería Aloha Kids.

La Méjico

The Food Box

Es un restaurante casual que te invita a gozar de especialidades gastronómicas de cada región de nuestro país. Su ambientación es tranquila y relajada, por lo que será muy fácil disfrutar de los sabores de la cocina tradicional mexicana.

La decoración de The Food Box es minimalista y moderna. Un sitio ideal para ir con amigos y familia a disfrutar de una increíble fusión de ingredientes transformados en hamburguesas exquisitas.

Nombre del chef: Daniel Cázares

Nombre del chef: Miguel Ángel Yañez

Especialidad del chef: Chamorro a la cerveza

Especialidad del chef: Suchi Boat

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de cocina: Internacional

Teléfono: (81) 8356-7003

Teléfono: (81) 8378-6450 /05

Dirección: Av. Vasconcelos #345, Plaza Tanarah, San Pedro Garza García

Dirección: Av. El Roble #501, Col. Valle del Campestre San Pedro Garza García Horario: Lunes a miércoles 12:30 p.m. - 12:00 a.m. Jueves 12:30 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 12:30 p.m. - 2:00 a.m. Domingos 12:30 p.m. - 6:00 p.m.

Horario: Lunes y martes 7:30 a.m. - 11:00 p.m. Miércoles a sábado 7:30 a.m. - 12:00 a.m. Domingos 10:00 a.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: Desayunos de $130 MXN a $150 MXN Comida/cena de $250 MXN a $300 MXN

Web: www.cincocero.com.mx

Web: www.lamejico.com

Facebook: Hawaiicincocero

Facebook: lamejicomty

Valet: Sí

Nombre del chef: Juan Ángel Martínez Especialidad del chef: Hamburguesas gourmet Tipo de cocina: Confort food Teléfono: (81) 8315-3891 Dirección: Av. Vasconcelos #345, Col. Santa Engracia, Plaza Tanarah, San Pedro Garza García Horario: Lunes a jueves 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábados: 12:00 p.m. - 12:00 a.m Ticket promedio: $199 MXN Web: www.thefoodbox.com.mx

N O V I E M B R E · 20 1 7

Pangea

Ali Baba Mediterranean Grill

Se encuentra dentro de los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica. Es un lugar sofisticado con una decoración elegante, donde se pueden disfrutar texturas, aromas, y sabores exquisitos en cada platillo. Además, cuenta con una de las mejores cartas de vino en México.

Familias, amigos y parejas pueden deleitar sus paladares con la exquisita comida árabe de Ali Baba Mediterranean Grill. Lo primero que se puede apreciar al entrar es el impresionante mural de varias partes de Líbano.

Nombre del chef ejecutivo: Guillermo González Beristaín Nombre del chef: Ángel Solís Pérez

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 5:00 p.m.

Nombre del chef: Federico Cardona Hernández Especialidad del chef: Hojas de parra, hojas de repollo y calabazas rellenas

Especialidad del chef: Cabrito braseado, dorado y deshuesado con puré de coliflor, hongos porchi y salsa de cerveza Bocanegra

Ticket promedio: Desde $600 MXN

Tipo de cocina: Libanesa mediterránea

Web: www.restaurantepangea.com

Teléfono: (81) 8356-0299

Tipo de cocina: Alta cocina contemporánea

Facebook: Grupopangeamty

Teléfono: (81) 8114-6601

Valet: Sí

Dirección: Bosques del Valle #110-20 Col. Bosques del Valle San Pedro Garza García

Sushi Itto Es un concepto de comida japonesa creado y adaptado al gusto moderno occidental, líder en México. Sushi Itto cuenta con una fusión de gastronomía japonesa con sabores occidentales. Nombre del chef: Ricardo Leopoldo Rodríguez Especialidad del chef: Plancha de teppanyaki Tipo de cocina: Cocina japonesa Teléfono: (81) 8356-7350 Dirección: Río Guadalquivir #505, Col. Del Valle Plaza Comercial Guadalquivir L1, 2 y 3 San Pedro Garza García Facebook: SushiittoMonterrey

Dirección: Río Grijalva #206, Plaza Florencia, San Pedro Garza García Horario: Domingo a jueves 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 10:30 p.m. Ticket promedio: De $100 MXN a $250 MXN Web: www.alibabamedgrill.mx

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

La Félix

Chinolatino

Es un restaurante mexicano contemporáneo que pertenece a Grupo Pangea. Su decoración es mexicana y cuenta con terraza. La exquisitez de sus alimentos se percibe en cada bocado. Además, sus célebres tragos son perfectos para disfrutar con amigos y pareja.

Cuenta con una cocina creativa que incluye platillos mexicanos con influencias latinas y orientales. Sin duda deslumbrará tus papilas gustativas. Su decoración es ecléctica y en el segundo piso cuenta con un bar llamado “Bésame Bar” con DJ los fines de semana.

Nombre del chef: Uriel Viveros González

Especialidad del chef: Tiradito de Atún

Especialidad del chef: Burger La Félix: carne de res Angus con pork belly al pastor, glaseado de cerveza Bocanegra.

Tipo de cocina: Fusión Latina/Oriental

Nombre del chef: Guillermo González Beristaín

Teléfono: (81) 8401-6464

Tipo de cocina: Mexicana contemporánea

Dirección: Calzada del Valle #401, Col. Del Valle, en Plaza 401, San Pedro Garza García

Teléfono: (81) 1366-5777 Dirección: Calzada del Valle #401, Col. Del Valle, Plaza 401, San Pedro Garza García y Revolución #2703, Col. Cordillera, Centro Comercial Nuevo Sur planta alta, Monterrey Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Web: www.lafelix.com Facebook: LaFelixMty

Oriental Grill Un restaurante accesible que ofrece una diferente experiencia con un ambiente relajado donde puedes disfrutar de los platillos, decoración mística y contemporánea, lo que hace de este un ambiente perfecto para una experiencia inolvidable. Nombre del chef: Máximo Vargas Especialidad del chef: Pollo a la piña servido sobre media piña con cebolla, piña y chile de árbol, bañado en su salsa oriental. Tipo de cocina: Fusión asiática y china Teléfono: (81) 8989-7303 y 04 Dirección: Av. San Ángel #112-9, Col. Chipinque, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Ticket promedio: De $60 MXN a $300 MXN Web: www.orientalgril.com.mx

Horario: Lunes a miércoles 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Jueves a sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: De $150 MXN a $300 MXN Web: www.chinolatino.com.mx Facebook: chinolatinomty

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Habita Mty.

Bife Ancho

Cuenta con especialidades internacionales contemporáneas y de autor, recurriendo a técnicas clásicas con matices orgánicos. Podrás hacer un recorrido desde Asia, Marruecos, Francia, África, Italia y Estados Unidos, hasta México y El Caribe.

Incluye un menú de sabores argentinos y norestenses, su especialidad son los cortes de carne. Las cómodas instalaciones son adecuadas para degustar de los platillos con la perfecta compañía de familiares y amigos.

Nombre del chef: Moisés Carrillo

Nombre del chef: Aarón Natera

Tipo de cocina: Continental contemporánea

Especialidad del chef: Corte Bife Ancho

Especialidad del chef: Filete de res en salsa española

Tipo de cocina: Norestense, argentina

Teléfono: (81) 8335-5900

Teléfono: (81) 2089-0351/52/53

Dirección: Av. Vasconcelos #150 Ote., Col. Del Valle, San Pedro Garza García

Dirección: Av. Gómez Morín #1105 Col. Carrizalejo, Plaza GM3 Local 112, San Pedro Garza García

Horarios: Lunes a sábado 7:00 a.m. - 12:00 a.m. Domingo 7:00 a.m. - 10:00 p.m. Web: www.hotelhabitamty.com

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m - 10:30 p.m. Ticket promedio: De $600 MXN a $700 MXN Web: www.bifeancho.com.mx Facebook: bifeanchomx Valet Sí

La Matraca

La Petite Bretonne

Es un restaurant bar con un concepto diferente y comida mexicana, pues para los aficionados de los deportes este se presenta como una buena opción. NFL, futbol baloncesto, Golf, y un sinfín de competencias acompañadas de botana y platillos servidos con calidad.

Es una crepería francesa que manejan desayunos, comida, merienda y cena. Un espacio ideal para vivir un momento agradable donde el dulce sabor de las crepas y la excelente compañía se unen. También se presta para eventos sociales.

Nombre del chef: Anselmo Morales Guillen

Nombre del chef: Matthieu Robert

Especialidad del chef Atropellado. Es carne seca laminada desmenuzada, guisada con salsa de molcajete y frijoles negros, acompañada de salsa y tortillas

Especialidad del chef: Crepas

Tipo de cocina Internacional mexicana Teléfono: (81) Dirección: Calzada San Pedro #117 Col Miravalle Horario: De lunes a domingo 9:00 a.m. a 12:00 a.m. Ticket promedio: $500 MXN Facebook: La Matraca

Tipo de cocina: Europea- francesa Teléfono: (81) 1808-5468 Dirección: Dos sucursales: -Plaza Fiesta San Agustín. Av. Real San Agustín #222 Col. Residencial San Agustín, San Pedro. -Plaza Punta Sur. Av. Alfonso Reyes #255, Contry Horario: Para ambas sucursales (Contry cierra lunes) Lunes a jueves 9:00 a.m. a 11:00 o.m. Viernes 9:00 a.m. a 11:30 p.m. Sábado 10:00 a.m. a 11:30 p.m. Domingo 10:00 a.m. a 11:00 p.m. Ticket promedio: $150 MXN Facebook: La Petite Bretonne Crepas & Bistro

Los Arbolitos de Cajeme

La Piquina

Los Arbolitos de Cajeme es un restaurante con más de 25 años de experiencia, su buena cocina en mariscos y carnes es lo que lo distingue de la competencia. Asimismo, es reconocido y recomendado por sus clientes. La excelencia en el servicio, buen ambiente y su amor por la cocina es lo que, sin duda, atrae a más comensales a degustar de sus ricos platillos.

Es un restaurante en donde podrás encontrar una deliciosa variedad de platillos mexicanos, entre ellos están las especialidades del asador, los tacos, botanas y bebidas ideales para degustar los alimentos.

Nombre del chef: Eleasar Medina Quiróz

Especialidad del chef: Chile piquina

Especialidad del chef: Filete a la campesina

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de cocina: Mariscos y carnes

Teléfono: (81) 8363-5616

Teléfono: (81) 8363-4784

Dirección: Montes Rocallosos #603 Col. Residencial San Agustín San Pedro Garza García

Dirección: Batallón de San Patricio #1000 Col. Residencial San Agustín, San Pedro Garza García

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. a 2:00 a.m. Domingo 12:00 p.m. a 6:00 p.m.

Horario: Lunes a jueves 11:00 a.m. - 12:00 a.m. Viernes y domingo 12:00 p.m. - 11:00 p.m. Sábado 12:00 p.m. - 1:00 a.m.

Ticket promedio: De $325 MXN a $375 MXN

Ticket promedio: De $300 MXN a $350 MXN Web: www.mariscoslosarbolitos.com

Nombre del chef: Jonathan Camacho

Facebook: Piquina San Pedro Valet: Sí

La Buena Barra

Mulata

La Buena Barra es un restaurante de alto nivel gastronómico, el cual ofrece platillos que hacen honor a los sabores del noreste de México. La pasión con la que se cocina y la calidad de servicio que brinda hacen de tu estadía una experiencia culinaria completa. La terraza es un lugar cómodo, de ambiente casual, que te enamora desde que llegas con sus olores, vistosos platillos y sabor inigualable.

El restaurante cuenta con un estilo especial con apariencia de cantina mexicana, además se creó con la idea de ofrecer platillos de Cocina de Pueblo para los comensales exigentes que buscan botanas, bebidas y amplia variedad de recetas.

Nombre del chef: Antonio Galindo

Especialidad del chef: Cortes de carne

Especialidad del chef: Taco de jaiba

Tipo de cocina: Mexicana

Teléfono: (81) 2335-4333

Teléfono: (81) 8338-5050

Dirección: Río Amazones #236, Col. Del Valle San Pedro Garza García

Dirección: Río Missouri #600, Col. Valle de Santa Engracia, Plaza Lúa local 307 San Pedro Garza García

Horario: Lunes a sábado 1:00 p.m. a 2:00 a.m.

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Ticket promedio: De $500 MXN a $600 MXN Web: www.labuenabarra.com.mx

Nombre del chef: Ramio Ávila

Ticket promedio: De $200 MXN a $300 MXN Facebook: /Mulata Instagram: @Botanero Mulata Valet: Sí

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

M·O·N·T·E·R·R·E·Y

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Tilica Bajo un reconfortante estilo mexicano contemporáneo, en esta cantinarestaurante se sirven cortes y mariscos, además de algunos clásicos de la cocina mexicana y su reconocida coctelería. Nombre del chef: Jorge F. Rodríguez

Facebook: TilicaMx

Tipo de cocina: Mexicana

Web: www.tilica.com

Teléfono: (81) 2127-8823 Dirección: Eugenio Garza Sada #3820, Plaza Micrópolis, Monterrey Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 1:00 a.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 2:00 a.m. Domingos 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Ticket promedio: De $120 MXN - $390 MXN

Neuquén

El Diego

Si estás buscando un ambiente romántico y exquisita comida argentina, este es el lugar ideal. En la noche baja la luz y se crea un ambiente más romántico con velas en el centro de la mesa y un aroma a incienso. Nombre del chef: Andrés Pacheco

El Diego es un restaurante para disfrutar de un buen vino y finos cortes de carne con los amigos. El sitio innova la parrilla argentina y ofrece a sus clientes una propuesta gastronómica diferente sin perder lo tradicional. Cuidadosamente busca ofrecer a sus clientes un buen servicio y crear una experiencia inolvidable. Otra de las delicias que encuentras en el menú del restaurante es su pizza de filete al horno.

Especialidad del chef: Empanadas argentinas

Nombre del chef: Mario Torres Beltrán

Tipo de cocina: Argentina

Especialidad del chef: Cortes a la parrilla

Teléfono: (81) 1931-9084

Tipo de cocina: Argentina

Dirección: Av. Eugenio Garza Sada #1892, Col. Contry, Monterrey

Teléfono: (81) 1772-6700

Horario: Lunes – domingo: 12:30 p.m. - 12:30 a.m.

Dirección: Av. Eugenio Garza Sada Sur #2411, Col. Roma, Paseo Tec 1, 2º piso, Monterrey

Ticket promedio: De $300 MXN a $500 MXN Facebook: Neuquen-Tec

Horario: Lunes – sábado 12:00 p.m. a 12:00 a.m. Domingo – 12:00 p.m. a 10:00 p.m.. Ticket promedio: de $200MXN a $350MXN Web: www.eldiego.mx

Beer for us Además de deliciosos platillos, este restaurante bar te permite catar más de 200 cervezas a la carta. El menú está hecho para los amantes de las hamburguesas, tacos y pizza en su versión gourmet, mismos que se pueden degustar con la diversa selección de cervezas del mundo, en un ambiente totalmente amigable. Nombre del chef: Jorge Tamez Especialidad del chef: Torta de costilla a la barbecue Tipo de cocina: Urbana Teléfono: (81) 2091-3391 Dirección: Av. Alfonso Reyes #341 Col. Contry El Tesoro, Monterrey Horario: Lunes a jueves 5:30 p.m. - 11:00 p.m Viernes y sábado 1:30 p.m - 12:00 a.m. Domingo 1:30 p.m. - 12:00 a.m. (solo en sucursal San Nicolás) Web: www.beerforus.com Valet: Sí

Santo infierno Cortes y música regional hacen de este restaurante uno excepcional. Ofrecen música en vivo, mariachi, fara fara y el sazón norteño a la mesa. De igual forma se presenta como el lugar ideal para ver los partidos de futbol en compañía de amigos y de platillos como el chamorro a la cerveza, tacos de short rib y de una gran variedad de botanas. Nombre del chef: Mario Torres Especialidad del chef: Cortes Tipo de cocina: Estilo argentino Teléfono: (81) 1772-6700 Dirección: Av. Eugenio Garza Sada #2411, Col. Roma, Plaza Paseo Tec 1, Monterrey Horario: Miércoles a sábado 5:00 p.m. a 2:00 a.m. Domingos 5:00 p.m. a 11:30 p.m. Facebook: Santo Infierno Botanero

JUEVES 3 DE NOVIEMBRE DE 2016

La.

T·O·R·R·A·D·A En la Torrada se busca satisfacer los paladares más exigentes con un excelente corte a la leña, en un ambiente rústico y acogedor. Ofrecen platillos hechos con ingredientes que superan los estándares más altos de calidad, teniendo como platillo ícono su costilla de res Tío Guillo. Mezclan excelentes sabores y una atención personalizada que hace de la experiencia de La Torrada, única.

Cocina: Internacional con especialidad en cortes

Precios: $600 MXN a $800 MXN por persona

Chef: Joel Arizpe

Servicios adicionales: Salones inteligentes y áreas VIP

Teléfonos: 8262-7150 y 8363-7026

Métodos de pago: Efectivo, Visa, Mastercard y American Express

Dirección: Av. Lázaro Cárdenas #2500 Col. Valle Ote. San Pedro Garza García

Facebook: LaTorradaMty

Horarios: Lunes a Jueves 1:00 p.m. a 12:00 a.m. Viernes y Sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m. Domingo 1:00 pm - 6:00 pm

Instagram: LaTorrada Web: www.latorrada.mx

Iannilli Iannilli tiene casi dos décadas de consentir a los paladares de los regiomontanos. Este negocio familiar en el corazón de la ciudad está inspirado en Otello Iannilli, quien estuvo al frente de la cocina de la marina militar italiana durante la Segunda Guerra Mundial. Cabe mencionar que el estilo contemporáneo hace de este destino gastronómico un lugar especial para disfrutar de la cocina italiana. Nombre del chef: Érika Zambrano Iannilliz Especialidad del chef: Pizza en horno de piedra Tipo de cocina: Italiana Teléfono: (81) 8342-7200 y 8345-1459

Horario: Lunes a jueves 1:00 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 1:00 p.m. - 12:00 a.m. Domingo 1:00 p.m. - 8:00 p.m. Ticket promedio: De $200 MXN a $500 MXN Web: www.iannilli.com.mx

Dirección: Dr. Coss #1221 Sur, Col. Centro, Barrio Antiguo, Monterrey

La Nacional

The Nada

La cocina del restaurante La Nacional está basada en los sabores de la cocina mexicana. El sitio tiene un concepto de cantina mexicana, ofreciendo a sus comensales lo mejor en bebidas nacionales. La Nacional incluye en la preparación de los platillos recetas típicas de los pueblos mexicanos. Cuenta con dos sucursales en la ciudad para estar más cerca y cautivar con su sazón a regios y visitantes extranjeros.

Es un café de barrio, abierto a la promoción de expresiones culturales y artísticas de gente local y colectivos incipientes, de sus vecinos y amigos, y al apoyo a las causas de organizaciones civiles responsables con objetivos que beneficien a la sociedad en general.

Nombre del chef: Pedro César Martínez

Especialidad del chef: Desayunos y paninis

Especialidad del chef: Rib-eye a la sal

Tipo de cocina: Cocina internacional/ Comfort Food

Tipo de cocina: Mexicana tradicional

Teléfono: (81) 1967-4068

Teléfono: Sucursal San Jerónimo (81) 8347-9205 Sucursal Madero (81) 8375-3890

Dirección: Av. Terranova #962, Col. Vista Hermosa, Monterrey

Dirección: Av. San Jerónimo #1106, Col. Miravalle, Monterrey Horario: Lunes a jueves 12:45 p.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 12:45 p.m. - 12:30 a.m. Domingo 12:45 p.m. - 11:00 p.m. Facebook: La Nacional

Nombre del chef: Mateo Guzzi

Horarios: Lunes a sábado 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 4:00 p.m. Ticket promedio: De $120 MXN a $170 MXN Web: www.thenada.mx Facebook: thenadacafe Valet: Sí