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Cafes
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Salud
ODA
AL CAFÉ Descubre los múltiples beneficios que esta deliciosa bebida aporta al organismo.
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aliente y fuerte, así es el café. Querido por muchos y odiado por pocos, es la bebida predilecta para sobrevivir a la rutina diaria. Suele fungir como despertador de muchas personas, y es conocido por ser uno de los mejores remedios para la resaca. Tan amado es que hasta taza favorita le tienen, pues resulta inconcebible servirlo en vasito de unicel. No señor, esta bebida amerita una taza que pueda contener semejante líquido vital. Conscientes que el café es el aliado perfecto para levantar el ánimo, te hemos traído algunos de los beneficios que aporta al organismo.
DISMINUYE EL RIESGO DE DIABETES
Esto es posible siempre y cuando no le eches ocho cucharadas de azúcar a tu taza de café. Diversos especialistas en endocrinología aseguran que el consumo de esta bebida ayuda a reducir las posibilidades de padecer diabetes tipo II. Sin embargo, no es un producto milagroso, por lo que debe de ser acompañado de hábitos saludables y ejercicio.
PREVIENE EL ALZHÉIMER Y LA DEMENCIA
Estudios publicados en el Journal of Alzheimer Disease afirman que el consumo moderado de café durante la vida puede reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad en edad tardía. Esto es posible debido a que la cafeína ayuda a prevenir la formación de placas amiloides y ovillos de neurofibrillas en el cerebro, dos características del Alzhéimer.
COMBATE LA CELULITIS
La piel de naranja es el eterno enemigo de muchas mujeres. En la actualidad existen infinidad de productos que prometen eliminarlo. Sin embargo, ni la crema más cara se compara con un exfoliante casero hecho con café, azúcar y aceite de coco. La cafeína ayuda a reactivar la circulación sanguínea, lo que reduce la formación de depósitos de grasa mientras ataca la celulitis ya existente.
PROTEGE EL HÍGADO
Como mencionamos, el café es de gran ayuda cuando se trata de revivir después de una noche de copas. Además de “devolvernos a la vida”, este líquido disminuye el riesgo de padecer cirrosis, así como las posibilidades de padecer cáncer de hígado.
COMBATE EL ENVEJECIMIENTO
Los granos de cafés son ricos en antioxidantes, sustancias denominadas polifenoles y que entre sus muchas funciones está el retrasar el envejecimiento. Lo anterior vuelve al café sumamente popular en el ámbito de la belleza. Prueba de ello es que suele ser un ingrediente principal en muchos productos como cremas humectantes.
PARA RECORDAR
A pesar de todos los beneficios que ofrece esta bebida es importante recordar que todo exceso es malo, por lo que un consumo moderado es recomendable para disfrutar de sus múltiples virtudes.
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‘Mi casa es tu casa’
EL ARTE DE COCINAR
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La chef Monse Solis nos habla de la relevancia de preparar bebidas y alimentos con ingredientes artesanales según las tradiciones de la región.
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n el corazón de Monterrey se encuentra un pequeño jardín de abundante vegetación, con hamacas y hermosas mesas de madera adornadas con flores de colores suaves. En este rústico edén llamado TeshaNa se sirven exquisitos platillos que rescatan las raíces culinarias de nuestro país y se disfrutan deliciosas bebidas a base de café de los Altos de Chiapas; además, los mejores tés preparados con paciencia y delicadeza. En TeshaNa se elabora a mano desde el pan para hamburguesa y la leche vegetal, hasta la mayonesa; asimismo, no se usan productos enlatados. En esta ocasión tuvimos la oportunidad de platicar con la chef Monse Solis, responsable de las delicias que se preparan en Tesha-Na, quien nos habla de la importancia de utilizar ingredientes naturales en la preparación de los alimentos. Nos comenta que los productos elaborados con ingredientes artesanales le dan un valor agregado al menú de los restaurantes: “A veces la gente se queja un poco de que es más tardado o que en estos tiempos no hay por qué hacerlo así si existen métodos más rápidos o efectivos de preparación, pero la verdad es que una sopa de sobre nunca sabrá como una sopa de tu mamá o de tu abuela, ¿acaso la cambiarías? Además del sabor, es la nutrición y el amor” mencionó la chef. El público se preocupa cada vez más por su salud, y están cambiando sus hábitos alimenticios, por lo que
prefieren acudir a restaurantes que empleen este tipo de ingredientes. Entre las bondades de utilizarlos, está el disfrutar de sabores auténticos en los platillos y, al consumirlos regularmente, mejorar la calidad de vida. Hoy en día, en la gastronomía hay una tendencia a rescatar lo mejor de las tradiciones culinarias, es por eso que, tanto los chefs como las personas encargadas de preparar los alimentos en casa se preocupan cada vez más por escoger los mejores productos y hacer arte con ellos. Monse Solis nos comenta que el café es una bebida exquisita que realza los alimentos y un excelente acompañante del pan y la repostería fina. Cabe destacar que los ingredientes artesanales son aquellos que no han sido modificados genéticamente ni emplean sustitutos de sabor, azúcares o sales, como los productos que encontramos en las tiendas de autoservicio; por el contrario, vienen directos del campo. La única desventaja de ellos puede ser que el tiempo de conservación sea menor por no contener conservadores artificiales. La chef Solis menciona también que en la actualidad muchos restaurantes y cafeterías –como es el caso de TeshaNa– están optando o incluyendo en sus menús la cocina artesanal, así como una combinación de los platillos regionales y artes culinarias donde se empleen ingredientes endémicos de la zona, con recetas tradicionales que mantengan la gastronomía de nuestro país, además de disminuir el consumo de alimentos nocivos a la salud.
La cocina no es como otros tipos de arte, como hay esculturas griegas que tienen muchísimos años o pinturas del Renacimiento, la comida no está ahí preservándose, no podemos saber a qué sabía un caldo de la bisabuela a menos que la receta y técnicas se practiquen, para preservar hay que practicar. –Monse Solis, chef
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Tiramisú
Repostería clásica
I·T·A·L·I·A·N·A Prepara un exquisito postre a base de café en la comodidad de casa.
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i buscas otra opción para disfrutar del delicioso café, el tiramisú te encantará. La excelencia de este postre italiano satisface a los amantes de la exquisita bebida, pues las capas que lo componen están bañadas en café. Enseguida te compartimos la receta para disfrutar en la merienda.
INGREDIENTES:
6 yemas de huevo 1 ¼ tazas de azúcar 1 ¼ tazas de queso crema 1 ¾ tazas de crema batida 400 gramos de galletas soletas 6 cucharadas de agua caliente 4 cucharadas de café soluble 2 tazas de licor de café 2 cucharadas de cocoa en polvo
PREPARACIÓN:
Combinar las yemas y el azúcar en un tazón a baño María para después revolver. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo y mezclar constantemente. Retirar las yemas y colocarlas en una batidora hasta que se espese. Añadir el queso crema y guardar la mezcla en el refrigerador de 15 a 20 minutos. Batir la crema en otro tazón de 5 a 7 minutos hasta que se formen “picos”. Verter la crema a la mezcla del queso crema y revolver de forma envolvente. Disolver el café en agua caliente y añadir el licor de café. Mojar las galletas en la amalgama de café. Colocar en un molde una capa de las galletas y una capa de la crema y el queso crema. Repetir hasta cubrir el recipiente. Verter la crema batida en la parte superior y espolvorear con cocoa. Por último, refrigerar por varias horas.
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‘Ca phe sua da’
Bebida de café
TÍPICA DE VIETNAM
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o cabe duda que el café es indispensable en la vida de muchas personas, y ¿cómo no serlo? Su aroma es increíble, sabe delicioso, te despierta y aporta beneficios a tu organismo. Por si fuera poco, se reinventa, pues existen muchas formas de preparar una taza de café. Encantados con la idea de que esta bebida exude creatividad, acudimos con los expertos del café en La Mora Rosa, quienes nos compartieron una receta de una bebida típica de Vietnam llamada ‘Ca phe sua da’.
INGREDIENTES:
2 tazas de café molido La Mora Rosa 8 tazas de agua Leche condensada Leche de tu preferencia
PREPARACIÓN:
Colocar el café molido en un recipiente de vidrio. Añadir el agua y revolver todo durante un minuto. Dejar reposar de 8 a 10 horas. Utilizar un filtro para separar el café molido del líquido. Refrigerar el concentrado del café. En un vaso lleno de hielo, verter dos tercios del concentrado y una cucharada sopera de leche condensada. Agitar bien y rellenar el vaso con la leche de preferencia. Agitar nuevamente y listo.
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la receta Hora del café
El compañero
PERFECTO
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n buen ‘coffee cake’ puede hacer que la hora del café se haga más divertida, ya que su característico sabor a canela acompañado de una textura crujiente y suave, hacen de este el compañero perfecto en la merienda. Su receta original no contiene café como ingrediente, en cambio, es llamado así porque es ideal para acompañar una buena taza. En esta ocasión te traemos una deliciosa opción para hacer en casa, dándole ese toque extra de cafeína y avellanas.
INGREDIENTES PARA EL STREUSEL: • • • •
¼ de taza de avellanas en trozos pequeños 2 ¾ tazas de harina 1 taza de azúcar morena 1 taza de mantequilla con sal
PARA EL PAN: • • • • • • • • • • •
2 cucharadas de café soluble 2 ½ tazas de harina 2 cucharadas de fécula de maíz ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de canela en polvo ¾ de taza de mantequilla con sal 1 ¼ tazas de azúcar 3 piezas de huevo ½ taza de crema ácida ½ taza de leche
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º C por 15 minutos como mínimo. Mezclar los ingredientes del streusel con la ayuda de un tenedor y dividir en dos, apartar. Para el pan, mezclar y tamizar los ingredientes secos como harina, café, polvo de hornear, fécula de maíz y canela. Batir la mantequilla junto con el azúcar y la crema hasta formar una pomada suave agregando un huevo a la vez, verter la mezcla de ingredientes secos alternando con la leche hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista la mezcla para el pan, colocar la mitad de esta en un molde y distribuir el streusel encima, para luego poner el resto de la masa y el streusel seguidos. Hornear de 45 minutos a 1 hora a 180º C.
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El Cafelito Monterrey
Café Azúcar Morena
En esta cafetería ubicada en el centro de la ciudad desfilan a diario dramaturgos, músicos, pintores y escritores en busca de un café sencillo, pero honesto a su sabor y tradición. Su café recién molido es originario de los estados de Chiapas y Veracruz, y pertenece a una denominación de altura (1,200 msnm) con un tostado medio. La importancia de realizar correctamente cada paso de la extracción y preparación es vital para los dueños, esto se ha hecho notar por sus clientes, quienes adoran la experiencia.
“Apasionados por el buen café y el tostado del mismo”, es como se define esta moderna cafetería. Seleccionado y cultivado en Coatepec, Veracruz, su mejor oferta es su café artesanal, el que puedes encontrar en diferentes formas dependiendo de la temporada: desde una taza caliente hasta una paleta helada. Café Azúcar Morena es garantía de un café fresco de excelente sabor y balance que llega a tu mesa después de ser procesado bajo los mejores métodos como la prensa francesa, el ‘pour over’ y el ‘aeropress’.
De la casa: Capuchino de caramelo
De la casa: Café de la casa
Teléfono: (81) 8340-6064 Dirección: Miguel Hidalgo #433 Oriente, Col. Centro
Horario: Lunes a sábado 10:00 a.m. - 8:30 p.m. Web: www.facebook.com/ elcafelitomonterrey
Teléfono: (81) 1972-6633 Dirección: Café Martel. Prol. Los Soles #200, Col. Valle Oriente
Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 7:00 p.m. Web: www.cafeazucarmorena.com
La Mora Rosa En esta casa de café y cacao con raíces chiapanecas, la cultura de nuestro país se puede saborear en cada sorbo y en cada mordida. Con un estilo colorido y juvenil, La Mora Rosa ha cautivado a los regiomontanos con sus increíbles recetas y combinaciones audaces, como sus bebidas frapeadas Tascalatte y Pozolatte. Además, el lugar es ‘pet-friendly’, por lo que puedes visitarlo con tu mascota. De la casa: Tascallate, Pozollate y Pinolatte Teléfono: (81) 2087-6672 Dirección: Avenida de la Industria #300, Col. Veredalta
Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. - 10:00 p.m. Web: www.lamorarosa.mx
La Postrería No. 77 Esta propuesta de restaurante/cafetería que recientemente celebró su quinto aniversario en la ciudad, ofrece un menú exquisito de repostería de primer nivel que invita a disfrutar en un ambiente chic y muy elegante. Entre su variedad se pueden encontrar bebidas como malteadas, smothies y comida salada y saludable, como ensaladas y sándwiches; sin embargo, la especialidad de la casa son sus diferentes y hermosos pasteles que siempre son una buena excusa para disfrutar de un café recién hecho a cualquier hora del día. De la casa: Blenders, pastel ‘red velvet’ y de pistache Teléfono: (81) 9627-0927 Dirección: Av. Real San Agustín #102 local 206 y 207, Col. Residencial San Agustín
Horario: Lunes a miércoles 8:00 a.m. - 11:00 p.m. Jueves y viernes 8:00 a.m. - 12:00 p.m. Sábado 10:00 a.m. - 12:00 p.m. Domingo 2:00 p.m. - 12:00 a.m. Web: www.lapostreria77.com
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Tesha-Na Café
Café La Nacional
Enclavado en el corazón del Barrio Antiguo, este jardín pacífico y armonioso ofrece un menú de rica cocina mexicana con ingredientes hechos en casa, además de un exquisito café traído de los Altos de Chiapas como el acompañante perfecto. “Mi casa, tu casa” es el significado de tesha-na, recinto donde podrás deleitarte con enchiladas, sopes y cafés “del rancho” como dice en el menú.
Tostados artesanalmente todos los días en Monterrey, Café La Nacional ofrece los mejores granos directos de los cafetales de Veracruz, Oaxaca y Chiapas. Desde que uno pone un pie dentro, se puede sentir la fragancia de un café exquisito preparado por baristas que aspiran por una calidad suprema a través de métodos manuales como cafetera Chemex o prensa francesa.
De la casa: Café de olla, limonada de hierbas y sodas italianas Teléfono: (81) 8340-9669 Dirección: Diego de Montemayor #1120, Col. Centro
Horario: Martes a sábado 5:00 p.m. - 10:00 p.m. Domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Web: www.facebook.com/teshanacafe
De la casa: Café expreso y capuchino italiano
Horario: Lunes a sábado 7:00 a.m. - 8:00 p.m. Domingos 9:00 a.m. - 3:00 p.m.
Teléfono: (81) 8336-9429 Dirección: Río Nilo #590 Pte. Humberto Lobo, Col. Del Valle
Web: www.cafelanacional.com
Café Tierra Libre Entre los establecimientos del Barrio Antiguo, Café Tierra Libre se ha posicionado como un espacio único y “libre” del ajetreo de la ciudad. En su menú se pueden apreciar diversas recetas de café extraído al momento proveniente de ciudades como Tabasco y Guerrero, además de bebidas como smoothies con frutas de temporada y diversos platillos veganos como el sándwich pesto y el sándwich de quesos. Su toque fresco y natural lo ha distinguido entre los que buscan opciones ricas y saludables. De la casa: Café de olla con expreso, piloncillo y canela Teléfono: (81) 1969-0209 Dirección: Matamoros #929, Col. Centro
Horario: Martes a domingo 1:00 p.m. - 10:00 p.m. Web: www.tierralibre.com
Brugge Paninis & Crepes
Café Punta del Cielo
Con la idea de combinar el estilo de los típicos cafés europeos y las mejores tradiciones gastronómicas locales, esta cafetería se enorgullece de ofrecer deliciosas crepas y waffles belgas acompañados de una selección de cafés fríos y calientes como su especialidad. Además de sus postres, en su menú se pueden encontrar platillos fuertes a cualquier hora del día como molletes, ensaladas y paninis; platillos ideales para disfrutar en el ambiente fresco y casual que le caracteriza.
Las últimas y mejores tendencias de cómo tomar café están en Café Punta del Cielo. Utilizando la última tecnología, esta acogedora pero vanguardista cafetería se dedica a la producción de café gourmet cultivado en las prominencias más altas de México. Frío, caliente o helado, su café está en alrededor de 60 productos que se preparan en máquinas patentadas, garantizando el verdadero sabor del café mexicano.
De la casa: Crepa de cajeta y café americano con vainilla Teléfono: (81) 8356-3050 y 53 Dirección: Ave. Gómez Morin #404, local B-10 y B-11, Col. Villas de Aragón Plaza 404 Horario: Lunes a jueves 8:30 a.m. - 10:30 p.m. Viernes y sábado 8:30 a.m. - 12:30 p.m. Domingo 8:30 a.m. - 10:30 p.m. Web: www.brugge.com.mx
De la casa: Moka y chocolate de Oaxaca Teléfono: (81) 8335-5428 Dirección: Av. Ricardo Margain, Plaza Lúa, #101, Col. Santa Engracia Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábados y domingos 8:00 a.m. - 11:00 p.m. Web: www.puntadelcielo.com.mx
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Amenity Coffe
Café Limón
Desde la entrada, su gran tablero en el recibidor te avisa de su increíble y amplia gama de cafés, tés, delicias dulces y saladas como pays, paninis y ensaladas. Pero, para estos “maestros del café”, lo que más les ha ganado reconocimiento son sus frapés bajos en calorías y sin azúcar, que puedes encontrar en un sinfín de sabores dependiendo la temporada. Con una decoración moderna, este restaurante se ha convertido en el rincón perfecto para todos aquellos que desean disfrutar sin remordimiento.
En este increíble espacio sencillo y discreto, el café es la única especialidad y la más importante. Desde hace dos años, la cafetería se encarga de servir principalmente a estudiantes del ITESM que llegan con la esperanza de tomar “el mejor café de Monterrey” traído desde el estado de Guerrero. Sus precios asequibles y su increíble ambiente juvenil lo han convertido en la mejor opción para ir a disfrutar de ricos cafés en compañía de postres como pasteles de té, tartas caseras, panques de miel y tiramisú.
De la casa: Coffe toffe, café con caramelo
De la casa: Café expreso
Horario: Lunes a domingo 9:00 a.m. - 11:00 p.m.
Teléfono: (81) 8378-3701 Dirección: Av. Vasconcelos #150 Ote., Col. del Valle
Web: www.facebook.com/amenityblends
Teléfono: (81) 3849-4748
Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 8:00 p.m. Sábado y domingo 11:00 a.m. - 7:00 p.m.
Dirección: Junco de la vega #308, Col. Altavista
Web: www.facebook.com/cafelimonmty
The Nada The Nada es un espacio gastronómico y cultural que se identifica por su estilo ecléctico y su exquisito sabor. La terraza y el patio con una decoración original hacen de este sitio un lugar especial para complacer al paladar y pasar amenos momentos. De la casa: Pay de manzana Teléfono: (81) 1967-4068 Dirección: Ave. Terranova #962, Col. Vista Hermosa
Horario: Lunes a sábado 9:00 a.m. 10:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 4:00 p.m. Web: www.thenada.mx
Le Petite Bretonne
Trust
Con un estilo chic y casual, Le Petite Bretonne se distingue por ofrecer verdaderas crepas francesas en un menú variado de ensaladas, paninis y más de veinte recetas de café fríos y calientes para acompañar a cualquier hora del día.
Celebrando un menú 100% orgánico, esta nueva propuesta gastronómica se especializa en alimentos sin gluten y no transgénicos. Aquellos interesados en la buena alimentación, saben que en Trust no solo se va a comer, sino a celebrar un estilo de vida a través de un menú variado de hamburguesas, sándwiches y huevos.
De la casa: Crepas de nutella Teléfono: (81) 1931-5098 Dirección: Av. Alfonso Reyes #255, Col. Country
De la casa: Miracle Coffix, infusión herbal sin cafeína Teléfono: (81) 8335-0820 Dirección: Río Colorado #226, Col. Del Valle
Horario: Martes a jueves 9:00 a.m. - 11:00 p.m. Viernes y sábado 9:00 a.m. - 11:30 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 10:30 p.m.
Horario: Lunes a jueves 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Viernes y sábado 8:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 8:00 a.m. - 10:00 p.m.
Web: www.lapetitecrepas.com
Web: www.trustfood.mx
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Cardinal Casa de Café No solo cuentan con baristas profesionales, esta cafetería ubicada en la colonia Roma participó el año pasado en el campeonato mexicano Aeropress, por lo que será seguro que la bebida que elijas será ideal para ti. Si no sabes qué elegir, ellos te ayudarán dependiendo de tus gustos. De la casa: Kalita wave Teléfono: (55) 6721-8874 Dirección: Córdoba #123, Col. Roma Nte., Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 9:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 9:00 p.m. Domingo 10:00 a.m. - 9:00 p.m. Web: www.facebook.com/casacardinal
Alma Negra (Narvarte)
Gradios Deli Café
Sin duda una cafetería excepcional, cuenta con baristas que preparan un excelente café de manera manual proveniente de Oaxaca; además, puedes encontrar una carta con los cafés tradicionales. De la casa: V60
Además de un rico café a cargo de Erika Chagoya, barista ganadora del tercer lugar en la competencia nacional de baristas del 2010, puedes encontrar desayunos y postres para acompañar. De la casa: Latte Teléfono: (55) 5518-8353
Teléfono: (55) 4162-5899 Dirección: Av. Universidad #420-A, Col. Narvarte Pte., Del. Benito Juárez, Ciudad de México
Dirección: Luis Moya #115, Col. Centro, Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México
Horario: Lunes a domingo 8:00 a.m. - 9:00 p.m.
Horario: Lunes a viernes 7:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábado 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 4:00 p.m.
Web: www.almanegracafe.mx
Web: www.facebook.com/Gradios-Deli-Café
Inka Yani
Caffé Biscottino
Se distinguen por preparar café de calidad con métodos artesanales, y con granos provenientes de Veracruz, Chiapas y Oaxaca. Una de sus especialidades es el café de la Mixteca alta. La repostería es exquisita y poseen una selección de alimentos veganos.
La exquisitez de su café nacional lo hace una de las cafeterías preferidas de la zona. Además una de sus especialidades son los biscottis, el pan dulce hecho al momento y las cervezas artesanales. De la casa: Biscottis
De la casa: Espresso y macchiato
Teléfono: (55) 5566-1432
Teléfono: (55) 2652-3327
Dirección: Luis G. Urbina #4, Local 1, Col. Polanco, Del. Chapultepec, Ciudad de México
Dirección: Av. Cafetales #1802, Col. Coapa, Del. Tlalpan, Ciudad de México Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 11:00 p.m. Sábado 5:00 p.m. - 11:00 p.m.
Horario: Lunes a jueves 7:00 a.m. - 9:00 p.m. Viernes 7:00 a.m. - 5:30 p.m. Domingo 8:00 a.m. - 8:30 p.m.
Web: www.facebook.com/Inkayanicafe
Web: www.facebook.com/CaffeBiscottino
La Habana Café
Café Avellaneda
Drip Specialty Coffee
Este café es famoso por ser un lugar de reunión para diferentes personalidades de la historia. Fidel Castro, el “Che” Guevara, Roberto Bolaño y Santiago Papasquiaro lo han visitado.
Ubicado en el corazón de Coyoacán, este café ofrece a los visitantes una gran variedad de bebidas bajo los más estrictos estándares de calidad. Y si te gustó alguno, tienes la oportunidad de comprar los granos para llevar.
Una de sus especialidades es el latte frío, pero puedes encontrar una gran variedad de bebidas a base de café extraídas con la más alta calidad. Aunque es un lugar pequeño, es ideal para pasar un momento antes o después del trabajo.
De la casa: Chilaquiles
De la casa: Espresso
Teléfono: (55) 5535-2620
De la casa: Latte frío
Teléfono: (55) 6553-3441
Teléfono: (55) 5566-1432 Dirección: Río Lerma #45, Col. Cuauhtémoc, Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México
Horario: Lunes a sábado 7:00 a.m. - 1:00 a.m. Domingo 8:00 a.m. - 11:00 p.m.
Dirección: Higuera #40, Col. La Concepción, Del. Coyoacán, Ciudad de México Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 10:00 p.m. Sábado y domingo 10:00 a.m. - 10:00 p.m.
Web: www.facebook.com/cafelahabanamexico
Web: www.facebook.com/Café-Avellaneda
Web: www.dripspecialtycoffee.com
Dirección: Av. Morelos #62, Col. Cuauhtémoc, Del. Benito Juárez, Ciudad de México
Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. - 7:00 p.m.
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Joselo
Guapo Café
Yo Vivo Café
Ubicado frente al Parque Lincoln en el corazón de Polanco, esta cafetería conquista por su espresso. Aunado a ello, su especialidad es el capuchino italiano. Tiene servicio para llevar y a domicilio.
Pequeño pero muy acogedor, este establecimiento se define como un café de especialidad. Tienen granos originarios de Chiapas y Guerrero. Si se desea, además de tomar café puedes pedir una clase exprés sobre el tema.
Esta cafetería ofrece una gran gama de preparación de bebidas con café, desde el tradicional capuchino hasta los más sofisticados y complicados métodos de extracción de esta bebida. Además se ofrecen cursos y noches de poesía y performance.
De la casa: Capuchino italiano Teléfono: (55) 5281-0849 Dirección: Emilio Castelar #107, Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, Ciudad de México Horario: Lunes a sábado 7:00 a.m. - 10:00 p.m. Domingo 9:00 a.m. - 9:00 p.m. Web: www.facebook.com/joselocafe
De la casa: Chemex
De la casa: Chemex
Teléfono: (55) 6650-7144
Teléfono: (55) 6798-0286
Dirección: Georgia #42, Col. Nápoles, Del. Benito Juárez, Ciudad de México Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. - 9:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 9:00 p.m.
Dirección: Av. Veracruz #107, Col.Condesa, Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México Horario: Lunes a domingo 9:00 a.m. - 10:00 p.m.
Web: www.facebook.com/GuapoCafeDF
Web: www.yovivocafe.com
Fournier Rousseau Un rinconcito de París en la colonias Polanco y Roma. Esta cafetería es especialista en la repostería sin saborizantes artificiales. Cuenta con servicio de pedidos para bodas, cumpleaños y otras ocasiones. De la casa: Croissants Teléfono: (55) 6269-9486 Dirección: Polanco: Hegel #406, Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, Ciudad de México Roma: Córdoba #108, Col. Roma Nte., Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México
Rococó Café Espresso Una de sus especialidades es el machiatto italiano, así como el sifón japonés. Además cuenta con una amplia variedad de alimentos para maridar el café. Se encuentra ubicado en la Condesa y es muy fácil de localizar debido a su magnifica decoración. De la casa: Machiatto Teléfono: (55) 5256-0882 Dirección: Juan de la Barrera #49, Col. Condesa, Del. Cuauhtémoc, Ciudad de México Horario: Lunes a sábado 6:45 a.m. - 10:00 p.m. Domingo 7:45 a.m. - 9:30 p.m. Web: www.rocococafe.mx
Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 8:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. 10:00 p.m. Web: www.facebook.com/FournierRousseau
Bombo spresso En Guadalajara se encuentra una sofisticada cafetería que ofrece bebidas con carácter, capaces de cautivar los sentidos. Los conocedores del café se enamorarán del exquisito sabor. La preparación es finamente cuidada desde el cultivo de la semilla, el tueste y el uso de métodos alternativos de extracción y procesos tradicionales. De la casa: Mocca de menta Teléfono: (33) 3813-1935 Dirección: Diagonal Golfo de Cortés 4114-1 (Av. México), Col. Monraz, Guadalajara Horario: Lunes a viernes 7:30 a.m. - 9:00 p.m. Sábado 9:00 a.m. - 8:30 p.m. Web: www.bombo.mx
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Momoto Café
El café de la mancha
En el centro de Mérida se encuentra Momoto Café, una cafetería que ofrece especialidades con los máximos estándares de calidad. La pasión por esta bebida es lo que los lleva a promover el café orgánico alrededor del mundo, por lo que han obtenido importantes certificados. En cada taza encontrarás una fragancia exquisita e intensa, aromas finos y sabores como vainilla, almendra y chocolate.
En el corazón de San Miguel de Allende se encuentra una cafetería que hace que el tiempo se detenga para disfrutar de una hermosa vista al Pueblo Mágico, en compañía de una delicioso café. La misión de Café de la mancha es consentir a sus visitantes y deleitarlos con sabores tradicionales.
De la casa: Puma Espresso-tres regiones
Teléfono: (415) 152-7930
De la casa: Brownie de chocolate vegano
Teléfono: (999) 290-2730
Dirección: Recreo #21, Col. Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Dirección: Calle 60 #398A, Col. Centro, Mérida, Yucatán Horario: Lunes a viernes 9:00 a.m. - 2 :00 p.m.
Horario: Lunes a viernes 9:00 a.m. - 6:00 p.m. Sábado 10:00 a.m. - 6:00 p.m.
Web: www.momotocafe.com
Web: www.facebook.com/Elcafedelamancha
Café Benito / Sala Juárez En esta cafetería dirigida por el chef español Gerardo León Garriz, arte y café van de la mano. El espacio permite disfrutar de la cultura mediante exhibiciones independientes que promueven el arte contemporáneo local y nacional; asimismo, presume comida internacional, cerveza artesanal y por supuesto, exquisitos brebajes de café. De la casa: Struddel de manzana acompañada de helado de crema Teléfono: (33) 3613-2846 Dirección: Av. Juárez #451, Col. Centro, Guadalajara
Horario: Lunes a jueves 9:15 a.m. - 10:30 p.m. Viernes y sábado 9:15 a.m. - 12:15 p.m. Web: www.facebook.com/Café Benito/Sala Juárez
Café Barra Café
Los Alamos
Fika Café & Crepas
Saborea exquisitas bebidas en una de las clásicas cafeterías de Guadalajara. Además de su deliciosos postres y cafés, el sitio se distingue por su entorno social y trato de calidad. En su menú encontrarás gran variedad de especialidades que van desde ricas bebidas a base de café, desayunos, repostería y postres hasta baguettes y bagels.
Los Alamos es una cafetería gourmet que tiene como visión ofrecer a sus clientes el verdadero sabor del café, por lo que en la preparación de sus bebidas emplean los mejores granos de regiones como Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Guerrero. En los Alamos se sirve café recién tostado para obtener un máximo de sabor y frescura.
Si estás en busca de café de especialidad y de un ambiente tranquilo y armonioso, sin duda, Fika Café & Crepas en la ciudad de Tijuana es el mejor lugar para ti. Fika te invita a hacer una pausa en la actividades diarias y beber un delicioso café en un ambiente agradable. La especialidad de esta cafetería es el pastel de crepas, chai y latte.
De la casa: Pastel de chocolate con nuez
Teléfono: (642) 422-1247 y 422-1614
Teléfono: (33) 3585-6837
Dirección: Pesqueira Norte #902, Col. Reforma, Navojoa, Sonora
Dirección: Av. Rubén Darío #1460, Col. Providencia, Guadalajara Horario: Lunes a sábado 8:00 a.m. - 11:30 p.m. Web: www.cafebarracafe.com
De la casa: Biscotti
De la casa: Pastel de crepas Teléfono: (66) 4378-2742
Horario: Lunes a jueves 6:00 a.m. - 10:00 p.m. Viernes y sábado 6:00 a.m. - 11:00 p.m. Domingo 6:00 a.m. - 10:00 p.m.
Dirección: Av. Ferrocarril y Belisario Domínguez #11294, Col. Libertad Parte Baja, Tijuana Horario: Lunes a viernes 10:00 a.m. - 10:00 p.m.
Web: www.losalamoscafe.com
Web: www.fika.mx
E N E R O · 20 1 6
I·N·T·E·R·N·A·C·I·O·N·A·L
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Café Grumpy
Flotsam & Jetsam
Fondation Café
Posee varias sucursales, pero comenzó con la que está en Greenpoint. Su nombre significa “café enojón” en español. Sin embargo, su ambiente es de todo menos hostil, pues con sus paredes naranjas y personal atento es difícil no sonreír. Además, cuenta con una extensa carta de bebidas preparadas con granos de café de diferentes partes del mundo.
Un sitio pequeño y encantador con una decoración llena de estilo. Es el lugar perfecto para tomar una taza de café acompañada de algún bocadillo. Entre su menú se encuentran panes riquísimos y pasteles deliciosos. Además, su espresso es de Allpress, marca especialista en tostado.
El tamaño del sitio es compensado con una hermosa terraza bañada por el sol durante el día. La decoración es minimalista y se compone de muebles suecos que exudan calidez y elegancia. No obstante, lo que verdaderamente resalta es el café que hacen. Espressos, café crèmes y lattes helados son algunas de las bebidas que ofrecen, y que se pueden acompañar con pasteles y aperitivos.
País: Estados Unidos
País: Inglaterra
País: Francia
De casa: Blueberry muffin
De casa: Donas rellenas de natilla de plátano
De casa: Pan de plátano
Dirección: 193 Meserole Avenue, Brooklyn, Nueva York
Dirección: Bellevue Parade, Wandsworth Common, SW17
Dirección: 16 Rue Dupetit Thouars, París
Horario: Lunes a viernes 7:00 a.m. - 7:30 p.m. Sábado y domingo 7:30 a.m. - 7:30 p.m.
Horario: Lunes a domingo 8:00 a.m. - 5:00 p.m.
Horario: Lunes a viernes 8:00 a.m. - 6:00 p.m. Sábado y domingo 9:00 a.m. - 6:00 p.m.
Web: www.cafegrumpy.com
Web: www.flotsamandjetsamcafe.co.uk
Web: www.facebook.com/fondationcafe
Holybelly Su concepto es simple: buena comida, buen café y buen servicio. Los granos son de la Brûlerie de Belleville, quienes los obtienen en temporada y los tuestan de manera perfecta. Entre las bebidas que ofrecen se encuentran el Espresso, Latte, Flat White, Capuccino, Long Black, Piccolo ou ‘mini-latte’ y Café filtre. País: Francia De casa: Hotcakes
Horario: Lunes a viernes 9:00 a.m. - 6:00 p.m. Sábado y domingo 10:00 a.m. - 6:00 p.m.
Dirección: 19 rue Lucien Sampaix, París
Web: www.holybel.ly
Antico Caffè Greco
Coffe Lab
Amor Perfecto
Fue fundado en 1760 y es una de las cafeterías más antiguas de Europa. Figuras históricas como Stendhal, Goethe, Henrik Ibsen y Hans Christian Andersen, entre otros han tomado café en este lugar. Pinturas clásicas y fotografías viejas adornan las paredes del sitio. Además, su espresso es algo que se tiene que probar al menos una vez en la vida.
Es considerada como una de las mejores cafeterías del mundo y ha recibido varios premios como Mejor Cafetería de São Paulo por Veja Comer & Beber 2012. Este sitio opera como una cafetería, laboratorio de tostado y academia de café. Aquí se seleccionan algunos de los mejores cafés brasileños de cada nueva cosecha. Además, desarrollan el perfil de tostado específico para cada café.
Nació hace 15 años bajo el nombre de Amor Perfeito. Este sitio posee un ambiente acogedor y relajado sin dejar de lado el toque moderno. Además, ofrece cafés 100 % especiales, colombianos y de origen. Sin duda, uno de los mejores lugares para disfrutar de una rica taza.
País: Italia
País: Brasil
De casa: Tiramisú
De casa: Brazilian Coffee Brigadeiro
De casa: Pastel de zanahoria
Dirección: Via dei Condotti 86, Roma
Dirección: Rua Fradique Coutinho 1340, São Paulo
Dirección: Carrera 4 # 66-46, Bogotá
Horario: Lunes a domingo 9:00 a.m - 9:00 p.m.
Horario: Lunes a domingo 10:00 a.m. - 8:00 p.m.
Horario: Lunes a sábado 8:00 a.m. - 9:00 p.m.
Web: www.anticocaffegreco.eu
Web: www.coffeelab.com.br
País: Colombia
Web: www.cafeamorperfecto.com