Hernesupp kardemoniga

MARIKA BLOSSFELDT

Mõnus toitev terviktoidu supp, milles põimuvad India (ingver, kardemon) ja Eesti (odra) maitsed.

Kuuele

Vaja läheb:

500 g kuivatatud kollaseid herneid, osa tervelt, osa pooli tatult; leotada üle öö, nõrutada ja loputada

2,5 l vett

1 tass odrakruupe

2 sibulat, hakkida

3 porgandit, lõigata pikuti pooleks, siis seibideks

1 sl kooritud ja peeneks hakitud ingverijuurt

2 tl jahvatatud kardemoni

2 sl oliiviõli

1 suur või 2 väikest porrulauku, lõigata 1 cm paksusteks tükkideks

soola ja pipart

Valmistamine:

1. Pane herned ja vesi potti ning aja keema. Riisu vaht pealt. Lisa kruubid ja keeda keskmisel kuumusel 1½ tundi, aeg-ajalt segades.

2. Kuumuta sibul, porgand, ingver ja kardemon õlis 5–10 minutit.

3. Kui herned hakkavad pehmeks saama, lisa kuumutatud köögiviljad ja keeda veel 10 minutit.

4. Lisa porrulauk ja hauta veel 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri rukkileiva ja võiga.