Retsept: Tatravorm

MARIKA BLOSSFELDT

Kaheksale

Selle uskumatult hõrgu toidu retsept on pärit minu emalt, kes tavatses niimoodi järelejäänud tatart ära kasutada. Siinkohal on aga ka tatra keetmine retseptis ära toodud.

1 l vett

½ l tatratangu

1 sl oliiviõli

4 näputäit soola

5 sibulat, hakitud

2 sl oliiviõli

4 porgandit, pikuti neljaks, siis risti viiludeks lõigatud

1 keskmine valge kapsas, hakitud

soola ja pipart

10 muna

120 ml piima hapukoort serveerimiseks

1. Kuumuta ahi 200°C / 390°F-ni.

2. Aja vesi keema. Lisa tatar, õli ja sool. Aja uuesti keema, seejärel vähenda kuumust miinimumini ja lase veel 15 minutit kaane all haududa.

3. Prae sibul õlis. Lisa porgandid, kapsas ja veidi vett. Kata keedunõu kaanega ja lase 5–10 minutit haududa, kuni köögiviljad on pehmed.

4. Sega kapsasegu keedetud tatraga. Maitsesta soola ja pipraga.

5. Klopi munad piimas lahti, vala munasegu tatrale ja sega.

6. Laota segu 20 x 30 cm suurusesse õlitatud ahjuvormi.

7. Küpseta tund aega või kuni muna on hüübinud. Serveeri hapukoore ja tomatisalatiga.