Νέες Τεχνολογίες "Καθαρής" Μαγειρικής στον Αναπτυσσόμενο Παγκόσμιο Νότο

Νέες τεχνολογίες καθαρής μαγειρικής είναι τώρα διαθέσιμες για τον Αναπτυσσόμενο Παγκόσμιο Νότο. Αυτή η καινοτομία υπόσχεται να παρέχει βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον λύσεις για τη μαγειρική και τη θέρμανση, ενισχύοντας την πρόσβαση σε καθαρή ενέργεια για εκατομμύρια ανθρώπους, σύμφωνα με δημοσίευση1 διεπιστημονικής ομάδας2 από χώρες της Κοινοπολιτείας.

Οι τεχνολογίες καθαρής μαγειρικής αποτελούνται από καινοτόμα συστήματα που χρησιμοποιούν ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, όπως η ηλιακή και η αιολική ενέργεια, για να παράγουν θερμότητα για το μαγείρεμα. Αυτό σημαίνει ότι οι χρήστες δεν χρειάζεται πλέον να εξαρτώνται από παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος που συχνά εκπέμπουν ρύπους, και αντικαθιστούν αυτές τις εκπομπές με καθαρή και βιώσιμη ενέργεια.

Οι καθαρές τεχνολογίες μαγειρέματος είναι επίσης συμβατές με πολλούς τύπους μαγειρικών σκευών και επιτρέπουν στους χρήστες να μαγειρεύουν με τους ίδιους τρόπους που είναι εξοικειωμένοι, αλλά με πολύ μειωμένες εκπομπές ρύπων. Επιπλέον, αυτές οι νέες τεχνολογίες προσφέρουν καινοτόμες λειτουργίες, όπως προγραμματιζόμενη μαγειρική και προσαρμοστική ρύθμιση θερμοκρασίας, που επιτρέπουν ακόμα μεγαλύτερη αποδοτικότητα και έλεγχο.

Η εισαγωγή αυτών των τεχνολογιών στον Παγκόσμιο Νότο έχει τεράστια σημασία για τη βιώσιμη ανάπτυξη και τη μείωση των επιπτώσεων στο περιβάλλον. Οι χώρες αυτής της περιοχής αντιμετωπίζουν μείζονες προκλήσεις στον τομέα της ενέργειας και είναι σημαντικό να έχουν πρόσβαση σε αειφόρες και αποτελεσματικές λύσεις.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι η εισαγωγή των τεχνολογιών καθαρής μαγειρικής θα έχει θετικές επιπτώσεις στο περιβάλλον, μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και την ατμοσφαιρική ρύπανση που προκαλείται από τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος. Με την υιοθέτηση αυτών των τεχνολογιών, οι χώρες αυτές μπορούν να επιτύχουν τη μακροπρόθεσμη ενεργειακή αυτάρκεια, να μειώσουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να προστατεύσουν το περιβάλλον για τις επόμενες γενιές. Παράλληλα, η τεχνολογία αυτή μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση της οικονομίας μέσω της δημιουργίας νέων θέσεων εργασίας και της ανάπτυξης του τομέα των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας.

 

Πρωτοβουλίες και επενδύσεις στον τομέα της καθαρής μαγειρικής είναι απαραίτητες για την επιτυχή υλοποίηση αυτών των τεχνολογιών. Οι κυβερνήσεις, οι φορείς λήψης αποφάσεων και οι οργανισμοί διεθνούς και τοπικού επιπέδου πρέπει να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν το κατάλληλο πλαίσιο πολιτικής, νομοθεσίας και οικονομικών κινήτρων που θα προωθήσουν την υιοθέτηση και την ανάπτυξη της τεχνολογίας καθαρής μαγειρικής. Ένα πρώτο βήμα προς αυτή την κατεύθυνση έχει κάνει η ίδια επιστημονική ομάδα σε policy brief που εξέδωσε και δημοσιεύεται από το Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον (στο https://www.southampton.ac.uk/~assets/doc/publicpolicy/83548%20%20A4%20Policy%20Brief%20-%20Sustainable%20Energy%20Access_WEB.pdf?).

Επιπλέον, απαιτείται ενημέρωση και εκπαίδευση του κοινού σχετικά με τα οφέλη της καθαρής μαγειρικής και της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Η ενθάρρυνση και η εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με την τεχνολογία και τις πρακτικές καθαρής μαγειρικής θα βοηθήσουν στην ευαισθητοποίηση και στην ευρύτερη υιοθέτησή της. Σε αυτό το πλαίσιο, η ομάδα μελέτης έχει επιστρατεύσει και οπτικοακουστικά μέσα, που μπορούν να αναλύσουν το ζήτημα με απλό και κατανοητό τρόπο (στο https://youtu.be/OG9QytTozoU).

Είναι αναγκαίο να συνεχιστεί η έρευνα και η ανάπτυξη στον τομέα της καθαρής μαγειρικής, προωθώντας την καινοτομία και τη βελτίωση των τεχνολογιών. Παράλληλα, οι διεθνείς οργανισμοί και οι κυβερνήσεις πρέπει να ενισχύσουν τις προσπάθειές τους για την προώθηση και την υποστήριξη της τεχνολογίας καθαρής μαγειρικής σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η επίτευξη της βιώσιμης μαγειρικής σε όλον τον κόσμο απαιτεί συνεργασία, καινοτομία και δέσμευση από όλους τους φορείς ενδιαφέροντος. Με την υιοθέτηση της τεχνολογίας καθαρής μαγειρικής, μπορούμε να προστατεύσουμε το περιβάλλον, να εξασφαλίσουμε καθαρή ενέργεια και να οικοδομήσουμε ένα πιο αειφόρο μέλλον για όλους.

 

Σημειώσεις

1.    Vassiliades C., Boachie Y.E., Diemuodeke O., Prasad R., Dbouk W. (2022): «Policy pathways for mapping clean technologies with energy access in the Global South a case for rural communities’ sustainable development», Sustainability 14 (13577), 24.

2.    Η ερευνητική ομάδα αποτελείται από τους Κωνσταντίνο Βασιλειάδη, επίκουρο καθηγητή στο Πανεπιστήμιο Νεάπολις Πάφος, Ogheneruona Endurance Diemuodeke, αναπληρωτή καθηγητή στο University of Port Harcourt στη Νιγηρία, Eric Boachie Yiadom, μεταδιδακτορικό ερευνητή στο University of Professional Studies στην Γκάνα, Ravita D. Prasad, επίκουρη καθηγήτρια στο Fiji National University στα νησιά Φίτζι και Wassim Dbouk, μεταδιδακτορικό ερευνητή στο University of Southampton στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Δρ Κωνσταντίνος Βασιλειάδης, Αρχιτέκτονας Μηχανικός (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης), διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Κύπρου