Distillati di Filippo Ciardi
Fundador, l’origine del mito
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Jerez é imprescindibile una visita alle cantine Fundador. La loro origine risale al 1730 e fin dall’inizio sono state strettamente legate al cognome Domecq. Nonostante la sua origine francese, questo lignaggio é stato sempre radicato in questa terra e alla storia dei suoi vini e brandy. Della storia di questa famiglia, probabilmente il personaggio più importante è Pedro Domecq Lou-
The Italian Wine Journal
stau, che passa alla posterità per essere il creatore del Fundador, il primo brandy spagnolo. Nel 2015 le cantine sono state acquistate dal Grupo Emperador Spain, una societá appartenente alla holding della famiglia filippina Tan, Alliance Global Group. Il complesso architettonico di queste cantine è il più antico di Jerez e uno dei più spettacolari. Si distingue ad esempio la Porta di Rota del muro arabo di epoca medievale, con un’architettura perfettamente
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dicembre 2017
