GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL (GITEP)
MODALIDAD:
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
Aprobado por los HH. Consejos de Gobierno y Académico 10 de febrero de 2014
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
Presentación La evaluación profesional es un proceso académico que da cuenta de las capacidades desarrolladas por los estudiantes y egresados para desempeñarse en la indagación, creación y recreación del conocimiento, en los campos del turismo y la gastronomía, al mostrar los resultados de su formación respecto de los saberes cognitivos, procedimentales, actitudinales y éticos, que demuestran su aplicación científica, técnica y humanística en el ejercicio de la profesión. Las guías forman parte de los instrumentos documentales de apoyo para el proceso de titulación de los egresados de las Licenciaturas que se ofrecen en la Facultad, y aportan orientaciones básicas sobre las opciones de evaluación profesional que requieren necesariamente de la realización de un trabajo escrito, cuyo fundamento normativo se establece en el artículo 8 y título segundo del Reglamento de Evaluación Profesional de la Universidad Autónoma del Estado de México, aprobado el 30 de octubre del 2012. En este documento se integran las guías que tienen el propósito de proporcionar información
específica
a
estudiantes,
egresados
y
asesores
sobre
las
características de cada una de las opciones; en ellas, se expone su concepto y naturaleza, la estructura pertinente de integración del trabajo, las habilidades y actitudes que debe tener el sustentante para elegir la opción del trabajo a desarrollar, así como los requisitos, procedimiento y condiciones a cumplir en su realización, para lo cual se incluyen algunas recomendaciones que le ayuden a identificar las particularidades del trabajo en relación con las competencias adquiridas a lo largo de su formación y en su caso, de la experiencia obtenida en los ámbitos de intervención profesional.
Página 2 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
CARACTERIZACIÓN DE LA MODALIDAD Una Memoria de Experiencia Laboral es un documento que pone en evidencia la experiencia adquirida por el egresado en un espacio de trabajo plenamente identificado y reconocido en el que haya ejercido la profesión. En ella, se describen las funciones realizadas durante un mínimo de dos años continuos en el mismo lugar; asimismo, permite visualizar la situación para el desempeño tanto presente como futuro de los profesionales en el campo del Turismo o de la Gastronomía, desde cualquier ámbito, ya sea disciplinario, técnico, de desarrollo profesional y laboral. En la Memoria se reflejan las aportaciones del estudiante o egresado, presentando las características de su desempeño en un área determinada de la empresa, organización o institución en la que haya laborado. Igualmente, se hace patente el aprendizaje obtenido, la aplicación de conocimientos y habilidades propios de la disciplina en un puesto de trabajo específico. Por lo tanto, la información que se vierte en el documento, debe ser real y comprobable, y contener las competencias adquiridas durante la carrera y las obligaciones cumplidas, inherentes al puesto ocupado, según la licenciatura que se trate. La temática que se aborda en la Memoria se encuentra íntimamente relacionada con el Plan de Estudios de la Licenciatura cursada, y con las competencias o ámbitos de intervención profesional señalados en el perfil de egreso. La estructura y componentes básicos del documento escrito que habrá de integrarse, se explican a continuación.
SUGERENCIAS PARA LA INTEGRACIÓN DEL DOCUMENTO
Como una forma de orientar la integración del documento escrito, se describen a continuación algunos de los elementos mínimos que debe contener el texto final, algunos de los cuales están formulados en el “Reglamento de Evaluación Profesional de la Universidad Autónoma del Estado de México”, 2012: Página 3 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
I.
PORTADA CON DATOS GENERALES: escudos y denominación de
la institución educativa y de la facultad, título del trabajo, nombre del estudiante o egresado, comité de asesores, lugar y fecha. II.
TÍTULO: breve, claro y preciso; debe expresar el contenido del
trabajo a desarrollar y reflejar el planteamiento central que se aborda en el texto. III.
ÍNDICE: relación de subtemas y número de página donde se
encuentra cada uno. IV. RESUMEN: de máximo dos cuartillas, en las que se exponen las ideas más relevantes vertidas en el documento, alcances y posibles limitaciones. V.
INTRODUCCIÓN: contiene el propósito específico a alcanzar con la
Memoria y la descripción general y breve de los apartados o subtemas que se desarrollan en ella. VI. EXPERIENCIA PROFESIONAL Y LABORAL PREVIA: señalar la experiencia obtenida durante la realización del Servicio Social, Estancias o Prácticas Profesionales, en otros empleos, etc., siempre y cuando tengan una relación directa con el trabajo desempeñado que se consigna en la Memoria. VII.
EXPOSICIÓN DE MOTIVOS: justificación y/o explicación del interés
del estudiante o egresado para el desempeño en el área específica de trabajo que se trate, así como la relevancia o importancia de la temática que se aborda. VIII. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO O EMPLEO CON GENERALIDADES DE LA EMPRESA, INSTITUCIÓN U ORGANIZACIÓN DONDE SE LABORA: objetivos y funciones del área de trabajo específica en la que se haya desarrollado el estudiante o egresado; datos generales de la empresa, institución u organización empleadora, únicamente aquéllos que sean de dominio público. IX. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA EN EL ÁMBITO LABORAL: situación problemática identificada y registrada a través de un proceso metodológico seguido por el estudiante o egresado en el ámbito específico Página 4 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
de trabajo, y en la cual haya tenido posibilidad de intervención. Debe incluirse un INFORME DETALLADO DE ACTIVIDADES enfatizando la intervención del profesional en relación con el problema enfrentado. X.
FUNDAMENTOS:
definir
conceptos
centrales,
e
incluir
una
argumentación en torno a las estrategias de intervención puestas en marcha; considerando la inclusión de información documental así como la descripción de las experiencias obtenidas en el trabajo desarrollado. XI.
METODOLOGÍA: explicar claramente el procedimiento seguido en la
intervención, la aplicación de técnicas y estrategias, y el papel específico del estudiante o egresado. XII.
SOLUCIÓN DESARROLLADA Y ALCANCES: describir los efectos
y consecuencias de las acciones realizadas al atender la problemática, así como las resoluciones de las dificultades enfrentadas y sus alcances. Igualmente, considerar la formulación de nuevas propuestas o posibles alternativas de solución. XIII.
MECANISMOS DE TRANSFERENCIA: describir las acciones y
recomendaciones específicas que aporta el estudiante o egresado, para que la metodología seguida pueda adaptarse y/o aplicarse en otros ámbitos laborales o escenarios en los que pudieran presentarse problemáticas similares. XIV.
IMPACTOS DE LA EXPERIENCIA LABORAL Y COMPETENCIAS
ADQUIRIDAS: aprendizajes significativos adquiridos a través de la experiencia, competencias aprendidas o puestas en marcha cuya identificación permita enriquecer los programas de formación de los futuros profesionales en el ámbito del Turismo o de la Gastronomía. XV.
REFERENCIAS DE CONSULTA: relación de la bibliografía y/o
documentos electrónicos consultados, consignados de acuerdo con el Sistema de Referencias Harvard (algunos ejemplos se encuentran en el documento de “Orientaciones para la Investigación y Trabajos de Evaluación Profesional”).
Página 5 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
XVI. ANEXOS: si se consideran necesario, en este apartado puede integrarse información complementaria que permita ilustrar y enriquecer el trabajo presentado (organigramas, fotografías, tablas, etc.).
En relación con el formato: o Entregar el trabajo escrito en tamaño carta e interlineado 1.5. o Iniciar cada capítulo en hoja aparte. o Realizar los dibujos, tablas, gráficas y diagramas que se consideren necesarios para dar mayor claridad y comprensión al texto, numerando y titulando cada uno. o Incluir citas textuales, resúmenes o paráfrasis, acompañados de la referencia correspondiente. o Redactar de manera impersonal y utilizar verbos en tiempo presente. o Utilizar correctamente el idioma español o en su caso, idioma extranjero. o Considerar un mínimo de 80 cuartillas.
HABILIDADES Y ACTITUDES DEL ESTUDIANTE O EGRESADO Para la Memoria de Experiencia Laboral, el estudiante o egresado debe demostrar su contribución al desarrollo de la actividad turística o de la industria gastronómica, a través del logro de todas o algunas de las siguientes competencias genéricas, de acuerdo con el ámbito de actuación, establecidas en los Planes de Estudio (2003) de cada Licenciatura:
Para la Licenciatura en Turismo El estudiante o egresado debe demostrar su participación en trámites o procedimientos que favorezcan el cuidado del
el manejo de
patrimonio turístico;
podrá hacer el planteamiento de proyectos comerciales que le permitan generar o potencializar la imagen de productos o servicios, señalando en su caso, la participación en procesos de publicidad o promoción de productos y servicios turísticos, en el desarrollo de procesos de comunicación en otros idiomas, en la atención del servicio o en la planeación y desarrollo de programas de tiempo libre, Página 6 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
recreación, animación y viajes u otros derivados de la actividad turística, dentro de organismos públicos, privados o sociales. Asimismo, su responsabilidad profesional en el desarrollo de proyectos o actividades encomendadas en un área específica, señalando los compromisos adquiridos que permitan dar solución a distintas problemáticas, poniendo a prueba su capacidad para la toma de decisiones adecuadas que le lleven al buen logro de resultados.
Para la Licenciatura en Gastronomía: El estudiante o egresado, debe demostrar sus conocimientos y habilidades para la administración de establecimientos y/o áreas de alimentos y bebidas, así como su capacidad estratégica para la solución de problemas y toma de decisiones. Asimismo, en la preparación, manejo y diseño de alimentos y bebidas, con actitud profesional, responsable, ética y honesta; en la prestación de servicios siguiendo normas de higiene, seguridad y sanidad; y atendiendo a los clientes con actitud de servicio. Demostrará las competencias adquiridas para la investigación, rescate, promoción y difusión del patrimonio gastronómico, con la sensibilidad necesaria para su reconocimiento y preservación; así como para la identificación de nuevas tendencias gastronómicas, con actitud innovadora, curiosa y creativa. Igualmente, el dominio del idioma inglés y francés, para la traducción e interpretación de recetas y/o libros especializados en gastronomía; para la interacción con otros profesionales y la atención a comensales extranjeros.
CONDICIONANTES
PARA
LA
REALIZACIÓN
DE
LA
MEMORIA
DE
EXPERIENCIA LABORAL El estudiante o egresado, debe atender las siguientes consideraciones en relación con la evaluación profesional: o La Memoria de Experiencia Laboral es un documento individual. o Debe ir acompañada de una constancia expedida por la empresa, organización o institución donde haya laborado, en la cual se avale o Página 7 de 8
GUÍA PARA LA INTEGRACIÓN DEL TRABAJO DE EVALUACIÓN PROFESIONAL
MEMORIA DE EXPERIENCIA LABORAL
especifique que se desempeñó un puesto o cargo específico durante un periodo ininterrumpido de dos años. o Contener la autorización escrita del jefe inmediato, que describa las características y situación propia del lugar de trabajo, que pudieran considerarse confidenciales o propiedad de la organización. o Indicar las características del desempeño laboral desarrollado, mencionando -en su caso- la adscripción y relación con el plan de estudios cursado, área académica, Grupo de Investigación y eje temático al cual corresponda el trabajo escrito.
PISTAS Para poder integrar una Memoria de Experiencia Laboral, lo ideal sería que el estudiante o egresado haya tomado parte activa en: Estancias (Proyecto de Desarrollo Profesional). Prácticas profesionales (en los casos que aplique). Eventos y concursos
institucionales,
estatales,
nacionales o
internacionales (Emprendedor, Ferias de Empleo, Bolsa de Trabajo). Servicio Social y/o Brigadas Universitarias. Jornadas comunitarias. Servicios de asesoría, capacitación y orientación a empresas, organismos e instituciones, ligados al aprendizaje adquirido a través del plan de estudios cursado, y al alcance profesional.
Porque se considera que la participación en proyectos y prácticas en otros espacios proveen de experiencias específicas en ciertas áreas o sectores, y hacen posible el desarrollo de habilidades, actitudes y valores, o bien, de aquéllos íntimamente relacionados con la profesión en la cual se preparó el estudiante o egresado. Lo ideal es que la Memoria de Experiencia Laboral, refleje lo aprendido durante la carrera, y al mismo tiempo, las competencias puestas en marcha en el ámbito laboral.
Página 8 de 8