Heimat Wir bitten Sie Ihre Menues tischweise zu bestellen, damit wir für Sie eine hohe Qualität und einen reibungslosen Ablauf garantieren können
Küchengruß Bayrischer Huchen Filet, gebeizt und confiert mit Gurke, Ziegenquark und Frühlingskräutern Oberpfälzer Dry Aged Rind Tatar mit zweierlei Spargel und Sauerampfercreme Bio Hendl Essenz mit Eigelb Morcheln sautiert mit Erbseneierstich und Ravioli Schwarzachtaler Stör Filet gegrillt mit Bärlauch-Spinatcreme und Feuerkartoffel Poltinger Lamm Zweierlei mit Currykarotten und Aubergine
Käse Rohmilchkäse aus dem Hause Waltmann
Rhabarber Quark mit Sorbets von Pfefferminze und Rhabarber
Menü 4-Gang Euro 80 4 Gang Weinbegleitung 41 Menü 5-Gang Euro 96 5 Gang Weinbegleitung 53 Menü 6-Gang Euro 109 6 Gang Weinbegleitung 66 Menü 7-Gang Euro 122 7 Gang Weinbegleitung 75 Menü 8-Gang Euro 138 8 Gang Weinbegleitung 86
Weite Welt Wir bitten Sie Ihre Menues tischweise zu bestellen, damit wir für Sie eine hohe Qualität und einen reibungslosen Ablauf garantieren können
Amuse Gueule
Wolfsbarsch Gebeiztes Filet mit Frühlingsboten und Zitrusfruchtvinaigrette Wildfanggarnele Mit Karottenjus, Papaya und Blumenkohl St. Pierre Raviolo mit Spargel, Tamarillomarmelade und Roquefortespuma Drachenkopf Filet auf der Haut gebraten auf Bärlauchrisotto mit Ratatouille Käse Rohmilchkäse aus dem Hause Waltmann Tahiti Vanille Im Duett mit Passionsfrucht Menü 4-Gang Euro 85 4 Gang Weinbegleitung 41 Menü 5-Gang Euro 105 5 Gang Weinbegleitung 53 Menü 6-Gang Euro 120 6 Gang Weinbegleitung 66