ACCIÓN DE EXTENSIÓN
GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN EN LA COMPRA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
RECETAS
PREPARACIONES CON CARNE
PREPARACIONES CON CARNE
CAZUELA DE CARNE INGREDIENTES
- 1 TAZA TIPO DESAYUNO DE
- 1KG DE CARNE DE VACA.
CHAUCHAS O ARVEJAS
- 3 CHOCLOS TROCEADOS.
- AGUA SUFICIENTE PARA CUBRIR LA
- ½ ZAPALLO JAPONÉS MEDIANO CORTADO EN TROZOS. - 6 PAPAS CHICAS. - 1 CEBOLLA MEDIANA PICADA. - 1 ZANAHORIA MEDIANA PICADA
CARNE - ½ TAZA TIPO DESAYUNO DE CILANTRO PARA ESPOLVOREAR - 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE - UNA PIZCA DE SAL
EN CUADRADRITOS FINOS. -½ MORRÓN ROJO MEDIANO CORTADO EN TIRITAS
- CONDIMENTOS A GUSTO ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC.
PROCEDIMIENTO - SALTEAR LA CEBOLLA, ZANAHORIA Y PIMENTÓN. - LUEGO AGREGAR LA CARNE Y DORAR A FUEGO FUERTE. - AGREGAR AGUA HASTA CUBRIR TOTALMENTE LA CARNE. - CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA. - TAPAR LA OLLA, BAJAR EL FUEGO Y COCINAR DURANTE 40 MINUTOS, HASTA QUE LA CARNE ESTÉ COCIDA Y BLANDA. - AGREGAR EL CHOCLO, LAS PAPAS Y COCINAR POR 20 MINUTOS MÁS. - 10 MINUTOS ANTES DE FINALIZAR LA COCCIÓN DE LAS PAPAS AGREGAR LOS TROZOS DE ZAPALLO, CHAUCHAS O ARVEJAS. - AGREGAR AGUA HIRVIENDO SI FALTA Y MANTENER LA OLLA TAPADA. - VERIFICAR LA SAZÓN. - ESPOLVOREAR CILANTRO PICADO FINO AL MOMENTO DE SERVIR
PREPARACIONES CON CARNE
ARROLADO DE CARNE INGREDIENTES -2 ZANAHORIAS MEDIANAS.
-500 G DE CARNE PICADA. -1 HUEVO.
-1 PORCIÓN DE QUESO FRESCO (TAMAÑO CASETTE).
-1/2 TAZA TIPO DESAYUNO DE AVENA.
-1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE - UNA PIZCA DE SAL
-1 CEBOLLA CHICA.
- CONDIMENTOS A GUSTO:
-1 TAZA TIPO DESAYUNO DE ACELGA COCIDA.
ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC.
PROCEDIMIENTO -HERVIR LA ACELGA, ESCURRIRLA Y PICARLA JUNTO CON LA CEBOLLA. -LUEGO MEZCLAR EN UN RECIPIENTE LA CARNE PICADA, LA AVENA, LA CEBOLLA, LA ACELGA Y EL HUEVO BATIDO Y CONDIMENTAR. -EXTENDER LA MEZCLA DE CARNE SOBRE UNA TABLA O PAPEL FILM EN FORMA RECTANGULAR. -COLOCAR EN EL CENTRO UNA TIRA DE ZANAHORIAS RALLADAS Y QUESO FRESCO. -ARROLLAR CON CUIDADO DANDO 2 VUELTAS. -COLOCAR EL ARROLLADO EN UNA PLACA ROCIADA CON ACEITE Y LLEVARLO AL HORNO A 180° POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS. - SERVIR
PREPARACIONES CON CARNE
NIDITOS DE CARNE RELLENOS INGREDIENTES - ½ KILO DE CARNE PICADA. - ½ TAZA DE CEBOLLA RALLADA. - ½ TAZA DE CHOCLOS. - ½ TAZA DE ARVEJAS. - 1 CUCHARADA DE ACEITE. - UNA PIZCA DE SAL. - CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC
PROCEDIMIENTO - SALTEAR LA CEBOLLA, - AGREGAR LA CARNE PICADA. - CONDIMENTAR - FORMAR CON LA MEZCLA ESFERAS REGULARES. - CON LA PARTE DE ATRÁS DE UNA CUCHARA APLANAR EL CENTRO DE CADA MONTÓN DE CARNE, PARA QUE QUEDEN COMO NIDOS. - AGREGAR EN CADA CENTRO CHOCLO Y ARVEJAS. - PONER LOS NIDITOS EN UNA ASADERA ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MEDIO DURANTE 30 MINUTOS. - SERVIR Y ACOMPAÑAR CON GUARNICIÓN A ELECCIÓN.
PREPARACIONES CON CARNE
PASTEL DE PAPA Y CALABAZA GRATINADO INGREDIENTES
PARA EL RELLENO: - 500 G DE CARNE PICADA.
PARA EL PURÉ:
- 3 TOMATES MEDIANOS.
- 500 G DE PAPAS.
- 1 CEBOLLA MEDIANA.
- 500 G DE CALABAZA.
- 1 MORRÓN ROJO CHICO.
- 50 G QUESO DE RALLAR.
- 2 CEBOLLA DE VERDEO.
- NUEZ MOSCADA.
- 150 G DE ACEITUNAS. - 2 HUEVOS - 3 DIENTES DE AJO - UNA PIZCA SAL - CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC
PROCEDIMIENTO
PARA EL PURË: - HACER EL PURÉ DE PAPA Y EL PURÉ DE CALABAZA POR SEPARADO. - AGREGAR QUESO DE RALLAR Y NUEZ MOSCADA AL PURÉ DE PAPA.
PARA EL RELLENO:
- COCER LA CARNE PICADA EN UNA OLLA. - SALAR. - AGREGAR LAS VERDURAS PICADAS. - CONDIMENTAR, AGREGAR ACEITUNAS DESCAROZADAS PICADAS Y LOS TOMATES RALLADOS. - HERVIR LOS HUEVOS POR SEPARADO. PICARLOS. RESERVALOS.
PARA EL ARMADO:
- EN UNA FUENTE DISPONER EL PURÉ DE PAPA COMO BASE. - AGREGAR EL RELLENO DE CARNE CON HUEVO DURO PICADO. - CUBRIR CON PURÉ DE CALABAZA Y QUESO. - LLEVAR AL HORNO POR 10 MINUTOS PARA GRATINAR. - SERVIR
PREPARACIONES CON CARNE
FILETE DE CERDO CON TOMATE Y PAPA HERVIDA INGREDIENTES - 1 KILO DE FILETE DE CERDO.
- 1 TAZA TIPO DESAYUNO
- 1 CUCHARADITA DE CLAVOS DE OLOR MOLIDOS.
DE SALSA FILETO. - 1 TAZA TIPO DESAYUNO
- 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA. - 1 TAZA DE CALDO DE
DE AGUA. - UNA PIZCA DE SAL. - 4 PAPAS MEDIANAS.
VERDURA CASERO.
PROCEDIMIENTO -MEZCLAR EN UN BOWL LOS CLAVOS, PIMIENTA Y CALDO DE VERDURAS CASERO. -UNTAR LOS FILETES DE CERDO CON ESTA PREPARACIÓN Y DEJAR REPOSAR EN LA HELADERA DURANTE 2 HORAS. - LUEGO DORAR LOS FILETES DE CERDO POR AMBOS LADOS EN UNA OLLA GRUESA. - AGREGAR EL TOMATE MOLIDO Y AÑADIR EL AGUA. - HERVIR HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA Y LA SALSA SE HAYA REDUCIDO. AÑADIR SAL. - ACOMPAÑAR CON UNA PAPA HERVIDA POR PERSONA. - SERVIR.
PREPARACIONES CON CARNE
POLLO AL HORNO CON VERDURAS INGREDIENTES
. -1/2 MORRÓN ROJO MEDIANO.
-4 MUSLOS DE POLLO.
- 1 TAZA TIPO DESAYUNO DE
- 2 PAPAS MEDIANAS.
AGUA.
- 3 ZANAHORIAS MEDIANAS.
- UNA PIZCA DE SAL
- 1 CEBOLLA MEDIANA. - 4 DIENTES DE AJO.
-CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO,
- 1 MORRÓN VERDE MEDIANO
PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC.
PROCEDIMIENTO -COLOCAR EN LA BASE DE UNA FUENTE PARA HORNO LAS PAPAS CORTADAS EN LÁMINAS DE 1CM, LA ZANAHORIA EN CUADRADITOS CHICOS, LA CEBOLLA, EL MORRÓN ROJO Y VERDE EN JULIANA Y LOS DIENTES DE AJO PICADOS CHICOS. AGREGAR POR ENCIMA LA SAL Y LOS CONDIMENTOS. - POR ENCIMA COLOCAR LOS MUSLOS DE POLLO Y AGREGAR LA TAZA DE AGUA. - LLEVAR AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 200°C. - COCINAR ENTRE 30 Y 40 MINUTOS. - SERVIR.
PREPARACIONES CON CARNE
PASTEL DE ATÚN INGREDIENTES -2 LATAS DE ATÚN (AL
- 1/2 CALABAZA MEDIANA.
NATURAL) O 1 LATA DE
-6 CUCHARADAS SOPERAS DE
JUREL (AL NATURAL) O 1
LECHE DESCREMADA.
LATA DE CABALLA (AL
-1 CUCHARADA SOPERA DE
NATURAL).
ACEITE
- 2 HUEVOS DUROS.
- 1 CEBOLLA MEDIANA. -½ MORRÓN VERDE, ROJO O
- CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL,
AMARILLO. -3 TOMATES MEDIANOS.
TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC.
PROCEDIMIENTO -PELAR LA CALABAZAS Y HERVIR. -HERVIR LOS HUEVOS POR 10 MINUTOS. -COLOCAR EN UN BOL LA CALABAZA, LECHE Y CONDIMENTOS. -PISAR HASTA OBTENER UN PURÉ Y RESERVAR. -SALTEAR LA CEBOLLA Y EL MORRÓN. -AGREGAR LAS LATAS DE ATÚN O JUREL O CABALLA Y LOS TOMATES PISADOS O CORTADOS EN CUADRADITOS. -CONDIMENTAR. -AGREGAR LOS HUEVOS DUROS PICADOS Y MEZCLAR TODO. -CUBRIR CON LA MITAD DEL PURÉ UNA ASADERA. -AGREGAR LA PREPARACIÓN DEL PESCADO. -COLOCAR ENCIMA OTRA CAPA DE PURÉ. -LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A 200° DURANTE 15 MINUTOS HASTA QUE SE DORE LA SUPERFICIE. - SERVIR.
PREPARACIONES CON CARNE
FILETES DE PESCADO CON SALSA DE AJO Y LIMÓN INGREDIENTES - 2 FILETES DE PESCADO. - 2 CHAMPIÑONES CORTADOS EN RODAJAS (OPCIONAL).
- LIMÓN A GUSTO - UNA PIZCA DE SAL - 1 CUCHARADA SOPERA DE
- 2 TOMATES MEDIANOS. - 1 CEBOLLA MEDIANA - 1/2 CALABAZA CORTADA EN TIRITAS.
ACEITE - CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ
- 1/2 MORRÓN ROJO MEDIANO
MOSCADA, ETC.
CORTADO EN RODAJAS.
PROCEDIMIENTO - CALENTAR EL HORNO A 200°C. - COLOCAR LOS FILETES EN UN PAPEL PARA HORNEAR O PAPEL ALUMINIO. - AGREGAR LOS VEGETALES JUNTO CON LOS FILETES Y POR ENCIMA EL ACEITE. CERRAR EL PAPEL. - LLEVAR A HORNO POR 15 - 20 MINUTOS, HASTA QUE EL PESACADO ESTE UN POCO DORADO. - RETIRAR DEL HORNO Y AGREGAR EL JUGO DE LIMÓN POR ENCIMA. - SERVIR.
LO PUEDES DISFRUTAR SOLO O ACOMPAÑADO CON ARROZ
SALSAS Y CREMAS
SALSAS Y CREMAS
SALSA FILETO INGREDIENTES - 4 TOMATES MEDIANOS. - 1 CEBOLLA MEDIANA. - 1 DIENTE DE AJO. - 1/2 CUCHARADITA TIPO TÉ DE AZÚCAR. - 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE. - UNA PIZCA DE SAL - CONDIMENTOS A GUSTO: ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, ETC.
PROCEDIMIENTO - CORTAR EL AJO Y LA CEBOLLA EN CUBOS PEQUEÑOS. - SALTEAR EL AJO Y LA CEBOLLA CON ACEITE - AGREGAR LOS TOMATES, CORTADOS EN CUADRADOS PEQUEÑOS Y REMOVER HASTA QUE EL TOMATE COMIENCE A PERDER SU COLOR INTENSO, ALREDEDOR DE 5 MINUTOS. - AGREGAR EL AZÚCAR - DEJAR HERVIR Y COCINAR A FUEGO LENTO POR 30 MINUTOS - AGREGAR LA SAL Y CONDIMIENTAR
PUEDES UTILIZAR ESTA SALSA PARA ACOMPAÑAR TALLARINES, PASTAS RELLENAS, CANELONES, LASAGNA, ETC.
SALSAS Y CREMAS
SALSA BOLOGNESA INGREDIENTES -1 CEBOLLA MEDIANA.
-1 CUCHARADA SOERA DE ORÉGANO SECO
-1 ZANAHORIA MEDIANA.
-1 HOJA DE LAUREL FRESCO
- 250 G DE CARNE PICADA.
-¼ TAZA DE AGUA HIRVIENDO
-2 TOMATES MEDIANOS.
-UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO -PICAR LA CEBOLLA EN CUADRITOS FINOS, DORAR EN UN SARTÉN CON 1 CUCHARADA DE ACEITE. -CUANDO ESTÉ DORADA LA CEBOLLA, AGREGAR LA ZANAHORIA RALLADA FINA Y SALTEAR HASTA QUE SE ABLANDE. -AGREGAR LA CARNE Y COCINAR REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE. -CONDIMENTAR CON SAL, PIMIENTA, ORÉGANO. -AÑADIR LOS TOMATES, PREVIAMENTE TRITURADOS. -DEJAR HERVIR Y AÑADIR AGUA HIRVIENDO PARA QUE LA SALSA QUEDE JUGOSA.
PODÉS APROVECHAR A RALLAR TODOS LOS VEGETALES QUE QUIERAS (ZAPALLITOS, MORRONES, CALABAZA). IDEAL PARA INCORPORAR AQUELLOS VEGETALES QUE A LOS NIÑOS LES CUESTA COMER. ADEMÁS, PODES UTILIZARLA PARA ACOMPAÑAR TALLARINES, PASTAS RELLENAS, CANELONES, LASAGNA, ETC.
SALSAS Y CREMAS
SALSA BLANCA INGREDIENTES -2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE -40G DE HARINA -400 CC DE LECHE -SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA
PROCEDIMIENTO -COLOCAR EL ACEITE EN UNA OLLA -AGREGAR LA HARINA Y MEZCLAR. -DEJAR SOBRE EL FUEGO HASTA QUE SE FORME UNA ESPUMA -AGREGAR LA MITAD DE LA LECHE Y MEZCLAR BIEN CON BATIDOR. -ANADIR EL RESTO DE LA LECHE Y AGREGAR LOS CONDIMENTOS. -HERVIR LENTAMENTE DE 10 A 12 MINUTOS REMOVIENDO CONSTANTEMENTE. -SI QUEDAN GRUMOS PASAR POR UN TAMIZ.
REEMPLAZANDO LA LECHE POR CALDO CASERO SE PUEDE OBTENER OTRA SALSA LLAMADA VELOUTÉ. PODES UTILIZARLA PARA ACOMPAÑAR TALLARINES, PASTAS RELLENAS, CANELONES, LASAGNA, ETC.
SALSAS Y CREMAS
CREMA DE COLIFLOR INGREDIENTES - 500 G DE COLIFLOR. - 1 CEBOLLA MEDIANA PICADA. - 500 ML DE CALDO CASERO DE VERDURA. - 2 CEBOLLAS DE VERDEO. - 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE. - UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA.
PROCEDIMIENTO - CALENTAR EL ACEITE EN UNA OLLA, AGREGAR LA CEBOLLA Y DORAR LEVEMENTE, INCORPORAR LAS FLORES DE COLIFLOR Y EL CALDO. - HERVIR TAPADO DURANTE 25 MINUTOS. - LICUAR LA SOPA PARA OBTENER UNA CREMA Y VOLVER A LA OLLA. - AGREGAR LA CEBOLLA DE VERDEO, LA SAL Y LA PIMIENTA. - REFRIGERAR.
SE PUEDEN AGREGAR SEMILLAS COMO GIRASOL, LINO, SÉSAMO, ETC., TOSTADAS ANTES DE LICUAR LA SOPA. SON UNA EXCELENTE FUENTE DE OMEGA 3 Y 6.
SOPAS Y CALDOS
SOPAS Y CALDOS
CALDO CASERO CONCENTRADO
DE VERDURAS
INGREDIENTES -1 CEBOLLA GRANDE
-MEDIO PUERRO
-1 MORRÓN GRANDE
-1 ZANAHORIA GRANDE -2 RAMAS DE APIO
-3 TROZOS MEDIANOS DE
-2 CUCHARADAS DE ACEITE
CALABAZA
- UNA PIZCA DE SAL
-3 DIENTES DE AJO -1 TRONCO DE BRÓCOLI
- CONDIMENTOS A GUSTO:ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO -LIMPIAR LAS VERDURAS Y PICARLAS EN PEQUEÑOS PEDAZOS. -EN UNA OLLA PONER LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE, LAS VERDURAS TROCEADAS Y LOS CONDIMENTOS. -COCINAR UNOS 30 O 40 MINUTOS A FUEGO MEDIO CON LA OLLA TAPADA. DE VEZ EN CUANDO, REMOVER PARA EVITAR QUE SE PEGUE. -CUANDO LA VERDURA ESTÉ BLANDA, DESTAPAR LA OLLA Y DEJAR COCINAR OTROS 30-40 MINUTOS, PARA SECARLO. ES IMPORTANTE REMOVER CON FRECUENCIA EN ESTA FASE PARA EVITAR QUE SE PEGUE AL FONDO DE LA OLLA. -UNA VEZ QUE NO HAYA MÁS LÍQUIDO, PASAR TODAS LAS VERDURAS AL VASO DE LA BATIDORA. TRITURAR HASTA CONSEGUIR UNA PASTA UNIFORME. - UNA VEZ QUE LA PASTA ESTE FRIA COLOCARLA EN UNA CUBETERA, TAPARLA Y METERLA EN EL CONGELADOR - IR UTILIZÁNDOLOS A MEDIDA QUE SE NECESITEN.
PARA UTILIZAR LOS CALDITOS CASEROS CALENTAR UN LITRO DE AGUA, AGREGAR EL CALDITO Y REVOLVER.
SOPAS Y CALDOS
SOPA CREMA DE CALABAZA
INGREDIENTES -1 CALABAZA MEDIANA -2 RAMAS DE APIO -AGUA CANTIDAD NECESARIA - UNA PIZCA DE SAL - CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO - LIMPIAR LAS VERDURAS. - CORTAR LA CALABAZA Y EL APIO EN CUBOS - COLOCAR EN UNA OLLA Y AGREGAR AGUA HASTA CUBRIR. -COCINAR HASTA QUE LOS VEGETALES ESTÉN BLANDOS. -PROCESAR EN LICUADORA O CON MIXER. -CONDIMENTAR A GUSTO Y SERVIR EN CALIENTE.
LAS RAMAS DE APIO Y LOS CONDIMENTOS REEMPLAZAN LOS SABORES DEL CALDO INDUSTRIALIZADO, EVITANDO EL CONSUMO DE ALTAS CANTIDADES DE SAL, GRASAS Y CONSERVANTES. LA CALABAZA PUEDE SER REEMPLAZADA POR OTROS ALIMENTOS, COMO 4 ZANAHORIAS MEDIANAS O 3 ATADOS DE ESPINACA O 3 TAZAS DE ARVEJAS COCIDAS O 3 TAZAS DE CHOCLO.
SOPAS Y CALDOS
SOPA DE ZANAHORIA Y CILANTRO
INGREDIENTES -1 CEBOLLA MEDIANA PICADA FINA
- ¼ DE TAZA DE CILANTRO PICADO
-3 ZANAHORIAS PICADAS MEDIANAS -2 ZANAHORIAS MEDIANAS
- UNA PIZCA DE SAL - CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO,
RALLADAS
PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA,
-1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS CASERO
ETC.) -OPCIONAL: 150 G DE QUESO DECREMADO.
PROCEDIMIENTO -SALTEAR LA CEBOLLA EN UN POCO DE CALDO DE VERDURAS HASTA QUE QUEDE TIERNA. -AGREGAR LAS ZANAHORIAS PICADAS GRANDES, EL RESTO DE CALDO DE VERDURAS Y LOS CONDIMENTOS. -HERVIR SUAVEMENTE EN OLLA TAPADA, HASTA QUE LA ZANAHORIA ESTÉ COCIDA Y BLANDA. -ENFRIAR Y LICUAR. -VOLVER A LA OLLA Y AGREGAR LA ZANAHORIA RALLADA FINA. -CALENTAR Y ALIÑAR CON SAL. -CORTAR EL FUEGO Y AÑADIR EL QUESO Y CILANTRO. -OPCIONAL: SERVIR DECORADA CON MÁS CILANTRO PICADO FINO.
PODÉS PREPARAR Y FREEZAR ESTA SOPA EN PORCIONES. PARA REUTILIZARLA, SOLO DEBÉS COLOCARLA EN OLLA A FUEGO MEDIO, AGREGAR LOS TROZOS DE QUESO DESCREMADO Y LISTO!
DULCES
DULCES
BARRAS DE CEREAL 20 UNIDADES
INGREDIENTES -3 GALLETAS DE ARROZ SALADAS O SIN SAL -½ TAZA TIPO DESAYUNO DE MANÍ TOSTADO SIN SAL -1 CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS -2 CUCHARADAS DE MIEL -2 CUCHARADAS DE FRUTA DESHIDRATADA (MANZANAS, PASAS DE UVA, CHIPS DE BANANA)
PROCEDIMIENTO - TRITURAR CON LAS MANOS LAS GALLETAS DE ARROZ, RESERVAR. - PICAR EL MANÍ Y LA FRUTA DESHIDRATADA. - EN UNA OLLA CALENTAR LA MIEL. CUANDO COMIENCE A BURBUJEAR AGREGAR EL MANÍ, LAS SEMILLAS Y LA FRUTA DESECADA. - INCORPOR LAS GALLETAS DE ARROZ TROCEADAS Y MEZCLAR BIEN. - VOLCAR LA PREPARACIÓN EN PLACA PREVIAMENTE ACEITADA, PRESIONANDO BIEN PARA COMPACTAR LA BARRITA, DEJANDOLA DE 1CM DE ESPESOR. - UNA VEZ QUE ENTIBIA, CORTARLAS DEL TAMAÑO DESEADO - GUARDAR EN TUPPER O LATA.
ESTAS BARRITAS SON IDEALES PARA COLACIONES DE NIÑOS Y DEPORTISTAS, APORTANDO FIBRAS, ENERGÍA Y GRASAS SALUDABLES A SU ALIMENTACIÓN.
DULCES
GALLETAS DE AVENA Y BANANA 8 UNIDADES
INGREDIENTES -1 BANANA MEDIANA (PREFERENTEMENTE MADURA) - 1 TAZA TIPO DESAYUNO DE AVENA -1 HUEVO - 2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR O MIEL - ESENCIA DE VAINILLA
PROCEDIMIENTO - PISAR LA BANANA. - AGREGAR LOS DEMÁS INGREDIENTES E INTEGRARLOS BIEN. - DISPONER LA MEZCLA EN UNA PLACA. - CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA, COLOCAR LA MEZCLA Y FORMAR LAS GALLETAS EN UNA FUENTE PREVIAMENTE ACEITADA. - HORNEAR A FUEGO MODERADO 15 MINUTOS, DE UN LADO Y 15 MINUTOS DEL OTRO LOGRANDO QUE SE DOREN. SERVIR.
SE PUEDE AGREGAR FRUTAS SECAS, PASAS DE UVA, SEMILLAS, ETC.
DULCES
GALLETAS DE BANANA Y COCO 8 UNIDADES
INGREDIENTES -2 BANANAS MEDIANAS MADURAS -100 G DE COCO RALLADO -40 G DE SEMILLAS DE GIRASOL O ALMENDRAS MOLIDAS.
PROCEDIMIENTO - PISAR LA BANANA HASTA LOGRAR UN PURÉ. - AGREGAR LOS DEMÁS INGREDIENTES E INTEGRARLOS BIEN. - DISPONER LA MEZCLA EN UNA PLACA. - CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA, COLOCAR LA MEZCLA Y FORMAR LAS GALLETAS EN UNA FUENTE PREVIAMENTE ACEITADA. - COCINAR EN HORNO BAJO POR 25 MINUTOS DAR VUELTAS LAS GALLETAS Y COCINAR OTROS 25 MINUTOS MÁS. - APAGAR EL HORNO, DEJAR ENFRIAR DENTRO POR 15 MINUTOS - SERVIR.
UNA VEZ FRÍAS PODÉS GUARDARLAS EN UNA LATA O TUPPER HASTA 5 DÍAS
DULCES
LICUADO DE FRUTAS INGREDIENTES - 150 G DE FRUTILLAS/BANANA/DURAZNO. -1 VASO DE LECHE DESCREMADA. -2 CUBOS DE HIELO.
PROCEDIMIENTO - BATIR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA JUGUERA - SERVIR.
ES UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA INCORPORAR FRUTAS EN EL DESAYUNO Y EVITAR EL CONSUMO DE CHOCOLATADAS EN LOS NIÑOS.
ADEREZOS
ADEREZOS
ADEREZO DE REMOLACHA Y GIRASOL 1 FRASCO
INGREDIENTES -1/2 TAZA TIPO DESAYUNO DE SEMILLAS DE GIRASOL. -2 REMOLACHA MEDIANAS COCIDAS. -JUGO DE MEDIO LIMÓN. -AGUA CANTIDAD NECESARIA. - UNA PIZCA DE SAL -CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO -REMOJAR LAS SEMILLAS POR 8 HORAS Y LUEGO ENJUAGAR. -AGREGAR LA REMOLACHA CUBETEADA Y DEMÁS INGREDIENTES. -MIXEAR TODO. SERVIR.
IR AGREGANDO EL AGUA DE A POCO DEPENDIENDO DE LA CONSISTENCIA QUE SE DESEA.
ADEREZOS
GUACAMOLE INGREDIENTES -2 PALTAS MADURAS. -1 CEBOLLA CHICA. -1 TOMATE MEDIANO MADURO. -1/4 MORRÓN VERDE. -1 DIENTE DE AJO. -JUGO DE MEDIO LIMÓN. - UNA PIZCA DESAL. -CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO -PICAR TODOS LOS INGREDIENTES CON EXCEPCIÓN DE LA PALTA. RESERVAR. -PELAR Y CUBETEAR LA PALTA. LUEGO APLASTARLA HASTA FORMAR UN PURÉ. -AGREGAR LOS INGREDIENTES PICADOS ANTERIORMENTE Y EL JUGO DE LIMÓN. MEZCLAR BIEN. - SERVIR.
RELLENOS
RELLENOS
DE BERENJENA INGREDIENTES -2 BERENJENAS GRANDES. -1 DIENTE DE AJO. -4 CDAS DE QUESO UNTABLE PREFERENTEMENTE DESCREMADO. -200G DE QUESO CREMOSO
- UNA PIZCA DE SAL - CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PREFERENTEMENTE DESCREMADO.
PROCEDIMIENTO -PELAR Y CORTAR LAS BERENJENAS EN CUBOS. -PICAR EL AJO Y LA CEBOLLA. -COCINAR TODOS LOS VEGETALES EN SARTÉN ANTIADHERENTE O CON ROCÍO VEGETAL, HASTA QUE LAS BERENJENAS SE DESHAGAN FORMANDO UNA PASTA CREMOSA. -AGREGAR EL QUESO UNTABLE, MEZCLANDO PARA UNIR CON EL RELLENO. DEJAR ENFRIAR. -CORTAR EL QUESO FRESCO EN CUBOS Y UNIR CON LA MEZCLA ANTERIOR. - UTILIZAR EN PREPARACIONES COMO EMPANADAS, TARTAS, ETC.
RECORDAMOS QUE A PARTIR DE LOS 2 AÑOS, TODOS LOS LÁCTEOS DEBEN SER DESCREMADOS. PARA ESTA RECETA PUEDEN OPTAR POR QUESO PORT SALUT, CUARTIROLO O CUALQUIER QUESO FRESCO SIEMPRE QUE SEAN BAJOS EN GRASAS. ESTE RELLENO RINDE UNA DOCENA DE EMPANADAS O UNA TARTA GRANDE.
RELLENOS
DE PUERRO INGREDIENTES -1 CUCHARADA SOPERA DE QUESO
-2 ATADOS GRANDES DE PUERRO.
UNTABLE DESCREMADO
-1 CEBOLLA GRANDE.
- UNA PIZCA DE SAL.
-2 HUEVOS.
- CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO - PICAR EL PUERRO DESECHANDO LA PARTE VERDE Y DURA. - CORTAR LA CEBOLLA EN CUBOS Y BLANQUEAR JUNTO AL PUERRO EN SARTÉN ANTIADHERENTE O CON ROCÍO VEGETAL. - EN BOWL APARTE BATIR LOS HUEVOS CON EL QUESO UNTABLE HASTA UNIFICAR - CONDIMENTAR. - UNIR AMBAS PREPARACIONES. - UTILIZAR EN PREPARACIONES COMO EMPANADAS, TARTAS, ETC.
EL HUEVO BATIDO CON QUESO UNTABLE DESCREMADO LE APORTA CREMOSIDAD A LA TARTA, Y DISMINUYE EL CONSUMO DE HUEVOS AYUDANDO A UN MENOR APORTE DE GRASAS SATURADAS.ESTE RELLENO RINDE UNA DOCENA DE EMPANADAS O UNA TARTA GRANDE.
RELLENOS
DE VIGILIA INGREDIENTES -1 MORRÓN CHICO
-2 FILETES DE ATÚN.
-1 HUEVO DURO
-1 CEBOLLA MEDIANA.
-UNA PIZCA DE SAL
-1 ZANAHORIA MEDIANA
- CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO -CORTAR LOS FILETES DE ATÚN EN CUBOS. -PICAR LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA Y EL MORRÓN, Y COCINAR EN SARTÉN ANTIADHERENTE O ROCIADA CON ACEITE. -UNA VEZ BLANQUEADOS LOS VEGETALES INCORPORAR EL ATÚN Y COCINAR HASTA DESMENUZAR. -CONDIMENTAR. -CORTAR EL HUEVO DURO Y SUMAR A LA MEZCLA ANTERIOR. -RELLENAR LAS TAPAS DE EMPANADAS Y COCINAR AL HORNO A TEMPERATURA MEDIA. - UTILIZAR EN PREPARACIONES COMO EMPANADAS, TARTAS, ETC. OPCIONAL: ACOMPAÑAR CON ENSALADA DE HOJAS VERDES.
RECUERDEN QUE LA PORCIÓN RECOMENDADA ES DE 2 EMPANADAS ROTISERAS (O 3 EMPANADAS COMUNES) POR PERSONA. ESTE RELLENO RINDE UNA DOCENA DE EMPANADAS O UNA TARTA GRANDE.
RELLENOS
DE ZAPALLITO INGREDIENTES -2 CUCHARADAS SOPERAS DE
-5 ZAPALLITO MEDIANOS. -1 ZANAHORIA GRANDE.
ALMIDÓN DE MAIZ
-2 CEBOLLA MEDIANAS.
- UNA PIZCA DE SAL.
-½ MORRÓN MEDIANO. - 2 HUEVOS
- CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)
PROCEDIMIENTO -CORTAR LA CEBOLLA, MORRÓN Y ZANAHORIA EN PEDAZOS CHICOS. -CORTAR EL ZAPALLITO EN CUBOS GRANDES. -SALTEAR LA CEBOLLA, MORRÓN Y ZANAHORIA EN UNA OLLA POR 5 MINUTOS -AGREGAR EL ZAPALLITO. - CONDIMENTAR -UNA VEZ QUE ESTÉ COCIDO RETIRAR DEL FUEGO. - AGREGAR EL ALMIDÓN DE MAÍZ Y REVOLVER BIEN. - AGREGAR EL HUEVO Y REVOLVER. - UTILIZAR PARA RELLENAR EMPANADAS, TARTAS, ETC.
ESTE RELLENO RINDE UNA DOCENA DE EMPANADAS O UNA TARTA GRANDE.
PREPARACIONES CON VERDURAS
PREPARACIONES CON VERDURAS
BERENJENAS Y ZAPALLITOS CON TOMATES INGREDIENTES -2 BERENJENAS MEDIANAS.
CONDIMENTOS A GUSTO
-3 ZAPALLITOS MEDIANOS.
(ORÉGANO, PROVENZAL,
-4 TOMATES CHICOS.
TOMILLO, PIMIENTA, ETC.)Y
- 1 DIENTE DE AJO
PROCEDIMIENTO - PELAR LAS BERENJENAS Y ZAPALLITOS EN RODAJAS. - SALTEAR CON EL AJO PICADO FINITO. - AGREGAR LOS TOMATES PELADOS Y CORTADOS EN CUATRO. - CONDIMENTAR. - TAPAR Y COCINAR A FUEGO BAJO DURANTE 20 MINUTOS.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR CON ARROZ O CARNE
PIMIENTA.
PREPARACIONES CON VERDURAS
LASAGNA DE VEGETALES, QUESO Y ALBAHACA INGREDIENTES - ½ CALABAZA MEDIANA - 1 ZUCCHINI MEDIANO. - 1 BERENJENA CHICA. -1 TOMATE MEDIANO EN RODAJAS. - QUESO FRESCO DESCREMADO. - HOJAS DE ALBAHACA. - CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.).
PROCEDIMIENTO -CORTAR LOS VEGETALES EN RODAJAS BIEN FINITAS. -COCINARLOS AL VAPOR. -APILARLOS EN CAPAS EN UNA BANDEJA E INTERCALANDO CON EL QUESO Y HOJAS DE ALBAHACA. -COCINARLA EN EL HORNO POR 30 MINUTOS APROX. -AGREGARLE LA ÚLTIMA CAPA DE QUESO FRESCO POR ENCIMA. -COCINARLA EN EL HORNO POR 15 MINUTOS MÁS.
LA COCCIÓN AL VAPOR TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN EL MICROONDAS DENTRO DE UNA FUENTE TAPADA CON UN PLATO.COLOCAR LA BERENJENA PREVIAMENTE CON SAL PARA QUITAR EL SABOR AMARGO Y LUEGO ENJUAGAR ANTES DE COMENZAR LA PREPARACIÓN
PREPARACIONES CON VERDURAS
RATATOUILLE CON POLENTA AL HORNO INGREDIENTES
PARA EL RATATOUILLE: -2 BERENJENAS GRANDES.
-1 DIENTE DE AJO.
-2 ZAPALLITOS MEDIANOS.
- 1 RAMA GRANDE DE ALBAHACA.
-2 PIMENTONES MEDIANOS (ROJO Y VERDE).
-1 CUCHARADA DE ACEITESAL
-2 CEBOLLAS MEDIANAS 4 TOMATES MEDIANOS.
PARA LA POLENTA:
-1 HUEVO.
:¾ TAZA DE HARINA. -½ TAZA DE POLENTA.
- 1 PIZCA DE SAL.
-1 TAZA DE LECHE.
PROCEDIMIENTO
PARA EL RATATOUILLE: -PICAR TODAS LAS VERDURAS EN CUBOS DE 2 CM, SIN PELAR. -CONDIMENTAR CON ALBAHACA, SAL Y ACEITE. -AGREGAR EL DIENTE DE AJO ENTERO. - PONER EN EL HORNO POR 1 ½ HORA A FUEGO MEDIO, REVOLVIENDO.
PARA LA POLENTA:
-MEZCLAR LA HARINA Y POLENTA EN UN BOL Y HACER UN HUECO EN EL CENTRO. -MEZCLAR LA LECHE, SAL Y EL HUEVO E INCORPORARLOS A LA MEZCLA DE HARINA REVOLVIENDO HASTA MEZCLAR BIEN. -PONER ESTA MEZCLA EN UNA FUENTE ACEITADA PARA HORNO. -HORNEAR A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTÉ LIGERAMENTE DORADO.
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES INGREDIENTES - 250 G DE LENTEJAS COCIDAS.
- 1 CEBOLLA DE VERDEO - UNA PIZCA DE SAL.
- 1 ZANAHORIA MEDIANA. - 1 CEBOLLA CHICA.
- ONDIMENTOS A GUSTO
- 1/2 MORRÓN CHICO
(ORÉGANO, PROVENZAL,
- 1 DIENTE DE AJO
TOMILLO, PIMIENTA, ETC.
PROCEDIMIENTO -REMOJAR EN AGUA LAS LENTEJAS SECAS 4 HORAS Y LUEGO COCINAR. -COLOCAR LAS LENTEJAS COCIDAS EN UN BOL Y PISARLAS O PASARLAS POR UN MIXER O PROCESADORA. RALLAR LA ZANAHORIA Y AGREGARLA A LAS LENTEJAS. RESERVAR. -PICAR LA CEBOLLA, EL AJO, LA CEBOLLA DE VERDEO Y EL MORRÓN, SALTEAR EN UNA SARTÉN HASTA QUE LA CEBOLLA ESTÉ TRANSPARENTE. -AGREGAR A LAS LENTEJAS LA CLARA DE HUEVO Y UN POCO DE PAN RALLADO Y MEZCLAR CON LA MANO. INCORPORAR LAS VERDURAS SALTEADAS, CONDIMENTAR Y MEZCLAR .-SI LA MEZCLA QUEDA MUY HÚMEDA, AGREGAR UN POCO MÁS DE PAN RALLADO. MANDAR A LA HELADERA 30 MINUTOS. -PARA DARLE FORMA A LAS HAMBURGUESAS, ARMAR BOLLITOS Y LUEGO APLASTARLOS. -SE PUEDEN HACER A LA PLANCHA O AL HORNO, Y TAMBIÉN SE PUEDEN CONGELAR CON SEPARADORES PARA TENER LISTAS
LAS LENTEJAS LAS PODEMOS REEMPLAZAR POR GARBANZOS, ARVEJAS, POROTOS.
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESAS DE POLLO Y VERDURAS INGREDIENTES - PECHUGA DE POLLO. - 1 ZANAHORIA MEDIANA. - 1 DIENTE DE AJO
- UNA PIZCA DE SAL. - CONDIMENTOS A GUSTO (ORÉGANO, PROVENZAL, TOMILLO, PIMIENTA, ETC.
- 1 CEBOLLA DE VERDEO
PROCEDIMIENTO -PROCESAR LA PECHUGA DE POLLO Y CONDIMENTAR. -INCORPORAR EL AJO, LA CEBOLLA DE VERDEO PICADA Y LA ZANAHORIA RALLADA. -MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES -FORMAR BOLLITOS Y LUEGO APLASTARLOS Y FORMAR LAS HAMBURGUESAS!
AMASADO
AMASADO
MASA DE TARTA O EMPANADAS INGREDIENTES -250G DE HARINA O PREMEZCLA SIN GLUTEN. -1 CUCHARADA DE ACEITE. -1 PIZCA DE SAL. -1 CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS. -AGUA CANTIDAD NECESARIA.
PROCEDIMIENTO -TAMIZAR LA PREMEZCLA Y COLOCARLA EN UN BOWL DEJANDO UN HUECO EN EL CENTRO. -COLOCAR EN EL MEDIO LA CUCHARADA DE ACEITE, LA SAL Y LAS SEMILLAS. -AGREGAR DE A POCO EL AGUA NECESARIA HASTA TOMAR LA MASA. -AMASAR HASTA OBTENER UN BOLLO UNIFORME Y SUAVE. -ESTIRAR LA MASA CON PALOTE, FORRAR UNA TARTERA Y RELLENAR A GUSTO.
OPCIÓN INTEGRAL SIN TACC: 150G DE PREMEZCLA + 100G DE HARINA DE SORGO O SARRACENO
AMASADO
PAN SABORIZADO INGREDIENTES - 2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL, -20 G DE LEVADURA FRESCA, -150 ML DE LECHE, -1 HUEVO -1 CUCHARADA DE ACEITE -1 PIZCA DE SAL -2 CUCHARADAS DE ORÉGANO
PROCEDIMIENTO -COLOCAR LA LEVADURA EN LA LECHE TIBIA. -UNA VEZ DISUELTA LA LEVADURA, MEZCLAR CON LA HARINA, EL HUEVO, ACEITE Y SAL PARA FORMAR LA MASA. -INCORPORAR EL ORÉGANO. -FORMAR UN BOLLO Y TAPAR HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN. - ARMAR LOS PANES Y LLEVAR A HORNO MEDIA HORA.
EL ORÉGANO PUEDE SER REEMPLAZADO POR 2 CUCHARADAS DE PROVENZAL O 2 CUCHARADAS DE SEMILLAS O MEDIA CEBOLLA PICADA CHICA O DOS DIENTES DE AJO PICADO CHICO.
AMASADO
GALLETITAS INTEGRALES INGREDIENTES - 9 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA INTEGRAL, -9 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE, -9 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA FRÍA
PROCEDIMIENTO -COLOCAR EN UN RECIPIENTE TODOS LOS INGREDIENTES. -MEZCLAR CON UNA CUCHARA HASTA LOGRAR UN BOLLO UNIFORME. -ESTIRAR LA MASA Y DARLE LA FORMA DESEADA. -LLEVAR A HORNO FUERTE 10/12 MINUTOS.
SI SE DESEA SE PUEDEN AGREGAR SEMILLAS A LA PREPARACIÓN COMO, SÉSAMO, LINO, CHIA.
AMASADO
PAN DE SARTÉN INGREDIENTES -1 TAZA DE PREMEZCLA SIN TACC O HARINA COMÚN -1 CUCHARADITA DE TÉ DE POLVO DE HORNEAR -1 CUCHARADITA DE SAL -1 CUCHARADA DE ACEITE -¼ TAZA DE AGUA
PROCEDIMIENTO -EN UN BOL, TAMIZAR LOS SECOS. -FORMAR UNA CORONA Y EN EL HUECO COLOCAR EL ACEITE Y EL AGUA DE A POCO, PARA IR TOMANDO LA MASA. -UNA VEZ FORMADA LA MASA, TOMAR CUCHARADAS DE LA MISMA Y COLOCAR SOBRE LA SARTÉN, APLASTANDO CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS PARA DARLE FORMA DE PAN ÁRABE O PAN DE PITA. -COCINAR A FUEGO BAJO HASTA DORAR DE AMBOS LADOS.
SE PUEDEN COCINAR AL HORNO EN PLACA ENMANTECADA.
AMASADO
MASA DE TACOS INGREDIENTES - 1 TAZA DE HARINA LEUDANTE - 1 TAZA DE HARINA COMÚN - 1 CUCHARADA DE ACEITE - 1 PIZCA DE SAL - AGUA CANTIDAD NECESARIA - OPCIONAL: 1 CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS
PROCEDIMIENTO - COLOCAR AMBAS HARINAS EN UN BOWL DEJANDO UN HUECO EN EL CENTRO. - COLOCAR EN EL MEDIO LA CUCHARADA DE ACEITE Y LA SAL - AGREGAR DE A POCO EL AGUA NECESARIA HASTA TOMAR LA MASA. - AMASAR HASTA OBTENER UN BOLLO UNIFORME Y SUAVE. - REALIZAR BOLLITOS - ESTIRAR LOS BOLLITO BIEN FINOS .- COCINAR EN SARTÉN
SI DESEA HACER UNA MASA INTEGRAL REEMPLAZAR LA HARINA COMÚN POR HARINA INTEGRAL.
AMASADO
PANQUEQUES
INGREDIENTES -1 TAZA DE HARINA. -2 TAZAS DE LECHE. -2 HUEVOS.
PROCEDIMIENTO -COLOCAR EN UN BOWL LOS 2 HUEVOS Y 1 TAZA DE LECHE. -BATIR BIEN Y AGREGAR LA OTRA TAZA DE LECHE. -AGREGAR LA HARINA EN FORMA DE LLUVIA SIN DEJAR DE REVOLVER. -MEZCLAR HASTA DEJAR UNA PREPARACIÓN HOMOGENEA, SIN GRUMOS. -COCINAR EN SARTÉN.
PODEMOS MEJORAR EL APORTE DE FIBRAS USANDO HARINAS INTEGRALES PARA LOS SALADOS, O DE ALGARROBA PARA LOS DULCES.IDEALES PARA UTILIZAR COMO TAPAS DE CANELONES O LASAGNA Y COMBINARLOS CON LOS RELLENOS DEL RECETARIO.
AMASADO
PASTAS INGREDIENTES -2 TAZAS DE HARINA. -1 HUEVO. -3 CUCHARADAS DE ACEITE. -SAL. -AGUA CANTIDAD NECESARIA.
PROCEDIMIENTO -COLOCAR EN UN BOWL LAS DOS TAZAS DE HARINA. -AGREGAR LA SAL Y MEZCLAR. -HACER UNA CORONA Y AGREGAR EL HUEVO, EL ACEITE Y EL AGUA. -AMASAR DURANTE 10 MINUTOS. -DEJAR REPOSAR POR 30 MINUTOS. -ESTIRAR LA MASA BIEN FINA Y CORTAR CON CUCHILLO DEL GROSOR QUE SE PREFIERA. -HERVIRLOS POR 3 MINUTOS. -COLAR.
ESTA RECETA PUEDE SER UTILIZADA PARA ELABORAR PASTAS SIMPLES (TALLARINES) O PASTAS RELLENAS (RAVIOLES, SORRENTINOS)PARA REALIZAR FIDEOS INTEGRALES UTILIZAR 1 TAZA DE HARINA BLANCA Y 1 TAZA DE HARINA INTEGRAL.
AMASADO
PIZZA CON MASA VERDE
INGREDIENTES -1 HUEVO
-1 TAZA DE ZUCCHINI CRUDO RALLADO. -1 TAZA DE ZAPALLITO CRUDO RALLADO. -1 TAZA DE BRÓCOLI CRUDO EN
-4 CDAS DE ALMIDÓN DE MAÍZ O HARINA DE ARROZ -2 CDAS DE QUESO RALLADO -SAL, PIMIENTA Y AJO EN
TROZOS.
POLVO
PROCEDIMIENTO -COCINAR EL ZUCCHINI,EL ZAPALLITO Y EL BRÓCOLI AL VAPOR Y ESCURRIRLOS BIEN, RESERVAR. -COLOCAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES PARA LA MASA EN UN BOWL, MEZCLAR. -AGREGAR EL BRÓCOLI Y PROCESAR CON UNA MINIPIMER. -AGREGAR EL ZUCCHINI Y EL ZAPALLITO, MEZCLAR. -ACOMODAR LA MASA SOBRE UNA PLANCHA DE HORNO. COCINAR A HORNO MODERADO POR 20 MINUTOS. -LUEGO, AGREGAR TODOS LOS INGREDIENTES PARA COBERTURA, EXCEPTO LAS HOJAS DE ALBAHACA. -COCINAR A HORNO MODERADO POR 10 MINUTOS MÁS, AGREGAR LA ALBAHACA Y SERVIR.
AMASADO
PIZZA DE ZANAHORIA INGREDIENTES -3 ZANAHORIAS -1 PIZCA DE SAL
-1 CUCHARADA DE ACEITE
-1 PIZCA DE PIMIENTA
-1 CUCHARADITA DE COMINO
-1 HUEVO
-1 CUCHARADA DE ORÉGANO
PROCEDIMIENTO -PROCESAR O RALLAR FINO LAS ZANAHORIAS. -AGREGAR EL ACEITE Y LOS CONDIMENTOS. -BATIR EL HUEVO, Y AGREGAR A LO ANTERIOR MEZCLANDO BIEN HASTA INCORPORAR. -EXTENDER EN PLACA DE HORNO CUBIERTA CON PAPEL MANTECA DANDO LA FORMA DESEADA. -COCINAR EN HORNO FUERTE (200°C) POR 20 MIN. -COLOCAR SALSA DE TOMATE Y QUESO DESCREMADO Y VOLVER AL HORNO HASTA DERRETIR EL QUESO.
PUEDEN AGREGAR VEGETALES GRILLADOS, HUEVO DURO O ATÚN A LA CUBIERTA PARA DARLE VARIEDAD.
GESTIÓN DE COMPRAS
Coordinan: Omar Vallejos Andrea Carraza
Equipo integrante: Nancy Cámera Aylen Nelson María Florencia Díaz Vanina Scavuzzo Facundo González Candela Giacopuzzi Lucas Alen Elena Villemur Roy Rivero Diego Archaina