Edición No. 2 · Circulación Semestral · Cali - Colombia ISSN 2256 - 179X (En línea) · Junio 2012
a u c i l b o
Por: Rafael de la Cruz
"Esto permite, ademà s, un dialogo de saberes que vence la resistencia de los egos y, agencia prà cticas pedagÓgicas depuradas."
APROXIMACIÓN
CONCLUYENTE, PARA DESARROLLAR REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Entre el placer
Por: Paola Acosta Zambrano
Por: Aura MarĂa Cifuentes
Para establecer la amplia gama de posibilidades visuales y sensoriales que ofrece la gastronomía, imagine una experiencia en un prestigioso restaurante italiano, el encantador y pulcro mesero presenta ante la solicitud de su comensal un exquisito plato de Fetuccini Carbonara2, acompañado por un humeante filete de salmón con trocitos de romero y salteado en mantequilla, además de una rica y saludable ensalada Caprese3, todo esto acompañado de un recomendado vino de la casa. Además de ser una experiencia de sabor se convertirá también en una vivencia estética por la gran variedad visual que propone la mesa: alargadas y finas pastas, colores champaña, beige, anomalías visuales en verdes, cortes finos y contrastes de texturas y color, colocados de manera estratégica en un lienzo blanco que es la porcelana contenedora de esta musa.
Por: AndrĂŠs Moreno
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