A de Restauran MozOs
Me lo conto un compañero--------La explotación en los servicios de los antros 5 estrellas Para alegría de la shusheteria tucumana, aterrizaron hace tiempo en la provincia sucursales de hoteles como el Sheraton, el Hilton o el Howard Jhonson, prometiendo entre otras cosas generar empleo “genuino”. (claro que tanto “genuino” como “digno” tienen para el neoliberalismo y sus secuaces un significado un tanto desvirtuado). Hace tiempo venimos charlando con algunos compañeros que trabajan en los salones de fiesta de los mencionados antros laborales y lo que nos pudieron comentar dista mucho de tener algo que ver algo que se llame digno o genuino, ya que quienes trabajan allí ademas de no ser contratad@s por el hotel y depender laboralmente vaya a saber de que sinvergüenza, tienen demoras en el pago de hasta varios meses. Un antecedente preocupante ya que si bien algunos servicios pagan dos mangos, el jornal se paga terminada la fiesta. A continuación un fragmento de la conversación que tuvimos con uno de los mozos de estos servicios. --------------------------------------------------------- Cuando empezaste a trabar en los salones de fiesta del Hilton y del Sheraton? En el 2016. - Como era la situación laboral? Uno de los problemas era que estábamos contratados por una consultora y no directamente por el hotel. Pero lo peor era que la paga demoraba en algunos ocasiones varios meses en hacerse efectiva, mientras tanto me tenia que arreglar con las propinas. Por eso deje de trabajar ahí. - Y te fuiste con deuda? No, me maneje un kilombo y me tuvieron que pagar. Ya me tenían cansado.
arden Inn
Hilton G
EXP
LOTA
DOR
“Si hablamos de explotación laboral en la gastronomía: la cocina es la mas perjudicada. Allí esta la mano de obra mas barata y la mas fácil de conseguir. Se trabaja mas horas que el resto. Las condiciones adentro de la cocina son las peores. Tenes calor y stress laboral por la presión del empleador. Muchas veces pasa que si un cocinero se quema o se corta tiene que seguir igual. El ritmo de cocina es muy duro y la cocaína, por ejemplo, es cosa normal. Los mismos dueños facilitan eso, porque la gente trabaja mas y no siente cansancio. Esto les genera mas trabajo con menos personal.”
Martín Olivares Encargado de cocina de una importante cadena de cafeterías porteña.
Triple hit fachistoide+++++ Soy un hijo de yuta!
Ehh... he logrado referenciar en nuestro estandarte a las fuerzas del fascismo provincial, nacional e internacional: Fuerza Republicana, Cambiemos y el National Front.
Los Bilis y la nueva escuela del punk rock Descargarse y escuchar las recopilaciones musicales que prepara cada año Amadeo Gandolfo para su blog El Baile Moderno es una buena oportunidad para descubrir a bandas nuevas de punk o de postpunk entre el hip hop y el pop que ocupa un buen porcentaje del mismo. De allí caze a Los Bilis, una banda de sinte-punk, o algo así, del conurbano bonaerense cuyo antecedente mas lejano es una banda de punk rock que se llamaba Los Yonquis. Luego de la separación de esta ultima banda, El Yonqui, uno de sus integrantes, comenzó con algunos proyectos en los que intentaba incursionar en el tecno-hardcore o en el tecno-punk, hasta que finalmente conformo Los Bilis. Esta banda quizas sea la respuesta metropolitana a lo que en esta provincia se llamo Nueva Escuela del Punk, que involucro en algunos casos la búsqueda de nuevas influencias musicales, lo que acerco a algunos grupos a sonidos mas propios del postpunk(bautizado hoy como indie y anteriormente como música alternativa, grounge, etc.). Como ejemplos quizás se pueden citar los casos de grupos como Olalon y Los Demakrados. Pero volviendo a Los Bilis, los mismos lanzaron en 2017 un ep con seis canciones, cinco propias y una reversión de “Como caramelo de limón” de Ricky Maravilla (lo que desnuda su fanatismo dosminutero). Los Bilis se jactan de ser la única banda punk sin guitarrista y con una batería sin platillos, rompiendo completamente con el estereotipo troglodita rockero de las bandas de cantante, guitarras, bajo y batería. Aunque nada es del todo nuevo, cuando el sonido ramonero, clashero o pistolero ya canso, la verdad que esto es una gran cosa.
losbilis.bandcamp.com°°°|||°°°°°°°° issuu.com/laimberbe La revista tucumana de música y cultura ahora también en el issuu. Hojeate los dos últimos números mientras se cocina la próxima edición.
EL CIPAYO**************************
NO! NO!
Karl Marx?
Groucho Marx.
Tengo estos principios.
Pero también tengo otros.
Hay un conflicto inevitable en el corazón de la sociedad entre los empresarios y la clase trab siempre lo ha habido y lo habrá, y eso no va a hasta que ganemos. Lo que los empresarios hacen es explotar cad a la gente y buscar ese enfrentamiento. Si est privatizan las líneas férreas, el año que viene que privatizar otra cosa para seguir creciendo. El obstáculo para nosotros es que los líderes reconocen. Ellos dicen, mira, hay unas migui que sobran en la mesa, vamos a dividirlas co la gente, pero nuestra lucha es decir que
nosotros queremos esa mesa!
El bienestar económico del mozo#
Altier: te va a crecer la nariz!<<<<< Con motivo del “triunfo”, que lo llevara a ocupar nuevamente el cargo, que en realidad le fue otorgado de manera vitalicia, el Secretario General de la Unión de Traidores Hoteleros Gastronómicos de la Reyuta Argentina (UTHGRA) preciso: “En este nuevo mandato, además de luchar para mejorar las condiciones de trabajo y la calidad de vida de los trabajadores, nos vamos a enfocar en la lucha contra el empleo informal, lo cual representa un verdadero flagelo para los trabajadores gastronómicos...”
Jua, Jua! Es muy bueno! *La gastronomía es muy probablemente uno de los sectores con mayor porcentaje de informalidad laboral y su obra social una de las peores de la provincia en cuanto a prestaciones (o por lo menos lo era en el momento en el que me toco usarla). La mayoría de los antros gastronómicos tienen mas del 60% del personal sin registrar y quienes logran estar legalizados lo hacen en muchos casos a medias (los registran como trabajador@s de medio tiempo). Cuando aparece la UTGHRA? Nunca. Las pocas veces que se puede contar con su presencia es para mediar indemnizaciones, y cobrar obviamente su correspondiente cometa en detrimento del trabajador o de la trabajadora (que se ahorra, claro, caer en manos de un leguleyo y de una tortuga llamada Justicia).
Una mirada histórica de la flexibilización laboral de l@s gastronómic@s///////////////// El convenio colectivo del año 1971(238/71) enumeraba las diferentes categorías de trabajadores gastronómicos. A cada uno le correspondía un salario fijo mas una bonificación adicional, que era diferente según el tipo de establecimiento. Por ejemplo los establecimientos denominados Munich y cervecería con restaurante recibían un 15% de plus salarial sobre las ventas hechas(atencion mozos del Bar Americano). En los convenios colectivos posteriores (1975, 1990 y 2004) el salario se seguira componiendo de una parte fija y de una parte variable adicional. Lo que cambia significativamente son los porcentajes de las bonificaciones extraordinarias y las condiciones laborales. En el año 1990, esos porcentajes bajan en detrimento de los trabajadores. Ademas el convenio de ese año habilita la tercerización, aunque establece la responsabilidad laboral de empresa para la que se trabaja efectivamente. En el convenio del año 2004 la regulación a la tercerización desaparece. Este ultimo convenio, aprobado en el periodo kirchnerista, incorpora ademas la posibilidad de hacer uso de los programas de pasantías. Pero estos no son los únicos puntos negativos de este ultimo convenio, el mismo establece también la dependencia horaria en detrimento de los trabajadores, que deberan estar a disposición de la empresa a la hora que se les ocurra. Y el ultimo golpe bajo tiene que ver directamente con el salario, ya que elimina los adicionales por alimentación, por fallas de caja(atencion mozos del Bar Americano) y las bonificaciones por idioma. * Extraído de “Flexibilidad al plato. Las condiciones laborales de los obreros gastronómicos”, Rocío Fernández Publicado en el sitio Razón y Revolución
ajadora, parar
KEN LOACH
a vez mas e año se habra no lo tas n .
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El bienestar económico del mozo##
El bienestar económico del mozo depende de la presión atmosférica
la humedad relativa del ambiente
y los hectopascales.
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SALIII SOLCITOOOOO!!!!!!!!!!!!
Ruido y Garabatos
Marzo 2018 Foto de portada: Rayograma de Man Ray