عدد رمضان 2014
مجلة الحياة حلوة
وصفات لحلويات
رمضان مخبوزات مقبالت 106
أحلي مائدة إفطار في رمضان
حلويات
مقبالت
سلطات
تارت الفراولة p.126
وصفة رمضانية
El Hayat Helwa June 2014 IMPZ
10وصفات
سهلة وسريعة
كل ما هو جديد لك و إلسرتك
ىف مجلة
فتافيت الجديدة
وصفات جديدة ألحىل المشروبات والعصائر | 100طريقة لتصبحي سعيدة
106
قائمة المحتويات عدد رمضان 2014
15 4
كلمة رئيس التحرير
فتافيت الحلوة 6إكتشافات فتافيت الحلوة 8 وصفة فتافيت
وصفاتنا الحلوة عصائر ومشروبات 10 رمضان 17وصفات سهلة وسريعة 23أبدعي 35مخبوزات 53طلعت يامحلى نورها 67شهر رمضان وجبات غير تقليدية
وصفة رمضانية
40
82
أفكارنا الحلوة
نصائحنا الحلوة
76ملكة المائدة 77مائدة إفطار رمضان 93بقايا الطعام 105نفسي فـ حاجة حلوة 114الممنوع المرغوب 124مقابلة مع الشيف وسيم 144كتاب الشهر - أورفه لي ألف ليلة وليلة 146النجاح إمرأة -جيهان السادات
100طريقةلتصبحيسعيدة 137 41 10 1نصائح خاصة بآداب المائدة
سيدتنا الحلوة
معلومتنا الحلوة
10نصائح لك و لبيتك 129 130المشمش 132مكونات الطعام وأنواعها :العدس 134بيكنج باودر
1
59
عدد رمضان 2014
قائمة المحتويات 152 130
120
قرائنا الحلوين 157وصفات من القراء
151
وصفة فتافيتنا الصغار
أطفالنا الحلوة
ألعابنا الحلوة >> 157فوازير الطعام
قناتنا الحلوة
150طريقة عمل طبلة المسحراتي 151وصفة فتافيتنا الصغار 152سفريات للعائالت 112ريو 2
158أخبار فتافيت
الرجال “الحلوين” 160رجال يعشقون للطهي
مجلة فتافيت حاليًا باألسواق الموزعين المعتمدين اإلمارات شركة اإلمارات للطباعة والنشر والتوزيع +97142660337 +97126733555 السعودية الشركة السعودية للتوزيع +96614419933
الكويت باب الكويت +96522272726
عمان دار العطاء +96824492936 مصر موسسة أخبار اليوم +20225806241
البحرين دار الهالل +97317480800
لبنان الشركة اللبنانية لتوزيع الصحف والمطبوعات +9611366684
قطر دار الشرق +97444557809
األردن وكالة التوزيع االردنيه +9625358855
2
و متوفرة أيضًا على
ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ
ﺭﻣﻀﺎﻥ
ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺟﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻭﺍﻵﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ
ﻳﺄﺗﻲ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺩﺍﻋﻴﺎً ﻟﻠﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﻌﺸﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺮﻭﻱ ﺍﻟﻈﻤﺄ. ﺃﻃﻠﻌﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻴﺔ ﻫﺬه ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺳﻬﻠﺔ ﻭﺳﺮﻳﻌﺔ ﻭﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ،ﻓﻀﻼً ﻋﻦ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ.
5ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ ½ ﻋﻠﺒﺔ ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺮﻛﺰ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻮﺭﺩ ،ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ 1ﻛﻮﺏ ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ 1ﻟﺘﺮ ﺁﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻟﻮﺯ ،ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ )ﺭﻗﺎﺋﻖ( ﻓﺴﺘﻖ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺧﺸﻨﺎً، ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﺍﻟﺠﻴﻠﻲ: 1ﻋﺒﻮﺓ ﺟﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ 1ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ 1ﻳُﺨﻠﻂ ﺟﻴﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻌﺼﻴﺮ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻻﻣﻌﺎً. 2ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺮﺑﻊ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ. 3ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﺠﻴﻠﻲ، ﻳُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ، ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً. 4ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 4ﺳﺎﻋﺎﺕ. 5ﻓﻲ ﻛﺄﺱ ﻃﻮﻳﻞ ،ﻳُﺼﺐ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻣﻞﺀ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺁﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻭﺍﻟﺠﻴﻠﻲ. 6ﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﻭﺍﻟﻔﺴﺘﻖ.
ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺮﻯ 10
ﻭﺻﻔﺎﺗﻨﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ < ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺯ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ 2ﺣﺒﺔ ﻣﻮﺯ 8ﻭﺭﻗﺔ ﻧﻌﻨﺎﻉ 2ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻼﺻﺔ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ 3ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺧﺎﻟﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺳﻢ 1ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ، ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﻤﻮﺯ. 2ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻭﻳُﻤﺰﺝ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺃﻣﻠﺲ. 3ﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺄﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ.
ﻛﻮﻛﺘﻴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺮﻯ 2ﺣﺒﺔ ﺗﻔﺎﺡ ،ﻣﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻓﺼﻮﺹ 2ﺣﺒﺔ ﻛﻤﺜﺮﻯ ،ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﻓﺼﻮﺹ ﺑﻌﺾ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ 2ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ ﺛﻠﺞ ﻣﺠﺮﻭﺵ 1ﺗُﺨﻠﻂ ﻛﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ. 2ﻳُﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ.
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺯ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ 11
ﻭﺻﻔﺎﺗﻨﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ < ﺃﺑﺪﻋﻲ
ﺗﺸﻴﺰ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﻠﺒﻨﻪ ﻭﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺗﺸﻴﺰ ﻛﻴﻚ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ: 2ﻛﻮﺏ ﺑﺮﺍﺯﻕ ،ﻣﺠﺮﻭﺵ ¼ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ⅓ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ ،ﻣﺬﺍﺑﺔ
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ: 1ﺗُﺨﻠﻂ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﺮﺍﺯﻕ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻌً ﺎ. 2ﺗﻮﺯﻉ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻓﻲ ﻗﺎﻉ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺘﺤﺮﻙ ﺍﻟﺠﻮﺍﻧﺐ .ﻳُﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
ﺣﺸﻮﺓ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﺍﻟﻠﺒﻨﻪ ﻭﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ: 350ﺟﺮﺍﻡ ﻟﺒﻨﻪ ،ﻃﺎﺯﺟﺔ 350ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺣﺎﻣﻀﺔ 3ﺑﻴﻀﺎﺕ 1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ¼ ﻛﻮﺏ ﻗﻬﻮﺓ ﻋﺮﺑﻴﺔ، ﻣﺮﻛﺰﺓ ¾ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ¼ ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ½ 1ﻛﻮﺏ ﺗﻤﺮ ،ﻣﻘﻄﻊ
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺣﺸﻮﺓ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ: 1ﺗُﺨﻔﻖ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺤﺎﻣﻀﺔ ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ ﻣﻌً ﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻛﺮﻳﻤﻴًﺎ. 2ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﺗُﺨﻠﻂ ﺟﻴﺪً ﺍ. 3ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺧﻠﻴﻂ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴًﺎ ،ﻳُﻀﺮﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺰﺝ ﺟﻴﺪً ﺍ. 4ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﻳُﺨﻠﻂ. 5ﻳُﻔﺮﺩ ﺧﻠﻴﻂ ﺟﺒﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻮﻕ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺒﺮﺍﺯﻕ. 6ﺗُﺨﺒﺰ ﺗﺸﻴﺰﻛﻴﻚ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 160 ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 45ﺇﻟﻰ 50ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﻭﻟﻜﻦ ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺑﻄﺮﺍﻭﺗﻪ.
28
ﻟﻔﺎﺋﻒ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﻭﻛﻌﻚ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺍﻟﻜﻌﻚ: 500ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ 1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ 200ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻦ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺤﻠﺐ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺟﺎﻓﺔ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ ﻛﻌﻚ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ: 450ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ 50ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺎﻛﺎﻭ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ 1ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ 200ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻦ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺤﻠﺐ ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺟﺎﻓﺔ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻜﻌﻚ: 1ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺗُﺼﻨﻊ ﺣﻔﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ. 2ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺼﻒ. 3ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﺟﻴﺪً ﺍ. 4ﻳُﺼﺐ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺧﺸﺒﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺨﻔﺾ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺴﻤﻦ. 5ﻳُﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪً ﺍ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﻴﺪﻳﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﻤﺘﺺ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﺴﻤﻦ. 6ﺗﺬﺍﺏ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻭﺗﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺤﻠﺐ. ﻳُﻌﺠﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ. 7ﺗﻀﺎﻑ ﻛﻤﻴﺔ ﻭﺍﻓﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻟﺘﺸﻜﻴﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ،ﺑﺪﻭﻥ ﻣﺒﺎﻟﻐﺔ.
8ﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻟﻴﺮﺗﺎﺡ ﺣﺘﻰ ﻳﺨﺘﻤﺮ. ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ: 1ﺗُﻜﺮﺭ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺤﻠﺐ. ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻠﻔﺎﺋﻒ: 1ﺗُﻘﺴﻢ ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ ﻭﺗُﻔﺮﺩ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ. 2ﻳﻮﺿﻊ ﻭﺍﺣﺪ ﻓﻮﻕ ﺍﻵﺧﺮ ،ﻣﻊ ﺗﺒﺎﺩﻝ ﺍﻷﻟﻮﺍﻥ. 3ﻳُﻠﻒ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﻐﻄﻰ ﺑﻐﻼﻑ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻲ. 4ﻳُﺤﻔﻆ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ ،ﺛﻢ ﻳُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺑﺴﻤﻚ 1ﺳﻢ. 5ﺗُﺨﺒﺰ ﺍﻟﻠﻔﺎﺋﻒ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 160ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ 15ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻓﺎﺗﺤﺎ. ﺗﻜﺘﺴﺐ ﻟﻮﻧًﺎ ﺫﻫﺒﻴًﺎ ً
31
مخبوزات المقبالت
المقبالت هي أطباق تساعد على فتح الشهية تقدم في وجبات اإلفطار أو السحور قبل تناول األطباق الرئيسية .تُقدم المقبالت في بداية الوجبة وقد تأتي المقبالت على هيئة شوربات أو سلطات أو معجنات أو أطباق جانبية. أفكارك مع هذه المجموعة السريعة والسهلة من في رمضان هذا العام ،لن تنفذ ِ المقبالت المخبوزة مثل المطبق ولقيمات الخضروات والدجاج وغيرها الكثير من أفضل وصفات المقبالت على اإلطالق.
35
وصفاتنا الحلوة > المخبوزات
ﺃجﻨحة بافالو الدجاج في جوجيير الﻠيمون والبﻘدونﺲ 36
وصفاتنا الحلوة > المخبوزات
كرات الضأن المشوية في الفرن مع بان كيك البطاطا المخبوزة
42
كعكات الروبيان الصغيرة
43
عجين باألنتي باستو 44
سمبوسك محشوة بالباذنجان المهروس والدجاج
49
الشوربات والسلطات
طلعت يامحىل نورها تُعتبر الشوربة والسلطة من أفضل المقبالت إلفطار رمضان .سواء ُقدمت كطبق رئيسي أو نوع من المقبالت أو طبق جانبي ،فإن هذه الوصفات المنعشة ستحوز على إعجاب الجميع بكل تأكيد .كما أن تناول األطعمة الغنية باأللياف والسوائل أوالً يساعد على منع اإلفراط في تناول األطعمة عالية السعرات الحرارية الحقاً. أوضحت إحدى الدراسات أن تناول السلطة أوالً يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية في الوجبة بنسبة تصل إلى 12بالمائة ،كما أكدت دراسة أخرى أن الذين يتناولوا شوربة الخضروات في بداية الوجبة يتناولون كمية أقل من
الطعام بنسبة 20بالمائة من الذين تناولوا غذائهم مباشرة دون الشوربة .لمساعدتك على تخطيط وجبة اإلفطار، لك هذه المجموعة نقدم ِ الخاصة من وصفات الشوربات والسلطات الشهية
53
والصحية لتكون طاولة إفطارك متنوعة وغنية باأللوان ِ والمواد الغذائية المفيدة. صوماً مقبوالً وإفطارا ً شهياً.
وصفاتنا الحلوة > طلعت يامحلى نورها
شوربة العدس الكامل والكريمة 55
ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ
ﻭﺟﺒﺎﺕ ﻏﻴﺮ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ 67
تارتار الشمندر والسلمون
78
سلطة فتوش 83
بقايا الطعام فالفل محشية ببيض السمان
السحور في رمضان تمتلئ طاوالت الطعام بشتى األشكال واألنواع على اإلفطار بنا ًء على طلب الزوج واألطفال بالطبع وأحياناً الضيوف ،إذ يطلبون كل يوم أصنافاً مختلفة .وهكذا تتراكم بقايا الطعام في الثالجة يوم بعد يوم .فلم ال تستخدمين هذا الطعام المتراكم في إعداد أطباق مختلفة تناسب السحور. مع هذه الوصفات الشهية، يمكنك االستفادة من بقايا ِ الطعام والتوفير أيضاً.
93
أفكارنا الحلوة > بقايا الطعام
سلطة العدس متعدد األلوان وفاصوليا مونج الصفراء مع الكفتة
94
أفكارنا الحلوة > بقايا الطعام
عدس أسود مع كرات السبانخ المقلية 102
الممنوع المرغوب حلويات مبتكرة
لن يكتمل اإلفطار دون حلويات رمضان التي تعتبر جز ًء أساسياً من التقاليد كنت تبحثين عن الرمضانية ،إذ يتناول الصائمون الحلويات بعد اإلفطار مباشرة .إذا ِ عائلتك المفضلة أو ترغبين في تجربة أخرى جديدة ،ستجدين هنا كل ما حلويات ِ تتمنين .أطلعي على هذه المجموعة من الوصفات المبتكرة والحلويات الشرقية المتنوعة ،وجربي هذه الحلويات لتستمتعي بإعدادها ومذاقها اللذيذ ،فهذه الحلويات التقليدية هي أكثر ما يميز الشهر الكريم كما تعتبر جز ًء مهماً من احتفالنا به .أضيفي مذاقاً حلوا ً إلفطارك مع هذه الوصفات المميزة. ِ
114
بروليه الخروب والكركديه والتمر هندى 116
ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻠﻮﺯ ﺗﻌﻠﻮه ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻏﻮﺓ .ﻭﻧﻘﺪﻡ ﺍﻟﻜﺮﺍﺑﻴﺞ ﻣﻊ ﺍﻟﻨﺎﻃﻒ ﻭﻫﻮ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺸﺒﻪ ﺍﻟﻤﺎﺭﻳﻨﻎ ﻣﻨﺬ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٤٠٠ﻋﺎﻣﺎ ً. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﺗﺄُﺛﻴﺮ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﻠﻮﺑﻲ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ.
ﻣﺎ ﻫﻲ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺍﻻﺑﺘﻜﺎﺭ ﰲ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ؟
ﻣﻘﺎﺑﻠﺔ ﻣﻊ
ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻭﺳﻴﻢ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﱄ
ﻟﻤﺤﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻭﺳﻴﻢ
ﻣﺘﻰ ﻗﺮﺭﺕ ﺑﺄﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﺷﻴﻒ؟
ﻭﺳﻴﻢ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﻟﻲ ﺳﻮﺭﻱ ﺩﺧﻠﺖ ﻫﺬه ﺍﻟﻤﻬﻨﺔ ﻭﺗﻌﺮﻓﺖ ﺣﻠﺐ ﺍﻟﺠﻨﺴﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺪﻧﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺩﺧﻮﻝ ﺃﺧﻲ ﻣﻴﻼﺩﻱ ﻣﻮﺍﻟﻴﺪ 1985 ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻣﺤﻤﺪ ﺃﻭﺭﻓﻪ ﻟﻲ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻟﻬﺬه ﺍﻟﻤﻬﻨﺔ ،ﻭﻫﻮ ﺃﻭﻝ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺷﺨﺺ ﺩﻋﻤﻨﻲ ﻷﺗﺨﺼﺺ ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﻣﺜﻞ )ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﻠﻮﺯ، ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻻﺣﻆ ﻭﺻﻨﺎﻋﺔ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﺇﺳﻄﻨﺒﻮﻟﻴﺔ ﻣﺤﻤﺪ ﺑﺄﻥ ﻟﺪﻱ ﺷﻐﻒ ﻭﻋﻦ ﺍﻟﺒﻨﺎﺕ( ﺍﻟﻤﺮﺯﺑﺎﻥ ﻭﻏﺰﻝ ﻭﻣﻴﻮﻝ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ً ﺎ ﻋﺎﻣ ١٦ ﻋﻦ ﺧﺒﺮﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﻭﻫﻮ ﺩﺍﺋﻤﺎ ً ﻳﻘﻮﻝ ﻧﺤﻦ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ. ﻓﻲ ﻣﺠﺎﻝ ﻧﻜﻤﻞ ﺑﻌﻀﻨﺎ ،ﺑﺪﺃﺕ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻭﺳﻴﻢ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ ﻣﻨﺬ ﺳﻦ ﻣﺒﻜﺮ ﺗﺤﺖ ﺗﻮﺟﻴﻪ ﻣﺘﺎﺟﺮ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻭﺍﻟﻔﻨﺎﺩﻕ ﻗﻮﻱ ﻣﻦ ﺃﺧﻲ ﻣﺤﻤﺪ ﻓﻲ ﻓﻲ ﻋﺪﺓ ﺑﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ،ﺭﻭﺳﻴﺎ ﻛﻞ ﺧﻄﻮﺓ ﻓﻲ ﺣﻴﺎﺗﻲ ﻓﻬﻮ ﻭﻛﺎﺯﺍﺧﺴﺘﺎﻥ .ﺗﻌﻠﻢ ﺃﺳﺲ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ ﻭﺣﺘﻰ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻷﺧﻲ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮ ﻋﻤﺮ ﻫﻮ ﺍﻷﺏ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﻋﺪﺓ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻭﺣﻲ ﻭﺍﻟﻘﺪﻭﺓ. ﻭﻣﺘﺎﺟﺮ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻋﻤﻞ ﻭﺳﻴﻢ ﻣﻊ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﺍﻟﻤﺤﺘﺮﻓﻴﻦ .ﻭﺣﺎﻟﻴﺎ ً ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻭﺳﻴﻢ ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺃﻫﻢ ﻭﺃﺷﻬﺮ ﻣﺘﺎﺟﺮ ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻓﻲ ﺩﺑﻲ.
ﻣﺎ ﻫﻰ ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺛﺮﺕ ﻋﲆ ﺃﺳﻠﻮﺑﻚ ﰲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ؟ ﻓﻲ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﺍﻷﻣﺮ ﺑﺪﺃﺕ ﻓﻲ ﺗﻌﻠﻢ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻣﻊ ﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻋﻤﻠﺖ ﻣﻌﻬﻢ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ ،ﻭﻟﻜﻦ ﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺧﺒﺮﺓ ﻟﻤﺪﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ﻋﺸﺮ ﺳﻨﻮﺍﺕ ﺑﺪﺃ ﺃﺧﻲ ﺍﻟﺸﻴﻒ ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﺣﺜﻲ ﻟﺘﻌﻠﻢ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﺒﻴﺔ ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺣﺎﻭﻝ ﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻲ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻭﻓﻬﻢ ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ .ﻭﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺑﺪﺃﺕ ﺑﻤﺸﺎﺭﻛﺘﻪ ﺍﻷﻓﻜﺎﺭ ﻭ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻣﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻣﻦ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﺨﺮﻭﺝ ﻋﻦ ﺍﻟﺮﻭﺡ ﻭﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻯ .ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺒﺤﺚ ﺍﻟﻌﻤﻴﻖ ﺍﻟﺬﻱ ﻋﻤﻠﻪ ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻓﻮﺟﺪ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﻫﻮ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﻜﻼﺳﻴﻜﻲ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺻﺮ ﻓﻲ ﺃﻥ ﻭﺍﺣﺪ ﻹﻧﻨﺎ ﻓﻲ ﺣﻠﺐ ﻧﻘﺪﻡ 124
ﺍﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻭﺍﻹﺑﺪﺍﻉ ﻣﺴﺄﻟﺔ ﻣﻬﻤﺔ ﻭﺿﺮﻭﺭﻳﺔ ﺟﺪﺍ ً ﻭﻟﻜﻨﻬﺎ ﻻﺗﺄﺗﻲ ﻋﻦ ﻓﺮﺍﻍ .ﻓﺎﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻋﻤﻖ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ ﻭﺍﻟﻘﺮﺍﺀﺓ ﻭﺍﻟﺴﻔﺮ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻲ ﺍﻹﺑﺘﻜﺎﺭ ﻳﺄﺗﻲ ﻣﻦ ﺇﺩﺭﺍﻛﻲ ﻟﻠﻌﺎﻟﻢ ﻣﻦ ﺣﻮﻟﻲ ﻭﺍﻻﺗﺒﻜﺎﺭﺍﺕ ﻣﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺍﻟﺼﺪﻓﺔ ﺃﻭ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺍﻟﺨﻄﺄ. ﻓﻴﺠﺐ ﺃﻥ ﻧﺪﺭﻙ ﺑﺈﻥ ﺍﻷﻓﻜﺎﺭ ﺗﺄﺗﻲ ﻣﻦ ﺃﻱ ﻣﻜﺎﻥ ﻭﻟﻜﻦ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻴﻒ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺻﺎﺩﻗﺎ ً ﻭﺻﺮﻳﺤﺎ ً ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻄﺒﻖ ﺃﺑﺘﻜﺎﺭ ﺃﺧﺬه ﻣﻦ ﺷﻴﻒ ﺃﺧﺮ.
ﻣﺎ ﻫﻲ ﺍﻟﻨﺼﺎﺋﺢ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻚ ﻟﻠﻤﺒﺘﺪﺃﻳﻦ؟ ﻛﻮﻧﺖ ﻧﻔﺴﻲ ﻭﺗﻌﻠﻤﺖ ﻣﻦ ﺃﺧﻄﺎﺋﻲ ﻭﺇﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﻗﻠﺒﻲ ﻭﺇﺣﺴﺎﺳﻲ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻣﺎﺫﺍ ﺃﺭﻳﺪ ﻧﺼﻴﺤﺘﻲ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﺘﻮﻗﻒ ﻋﻨﺪ ﺣﺪ ﻣﻌﻴﻦ ﻓﻲ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺍﻟﻤﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﺤﺎﻭﻟﺔ ﺩﺍﺋﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ ﻭﺍﻟﻘﺮﺍﺀﺓ ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ ﻛﻞ ﺷﻲﺀ ﺟﺪﻳﺪ ﻭﻗﺪﻳﻢ ﻳﺴﺎﻋﺪﻙ ﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻫﺪﻓﻚ
ﻣﺎ ﻫﻮ ﺣﻠﻤﻚ ﰲ ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ
ﺣﻠﻤﻲ ﻗﺮﻳﺐ ﺟﺪﺍ ً ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻢ ﺇﺧﻮﺗﻲ ﻭﻫﻮ ﺑﺘﺄﺳﻴﺲ ﻣﻄﻌﻢ ﺃﻭ ﻣﺘﺠﺮﺣﻠﻮﻳﺎﺕ ﺧﺎﺹ ﺑﻨﺎ.
ﻣﺎ ﻫﻲ ﻫﻮﺍﻳﺎﺗﻚ ﺃﺣﺐ ﺍﻟﺴﻔﺮ ﻛﺜﻴﺮﺍ ﻻﻧﻪ ﻳﻌﻠﻢ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻭﺃﺣﺐ ﺳﻤﺎﻉ ﺍﻟﻤﻮﺳﻴﻘﻰ ﻭﺃﻋﺸﻖ ﺍﻟﺴﻴﻨﻤﺎ.
ﺷﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺸﻮ: 88ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ 2ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻠﺢ 2ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ 39ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ 58ﺟﺮﺍﻡ ﺩﻗﻴﻖ 101ﺟﺮﺍﻡ ﺑﻴﺾ ﻛﺎﻣﻞ 10ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﻃﺎﺯﺝ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ: 200ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ 40ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ 20ﺟﺮﺍﻡ ﻧﺸﺎ 25ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺩﺓ ﻛﺎﻛﺎﻭ 52ﺟﺮﺍﻡ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ: 15ﺟﺮﺍﻡ ﻇﺮﻑ ﺟﻴﻼﺗﻴﻦ 100ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ 155ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻜﺮ ﻛﺎﺳﺘﺮ 127ﺟﺮﺍﻡ ﺟﻠﻮﻛﻮﺯ 20ﺟﺮﺍﻡ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ
4ﻳُﻄﻬﻰ ﻣﺜﻞ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺒﺎﻳﺴﺘﺮﻱ ﻟﻤﺪﺓ ﻣﻦ 3ﺇﻟﻰ 4 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ. 5ﻣﺠﺮﺩ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ، ﺗﻀﺎﻑ ﺯﺑﺪﺓ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ﻭﻳُﺴﺘﻜﻤﻞ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺍﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻴﺪﻭﻳﺔ. 6ﻳُﺤﻔﻆ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 4 ﻣﺌﻮﻳﺔ. 7ﺗُﺨﻠﻂ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻠﺴﺎﺀ ،ﺛﻢ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﺑﺮﻓﻖ.
ﺍﻟﺘﺰﻳﻴﻦ: ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ ﻭﺭﻗﺔ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﻓﻀﻴﺔ
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺸﻮ: 1ﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ )ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ( ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﻌً ﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ. 2ﻳُﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻹﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﻤﻨﺨﻮﻝ ،ﻭﻳُﺨﻠﻂ ﺟﻴﺪً ﺍ ،ﺛﻢ ﻳُﺠﻔﻒ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ. 3ﻳُﺼﺐ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺨﻼﻁ ،ﻗﻠﻴ ًﻼ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮﺓ ،ﺛﻢ ﻳُﺨﻔﻒ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ )ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ(.
4ﺗﻮﺯﻉ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺸﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻮﺍﻟﺐ ﺍﻹﺳﻄﻮﺍﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻠﻴﻜﻮﻥ ﻟﻜﻲ ﻻ ﺗﻠﺼﻖ ﻭﻧﺄﺧﺬ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺏ 5ﻳﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳُﺨﺒﺰ ﺍﻟﺸﻮ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 160ﻣﺌﻮﻳﺔ. 6ﻳُﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻭﻳُﺒﺮﺩ.
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ: 1ﻳُﺴﺨﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ. 2ﻳُﻤﺰﺝ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻣﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎ. 3ﺣﻴﻨﻤﺎ ﻳﺒﺪﺃ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ،ﺗﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﻭﻳُﺼﺐ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ.
127
ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻣﺎﺭﺷﻤﻴﻠﻠﻮ ﺑﺠﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ: 1ﻳُﻤﺰﺝ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ ﻣﻊ 100ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺻﻐﻴﺮ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﺟﺎﻧﺒًﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﻄﺮﻯ. 2ﻳُﻨﻘﻞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﻣﺜﺒﺖ ﺑﺄﺩﺍﺓ ﺍﻟﺨﻔﻖ. 3ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺻﻐﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻳُﺴﺨﻦ 20ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 116ﻣﺌﻮﻳﺔ. 4ﻳُﺼﺐ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ ﻭﻳﺨﻔﻖ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺯﻏﺒًﺎ.
ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻚ ﻭﻹﺳﺮﺗﻚ 5 1 7 اﺳﺘﻌﻴﻨﻲ داﺋ ًﻤﺎ ﺑﻜﺮﺳﻲ اﻟﺴﻠﻢ اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ ﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻌﺔ.
ُﺗﺜﺒﺖ أﻗﻔﺎل ﺣﻤﺎﻳﺔ ا ﻃﻔﺎل ﻟﻴﺲ ﻓﻘﻂ ﻋﻠﻰ ﺧﺰﺍﻧﺎﺕ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﻨﻈﻔﺎﺕ ﺑﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺃﻳﻀًﺎ.
ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻧﺸﻮب ﺣﺮﻳﻖ ﻣﻮاد دﻫﻨﻴﺔ ،ﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺻﻮﺩﺍ ﻹﺧﻤﺎﺩه ﺇﺫﺍ ﻟﻢ ﺗﺘﻮﺍﻓﺮ ﻃﻔﺎﻳﺔ ﺍﻟﺤﺮﻳﻖ.
ﻋﻨﺪ ﻧﺸﻮب ﺣﺮﻳﻖ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن ،ﻳُﻄﻔﺊ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺑﺎﺏ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﻐﻠﻘًﺎ.
8
2
ُﻳﺮﺟﻰ اﻟﺤﺬر ﻣﻦ اﻟﺤﻮاف اﻟﺤﺎدة ﻛﺎﻟﻤﻘﺺ ﺃﻭ ﺍﻟﺰﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﻜﺴﻮﺭ ﺃﻭ ﻗﺸﺎﺭﺓ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ....ﺇﻟﺦ.
9
اﺷﺘﺮي داﺋ ًﻤﺎ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺒﺎردة ﻭﺍﻟﻤﺠﻤﺪﺓ ﻓﻲ ﺁﺧﺮ ﻭﻗﺖ .ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺍﻟﺼﻨﺪﻭﻕ ﺍﻟﻤﺒﺮﺩ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻌﻮﺩﺓ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺧﻼﻝ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺃﻭ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻤﻬﺎﻡ ﺃﺧﺮﻯ.
3
4
ﺗﻨﻈﻒ اﻟﺴﻮاﺋﻞ اﻟﻤﺴﻜﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻮر ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺍﻷﺭﺿﻴﺎﺕ ﺗﺼﺒﺢ ﺯﻟﻘﺔ ﺣﻴﻨﻤﺎ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺒﻠﻠﺔ ﺑﺎﻟﺴﻮﺍﺋﻞ.
داوﻣﻲ ﻋﻠﻰ ﻏﺴﻴﻞ ﻣﻨﺎﺷﻒ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﻭﺍﻟﻘﻄﻊ ﺍﻷﺳﻔﻨﺠﻴﺔ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺃﻭ ﺍﺳﺘﺒﺪﻟﻴﻬﺎ ﺑﻜﻞ ﺑﺴﺎﻃﺔ ﺑﻤﻨﺎﺷﻒ ﺃﺧﺮﻯ.
6
10 ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم ﻟﻌﻖ ا ﻃﻔﺎل ﻷﺻﺎﺑﻌﻬﻢ ﺃﻭ ﻭﺿﻊ ﺃﻳﺪﻳﻬﻢ ﻓﻲ ﺃﻓﻮﺍﻫﻬﻢ ﻋﻨﺪ ﻟﻤﺲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻋﻨﺪ ﻟﻤﺲ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻨﻴﺌﺔ ﻣﺜﻞ ﻋﺠﻴﻦ ﺍﻟﻜﻮﻛﻴﺰ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ. 129
ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻮ ا ﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﺬاﺑﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﻳﻜﺮﻭﻭﻳﻒ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺬﻭﺑﺎﻥ.
ﺍﻟﻤﺸﻤﺶ ﺗاريﺦ الﻤﺸﻤﺶ وحقائق ﻋﻨﻪ
تعتبر هذه الفاكهة البرتقالية الجميلة من العالمات األولى الدالة على حلول فصل الصيف .والمشمش من الفصيلة الوردية مثله مثل الخوخ والبرقوق المشابهين له .أُطلق على المشمش في الالتينية ((praecocquum بمعنى "خوخ مبكر النضج". نشأ المشمش في آسيا منذ أكثر من 4000عام مضى لكن تبعا ً للحركات التجارية، انتشرت زراعة المشمش في أوروبا من خالل أرمينيا مما يوضح السبب وراء االسم العلمي للنبات "برونوس ارمنياكا" .وكان يُسمى في الصين "قمر المؤمن" ،وكانوا يعتقدون في قدراته على تحسين خصوبة المرأة.
يحتاج المشمش مناخا ً دافئا ً لينمو ،لذلك يتوفر في الصيف في الدول األوروبية الحارة ،كما يتواجد خالل فترة قصيرة في الشتاء في تشيلي وجنوب أفريقيا .تشتمل الدول الكبرى المنتجة للمشمش على تركيا وإيران وإيطاليا وباكستان واليونان وفرنسا والجزائر وأسبانيا واليابان والمغرب وسوريا والصين .يمكن االستمتاع بالمشمش بشتى الطرق ولكل ثقافة طريقتها الخاصة .وطالما كان المشمش شائعا ً ومحببا ً على مر التاريخ لما يحتويه من مواد غذائية وفوائد صحية.
130
العدس هو عبارة عن حبوب أو بذور صالحة لألكل وينتمي إلى الفصيلة البقولية. ينقسم العدس عادة إلى نصفين ويغطى بغالف، ويتميز العدس بشكل العدسة ولذلك يرجع أصل تسميته في اللغة الالتينية إلى Lens .Culinarisيعتبر العدس من أقدم األطعمة التي عرفها األنسان حيث يعود تاريخ تناوله إلى أكثر من 9000سنة حيث أن زراعة العدس ارتبطت بالزراعة منذ العصور البدائية.
العدس فوائد العدس الصحية: يتميز العدس بالعديد من الفوائد الصحية ومنها أنه غني بالبروتين ويعمل على تحسين عملية الهضم والتمتع بقلب صحي وسليم والتحكم في مرض السكري والوقاية من مخاطرالسرطان والتحكم في زيادة الوزن وتوفير حل فعال لفقر الدم وتحفيز نشاط ألكتروليتي جيد نظرًا الحتوائه على البوتاسيوم .كذلك يُنصح دائمًا الحوامل بتناول العدس ويساعد العدس في الوقاية من مرض تصلب الشرايين والحفاظ على جهاز عصبي صحي .يمد العدس الجسم بفوائد صحية عديدة ومنها: بناء عضالت قوية :تحتاج األعضاء والعضالت في أجسامنا إلى محتوى دائم من البروتين لترميم عضالت الجسم ونموها .يحتوي العدس وخاصة العدس النابت على كل األحماض
األمينية التي يحتاجها الجسم تم تناوله بصورة منتظمة، لبناء عضالت صحية وسليمة باإلضافة إلى أنه يساعد في تنظيم حركة األمعاء وتعزيز وظائف الجسم. التحكم في مرض السكري :مما يؤدي إلى تقليل خطر أوضحت دراسة أجريت على اإلصابة باإلمساك. أقسام متنوعة من الطعام أن صحة القلب :يعد العدس بكمياته التي ال تذكر من األلياف الغذائية تتواجد بوفرة في الفصيلة البقولية .ينتمي الدهون مصدر مثالي العدس بجانب الفول والبازالء للبروتين بدون تراكم أي دهون في الجسم ،وبذلك فهو والفاصولياء إلى الفصيلة يعمل على تحسين وظائف البقولية .وقد أثبتت الدراسة القلب .يحتوي العدس على أن الطعام الغني باأللياف الماغنسيوم والذي يساعد الغذائية كالعدس يساعد على التحكم في مستويات على إرتخاء عضالت القلب السكر في الدم .تعمل األلياف وخفض ضغط الدم. الغذائية على تقليل معدل الوقاية من تصلب الشرايين: الطعام الذي يمتصه الدم أوضحت الدراسة التي أجراها وبذلك يحافظ على ثبات زو يوان وشانج في قسم الدم. معدالت السكر في علوم الغذاء والحبوب في جامعة داكوتا الشمالية أن تحسين الهضم :بما أنه تناول العدس يعمل على ثبت أن العدس يحتوي على نسبة عالية من األلياف إمداد الجسم بمضادات األكسدة التي تقلل من الغذائية ،فهو يعمل على خطر اإلصابة بمرض تصلب تحسين عملية الهضم إذا
132
ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻫﻮ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﻣﺎﺩﺓ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﺗ ُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻬﻲ .ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻣﻦ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﻭﺣﺸﻮﺓ ﻭﺣﺎﻣﺾ .ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻋﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﺗﻜﻮﻥ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺻﻮﺩﺍ ﻭﺗ ُﻌﺮﻑ ﻛﺬﻟﻚ ﺑﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ. ﺃﻣﺎ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻓﻔﻲ ﺃﻏﻠﺐ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺃﻭ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ .ﻭﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ ﻣﻦ ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺘﺎﺭﺗﺎﺭ ﺃﻭ ﻣﻠﺢ ﺍﻟﺘﺎﺭﺗﺮﺍﺕ .ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﺑﻤﺬﺍﻕ ﻣﺘﻮﺍﺯﻥ ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻠﻪ ﻣﻼﺋﻢ ﻟﻠﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ.
ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻛﻴﻒ ﻳﻌﻤﻞ؟ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺨﺒﺰ .ﻳﺘﻔﺎﻋﻞ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺧﻠﻂ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ. ﻳﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺫﻟﻚ ﻓﻘﺎﻋﺎﺕ ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻥ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﺤﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺨﻴﺾ ﻭﻳﺘﻤﺪﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ .ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻃﻬﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ، ﻳﺘﺼﺎﻋﺪ ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻥ ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ .ﻟﺬﺍ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﺍﻷﺧﻴﺮﺓ ﻟﻠﻮﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺮﺍﻓﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﻓﻲ ﻭﻗﺖ ﻣﺒﻜﺮ.
134
100
طريقة لتصبحي
سعيدة
137
100ﺳﻌﻴﺪة ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﺘﺼﺒﺤﻲ
.1
.2
.3
.4
.5
.6 .7
.8
ﻻ ﺗﺤﺎوﻟﻲ ﻗﺮاءة ﻋﻘﻮل اﻟﻨﺎس
.15
ﻣﻮﻋﺪﻙ ﺍﺳﺘﻴﻘﻈﻲ ﻗﺒﻞ ِ ﺑـ 30ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﻌﺠﻠﻲ ﺍﺣﺮﺻﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﻮﻡ ﻟﻤﺪﺓ 8ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ ﺫﻫﻨﻚ ﺻﺎﻓﻴﺎ ً ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ِ
.16
ﺍﻟﺘﺰﻣﻲ ﺑﻤﻴﺰﺍﻧﻴﺘﻚ ِ
ﺍﺑﺪﺋﻲ ﺍﻟﺘﻮﻓﻴﺮ ﻭﺍﻻﺳﺘﺜﻤﺎﺭ ﻛﻞ ﺃﺳﺒﻮﻉ ،ﻣﻬﻤﺎ ﺑﻠﻐﺖ ﺍﺗﻚ ﻗﻠﺔ ﻣﺪﺧﺮ ِ ﻭﺍﺯﻧﻲ ﺩﻓﺘﺮ ﺍﻟﺸﻴﻜﺎﺕ ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﻣﺼﺎﺩﻗﺔ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﺣﺮﺻﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﻼﻗﺎﺗﻚ ﻣﻊ ﻋﺪﺩ ﺗﻮﻃﻴﺪ ِ ﺃﻗﻞ ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺃﻋﻤﺎﻝ ﺗﺠﺎﺭﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﺧﺘﺎﺭﻱ ﻋﻤﻴﻞ ﻣﺤﺪﺩ ﺍﻫﺘﻤﺎﻣﻚ ﻭﻭﻟﻴﻪ ﻛﻞ ِ
.17 .18 .19
.20
.21
.25 .26
ﺃﻣﻠﺌﻲ ﺧﺰﺍﻥ ﺍﻟﻮﻗﻮﺩ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﻧﺼﻒ ﻣﻤﻠﻮﺀ ﻻ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺸﻌﺮﻳﻦ ﺑﺎﻹﺭﻫﺎﻕ ﺃﻭ ﺍﻟﺤﺰﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻐﻀﺐ ﻓﻮﺍﺗﻴﺮﻙ ﻓﻲ ﺃﺩﻓﻌﻲ ِ ﻣﻮﺍﻋﻴﺪﻫﺎ ﺃﺟﺮﻱ ﻓﺼﺢ ﻃﺒﻲ ﺷﺎﻣﻞ ﺑﺼﻔﺔ ﺳﻨﻮﻳﺔ ﺣﺒﻚ ﻟﺸﺮﻳﻚ ﻋﺒﺮﻱ ﻋﻦ ِ ﻭﺃﻃﻔﺎﻟﻚ ،ﺇﺫ ﺣﻴﺎﺗﻚ ِ ِ ﺃﻭﺿﺤﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻥ ﺍﻟﺰﻳﺠﺎﺕ ﺗﺪﻭﻡ ﺃﻛﺜﺮ ﺑﻬﺬه ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻳﻮﻡ ﻭﺍﺣﺪ ،ﺗﺨﻴﻠﻲ ﺃﻥ ﻧﻮﺍﻳﺎ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻃﻴﺒﺔ ﻷﻥ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻛﺬﻟﻚ ﺗﺒﺮﻋﻲ ﺑﺎﻟﻤﻼﺑﺲ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﺗﺮﺗﺪﻳﻬﺎ ﻣﻨﺬ ﻋﺎﻣﻴﻦ
.27 .28
.29
.10
.11
.12 .13
22ﺗﺨﻠﺼﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻼﺑﺲ .22 اﻟﺘﻲ ﺣﺎﻟﺘﻬﺎ ﺳﻴﺌﺔ وﻻ ﻳﻤﻜﻦ إﺻﻼﺣﻬﺎ
.14
.23
.24
ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺓ ﻗﺒﻞ ﻻ
37ﻻ ﺗﻘﻮﻣﻲ ﺑﺸﺮﺍﺀ ﺳﻴﺎﺭﺓ ﺟﺪﻳﺪﺓ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺪﺩﻱ ﺛﻤﻦ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻣﻜﺘﺒﻚ ﻓﻲ .38ﺭﺗﺒﻲ ِ ﺍﻟﻌﻤﻞ .39ﻏﻴﺮﻱ ﺑﻄﺎﺭﻳﺎﺕ ﺟﻬﺎﺯ ﺇﻧﺬﺍﺭ ﺍﻟﺤﺮﺍﺋﻖ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺤﻴﻦ ﺍﻟﺘﻮﻗﻴﺖ ﺍﻟﺼﻴﻔﻲ ﻭﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻯ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻮﻗﻴﺖ ﺍﻟﺸﺘﻮﻱ ﺃﻋﻤﺎﻟﻚ .40ﺭﺗﺒﻲ ِ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺍﻟﻬﺎﻣﺔ .41ﺧﺬﻱ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻤﻼﺑﺲ ﺍﻟﺘﻲ ﺧﻄﻄﺘﻲ ﻷﺧﺬﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻄﻠﺔ ﺃﻃﻔﺎﻟﻚ .42ﺳﺎﻋﺪﻱ ِ ﺑﺎﻟﻮﺍﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﻛﻞ ﻟﻴﻠﺔ ،ﻭﺃﺟﻌﻠﻲ ﺍﻟﺤﻮﺍﺭ ﻣﻔﺘﻮﺣﺎ ً ﻣﻊ ﻣﻌﻠﻤﻴﻬﻢ
9ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻐﻀﺐ ،ﺃﺳﺄﻟﻲ .9 ﻧﻔﺴﻚ ﻫﻞ ﺳﻴﻜﻮﻥ ِ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻷﻫﻤﻴﺔ ﺑﻌﺪ 20ﻋﺎﻣﺎ ً ﺭﻛﺰﻱ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻧﻲ ﺷﺨﺼﻴﺔ ﺟﻴﺪﺓ ﻭﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﺇﺭﺿﺎﺀ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﺇﻟﺰﻣﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﻳﻮﻡ ﺍﻟﺠﻤﻌﺔ ﻭﻗﻮﻣﻲ ﺑﺄﻋﻤﺎﻟﻚ ﺍﻟﺮﻭﺗﻴﻨﻴﺔ ِ ﺍﻟﻤﺰﻋﺠﺔ ﻗﺒﻠﻲ ﻭﺗﺼﺎﻟﺤﻲ ﻣﻊ ﺍﻵﺧﺮﻳﻦ ﺃﺻﻨﻌﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﺑﺼﻔﺔ ﺃﺳﺒﻮﻋﻴﺔ ﻭﺍﺫﻫﺒﻲ ﻟﻠﻤﺘﺠﺮ ﻟﺸﺮﺍﺀ ﻫﺬه ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ ﻓﻘﻂ ﻭﺍﻟﺪﻳﻚ ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺄﻟﻲ ِ ﺃﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﻌﺪﻡ ﺗﻌﻘﻴﺪ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﻭﺟﺮﺑﻴﻬﺎ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﻬﺮ
ﻗﻮﻟﻲ ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﺔ ﻻ ﺗﺨﺪﻋﻲ ﺃﺣﺪ ﻻ ﺗﺴﺮﻗﻲ ﻣﻦ ﺃﺣﺪ ﺇﺫﺍ ِ ﻛﻨﺖ ﺗﺤﻤﻠﻴﻦ ﺿﻐﻴﻨﺔ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺴﺒﺐ ﺳﺨﻴﻒ، ﺗﻐﺎﺿﻲ ﻋﻨﻬﺎ ﻧﻈﻔﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﺑﺸﻜﻞ ﺃﺳﺒﻮﻋﻲ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﺮﺍﻛﻢ ﺍﻟﻤﻬﺎﻡ
ﺭﻓﻀﻚ ﺩﻭﻥ .33ﻋﺒﺮﻱ ﻋﻦ ِ ﺇﺑﺪﺍﺀ ﺗﺒﺮﻳﺮﺍﺕ .34ﺗﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺸﻌﺮﻳﻦ ﺑﺎﻟﺠﻮﻉ ﻓﻘﻂ .35ﺃﻃﻬﻲ ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺑﺴﻴﻄﺔ .36ﻻ ﺗﺤﺎﻭﻟﻲ ﻣﺠﺎﺭﺍﺓ ﺍﻵﺧﺮﻳﻦﺳﺪﺩﻱ ﺛﻤﻦ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺨﺘﻠﻔﻲ ﻣﻊ ﺃﺣﺪﻫﻢ ،ﺗﺤﺪﺛﻲ ﻋﻦ ﺍﻷﻣﺮ ﻭﻻ ﺗﺘﺮﻛﻲ ﺍﻷﻣﺮ ﻳﺘﻤﺎﺩﻯ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﺃﻭﻟﻮﻳﺎﺗﻚ ﻓﻲ ﺗﻌﺮﻓﻲ ﻋﻠﻰ ِ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ،ﻭﺗﺼﺮﻓﻲ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺳﺎﺱ
.30 .31 .32
138
.43ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺍﻟﻤﻼﺀﺍﺕ 43 ﻭﺍﻟﻤﻨﺎﺷﻒ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺠﺮﺍﺕ ﻷﻧﻬﺎ ﺍﻷﺳﻬﻞ ﻓﻰ ﺍﻟﻐﺴﻴﻞ ﻭﺍﻟﺘﺒﻴﻴﺾ ﻭﻗﺘﻚ ﻣﻊ .44ﺃﻗﻀﻲ ِ ﺃﺷﺨﺎﺹ ﻟﻄﻔﺎﺀ .45ﺗﺠﻨﺒﻲ ﺍﻟﻤﺒﺎﻟﻐﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺰﻥ ﺟﻬﺪﻙ ﺃﺑﺬﻟﻲ ﻗﺼﺎﺭﻯ ِ .46ﻻ ﺗﻜﺘﺒﻲ ﺭﺳﺎﺋﻞ ﺃﻭ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﺗﺘﺤﺪﺛﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻬﺎﺗﻒ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻘﻴﺎﺩﺓ ﻻ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻻ ﺗﻜﻮﻧﻲ ﺟﻮﻋﺎﻧﺔ .47ﺗﻮﻗﻔﻲ ﻋﻦ ﻣﺸﺎﻫﺪﺓ ﺍﻟﺘﻠﻔﺰﻳﻮﻥ ﻭﺃﻟﻌﺎﺏ ﺍﻟﻔﻴﺪﻳﻮ ﻧﻔﺴﻚ ﻛﻮﻧﻲ ِ ﻭﺍﻟﻜﻤﺒﻴﻮﺗﺮ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﻀﻴﻊ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﻗﺖ
7
ترتيب أدوات المائدة حينما توضع أدوات المائدة معًا على
“وضع ”6.30على الصحن (مع تخيل الصحن ساعة) فهذه إشارة إلى العاملين والمدعوين اآلخرين أنك انتهيت من طعامك (الصورة على اليمين) ،بحيث تتجه أسنان الشوكة إلى أعلى ،ويتجه نصل السكين نحو الداخل .وهذا هو وضع إنهاء الطعام اإلنجليزي .تطبق نفس الطريقة في أمريكا ولكن توضع أدوات المائدة بزاوية ( .)4.20تتسم الطريقتان بالصواب ولكنني بال شك أدافع عن الطريقة اإلنجليزية في القيام باألشياء!
اليدين والرسغ
8
يجب وضع اليدين على الحجر في آداب المائدة اإلنجليزية في حالة التوقف عن تناول الطعام ،بينما في أوروبا يوضع الرسغ على الطاولة في حالة عدم تناول الطعام للبرهنة على عدم إخفاء أي سالح .يفضل عند عدم االلمام بالطريقة المتبعة في هذا العشاء مراقبة باقي المدعوين والتشبه بهم.
مناديل المائدة يفضل عند عدم االلمام بالطريقة المتبعة يف هذا العشاء مراقبة باقي المدعوين والتشبه بهم.
9
عدم السماح مطلقًا بوضع المرفق على المائدة
يعود أصل هذه القاعدة إلى العصور الوسطى حينما كانت الطاوالت بديالً مؤقتًا ،تُصنع من ألواح خشبية توضع فوق مناضد .وما كان من وضع المرفق على الطاولة إال أن يؤدي إلى انهيارها! اآلن حتى مع الموائد األكثر صالبة ،فإنه من غير المقبول وضع المرفق على المائدة. 143
10
ال يحق لك ترك المائدة خالل تناول الطعام ولكن إذا أجبرت على ذلك (قد تكون أنت المضيف ويجب التأكد من الطعام في المطبخ) ،إذن عليك وضع منديل المائدة على المقعد أو على ذ راع الكرسي (إذا توافر) أو قاعدة المقعد ذاته .يوضح ذلك إلى العاملين وباقي المدعوين عودتك بعد قليل. ولكن عند االنتهاء من الطعام ،التقط المنديل من المنتصف إلى أعلى وضعه على هيئة مكومة مهذبة في يسار المائدة .يوحي ذلك إلى أنك انتهيت ولن تعود ،على الرغم من أن جميع المدعوين يجب عليهم مغادرة المائدة معًا.
William Hanson, Senior Tutor with
The English Manner
للصغار فقط
149
تحتل المملكة العربية السعودية أغلبية مساحة شبه الجزيرة الشاسعة ويحدها الخليج العربي والبحر األحمر والمحيط الهندي .وتضفي المدينتين المقدستين مكة والمدينة طابعا ً مقدسا ً بالنسبة للمسلمين .لذلك إذا رغبت في االستمتاع بتراث الشرق األوسط الثقافي الثري ،فإن السعودية هي المكان المناسب .احجز تذكرتك وتوجه إلى المملكة العربية السعودية واستمتع بالمناظر الطبيعية الخالبة والتسوق بال حدود ،والتقي بشعبها الودود ،فضال ً عن أشهى األطباق السعودية المتبلة.
السعودية بزيارة المتحف األثري بجدة جدة وتعرف على التاريخ الشيق تقع هذه المدينة الجميلة لهذا المكان ،بعد ذلك توجه األحمر، على شاطئ البحر إلى المسجد العائم الشهير مكة، مدينة وتعتبر مدخل وهو عبارة عن برج أبيض وهي ثاني أكبر المدن متألق موازيا ً للبحر يتميز من العديد السعودية وتضم بمظهره الرائع الذي يسلب أهم ومن السياحية المواقع اللب .وال تنسى زيارة مدينة زيارتها على ُقبل ي التي المدن جدة القديمة لتشاهد روائع في السعودية .ابدأ رحلتك الفن المعماري التقليدي وتزور أجمل المتاجر التقليدية القديمة. إذا كنت من محبي األنشطة المائية مثل الغوص أو صيد األسماك ،فلن تجد مكانا ً أفضل من جدة ،إذ تتميز بمحمية بحرية غنية بالشعب المرجانية وتضم مجموعة من الحيوانات البحرية العجيبة التي تسمح لك بخوض تجربة غوص ال تُنسى.
الرياض
تعتبر واحدة من أهم المدن المؤثرة في السعودية ولن تكتمل زيارتك لهذه الدولة دون زيارة عاصمتها الرياض التي تجمع بين الفن المعماري العربي والحديث. ابدأ رحلتك بزيارة المتحف الوطني المذهل الذي يُعد أروع متحف في الشرق األوسط بال شك عارضا ً التاريخ العربي الثري ،لذلك يعتبر من األماكن التي تستحق الزيارة. بعد ذلك توجه إلى برج المملكة الفخم الذي يعبر عن أناقة الفن المعماري بأدق معانيه .وال تنسى زيارة قصر المصمك الشهير وهو عبارة عن قلعة قديمة من الرمل ترجع للقرن التاسع عشر.
152
مكة
سواء سافرت إليها بغرض الحج أو العمرة أو مجرد المرور بها ،فإن زيارة هذه المدينة تجربة فريدة من نوعها ،إذ تتمتع مكة المكرمة بأهمية دينية وتاريخية مميزة ،فهي مسقط رأس الرسول محمد صلى الله عليه وسلم .ومع اكتشاف البترول شهدت مكة مزيجا ً من الطابعين العصري والتقليدي .قم بزيارة المواقع التاريخية الفاخرة واألسواق متداخلة األلوان والتوابل العطرية الرائعة التي تدل على جمال وسحر المكان األخاذ .تشتمل معالم مدينة مكة على جبل النور وجبل ثور والمسجد الحرام الشهير. تأمل هذا المبنى شاهق االرتفاع الذي يبلغ حوالي
50ﻗﺪﻡ .ﻭﺗُﻐﻄﻰ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ ﺣﻤﺰﺓ ﻋﻢ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺍﻟﺬﻱ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﺑﺎﻟﺤﺮﻳﺮ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺃﻋﻈﻢ ﺍﻟﺸﻬﺪﺍﺀ ﻳُﺴﻤﻰ ﺑﺎﻟﻜﺴﻮﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗُﺼﻤﻢ ﻋﻠﻰ ﻣﺮ ﺍﻟﻌﺼﻮﺭ .ﻭﻳﺒﻌﺪ ﻗﻠﻴﻼً ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻛﻞ ﻋﺎﻡ .ﻭﺷﺎﻫﺪ ﻣﻘﺎﺑﺮ ﻣﺴﺠﺪ ﺍﻟﻘﺒﻠﺘﻴﻦ ﺣﻴﺚ ﺃﻣﺮ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﺴﻴﺪﺓ ﻫﺎﺟﺮ ﻭﺇﺳﻤﺎﻋﻴﻞ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ ﺍﺗﺠﺎه ﺍﻟﻘﺒﻠﺔ ﻋﻠﻴﻬﻤﺎ ﺍﻟﺴﻼﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻷﻗﺼﻰ ﻓﻲ ﺷﻤﺎﻝ ﻏﺮﺏ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ .ﻛﻤﺎ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻘﺪﺱ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﻌﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﻜﺔ ﺟﺒﻞ ﻋﺮﻓﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﻜﺮﻣﺔ ،ﻭﻣﺴﺠﺪ ﺍﻟﺠﻤﻌﺔ ﺍﻟﻤﺤﺒﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﻜﺔ ﻭﻳُﻌﺮﻑ ﺣﻴﺚ ﺻﻠﻰ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺃﻭﻝ ﺑﺠﺒﻞ ﺍﻟﺮﺣﻤﺔ. ﺻﻼﺓ ﺟﻤﻌﺔ ،ﻭﻣﺴﺠﺪ ﻗﺒﺎﺀ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺃﻭﻝ ﻣﺴﺠﺪ ﻓﻲ
اﻟﺮﺑﻊ اﻟﺨﺎﻟﻲ
ﺇﻧﻪ ﻟﻴﺲ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻓﻬﻮ ﻣﻠﻲﺀ ﺑﺎﻟﻤﻨﺎﻇﺮ ﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﻭﻣﻔﻌﻢ ﺑﺎﻟﻬﺪﻭﺀ ﻭﺍﻟﺴﻜﻴﻨﺔ ﻭﻣﻈﺎﻫﺮ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﺒﺮﻳﺔ.
اﻟﺴﻮدة
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻨﺘﺰه ﻋﺴﻴﺮ ﺍﻟﻮﻃﻨﻲ ﻭﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﺴﻮﺩﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺃﺑﻬﺎ ﻣﻜﺎﻧﺎ ً ﻣﺒﻬﺠﺎ ً ﻭﺭﺍﺋﻌﺎ ً ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺯﻳﺎﺭﺗﻪ ﻓﻲ ﺷﻬﻮﺭ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﺍﻟﺤﺎﺭﺓ .ﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﻤﻨﺘﺰه ﺭﺣﻼﺕ ﺗﻨﺰه ﻭﻣﻮﺍﻗﻊ ﻟﻠﺘﺨﻴﻴﻢ ﻭﻋﺮﺑﺎﺕ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻭﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﻔﺘﻮﺣﺔ ،ﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺒﺎﻧﻲ ﺍﻟﻤﻌﻤﺎﺭﻳﺔ ﻭﺃﻫﻠﻬﺎ ﺍﻟﻄﻴﺒﻴﻦ.
ﻓﻮﻫﺔ ﺑﺮﻛﺎن اﻟﻮﻋﺒﺔ
اﻟﻤﺪﻳﻨﺔ
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻟﻨﺒﻮﻱ ﺍﻟﺸﺮﻳﻒ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﺮﻣﻮﺯ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ ﺛﺎﻧﻲ ﺍﻟﻤﺴﺎﺟﺪ ﻗﺪﺳﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ،ﻭﺑﻨﺎه ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ ﺻﻠﻰ ﺍﻟﻠﻪ ﻋﻠﻴﻪ ﻭﺳﻠﻢ ﺑﻨﻔﺴﻪ .ﻭﺗﻮﺟﺪ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺤﻖ ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ ﻭﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻬﺎ ﺣﻮﻝ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﺍﻟﻤﺠﻴﺪ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻘﻊ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ .ﺗﻘﻊ ﺟﻨﺔ ﺍﻟﺒﻘﻴﻊ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺍﻟﻤﺴﺠﺪ ﻭﻫﻮ ﻣﻘﺒﺮﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻴﻬﺎ ﺃﺿﺮﺣﺔ ﻣﻌﻈﻢ ﺃﻫﻞ ﺑﻴﺘﻪ ﻭﺻﺤﺎﺑﺘﻪ. ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻣﺎﻛﻦ ﺃﺧﺮﻯ ﺗﺴﺘﺤﻖ ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ ﻣﺜﻞ ﺟﺒﻞ ﺃﺣﺪ ﺣﻴﺚ ﻭﻗﻌﺖ ﺍﻟﻤﻌﺮﻛﺔ ﻭﻳﺒﻌﺪ ﻗﻠﻴﻼً ﻋﻦ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ .ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻳﻀﺎ ً ﺃﺿﺮﺣﺔ 70ﺷﻬﻴﺪ ﻣﻦ ﺷﻬﺪﺍﺀ ﻫﺬه ﺍﻟﻤﻌﺮﻛﺔ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ
ﺍﻹﺳﻼﻡ .ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﺳﺎﺣﺔ ﻣﻌﺮﻛﺔ ﺍﻟﺨﻨﺪﻕ ﻣﻜﺎﻥ ﺁﺧﺮ ﻳﺴﺘﺤﻖ ﺍﻟﺰﻳﺎﺭﺓ.
ﻧﺠﺮان
ﺗﻘﺪﻡ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺠﺮﺍﻥ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻊ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻴﻤﻨﻴﺔ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﻻ ﺗُﻨﺴﻰ ﻟﻠﺰﺍﺋﺮﻳﻦ ،ﻭﻳﻤﺘﺰﺝ ﺗﺎﺭﻳﺨﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻳﺪ ﻭﻣﻌﻤﺎﺭﻫﺎ ﻭﺛﻘﺎﻓﺘﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻴﻤﻦ ﺍﻟﻤﺠﺎﻭﺭﺓ ﻟﻬﺎ .ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻧﺠﺮﺍﻥ ﻣﻦ ﺃﻛﺜﺮ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﺮﺣﺒﺔ ﺑﺎﻟﺰﺍﺋﺮﻳﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ ﻭﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺇﻣﺘﺎﻉ ﻛﻞ ﺍﻟﺰﺍﺋﺮﻳﻦ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﺮﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﻤﺘﻤﺮﺳﻴﻦ.
ﺗﻤﺘﺪ ﻓﻮﻫﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺎﻥ 700 ﻛﻴﻠﻮ ﻣﺘﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻳﺎﺽ ﺗﺠﺎه ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ، ﻭﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻤﻈﻬﺮﻫﺎ ﺍﻟﺠﻤﻴﻞ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﺍﻟﺤﻤﻢ ﺍﻟﺒﺮﻛﺎﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﻮﺍﺣﺔ ﻭﺃﺣﻮﺍﺽ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻜﺸﺎﻓﻬﺎ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﺳﻴﺮﺍ ً ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﺪﺍﻡ ،ﻛﻤﺎ ﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﻤﻮﻗﻊ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺗﺨﻴﻴﻢ ﻣﻤﻴﺰﺓ ﻻ ﺗُﻨﺴﻰ.
اﻟﻄﺎﺋﻒ
ﺗﺸﺘﻬﺮ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ ﺑﻮﺭﻭﺩﻫﺎ ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ .ﻓﻲ ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺮﺑﻴﻊ ﺗﺘﻔﺘﺢ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ ﻭﺗﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﻜﺎﻥ ،ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺍﻟﻄﺎﺋﻒ ﻣﻜﺎﻧﺎ ً ﺭﺍﺋﻌﺎ ً ﻟﻠﺘﻨﺰه ﻭﺗﺴﻠﻖ ﺍﻟﺠﺒﺎﻝ ،ﻭﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻄﺒﻴﻌﺘﻬﺎ ﺍﻟﺨﻼﺑﺔ ﻭﻣﻨﺎﺧﻬﺎ ﺍﻟﻤﻌﺘﺪﻝ ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻞ ﻫﺬه ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺃﻫﻢ ﻣﺼﻴﻒ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ.
153
اﻟﻘﺼﻴﻢ
ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺘﻴﻦ ﺍﻟﺸﻤﺎﻟﻴﺘﻴﻦ ﺑﺮﻳﺪﺓ ﻭﻋﻨﻴﺰﺓ ﺍﻟﻠﺘﻴﻦ ﺗﻘﻌﺎ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﻘﺼﻴﻢ ﺑﺘﺎﺭﻳﺨﻬﻤﺎ ﻭﻣﻴﺮﺍﺛﻬﻤﺎ ﺍﻟﺜﻘﺎﻓﻲ ﺍﻟﺜﺮﻱ، ﻭﺗﺘﻤﺘﻊ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻋﻨﻴﺰﺓ ﺑﺎﻷﺭﺍﺿﻲ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﺟﺪ ﺍﻟﺠﻤﻴﻠﺔ ﺍﻟﻔﺮﻳﺪﺓ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻬﺎ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﻗﻊ ﺍﻟﺘﺎﺭﻳﺨﻴﺔ ﻭﺳﻮﻗﻬﺎ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻱ ﺍﻟﻤﺬﻫﻞ.
ﺳﺒﺎق اﻟﺠﻤﺎل
ﻧﻈﺮﺍ ً ﻷﻥ ﺍﻟﺠﻤﻞ ﺳﻔﻴﻨﺔ ﺍﻟﺼﺤﺮﺍﺀ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﻮﻃﻨﻲ ﻟﻠﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻳﺔ ﻭﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﻋﺎﺩﺓ ﻛﻮﺳﻴﻠﺔ ﻣﻮﺍﺻﻼﺕ ﺷﺎﺋﻌﺔ. ﻟﺬﻟﻚ ﻳﻘﺎﻡ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺴﺒﺎﻕ ﺍﻟﺸﻴﻖ ﻛﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻘﺎﻟﻴﺪ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻟﻠﺪﻭﻟﺔ ﻭﻓﻴﻪ ﺗﺘﺴﺎﺑﻖ ﺍﻟﺠﻤﺎﻝ ﺍﻟﻤﺪﺭﺑﺔ ﻓﻲ ﺟﻮ ﻳﺘﺨﻠﻠﻪ ﺭﻭﺡ
ﺍﻟﻤﻐﺎﻣﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﺮﺡ .ﻭﻳﺤﺼﻞ ﺻﺎﺣﺐ ﺍﻟﺠﻤﻞ ﺍﻟﻔﺎﺋﺰ ﻋﻠﻰ ﻣﺒﻠﻎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﻝ ﻭﺍﻟﺜﻨﺎﺀ. ﺍﺳﺘﻤﺘﻊ ﺑﺴﺒﺎﻕ ﺍﻟﺘﺸﻮﻳﻖ ﻭﺍﻹﺛﺎﺭﺓ ﻓﻲ ﺷﻜﻞ ﻓﺮﻳﺪ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻪ.
اﻟﺘﺴﻮق
ﺗﺴﻮﻕ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺘﺎﺟﺮ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻭﻣﺠﻤﻌﺎﺕ ﻣﺮﺍﻛﺰ ﺍﻟﺘﺴﻮﻕ .ﻳﺘﻮﻓﺮ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻟﺒﺨﻮﺭ ﻭﺍﻟﻤﺠﻮﻫﺮﺍﺕ ﻭﺍﻷﺩﻭﺍﺕ ﺍﻟﻨﺤﺎﺳﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﻧﺰﻳﺔ ﻭﺍﻟﺨﻨﺎﺟﺮ ﻭﺍﻟﺴﻴﻮﻑ ﺍﻟﻤﺰﺧﺮﻓﺔ.
اﺳﺘﻤﺘﻊ
PRINT SUBSCRIPITONS
Coming Soon! Dowload Fatafeat Magazine apps for iPad and Android iPad and iPhone - CLICK ME Android - CLICK ME
Follow us for resources