E-Guidebook Jelajah Kuliner Legendaris Bandung by Fatimah Afnantwina Refyan

CERITA KULINER LEGENDARIS

Scan QR Lokasi Mih Kocok Dadeng Mih Kocok Biasa Mih Kocok dan Ceker Mih Kocok dan Sumsum Mih Kocok dan Bakso Mih Kocok dan Daging Mih Kocok dan Iga Mih Kocok Komplit Mih Kocok Urat Sop Kaki Sapi Biasa Sop Kaki Sapi dan Sumsum Sop Kaki Sapi dan Daging Sop Kaki Sapi dan Bakso Dibawah 50/org Cash and Debit

Rekomendasi Menu Mih Kocok Sumsum Jelajah Kuliner Legendaris Bandung 06 Jam Operasional Setiap hari 09.00 - 22.00 Delivery Makan di tempat dan di bawa pulang Hotline 0822 92155940

Makanan khas Bandung ini sudah

terkenal sejak tahun 1964 yang pada pada mulanya dipopulerkan oleh ayahanda Mang Dadeng yaitu Haji Usman.

Kaldu sapi khas mang dadeng

Menu pertama adalah Mie Kocok

buatan Mang dadeng yang menggunakan 27 macam bumbu rempah-rempah

Mang Dadeng yang laris manis ini terdiri dari mi rebus dan dikocok, ditambah urat atau kikil sapi, sayuran tauge, daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis beserta kuah kaldu sapi.

27 macam bumbum rempah - rempah

Resep ini diteruskan dan dikembangkan

oleh Mang Dadeng dengan 15 bumbu rahasia

Yang membuat berbeda adalah kualitas kikil yang disajikan empuk kenyal dan tebal

Karena istimewanya Mie

Kocok ini, seorang warga

Belanda bahkan meminta

Mang Dadeng untuk

membuka cabang mie

kocoknya di Belanda,

Mie kocok special

Mih Kocok Special Mang

Dadeng benar-benar

spesial karena dalam

mangkuk kita akan ada

tambahan Sumsum Sapi

yang cukup berlimpah

Untuk menu Mih Kocok

Spesial, ditambahkan sumsum

sapi dalam jumlah besar.

Untuk menambah kenikmatan

dalam menyantap Mie Kocok

ini, cobalah menyantapnya

bersama kerupuk aci

kedai yang

selalu ramai

Untuk membuktikan Mie

Kocok Mang Dadeng

banyak yang menyukai

adalah dengan

mendatangi kedai itu saat

makan siang, atau saat hari liburan.

Namun tawaran itu ditolak

oleh Mang Dadeng dengan

alasan terlalu jauh

Kadang pengunjung tidak

akan kebagian Mie Kocok

spesial khas Mang Dadeng

yang sangat melegenda

tersebut

ANEKA ROTI

Pisang Coklat, Blueberry, Coffee-Mocha, Horn Coklat, Cinnamon (Kayu Manis)

Roti Smoked Beef Keju (Daging Asap Sapi)

Roti Sosis

Roti Tawar Kecil

Roti Tawar Besar, Tawar Persegi

Roti Frans Polos, Roti Casino

Roti Frans Coklat

Roti Frans Keju, Frans Coklat Mocha

Roti Lima Rasa

Roti Susu Horn Coklat Roti Coklat Roti Gambang Roti Keju Frans Coklat Scan QR Lokasi Toko SIdodadi

Jam Operasional Setiap

Penyajian Makanan Di bawa pulang Hotline 022-4203361

Dibawah 50/org Cash and Debit

hari 10.30 - 22.00

Jelajah Kuliner Legendaris Bandung

Awalnya, Sidodadi memproduksi kue carabikang yang terbuat dari tepung beras. Hingga kini, kue tersebut masih dibuat. Setiap pengunjung bisa menyaksikan langsung pembuatan carabikang yang tradisional di depan toko.

Pembuatan Carabikang di depan Toko Sidodadi

Baru di tahun 1960an, Sidodadi membuat roti yang dibuat secara tradisional dengan tangan, lalu dimasak menggunakan arang, tanpa bahan pengawet, sehingga roti hanya bisa bertahan 3-4 hari

carabikang

Proses pembuatan roti menghabiskan waktu satu malam. Proses pembentukannya dilakukan pada pagi hari

roti khas toko sidodadi

Tekstur yang padat

membuat penikmatnya akan merasa cepat

kenyang. Ini tentu berbeda jika dibandingkan roti kekinian

Telur Mentega Garam Susu

Di balik pintu akan terlihat keramaian pelanggan yang tak terduga

Jangan membayangkan toko roti fancy dengan plang nama mewah dan ukuran toko yang luas karena Toko Roti Sidodadi ini merupakan toko roti sederhana berukuran kecil yang tidak mencolok

dari luar

Kertas pembungkus roti

khas Toko SIdodadi

Proses pembuatan tersebut dipertahankan hingga sekarang.

Namun inovasi dilakukan dalam urusan rasa. Saat ini, Sidodadi menawarkan

30an varian roti dengan ukuran

besar dan kecil

Toko sidodadi dibuka sekitar tahun 1954

Toko Roti Sidodadi ini tempatnya tidak terlalu besar, tempatnya cukup sederhana dan agak sedikit berdesakan jika kita ingin membelinya

menebar rasa yang konsisten sejak tahun 1954

Walaupun begitu Toko Sidodai melakukan inovasi rasa yang juga menjadi salah satu strategi Toko Sidodadi untuk tetap mempertahankan eksistensinya di hati pelanggan

Keunikan lain dari toko yang melegenda ini adalah kemasannya. Packaging roti terbuat dari plastik berwarna putih. Di bagian atas gambar terdapat tulisan nama toko roti dan alamatnya. Lalu tertera bahan baku yang digunakan serta nomor perizinan

Kemasan ini menambah kesan jadul dari roti Sidodadi. Sang pemilik sepertinya mempertahankan kesan itu, karena sejak dulu kemasannya tak berubah

Etalase roti khas Toko Sidodadi Kemasan roti khas roti sidodadi

Roti Bakar Manis

Putih Perseorangan

Putih Ririungan

Gandum Perseorangan

Gandum Ririungan

Roti Bakar Asin

Putih Perseorangan

Putih Ririungan

Gandum Perseorangan

Gandum Ririungan

Mie

Rekomendasi Menu Roti Bakar Manis

Mie

Bakso Mie Polos

Jam Operasional Setiap

Makan di tempat

(022) 4239469

Scan

QR Lokasi Roti Gempol Dibawah 50/org Cash and Debit

hari 07.00 - 21.0 Penyajian Makanan

dan di bawa pulang

Jelajah Kuliner Legendaris Bandung

Usaha ini bermula saat pemilik

pertama toko Roti Gempol, Lydia

Usman, memutuskan untuk membuka

usahanya setelah menikah

Rasa manis legitnya

disetiap gigitan

benar-benar

memuaskan selera

asal usul nama gempol

Tidak ada yang spesial dari

asal usul nama Roti Gempol

Nama Roti Gempol sendiri

digunakan sebab lokasi kedai

roti berada di Jalan Gempol

ETALASE sidodadi

Saat ini, toko roti yang

terletak di Jalan Gempol

no. 14, dikelola oleh

generasi kedua

Lydia Usman melanjutkan

resep peninggalan sang

ibunda di Salatiga, Jawa

Tengah sejak 1958

Mie Bakso

Suasana hangat diiringi aroma roti yang khas, tak pernah padam menyambut siapa saja yang datang.

interior roti gempol

Sofa panjang, meja berdiameter 30 cm dan etalase kaca menjadi khas Roti Gempol

Jarak antara sofa dengan etalase roti dan kasir roti kira2 1,5 meter dan membentuk lorong yang dapat dilalui oleh para pelanggan

Proses pemanggangan

Roti Gempol

Rendang Pepes Ayam, Usus, Jamur Nasi Urap Perkedel Kentang Bakwan Sayur Tempe Goreng Gorengan Udang Ikan Bakar Otak Menu Scan QR Lokasi Warung Ma Eha Dibawah 50/org Cash

Debit Jam Operasional Setiap hari 06.00 - 15.00 Delivery Makan di tempat dan

(022) 4261453

and

di bawa pulang

Jelajah Kuliner Legendaris Bandung

Djulaeha nama lengkapnya, sudah mempertahankan warisan resep keluarganya sejak 1963, semenjak

Ma Enok, sejak ibunya meninggal Ma Eha mulai aktif mengurus warung makan ini

KOKINYA SEJAK AGRESI MILITER

Ma Eha masih mewariskan resep

Warung makan sederhana

namun lauknya

lengkap

Dengan konsep

prasmanan, beragam

makanan

disajikan di atas meja

Soto Bandung dan Perkedel Daging Cincang

asli perkedel daging cincang dan soto Bandung yang menjadi menu andalan

Meski sudah paruh baya, Ia masih bertugas sebagai kasir, menghitung setiap pembayaran pesanan makanan dan kembalian uang pelanggan

Ma Eha

warung yang selalu ramai

Layaknya warung makan lain di Bandung dan sekitarnya, Ma Eha menyajikan menu khas Sunda Walaupun

menjual makanan sunda yang terkesan kolot warung ini tak pernah sepi pembeli

Terkenal di kalangan pejabat

Warung makan ini bahkan disebut-sebut sebagai langganan keluarga Soekarno sejak lama. Tak hanya disambangi keluarga Soekarno, kuliner Bandung yang legendaris ini juga sudah sering menjadi langganan beberapa pejabat Bandung

Pembeli yang datang boleh mengambil nasi sepuasnya, pun demikian lauknya. Pola itu tidak berubah sejak pertama kali warung ini buka

Warung Nasi Ma Eha bertempat di dalam Pasar Cihapit

Favorit

keluarga soekarno

Dahulu, istri Soekarno yang bernama Inggit

Ganarsih, cukup sering

berkujung sekitar tahun

1960-an

Tambah lengkap dengan sambal dadaknya, yang dibuat dadakan di atas ulekan batu.

Menu favoritnya adalah tak dan udang goreng

Masuk dari sini

Kaasstok Roti Cadet Soes Maras Quino Speculaas Risoles Cinnamon Bread Roti Keju Kering Roti Keju Panjang Kue Krim Tiramisu Sorbet Frambos Es Krim Neapolitan Menu Scan Lokasi Sumber Hidangan Pembayaran Dibawah 50/org Cash and Debit Jam Operasional Senin - Sabtu 09.00 - 15.30 Penyajian Makanan Makan di tempat dan di bawa pulang Hotline (022) 4236638 Jelajah

Kuliner Legendaris Bandung

Sunday Brunch

Menu Ideas at Sumber Hidangan

Daily Breakfast

Saturday Brunch

Ngopi Cantik Roti Piknik Snack Sore

Sumber Hidangan awalnya bernama Het Snephouis yang berarti Rumah manis, seperti namanya toko ini menjual berbagai camilan yang manis

Toko roti ini masih berada di gedung yang sama seperti pertama kali beroperasi pada tahun 1929 silam. Pemiliknya masih mempertahankan dekorasi zaman dulu dari toko roti Sumber Hidangan

Bahkan, mesin

kasirnya juga masih

menggunakan mesin

kasir jadul

Kamu bisa membeli beraneka macam roti dan kue kering di sini dengan rasa yang autentik

Jangan kaget kalau menunya temukan masih menggunakan bahasa Belanda.

Mulai Suiker Hagelslag, Vruchten

zandtaart, Krentenbrood, Nesselrode, dsb

Salah satu yang terkenal dari roti tawarnya adalah tidak memakai bahan kimia seperti pengembang, baking soda atau pengawet. Sebagai gantinya mereka memakai ragi.

Beragam Menu

Sate Inung 1940

Kemudian memindahkan usaha ke sebuah kios di dekat Stasiun Bandung.

Kepergian Kakek Inung di tahun 1960-an membuat usahanya dilanjutkan anak serta menantu bernama Hadori. Nama usahanya pun berganti dari Sate Inung

menjadi Sate Hadori.

Rumah makan sate kambing ini berawal

dari Kakek Inung dan Nenek Una yang

berjualan sate kambing di Pasar Baru Garut pada tahun 1940.

dari garut ke bandung Setelah itu keduanya pindah ke Bandung dan berjualan sate kambing di sekitar

Lapangan Tegalega.

proses pemotongan

daging sate

Keistimewaan sate

kambing di sini adalah

satenya dijamin empuk.

Potongan daging dan lemaknya juga

besar-besar

Tiap tusuk sate

kambing berisi 3

potongan daging plus 1-2 potong lemak.

PROSES MEMBAKAr sate

Uniknya pengunjung bisa melihat sendiri proses peracikan sate saat bersantap di rumah makan ini.

DAGING SATE HADORI

Sate Hadori memakai kambing betina berusia 1 - 1,5 tahun. Khususnya yang dipakai paha belakang lebih empuk dari paha depan.

SATE KHAS DALAM

Selain sate kambing biasa, Sate Hadori punya menu favorit yaitu sate sinereut. Berupa sate berbahan has dalam kambing yang super empuk.

Menu Salmon

Wellington

Bitterballen

Pofertjes

Iga Bakar

Fish and Chips

Huzarensla

Lasagna

Ravioli Beef

I Fu Mie

Nasi Goreng Salmon

Salmon Wellington

Classic French Toast

Thousand Island Sandwich

Sandwich

Risoles Ayam

Mocktail

Pembayaran Dibawah 100rb/org Cash and Debit Jam Operasional Setiap hari 06.30 - 00.00 Delivery Makan di tempat dan di bawa pulang 0822 4233778 30

Scan Lokasi Braga Permai Jelajah Kuliner Legendaris Bandung

Braga Permai saat ini

Dari Maison Bogerjigen

menjadi Braga Permai

Pada kali pertama dibuka, lokasi restoran ini berada di sisi timur Jalan Braga dan

Jalan Lembong. Namun, sejak tahun 1923, pindah ke Jalan Braga sampai saat ini.

Pada awal-awal pembukaan, restoran elite ini merupakan tempat pertemuan

orang-orang Belanda dan memang

hanya dikunjungi kalangan. Bahkan, Braga Permai menjadi restoran favorit Gubernur Hindia Belanda saat itu.

Braga Permai sudah ada sejak tahun 1918. Awalnya, tempat ini bernama

Maison Bogerijen dan didirikan oleh L. van Bogerijn. Dalam Bahasa Perancis, maison berarti rumah dan Bogerijin

diambil dari nama pendirinya.

Dari segi makanan, menu-menu

yang ditawarkan cenderung klasik, bahkan penyajiannya pun minimalis, tidak seperti

makanan kekinian yang estetis

Pada tahun 1960 mengalami

kebakaran, Ditambah dengan

adanya kebijakan presiden

maka dilakukan perombakan dan namanya pun berubah

menjadi Braga Permai

Braga Permai Dulu

braga permai

Suasana makan di restoran ini memberikan pengalaman berbeda, serasa kembali ke masa kolonial.

Meja-meja tertata rapi dengan taplak, serbet, serta pengunjung akan diberikan sekeranjang roti dan air putih sambil menunggu hidangan datang

Keranjang Roti Braga Permai Ravioli Beef Menu klasik rekomendasi T-Bone Steak Salmon Wellington French Toast

Bitterballen

Rasa

Scan Lokasi PT Rasa Pembayaran Dibawah 100rb/org Cash and Debit Jam Operasional Setiap hari 08.00 - 21.30 PM Delivery Makan di tempat dan di bawa pulang Hotline (022) 420 5330 Jelajah Kuliner Legendaris Bandung 33 Coconut Royale

Bendera

Dixie Style Ice Cream

Split

Lemon Tea

Kue

Laksa Bakmoy American

Banana

Rasa

Pizza

Fried Rice

Lava Ice Cream Menu

Choco

Rasa Bakery and Cafe

merupakan salah satu

kafe legendaris di Kota Bandung. Kafe yang

menempati bangunan tua

ini dulunya milik seorang

pengusaha

berkewarganegaraan

Belanda bernama

Keez Hazes.

GEDUNG

Sebelum dijadikan sebuah kafe, bangunan ini digunakan sebagai pabrik cokelat dan manisan Belanda yang pertama didirikan di Indonesia dengan nama N.V. Hazes, (Eerste Nederlandsche Fabriek van Bonbons en Suikerwerken in Indonesia)

Lalu, pada tahun 1960-an, perusahaan Hazes dibeli oleh seorang keturunan Warga Negara Indonesia. Pada 13 November 1961, Perusahaan Faberik Tjokelat,

produk

pt rasa

Kuwe dan Gula Hazes diubah menjadi P.T.

Perusahaan Pabrik Tjoklat, Kuwe dan Gula Rasa atau kini lebih dikenal dengan nama P.T. Rasa.

PABRIK COKLAT DAN MANISAN N.V Hazes PT RASA

interior jadul pt rasa

Kesan klasik akan langsung terlihat dari depan pintu masuknya yang terkesan vintage. Masuk ke dalam Anda akan menemukan interior dengan ornamen ala cafe-cafe di Prancis. Ada juga banyak gambar vintage nan unik yang dipajang di dinding.

aneka ragam es krim pt rasa

Cafe yang satu ini menjual berbagai jenis es krim homemade yang rasanya tetap otentik dan sama seperti saat pertama kali berdiri.

Es krim jadul legendaris di Bandung ini selalu ramai pembeli. Jadi jangan heran jika melihat antrian di depan cafe ini.

Soal menu yang disajikan, sangat rugi jika tidak mencicipi es krim jadul juara di sini. Ada banyak varian yang bisa dipilih dan semuanya buatan sendiri tanpa pengawet . Ada frambozen, cokelat, banana split, rhum raisin dan banyak lainnya.