REVISTA DIGITAL DE DIFUSIร N GRATUITA
Felices fiestas Nยบ 15 - Diciembre de 2012
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Contenidos
EDITORIAL
TEMA DEL MES RESPUESTA JOVEN E-Paciente
Formación y prevención, armas contra la diabetes
Pasado, presente o futuro
El café en la diabetes tipo 2
CONSEJO PRÁCTICO Hacer más fácil la Navidad
UNIVERSO 2.0 FEDE digital Tu Voz en la Red Lo + destacado Los Top Bloggers
CON NOMBRE PROPIO Entrevista a... La columna de Lluis
QUITANDO AZÚCAR El humor de Eloy
DULCI PEQUES Navidad, dulce Navidad
ALIMENTACIÓN Dorada a las finas hierbas Paletilla de cordero asada
Federación de Diabéticos Españoles (FEDE) Todos los derechos reservados. La información contenida en esta revista tiene como único propósito el de informar. FEDE no garantiza la exactitud ni la fiabilidad de los contenidos de la revista. Cualquier opinión aquí expresada será responsabilidad de su autor. Aunque parte de la información y de los contenidos tratados en esta revista se refieren a temas médicos, éstos no sustituyen a la visita médica, por lo que el lector no debe interpretarlo como tal.
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EDITORIAL
Pasado, presente o futuro ÁNGEL CABRERA HIDALGO / Presidente de FEDE Email: fede@fedesp.es / Twitter: @Fede_Diabetes Recuerdo una frase de Federico Soriguer Scofet, que reza: Cuando se nos acaba la capacidad de imaginar el futuro inventamos el pasado. Pues bien, tengo la sensación de que es el pasado lo que se nos está intentando vender como algo novedoso y bueno para nosotros. A estos lúcidos “futuristas del pasado”, habría que recordarles aquella otra célebre frase que dice que Ningún tiempo pasado fue mejor, aunque, al ritmo que se suceden los acontecimientos, vamos retrocediendo tanto en derechos y dignidades, que es muy posible que empecemos a añorar esos difíciles y siniestros tiempos pasados donde, a falta de casi todo, teníamos la ilusión de salir más pronto que tarde de esa España sombría y desigual, en la que el único derecho contemplado en el fuero de los españoles era el de sufrir y callar.
Ahora que está tan de moda hablar del futuro, muchos nos hacemos la pregunta de qué es realmente. Dicen algunos que es la porción de la línea temporal que todavía no ha sucedido, y es a ahí donde se me descuadra todo, porque tengo la ingrata sensación de haber pasado ya varias veces por este mismo espacio de tiempo y siempre, s iem pr e, es tos lúc id o s “futuristas del pasado” con iguales o distintos nombres y apellidos, nos intentan vender el mismo soniquete con distinto prospecto. Alguien tendría que decirles que el futuro no existe, al menos en este país llamado España; aquí sólo hay presente, un presente que, además, no es muy halagüeño, y en el que unos cuantos miles de personas desfalcan las arcas públicas del Estado, mientras que otros cuantos miles miran
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hacia otro lado. Un presente donde, cuando algunos de estos miles son condenados por los tribunales de Justicia, son apresuradamente indultados por el gobierno de turno. En resumen, que aunque soplan vientos racheados por los cuatro puntos cardinales de la Península Ibérica -vientos que de continuar cogiendo fuerza se convertirán en huracanadosno debemos olvidar las fechas entrañables que se nos avecinan. Por ello, deberíamos dejar aparcados, aunque sólo sea por unos días, el descontento generalizado y, en la medida de lo posible, pasar unos días tranquilos junto a nuestros familiares y amigos. Así pues, queridos lectores, intentad ser, en esta salida y entrada 2012 – 2013, ¡rigurosamente felices!
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TEMA DEL MES
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Formación y prevención,
MERCEDES MADERUELO Gerente de FEDE Email: fede@fedesp.es Twitter: @Mercedes_FEDE
En cuanto a lo que se refiere a la formación sobre cómo prevenir, detectar y manejar las hipoglucemias, que se lanzó bajo el nombre de Hipoglucemias: contrólalas, contrólate con el apoyo de Novo Nordisk, recaló en un total de 11 ciudades de toda España. A saber: Ciudad Real, Pamplona, Salamanca, Santander, Valencia, Valladolid, Tenerife, Badajoz, La Coruña, Zaragoza y Madrid. Y fue esta amplitud de localizaciones la que hizo que el colectivo beneficiado fuera realmente elevado, incrementando además la concienciación social de la diabetes, por el eco que la campaña logró en los medios de comunicación locales y regionales.
La otra campaña se lanzó bajo el lema: QUIÉN SABE DONDE, y con ella FEDE busca concienciar a las administraciones públicas de la importancia de detectar a esos más de 2 millones de personas que todavía están sin diagnosticar de diabetes en España. Para FEDE esto es una problemática realmente prioritaria de resolver, puesto que no detectarla a tiempo eleva el riesgo de daños y fallos de varios órganos importantes, como los ojos, los riñones, los nervios, el corazón y los vasos sanguíneos. Además, aumenta el riesgo de sufrir un accidente vascular cerebral, una enfermedad de las arterias coronarias del corazón y de los vasos sanguíneos periféricos.
Las hipoglucemias y la diabetes aún sin diagnosticar en España. Estas han sido las principales campañas de concienciación que la Federación de Diabéticos Españoles (FEDE) ha impulsado durante 2012 y que seguirán en activo durante 2013, debido a su éxito de aceptación y a los beneficios granjeados a los pacientes y a sus familiares. Dichos temas han sido y son de gran prioridad para FEDE, puesto que afectan de lleno a la calidad de vida de las personas con diabetes, y sólo mediante una adecuada formación y prevención pueden reducirse sus efectos nocivos sobre el colectivo, lo cual ha sido y seguirá siendo el objetivo fundamental de ambas campañas.
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armas contra la diabetes CAMPAÑA “COMPRA CENTRALIZADA: ASÍ, NO” FEDE acaba de lanzar la campaña COMPRA CENTRALIZADA: ASÍ, NO, una iniciativa consistente en envío de correos electrónicos al Instituto Nacional de Gestión Sanitaria (INGESA), entidad dependiente del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, como protesta sobre el “Acuerdo Marco” con el que se pretenden retirar varios dispositivos de medición de glucosa en sangre, de los que disponen actualmente las personas con diabetes, y su sustitución por otros sin garantías contrastadas, que esperan conseguir a mejor precio aún a costa de
la salud del paciente. La campaña se desarrollará desde el 20 de diciembre de 2012 hasta el 9 de enero de 2013, fecha que coincidirá con una reunión programada con el Ministerio de Sanidad. Se solicita el apoyo de todas las personas con diabetes, así como de familiares y amigos, para que envíen también correos entre esas fechas al siguiente email: direccion.ingesa@msssi.es, adjuntando la carta que se puede descargar pinchando aquí y poniendo en el asunto: COMPRA CENTRALZIADA: ASÍ, NO.
La campaña continua en las redes sociales, ya que se puede seguir apoyando a través del portal Change.org. Tan sólo hay que adherirse con un firma entrando en www.change.org
RESPUESTA JOVEN
LA COORDINADORA TE PONE AL DÍA
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Laura Pérez Montoro Tesorera de la Coordinadora Estatal Jóvenes con Diabetes Página web: www.coordinadoraestatal.org Email: jovenes@fedesp.es Twitter: @Coordi_Diabetes
E-PACIENTES: APRENDIENDO Y COMPARTIENDO EXPERIENCIAS Hasta ahora la educación diabetológica que recibíamos era la proporcionada en el hospital, y a la gran mayoría de los pacientes nos era insuficiente, ya que las consultas suelen ser pocas y de corta duración. Ahora, con los avances tenemos disponibles en la redes sociales muchas páginas donde podemos comunicar nuestras inquietudes y que sean respondidas, eso si no siempre por especialistas, aunque muchas de las veces son resueltas por otros pacientes que han vivido la misma situación y te dan consejos bastante buenos e incluso mejores que los que te podría proporcionar algún profesional. Estas nuevas tecnologías han proporcionado la creación del e-paciente, que es una persona que ha conectado con otras con su misma enfermedad y de las que tanto puede aprender de ellas y viceversa.
CAFÉ Y PREVENCIÓN EN LA DIABETES TIPO 2 Uno de los ingredientes que posee el café es el ácido clorogénico, un componente que, según un estudio publicado en la revista Plus One, podría ayudar en efectos beneficiosos para la diabetes tipo 2, ya que favorece la secreción de una hormona que estimula el transporte de la glucosa. También se reconoce en el estudio que el consumo de café incrementa la sensibilidad a la insulina. Por lo que a partir de ahora podríamos oír que “consumir entre tres y cuatro tazas de café al día permiten reducir el riesgo de diabetes tipo 2”, debido a una combinación de químicos presentes en esta semilla, y que intervienen en el metabolismo.
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CONSEJO PRÁCTICO
Hacer más fácil la Navidad
CINTA VALLE MOSQUEDA Enfermera de seguimiento del servicio Alegra Diabetes www.alegradiabetes.es Email: alegradiabetes@alegradiabetes.es Facebook: www.facebook.com/Alegradiabetes Se acerca la Navidad, y con ella numerosas tentaciones en forma de turrones, polvorones, bombones, etc., por no hablar de las grandes comidas familiares. Todo en estas fechas gira en torno a la comida, y si para cualquier persona todos estos excesos pueden ser perjudiciales, para aquellas que sufren diabetes pueden serlo mucho más. La diabetes es una enfermedad que siempre debe estar controlada, incluso en estas fechas, por ello, damos una serie de pautas fundamentales, para que estas fiestas sean lo más felices posibles y podamos disfrutarlas con toda la familia.
Alimentación: Es muy importante seguir respetando los horarios y el número de veces que comemos. Generalmente, cuando nos saltamos una comida o retrasamos los horarios, los cambios afectan, no sólo a la ingesta de alimentos, sino también a la dosis de insulina o a la toma de antidiabéticos orales, por lo que, en este sentido, deberíamos llevar un control estricto y hacer todas las comidas. No hay ningún alimento prohibido, simplemente hay que
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tomar menos cantidad, controlando las raciones de éstos, sobre todo de los más ricos en hidratos de carbono. Así podremos comer de todo y disfrutar más de las comidas en familia que tanto se repiten en Navidad. El postre, también en pequeñas cantidades, se puede tomar al final de la comida. Es preferible que sea casero, ya que, de esta forma, se pueden controlar las cantidades de azúcares o bien, sustituirla por edulcorantes no calóricos como la sacarina, aspartamo o ciclomato.
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Dulces:
Medicación:
Debemos fijarnos en su composición y ver la proporción de hidratos de carbono que contienen. En la mayoría de los casos, los llamados dulces “sin azúcares” contienen la misma cantidad de hidratos de carbono que los normales, por lo que muchas veces es preferible tomar una porción más pequeña de un buen dulce y disfrutar por un día, que tomar otro que no está tan bueno y que al final nos va a aportar casi la misma cantidad de hidratos de carbono.
Alcohol:
Se realizarán más controles de glucemia en estos días para, si fuera necesario, ajustar la pauta de insulina en el caso de la diabetes tipo 1, aunque esto no debería ser necesario llevando un buen control de la alimentación.
Ejercicio físico: Es aconsejable no dejar de hacer ejercicio en estas fechas; incluso se recomienda hacerlo con más frecuencia. Salir a caminar o aprovechar para bailar son buenas opciones y, de esta forma, quemaremos más fácilmente el exceso de hidratos de carbono consumidos.
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El alcohol, con moderación, se puede tomar, siempre acompañando a las comidas. El abuso de las bebidas alcohólicas puede producir hipoglucemias, especialmente si no se ha comido. No es recomendable tomar licores de alta graduación, como whisky, ron, vodka, etc., o los que tienen un alto contenido en hidratos de carbono, como los licores dulces, anís, aguardiente, etc. Las bebidas más recomendables son los vinos, cavas y sidras. Hay que asegurarse de que, cuando tengamos una comida o reunión que no sea familiar, haya alguien que sepa que somos diabéticos, ya que los síntomas de la hipoglucemia, en ocasiones, se pueden confundir con los de la embriaguez.
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UNIVERSO 2.O
FEDE DIGITAL
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#SeSaludable Sobrepeso y obesidad JUAN JOSÉ CABANILLAS Social Media Manager de FEDE Email: digital@fedesp.es / Twitter: @jj_cabanillas
Contra el sobrepeso y la obesidad no existe ningún tipo de dietas mágicas. Una vida activa y saludable, basada en el ejercicio diario, en una alimentación sana y equilibrada y alejada de hábitos dañinos como el consumo de alcohol o tabaco, son los únicos pilares para
mantener el sobrepeso a raya. Muchas más recomendaciones se ofrecen en la 4ª entrega de vídeo-tutoriales de la campaña #SeSaludable, puesta en marcha por FEDE, gracias a la colaboración de la compañía biomédica Pfizer, y que venimos difundiendo en esta revista y otros canales de redes sociales desde finales del verano. Podéis acceder a todos los vídeo-tutoriales saludables de esta iniciativa en los canales audiovisuales de FEDE:
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YouTube: www.youtube.com/ fedediabetes DiabetesTV: www.fedesp.es/diabetesTV Además de encontrar más información en Twitter, con el hashtag #SeSaludable Para ver ahora el vídeo puedes hacer click en la imagen de abajo o acceder en el siguiente enlace: www.youtube.com/ watch?v=qieaUzo5uUQ Y recuerda: ¡SÉ SALUDABLE!
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TU VOZ EN LA RED*
Rodrigo Martín San Agustín
Isita Cordobesa
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Aquí facilito mi nueva entrada, en la que hablo de las pautas a realizar antes de un entrenamiento o actividad deportiva y con ello, sacar el máximo rendimiento reduciendo los posibles riesgos. Espero que os guste y sea de ayuda. Saludos. Leer artículo pinchando aquí
Buenas, llevo desde el primer año de vida siendo diabética y tengo 13 años, quería saber si tener la bomba es mejor, algunos piensan k si, k te ayuda a ser mas responsable, pero otra k tiene la bomba me ha dicho que no, entonces keria saber si es mejor ponértela.
Os animo a colaborar, después puede ser tarde... @FEDE_Diabetes lanza la campaña "Compra centralizada: Así, no". Más info: www.fedesp.es/portal/1/ main_noticias.aspx? idnoticia=1594&idportal=1 …
* Transcripciones textuales plasmadas en las redes sociales de FEDE
LO + DESTACADO ¿Quieres saber tu riesgo de tener diabetes en el futuro? La nueva aplicación para móviles de FEDE, gracias a la colaboración de Red Ebersalud, ya está disponible para smartphone y para Iphone. La APP DiabetesRisk calcula el riesgo de tener diabetes tipo 2 en los próximos 10 años a través del test o escala de FINDRISK. Contestando un pequeño test podrás saber que % de riesgo tendrás de tener diabetes en los próximos años y sabiendo esto podrás corregir los factores de riesgo para disminuir esa probabilidad. Es una aplicación sencilla e interactiva y que permite compartir los resultados en las redes sociales o enviarlos por email, para comentarlos con el médico o enfermero. Descárgala para móviles smartphone haciendo click aquí. También disponible para Iphone descargándola desde aquí.
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LOS TOP BLOGGERS MILA FERRER Bloguera de jaime-dulceguerrero.com Email: jaimedulceguerrero@gmail.com Twitter: @dulce_guerrero
Una receta para triunfar en Navidad Llegan las fiestas navideñas y, en todos los lugares que visitamos, encontramos los platos y bebidas típicos de la época. ¿Cómo disfrutarlos sin perder de vista a nuestra Tía Bety? Lo primero es que siempre debemos ser moderados en nuestra ingesta de alimentos; esto nos permitirá disfrutar de los manjares sin causar grandes estragos. Los latinos somos muy fiesteros, así que aprovecha cada fiesta, disfruta de las
comidas típicas y, si hay música se divierte y baila, añadiendo la actividad física que quema calorías. Vivir con diabetes no es razón para no ser feliz y vivir plenamente; pero para lograrlo debemos ser nosotros los responsables de nuestra actitud ante la vida. La diabetes NO es el final… más bien puede ser el comienzo de grandes cambios en la vida. Queremos enviarles un gran saludo navideño y regalarles
esta receta para lograr el mejor manejo de la Tía Bety. Toma los ingredientes, y ajústalos al gusto y únelos; vive cada día ingiriendo pequeños sorbos de este poderoso potaje y AMA, VIVE y SUEÑA: Fortaleza, Perseverancia, Ánimo, Aceptación, Paz, Disciplina y una Actitud Positiva frente a la vida. La familia de Jaime, mi dulce guerrero, les desea una Feliz Navidad y un Año Nuevo lleno de salud y bendiciones.
PATRICIA SANTOS RUBIO Bloguera de santospatricia.wordpress.com Email: patriciasantosrubio@hotmail.es Twitter: @vivetudiabetes
Dulce Navidad Llega la Navidad y con ella comida y bebida en exceso y poco tiempo para la dieta y el buen control. Los picos de glucosa son más que normales en esta fecha, e incluso nuestros médicos son conscientes de ello, pero para no sobrepasar tanto los límites os propongo el vino sin alcohol. Quizá ya lo conozcáis algunos, pero es realmente una buena opción si pensamos que vamos
a estar más tiempo en la calle de fiesta que en casa y haciendo deporte. Un estudio americano ya ha señalado sus beneficios. Probado en personas con diabetes, se consigue incluso bajar los niveles de tensión y lo que es mejor: no nos produce ese subidón y bajón fruto del consumo de alcohol. El proceso para obtenerlo es natural y no lleva incremento de azúcares
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(manteniendo solo los que aporta la uva), y lo que obtenemos es una bebida rica y que no es perjudicial para nuestra salud. Conseguirlo es fácil y tampoco es caro; en España lo fabrican el Grupo Elivo y Matarromera que tenga entendido. Para mí representa una buena opción para disfrutar del vino sin perjudicar durante estas fechas mi salud. ¡¡Felices Fiestas!!
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CON NOMBRE PROPIO
Entrevista a…. Elena Sainz ¿QUIÉN?: María Elena Sainz. Educadora en diabetes EMAIL: elena.sainz@gmail.com ¿TIENES DIABETES?: Si, diabetes tipo 1. ORGANIZACIÓN: Educadies (www.educadies.com). TWITTER: @educadies FILOSOFÍA: A cargo de mi vida.
¿QUÉ SIGNIFICA PARA TI LA DIABETES? Una acompañante, no solicitada, con la que he logrado aprender a convivir. Me ha hecho descubrir cosas de mí misma que no imaginaba que podía conseguir, me ha llevado a conocer personas realmente valiosas que se han convertido en buenas amistades, aunque también me hace pasar algunos malos ratos.
¿DÓNDE SE CENTRARÁ EL PROGRESO EN DIABETES EN LOS PRÓXIMOS AÑOS? Honestamente, no vivo esperando que llegue una cura, me parecen muy interesantes los estudios que se están haciendo para tratar de entender mejor las causas de la diabetes tipo 1 o detener el avance de la destrucción de las células beta, pero cualquier hallazgo científico toma su tiempo hasta llegar a nosotros. Así que me ocupo de disfrutar de la vida y hacer lo que esté en mis manos para sentirme bien y ayudar a otros a conseguir lo mismo .
¿QUÉ PAPEL DESEMPEÑAN LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL CAMPO DE LA DIABETES? Las NNTT son herramientas poderosas que nos ayudan a encontrarnos con nuestros pares, gente que vive situaciones similares a nosotros, con ideas semejantes o que trabaja por los mismos ideales, y eso es genial. Hace unas semanas pasé de comunicarme con una cuenta de twitter de FEDE a conocer a la persona detrás de esos tweets, gracias a estas oportunidades. Como toda novedad, da miedo, muchos todavía tienen pánico de comunicarse a través de los medios sociales que, como cualquier otro, tiene sus riesgos y sus grandes ventajas.
¿CÓMO ABORDA TU ORGANIZACIÓN EL ÁMBITO DE LA DIABETES? Despues de convivir 8 años con la diabetes de manera un tanto desorganizada y desinformada, me encontré con personas que se ocuparon en enseñarme qué significaba en realidad vivir BIEN con diabetes, me abrieron los ojos y descubrí que era yo la que estaba a cargo de mi salud y que lo que yo creía que se hacía a la perfección, como las recomendaciones de mi médico, no me estaba ayudando a prevenir complicaciones futuras. Desde aquel momento decidí prepararme profesionalmente en el campo de la educación en diabetes, y contribuir haciendo equipo con otros profesionales, para que las personas con diabetes no sufran complicaciones por causa de la ignorancia. Me dedico a la educación en diabetes, asesorando en sesiones presenciales o a distancia (gracias a las nuevas tecnologías). Además, colaboro como profesora de algunos diplomados de formación de otros educadores en diabetes.
Y PARA TERMINAR… Agradecer a FEDE este espacio y compartir con sus lectores que el miedo a lo desconocido se puede superar con el conocimiento, investigando en varias fuentes confiables, conociendo a fondo las opciones y recursos que tenemos para tomar decisiones con conocimiento, y así elegir cómo vivir con diabetes.
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LA COLUMNA DE LLUIS
Las Cortes Generales y la diabetes en España LLUIS BOHIGAS / lluis.bohigas@roche.com Director de Relaciones Institucionales de Roche Diabetes Gaceta Sanitaria, en su número 6 de este año correspondiente a Noviembre – Diciembre, publica un interesante artículo titulado The parliamentary political agenda: a tool for policy analysis of diabetes priorities in Spain (La agenda política parlamentaria: un instrumento para analizar las prioridades de la diabetes en España), firmado por varios autores encabezados por Agudelo – Suárez de la Universidad de Alicante. Cuenta con un interesante enfoque, cuyo objetivo es analizar la actividad de las Cortes Generales españolas sobre la diabetes. Es decir, ¿interesa la diabetes a nuestros parlamentarios? La respuesta es que no mucho. De hecho, en el período de tres décadas comprendido entre 1979 y 2010, esta patología se ha tratado solo en 59 ocasiones, mientras que otros
temas han sido más populares, tales como el aborto, que ha aparecido 299 veces. El artículo analiza las 59 ocasiones en que fue tratada la diabetes, y la mayoría de las veces fue como pregunta al Gobierno, el cual da la respuesta oral o escrita, hecho que se dio en 44 ocasiones. Las 15 restantes se refieren a iniciativas que requirieron aprobación, y mientras que 7 fueron rechazadas, sólo 8 de ellas consiguieron aprobación, y que trataron sobre lo siguiente: venta de alimentos dietéticos a los pacientes diabéticos, en 1998; campaña de prensa para la detección precoz, y prevención de la discriminación en el carnet de conducir, ambas en 2011; aumento del tiempo para renovar el carnet de conducir a las personas con diabetes,
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en 2002; facilitar el acceso de los medicamentos para el control glucémico, en 2003; inclusión de las revisiones preventivas de la ulcera de pies, en 2005; no discriminación en empleo público, en 2006; y estrategias para mejorar la atención de la diabetes en la escuela, en 2010. Y en cuanto a las 7 que fueron rechazadas, analizaban temas como el carnet de conducir, una campaña educativa en las escuelas y estrategias para diabetes en los niños. A la vista de las cifras, no da la impresión de que sus señorías se preocupen mucho de la diabetes, si bien es verdad que a partir de 2002 la Sanidad está totalmente descentralizada y habría que estudiar qué han hecho los parlamentos autonómicos sobre este tema.
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QUITANDO AZÚCAR
Navidad sin azúcar, sin mulas y sin bueyes ELOY BAZTARRICA www.sketchsubproduce.com / Guiones y Textos Enriquecidos
¿Qué es la Navidad para un diabético? Porque para el resto, la Navidad es: reuniones familiares, amor, paz y... polvorones, ponche, dulces, turrones, etc. Pero, para un diabético, ¿qué es? No podemos tomar azúcar, y el que diga que los polvorones para diabéticos están buenos, que venga y me lo diga, que cuando esté a cinco metros, le bombardearé con ellos, duros como piedras, auténticos proyectiles. Los turrones se salvan un poco, pero si los que tienen azúcar los tenemos prohibidos, los light, tienen precios prohibitivos. Los hay baratos, sí, pero el cartón de los huevos está más sabroso.
Navidad sin azúcar vale, pero de repente nos quitan la mula y el buey del portal de Belén, que por otro lado no me viene del todo mal, porque se me había perdido la mula y tengo puesto un Gormiti del agua, y en vez de un caganer, tengo una figurita de Gollum que me vino en un kinder sorpresa... ventajas de ser un desastre. Y como el que no quiere la cosa, los reyes son andaluces ¡Venga hombre! ¡Que yo conozco a mis paisanos y sé que se hubieran parado treinta veces antes de ver al niño, y al llegar, los regalos hubieran sido para la primera Comunión! Que por cierto, si lo pensáis bien, muchos dulces en Navidad, pero a Jesús solo le regalaron oro, incienso y mirra... A menos que el oro fueran monedas de chocolate, no me
explico a qué viene todo esto de atiborrarnos de glucosa. Hagamos algo contra esto; tenemos que unirnos todos los diabéticos en contra de una Navidad tan dulce ¡Hagámonos fuertes en una trinchera con kilos y kilos de polvorones lights superduros y ataquemos las tiendas de turrones!
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DULCI PEQUES
Navidad, dulce Navidad MARTA ZARAGOZA Bloguera de Creciendo con Diabetes www.creciendocondiabetes.blogspot.com
La Navidad de los niños está llena de magia e ilusión. Luces, adornos, regalos, visitas a Papa Noel y después a los reyes magos, reuniones familiares con celebraciones especiales, ect. Cada día, cada momento es especial durante la Navidad. Es posible que durante este tiempo en las familias con niños diabéticos se nos presenten dos inquietudes. Por un lado, la alimentación, ya que se trata del momento del año donde se pondrán más dulces sobre la mesa un día tras otro, y por otro, alcanzar el equilibrio entre cumplir sus caprichos sin convertirlos en niños caprichosos. CÓMO ORGANIZARNOS: Coordinar sus horarios de insulinas y del resto de sus comidas, con las horas de cenas y comidas familiares para que el niño participe de la celebración como sus hermanos y primos.
Comprar turrones especiales no quiere decir “barra libre” para su consumición. Por tanto, se traten o no de turrones para diabéticos, debemos ofrecerle una pequeña porción, calculando las RHC teniendo en cuenta los que ya ha tomado en los platos principales. Como siempre que se les da algo especial les debemos recordar que se trata de una excepción y que la deben disfrutar. Si fuera necesario se calcularía las unidades extra de insulina que se deben administrar. Como no dejan de ser niños, poco tiempo aguantarán sentados a la mesa, lo que nos facilita que se reduzcan las tentaciones de seguir picando.
SIN CAER EN CAPRICHOSOS: Nos resulta especialmente difícil decir “no” cuando sabemos que ellos asumen todas las cosas que su diabetes les impone: renuncian a chuches y dulces, aceptan pinchazos, colocación de catéteres y bombas, malestar de hipoglucemias e hiperglucemias, y un sinfín de cosas más. Ahora bien, ¿debemos permitirles algunos caprichos extras? Pues sí, siempre que se produzcan en el momento adecuado. No se trata de dar extras todos los días, pero sí cuando han de pasar por una dificultad especial. La Navidad es tiempo de felicidad, tiempo de ser positivos y de potenciar la unidad familiar, ¡Feliz Navidad a todos!
Adaptar el menú de la celebración a las raciones de hidratos de carbono (RHC) que el niño debe tomar, sin tener que ponerle una comida diferente, teniendo en cuenta el postre que, en esta época del año, complica de una manera especial la dieta del niño diabético.
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Dorada sobre vegetales a las finas hierbas INGREDIENTES - Dorada. - Cebolla. - Pimiento verde. - Pimiento rojo. - Tomate. - Sal. - Pimienta molida. - Finas hierbas.
PREPARACIÓN Para empezar en una sartén a fuego medio y con dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada fina, el pimiento verde y el rojo en tiras finas, le ponemos un poco de
sal y pimienta molida y lo freímos, sin llegar a pocharlo. Es decir, no hay que ablandarlo del todo, simplemente tiene que perder un poco de dureza y el sabor de crudo. En cuanto esté listo lo retiramos y reservamos. EMPLATADO Sobre el fondo de esa misma sartén colocaremos unas rodajas de tomate cortadas finas (medio cm) a las que pondremos un poco de sal y finas hierbas a nuestro gusto. Volvemos a colocar sobre el tomate la cebolla y los pimientos que habíamos retirado anteriormente.
Sobre esta cama vegetal, colocamos el lomo de la dorada con la piel hacia abajo (limpia, con la espina central y las escamas retiradas y abierta en dos mitades). TOQUE FINAL Ponemos la sartén a fuego medio y la tapamos, para que la dorada se vaya haciendo con el aroma de todos los ingredientes. Unos 10 minutos después, removemos un poco la propia cazuela, sin tocar el pescado y añadimos un poco de sal y pimienta sobre el pescado. Comprobamos el punto de cocción del pescado y. en cuanto esté. serviremos bien caliente.
Las recetas aquí explicadas pertenecen a la dieta saludable de número de la revista Diabetesfede.
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Paletilla de cordero asada INGREDIENTES - Paletilla de cordero. - Ajo. - Sal. - Pimienta molida. - Vinagre. - Aceite de oliva.
PREPARACIÓN En una bandeja de horno aceitada, colocar el cordero previamente salpimentado (sal y pimienta). En un mortero, machacar unos dientes de ajo, añadir un chorro de aceite de oliva y, con esta mezcla pintar (con pincel o cucharilla) una a una cada pieza de cordero, y el resto lo pondremos en el fondo de la fuente, junto con un vaso de agua.
Meter la bandeja al horno, que ya se habrá precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180º, y seleccionar la fuente de calor inferior y superior del horno. Dejar que se vaya haciendo, por espacio de unos 40 ó 50 minutos (los tiempos van a variar en función del tipo de horno y la cantidad o tamaño de la carne). De vez en cuando (sobre 20 minutos) regar por encima con su propia salsa y cuando comience a tomar color la parte superior de la carne, dar la vuelta y mantener otros 30 ó 40 minutos. Cuando esté casi listo, regar con dos cucharadas de vinagre, dejar que se queme un ratillo y ya tendremos listo el plato. Si se desea darle una textura un poco más crujiente, poner solamente el grill del horno y subir la bandeja a la zona alta del mismo, para que tome ese tono tostado característico y tan delicioso de los asados.
Las recetas aquí explicadas pertenecen a la dieta saludable de número de la revista Diabetesfede.
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