rezept der saison
Bioprodukte vom Adlerhof Eppas Guad's ObernDorf Regionale Bioprodukte vom Bauern aus dem Ort! Produziert und veredelt mit viel Liebe und Leidenschaft fürs Detail Bei uns am Biohof Adler gibt es von Milch über verschiedene Joghurt und Käse bis hin zu Edelbrände und Fleischpakete. Alles was das Herz begehrt. Unser Selbstbedienungsladen am Hof ist rund um die Uhr für euch geöffnet. Gerne liefern wir Euch unsere Bioprodukte jeden Mittwochabend direkt nach Hause. Bestellen könnt Ihr telefonisch, per E-Mail oder über unsere Homepage.
BIOHOF ADLER Fam. Jöchl Gruttenweg 11 6372 Oberndorf in Tirol +43 660 495 55 80 dahoam@adlerhof.tirol www.adlerhof.tirol
Biohof
Adler
eppas Guad's ObernDorf
Holzhackerrolle ZUTATEN: 500 g Faschiertes (wenn möglich vom heimischen Bauern oder Metzger) 125 g Sauerrahm 1 Ei 1 gefrorene Semmel 150 g Gemüse (Jungzwiebeln, Zucchini, Paprika, Karotten, …) 32 Scheiben Bauchspeck Salz, Pfeffer, Kräuter ZUBEREITUNG: Zu Beginn reibt man die gefrorene Semmel auf. Die Brösel vermengt man mit dem Sauerrahm und dem Ei zu einer Masse, welche man mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzt. Anschließend gibt man das klein geschnittene Gemüse gemeinsam mit dem Faschierten hinzu und vermengt es gut. Für Rouladen legt man zunächst jeweils vier Scheiben Speck nebeneinander, verteilt darauf etwas Masse und rollt es ein. Zuletzt werden die Rollen im vorgeheizten Backofen bei 70° Heißluft etwa 20–25 Minuten gebacken. TIPP: Je nach Saison unterschiedliches Gemüse verwenden oder auch Käse miteinrollen.
Gurken-Dill-Sauce ZUTATEN: 1 Salatgurke 250 g Sauerrahm 25o g Naturjoghurt Salz, Pfeffer, Dill, nach Belieben Knoblauch ZUBEREITUNG: Die Salatgurke aufreiben, mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce verarbeiten und abschmecken. Gutes Gelingen und einen feinen Herbst wünschen die Oberndorfer Bäuerinnen
Oberndorf Magazin | Herbst 2020
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