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Barricas da vinĂcola
VINÍCOLAS BOUTIQUES SELECIONADAS CUIDADOSAMENTE A ART DES CAVES, boutique oficial de vinhos, taças, adegas e acessórios, oferece ao mercado nacional desde 2008, uma seleção de vinhos com excelente custo-benefício, através de sua divisão de negócios internacionais, a Art des Caves Importadora. Responsável por estudar o mercado nacional, as tendências mundiais e trazer para o Brasil o que há de melhor no universo do vinho, escolhe cuidadosamente vinícolas boutiques que apresentam produção limitada, garantindo assim, a qualidade de seus vinhos.
Conheça a seguir o portfólio da Art des Caves. www.artdescaves.com.br
SU MÁ RIO
Pinna Fidelis.........................................PG.05 • Roble Espanhol.................................PG.06 • Gran Reserva.....................................PG.06 • Vendimia Seleccionada.................PG.07 • Reserva.................................................PG.07 • Crianza..................................................PG.08 • Roble.....................................................PG.08 • Rosado.................................................PG.09 • Verdejo.................................................PG.09 Malco....................................................PG.10 • Icono Cabernet...................................PG.11 • Gran Reserva........................................PG.11 • Carménère Reserva..........................PG.12 • Cabernet Sauvignon Reserva......PG.12
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• Pinot Noir Reserva............................PG.12 • Cabernet Sauvignon........................PG.13 • Sauvignon Blanc...............................PG.13
PINNA FIDELIS
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A Bodega Pinna Fidelis nasce no ano de 2001 dentro da iniciativa de viticultoras de Peñafiel, considerada como a melhor zona produtora dentro da região de Ribera del Duero. O conceito da vinícola é mesclar em perfeita harmonia, tradição na elaboração com uma filosofia inovadora, fomentando as expectativas dos novos consumidores mundiais. A vinícola está localizada na cidade de Ribereña de Peñafiel, junto aos rios Duero (conhecido em Portugal como Douro) e Duratón. Considerada uma vinícola moderna, jovem, porém com grande história de seus fundadores, que a torna uma vinícola com a filosofia de fazer o melhor vinho da região de Ribera del Duero.
Pinna Fidelis - Espanha Pinna Fidelis Roble Español A colheita ocorre de forma manual, com uma seleção rigorosa dos melhores cachos e no melhor momento da maturação polifenólica, momento em que as uvas atingem a maior concentração de cor e taninos. As uvas provenientes de vinhas sequeiro mais de 30 anos, amadurecem lentamente, concentrando doces taninos, aromas e cores, devido à sua baixa produção. Depois de colhidas as uvas, o mosto permanece fermentando durante 40 dias, a fim de extrair intensidade, concentração de cor, e refino de aromas e arredondando os taninos. Depois de terminar a fermentação e maceração, o vinho é transferido para barricas novas carvalho espanhol, onde permanece por 12 meses em carvalho espanhol.
Aparência: vermelho cereja muito coberto, limpo, brilhante e acetinado. Nariz: Aroma de alta intensidade, framboesa, maduro composta de frutas, canela, cacau, café recém-torrado. Com a passagem do tempo, aroma floral de violetas é percebido. Paladar: potente, de carne, taninos doces, glicerina, amigável. Colheita: Manual com seleção dos cachos Variedade: Tempranilo. Gradação: 14,5% vol. Temperatura de consumo: 18ºC. Recomendamos que seja decantado por 15 a 29 minutos antes de sua degustação, para abrir e adquirir todo o seu potencial e complexidade.
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Pinna Fidelis Gran Reserva D.O. Ribera del Duero. Variedade de Uvas: 100% Tinta del Pais (Tempranillo).
meses em barricas ligeiramente tostadas, de modo a preservar as características da uva.
Com colheita manual, selecionando apenas os melhores cachos de vinhas com mais de 50 anos de idade, este vinho é o TOP da Pinna Fidelis. Devido à baixa produção dos vinhedos, as uvas amadurecem lentamente, concentrando taninos doces, aroma e cor. Uma vez que as uvas foram colhidas, passam por uma maceração de 40 dias, com o objetivo de obter toda a concentração das uvas e taninos redondos e refinados. Depois de completar a fermentação e maceração, o vinho é armazenado em barricas novas de carvalho francês de alta qualidade. Este vinho é envelhecido por 24
Visual: Vermelho rubi com reflexos granada. Olfato: Aroma complexo de alta intensidade, apresentando compota de frutas, canela, cacau e grãos de café. Com o tempo, os aromas florais de violeta podem ser detectados. Paladar: Potente, redondo, com taninos doces e amigável na boca. Teor Alcoólico: 15%. Temperatura de consumo: 18ºC.
Pinna Fidelis - Espanha
Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada D.O Ribera del Duero. Variedade de Uvas: 100% Tinta del País (Tempranillo). A colheita é feita manualmente, selecionando apenas os melhores cachos de vinhas com mais de 30 anos de idade. Após a colheita, o mosto, que passa por maceração durante 40 dias, e a fermentação malolática em barricas de carvalho americano e estágio por 12 meses em barricas de carvalho francês, conferem ao vinho equilíbrio e complexidade.
Este é um vinho que merece ser decantado para que atinja o seu pleno potencial e possui alto potencial de envelhecimento. Visual: vermelho cereja com reflexos granada. Olfato: aroma intenso de framboesa, baunilha, canela, coco, cacau, chocolate, café recém-torrado, compota de fruta madura, trufa e pimenta. Com o tempo aromas de uva passa podem ser detectados. Paladar: Potente, carnudo e com taninos macios. Teor Alcoólico: 14,5% a 15,0%.
Pinna Fidelis Reserva
Pontuações: 88 Pontos no Guia Peñin (2005). Harmonização: Carnes Vermelhas, Carnes de Caça. Teor Alcoólico: 14,5%. Temperatura de Consumo: 15ºC a 18ºC.
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Este vinho passa por um estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, sem dúvida é um vinho impressionante. Destacam-se aromas fantásticos e únicos de pimenta, cravo e muito chocolate, além das frutas negras bem maduras. Muito bem integrado e de ótima persistência, sem dúvida é um
vinho que marca a filosofia da vinícola em querer fazer o melhor tinto da região. Corpo*** Acidez** Tanino**** Madeira**** Álcool***
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D.O. Ribera Del Duero. Variedades de Uvas: 100% Tinta Del País (Tempranillo).
Pinna Fidelis - Espanha
Pinna Fidelis Crianza D.O. Ribera Del Duero. Variedades de Uvas: 100% Tinta Del País (Tempranillo). Este Crianza, proveniente do termo “criação”, é um dos mais vendidos vinhos de Ribera Del Duero. Permanece por 14 meses em barricas de carvalhos franceses e americanos dos melhores bosques, com leve filtragem e pouco manuseio em sua elaboração. Um vinho de características clássicas da região e que mostra muito persistente e de
grande complexidade aromática. Sem dúvida um vinho para nunca esquecer. Corpo *** Acidez*** Tanino*** Madeira*** Álcool*** Pontuações: 86 Pontos no Guia Peñin (2007). Harmonização: Massas, Carnes Vermelhas, Carnes de Caça. Teor Alcoólico: 14,5%. Temperatura de Consumo: 14ºC a 16ºC.
Disponível também em garrafas de 375ml
Pinna Fidelis Roble D.O. Ribera Del Duero. Variedades de Uvas: 100% Tinta Del País (Tempranillo).
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Vinho de entrada da Pinna Fidelis, o seu roble, que tem passagem por 6 meses em barricas de carvalho americano especialmente selecionado, é um dos melhores custo-benefícios da Espanha. De cor intensa, quase negra, ele impressiona nos aromas de morangos, framboesas e leves notas balsâmicas
e tostadas. Um vinho que agrada a todos os paladares, e com certeza para sempre ter em sua adega. Corpo*** Acidez*** Tanino*** Madeira* Álcool** Pontuações: 89 pontos no Guia Peñin (2011). Harmonização: Massas, Carnes Vermelhas. Teor Alcoólico: 14,5%. Temperatura de Consumo: 14ºC a 16ºC.
Disponível também em garrafas de 375ml e 1500ml.
Pinna Fidelis - Espanha
Pinna Fidelis Rosado A colheita ocorre de forma manual, com uma seleção rigorosa dos melhores cachos e no melhor momento da maturação. Uma vez concluída a colheita da uva, o mosto é macerado a frio com as cascas por 12 horas. Segue depois para barricas novas de carvalho francês, onde se realiza a fermentação alcoólica e posteriormente volta para as mesmas barricas por mais 4 a 10 meses, dependendo da safra. Visual: Frutas vermelhas, limpo brilhante e acetinado. Olfativo: Aroma de alta intensidade, frutas maduras com tons de madeira ligeiramente
tostadas. Gustativo: Boa acidez, potente, porém amigável, redondo e complexo. Colheita: Manual com seleção dos cachos. Variedade: Tempranilo. Barrica: Entre 4 e 10 meses dependendo da safra. Gradação: 13,5% vol. Garrafas numeradas. Recomenda-se uma ligeira decantação permitindo que o vinho abra e se possa explorar todo seu potencial. Temperatura de serviço indicada em torno de 10 graus.
Pinna Fidelis Verdejo D.O. Ribera Del Duero. Variedades de Uvas: 100% Verdejo.
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Visual: Amarelo palha com reflexos esverdeados e muito brilhante. Olfato: aromas de alta intensidade, como de frutas exóticas e cítricas, além de flores brancas e sutis notas de ervas frescas. Paladar : completo, fresco e equilibrado. Notas de erva-doce e maçã. Teor Alcoólico: 12%. Temperatura de consumo: 8ºC. artdescaves
Apenas as uvas que estão no momento ideal de amadurecimento são colhidas, sempre à noite, evitando-se assim a oxidação e preservando todos os seus aromas. Uma vez que a fermentação está completa, o vinho é mantido com as borras finas por aproximadamente dois meses, com a finalidade de obter um vinho muito aromático, fresco, complexo, com um sabor pleno e elegante.
MALCO Fundada em 1961 por Santiago Achurra e sua família, a vinícola está localizada no coração do Vale do Curicó, a 200 km de Santiago. Possui 1.200 hectares onde são plantadas as seguintes uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmènére, Pinot Noir, Cabernet Franc, Petit Verdeaux, Carignan, Malbec, Syrah, Mouvedre, Semillon, Viognier, Sauvignon Blanc e Chardonay. Cada cepa em produção possui um estilo particular devido ao seu terroir, que possibilita o desenvolvimento de diferentes assemblages, com aromas e sabores únicos.
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Su historia es enigmatica, intenso de simbolismos y significados potentes. Malco, un lugar magico en la tierra donde la vida todavía se desarrolla a su ritmo natural. Sus habitantes rara vez se dejan ver y su naturaleza es realmente unica. Malco es poseedor de esas caracteristicas, un vino delicioso en colores, aromas y texturas.
Malco - Chile Malco Icono Cabernet Sauvignon Variedade das Uvas: 100% Cabernet Sauvignon. Este vinho passa por uma maceração a frio durante 5 dias e fermenta a 28ºC. O mosto é bombeado delicadamente sobre as cascas com a finalidade de aumentar a extração. Antes da fermentação malolática, o Malco Icono passa para barricas novas de carvalho francês, onde é envelhecido por 14 meses. Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Olfato: Frutas negras maduras como cassis
e ameixas em infusão, com notas de menta intensa e nuances tostadas de couro, cedro rosa e tostados doces que lembram baunilha, caramelo e chocolate amargo. Paladar: Taninos de alta qualidade, acidez presente mostrando frescor e vivacidade e persistência muito longa dignas de um cabernet sauvignon de raça! Harmonização: Carré de cordeiro, carnes de caça ou carnes vermelhas com molhos condimentados. Teor Alcoólico: 14%. Temperatura de Consumo: 15ºC a 17ºC.
Malco Cab. Sauvignon Gran Reserva
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Visual: vermelho rubi. Olfato: complexo com ameixas, cerejas, alcaçuz, baunilha e cacau. Paladar: Encorpado com taninos firmes e
de alta qualidade, assim como notas de cerejas e caramelo no final. Harmonização: Filet Mignon ao molho Roti ou Paleta de Cordeiro. Teor Alcoólico: 14%. Temperatura de Consumo: 15ºC a 17ºC.
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Vale do Curicó. Variedade das Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.
Malco - Chile
Malco Carménère Reserva Variedade das Uvas: 100% Carmènére. Visual: coloração vermelho rubi intenso. Olfato: aroma intenso de framboesa, menta, chocolate com um leve toque tostado de baunilha. Paladar: Encorpado e com
taninos de alta qualidade com ótimo frescor e equilíbrio. Harmonização: Risoto de Funghi ou Massa ao molho bolognesa. Teor Alcoólico: 14%. Temperatura de Consumo: 15ºC a 17ºC.
Malco Pinot Noir Reserva Variedades: Pinot Noir.
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Zona próxima a cordilheira dos Andes quer corresponde a uma zona de clima temperado-quentes. A influência das montanhas é revelada no mais baixo do que as temperaturas médias no vale central. A precipitação anual de 800 milímetros sobre estão todos concentrados durante os meses de inverno.
Álcool: 13,5%. Visual: Cor de cereja com destaques vermelhos. Nariz: aromas intensos de morango, cravo, café e terradas. Boca: Boca cheia, picante, fumo e com o fim de notas de torrefação. Harmonização: Lombo de porco com molho de vinho.
Malco Cabernet Sauvignon Reserva Clima mediterrâneo caracterizado por uma grande oscilação térmica como consequência da proximidade com o Oceano Pacífico (80Km) da Cordilheira dos Andes (60 km). Ao contrário das zonas produtoras vizinhas, as nossas vinhas recebem uma boa quantidade de ventos vindos do sul durante as tardes de verão. Isso ajuda muito a evitar as altas temperaturas nos meses de verão. A precipitação média anual é de 600 mm, principalmente. Aparência: vermelho rubi profundo. Nariz: Aromas intensos de cereja preta, morango, cedro e alcaçuz. Boca: Paladar redondo no paladar, com taninos firmes que combinam bem com frutas escuras, ameixas e nozes torradas, mostrando um torrado nota no final. • Garrafas com 375ml.
Malco - Chile
Malco Cabernet Sauvignon vivaz; médio encorpado, com taninos bem integrados e equilibrados.
Vale do Curicó. Variedade das Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.
Harmonização: Churrasco de carne. Teor Alcoólico: 13%. Temperatura de Consumo: 14ºC a 16ºC.
Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Olfato: aroma intenso de morango e framboesas frescas. Paladar: paladar inicial agradável e
Malco Sauvignon Blanc
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Clima temperado quente com regime mediterrâneo de chuvas, marcado por grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, por causa da proximidade entre Oceano Pacífico (80 km.) E os Andes (60km). Tem a peculiaridade costeira de ter muito vento durante a tarde que ajudar a atenuar altas temperaturas durante o verão. Colheita: colheita feita a mão, com a
seleção dupla na vinha durante a última semana de fevereiro. Temperatura de consumo: 8ºC. Visual: amarelo com destaques verde brilhante pálido. Nariz: Aroma intenso de frutas cítricas, maçã verde com tons suaves de grama verde. Boca: Entrada em boca ácida corpo leve com um sabor muito fresco. Álcool: 12,5%. Harmonização: saladas verdes, ceviches, sushi.
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variedades: Sauvignon Blanc.
Na boutique oficial de vinhos, adegas e acessórios da Art des Caves, você encontra centenas de vinhos de diversos países, além de taças e acessórios para todos os estilos e ocasiões. Com ambiente acolhedor e atendimento personalizado, proporcionamos todo o conforto e orientação para a escolha dos rótulos que mais combinam com seu gosto. As quatro lojas Art des Caves – três unidades na cidade de São Paulo, e uma no Rio de Janeiro - contam com o know-how e pioneirismo no Brasil na fabricação de
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adegas climatizadas e projetos de climatização de ambientes.
A Maison des Caves se reserva o direito de alterar os produtos e seus respectivos itens (marca, modelo e medida) sem aviso prévio. As imagens deste catálogo são meramente ilustrativas. Produtos destinados a maiores de 18 anos. Se beber, não dirija.
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