Eistee selber machen auf Norderney

Nach mehr als 13 Jahren auf Norderney hat das Ostfriesische Teehuus den Betrieb vor Ort eingestellt. Doch Stammkunden und andere Teeliebhaber können sich freuen - die nach eigenen Rezepten frisch gemischten Teespezialitäten bleiben weiterhin auf der Insel erhältlich. Das schräg gegenüber dem ehemaligen Teehuus gelegene Atelier Waterkant und das Frøsinn Frozen Joghurt Café direkt nebenan haben die Highlights des Sortiments unter sich aufgeteilt und übernehmen jetzt den Verkauf. „Wir haben die Verpackungen neu gestaltet, aber an den Mischungen ändert sich nichts“, sagt Katja Fülle vom Atelier Waterkant. „Zusammen genommen stehen mehr als 60 Sorten zur Auswahl. Bei uns im Café kann man auch gerne probieren“, ergänzt Nikola Günther von Frosinn. Die beiden haben auch gleich eine schöne Idee, was man - alternativ zur klassischen Ostfriesischen Teezeremonie - vor allem in der wärmeren Jahreszeit mit dem Tee anstellen kann. Einen leckeren Eistee selber machen.

Foto. Carsten Muecke

Wenn es sommerlich heiß wird am Strand, sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung. Ein selbst gemachter Eistee schmeckt viel besser als überzuckerte Fertigprodukte - und die Zubereitung ist kinderleicht. Statt des Klassikers aus schwarzem Tee mit Zitrone empfehlen Nikola und Katja zwei fruchtige Varianten. „Unsere Favoriten sind der Norderneyer Räuber und der Norderneyer Himbeer Flip.“ Beim Räuber handelt es sich Früchtetee mit Ananasund Mangostücken, Malvenblüten, Hagebutten und Hibiskus. Eine Mischung verschiedener Beeren gibt dem Flip seinen aromatischen Himbeergeschmack.

Zubereitung: Wasser kochen und Tee aufgießen. Etwas mehr Tee verwenden als gewöhnlich, da die Eiswürfel bzw. gefrorenen Früchte den Eistee später verdünnen. Den Tee 10 bis 12 Minuten ziehen lassen und nach Geschmack mit etwas Zucker süßen. Mit Eiswürfeln - bzw. beim Flip mit gefrorenen Himbeeren zügig kühlen. Zum Garnieren beim Räuber eine Ananas- oder Mangoscheibe verwenden, beim Flip frische Himbeeren und Minze. Strohhalm rein und eiskalt genießen.

ATELIER WATERKANT - Jann-Berghaus-Straße 70 - 26548 Norderney - (04932) 4670021 - www.atelierwaterkant.de

FRøSINN - Jann-Berghaus-Straße 15 - 26548 Norderney - www.frosinn.de