Fernando Lazarini Fรกtima Lombera Jair Cisneros Armando Gonzales Ernesto Vรกzquez Vela Mรณnica Manzanares Andrea Zaragoza
Galletitas
Galletas La galleta es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azĂşcar y huevos. AdemĂĄs de los indicados como bĂĄsicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).
Historia de la Galleta El primer alimento que recibi贸 el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de larga conservaci贸n, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados. Actualmente, con este t茅rmino nos referimos a una amplia serie de productos alimenticios de variadas formas y sabores, producidos en casas, panader铆as e industrias.
Historia de la Galleta Aunque la industria galletera es moderna, el origen de las galletas se remonta a los primeros tiempos de la humanidad. Recordemos que el pan y la galleta son producto de un mismo alumbramiento. En el principio la utilizaciรณn de una masa de harina de cereal es constante como alimento preparado por el hombre quien, al descubrir el fuego, aumentรณ las posibilidades para transformar la calidad, la cantidad, la durabilidad y el sabor de sus alimentos. A partir de la utilizaciรณn del fuego para la transformaciรณn y elaboraciรณn de los alimentos, la torta-galleta se convierte en un componente muy significativo de la dieta alimenticia.
Actualmente, las galletas son crujientes o esponjosas, redondas u ovaladas, corrientes o enriquecidas con frutos secos, pasas o trozos de chocolate. En la Antigüedad, estas opciones no existían, y una galleta era una oblea plana y delgada, cenceña, dura, cuadrada y “doblemente cocida”. Su origen y su evolución son evidentes en los nombres que ha recibido a lo largo de la historia. Alrededor del siglo III a.C., la galleta apareció en Roma como un delgado bizcocho: el bis coctum en latín, literalmente “dos veces cocido”, como alusión a su escasa humedad en comparación con la del pan o la de un pastel. Para ablandar estas galletas, los romanos solían mojadas en vino.
Existen varias tipos de galletas segĂşn su forma de preparaciĂłn o segĂşn sus ingredientes, por ejemplo: Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, tambiĂŠn llamada wafer. Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado. Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma particular. Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.
GALLETAS UNIVERSALES INGREDIENTES: - 2 tazas de azucar -2 tazas de Harina -un poco de Canela en polvo -una cucharadita de levadura -1barra de Margarina -1 huevo -lo que usted quiera ponerle ( chocolate, botonetas, anis, etc.) PREPARACION: Pone la harina en un recipiente y desaga la margarina en la harina (hagalo con un tenedor y la harina a temperatura ambiente) ya desecha le agrega la azucar y agregele el Agua necesaria para la masa mezcle todos los ingredientes y cuando tenga la masa hagala bolitas y metalas en una charola opcionalmente engrasada, deje en el horno el tiempo necesario saquelas y dejelas enfriar un tiempo y despues a comer. :)
Galletas de harina de avena con pasas de uva y trozos de chocolate Manteca o margarina 3/4 taza ablandada Azúcar morena empaquetado: 1 taza Azúcar 1/2 taza Leche 1/4 taza Huevo grande: 1
Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina común 1 taza Canela molida: 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Avena tradicional rápido o: 3 tazas Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza Chocolate semidulce picado grueso: 1 taza o Chispas de chocolate Pacanas picado grueso: 1 taza (opcional) Instrucciones: CALENTAR el horno a 350 ºF BATIR la manteca, el azúcar morena, el azúcar granulada, la leche, los huevos y la vanilla hasta que la preparación quede liviana y esponjosa. COMBINAR la harina, la canela, el Ingredientes bicarbonato de sodio y la sal. AGREGAR a la preparación de la manteca y mezclar bien. AGREGAR la avena, las pasas de uva, el chocolate y las nueces (si se desea); revolver. Colocar a cucharadas en placas no enmantecadas para galletas. HORNEAR de 12 a 15 minutos. Retirar de las placas para galletas; dejar enfriar en rejillas de alambre. Rinde 3 docenas de galletas.