Livro de receitas da
Vovรณ Odette
Receitas de: Odette Figueiredo Ribeiro
Livro de receitas da Vovó Odette Pequeno livro de receitas, com as receitas mais famosas da Vovó Odette na família.
Vovó Odette nasceu em 30 de Outubro de 1934, na cidade de Cuiabá em Mato Grosso. Filha caçula, de mais três irmãos, após concluir o ensino básico em sua cidade, mudou-se para o Rio de Janeiro, onde graduou-se em Farmácia e Saúde Pública pela UFRJ, quando então casou-se com o vovô Zé, dando origem a uma família com três filhos, e juntos graduaram-se em Medicina, profissão que atuou até os 77 anos de idade. Durante toda sua vida, ao longo dos mais de 60 anos de casamento, brindou a todos com sua culinária deliciosa e inesquecível. Nós os netos tivemos a oportunidade de nos deleitar com essas iguarias que permanecem em nossas lembranças e que sempre que pudemos procuramos revisitar. Doces lembranças!
Receita de Vovózinha Ingredientes da massa: 3 ovos 2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher de sopa de fermeento em pó Ingrediente do recheio: 4 gemas 400 ml de leite 2 colheres de maizena 4 colheres de sopa de açúcar Modo de Preparo: Recheio: Em uma panela colocar 400 ml de leite, acrescentar 4 gemas e as 4 colheres de açúcar. Diluir 2 colheres de maizena nos 100 ml restantes de leite e acrescentar a essa mistura, levar ao fogo mexendo até engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Massa: Bater o açúcar com a mantega e as gemas, acrescentar leite, farinha de trigo e o fermento, por último acrescentar as claras em neve, misturando cuidadosamente. Distribuir a massa em forminhas de empadas untadas com margarina e farinha de trigo, e levar para assar por 30 minutos em fordo brando pré aquecido.
Nota: depois de assados os bolinhos rechear com creme e passar no açúcar refinado.
Receita de Queijadinha Ingredientes: 4 xícaras de coco ralado 1 lata de leite condensado 4 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de margarina Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em uma tigela, colocar em forminhas de papel e colocá-las dentro de forminhas de alumínios e levá-los para assar em forno brando pré aquecido até dourar.
Receita de Pudim de Queijo com calda de goiabada Ingredientes: 400 gr de queijo minas tipo padrão 3 ovos inteiros 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca (mesma medida do leite condensado) Calda: 250 gr de gioabada 200ml de água Levar ao fogo para derreter a goiabada. Mode de preparo: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e mexer bem. Untar uma forma de pudim com margarina e açúcar. Colocar a mistura na forma e levar em forno pré aquecido com temperatura alta em banho maria por 1 hora e 20 minutos. Depois de pronto servis com a calda de goiabada.
Receita de Sagu Sagu: 1 xícara de sagu 5 xícaras de água 2xícaras de açúcar 1 e 1/2 xícaras de vinho (vinho tinto suave/ ou suco de uva) Casquinha de limão Creme: 4 gemas 500 ml de leite 4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de maizena Modo de preparo sagu: Deixar de molho por 5 horas o sagu em 2 xícaras de água. Após as 5 horas escorrer o sagu e colocar em uma panela acrscentando 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de água e 1 xícara e 1/2 de vinho ou suco de uva. Deixar ferver até as bolinhas do sagu ficarem transparentes, deixar esfriar. Modo de preparo do creme: Em uma panela colocar 400 ml de leite, acrescentar 4 gemas e as 4 colheres de açúcar. Diluir 2 colheres de maizena nos 100 ml restantes de leite e acrescentar a essa mistura, levar ao fogo mexendo até engrossar, desligue o fogo e coloque na metade de taças e deixe esfriar. Montagem: Após o creme esfriar colocar o sagu pronto por cima e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.
Receita de Pudim de maria mole Ingredientes: 2 caixinhas de pó para maria mole 1 xícara de água fervente 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite como soro 1 vidro de 200 ml de leite de coco 1 medida (lata de leite condensado), de leite de vaca Para calda: 2 xícaras de açúcar refinado 1/2 xícara de água Modo de preparo: Dissolva a maria mole( 2 caixinhas em um xícara de água fervente). Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, leite de coco e o leite de vaca. Para a calda dissolva as 2 xícaras de açúcar em mais xícara de água e leve ao fogo médio até o ponto de caramelo. Em uma forma de pudim distribua a calda no fundo e nas laterais. Despeje os ingredientes batidos na forma e leve para o freezer de um dia para o outro. Nota: desenforme 10 minutos antes de servir.
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