2gether projeto experimental ii outback steakhouse brasil

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Projeto Experimental II 8ยบ Semestre 1

2ยบ Semestre - 2013


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Sempre Juntos, Sempre Melhor! 4


AGÊNCIA 5


AGÊNCIA

CONCEITO DA AGÊNCIA Na Agência 2Gether cada integrante aprendeu a não temer o novo, de modo que ao estarem juntos, usam de suas competências em prol de soluções criativas, destacando o seu potencial com Planejamento e Ações Estratégicas que causam o Efeito Surpresa! No cenário atual percebemos que não é a quantidade de informações que conquistam o público-alvo, mas a forma que elas Interagem com o mesmo. Devemos respeitar a inteligência do consumidor e contribuir para uma evolução consciente. MISSÃO: Conhecer e entender o que norteia as necessidades do cliente, administrando juntamente comunicação Integrada, Inovadora, Precisa e Interativa.

VISÃO: Ser uma agência de referência no mercado publicitário por sua Visão de Atitude Holística na mídia e ações Desenvolvidas.

VALORES: Ética | Transparência | Organização Inovação | Trabalho e Conquista em Equipe. 6


CARÔMETRO

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SUMÁRIO

AGÊNCIA AGRADECIMENTO BRIEFFING PESQUISA ANÁLISES PLANEJAMENTO FERRAMENTAS DE COM. CRIAÇÃO TABELAS E INVESTIMENTO BIBLIOGRAFIA E WEBGRAFIA

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5 9 10 44 56 88 91 119 149 159


Vamos então agradecer imensamente e durante muito tempo a Leiliane Leite, nosso contato no Outback, por nos conceder e arranjar um “tempinho” sempre que necessário, pela simpatia e pela utilização de recursos, espaço e tudo em que contribuiu. Obrigada Lili. A Profª Daniela Sacuchi, pelas orientações formidáveis, puxões de orelha, amizade, profissionalismo e, sobretudo, pela paciência. Obrigada Dani. Torcemos desde o começo para que fosse você a nos orientar. A Profª. Sandra Febbe, por tudo, e olha que não foi pouca coisa. Obrigada pelas orientações, pela amizade, e por todos aqueles momentos extra aula em que sempre se mostrava disposta a ajudar, e sempre orgulhosa de nós. Isso foi muito importante para que aprendêssemos a dar valor a nós mesmos. Ficamos lisonjeados de ter você como professora, muito obrigado.

Sabemos o valor que este projeto agregou em nosso portfólio, e somos imensamente gratos a todos que fizeram parte desse momento único em nossas vidas. Esse é o espírito da Agência 2Gether. Sempre juntos. Sempre melhor! 9

AGRADECIMENTO

Agradecemos a todos os envolvidos neste projeto que se dispuseram como intermediários diretos e indiretos para nos auxiliar em todas as informações importantes, mas também, e principalmente, aos nossos professores que mais do que nunca estiveram ao nosso lado, sempre prestativos e conselheiros. Estamos muito orgulhosos dos frutos desse trabalho árduo, e acima de tudo das relações construídas durante estes 4 anos e que foram concretizadas, com muito êxito, nesses 2 últimos semestres.


BRIEFING 10


Razão Social: CLS São Paulo Ltda. Nome Fantasia: Outback Steakhouse CNPJ: 02.704.394/0018-32 Endereço: Av. Nações Unidas, 4777 Shopping Villa Lobos - São Paulo SP Endereço Eletrônico: http://www.outback.com.br Setor de atuação: 5611-2/01 Restaurantes e similares Linhas de produtos / serviços: steaks, peixes, camarão, frango, carne suína, cordeiro, massas, sanduíches, batata frita, cebola frita, sopas e saladas.

Porte a empresa: Grande Quantidade de Funcionários: Grande Origem e Fundação: Estados Unidos, Fevereiro de 1988 Sede Mundial: Tampa, Flórida Faturamento: US$ 4 bilhões* (estimado em Novembro de 2011) Lojas: + de 1.000 lojas em todo o mundo e 41 no Brasil Site: http://www.outback.com.br http://www.outback.com

CONTATO Leiliane Lopes Leite Sócia Proprietária da loja Brazil 33 - Shopping Villa Lobos Telefones: +55 11 3021-2854 / 3021-2639 Email: lileite@outback.com.br 11

CLIENTE

DADOS


CLIENTE

OUTBACK STEAKHOUSE Em 1988 era inaugurada a primeira loja da rede na cidade de Tampa, Estados Unidos, por quatro empresários - Chris T. Sullivan, R Robert D. Basham, Tim Ganon e Trudy Cooper.

Ao criar a marca o objetivo era montar uma Steakhouse com um estilo próprio: decoração rústica, que remetesse ao interior da Austrália, comida de alta qualidade e excelente atendimento.

LOGOTIPO Na Logomarca podemos enxergar a palavra Outback Steakhouse sob um horizonte de montanhas, que representam o relevo do próprio Deserto Australiano. Este horizonte dá a sugestão de amplitude e traz o ambiente do Deserto Australiano para os restaurantes da rede.

POLÍTICA DE ATENDIMENTO E EQUIPE O Outback investe em uma cultura corporativa idealizada em comprometimento, hospitalidade, compartilhamento, qualidade, diversão que favorecem para o perfil esperado. Utilizam o termo “ Outbackers” para se referir aos colaboradores. O respeito para o cliente se faz presente até na forma de atender, onde o Outbacker se ajoelha ao fazer o pedido para ficar de igual para igual com o cliente, olho no olho de forma alegre e descontraída. 12


TRAJETÓRIA DE SUCESSO

1988

É Inaugurado o primeiro Outback na Cidade de Tampa, Flórida nos EUA.

1995

Título de cadeia de restaurante s mais bem sucedida dos EUA.

1997

1998

O Primeiro Outback brasileiro chega à Barra da Tijuca.

Inauguração Outback Alphaville

1999

2000

Inauguração Outback Campinas

Inauguração Outback Morumbi

Inauguração Outback Anália Franco Inauguração Outback New York

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2001

Primeiro comercial da rede em parceria Inauguração com a Outback Coca Cola Eldorado


2002

2003

2004

Inauguração Outback Botafogo

Inauguração Outback Niterói

2005

2008

Inauguração Outback Porto Alegre Inauguração Inauguração Outback Outback Bourbon Belo Horizonte

Primeiro Bloomin’ Day

Inauguração Outback Goiânia Restaurante Inauguração Outback da Barra da ParkShopping Tijuca Brasília começa a Outback abrir Botafogo é também Inauguração considerado o para Outback restaurante da almoço Center Norte rede mais movimentado do mundo! 14

Inauguração Outback Salvador


2009

2010

Outback Brasília é bicampeão do Big Broke Award

Início do Almoço Executivo Outback Brasil ganha prêmio Alshop de melhor Restaurante

Botafogo é o Outback mais movimentado do mundo pela 2ª vez

Inauguração Inauguração Outback Outback Vitória Higienopolis

Inauguração Outback Curitiba

Inauguração Outback Dom Pedro

Inauguração Outback Downtown

Inauguraçã o Outback Ribeirão Preto

Primeiro lugar em excelência na qualidade do atendimento ao cliente pela Exame/IBCR 15

Inauguração Outback Iguatemi Brasília

Outback Rio Sul é Inalgurado


2011

Eleito pela 2ª vez o melhor Outback restaurante do país em Center atendimento Norte ao cliente recebe o Exame/IBRC prêmio Wold’s Busiest Outback

Inauguração Outback São Bernardo do Campo

Vencedor de 60 prêmios em Conferência Internacional da Rede

Releitura de Layout com unidade de Brasília

Inauguração Outback São José dos Campos Outback garante sua classificação no Great Place to Work!

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Inauguração Outback Vila Olímpia

Inauguração Outback Villa Lobos

Inauguraçã o Outback São Caetano


2012

Titulo Hors Concours na categoria alimentação do Prêmio Alshop Mastercard

1º Kitchen Manager a se tornar Sócio Proprietário de uma loja

Inauguração Outback Guarulhos

Inauguração Outback Jundiaí

A participação de sócios que começaram a carreira trabalhando no Outback supera 60%

Inauguração Outback Recife

Inauguração Outback Salvador II Eleito pela terceira vez melhor restaurante do país em atendimento ao cliente pela Exame/IBRC

Alcançados 38% de participação de mulheres na equipe de Sócios

Inauguração Outback Florianópolis

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Rede completa 15 anos no Brasil!

Inauguração Outback Mooca Plaza


2013

Inauguração Promoção: Inauguração Outback Exclusiva faca Outback e Outback Osasco do Outback Clientes Sadia dando Recife RioMar Inauguração poderá ser estampam o asas aos novos Outback levada para novo sabores Aricanduva Inauguração casa! cardápio do Outback Porto Outback está Outback! Alegre BarraSul entre as 10 “Top Fan Page Sucessos Brasil” Retornam ao Lançamento

Outback

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do App Outback Kid’s para iPad


O cardápio inclui porções bem generosas, sendo oito variedades de steaks, opções de peixe, camarão, frango, carne suína,

cordeiro, massas, sanduíches, sopas e saladas. Há também uma seleção de pratos especiais para crianças até 12 anos. Além disso, os aperitivos e sobremesas “comunitários” são realmente um grande diferencial em sabor e valor agregado.

Todos os molhos, pratos e vários insumos que compõe as receitas, como as sopas, os molhos, os croutons,

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PRODUTOS

Ao contrário do que muitos pensam, o Outback foi fundado por americanos, e inspirado na decoração e tempero dos australianos. Além do cardápio com um mix completo, presta serviço com alto padrão de atendimento e qualidade nos produtos servidos.

brownie de sobremesa, dentre outros, são produzidos diariamente nos restaurantes, conferindo um sabor especial, full flavor, aos clientes.

Todos os restaurantes utilizam matéria prima, testadas e aprovadas pelos mais exigentes paladares, com 100% de pureza e qualidade, atestadas pelas diversas autoridades públicas e privadas do setor de alimentação.


TABELA DE PREÇOS

O preço é o fator que permite sua comparação com seus concorrentes e facilita a sua localização no segmento de consumidores, através da capacidade de compra. A política adotada pelo Outback é de preço tabelado e padronizado em todas as lojas, incluindo exterior. Quando necessita de atualização de preço, a mudança é feita imediatamente em todas as lojas. Todas as lojas atuam com preços padronizados, para o consumidor e do fornecedor, independente da localidade de entrega do mesmo.

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Grilled Shrimp on the Barbie - R$ 33,00 Camarões finamente temperados e grelhados, servidos sobre o original pão australiano e acompanhados do saboroso molho Remoulade.

Kookaburra Wings® - R$ 33,00 Sobreasas de frango empanadas com uma mistura de temperos especiais e acompanhadas de molho Blue Cheese e aipo. Explore uma das opções: suave, média ou picante.

Spicy Shrimp Dip - R$ 33,00 Combinação de camarões e queijos finos, temperados com o molho El Fuego, gratinados ao ponto e servidos com tortillas crocantes.

Billy Ribs - R$ 33,00 Cinco costelas de porco regadas com o delicioso molho Billabong, servidas com fritas.

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Crispy Calamari - R$ 33,00 Corte de lulas empanadas, preparadas à perfeição e servidas com o molho de sua preferência: Garlic Aioli Sauce ou o tradicional Marinara.

APERITIVOS

Aussie Cheese Fries - R$ 33,50 As tradicionais batatas fritas cobertas com uma combinação de queijos e bacon picado, servidas com o clássico molho Ranch.

Blooming Onion® - R$ 33,50 O verdadeiro sabor do Outback. A gigante cebola dourada, pronta para ser saboreada com o maravilhoso molho Bloom.


SALADAS

Herb Filet Caesar Salad - R$ 36,90 Cortes perfeitos de um filet supermacio, realçados pelos sabores de ervas finas e servidos sobre uma deliciosa Caesar Salad.

Potato’N Salad - R$ 26,90 Nossa Caesar Salad, Salada da Casa ou El Ranchito Salad acompanhada de uma deliciosa Jacket Potato.

Crispy Chicken Salad - R$ 35,90 Três grandes pedaços de peito de frango empanados, servidos sobre uma super Salada da Casa e um molho à sua escolha.

Grilled Chicken Caesar Salad - R$ 35,90 Suculento peito de frango temperado e grelhado, servido sobre uma super Caesar Salad.

El Rancho Salad - R$ 35,90 Delicioso peito de frango grelhado, servido sobre uma combinação de alface, cenoura, repolho roxo, mix de queijos, bacon e crocantes tiras de nachos. Tudo regado com o exclusivo molho Barbecue Ranch. Soup’N Salad - R$ 26,90 A sopa do dia com uma Salada da Casa, Caesar Salad ou El Ranchito Salad, à sua escolha.

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Tilapia Filet J. Woodhouse Style - R$ 42,90 Coberto com champignons e espinafre, leva um toque siciliano de vinho, ao estilo J. Woodhouse.

Tilapia Filet - R$ 39,90 Leve e saboroso, temperado ao estilo AbOriginal Outback e grelhado, servido com o molho Tartare.

South American Salmon - R$ 45,90 Clássico salmão, finamente temperado e grelhado, servido ao molho Remoulade e legumes ao vapor.

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PEIXES

Grilled Fish & Shrimp Scampi - R$ 42,90 Tilápia perfeitamente temperada e grelhada, coberta com camarões ao molho Scampi. Sugestão de acompanhamento: legumes ao vapor.


STEAKS

Victoria’s Filet® - R$ 46,90 Filet de 230 g, macio, preparado no estilo Outback.

The Outback Special® - 225g: R$ 43,90 / 325g: R$ 47,90 O tradicional Sirloin realçado pelos temperos especiais do Outback e preparado na chapa, no ponto à sua escolha (225 g e 325 g).

Skirt Steak - R$ 42,90 240 g de uma suculenta fraldinha servida em Aussie Style.

Ribeye - R$ 47,90 Corte de 325 g da parte mais nobre do Rib. Escolha entre duas opções de preparo: temperado ao estilo Outback e preparado na chapa, ou temperado com um toque especial e preparado em chama aberta.

Aussie Grilled Picanha - R$ 49,90 Um corte especial de 330 g de picanha maturada, macia, preparada na grelha e temperada com sal grosso.

New York Strip – 375g: R$ 45,90 O melhor steak de Nova York em 375 g temperado à perfeição e preparado na chapa.

The Porterhouse - R$ 53,90 T-bone Steak de aproximadamente 500 g, temperado e preparado na chapa, no ponto à sua escolha.

Herb Crusted Filet - R$ 43,90 Três cortes de filet mignon temperados com ervas finas, servidos com molho Cabernet Merlot e uma porção de Tomato Herb Vinaigrette. (Disponibilidade limitada.)

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Toowoomba Pasta - R$ 40,90 Rica mistura de camarões e champignons finamente temperados, servida com fettuccine refogado e o suculento molho Alfredo.

Steakhouse Pasta - R$ 40,90 Suculento fettuccine servido com champignons, tomates e cortes de carne, refogado com um toque de vinho Chardonnay e black pepper.

Chicken Pasta Primavera - R$ 40,90 Fettuccine servido com legumes e tiras de frango grelhado, refogado com um delicioso molho Alfredo e coberto de queijo parmeggiano.

Pasta Marinara - R$ 40,90 Tiras de frango grelhado finamente e temperado com ervas mediterrâneas e orégano, numa deliciosa combinação de espinafre e penne ao molho Marinara.

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MASSAS

Queensland Chicken & Shrimp - R$ 41,90 Deliciosas tiras de peito de frango e camarões temperados e grelhados, finamente misturados a uma porção de fettuccine Alfredo.


SANDWICH

The Mad Max - R$ 31,50 No melhor estilo faroeste, o novo hambúrguer de 200 g temperado, servido com alface, tomate, cebola, picles, mostarda e queijo e acompanhado de fritas.

BBQ Chicken and Bacon Sandwich - R$ 31,50 Sanduíche de peito de frango grelhado, regado com molho Barbecue, com bacon, queijo, alface, tomate e fritas.

Sweet Chook O’Mine - R$ 31,50 Um suculento peito de frango grelhado, coberto com molho Honey Mustard, alface, tomate, bacon e queijo, no pão de hambúrguer e servido com fritas.

The Outbacker Burger - R$ 31,50 O suculento hambúrguer dos guerreiros mais “SÉRIOS” ainda: agora com 200 g. Com maionese, tomate, alface, cebola, picles e queijo (bacon opcional), servido com fritas.

The Smokehouse Burger - R$ 31,50 Bem ao estilo de Louisiana, com um toque do delicioso Flame Sauce e de cebolas grelhadas, que dão a esse novo hambúrguer de 200 g um sabor único. Servido com alface, tomate, queijo, maionese e bacon. Ah, e com nossas fritas também!

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Spotted Dog Sundae - R$ 15,50 Sorvete de creme com calda de chocolate e chantilly.

Aussie Kid Marinara - R$ 18,50 Penne regado ao molho Marinara.

Kid’s Mini Burgers- R$ 26,50 3 mini burgers com ketchup, mostarda, picles, cebola roxa, queijo, servidos com fritas

Grilled Cheese-A-Roo - R$ 12,50 Sanduíche de queijo americano, dourado, com um toque de picles e servido com fritas. MacARoo’N Cheese - R$ 19,50 Penne preparado no creme de leite e queijo fundido. Kid’s Fish’N Chips - R$ 28,00 O clássico Fish’N Chips, cortes de filet de peixe empanados e servidos com fritas e molho Tartare.

.Menu especial para crianças de até 12 anos. Refrigerante ou Iced Tea incluso.

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KID’S MENU

Kid’s Chicken Fingers - R$ 26,50 Pedaços de frango empanados, servidos com o molho Honey Mustard e fritas.


FAVORITOS

Chicken on the Barbie - R$ 37,90 Peito de frango grelhado, servido com o molho Barbecue e legumes frescos cozidos no vapor.

Alice Springs Chicken® - R$ 39,90 Peito de frango grelhado, coberto de bacon, champignons e queijos gratinados, temperado com o molho Honey Mustard e servido com fritas ou a nova opção de acompanhamento, Homemade Golden Potatoes.

Ribs and Chicken Platter - Drovers - R$ 46,90 Generosa porção de costeleta de porco e peito de frango grelhados e regados com molho Barbecue, servidos com fritas e Cinnamon Apples.

Ribs on the Barbie - R$ 46,50 Costela de porco defumada e grelhada, regada com o delicioso molho Barbecue e servida com fritas e Cinnamon Apples.

Junior Ribs - R$ 37,90 Meia-costela de porco grelhada, regada com molho Barbecue e servida com fritas.

Outback Rack - R$ 61,90 A melhor costeleta de cordeiro, temperada com uma seleção de ervas finas, grelhada e servida com molho Cabernet. Chicken Fingers Jumbo - R$ 35,90 Pedaços de frango empanados e servidos com o molho Honey Mustard e fritas.

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LUNCH MENU - R$ 39,90

De segunda a sexta-feira, das 12 às 15h, oferecem o Lunch Menu. Você pode escolher a combinação de uma entrada (salada ou sopa do dia) e um prato principal com um acompanhamento. ENTRADA

PRATO PRINCIPAL

Salada da Casa A exclusiva salada da casa, servida com um molho à sua escolha.

Junior Ribs Meia-costela de porco grelhada, regada com molho Barbecue.

Cup of the Day Onion Soup, Potato Soup ou Corn & Bacon Cream. Confira qual é a opção do dia. Salada Caesar Nossa deliciosa salada Caesar. El Ranchito Salad Deliciosa combinação de alface, cenoura, repolho roxo, queijos, bacon e tiras de nachos. Tudo regado ao molho Barbecue Ranch.

Herb Crusted Filet Três cortes de filet mignon temperados com ervas finas e servidos com molho Cabernet Merlot. Sugerimos o acompanhamento Garlic Mashed Potato.

Shrimp Scampi Pasta Suculentos camarões temperados com o especial tempero “Scampi”, servidos sobre uma generosa combinação de fettuccine, tomates e um cremoso molho com toque de vinho Chardonnay.

Chicken on the Barbie Peito de frango grelhado servido com molho Barbecue.

Pasta Primavera Fettuccine servido com legumes refogados e um delicioso molho Alfredo, coberto de queijo parmeggiano.

Alice Springs Chicken® Peito de frango grelhado, coberto de bacon, champignons e queijos gratinados, com o molho Honey Mustard.

Tilapia Filet Leve e saboroso, cuidadosamente grelhado e temperado ao estilo Ab-Original Outback. Acompanha o molho Tartare.

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PRATO PRINCIPAL Skirt Steak 240g de uma suculenta fraldinha servida em Aussie Style. Combina perfeitamente com Garlic Mashed Potato ou outro acompanhamento de sua escolha, no espírito No Rules! Grilled Fish & Shrimp Scampi Tilapia perfeitamente temperada e grelhada, coberta com camarões ao molho Scampi. Sugerimos como acompanhamento legumes ao vapor.

ACOMPANHAMENTOS South American Salmon Clássico salmão de 210g, finamente temperado e grelhado, servido com o molho Remoulade e legumes frescos cozidos no vapor. Steakhouse Pasta Suculento fettuccine servido com champignons, tomates e cortes de Herb Filet, refogado com um toque de vinho Chardonnay e black pepper.

Rockhampton Ribeye A mais marmorizada das carnes, também a melhor em suculência e maciez. Corte de 240g da parte mais nobre do Rib, o steak preferido dos fazendeiros australianos.

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Homemade Golden Potatoes Arroz Tasmânia Garlic Mashed Potato Fritas Cajun Rice Brócolis Legumes ao Vapor Cebola Grelhada Jacket Potato


Cinnamon Oblivion® - R$ 22,50 Sorvete de creme coberto com nozes crocantes, reinando sobre um mix de Cinnamon Apples e croutons de canela, com creme de chantilly, morango e calda de caramelo. (Contém nozes ou derivados de nozes.).

Chocolate Thunder from Down Under® R$ 22,50 Montagem de brownie com sorvete de creme, coberto com calda de chocolate, chantilly e raspas de chocolate.

Sydney’s Sinful Sundae- R$ 17,50 Sorvete de creme coberto com coco tostado, calda de chocolate, chantilly e a fruta da estação.

Cheesecake - R$ 20,00 No estilo de Nova York, fatia servida com calda de raspberry, chocolate ou caramelo.

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SOBREMESAS

Banana Nut Cake - R$ 17,50 Uma deliciosa combinação de banana, tâmara, caramelo, chocolate, chantilly, nozes e canela.


BILLABONG HOUR Billabong Hour é o happy hour especial que o Outback proporciona aos seus clientes. De segunda a sexta (exceto feriados), das 18h às 20h (ou a partir das 17h30 nas unidades que abrem neste horário) são servidas duas bebidas alcoólicas pelo preço de uma. A dose dupla vale para todas as bebidas alcoólicas, exceto garrafas, em todas as unidades do Outback Steakhouse no Brasil.

Diferenciais: O Double-Drink é uma dos maiores estímulos que fazem com que os consumidores procurem o Outback para um Happy Hour.

tradicionais para o consumidor como as famosas Bloomin’Onions e também aperitivos exclusivamente preparados para o Billabong Hour.

Com um cardápio de bebidas variado, o Billabong Hour oferece ao cliente drinks que variam desde o tradicional Chopp na caneca congelada, até os exclusivos Froozens e Caipirinhas que são preparados com Vodka, Saquê, Cachaças Nacionais e Importadas e outros destilados Outro diferencial são os aperitivos que o Outback oferece, dando um opções

Seus aperitivos são sempre temperados com estilos próprios, e na maioria deles a pimenta é o toque especial.

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Steak’N Dillas - R$ 34,00 Saborosas quesadillas recheadas com tiras de carne, mix de queijos, pimentões verdes e vermelhos, cobertas com o exclusivo molho Garlic Aioli e servidas com molho Ranch.

Coral Sea Tizer - R$ 44,50 Aperitivo que combina cortes de lula empanados, generosos pedaços de peixe empanados e batatas fritas temperadas ao estilo Outback, além dos deliciosos molhos Tartare e Marinara.

Ridgy Didgy Mini Burgers - R$ 33,50 6 Mini burgers com ketchup, mostarda, picles, cebola roxa, queijo, servidos com fritas. Tudo isso no mais autêntico estilo Outback.

Wings, Ribs & Fries - R$ 45,50 Surpreenda-se com a combinação perfeita: cinco Kookaburra Wings®, cinco Costelas de Ribs e uma Joey Aussie Fries, servidas com os molhos Blue Cheese e Ranch.

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EXCLUSIVOS

Chook’N Dillas - R$ 34,00 Saborosas quesadillas generosamente recheadas com tiras de frango temperadas, cobertas com bacon, champignon e mix de queijos, servidas com molho Honey Mustard.


São 46 restaurantes espalhados em todo o Brasil.  Bahia - Iguatemi Salvador e Shopping Barra  Pernambuco - Recife RioMar e Shopping Recife

 Distrito Federal - Iguatemi Brasília e Park Shopping Brasília  Goiás - Goiânia  Espírito Santo - Shopping Vitória  Minas Gerais - Pátio Savassi  Paraná - Shopping Curitiba e Park Shopping Barigui  Santa Catarina - Florianópolis

 Rio de Janeiro - Barra da Tijuca - Américas (casinha),Botafogo Casa e Gourmet, Downtown, Niterói - Plaza, Norte Shopping, Nova América, Shopping Leblon, Shopping New York (NYCC), Shopping Rio Sul e Shopping Tijuca  São Paulo (Grande São Paulo) - Alphaville, Aricanduva, Bourbon Pompéia, Center Norte, Guarulhos, Market Place, Moema, Mooca Plaza, Osasco, Pátio Higienópolis, Portal do Morumbi, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Shopping Anália Franco, Shopping Eldorado, Shopping Vila Olímpia e Shopping Villa Lobos.

 São Paulo (Interior) - Iguatemi Campinas, Jundiaí, Parque D. Pedro, Ribeirão Shopping e São José dos Campos.

 Rio Grande do Sul - Iguatemi Porto Alegre e BarraSul Porto Alegre 34

SP Capital 30%

37%

22% 11%

SP Interior Rio de Janeiro Outras Praças

São Paulo e Rio de Janeiro representam as maiores praças dos Restaurantes Outback Steakhouse, com São Paulo totalizando 48% das lojas, sendo 37% delas na Grande São Paulo e 11% no Interior e logo na sequencia o Rio com 22% das lojas.


Os produtos chegam diariamente a todas as lojas da rede Outback. As famosas cebolas, tomate, batata e outros produtos de agricultura, são todos nacionais, alguns fornecedores regionais. Chegam por meio de transporte terrestre (caminhões refrigerados), com cuidado especial. O Outback exige exclusividade na venda com as agriculturas com os quais comercializam. Região de origem dos alimentos não informada. Todas as carnes, e a maioria das especiarias são importadas dos Estados Unidos. Chegam por meio de transportes aéreos fretados. Também são exclusivos para a rede Outback.

RESTAURANTE Os restaurantes possuem uma decoração rústica e um ambiente descontraído, que atende todo tipo de público, casal, família, amigos. Com foco em seu atendimento diferenciado que visa alto padrão de qualidade, que é um diferencial competitivo. O Outback executa em seus restaurantes o Service Tec Serviço Técnico, para avaliar todo o processo de funcionamento do restaurante, mais conhecido como Processo de Melhorias Contínuas, que tem por finalidade identificar as problemáticas, tempo de execução e resultados obtidos em toda a evolução do serviço para melhor atender seus clientes.

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EVOLUÇÃO DE VENDAS O mercado de food service vem crescendo a cada ano, aquecendo cada vez mais o setor e tornando cada vez mais acessível o hábito de comer fora de casa.

No último ano as lojas da rede Outback Brasil apresentaram uma evolução em suas vendas de aproximadamente 8%, tornando mais visível esse hábito adquirido principalmente entre as classes C e B, que buscam novas alternativas para almoço e jantar, happy hours, confraternizações e outros eventos que antes não faziam parte de suas rotinas.

Hoje, são clientes que esperam um atendimento personalizado, encantador, cordial, eficaz, autêntico e com qualidade.

OS CONSUMIDORES Pessoas que optam por um ambiente agradável, ótima qualidade e um atendimento personalizado. Outro diferencial que as pessoas procuram é a diversificação dos pratos com a inovação de sabores e temperos. O sabor diferenciado dos pratos é a típica da comida americana, é a satisfação e o prazer de comer no Outback.

Devido a política do Outback não foram divulgados os valores referentes ao crescimento. PÚBLICO CONSUMIDOR O planejamento para ser bem sucedido parte do princípio de que quanto mais se conhece o consumidor, mais chances terá de atingi-lo. O perfil do consumidor do Outback vem mudando gradativamente e a empresa precisa adaptar-se a isso. 36


O mundo terá os olhos voltados para o Brasil em 2014 e os setores de turismo e Food Service são as linhas de frente no contato do país com os turistas estrangeiros. A ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação) informa que este mercado movimenta anualmente por volta de U$ 443 bilhões e a tendência é aumentar ao longo dos anos. As grandes empresas de alimentação já notaram este mercado e já estão no jogo, e as menores empresas já estão se movimentando com a intenção de abocanhar parte desta fatia do bolo.

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CONCORRENTES

Restaurantes, fast food’s e outros interessados do setor devem estar atentos as inovações que estão ocorrendo. A concorrência neste grande mercado vêm crescendo e quem não quiser ser engolido terá que se antecipar com as mudanças

O rápido crescimento do Food Service vem sendo apontado nas pesquisas como um dos maiores negócios da atualidade.


CONCOREENTES

DIRETOS Com mais de 1500 restaurantes, presente em mais de 30 países, em todos os estados norte-americanos e com unidades na Europa, Ásia, América Central e Oriente Médio, a marca foi trazida ao país por meio de uma parceria entre a Brinker International, dona da rede nos Estados Unidos, e um grupo de empreendedores brasileiros.

Com mais de 35 anos, o Chili's se posiciona com uma efervescente personalidade, levando o lema de proporcionar a cada visita uma nova e deliciosa experiência, com aperitivos, uma ampla carta de bebidas e sobremesas. O investimento de R$ 2,5 milhões necessário para abrir cada uma das lojas será dividido entre os sócios norte-americanos e brasileiros. O faturamento previsto para cada unidade é de R$ 800 mil a R$ 1 milhão por mês.

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Em 2004 a Applebee´s entrou no Brasil selecionando os franqueados do Estado de São Paulo. A primeira unidade do Applebee´s foi inaugurada em novembro de 2004 no bairro de Moema em São Paulo. Em âmbito global, a receita do Applebee's com franquias atingiu US$ 128,3 milhões (R$ 233,8 milhões) de janeiro a outubro de 2011. Estes são os dados mais recentes disponibilizados pela DineEquity, proprietária do Applebee's e IHOP nos Estados Unidos.

Com 13 restaurantes, o Brasil responde por quase metade das operações na América Latina. Para fazer parte do time de sócios da rede, além de comprovar patrimônio, o franqueado investe, em média, R$ 2,5 milhões para construção e montagem de um restaurante. Sobre as vendas brutas, são cobradas taxas de royalties (4%) e publicidade (3,5%).

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CONCOREENTES

INDIRETOS  Pizza Hut (Americana)

O Brasil está entre os maiores mercados consumidores das populares fast food. O principal fator que faz do mercado Fast Food dar certo em todos os lugares do mundo, inclusive no Brasil, é o perfil do consumidor, a necessidade de alimentação rápida em conjunto com bons serviços e baixo custo.

 Subway (Americana)  McDonald’s (americana)  Habib’s (brasileira, origem SP)  Giraffas (brasileira, origem DF)

 Bob’s (americana e brasileira, origem RJ)

A rede de Fast Food movimenta uma grande quantidade de dinheiro no mundo, tendo as grandes marcas com franquias em todos os países. O Brasil tem um grande mercado de Fast Food, empregando um grande número de pessoas todos os anos.

 Spoleto (brasileira, origem RJ)

PRINCIPAIS CONCORRENTES INDIRETOS

Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o número de franquias de Fast Food cresce 12% todo ano e movimenta cerca de 14 bilhões de reais.

O McDonald’s conta com 1.261 pontos de venda. Mais de 31 mil restaurantes, presente em 118 países, e um faturamento anual de mais de US$ 45 bilhões. E no Brasil 1,9 bilhão o faturamento. Enquanto a rede americana Burger King vem com 108 unidades no país, com uma receita global de US$ 11 bilhões ao ano.

O mercado que ainda nos dias atuais se mantém fragmentado, viu uma quantidade de redes se instalarem e buscar espaço regionalmente, mas algumas poucas marcas se estabeleceram nacionalmente: 40


MERCADO A correria do dia a dia, o trânsito para se deslocar e a independência feminina, que fazem com que as mulheres fiquem mais tempo fora de casa, são alguns dos diversos motivos que induzem as pessoas a se alimentarem fora do lar, fato que torna o setor de food service cada vez mais crescente no Brasil. De acordo com a última Pesquisa de Orçamento Familiar realizada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), em 2008/2009, o brasileiro está gastando 31,1% das suas despesas com alimentação fora do lar. No penúltimo levantamento, de 2002/2003, constatou-se 24,1%. Estes dados confirmam a ascensão da alimentação fora do

domicílio no país. Segundo o IBGE, as vendas da indústria para o setor de food service foi de 16,7% em 2010, o que representa mais que o dobro do PIB nacional do mesmo ano, fechado em 7,5%. A tendência do mercado no setor food service é de um amplo crescimento, o mercado investe em tecnologia está ligado para tudo o que esta acontecendo e inovando. Se a expansão do setor seguir a linha dos últimos anos, para 2014, as despesas com alimentação fora de casa podem chegar a 38,2%.

Mesmo com uma grande variedade de opções, o público frequentador nos períodos de Almoço e Jantar ainda se apega ao Favoritos do Outback, com opções como a Ribs on the Barbie e a famosa Bloomin’Onion, fazendo com que as outras opções tenham menos frequência de pedidos, mesmo fora do horário do Happy Hour.

OBJETIVO DE MARKETING 

Induzir novos consumidores à experimentação;

Influenciar consumidores atuais, a fidelidade;

Aumentar a frequência do produto;

Diferenciar serviços dos seus concorrentes.

PROBLEMÁTICA Com um público infiel fora do horário do Billabong Hour, o Outback busca a diferenciação entre seus concorrentes com atendimento exclusivo e ambiente agradável.

41


É muito importante para o estabelecimento saber que os fatores contra os problemas não estão só dentro das lojas, mas deve haver um grande foco fora a se preocupar além de apenas com análises de fatores de riscos, rentabilidade e preços. A transparência na divulgação das informações também é levada em conta na hora de escolherem onde aplicarão seus recursos dentro e fora juntamente as filiais, pode ser um mercado visado e conceituado, como também o crescimento no rumo de alimentos. O desempenho final da loja é afetado não somente por fatores internos de gestão, mas também pelos concorrentes diretos.

ações isoladas que os sóciosproprietários podem fazer para alavancar as suas vendas.

VERBA DE COMUNICAÇÃO De acordo com um último levantamento de faturamento das lojas do Outback pelo mundo, as mais de 1000 lojas chegam a faturar cerca de US$ 4 bilhões ano (estimado em Novembro de 2011), e as 41 lojas do Brasil são responsáveis por 6% desse faturamento. Esse percentual representa US$ 240 milhões ano (aproximadamente R$ 480 milhões), e o Outback destina 3% de suas vendas líquidas para investir em publicidade e Marketing, o que representa pouco mais de R$ 14 milhões ano. Esses investimentos são feitos de acordo com o publico de cada região, porte da loja, localização e necessidade de divulgação, além de algumas 42

DIREFENCIAL ENTRE CONCORRENTES Para atuar em um mercado, qualquer que seja ele, é importante saber quem são os empresários com os quais será disputado o espaço e clientes. E a primeira ação é mapear exatamente quem é o concorrente. A diferença de produto que o restaurante tem e que apenas lá oferece, desde o sistema de Trabalho, como funciona internamente, o atendimento, a culinária, a localidade, enfim, tudo que conta como um diferencial entre o estabelecimento e a concorrência.


LINGUAGEM UTILIZADA De maneira formal, a divulgação de um produto ou serviço tem como o objetivo informar e despertar interesse sempre deixando claro que é “da Casa” aos consumidores. Esse é todo esforço feito pelos meios de comunicação para levar o cliente ao produto.

MUDANÇA DE COMPORTAMENTO De forma diferenciada, especialmente na área de alimentos, há uma tendência crescente pela procura do produto e é muito importante sempre avaliar todo cardápio oferecido pela casa. Os fatores sociais, psicológicos e culturais também têm o poder de modificar o comportamento do consumidor, embora de forma muito mais sútil. Essas tendências socioculturais e psicológicas estão relacionadas com um estilo de vida na maioria das vezes. Atualmente esse último fator de mudança tem agido com mais frequência em virtude.

43

PROPOSTA AO CLIENTE Cercaremos o público alvo com um Plano de Comunicação Integrado a sua realidade, explorando também o conceito já existente que a Marca tem na mente de seus consumidores, através do seu diferencial que é o ambiente atrativo, e a preparo de 98% dos produtos feitos na hora. Através do Encantamento que iremos oferecer, mostraremos que é possível o cliente “usar” o Outback para o seu momento Mágico!


PESQUISA 44


OPORTUNIDADE DE MARKETING Com o crescimento da economia, algumas pessoas pertencentes às classes sociais B e C, estão tendo mais acesso a atividades que não faziam parte de sua realidade em relação à classes sociais mais elevadas no país e com isso passam a criar novos hábitos como, por exemplo, a fazer suas refeições fora de casa. As principais redes de franquias de alimentação no Brasil, hoje com 3,1 mil lojas, já têm planos de quase dobrar o número de franquias até 2014, com a inauguração de mais 2,5 mil unidades.

DEFINIÇÃO DO PROBLEMA O Outback produz e comercializa alimentos para o consumo no próprio restaurante e necessita de informações a

respeito de como é a imagem do restaurante na mente do seu consumidor. Há uma necessidade também em entender quais são os motivos da compra e consumo de seus produtos / serviços, bem como, praça, preço e promoção; se são significativos para o consumidor final. A empresa acredita que sua imagem é bem vista e seus consumidores se sentem á vontade em seu ponto de venda, por isso é necessário uma pesquisa clara e objetiva para identificar a satisfação e o nível de fidelidade de seus clientes.

OBJETIVO PRIMÁRIO Verificar através da pesquisa a opinião de homens e mulheres, com idades entre 20 à 50 anos, das classes A, B e C que frequentam os restaurantes Outback. 45

Verificar o processo e o motivo de consumo de seus produtos em seu ponto de venda / loja através de uma análise que identifique a facilidade de acesso aos produtos / serviços.

OBJETIVO SECUNDÁRIO  Verificar através da pesquisa quais os atributos vistos pelos consumidores, as necessidades de adequação do local habitual de consumo, quem é o influenciador da compra e assim, traçar um perfil demográfico do consumidor.  Identificar na política de atendimento da empresa Outback, o diferencial para fidelizar seus consumidores.  Identificar os motivos de consumo e aspectos positivos percebidos pelo consumidor.  Verificar a aceitação dos produtos e serviços oferecidos e as preferências que viabilizam conhecer seus hábitos e exigências, tanto no Outback, quanto nos restaurantes concorrentes.


HIPÓTESES Positivas - Marca respeitada, status, bom atendimento, produtos apreciados, ambiente do PDV agradável e ótima localização.

consumidor vai a um restaurante da marca, qual a sua percepção sobre o layout dos restaurantes, entre outros.

MÉTODO DE COLETA DE DADOS

Negativas - Preço, tempo nas filas de espera e espaços reduzidos.

 E-mail direcionado para um público préselecionado (os dados serão consolidados pelo Google Docs).

DEFINIÇÃO DO PÚBLICO ALVO

 Pesquisa de Campo (Restaurantes localizados dentro e fora de Shoppings e praças de alimentação, onde existam concorrentes diretos e indiretos).

O publico alvo que será atingido são homens e mulheres de 20 à 50 anos de idade, das classes A, B e C de todo o território do Estado de São Paulo, frequentadores do restaurante.

TIPO DE PESQUISA Pesquisa de oportunidade mercadológica, visando entender as oportunidades existentes no mercado em que o restaurante Outback atua, proporcionando uma comunicação mais abrangente da Marca com o seu consumidor.

MÉTODO DE PESQUISA No questionário haverá questões quantitativas, para que se possa verificar o quanto é consumido os produtos / serviços, a quantidade de vezes que o

PESQUISA DE CAMPO A Pesquisa elaborada pela agência foi apresentada para um dos sócios-proprietários do Outback, no caso, a Loja do Shopping Villa Lobos, onde a mesma se interessou e concordou, de modo que a pesquisa foi encaminhada ao responsável do departamento de Marketing, para que o mesmo estivesse ciente sobre os tópicos que os clientes seriam abordados na pesquisa com público. Foi disponibilizado pela loja do Shopping Villa Lobos, para clientes que responderem a pesquisa, vouchers que dão direito a desconto em aperitivos, para serem usados de 2ª a 6ª feira, como forma de agradecimento ao cliente e para incentivar as vendas durante a semana. 46


FORMULÁRIO DE COLETA

3) Sexo:

Descrição da pesquisa disponibilizada via Google Docs e Campo:

( (

“Olá!! Agradecemos sua disponibilidade em responder a este questionário que busca a melhoria dos serviços do Outback pra você, amigos e família!”

4) Possui Filhos? ( ( ( (

1) Qual sua idade: ( ( ( ( ( (

) Não ) Sim, 1 ) Sim, 2 ) Sim, 3 ou mais

5) Em que Região você mora?

) De 15 - 17 anos ) De 18 - 24 anos ) De 25 - 29 anos ) De 30 - 39 anos ) De 40 - 49 anos ) 50 anos ou mais

( ( ( ( ( ( (

2) Faixa Salarial: ( ( ( ( (

) Feminino ) Masculino

) Entre 0,8 e 1,2 salários mínimos ) Entre 1,3 e 2,4 salários mínimos ) Entre 2,5 e 6,7 salários mínimos ) Entre 6,8 e 16,4 salários mínimos ) Igual ou maior a16,5 salários mínimos

) Norte ) Sul ) Leste ) Oeste ) Centro ) ABC ) Outros [__________________________]

6) Qual a primeira marca que vem a sua cabeça quando dizemos: “Comida Australiana” [__________________________]

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7) Qual a primeira marca que vem a sua cabeça quando dizemos: “Costela com Berbecue” [__________________________] 8) Qual a primeira marca que vem a sua cabeça quando dizemos: “Happy Hour” [__________________________] 9) Escolha a principal marca de restaurantes em relação aos quesitos abaixo: Outback Applebee’s Chili’s Cardápio Espera Ambiente Preços

( ( ( (

) ) ) )

( ( ( (

) ) ) )

( ( ( (

10) Determine os fatores decisivos ( sendo 1 o fator muito decisivo e escolha do restaurante australiano: 1 2 3 4 Cardápio ( ) ( ) ( ) ( Proximidade ( ) ( ) ( ) ( Ambiente ( ) ( ) ( ) ( Atendimento ( ) ( ) ( ) ( Preços ( ) ( ) ( ) (

48

) ) ) )

5 o fator menos decisivo) para a 5 ) ) ) ) )

( ( ( ( (

) ) ) ) )


11) Com que frequência você costuma ir ao Outback? ( ( ( ( ( ( (

14) Qual horário você normalmente frequenta o Outback? (Marque mais de uma opção se necessário)

) Primeira vez / Uma vez ) Pelo menos 1 vez por mês ) Pelo menos 2 vezes por mês ) Pelo menos 3 vezes por mês ) Mais que 3 vezes por mês ) Menos que 1 vez por mês ) Nunca fui

( ( ( (

12) Qual sua opinião sobre o ambiente da loja? ( ( (

) Ótimo ) Bom ) Ruim

) Almoço ) Tarde ) Jantar ) Após as 23:00

15) Sobre a pergunta acima, por que você prefere esse horário? [__________________________] 16) Frequenta / Conhece o Billabong Hour (O Happy Hour do Outback)?

13) Qual sua opinião sobre o cardápio? ( ( (

( ( ( ( (

) Ótimo ) Bom ) Ruim

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) Sim, uma vez por semana ) Sim, duas ou mais vezes na semana ) Menos de uma vez por semana ) Conheço mas não frequento ) Não


17) O que mais aprova no cardápio? ( ) Cortes especiais Outback (Carnes) ( ) Aves ( ) Peixes ( ) Outros [__________________________]

18) Quando você vai ao Outback, em sua maioria vai para: ( ) Encontrar os amigos em geral ( ) Descontrair com os colegas de trabalho ( ) Com a família / companheiro(a) e filhos(as) ( ) Encontro com a(o) Companheira(o)

(

) Discordo totalmente

21)Sobre a afirmação a seguir :“Eu adoro a costela do Outback! Vou sempre lá especialmente por causa dela, uma delicia!“, você considera: ( ) Concordo totalmente ( ) Concordo parcialmente ( ) Nem concordo, nem discordo ( ) Discordo parcialmente ( ) Discordo totalmente

19) Quando você escolhe comer no Outback, qual o fator mais importante para a escolha da Unidade? ( ) Localização (Se é dentro de Shopping ou na Rua) ( ) Serviço ( ) Tempo de Espera ( ) Estacionamento ( ) Proximidade

22) Sobre a afirmação a seguir: “Não me importo de esperar na fila porque vale a pena! O Atendimento e a comida compensam a demora”, você considera: ( ) Concordo totalmente ( ) Concordo parcialmente ( ) Nem concordo, nem discordo ( ) Discordo parcialmente ( ) Discordo totalmente

20) Sobre a afirmação a seguir: “Vou ao Outback por causa do atendimento! É o melhor atendimento de restaurantes australianos nesse sentido”, você considera: ( ) Concordo totalmente ( ) Concordo parcialmente ( ) Nem concordo, nem discordo ( ) Discordo parcialmente

23) Sobre a afirmação a seguir: “Me sinto em casa no Outback, o ambiente é muito aconchegante. Dá vontade de ficar lá um bom tempo”, você considera: ( ) Concordo totalmente ( ) Concordo parcialmente ( ) Nem concordo, nem discordo ( ) Discordo parcialmente ( ) Discordo totalmente 50


TABULAÇÃO

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52


53


RESULTADOS Como os resultados obtivemos uma soma de 203 amostras. Desses entrevistados sua maioria é homem, tendo idade média de 24 à 29 anos, e um filho. Para os quesitos cardápio, ambiente e preços, os entrevistados tem preferência pelo Outback, apenas no quesito espera é que tem preferência ao concorrente, sendo ele o Applebee’s.

Australiana e 83% quando dizemos Costela com Barbecue. Porém, quando o assunto é happy hour nosso consumidor não tem um alto índice de lembrança da marca. Como o favorito do cardápio temos os cortes de carnes outback, onde se inclui a costela ícone do restaurante. A preferência de horário é o noturno, devido a disponibilidade e perfil do nosso cliente. A maioria vai junto com a família, para jantar e ter um momento de lazer.

O índice de lembrança da marca é ótimo, chegando á 80% quando falamos de Comida 54


INFOGRテ:ICO

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ANÁLISES 56


INFORMAÇÕES SOBRE PRODUTOS / SERVIÇOES E SEUS SUBSTITUTOS Com um cardápio variado e um atendimento exclusivo, o Outback Steackhouse se torna diferenciado em todos os sentidos. Com opções de cortes especiais de carnes, aves, peixes, massas, aperitivos, hambúrgueres, saladas e sobremesas, a sua linha de produtos faz com que o consumidor explore seu momento Outback ao seu gosto, sempre tendo uma opção para todos os paladares.

SAZONALIDADES E SEUS IMPACTOS

RELAÇÃO COM FORNECEDORES

Devido a linha de produtos que os Restaurantes da rede Outback Brasil ser muito grande e variada, o problema da sazonalidade de um determinado produto é facilmente substituída causando pouco impacto as lojas. Recentemente, por informações vindas dos proprietários de lojas no Brasil, o principal impacto sofrido é com a ausência das famosas Bloomin’Onions, as cebolas gigantes e douradas do Outback servidas ao molho Bloom.

No Outback Steakhouse, a segurança e a qualidade dos produtos é a prioridade número um. Para ser um fornecedor de carne aprovado, os fornecedores devem, de forma contínua, demonstrar que atendem ou excedem todos os padrões do USDA e os próprios padrões do Outback.

Esse é um dos aperitivos / entradas mais vendidos nas lojas e chegou a bater a marca de 7.252.759 de pratos vendidos. Muitos procuram o Outback apenas pela Bloomin’Onion.

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A seleção para a escolha de fornecedores feita pelo Outback é criteriosa no que se refere a qualidade, confiança, pontualidade, serviço de entrega e custo. De modo que todo ano a empresa realiza uma cerimônia de entrega de prêmios para os fornecedores “destaques”. O certificado USDA afirma sobre a procedência e a maciez das carnes e requer elementos de desempenho que atendam diferentes especificações.


SEGURANÇA ALIMENTAR O Outback exige que todos os seus fornecedores de carne bovina forneçam documentação comprovando a autenticidade e monitoradas pelo programa de saneamento. Exige também que todos os fornecedores de carne bovina aprovados utilizem métodos científicos para verificar se seus programas de segurança alimentar são eficazes para prevenir doenças transmitidas por alimentos.

MANUSEIO HUMANO Todos os fornecedores de carne bovina aprovados devem enviar uma auditoria de conformidade de terceiros, por um auditor independente treinado, com um mínimo de 1 vez por ano

POSIÇÃO DO PDV Os Restaurantes da rede Outback Steakhouse tem em seu layout o intuito ativar os 5 sentidos como forma de influenciar e induzir o

comportamento do consumidor em suas lojas. Com aromas marcantes desfilando entre as mesas, e as refeições montadas de forma artística, todos os pratos do Outback tem como objetivo não só agradar ao cliente que fez o seu pedido, mas também a quem está esperando em outra mesa ou até na fila de espera.

Seu cardápio altamente ilustrativo sempre posicionado em todas as mesas e na fila de espera também estimula o consumo de diferentes produtos, fazendo com que o consumidor seja atraído pelo novo Como uma marca consolidada no Brasil, o Outback Steakhouse ainda busca a fidelidade dos seus consumidores, e como estratégia adota diferentes ações de fidelização e potencializarão de frequentadores e novos clientes.

ESTRATÉGIA DE MARCA Uma das ações é a Pesquisa de Satisfação no site utilizando o 58

cupom fiscal, onde após responder a pesquisa o cliente ganha como presente um Vale Aperitivo vinculado a compra de um prato principal. Esse tipo de ação tem como intuito renovar a fidelidade com o consumidor.

EXTENSÃO E USO DE MARCA No Brasil, a rede de Restaurantes Outback Steakhouse já possui 43 lojas, e carrega a credibilidade de uma Marca que possui mais de 1000 lojas espalhadas pelo mundo todo. Com boa visibilidade no país, o Outback Brasil projeta a abertura de novas lojas em 2013 o que representará um crescimento de 20%.

Hoje a marca já possui status personalizado e continua ganhando a confiança do seu consumidor, com momentos únicos e especiais e com a exclusividade que o cliente encontra em suas lojas.


Foram analisados como concorrentes diretos os restaurantes Chili’s e Applebee’s, que são encontrados nas praças de maior concentração dos restaurantes Outback Steackhouse e tem como opções cardápio diferenciado e atendimento exclusivo.

DIFERENCIAIS DOS CONCORRENTES Com uma atmosfera aconchegante e ambiente caseiro, o Applebee’s se considera o “Legitimo Bar & Grill Americano”, e conta com lojas espalhadas por 4 Estados brasileiros.

O Applebee’s possui um espaço kids chamado Appleville, onde os pais podem deixar seus filhos nas mãos de recreadores –preparados, com toda a segurança e comodidade para aproveitar as suas refeições. Por ter uma filosofia “Eatin’ good in the neighborhood”, ou seja, “Comendo perto de casa” ,a Applebee’s tem um posicionamento forte no mercado, reconhecido como maior rede de casual dinning do mundo, onde pode-se observar que o diferencial está no tempo de espera, conforme avaliado por seus consumidores, pois não há dificuldade em encontrar uma mesa vaga e isso traz uma grande vantagem para o restaurante.

Sua linha de produtos traz opções como steaks, massas,saladas, hambúrgueres e uma opção de menu kids com pizza, milk shakes entre outros.

ANÁLISE DA

CONCORRENTES

CONCORRÊNCIA 59


Pontos Positivos:     

Seis restaurantes localizados na Capital de São Paulo. Espaço Appleville em 8 restaurantes Applebee’s. Free Refil para bebidas como refrigerantes e lemonade. Happy Hour com horario entre 17:00 e 20:00. Double Drink no Happy Hour.

Pontos Negativos:   

Falta de divulgação da marca em muitas regiões do Brasil. Insatisfação do público com alguns pratos que são comparados com cardápio do Outback (Exemplo: Ribs on the Barbie). Site com informações limitadas.

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Apesar de possuir apenas uma loja no Brasil, o Chili’s vem se projetando como um dos grandes concorrentes do Outback com 360 funcionários em sua loja que está localizada em Moema.

Pontos Positivos:

O cardápio é composto de hambúrgueres, Chopp bem gelado e das margaritas que fazem a fama, "Chili's Favorities", legendárias Baby Back Ribs, exclusivas Fajitas ou os ótimos Steakso.

O grupo Chili’s investiu em um longo período de pesquisa sobre o público brasileiro e seus hábitos. E por considerar o mercado brasileiro um mercado promissor, o grupo oferece um diferencial que é a sua versão nacional, onde o menu foi adaptado ao gosto e paladar brasileiro com várias especialidades, sem deixar de lado a picanha, a caipirinha e salada de frutas. Outro diferencial destacado é que as unidades devem se manter fiel ao espírito descontraído que é a marca do grupo.

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Grande Rede de Restaurantes, conceituada fora do Brasil. Cardápio adaptado para atender ao publico brasileiro, incluindo iguarias locais como picanha e caipirinha. Loja em São Paulo com 173 metros quadrados. Crescimento econômico do país, crescimento da renda familiar.

Pontos Negativos:

  

Apenas uma unidade no Brasil. Falta de divulgação e consolidação da marca no Brasil. Site com informações limitadas.


POSIÇÃO NO PDV DOS CONCORRENTES A Agência Purple é a responsável pela criação das novas peças de mídia exterior (frontlights e cabines telefônica) do restaurante. O objetivo é fortalecer os diferenciais do restaurante americano, trabalhando com o conceito de “appetite appeal” destacando os pratos elaborados com um visual atraente. Conforme já mencionado o espaço Kids é um grande atrativo que colabora para diferenciar o Applebee’s dos demais.

A unidade brasileira conta com 193 lugares e está localizada em Moema, São Paulo comandado por Brinker. A casa paulistana se mantém fiel ao espírito descontraído que é marca do grupo, mas em um ambiente tropicalizado. O restaurante também foi projetado com o intuito de torná-lo o mais sustentável possível, com sistema de reuso de água, adoção de solarium para iluminação natural, diminuição do consumo de energia durante o dia e certificação de toda a madeira utilizada na obra.

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ESTRATÉGIAS DE PREÇO A rede de restaurantes Applebee’s segue uma linha de ofertas e horários semelhantes ao das lojas do Outback e como consequência tem opções para atender a todos os momentos.

O Chili’s traz como uma de suas opções o combinado, que é frequentemente utilizado por restaurantes e fast foods, onde o cliente conta com pratos diferenciados e deliciosas opções.

Em uma de suas últimas campanhas, lançou o Applebee’s Triple Choice, onde o cliente tem uma refeição completa com a opção de ½ entrada, um prato principal e uma sobremesa exclusiva.

A promoção “2 pessoas por R$ 50” da a opção do cliente escolher uma entrada e 2 pratos principais por R$ 50,00.

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CONCORRENTES INDIRETOS E SUA ATUAÇÃO NO MERCADO Com o crescimento do mercado de fast foot, marcas mundialmente conhecidas como o Mc Donald’s e o Burger King se tornam opções bem colocadas no ranking de refeições feitas no diadia.

Este fator é consequência do posicionamento dessas empresas na busca de aumentar cada vez mais as suas vendas, não apenas fidelizando o seu cliente, mas transformando suas ações fortes o suficiente para que o seus concorrentes sejam uma 2ª opção.

Localizados, na maioria das vezes, em grandes centros de concentração de pessoas, as redes de fast food tem assumido papel significativo para as pessoas que necessitam de refeições mais rápidas, e preferencialmente nos próprios locais.

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PERFIL GERAL:  Idade: Clientes entre 18 e 54 anos de idade  Classes: A, B e C  Sexo: Ambos  Ocupação: Independente  Nível de instrução: Ensino Médio e Superior  Religião: Independente  Etnia: Independente São Paulo

 Área: 248.222,801 quilômetros quadrados de área.  População: 41.262.199 habitantes.  Clima: Tropical Temperado, caracterizado por chuvas de verão e temperatura média anual entre 19º C e 27º C.

Pernambuco

Distrito Federal

 Área: 248.222,801 quilômetros quadrados de área.  População: 41.262.199 habitantes.  Clima: Tropical Temperado, caracterizado por chuvas de verão e temperatura média anual entre 19º C e 27º C.

 Área: 5.779,999 quilômetros quadrados de área.  População: 2.570.160 habitantes.  Clima: Tropical sazonal.

Bahia  Área: 564.733,177 quilômetros quadrados de área.  População: 14.016.906 habitantes.  Clima: Tropical (região litorânea) e semiárido (interior).

Espírito Santo  Área: 46.095,583 quilômetros quadrados de área.  População: 3.514.952 habitantes.  Clima: Tropical chuvoso e o mesotérmico úmido. Minas Gerais  Área: 586.522,122 quilômetros quadrados de área.  População: 19.597.330 habitantes.  Clima: Tropical.

CONSUMIDORES 67

ANÁLISE DOS

DADOS DEMOGRÁFICOS


Goiás Área: 340.111,783 quilômetros quadrados de área. População: 6.003.788 habitantes. Clima: Tropical semiúmido.

Rio Grande do Sul Área: 281.730,223 quilômetros quadrados de área. População: 10.693.929 habitantes. Clima: Subtropical úmido e oceânico.

Paraná Área: 199.307,922 quilômetros quadrados de área. População: 10.444.526 habitantes. Clima: Subtropical. Santa Catarina

Rio de Janeiro Área: 43.780,172 quilômetros quadrados de área. População: 15.989.929 habitantes. Clima: Tropical.

Área: 95.736,165 quilômetros quadrados de área. População: 6.248.436 habitantes. Clima: Subtropical úmido. Fonte: IBGE (Senso 2010) http://www.ibge.gov.br/estadosat/perfil.php?sigla=sp

ESTILO DE VIDA: Atividades Trabalho Hobbies Eventos sociais Férias Entretenimento Sócio de clube

Interesses Família Lar Emprego Recreação Forma física, moda Realizações

Opiniões Sobre eles mesmos Eventos e Problemas Sociais Política Negócios Economia Educação Produtos Cultura 68


DADOS PSCICOGRÁFICOS

Componente Cognitivo: remete às informações, experiências anteriores, que, através de processos cognitivos desenvolvem a predisposição do cliente com a empresa.

As experiências adquiridas podem ser positivas ou negativas, cujo somatório resultará num posicionamento frente ao objeto (empresa). Esta avaliação, é armazenada na memória e resultará no componente cognitivo da atitude inerente à marca.

PÚBLICO ALVO:  Clientes entre 18 e 54 anos de idade.  Classes A, B e C O perfil atual do consumidor do Outback engloba clientes que esperam um atendimento personalizado, encantador, cordial, eficaz, autêntico e com qualidade. São pessoas que optam por um ambiente agradável, ótima qualidade e um atendimento diferenciado. Outro diferencial que as pessoas procuram é a diversificação dos pratos com a inovação de sabores e temperos. PERFIL COMPORTAMENTAL: As atitudes relacionadas ao comportamento de consumo são formadas pelos seguintes fatores: experiência direta com o produto, informação adquirida de outros (concorrentes), ou da exposição à propaganda e pelas várias formas de marketing direto.

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Componente Afetivo: relaciona-se com o sentimento e as emoções ligadas às experiências causadas pela empresa, emoções essas que podem ser boas ou ruins.

Componente Comportamental: se o indivíduo tem uma atitude favorável em relação à marca, terá uma predisposição para agir favoravelmente, se tem uma atitude negativa, deverá agir desfavoravelmente.


O OUTBACK E A SUA RELAÇÃO COM O CONSUMIDOR O Outback tem como foco principal a excelência no atendimento e um serviço de extrema qualidade. O cliente é extremamente exigente e procura sempre o melhor restaurante, o melhor serviço e também o melhor atendimento. Para o Outback o investimento na qualidade de atendimento é um dos principais fatores que englobam a fazem parte dos processos administrativos e comerciais. Por isso, a empresa atualmente busca diversas formas de atender as necessidades e as demandas de um público onde o mercado está em crescente crescimento. O atendimento não pode ser simples, tem que superar todas as expectativas e surpreender o cliente, isto, é o que o cliente deseja, ser surpreendido.

DECISORES, INFLUENCIADORES, COMPRADORES E USUÁRIOS Influenciadores: Quem frequenta o Outback e indica para outros amigos. Geralmente o influenciador tem argumentos positivos sobre a empresa e aprova o atendimento e todo o serviço. Decisores e Compradores: Quem paga e decide comer no Outback, por conhecer o serviço e o atendimento. Trata-se de um cliente que tem uma frequência maior de compra. O perfil atual de comprador não se importa com o tempo na fila ou a demora no atendimento, é um público fel. Usuários: Os consumidores público alvo que tem idade entre 18 e 54 anos e pertencem as classes sociais A, B e C. O publico é composto por pessoas vencedoras, transformadoras, exploradoras e ambiciosas, todas elas bem sucedidas e com um estilo de vida único. 70

RAZÕES DE COMPRA E DE NÃO COMPRA Razões de compra Cardápio: Diversificação dos pratos com a inovação de sabores e temperos. Serviço: Atendimento personalizado, encantador, cordial, eficaz, autêntico e com qualidade. Ambiente: Ambiente extremamente agradável que faz com que o cliente queira permanecer por muito tempo e à vontade. Inovação: Inovação na diversificação dos pratos e principalmente na forma de atendimento, visando um serviço de excelência. Razões de não compra Fila: Na maioria dos casos por conta do tempo de espera na fila. Há situações em que os clientes tiveram de esperar cerca de 4 horas para terem sua vez no atendimento.


HÁBITOS E FORMAS DE CONSUMO Conforme a pesquisa realizada percebemos que os clientes tem o hábito de irem ao restaurante no período noturno, por conta de questões de disponibilidade, na maioria dos casos o horário disponível é após o expediente de trabalho, para o Happy Hour, porém o horário que o cliente frequenta está fora do horário de Happy Hour da empresa.

Com isso percebemos a necessidade de ampliar o horário do Happy Hour.

VOLUME E FREQUÊNCIA DE COMPRA De acordo com a pesquisa os cliente vão ao Outback uma vez por mês. Média de consumo: R$ 90,00

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ANÁLISE DE

COMUNICAÇÃO CAMPANHAS REALIZADAS

CAMPANHAS DE IMPACTO

O Outback realizou poucas campanhas no Brasil. Em sua maioria nenhuma foi veiculada na tv aberta, sendo os meios utilizados, sempre os mais próximos do pdv, como outdoors, indoors e sinalização em vias pública.

O Happy Dinner foi uma campanha promocional interessante ao restaurante, mas por oferecer pratos parecidos com os pratos do almoço, não repercute um custo-benefício tão relevante, ele traz movimento de cliente para a loja, mas não um custo tão considerável para que o Outback sinta a necessidade de repetir a campanha. Não faz parte da política da empresa repetir sempre as mesmas campanhas.

ÚLTIMAS CAMPANHAS E AS MAIS EFICIÊNTES Em agosto de 2012, o Outback lançou sua mais recente campanha de divulgação, visando o aumento do publico em seus restaurantes no horário do Billabong Hour focando o publico masculino como seu maior alvo. As campanhas foram trabalhadas de forma eficaz, sempre em canais de esporte da Tv Paga.

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RESPONSABILIDADE SOCIAL Cada loja da rede Outback, pode e tem liberdade de participar de projetos sociais junto alguma instituição que visa e pratica algum projeto de benfeitoria para a comunidade. Isso se inclui desde projetos, doações, à participações / parcerias em festas localizadas na própria comunidade. Entre todas as campanhas executadas pelo Outback, a Campanha “Cook Out” que é a cozinha do Outback fora do Outback, ou seja, produzir alguns pratos do restaurante, como o carro chefe, em um Stand localizado em uma festa oferecida a comunidade como por exemplo, a parceria entre o Outback e o Colégio Santa Cruz, que está localizado próximo ao restaurante do Shopping Villa Lobos e que realiza todo ano uma Festa Junina, onde a presença do Outback é garantida em um dia dos finais de semana e por período integral da festa.

Essa campanha ofereceu um resultado muito positivo, tanto como Campanha Institucional, por se tratar de um trabalho muito reconhecido na comunidade que proporciona uma Visibilidade e aproximação com a Marca, quanto no aumento das vendas posteriormente. Pois a Festa atende em média 8.000 pessoas.

A parceria é reverter um percentual das vendas para instituições responsáveis no trabalho solidário à comunidade. O Outback arca com os custos dos produtos e a instalação do local juntamente com uma verba auxiliar institucional oferecida pelo departamento de Marketing para a elaboração de materiais de divulgação.

FERRAMENTRAS DE COMUNICAÇÃO E AÇÕES PUBLICITÁRIAS As ferramentas de comunicação utilizadas foram internet, rádio, revistas, e tv paga. Além disso também utilizaram meios alternativos, como tablets e 73

celulares e mídia extensiva, por meio de outdoors e indoors, e outros itens do mobiliário urbano.

ELEMENTOS DE COMUNICAÇÃO DA CAMPANHA As cores se repetem, sempre em tons quentes, assim como a identidade. O perfil trabalhado é voltado para um público irreverente. Como pontos fortes temos o visual e a mensagem das campanhas, todas seguem um padrão o que ajuda o cliente a identificar e fixar a marca. Como ponto negativo podemos trabalhar mais a interatividade, pois apesar de irreverente não tem dinâmica. As cores são em tons quentes e terrosos, vermelho, amarelo e areia na composição. São formas arredondadas, com círculos, bolas e sem prontas. Nas redes sociais tem o canguru característico da Austrália, mas ele não aparece nas demais mídias e meios.


PRINCIPAIS PEÇAS

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COMUNICAÇÃO DOS CONCORRENTES

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TABELAS ANALÍTICAS

Pontos Relevante Diferenciais

Pontos Fracos

Excelência no Atendimento com padrão de qualidade. Cardápio atrativo (Bloomin Onion e Rib's on the Barbie). Identificação com a Marca que já é tradicional e reconhecida no país.

Ambiente com tema tropicalizado com uma imagem aliada a identidade americana. Conceito Neighborhood Grill (proximidade). Espaço Kids Appleville Marca recente no país.

Cardápio com Versão Nacional adaptado ao paladar e gosto brasileiro com variado serviço de bar. Ambiente com amplo espaço.

Falha na capacidade de atendimento na demanda como fila de espera, resultando em um público infiel.

Falha no Atendimento que não supera a expectativas de seus consumidores. Falta de divulgação da Marca. Consumidores insatisfeitos com cardápio em comparação ao Concorrente.

Falha no Atendimento Falta de divulgação e consolidação da marcar por obter uma única loja no país. Site com informações limitadas.

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Pontos Relevante Embalagens / Pacotes de Serviços

Política de Preços

Tamanho dos pratos com porções generosos e atraente. Cardápio com 98% dos seus produtos produzidos na hora.

Cardápio com 80% dos produtos padronizados e 20% adequados ao mercado local.

Com um cardápio adaptado, inclui iguarias locais como picanha e caipirinha. Explora a faixa entre fast food e restaurante tradicional com influência mexicana.

Preço tabelado e padronizado em toda rede para consumidores e fornecedores Não possui volume suficiente para negociar grandes descontos. Porém tem o Ticket médio alto é de R$ 50,00, mas não afeta as venda.

Promoções relacionadas à precificações que aumentam a demanda. Ofertas semelhantes a de seus concorrentes. Ticket médio é de R$ 50,00.

Possui a promoção que também se destacam de seus concorrentes. Um exemplo, como a promoção com uma entrada e 2 pratos principais, que é de valor considerável. Porém não oferece cortesia de degustação.

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Pontos Relevante Distribuição

Posição do PDV

A rede possui mais de 1 mil lojas no mundo e não funciona por sistema de franquias. Todas as lojas são próprias com sóciosproprietários. Encontra-se com 41 restaurantes no Brasil, distribuídos na região Sudeste e também na região Sul, Nordeste e Centro Oeste do país.

A rede possui mais de 2 mil lojas no mundo e funciona com 76% por sistema de franquias e com 24% sendo próprio. Tem 13 restaurantes no Brasil, espalhadas em São Paulo (maior concentração com 6 lojas), RJ, Pernambuco, Rio Grande do Sul e Minas Gerais.

A rede possui 1900 lojas em mais de 34 países distribuídos na Ásia, Europa, América Central e Oriente Médio. Tem 1 loja no Brasil no estado de São Paulo.

O layout tem o objetivo de ativar os 5 sentidos como forma de influenciar seus consumidores.

A maioria de seus estabelecimentos estão em Shopping Centres ou bairro de classe média alta nos grandes centros urbanos.

Loja localizada no bairro de Moema em São Paulo com 173mt². A loja possui um projeto sustentável com um sistema de reuso de água e solarium para diminuição de energia.

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Pontos Relevante Comunicação

Posicionamento

A Marca foca na tradição e indicação feita entre os amigos. Ações de Marketing concentradas em campanhas para os atuais clientes, investindo em redes sociais, mídia impressa, rádio e internet e Tv paga. Utiliza de pesquisa de satisfação no site.

Grande demanda por brindes entre os clientes.

Sua atuação é em site e redes sociais. Não faz divulgação o suficiente.

A Marca é estável no mercado com tradição desde 1988. De origem americana com inspiração em elementos Australianos.

A rede é reconhecida como Líder Mundial no conceito de Casual Dinning. Porém a marca é vista como substituta do Outback.

Desde 1.975 possui grande rede de restaurantes conceituada e reconhecida fora do Brasil.

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FORÇAS EXTRAS Ambiente Econômico

Ambiente Tecnológico

País com grande taxa de consumo de fast food. Ascenção econômica da classe C. Aumento da taxa de desemprego. Abertura de novas lojas dos concorrentes.

Capacitação de funcionários em novas tecnologias. Desenvolvimento Tecnológico de maquinário para o aumento da produção.

Ambiente Demográfico

Compra de maquinário de última tecnologia pelos concorrentes.

Aumento de refeições feitas fora de casa.

Ambiente Político Procura por refeições saudáveis.

Ambiente Natural Fatores de produção como trabalho, terra, recursos naturais,capital, infra-estrutura, determinam o fluxo do comércio e assim podese desenvolver estratégias de apoio ao setor de alimentos. Época ruim para a safra devido as chuvas e ventos fortes seguidos pela seca em setembro. Prejuizo de 50%. Reforma em aeroportos. A preocupação crescente dos consumidores quanto à origem dos produtos, aos meios de produção, a presença de resíduos tóxicos e patogênicos e a conservação dos alimentos. 86

A importância dada no desenvolvimento nos custos de produção, taxas de câmbio e economias de escala para as companhias, onde há pressão ao governo por mais apoio às indústrias privadas, sustentando a expectativa de contribuir no desenvolvimento de novos setores industriais e impulsionando a potencialidade do setor agroindustrial nacional. Proibição de brindes em lanches infantis. Lei que obriga as redes de fast food informar a tabela calórica nutricional dos alimentos. Códigos de defesa de consumidores mais rigorosos e fazendo com que as empresas tenham que adaptar seus produtos em benefício e proteção a saúde dos consumidores.


Atendimento Personalizado pelos Outbackers; Marca Tradicional no segmento Bar & Grill; Ambiente atraente com o tema “Australiano”; Happy Hour com Double Drink; Cardápio variado com forte influência Americana; Porções generosas em todas as opções de pratos; Localizado em Shoppings de fácil acesso; Lojas de rua em bairros nobres.

Fraquezas Cardápio semelhante ao concorrente; Preço alto; Falta de um espaço para Crianças; Falta de capacidade de atendimento a demanda/ Filas de espera; Limites para expansão; Fraco investimentos em campanhas de comunicação.

Ameaças

Oportunidades

MATRIZ PFOA

Potencialidades

Aumento da taxa de desemprego; Abertura de novas lojas dos concorrentes; Nova procura por refeições saudáveis e produtos substitutos; Crises Financeiras em mercados que a rede atua como EUA e Europa.

Tendência de crescimento no mercado de Food Service; Expansão para o resto do país; Público Diversificado; Ascenção econômica classe C; Aumento de Refeições fora de casa.

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PLANEJAMENTO 88


OBJETIVO DE MARKETING: Impulsionar o volume de vendas dos aperitivos exclusivos e ampliar o market share do BillaBong Hour. Meta: Dentro desse objetivo atingir 5% de expansão do Happy Hour em 12 meses. Estratégia: Estimular o hábito de consumo através de ações promocionais. OBJETIVO DE COMUNICAÇÃO: Evidenciar o serviço e fidelizar o público frequentador. Estratégia: Aproveitar o status e índice de lembrança que a Marca já possui, para proporcionar uma maior interatividade e divulgação do Billabong Hour.

ESTRATÉGIA DE MÍDIA:

Objetivo de Mídia - Marca não é líder. - O publico infiel. - Posicionamento do Billabong Happy Hour. Alcance: 70% Pois queremos reforçar a mensagem em que o Outback é a melhor opção em Happy Hour. Frequência: 5 Frequência alta, pois o consumidor é infiel e a marca não é líder de mercado, fazendo com que o publico alvo crie o hábito de frequentar o Billabong Happy Hour. GRP estratégico: 350. Continuidade: Onda PÚBLICO ALVO DA CAMPANHA: Homens e Mulheres, faixa etária entre 20 a 40 anos, pertencentes as classe A, B, Frequentadores ou não.

POSICIONAMENTO: Ser reconhecido como “A melhor opção de restaurante para Happy Hour”. USP: O melhor Happy Hour com Double Drink.

Público Primário: os consumidores, aqueles que já frequentam o Outback, porém não conhecem o Billabong Hour.

REASON WHY: Oferece promoções exclusivas para o Billa Bong Hour como o “Double Drink”, além de um ambiente temático, atrativo e acolhedor. PROPOSTA SECUNDÁRIA: O melhor em recepção e atendimento personalizado pelos Outbackers. 89

Público Secundário: pessoas que fazem parte do público alvo mas que ainda não frequentam o Outback.


O perfil do consumidor do Outback vem mudando gradativamente e a empresa precisa adaptar-se a isso. Hoje, são clientes que esperam um atendimento personalizado, encantador, cordial, eficaz, autêntico e com qualidade. Além disso procuram a inovação de sabores e temperos. O sabor diferenciado dos pratos é a típica da comida americana, é a satisfação e o prazer de comer no Outback.

PERIODO DA CAMPANHA: Terá duração de 12 meses. VERBA: A verba destinada será de R$ 14 milhões. PRAÇA: A campanha terá abrangência Nacional com foco em SP¹ e RJ¹. TEMA DA CAMPANHA: “Momento em Double”

TIPO : Campanha Promocional. ÂMBITO : Mercadológico.

SELEÇÃO DAS FERRAMENTAS DE COMUNICAÇÃO:

PLANEJAMENTO DE COMUNICAÇÃO INTEGRADA

FERRAMENTAS Propaganda Marketing Digital / Marketing de Relacionamento Promoção de Vendas Endomarketing Relações Públicas Buzz Marketing

PROPAGANDA: Título da Ação: “DIVULGAÇÃO EM DOUBLE” Objetivo da Ação: Evidenciar o serviço de happy hour através de propagandas que reforcem o status e visibilidade existente da Marca. Público Destinado: Público externo/ primário e secundário. Dinâmica: Será criado peças que transmitam o conceito da campanha e divulgadas através de anúncios, evidenciando o serviço oferecido no BillaBong Hour com destaque para o Double Drink. Os elementos presentes nas peças terão a mesma narrativa para que haja maior interação do público com a mensagem.

CLASSIFICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE COMUNICAÇÃO FERRAMENTAS CENTRAIS Propaganda Promoção de Vendas FERRAMENTAS COMPLEMENTARES Endomarketing Marketing Digital / Marketing de Relacionamento Relações Públicas Buzz Marketing ( Flash Mobb e Marketing de Guerrilha)

NATUREZA: Sustentação do produto/serviço. 90


FERRAMENTAS DE COM. 91


PROPAGANDA

Frequência: 5 Frequência média, pois o consumidor é infiel e a marca não é líder de mercado, fazendo com que o publico alvo crie o hábito de frequentar o Billabong Hour.

PLANEJAMENTO DE MÍDIA OBJETIVO DE MÍDIA - Marca não é líder. - O publico infiel. - Sustentação do Serviço Billabong Hour.

GRP estratégico: 350

Alcance: 70% Pois queremos reforçar a mensagem em que o Outback têm a melhor opção em Happy Hour.

Continuidade: Onda

ESTRATÉGIA DE MÍDIA Básica Internet Tv Paga

Complementar Revista Cinema

Apoio Rádio Metrô

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Sexo:

Faixa etária:

Classe econômica:

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JUSTIFICATIVAS

INTERNET - Mídia rentável de fácil acesso e onde é encontrado o publico alvo. Onde iremos usar de várias plataformas criando no publico a necessidade de experimentar o Happy Hour do Outback. Juntamente com o Hot site que será criado, vamos intensificar a mensagem nas redes sociais como Facebook, Instagran, Twitter e no canal de vídeos o Youtube. De acordo com o Mídia Dados 2013 os brasileiros estão em 3° lugar no ranking dos países que mais acessa as redes sociais, com uma média de 615 minutos por dia e no total de 27.606 minutos por mês por pessoa. Segue o perfil do meio:


TV POR ASSINATURA - Mídia que vem crescendo a cada dia e atraindo todos os tipos de publico com sua variedade de canais e entretenimento, uma mídia em que o publico se identifica facilmente com canais altamente segmentados. De acordo com o Mídia Dados 2013 é um dos meios de circulação paga tem mais crescido no Brasil. Hoje, já são mais de 12 milhões os domicílios assinantes, cobrindo 40 milhões de consumidores, além do mais continua figurando na lista dos principais “objetos de desejos” da população brasileira. Perfil do meio:

Sexo:

Faixa etária:

Classe econômica:

Fonte: Mídia dados 2013

Fonte: Mídia dados 2013 Fonte: Mídia dados 2013

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Sexo: CINEMA - Meio que têm como característica grande impacto e atenção envolvendo todos os públicos e todas as classes sociais. De acordo com o Mídia Dados 2013 o mundo do entretenimento vem crescendo rápido no Brasil, há população vêm procurando cada dia mais maneiras de se divertir não deixando de lado as mídias tradicionais como o cinema. Perfil do meio: Fonte: Mídia dados 2013

Faixa etária:

Classe econômica:

Fonte: Mídia dados 2013

Fonte: Mídia dados 2013

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REVISTA - Meio segmentado onde é permitida uma vida mais longa da campanha. Exposição editorial atraente. Onde iremos atingir o publico alvo e relatar as características da campanha, posicionando o Happy Hour do Outback como o melhor. De acordo com o Mídia Dados 2013 a revista nunca vai perder seu espaço na vida do consumidor. Segue perfil dos consumidores do meio:

Sexo:

Fonte: Mídia dados 2013

Faixa etária:

Classe econômica:

Fonte: Mídia dados 2013 Fonte: Mídia dados 2013

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RÁDIO - Meio fácil de alcançar o publico alvo de forma abrangente onde faremos spot para causar impacto e complementar a ação. Meio que vem crescendo e cada dia mais a procura da segmentação. De acordo com o Mídia Dados o perfil dos consumidores do meio:

Sexo:

Faixa etária: Fonte: Mídia dados 2013

METRÔ - Frequentado por milhares de pessoas por dia, tem um custo beneficio atraente onde podemos atingir um grande percentual do nosso publico alvo. Classe A/B 45%%, 58% de seu publico é feminino e 42% Masculino, 58% tem entre 18 e 34%.Demanda de passageiros por Linha: Linha verde: 144.504 por dia e Linha Amarela – 128.140 por dia.

Fonte: Mídia dados 2013

Classe econômica:

PRAÇAS DE VEICULAÇÃO Nacional com foco nas praças de Rio de Janeiro e São Paulo (Capital e Grande São Paulo); Fonte: Mídia dados 2013

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TÁTICA

INTERNET

TV POR ASSINATURA

Será criado meio de interação no Faceboook, Instagran, Twitter, Youtube e haverá um espaço dedicado aos frequentadores do BillaBong Hour para postar fotos com seu Double Drink Favorito e compartilhamento de experiências ocorridas.

Será criada uma campanha audiovisual contendo informações sobre o Billabong Hour na TV por assinatura em canais jovens com conteúdo dinâmico e com grande audiência.

Gênero

Programadora

Canal

Entretenimento Jovem Esportivo Filmes e Séries Filmes e Séries Filmes e Séries Filmes e Séries

Globosat

Multishow

Globosat Fox HBO Brasil Sony Pictures Globosat

Filmes e Séries Filmes e Séries Filmes e Séries

Turner Inter. Globosat Turner Inter.

Sport TV Fox HBO Sony Universal Chanel Space Telecine Warner

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Audiência Relativa 1,1 2,6 1,9 2,6 1,8 1,0 1,3 1,2 1,1


Multishow – Um canal com muita musica viagem, comportamento, humor e sexo. Capaz de atrair vários públicos pelo conteúdo jovem e dinâmico.

Sony - Contêm diversas series premiadas como Greys Anatomy e CSI e concursos de culinária e séries do dia a dia.

Sport TV- Canal para os apaixonados por futebol, com uma programação altamente segmentada, onde há noticias sobre todos os esportes o dia inteiro.

Universal Chanel - Um canal muito jovem que têm em sua programação filmes e séries.

Space - Um canal diferenciado que contém várias series TV e têm uma programação voltada ao esporte e fimes pra toda a família.

Fox - Canal de grande sucesso com uma programação segmentada voltada a filmes e séries.

Telecine Action – Canais que contém grandes sucessos de bilheteria do cinema nacional e internacional, altamente segmentado em filmes de ação.

HBO - Canal de filmes variados mais todos de grande sucesso.

Warner – Filmes e séries ligadas no humor cotidiano da família. 99


CINEMA Estado

O Cinemark está há 15 anos no Brasil e é líder em venda de ingressos no mundo e em exibição de filmes na América Latina, está presente em 36 cidades brasileiras com 508 salas distribuídas em 64 complexos. Precursora do conceito de complexos Multiplex no país, ele oferece uma experiência completa ao público, com conforto e tecnologia a favor do entretenimento.

Bahia Brasília Minas Paraná

Rio de Janeiro

Rio Grande do Sul São Paulo

Shopping

Iguatemi Salvador Iguatemi Brasília Patio Savassi Curitiba Shopping

Classe social A B

663.436

51%

43%

547.848

51%

43%

742.523

43%

45%

646.205

50%

41%

Botafogo

650.310

28%

60%

Dowtown

686.016

51%

39%

Niterói

1.071.738

27%

59%

650.438

25%

61%

717.176

36%

55%

1.034.327

40%

47%

850.095

51%

40%

429.631

49%

41%

483.821

65%

33%

Iguatemi Porto Alegre Center Norte Eldorado Market Place Mooca Plaza

Villa Lobos 100

Público P/ Ano


REVISTA Info - Com matérias que retratam a nova realidade em que vivemos, com reportagens sofisticadas e colunas instigantes. Uma revista referência para quem quer saber mais sobre tendências, inovações tecnológicas, ciências, cultura e empreendedorismo digitais. Publico: Homens 76% Mulheres 24% - Classe A 20% B 59% entre 20 e 40 anos são 59% dos seus leitores. Quatro rodas – Uma das maiores e revistas voltada ao segmento automobilístico. Ela defende os interesses do leitor, orientando-o a fazer melhores negócios. Além de temas como segredos, lançamentos, testes e avaliações. Abordam matérias sobre segurança no trânsito, radiografia de estradas e muito mais. Apaixonados por carro estão sempre atentos aos lançamentos e as inovações do mercado automobilístico. Publico: Homens 82% Mulheres 18% - Classe social A 21% e B 54% entre 20 e 40 anos são 49% dos seus leitores. Super Interessante - É uma das maiores revistas jovem do País. Ela inova nas pautas com abordagens criativas para os temas que todos estão discutindo e antecipa tendências, contando para o leitor, em primeiríssima mão, aquilo que vem por aí. Uma revista essencial para entender este mundo complicado em que vivemos, ajudando a separar a verdade do mito, o importante do irrelevante, o novo do velho, tudo de forma 101

surpreendente, provocativa e ousada. Publico: Homens 54% Mulheres 46% - Classe social A 24% B 58% entre 20 e 40 anos são 40% dos seus leitores. Veja – A veja é abrangente, cobrindo desde o mundo da política, economia, internacional, até artes e cultura, com uma linguagem clara e atraente, trazendo um conteúdo dinâmico e sobre tudo respeitado. Publico: Homens 47% Mulheres 53% - Classe social A 21% B50% entre 20 e 40 anos são 40% dos seus leitores. Rolling Stones - A revista de grande sucesso no Brasil, com uma linguagem gráfica e editorial inovadora, onde rapidamente firmou-se como uma das principais referencias nos assuntos do mundo pop. Seja o assunto música, TV, moda, cinema, tecnologia ou política, mais de 268 mil leitores confiam e contam com a revista a cada mês para mantê-los atualizados. Publico: Homens 59% Mulheres 41% - Classe social A 20% B 48% entre 20 e 40 anos são 58% dos seus leitores.

Editora Abril Abril Abril Abril Spring

Revista Tiragem Info 117.914 Quatro Rodas 308.072 Super 437.927 Interessante Veja 1.168.237 Rolling Stones 750.000


RÁDIO São Paulo (Capital e Grande São Paulo) Alpha FM - A programação valoriza o bom gosto de seu público – formado por ouvintes da classe AB, acima de 25 anos, influentes, formadores de opinião, com grande poder aquisitivo e cultural, dinâmicos e inteligentes. Ao longo de sua história de sucesso, a Alpha atualiza-se constantemente para oferecer cada vez mais qualidade ao ouvinte e manter-se como sinônimo de boa música e referência de bom gosto e estilo. Antena 1 FM – Rádio tradicional em São Paulo direcionado a classe ecônomica alta e nobre, com uma programação atraente tem em seu publico fiel mulheres de todas as idades mais 63% dos ouvintes da Antena 1, são adultos entre 25 e 49 anos de idade. CBN - A rádio que toca notícia. Com uma alta credibilidade entre os ouvintes e a primeira rádio citada quando se trata de noticias como economia e transito. Seu publico é geralmente de alto padrão com um nível alto de formação.

Eldorado FM – é uma estação que opera no 107,3 MHz em FM. Sua programação musical era voltada ao rock e ao rock alternativo, apesar de refletir uma grade essencialmente eclética: possuía

programas exclusivos para o rock clássico, para o soul e para o ska, por exemplo, e apresentava grande diversidade musical em sua programação geral (esporadicamente, podia-se ouvir artistas da era de ouro do hip-hop, por exemplo). Hoje, abre voz aos mais variados estilos musicais e também a prestação de serviços e variadas dicas. . Nova Brasil - Além da melhor música, durante as 24 horas do dia, a Nova Brasil FM leva ao ar as notícias mais importantes do Brasil e do mundo, em boletins chamados "Nova Brasil FM Informa". Esta mistura de boa música e informação na dose certa atraiu um público jovem e formador de opinião. Prova disto é o fato de que a rádio ter a maior afinidade junto ao público nível superior completo, ou seja, ter um percentual de ouvintes neste quesito superior ao da população de cada praça em que atuamos. Mas para rádio, o mais importante é que todos são amantes da música Brasileira, geralmente das classes A e B.

METRÔ Linha Verde – Envelopamento dos carros e painéis Super Back Light nas estações Consolação, Trianon Masp e Brigadeiro. Linha Amarela – Painéis Super Back Light nas estações Butantã, Pinheiro, Faria Lima e Republica. 102


CHECK LIST DE PEÇAS E MATERIAIS DE CRIAÇÃO:

ORÇAMENTO

Internet: QR code, Página no Facebook, Vídeo de 30’ para Youtube (Será o mesmo utilizado para os meios cinema e TV). TV Por Assinatura: Vídeo de 30’. Cinema: Vídeo de 30’.

Metrô: peça para o Super Back Light e envelopamento dos carros do metrô. Revista: peça impressa de acordo com o tamanho das revistas selecionadas. Rádio: Lauda e gravação do Spot. 40 anos são 58% dos seus leitores.

Mídia

CASH FLOW DE MÍDIA Meios Investimento Cinema R$ 1.450.400,00 Rádio R$ 1.499.505,00 Revista R$ 1.988.400,00 Metrô R$ 1.284.200,00 TV por assinatura R$ 6.121.800,00 Internet - Youtube R$ 192.000,00

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Total

R$ 12.536.305,00


PROMOÇÃO

Título da Ação: “DOUBLE COPA OUTBACK”.

Objetivo primário da Ação: gerar experiência, promover interação entre a marca e o público alvo através de um evento que lhes proporcione momentos únicos e inesquecíveis. Objetivo secundário da Ação: gerar buzz marketing através das redes sociais e maior visibilidade da marca para com os objetivos estratégicos escolhidos de acordo com o planejamento Público Destinado: Clientes frequentadores do Billabong Hour - Outback. Dinâmica: Será utilizada da “Promoção de Vendas” para viabilizar a participação dos consumidores e funcionários ao sorteio para assistir a abertura da Copa do Mundo de 2014. Todo cliente frequentador do BILLABONG HOUR com um ticket de consumo superior a R$ 90,00 tem o direito a participar do sorteio de um par de ingressos para assistir o primeiro jogo oficial do Brasil na

Copa do mundo de 2014 em uma das lojas do OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL com um jogador campeão de alguma

outra Copa do Mundo que ocorrerá no dia 12 de junho de 2014 em São Paulo. O cliente poderá participar quantas vezes quiser da promoção, basta apenas seguir o regulamento presente no hotsite da promoção. A participação é validada através do código promocional emitido no cupom fiscal. Este código presente no cupom deve ser cadastrado no hotsite da promoção e na data do sorteio os nomes dos sorteados serão exibidos na página inicial do hotsite. A campanha terá vigência à partir das 18 horas do dia 03 de fevereiro de 2014 até as 20 horas do dia 23 de maio de 2014 e o sorteio ocorrerá no dia 30 de maio de 2014. Os sorteados dos seguintes estados: Recife, Bahia, Goiás, Distrito Federal, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul terão as despesas de voo, hotel, alimentação e transporte completamente pagas pelo OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL.

DE VENDAS 104


Será convidado 4 ex – jogadores da seleção brasileira para comentar sobre o jogo e comemorar junto com os sorteados segue os nomes e informações sobre os craques selecionados: Bebeto - José Roberto Gama de Oliveira é um exfutebolista brasileiro que atuava como atacante. Trabalhou também como treinador, e atualmente é político. Como jogador, foi Tetracampeão mundial pelo Brasil na Copa do Mundo de 1994 e vicecampeão na de 1998. Uma de suas marcas registradas era o gol de voleio, onde rebatia a bola num salto de lado, geralmente caindo no chão, e mandando direto pro gol. Dida - Nelson de Jesus Silva,que atua como goleiro e atualmente joga pelo Grêmio. Ele primeiro ganhou destaque, no futebol brasileiro, na década de 1990 com o Vitória, Cruzeiro e Corinthians, onde ganhou a reputação de ser um especialista em defesas de pênaltis. Dida fez parte do elenco do pentacampeonato na Copa do Mundo de 2002, como reserva, e foi o titular na Copa do Mundo de 2006, tendo sofrido apenas dois gols em cinco partidas.

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Dunga - Carlos Caetano Bledorn Verri é um treinador e ex-futebolista brasileiro que atuava como volante. Atualmente, dirige o Sport Club Internacional. Foi considerado pela Revista Época um dos 100 brasileiros mais influentes do ano de 2009. Como jogador, sua maior conquista foi a Copa do Mundo de 1994, disputada nos Estados Unidos, sendo o capitão da equipe. Como treinador, teve sua nomeação para ser o técnico do Brasil em 24 de julho de 2006, conquistando a Copa América de 2007 e a Copa das Confederações de 2009. Raí - Raí Souza Vieira de Oliveira é um exfutebolista brasileiro que atuava como meia. Na seleção brasileira jogou 51 partidas pelo Brasil, marcando dezesseis gols, incluindo um de pênalti no jogo contra a Rússia pela primeira fase da Copa do Mundo de 1994, campeonato em que jogou com a camisa 10. Nessa Copa, foi titular nos três primeiros jogos do time. Atualmente, dirige uma entidade filantrópica chamada Fundação Gol de Letra.


Momento do Jogo – Além de proporcionar um momento inesquecível ao publico na companhia de 4 comentaristas campeões do mundo, será oferecido como cortesia do OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL, um cardápio especial para os clientes e seus convidados onde ele irá poder escolher 2 aperitivos e ganhará 8 vales Double Drink para distribuir entre os amigos. E a cada gol do Brasil será distribuído Drinks em Double para todos no evento. Segue o cardápio do evento:

Aperitivos Bloomin’Onion Aussie Chesse Fries Billy Ribs Kookaburra Wings Bebidas não Alcoólicas Ice Teas Refrigerante (Refil) Bebidas Alcoólicas Aussie Caipirinhas ( com frutas) Wallaby Darned (frozen) Strawberry Rita(frozen) Gold Coast Rita(frozen) Chopp Brahma 340ml

*Todos os aperitivos e bebidas serão disponibilizados pela loja sede do Evento a Portal do Morumbi.

REGULAMENTO: Disposição Preliminar: O presente regulamento estabelece as normas para o sorteio de 46 (QUARENTA E SEIS) Vouchers, um por loja do OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL em todo território nacional, com direito a mais 3 (TRES) acompanhantes, para assistir o jogo de abertura da Copa do Mundo 2014, que será realizado em São Paulo dia 12 de Junho de 2014 ás 17h00 na loja do Portal do Morumbi, situada na Rua Marechal Hastinphilo de Moura, 641 no Portal do Morumbi em São Paulo – SP.

Datas dos Sorteios: A data do sorteio será realizada dia 30 de Maio de 2014, em local e hora a ser definido pelos organizadores, e previamente será informado a todos os participantes do sorteio. 106

Condições para Participar do Sorteio:

a) Poderá participar do sorteio todo o cliente frequentador do BILLABONG HOUR que consumirem na loja um ticket com valor acima de R$ 90,00. b) Todos os participantes deverão cumprir as seguintes exigências: Guardar a nota fiscal fornecida pelo caixa com o código promocional Cadastrar código promocional no hotsite: www.doublecopaoutback.com.br Manifestar concordância com os termos deste regulamento, através da simples participação na promoção. Esta promoção inicia com o consumo feito a partir das 18 horas do dia 03 de fevereiro de 2014 e encerra no dia 23 de maio de 2014 ás 20 horas.


Premiação:

Os prêmios a serem distribuídos são 46 (QUARENTA E SEIS) Vouchers para assistir o jogo de abertura da Copa do mundo de 2014 com jogadores que foram campeões da Copa do Mundo de 1994 ou 2002 na loja do Portal do Morumbi em São Paulo – Capital. O prêmio será composto também por 46 pacotes turísticos (cliente e acompanhantes), incluindo o dia de chegada e partida do local de origem, com direito às seguintes facilidades: deslocamento da residência do ganhador e acompanhantes até o aeroporto mais próximo (aéreo/rodoviário ou por outros meio dependendo de cada caso; 01 diária de hospedagem em quarto duplo em hotel categoria turística; alimentação durante o período, sendo 02 refeições no hotel; traslados; seguro viagem.

Apuração dos Contemplados: A apuração dos contemplados será realizada de forma pública no dia 30 de maio de 2014, quando será, por dois presentes ao evento, não participantes do sorteio, sorteados através de software específico, um por um dos 46 (QUARENTA E SEIS) Vouchers de forma aleatória. 107

O resultado do sorteio será divulgado no hotsite da promoção que estará disponível no cupom fiscal fornecido pelo OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL. Entrega do Prêmio: A entrega do prêmio ao sorteado será feita através de postagem pelos Correios de acordo com o endereço que o cliente cadastrar no hotsite da promoção. O prêmio não será entregue em outro local sob qualquer hipótese. Disposições Finais: Além dos Vouchers, os sorteados pertencentes aos estados: Recife, Bahia, Goiás, Distrito Federal, Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul terão as despesas de voo, hotel, alimentação e transporte completamente pagas pelo OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL. Os sorteados pertencentes ao estado de São Paulo (local do evento) terão as despesas de hotel, alimentação e transporte completamente pagas pelo OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL.

CHECK LIST DAS PEÇAS DE CRIAÇÃO: Vouchers, Cardápio Cortesia, peças sobre a promoção para o Hot site e redes sociais e uniformes dos promotores.


ORÇAMENTO PROMOÇÃO DE VENDAS:

Bebeto Dida Dunga Raí Total

Cachê dos Jogadores Valor por Hora 2 horas R$ 45.000,00 R$ 90.000,00 R$ 35.000,00 R$ 70.000,00 R$ 75.000,00 R$ 150.000,00 R$ 65.000,00 R$ 130.000,00 R$ 440.000,00

GOL - PASSAGENS (Exceto São Paulo) Passagens ida e volta (destino x São Paulo) (por franquia):

Chegada São Paulo em 12/06/2013 ás 12h00. Partida em 12/06/2013 ás 08h00. Total de passageiros: 116 (29 clientes + 3 acompanhantes)

Distrito Federal 2 Clientes + 6 acompanhantes – Por pessoa R$ 1.236,50 Total: R$ 9.892,00 Espírito Santo Cliente +3 acompanhante – Por pessoa R$ 1.150,32 Total: R$ 12.242,56 Minas Gerais Cliente + acompanhante – R$ 1.100,94 Total: R$ 2.201,88 Rio de Janeiro 11 Clientes + 33 acompanhantes – Por pessoa R$ 1.738,94 Total: R$ 76.513,36 Paraná 2 Clientes + 6 acompanhantes – Por pessoa R$ 1022,94 Total: R$ 8.183,52

Recife Cliente + 3 acompanhante – Por pessoa R$ 2.300,94 Total: R$ 9.203,76

Santa Catarina Cliente + acompanhante – R$ 990,94 Total: R$ 1.981,88

Bahia 2 Clientes + 6 acompanhantes – Por pessoa R$ 1.368,94 Total: 10.951,52

Rio Grande do Sul Cliente + acompanhante – R$ 1202,94 Total: R$ 2.405,88

Goiás Cliente + 3 acompanhante – Por pessoa R$ 1.636,32 Total: R$6.545,28

VALOR TOTAL PASSAGENS: R$ 140.121,62

108


HOTEIS: CLIENTES SORTEADOS Total de hóspedes: 184 Total de quartos: 92 Total de noites: 1

TRANSPORTE:

Cidade

Casa - Aeroporto Cliente e Valor por acompanhantes transporte

Tipo

Recife

4

R$350,00

Van

Transamérica Executive 21st Century Diária: R$ 594,00 (Diária completa em quarto duplo com 2 refeições) Total de quartos: 46 Total de pessoas: 92 Valor Total: R$ 54.548,00 The Landmark Residence Diária: R$ 421,00 (Diária completa em quarto duplo com 2 refeições) Total de quartos: 46 Total de pessoas: 92 Valor Total: 38.732,00

Bahia

8

R$ 250,00

Van

Goiás

4

R$ 250,00

Van

Distrito Federal

8

R$ 250,00

Van

Espírito Santo

4

R$ 150,00

Van

Minas Gerais

4

R$ 150,00

Van

Rio de Janeiro

44

R$ 3.000,00

Paraná

8

R$ 150,00

Van

Santa Catarina

4

R$ 250,00

Van

VALOR TOTAL HOTEIS E ALIMENTAÇÃO = R$ 93.280,00

Rio Grande do Sul

4

R$ 250,00

Van

Total (Ida e volta)

128

R$ 5.050,00

109

Ônibus


Aeroporto - Hotel Cidade

Clientes e acompanhantes

Todas Total (Ida e volta)

128 128

Valor transporte R$ R$

1.050,00 4.200,00

Tipo 4 ônibus

Casa- Hotel Cidade

Valor transporte

São Paulo

54

R$

1.600,00

Total (Ida e volta)

54

R$

6.400,00

Tipo 2 ônibus

Outback

Todos Total (Ida e volta)

São Paulo Total

Cidade

Clientes e acompanhantes

Clientes e acompanhantes 184 184

Salário Instrutores Salário (3 dias)

São Paulo Total

Cidade Valor transporte R$ R$

1.050,00 4.200,00

Tipo 4 ônibus

São Paulo Total

8 R$ 1.354,00 8 R$ 10.827,00 Alimentação Alimentação Instrutores (almoço e jantar) Por dia 8 R$ 100,00 8 R$ 2.400,00 Uniforme Uniforme (camisa Instrutores personalizada - 3 peças) 8 R$ 150,00 8 R$ 1.200,00

VALOR TOTAL PROMOTORES: R$ 14.427,00

VALOR TOTAL TRANSPORTE: R$ 19.850,00 X 2 (ida e volta) = R$39.700,00

GASTOS GERAIS: R$ 440.000,00 R$ 93.280,00 R$ 140.121,62 R$ 14.427,00 R$ 39.700,00

Cachê Jogadores Hotel e Alimentação Promoção de Vendas

Passagens Aérea

Instrutores Transporte Terrestre

110

R$ 727.528,62


Objetivo da Ação: Sustentar os valores e reforçar a política de Atendimento da Empresa utilizando-se do marketing de motivação (participação da campanha promocional para assistir o jogo de abertura da Copa 2014.

Os funcionários que não residem no estado de São Paulo terão as despesas de vôo, hotel, alimentação e transporte completamente pagas pelo OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL para assistir o jogo de abertura na loja Portal do Morumbi em São Paulo. Check list de Peças e Materiais de Criação: Peças de incentivo.

Público Destinado: Funcionários

Distrito Federal 2 Outbackers + 2 acompanhantes – R$ 1.236,50 Total: R$ 4.946,00 Espírito Santo Outbacker + acompanhante – R$ 1.150,32 Total: R$ 2.300,64

Minas Gerais Outbacker + acompanhante – R$ 1.100,94 Total: R$ 2.201,88

ORÇAMENTO: Dinâmica: Será utilizada da ação em “Promoção de Vendas” para viabilizar a participação dos funcionários. Os Outbackers também farão parte da promoção sendo contemplados da seguinte forma: Além do código promocional no cupom haverá a informação do Outbacker que prestou o atendimento ao cliente. Com isso, caso o cliente do atendimento prestado for sorteado, o Outbacker automaticamente será premiado também com 1 voucher para assistir o jogo de abertura da Copa do Mundo de 2014 na loja do Portal do Morumbi em São Paulo.Podendo assim todos compartilhar seu momento juntamente com um comentarista técnico ou jogador celebridade.

Goiás Outbacker + acompanhante – R$ 1.636,32 Total: R$ 3.272,64

GOL – PASSAGENS AEREAS (Exceto São Paulo) Passagens ida e volta (destino x São Paulo) (por franquia): Chegada São Paulo em 12/06/2013 Partida em 12/06/2013 Total de passageiros: 32 Outbackers mais 1 acompanhante = 64 passagens. Recife: Outbacker + 1 acompanhante – Por pessoa R$ 2.300,94 Total: R$ 4.601,88 Bahia 2 Outbackers + 2 acompanhantes – R$ 1.368,94 Total: R$ 5.475,76 111

Rio de Janeiro 11 Outbackers + 11 acompanhantes – R$ 1. 738,94 Total: R$ 38.256,68 Paraná 2 Outbackers + 2 acompanhantes – R$ 1022,94 Total: R$ 4.091,76 Santa Catarina Outbacker + acompanhante – R$ 990,94 Total: R$ 1.981,88 Rio Grande do Sul Outbacker + acompanhante – R$ 1. 202,94 Total: R$ 2.405,88 VALOR TOTAL PASSAGENS: R$ 69.535,00

ENDOMARKETING

Título da Ação: “EXPERIÊNCIA EM DOUBLE”


HOTEIS: CLIENTES SORTEADOS Total de hóspedes: 92 Total de quartos: 46 (Quarto Duplo – Outbacker e acompanhante) Total de noites: 1

Hotel Panamby São Paulo Diária: R$ 356,00 (Diária completa em quarto duplo com 2 refeições) Total de quartos: 23 Total de pessoas: 46 Valor Total: R$ 16.376,00

TRANSPORTE:

Todas Total (Ida e volta)

Aeroporto - Hotel Outbacker e Acompanhante Valor transporte Tipo 64 R$ 800,00 2 micro ônibus 64 R$ 1.600,00

Cidade São Paulo Total (Ida e volta)

Casa- Hotel Outbacker e acompanhante Valor transporte Tipo 28 R$ 800,00 1 Micro ônibus 28 R$ 800,00

Total (Ida e volta)

Loja Outback Cliente e acompanhante Valor transporte R$ 3.000,00

Casa - Aeroporto Cidade

Outbacker e Valor acompanhante transporte

Tipo

Recife

2

R$ 350,00

Van

Bahia

4

R$ 250,00

Van

Goiás

2

R$ 250,00

Van

Distrito Federal

4

R$ 250,00

Van

Espírito Santo

2

R$ 150,00

Van

Minas Gerais

2

R$ 150,00

Van

Rio de Janeiro

22

Paraná

4

R$ 150,00

Van

Santa Catarina Rio Grande do Sul Total (Ida e volta)

2

R$ 250,00

Van

2

R$ 250,00

Van

64

R$ 5.050,00

Landmark Residence Hotel Diária: R$ 421,00 (Diária completa em quarto duplo com 2 refeições) Total de quartos: 23 Total de pessoas: 46 Valor Total: R$ 19.366,00 VALOR TOTAL HOTEIS E ALIMENTAÇÃO: R$ 35.742,00

Cidade

R$ 3.000,00 Microônibus

Tipo

VALOR TOTAL TRANSPORTE: R$ 10.450,00 X 2 (ida e volta) = R$20.900,00 112


GASTOS GERAIS Hotel e Alimentação Endomarketing Passagem Aérea Transporte Terrestre

R$ 35.732,00 R$ 69.545,00 R$ 20.900,00

113

R$ 126.177,00


BUZZ MARKETING

Ação: Flash Mob Título da Ação: “No Billabong Hour é assim” Objetivo da Ação: Proporcionar uma maior afinidade com a Marca Outback, obtendo uma publicidade favorável para o serviço de Happy Hour onde o público alvo se sinta atraído para conhecer o serviço oferecido no Billabong Hour. Público Destinado: Público externo/ primário e secundário, pertencentes as classes A e B, que tenham uma vida profissional ativa. Data: 25 de Abril de 2014. DINÂMICA Local Público: Mediações da Avenida Paulista. Local considerado o centro empresarial onde se concentra maior número de executivos e pessoas com alto nível de instrução e cultura.

Ação: O público alvo será conduzido a perceber e a se identificar ao longo da ação

momentos que remetam a situações do seu cotidiano, onde a performance coreográfica causará o efeito surpresa em cada encenação. Equipe: Será contratada uma empresa especializada em realizar flash mob, com uma equipe de bailarinos para executar a coreografia e um DJ com equipamento e caixas de áudio em pontos estratégicos para dar ritmo a performance. A equipe de bailarinos estará caracterizada com o perfil do público alvo, vestidos de executivos, secretárias, estagiários onde os mesmos estarão espalhados em meio a multidão em pontos estratégicos (saída de metrô, frente as empresas, comércios e calçadas). 1º Momento: enquanto a equipe simula situações do cotidiano com alguns estressados, outros apressados, outros falando ao telefone, preocupados, etc, o DJ iniciará a música “O Fortuna” – poema de Carmina Burana, para atrair a atenção do público. No refrão da 114

música o corpo de bailarinos apresentará uma coreografia que simule movimentos e atitudes expressivas, típicas do público alvo. 2º Momento: haverá uma transição de momento onde a próxima música será um remix da canção “Tempos Modernos” de Lulu Santos com música eletrônica e a cada batida/ toque o corpo de bailarinos cantam e interagem entre si representando o momento em que as pessoas saem do trabalho e vai para o happy hour, ficando evidente na performance a mudança de comportamento como por exemplo, alguns afrouxando o nó da gravata, outros ficando mais a vontade representando clientes e garçons, nos quais estarão uniformizados vindo de vários pontos com bandejas com canecas de chops dançando em meio ao público com uma coreografia que remeta ao atendimento e relacionamento dos Outbackers com os clientes do restaurante.


Ao final da música encerra a coreografia e desce um Banner com seguinte texto: “No Billabong Hour é assim: diversão em Double, sorrisos em Double, o seu melhor momento em Double!” - Outback Steakhouse. Check list de Peças e Materiais de Criação: Trilha sonora Banner ORÇAMENTO Empresa Terceirizada de Flash Mob Empresa: Move Square Valor: R$ 75.000,00 Estará incluso na contratação: - Assessoria com autorizações locais (prefeitura de S.P., Polícia Militar, órgãos responsáveis em segurança pública, etc) - O serviço de flahs mob com corpo de bailarinos (50 Mobbers) e acessórios para a encenação. - Sistema de som (DJ) - Filmagem e Edição / Fotografia

- ECAP – Diretos autorais das seguintes musicas: O Fortuna - Carmina Burana/ música de Carl Orff

Tempos Modernos – Lulu Santos / remix Ação: Marketing de Guerrilha Título da Ação: “Momentos em Double”. Objetivo da Ação: reforçar o posicionamento e conceito da marca, que é proporcionar momentos surpresa onde o público assimile a mensagem de que é possível vivenciar sensações de momentos agradáveis em dobro através situações ocasionadas no local, interagindo com a Marca Outback. Público Destinado: Público externo/ primário e secundário, pertencentes às classes A e B, que tenham uma vida profissional ativa e trabalhem nas mediações do local. Data: 10 Outubro de 2014, sexta feira. Dinâmica Local Público: mediações da Avenida Paulista. Local considerado o centro empresarial onde se concentra maior número de executivos e pessoas com alto nível de instrução e cultura. Ação: logo pela manhã (5 horas da manhã / sexta-feira) será 115

colocada um Totém Digital Touchscreen, confeccionado e adaptado para responder a interação do público alvo. Haverá uma equipe de pessoas escondidas em locais estratégicos e equipadas com rádio de comunicação portátil para avisar o momento certo para iniciar cada ação. No painel da máquina constará um texto que atraia a atenção do público conduzindo-o a escolher as opções que oferecem momentos que remetam a sensações e experiências. A cada momento escolhido surgirão pessoas (figurantes/ atores) para oferecer uma experiência que cause o efeito surpresa onde cada situação será acompanhada por uma trilha sonora.

Texto: “Sabe aquele momento da sua vida que você gostaria de repetir? No Billabong Hour é assim: escolha um momento e receba em Double!”.


Opção 1- Abraços e Sorrisos em Double: Surgirão duas duplas de pessoas vestidas de palhaço e personagens engraçados, executando uma performance de mímicas, brincando e abraçando o público, proporcionando um momento de felicidade. Opção 2 – Lembranças em Double: Surgirão em meio ao público três casais perfomistas que são sósias de cantores famosos encenando e cantando músicas que fizeram sucesso nas décadas de 50, 60, 70, 90 e atual. Personagens: Elvis Presley e Marilyn Monre, Michael Jackson e Madonna, Elton John e Amy Whinehouse. Opção 3 – Diversão em Double: Surgirá um grupo com seis pessoas divididas por duplas performáticas com uma plataforma móvel com acessórios de vídeo game, TV de 50’, sofá, simulando uma competição de jogo de vídeo game, onde os personagens do jogo aparecem no cenário para interagir misturando as brincadeiras como de pular corda, de paintball entre outras brincadeiras com o público. Check list de Peças e Materiais de Criação

Flash Mob Buzz Marketing Marketing de Guerrilha

Orçamento: R$ 95.000,00 Contratação: Empresa Blumer Art.interativa Confecção de 01 Totém Digital Touchscreen (medidas: 5,0 cump X 1,50 altura) Empresa Terceirizada de Flash Mob e Produções Artísticas Estará incluso na contratação: - Assessoria com autorizações locais (prefeitura de S.P., Polícia Militar, órgãos responsáveis em; segurança pública, etc); - Equipe de 20 pessoas para a encenação; - Figurino próprio; - Sistema de som (DJ); - Filmagem e Edição / Fotografia; - Segurança e equipamento de comunicação próprio; - 01 Microfone para performances; - 01 piano (performance Elton John; - 01 guitarra (performance Elvis Presley); - 01 TV 50’; - 01 sofá e rack; - Fantasias de personagens. - ECAP – Musicas utilizada na ação.

R$ 75.000,00 R$ 95.000,00 116

R$ 170.000,00


Público Destinado: pessoas pertencentes ao público alvo e público interno. Dinâmica: Criação de Hot Site contendo os mesmos elementos das peças audiovisuais e das peças impressas. O Hot Site disponibilizará todas as informações sobre a campanha vigente, como regulamento, cadastramento de cupons/notas fiscais e acompanhamento da promoção. O Hot Site será integrado às demais redes sociais: Faceboook, Instagran e Youtube. Haverá um espaço dedicado aos frequentadores do BillaBong Hour para postar fotos com seu Double Drink Favorito e compartilhamento de experiências ocorridas. Será criado um QR Code linkando toda a campanha e ações entre as ferramentas/peças utilizadas. Check list de Peças e Materiais de Criação: Hot Site, QR Code e Páginas para as redes sociais.

Relações Públicas: Título da Ação: "Parceria em DOUBLE".

Objetivo da Ação: O principal objetivo é assessor na comunicação, desenvolvendo todo material informativo sobre a promoção vigente. Viabilizar e acompanhar todos os resultados direcionados ao público alvo, como também gerenciar a opinião pública e a comunicação nas redes sociais. Público Alvo: público interno e externo Dinâmica: Iremos contratar a Empresa Thema Relações Públicas & Imprensa que está no mercado há mais de quinze anos, atuando em assessoria de relações públicas, eventos e assessoria de imprensa. É uma empresa que se dedica no que faz e trabalha com pessoas orientadas pela mesma crença. Ela irá nos auxiliar em todos os aspectos em que será envolvido o nome do OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL na ferramenta de Promoção de Vendas. Orçamento Thema – Relações Relações Púlicas e Públicas Imprensa

R$ 300.000,00

R$ 300.000,00

MKT DIGITAL

Marketing Digital de Relacionamento: Título da Ação: “INTERAÇÃO EM DOUBLE”. Objetivo da Ação: Criar interação com público, proporcionar maior proximidade com o serviço oferecido no BillaBong Hour apresentando as vantagens através das Redes Sociais.

E DE RELACIONAMENTO 117


ORÇAMENTO Empresa Terceirizada de Flash Mob Empresa: Move Square Valor: R$ 75.000,00 Estará incluso na contratação: - Assessoria com autorizações locais (prefeitura de S.P., Polícia Militar, órgãos responsáveis em segurança pública, etc) - O serviço de flahs mob com corpo de bailarinos (50 Mobbers) e acessórios para a encenação. - Sistema de som (DJ) - Filmagem e Edição / Fotografia - ECAP – Diretos autorais das seguintes musicas: O Fortuna - Carmina Burana/ música de Carl Orff Tempos Modernos – Lulu Santos / remix Ação: Marketing de Guerrilha Título da Ação: “Momentos em Double”. Objetivo da Ação: reforçar o posicionamento e conceito da marca, que é proporcionar momentos surpresa onde o público assimile a mensagem de que é possível vivenciar sensações de momentos agradáveis em dobro através situações ocasionadas no local, interagindo com a Marca Outback.

Público Destinado: Público externo/ primário e secundário, pertencentes às classes A e B, que tenham uma vida profissional ativa e trabalhem nas mediações do local. Data: 10 Outubro de 2014, sexta feira.

Dinâmica Local Público: mediações da Avenida Paulista. Local considerado o centro empresarial onde se concentra maior número de executivos e pessoas com alto nível de instrução e cultura. Ação: logo pela manhã (5 horas da manhã / sexta-feira) será colocada um Totém Digital Touchscreen, confeccionado e adaptado para responder a interação do público alvo. Haverá uma equipe de pessoas escondidas em locais estratégicos e equipadas com rádio de comunicação portátil para avisar o momento certo para iniciar cada ação. No painel da máquina constará um texto que atraia a atenção do público conduzindo-o a escolher as opções que oferecem momentos que remetam a sensações e experiências. A cada momento escolhido surgirão pessoas (figurantes/ atores) para oferecer uma experiência que cause o efeito surpresa onde cada situação será acompanhada por uma trilha sonora.

118

Texto: “Sabe aquele momento da sua vida que você gostaria de repetir? No Billabong Hour é assim: escolha um momento e receba em Double!”. Opção 1- Abraços e Sorrisos em Double: Surgirão duas duplas de pessoas vestidas de palhaço e personagens engraçados, executando uma performance de mímicas, brincando e abraçando o público, proporcionando um momento de felicidade. Opção 2 – Lembranças em Double: Surgirão em meio ao público três casais perfomistas que são sósias de cantores famosos encenando e cantando músicas que fizeram sucesso nas décadas de 50, 60, 70, 90 e atual. Personagens: Elvis Presley e Marilyn Monre, Michael Jackson e Madonna, Elton John e Amy Whinehouse. Opção 3 – Diversão em Double: Surgirá um grupo com seis pessoas divididas por duplas performáticas com uma plataforma móvel com acessórios de vídeo game, TV de 50’, sofá, simulando uma competição de jogo de vídeo game, onde os personagens do jogo aparecem no cenário para interagir misturando as brincadeiras como de pular corda, de paintball entre outras brincadeiras com o público.


CRIAÇÃO 119


BRIEFING

PÚBLICO ALVO Homens e mulheres, com idades entre 20 e 40 anos, das classes A e B. Público primário: os consumidores, aqueles que, já frequentam o Outback, porém, não conhecem o Billabong Hour. Público secundário: pessoas do público alvo que não frequentam o Outback.

O PRODUTO/ SERVIÇO Billabong Hour é o happy hour especial que o Outback proporciona aos seus clientes. De segunda a sexta (exceto feriados), das 18h às 20h (ou a partir das 17h30 nas unidades que abrem neste horário) são servidas duas bebidas alcoólicas pelo preço de uma. A dose dupla vale para todas as bebidas alcoólicas, exceto garrafas, em todas as unidades do Outback Steakhouse no Brasil.

Diferenciais: O Double-Drink é uma dos maiores estímulos que fazem com que os consumidores procurem o Outback para um Happy Hour. Com um cardápio de bebidas variado, o Billabong Hour oferece ao cliente drinks que variam desde o tradicional Chopp na caneca congelada, até os exclusivos Froozens e Caipirinhas que são preparados com Vodka, Saquê, Cachaças Nacionais e Importadas e outros destilados. Outro diferencial são os aperitivos que o Outback oferece, dando um opções tradicionais para o consumidor como as famosas Bloomin’ Onions e também aperitivos exclusivamente preparados para o Billabong Hour. 120

Seus aperitivos são sempre temperados com estilos próprios, e na maioria deles a pimenta é o toque especial.

OBJETIVO DA CAMPANHA Impulsionar o volume de vendas dos aperitivos exclusivos e ampliar o market share do Billabong Hour. Meta: Dentro desse objetivo atingir 5% de expansão do Happy Hour em 12 meses. Estratégia: Estimular o hábito de consumo através de ações promocionais. Objetivo de Comunicação: Evidenciar o serviço e fidelizar o público frequentador. Estratégia: Aproveitar o status e índice de lembrança que a Marca já possui, para proporcionar uma maior interatividade e divulgação do Billabong Hour.

PRINCIPAL PROBLEMA A SER SOLUCIONADO PELA COMUNICAÇÃO Com um público infiel fora do horário do Billabong Hour, o Outback busca a diferenciação entre seus concorrentes com atendimento exclusivo e ambiente agradável. Mesmo com uma grande variedade de opções, o público frequentador nos períodos de Almoço e Jantar ainda se apega ao Favoritos do Outback, com opções como a Ribs on the Barbie e a famosa Bloomin’ Onion, fazendo com que as outras opções tenham menos frequência de pedidos, mesmo fora do horário do Happy Hour.


Campanha "Vem Que É Double"

Imagem

Som Cena 1 - GC

Take 1

0'02

GC: Pontos de interrogação

Narração OFF

Trilha: Entusiasta

OFF: IMAGINE SE VOCÊ RECEBESSE...

Take 2 0'03 Narração OFF Trilha: Entusiasta GC: Dois circulos com imagens de pessoas sorrindo, remetendo a questão dos "Sorrisos em OFF: SORRIROS EM DOUBLE... Double" Take 3 0'03 Narração OFF Trilha: Entusiasta GC: Dois circulos com imagens de homens se divertindo com canecas de Chopp nas mãos, remetendo a questão dos "Diversão em Double" Take 4

0'03

GC: Dois circulos com imagens de pessoas se abraçando, remetendo a questão dos "Diversão em Double"

OFF: SE VOCÊ TIVESSE DIVERSÃO EM DOUBLE... Narração OFF

Trilha: Entusiasta

OFF: OU SE VOCÊ GANHASSE ABRAÇOS EM DOUBLE?

Cena 2 - Chopp Take 5

INT.

CLOSE

0'02

Trilha: Entusiasta

0'02

Trilha: Entusiasta

Chopp sendo derramado na caneca Take 6

INT.

CLOSE

Outbacker coloca Chopp no balcão.

Efeito: Break na trilha 121

PEÇAS

ROTEIRO – TV, CINEMA E YOUTUBE


Take 7

INT.

CLOSE

0'05

Trilha: Entusiasta

Outbacker coloca outra caneca Chopp no balcão. Imagem congela. Take 8

INT.

PLANO MÉDIO

Efeito: Break na trilha 0'03

Filme faz efeito "brake", abre um circulo na tela e o personagem faz uma pergunta.

DIÁLOGO Personagem: MAS PERA AÍ... NÃO VAI DIVIDIR A TELA?

Cena 3 - Galera na mesa Take 9

INT.

PLANO MÉDIO

0'03

A galera reunida na mesa fala e gesticula.

Galera: NÃO! VEM QUE É DOUBLE! Cena 4 - Pratos

Take 10

INT.

CLOSE

0'03

Imagem de pratos do menu Outback: Ribs On The Barbie, Bloomin' Onion e Chopps.

Narração OFF

Trilha: Rock

Narração: NO BILLABONG HOUR É ASSIM, ALÉM DE UM CARDÁPIO EXCLUSIVO O SEU DRINK TAMBÉM É DOUBLE. BILLABONG HOUR NO OUTBACK - VEM QUE É DOUBLE!

Cena 5 - GC Take 11

0'03

Trilha: Rock

GC: Logo Outback, logo Billabong Hour, logo "Vem Que É Double" e "SE FOR DIRIGIR NÃO BEBA" 122


SNAPSHOTS

123


RÁDIO

LAUDA – VEM QUE É DOUBLE

Página 1

Agência 2Gether

Cliente Outback

Produto Billabong Hour

Tempo 30’

Téc.

TRILHA 1: ENTUSIASTA

Loc. 1

Já pensou em poder ter o melhores momentos da sua vida em Double?

Loc. 1

Descansar em Double,

Loc. 1

Abraços em Double,

Loc. 1

Sorrisos em Double,

Loc. 1

Amigos em Double,

Loc. 1

Festa de aniversário em Double,

Loc. 1

Comemorar a vitória do seu time em Double,

Loc. 1

Feriados em Double,

Loc. 1

Balada com amigos em Double,

Loc. 1

O seu melhor Happy hour com drink em Double.

Loc. 1

No Billabong Hour é assim: Além de aperitivos exclusivos o seu drink é double!

Loc. 1

Billabong Hour no Outback - Vem que é Double!

124


INTERNET

HOTSITE PROMOÇÃO DOUBLE COPA

Site Promoção Double Copa - 1599 x 1093 pixels

125


HOTSITE PROMOÇÃO DOUBLE COPA (APLICADO)

Site Promoção Double Copa - 1599 x 1093 pixels

126


CAPAS FACEBOOK

Aussie Caipirinha - 851 x 315 pixels

127


Chopp - 851 x 315 pixels

128


Wallaby Darned - 851 x 315 pixels

129


REVISTAS

PÁGINA SIMPLES

Revistas: Info, Quatro Rodas, Super Interessante, Veja

Aussie Caipirinha – 26,6 x 20,2 cm 130


PÁGINA SIMPLES Revistas: Info, Quatro Rodas, Super Interessante, Veja

Chopp – 26,6 x 20,2 cm 131


PÁGINA SIMPLES Revistas: Info, Quatro Rodas, Super Interessante, Veja

Wallaby Darned – 26,6 x 20,2 cm 132


PÁGINA SIMPLES 30,5 X 25,5 CM Revista: Rolling Stones

Aussie Caipirinha – 30,5 x 25,5 cm 133


PÁGINA SIMPLES 30,5 X 25,5 CM Revista: Rolling Stones

Chopp – 30,5 x 25,5 cm 134


PÁGINA SIMPLES 30,5 X 25,5 CM Revista: Rolling Stones

Wallaby Darned – 30,5 x 25,5 cm 135


MÍDIAS ALTERNATIVAS

METRÔ – SUPER BACKLIGHT

Aussie Caipirinha - 2,47 x 1,22 metros

136


Chopp - 2,47 x 1,22 metros

137


Wallaby Darned - 2,47 x 1,22 metros

138


METRÔ – SUPER BACKLIGHT (APLICADO)

2,47 x 1,22 metros

139


METRÔ – ADESIVAÇÃO

Aussie Caipirinha – 213,20 m²

Wallaby Darned – 213,20 m²

Chopp – 213,20 m² 140


METRÔ – ADESIVAÇÃO (APLICADO)

141


TÓTEM DIGITAL TOUCHSCREEN

1,80 x 0,80 metros 142


BANNER FLASH MOB

Banner Flash Mob - 8,00 x 5,00 metros 143


MATERIAIS

DE APOIO VOUCHER PROMOÇÃO DOUBLE COPA

4,00 x 6,77 cm 144


CARDÁPIO PROMOÇÃO DOUBLE COPA

CAMISETA PROMOTORES PROMOÇÃO DOUBLE COPA

Cardápio Promoção Double Copa - 13,55 x 6,77 cm

Tamanhos: P, M e G

145


CARTAZ ENDOMARKETING – PROMOÇÃO DOUBLE COPA

Cartaz endomarketing Promoção Double Copa – 26,6 x 20,2 cm 146


DEFESAS

DAS CORES Foram utilizadas cores quentes nas peças que compõe a campanha “Vem que é Double”. A mistura das duas cores estimula a sede e a fome e é extremamente eficaz na utilização em alimentos e bebidas. Vermelho: Temperatura quente, aproximante com entonação para: agitação, emotividade, calor, ação, energia, descontração. O vermelho estimula o sistema nervoso, desperta a adrenalina, faz salivar de fome e estimula a impulsividade. O vermelho evoca também sentimentos de paixão e excitação.

Nas principais peças da campanha, há em primeiro plano imagens dos principais drinks servidos no Billabong Hour, drinks estes que por sua vez estão servidos em dobro – em Double. Com isso, destacamos o ponto mais forte do Billabong Hour, que é exatamente o double drink. Em segundo plano temos a figura de três homens (que estão muito próximas ao perfil do público alvo), cada um deles segura em uma de suas mãos uma caneca com Chopp. Ambos estão com o primeiro botão da camisa social aberto, destacando a questão de estarem em um momento de descontração, um momento de comemoração, o próprio Billabong Hour.

Amarelo, Bege: Temperatura quente. O amarelo associado com o sol e o calor estimula uma sensação de felicidade, além disso, o amarelo é uma cor acolhedora e estimula o otimismo e a esperança.

Utilizamos destas imagens para destacar ainda mais o conceito construído pela agência para a marca Outback que é o “Vem que é Double”.

DAS IMAGENS Para se aproximar ainda mais do público-alvo do Billabong Hour utilizamos na campanha “Vem que é Double” imagens com apelos que estão ligados diretamente com a percepção do cliente/marca. 147

Nas principais peças para a campanha estará implícito o conceito de que além de estar em um ambiente agradável com comida e drinks de excelente qualidade, o público aproveitará desse momento único, o Billabong Hour, para se descontrair, sorrir e curtir muito mais, pois, tudo que é bom vem em dobro, vem em Double.


DA REDAÇÃO Tipo de campanha: Promocional Título: “Vem que é Double!” Aspecto Retórico: Dionisíaco (Emocional) Aspecto Funcional: Direto/Aberto Aspecto Formal: Simples Função de Linguagem: Conativa/Apelativa Figura de Linguagem: Metonímia

próxima do seu público. Além de estar em um ambiente agradável e com uma comida de excelente qualidade, o público aproveitará desse momento único, que é estar no Outback, para se divertir, sorrir mais, comemorar e para ter os melhores momentos do seu dia a dia, só que em dobro, em Double. O “Momento Double” é o que todos buscamos em nosso inconsciente, são os prazeres e as necessidades que temos em viver plenamente. São os desejos de aproveitar muito mais os bons momentos que temos ao lado de pessoas que fazem parte de nossas vidas. USP O melhor Happy Hour com Double Drink

DO TEMA O tema (Momento Double) além de evidenciar o serviço oferecido pela empresa, no qual o double drink é o principal benefício de quem frequenta o Billabong Hour o principal objetivo deste conceito é deixar a marca ainda mais

148


TABELAS E INVESTIMENTOS 149


Case Acadêmico

Cliente: OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL Campanha: Billabong Hour

Período: 12 meses Programação Total Mês

Janeiro

Fevereiro

Internet Metrô TV Paga

Meio

Internet Revista

Março Cinema Internet Metrô

Abril

Maio

Buzz Marketing Internet

Internet Metrô Revista

Junho

Julho

Cinema Internet Rádio

Internet Metrô Rádio TV Paga

Agosto Internet Revista

Setembro

Outubro

Novembro

Dezembro

Cinema Internet Metrô

Internet TV Paga Buzz Marketing

Internet Metrô Revista

Cinema Internet Rádio

REVISTA Case Acadêmico

Cliente: OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL Serviço: Billabong Hour Editora:

Período: Fevereiro, Maio, Agosto e Novembro

Mercado:

Programação

Abril e Spring Nacional

Mês

Revista

Formato

Fevereiro

Maio

Agosto

Novembro

Total Inserções

CPM

R$ Unit.

R$ Total

Info

1 página simples 26,6 X 20,2

1

1

1

1

4

R$

117,91

R$ 91.400,00

R$ 365.600,00

Quatro Rodas

1 página simples 26,6 X 20,2

1

1

1

1

4

R$

308,07

R$ 127.800,00

R$ 511.200,00

Rolling Stones

1 página simples 30,5 X 25,5

1

1

1

1

4

R$

437,92

R$ 64.500,00

R$ 258.000,00

Superinteressante

1 página simples 26,6 X 20,2

1

1

1

1

4

R$

1.168,23

R$ 122.600,00

R$ 232.800,00

Veja

1 página simples 26,6 X 20,2

4

4

4

4

16

R$

750,00

R$ 291.000,00

R$ 620.800,00

Total

32

150

R$ 1.988.400,00

VEICULAÇÃO

GERAL


RÁDIO Case Acadêmico Cliente: OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL Serviço: Billabong Hour

Veículo:

Rádio

Mercado:

SP1

Período: Junho, Julho e Dezembro

Programação

Total Inserções

GRP

V. Inserção

R$ Total

3

75

R$ 2.140,00

R$ 160.500,00

90

2

60

R$ 4.129,00

R$ 371.610,00

25

75

3

75

R$ 5.162,00

R$ 387.150,00

25

25

75

2

50

R$ 2.090,00

R$ 156.750,00

45

45

135

2

90

R$ 3.137,00

R$ 423.495,00

Rádio

Junho

Julho

Dezembro

Alpha

25

25

25

75

30

30

30

CBN

25

25

Eldorado

25

Nova Brasil

45

Antena 1

Audiência Relativa

Spot

Total

450

151

350

R$ 1.499.505,00


TELEVISÃO

PI

Cliente :

OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL

Serviço:

Billabong Hour

Veículo:

Globosat, Turner In. Fox e HBO Brasil

Mercado:

Nacional

Janeiro

Programação

DIAS DO MÊS 1

Cod

1 2

Título

Multishow Sport TV

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Q S

S

D

S

T

Q Q S

S

D

S

T

Q Q

S

S

D

S

T

Q

Q S

S

D

S

T

Q

Q S

S

2

2

1

2

2

2

Tot. Ins

R$ Unit.

R$ Total

Audiência

GRP

Horário

2

18h00 - 00h00 2

18h00 - 01h00

3

Fox

18h00 - 02h00

4

HBO

18h00 - 01h00

2

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Sony

18h00 - 02h00

6

Universal

18h00 - 01h00

7

Space

18h00 - 01h00

2

2

2

2

8

Telecine

18h00 - 22h00

2

2

2

2

9

Warner

18h00 - 02h00

1

1

1

2

2

2

5

2

2

2

2

2

2

1

1

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

2

1

2

2

2 1

2 2 2

2

2 2

2

2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2 2 1

2

2

2

2 2

2 1

2 1

2 1

OBSERVAÇÕES:

2

2 1

2 1

Total Geral

152

2

2

2

2

2

2

2 2

2

1

1

15

R$

20

5.100,00

R$

76.500,00

1,10

16,50

R$ 13.000,00

R$ 260.000,00

2,60

52,00

30

R$ 12.900,00

R$ 387.000,00

1,90

57,00

20

R$ 10.780,00

R$ 215.600,00

2,60

52,00

30

R$

6.000,00

R$ 180.000,00

1,80

54,00

40 R$

5.800,00

R$ 232.000,00

1,00

40,00

20 R$

6.200,00

R$ 124.000,00

1,30

26,00

30 R$ 13.600,00

R$ 408.000,00

1,20

36,00

15 R$ 10.500,00

R$ 157.500,00

1,10

16,50

220

2.040.600,00

350


TELEVISÃO

PI

Cliente :

OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL

Serviço:

Billabong Hour

Veículo:

Globosat, Turner In. Fox e HBO Brasil

Mercado:

Nacional

Julho

Programação Cod

1 2

Título

Multishow Sport TV

DIAS DO MÊS 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

S

D

Q

D

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

2

2

2

2

2

Tot. Ins

R$ Unit.

R$ Total

Audiência

GRP

Horário

2

18h00 - 00h00 2

18h00 - 01h00

3

Fox

18h00 - 02h00

4

HBO

18h00 - 01h00

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Sony

18h00 - 02h00

6

Universal

18h00 - 01h00

7

Space

18h00 - 01h00

2

2

2

2

8

Telecine

18h00 - 22h00

2

2

2

2

9

Warner

18h00 - 02h00

1

1

1

2

2

2

5

2

1

2

2

2

2

1

1

1

2

1

2

2

2

2

2

2

2

2

1

2

2

2 1

2 2 2

2

2 2

2

2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2 2

OBSERVAÇÕES:

2

2 1

2 1

2 1

2

2 2

1

2

2 2

2

2 1

Total Geral

153

2

2

2

1

2

2

2 2

2

1

1

15

R$

5.100,00

76.500,00

1,10

16,50

20

R$ 13.000,00

260.000,00

2,60

52,00

30

R$ 12.900,00

387.000,00

1,90

57,00

20

R$ 10.780,00

215.600,00

2,60

52,00

30

R$

6.000,00

180.000,00

1,80

54,00

40

R$

5.800,00

232.000,00

1,00

40,00

20

R$

6.200,00

124.000,00

1,30

26,00

30

R$ 13.600,00

408.000,00

1,20

36,00

15

R$ 10.500,00

157.500,00

1,10

16,50

220

2.040.600,00

350


TELEVISÃO

PI

Cliente :

OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL

Serviço:

Billabong Hour

Veículo:

Globosat, Turner In. Fox e HBO Brasil

Mercado:

Nacional

Outubro

Programação Cod

Título

DIAS DO MÊS 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

S

D

S

T

Q

Q

S

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Tot. Ins

R$ Unit.

R$ Total

Audiência

GRP

Horário

1

Multishow

18h00 - 00h00

2

Sport TV

18h00 - 01h00

2 2 2

2

2 2

2 2

2

2

3

Fox

18h00 - 02h00

4

HBO

18h00 - 01h00

5

Sony

18h00 - 02h00

6

Universal

18h00 - 01h00

7

Space

18h00 - 01h00

2

2

2

2

8

Telecine

18h00 - 22h00

2

2

2

2

9

Warner

18h00 - 02h00

1

1

1

2 2

2

1

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

1

1

1

2

2 2

2 2

1

2

2

2

2 1

2

2 1

2 2

2

2 2

2

2

2

2

2

2

2

2

2 2

2

2

2

2

2 2 1

2

2

2

2 2

2 1

2 1

2 1

OBSERVAÇÕES:

2

2 1

2 1

Total Geral

154

2

2

2

2

2

2

2 2

2

1

1

15

R$

5.100,00

76.500,00

1,10

16,50

20

R$ 13.000,00

260.000,00

2,60

52,00

30

R$ 12.900,00

387.000,00

1,90

57,00

20

R$ 10.780,00

215.600,00

2,60

52,00

30

R$

6.000,00

180.000,00

1,80

54,00

40

R$

5.800,00

232.000,00

1,00

40,00

20

R$

6.200,00

124.000,00

1,30

26,00

30

R$ 13.600,00

408.000,00

1,20

36,00

15

R$ 10.500,00

157.500,00

1,10

16,50

220

2.040.600,00

350


METRÔ Case Acadêmico

Cliente: OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL Produto: BILLABONG HOUR Veículo:

Metrô

Período: Janeiro á Novembro Mercado:

Programação

SP1

Mês Total Inserções

V. Inserção Quinzenal

R$ Total

Linha

Estação

Produto

Janeiro

Março

Maio

Julho

Setembro

Novembro

Amarela

Butatã

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Amarela

Faria Lima

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Amarela

Pinheiros

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Amarela

República

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Verde

Consolação

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Verde

Trianon Masp

Super Back Light

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

2

2

2

2

2

2

12

R$

9.552,00

R$ 114.624,00

Verde

Brigadeiro

Super Back Light

Total

84

Observação: O Painel será trocado a cada 15 dias, nos dias 1° e 15° dos meses selecionados:

155

R$ 802.368,00


CINEMA Cliente: OUTBACK STEAKHOUSE BRASIL Serviço: Billabong Happy Hour

Projeto Discente Mídia

Veículo: Mercado:

Período: Março, Junho, Setembro e Dezembro.

Estado Bahia Brasilia Minas Gerais Paraná Rio de Janeiro

Rio Grande do Sul São Paulo

Programação Shopping Tipo de Sala Iguatemi Salvador Premium Iguatemi Brasilia Premium Pátio Savassi Premium Curitiba Shopping Premium Botafogo Premium Dowtown Premium Niteroi Premium

Cinema - Cinemark SP1

Vídeo 30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos

Mês Total Inserções 4 meses 2 salas, 2 inserções por semana 16 2 salas, 2 inserções por semana 16 2 salas, 3 inserções por semana 24 2 salas, 3 inserções por semana 24 2 salas, 3 inserções por semana 24 2 salas 3 inserções por semana 24 2 salas, 3 inserções por semana 24

V. Inserção

R$ Total

R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00

R$ 78.400,00 R$ 78.400,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00

Iguatemi Porto Alegre

Premium

30 segundos

2 salas, 3 inserções por semana

24

R$ 4.900,00

R$ 117.600,00

Center Norte Eldorado Market Place Mooca Plaza Villa Lobos

Premium Premium Premium Premium Premium

30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos 30 segundos

2 salas, 3 inserções por semana 2 salas 3 inserções por semana 2 salas 3 inserções por semana 2 salas 3 inserções por semana 2 salas 3 inserções por semana

24 24 24 24 24

R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00 R$ 4.900,00

R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00 R$ 117.600,00

296

156

R$ 1.450.400,00


CUSTOS CASH FLOW CAMPANHA Ação / Mídia

Investimento

Total

Cinema Rádio Revista Metrô T V por assinatura Internet - Youtube

R$ R$ R$ R$ R$ R$

Promoção de Vendas

Cachê Jogadores Hotel e Alimentação Passagens Aérea Instrutores T ransporte T errestre

R$ R$ R$ R$ R$

440.000,00 93.280,00 140.121,62 14.427,00 39.700,00

R$

727.528,62

Endomarketing

Hotel e Alimentação Passagem Aérea T ransporte T errestre

R$ R$ R$

35.732,00 69.545,00 20.900,00

R$

126.177,00

R$

300.000,00

R$

300.000,00

Flash Mob Marketing de Guerrilha

R$ R$

75.000,00 95.000,00

R$

170.000,00

Produção Spot - Rádio Produção Vídeo ( Cinema, T V e Youtube) Produção Internet Impressão para painéis do Metrô Adesivos para os carros do Metrô

R$ R$ R$ R$ R$

9.100,00 42.700,00 2.500,00 21.000,00 65.000,00

R$

140.300,00

R$

14.000.350,62

R$ R$

89.894,00 2.212.021,00

R$

21.045,00

R$

2.322.960,00

Mídia

Relações Públicas T hema - Relações Púlicas e Imprensa

Buzz Marketing

Produção

Total

Agência

1.450.400,00 1.499.505,00 1.988.400,00 R$ 1.284.200,00 6.121.800,00 192.000,00

Investimento Metrô Meios (T V Paga, Revista, Rádio e Cinema) Produção

7% 20% 15%

Total

157

12.536.305,00


CRONOGRAMA DE COMUNICAÇÃO INTEGRADA Ferramenta

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Propaganda

Marketing Digital e Marketing de Relacionamento

Promoção de Vendas

Endomarketing

Relações Públicas

Buzz Marketing

158

Jul

Ago

Set

Out

Nov

Dez

INVESTIMENTO

CRONOGRAMA


BIBLIOGRAFIA E WEBGRAFIA 159


Cadastro de Clientes Catho: http://cadastro.catho.com.br/buscanacionalidade/nacionalidade/australiana/pagina-2/ (02/03/2013 – 12:02:00) Afonso França Engenharia - Construção das Lojas: http://www.afonsofranca.com.br/obras-realizadascliente.php?c=83(10/04/2013 – 14:15:00) JusBrasil – Diário Oficial do Estado de São Paulo: http://www.jusbrasil.com.br/diarios/24653180/dospcidade-09-02-2011-pg-48(30/04/2013 – 22:00:00) Site Oficial Outback Brasil: http://www.outback.com.br/(15/04/2013 – 16:15:00) Site Oficial Outback : http://www.outback.com/(10/04/2013 – 14:25:00) FanPage Oficial Outback Brasil : http://facebook.com/outbackbrasil(10/04/2013 – 14:45:00) Mundo das Marcas: http://mundodasmarcas.blogspot.com.br/search?q=outb ack (30/04/2013 – 22:15:00) Administradores.com - Administração de Negócios: http://www.administradores.com.br/noticias/administraca o-e-negocios/aumento-da-demanda-leva-setor-dealimentacao-a-investir-em-cozinhasindustriais/50052/(30/04/2013 – 21:49:00) Base de dados IBGE: http://www.ibge.gov.br/home (02/03/2013 – 12:16:00)

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http://www.adesix.com.br/ (28/09/2013 - 21:08) http://www.ozprodutora.com.br/ (28/09/2013 - 21:28)

162


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