Empanadas fritas

8 p 40 m 190 kcal

3 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadas de sal 1/4 tazas de aceite 1 taza de agua 6 jitomates 1 diente de ajo 1/4 cebollas

Ingredientes

Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos. Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva. En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más. Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría. Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirve caliente y acompaña con salsa roja.

Preparación

1 cucharada de aceite 1/2 cebollas, finamente picada 600 gramos de carne molida 1/4 tazas de puré de tomate 2 papas, en cubitos 2 zanahorias, en cubitos 1/2 tazas de chícharo

mariscos

C o c i n a l o t ú

revista culinaria por Fernanda Triana nutriologa

Ceviche de camarón

Preparación

En una tabla corta la sandía a la mitad, con ayuda de una cuchara ahueca hasta retirar la pulpa. Reserva. Sobre una tabla corta la cebolla, el jitomate, la jícama, y el pepino. En un bowl mezcla los camarones, la cebolla morada, el jitomate, la jícama, el pepino, la sandía, el jugo de limón, el chile ha incorporar. Sirve en la sandía y acompaña con tostadas 19