Proyecto galpon de pollos by fernando mora

PROYECTO DE GALPONES DE POLLOS DE ENGORDE FERNANDO MORA

Índice

1. CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN 2. MATERIALES PARA LA CONSTRUCION DEL GALPON 3. DISEÑO Y DIMENSIONES DEL PISO DE UN GALPÓN 4. MANEJO DEL POLLO DURANTE LA CRIANZA 5. PLANEACIÓN 6. RECEPCIÓN DEL POLLO 7. CONTROL DEL MEDIO AMBIENTE 8. ALIMENTO Y AGUA 9. BEBEDERO TIPO CAMPANA 10.COMEDERO DE CANALETA PROVISTO DE DIVISIONES INDIVIDUALES 11.APORTE DE NUTRIENTES 12.PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN

PROYECTO POLLOS

CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN: Los galpones para las explotaciones de pollos de engorde son por lo general de forma rectangular, cuentan con 10 - 12 metros de ancho y 80 - 120 metros de largo. El techo se presenta en dos aguas con una altura de 2.30 metros mínimo en la parte más baja. Los galpones deben ubicarse en sentido este - oeste en climas cálidos y norte - sur en climas fríos. Los galpones pueden elaborarse en piedra, concreto con estructura metálica, estructura de madera, malla o telas. Las paredes pueden ser completas o media pared y se pueden combinar materiales, todo esto depende del clima, el tipo de explotación el tipo y número de animales y de la disponibilidad económica. Los galpones para las explotaciones de pollos de engorde son por lo general de forma rectangular, cuentan con 10 - 12 metros de ancho y 80 - 120 metros de largo. El techo se presenta en dos aguas con una altura de 2.30 metros minimo en la parte más baja. Los galpones deben ubicarse en sentido este - oeste en climas cálidos y norte - sur en climas frios. Los galpones pueden elaborarse en piedra, concreto con estructura metalica, estructura de madera, malla o telas. Las paredes pueden ser completas o media pared y se pueden combinar materiales, todo esto depende del clima, el tipo de explotación el tipo y número de animales y de la disponibilidad económica. Los comederos y bebederos son por lo general sistemas automatizados que disminuyen las perdidas y hacen más eficiente el proceso productivo.

1. Ancho. Debe estar en un rango entre 10 a 12 metros obteniéndose una mejor iluminación y ventilación. En galpones menores de 10 m. en épocas frías son más susceptibles al frío, por la mayor velocidad del viento. En galpones mayores de 12 m. de ancho tenemos una mala ventilación y una mala iluminación. 2. Largo Está de acuerdo a las necesidades del avicultor, no es muy recomendable galpones muy largos que superen los 100 m., porque el manejo zootécnico se hace más difícil. Cuando es necesario construir galpones de más de 100 metro de largo es recomendable subdividirle en compartimientos para proporcionarles un manejo independiente a cada subdivisión como el suministrando el alimento, las vacunaciones, etc. 3. Alto. En climas cálidos del borde de las paredes al piso esta en un rango de 2,5 a 3,5 m. y a la cumbrera de 4 a 5 m. En la mayor parte de los galpones se construyen coberteras. En los climas fríos estas dimensiones deben bajar a 2.5 m. máximo y 3,5 m. en la cumbrera.

Dimensiones de un galpón para clima cálido y frío.

Distancia entre galpón y galpón.

Cuando en la explotación se cuenta con mayor número de galpones de 2 o más, se debe tener en consideración la distancia de galpón a galpón, la cual debe ser de 2.5 veces el ancho del mismo (Ejemplo de una nave de 10 m X 2,5 = 25 m de distancia entre galpones). Ross (2002), presenta en la Figura 15, un ejemplo de un diseño básico de un galón abierto.

Ejemplo de un diseño básico de un galpón abierto

Materiales. Se debe utilizar materiales de la zona porque son más económicos y de fácil adquisición. En los cimientos y pisos. Hay dos tendencias. Económica. Utilizando el mismo piso de tierra bien apisonado, un sobre piso de caña picada y, una cama de viruta de 10 cm. Con los inconvenientes que no se pueden desinfectar en una forma óptima, quedando contaminado de parásitos y bacterias. Inversionista. Con piso de cemento y con una inclinación del 1% máximo, no mayor para evitar que la cama se deslice hacia los extremos. En explotaciones en baterías esta inclinación aumenta al 3%.

Arbor Acress (2005), se presenta un dise帽o y dimensiones del piso de un galp贸n.

Arbor Acress (2005), en la Figura 16 se presenta un dise帽o y dimensiones del piso de un galp贸n.

MATERIALES PARA LA CONSTRUCION DEL GALPON

COSTOS ESTIMADOS Los siguientes cuadros de Costos, son los realizados en el estudio sobre los requerimientos de Activos fijos, para iniciar el establecimiento de Producción Avícola (Pollo de Engorde)

DESCRIPCION Viga doble T-8 TUBOS 2x1” TUBOS 2X2”(1.1mm) LAMINAS DE ZINC (2.44 mt) LAMINAS DE ZINC (3.66 mt) LAMINAS DE METAL CALIBRE - 8 ELECTRODOS AMARRES PARA ZINC MALLA POLLITO N° 1 MALLA PLLITO N°2 BLOQUES DE CEMENTO (10cm) CEMENTO GRABA (GRANSON) ARENA DE RIO CAL CORTINAS AVICOLAS ALAMBRE LISO CASCARILLA DE ARROZ IMPREVISTOS

UNIDADES CANTIDAD PRECIO UNID UNID UNID LIO

19 67 39 5

LIO

UNID

KG CIEN ROLLO ROLLO BLOQ

6 4 1 3 427

SACO M3 M3 SACO ROLLO KG M3 20%

36 3 3 4 3 5 30

PRECIO TOTAL

CONSTRUCCION DEL GALPON: Por encontrarnos en un zona que presenta un clima cálido, el galpón se construirá con una orientación, donde presenta menor incidencia solar, y así se evitaría problemas de temperatura en la fase terminar del pollo de engorde. Su dimensión es de tamaño mediano, con una longitud de 30mt de largo por 10mt de ancho. El piso está formado por cascarilla de arroz, con un espesor de 8-10cm, con una duración de seis (06) meses, en plena producción. Las paredes se construirán con bloque de cemento de 10cm de espesor, con una altura de 40cms (doble hilera), formando un área total de 31.60mt2.

El techo está formado por láminas de Zinc de longitud de 3.66mt y 2.44mt, a dos caídas de aguas, con una altura central de 2.70mt y en los laterales de 2.20mt. El galpón, constará de un sobre techo (cumbrera) de una dimensión de40cmx50cm, con la finalidad de desplazar la masa de aire caliente en forma ascendente, y así contrarrestar el efecto negativo de las altas temperaturas. A partir de las hileras de bloques, se coloca la malla de alambre tipo pollito de un ancho de 1.50mt; y de esta manera se evita la entrada de cualquier ave silvestre al galpón, lo cual es un elemento perturbador en los pollos de engorde en cualquiera fase de su crecimiento, es de recordar que las aves silvestres se sienten atraído por el olor de los alimentos balanceados para pollos de engordes. El Galpón en sus laterales, se construirá Aceras con una anchura de 60cms y 5cm de espesor, con la finalidad de observar las conductas de las aves desde afuera y así evitar las molestias posibles que se le causaría en todo su ciclo de vida. Las cortinas avícolas son necesarias para el control de la temperatura interna del galpón y ambiental, plagas en horas nocturnas y época de lluvias durante todo el proceso de producción de pollos de engordes. La capacidad instalada, es para producir 2.400 aves en un tiempo de 6 -7semanas y dejando un lapso de 15 días para la desinfección y acondicionamiento del galpón y volver de nuevo con el ciclo de producción.

OBRA CIVIL DESCRIPCION UNIDADES CANTIDAD PRECIO PRECIO TOTAL Construcción de galpón 10 Galpón 1 x 30 mt Costo total Bs Costo total Bs Nota : se emplea mano de obra de las mismas comunidades beneficiadas para abaratar los mas que se pueda

EQUIPOS DESCRIPCION BEBEDEROS PEQUEÑOS BEBEDEROS GRANDES COMEDORES LINIALES COMEDORES TOLVAS TANQUE PARA AGUA MOTOR ½ HP CARRETILLA CEPILLO DE FIBRA GRUESA RASTRILLO DE METAL PALA MANGUERA 3/4 TUBOS A.B ¾” UNIÓN ¾” LLAVE DE PASO ¾” IMPREVISTOS COSTOS TOLA BS. COSTOS TOLAL BSF. Nota: los precios varían ubiquen

UNIDADES Galón

CANTIDAD PRECIO

(3.875lts)

Galón (5.81lts) UNID.

PRECIO TOTAL

UNID.

UNID. UNID. UNID.

1 1 2

UNID.

UNID. Mts lineal UNID. UNID. UNID. 20%

2 50 2 1 1

dependiendo de la empresa o tienda agropecuaria donde se

Diseño y dimensiones del piso de un galpón Pisos Aunque el piso más recomendable es de concreto, se debe cubrir con la llamada "cama". La cama es el material con el que se cubre el piso con la finalidad de absorver las excreciones de los animales evitando que se forme una masa pantanosa. Generalmente se recomienda un acama de 15 cm de espesor, elaborada con virutas de madera, cascarilla de arroz, paja seca cortada en trozos medianos. Los materiales muy finos como el aserrín tienden a producir problemas respiratorios y en los ojos de las aves.

Otros materiales como la cascarilla de café pueden generar hongos que afectan la salud de las aves. Cuando el productor observa que la cama esta muy húmeda o pesada, presenta mal olor o hongos debe reemplazarla por otra limpia, aunque esta labor se recomienda al final de la labor de producción. Muros y ventanas. El muro tiene la función de resguardar a las aves del medio exterior y mantener la temperatura interna del galpón. Los muros en la sierra son de 80 a 100 cm. En la costa no se utilizan muros sino mallas de protección de diferentes diámetros. Pero en caso de que sea necesario construir un muro este deberá tener una altura de 20 cm. El pretil de los galpones deberá estar cubierto por una malla hexagonal de ¾ de pulgada para evitar la penetración de los pájaros y otros animales; que además del pillaje de los alimentos de los comederos, pueden ser el vector de ciertas enfermedades como el New castle, Bronquitis infecciosa, Enfermedad respiratoria crónica, Gripe aviar, etc.

EQUIPOS DESCRIPCION

UNIDADES

CANTIDAD PRECIO

PRECIO TOTAL

POLLITOS B.B Animal 2500 ALIMENTO INICIADOR Saco (40kg) 90 ALIMENTO ENGORDE – Saco (40kg) 150 TERMINAL VITAMINAS Lts. 4 ANTIBIOTICOS Lts. 4 IMPREVISTOS 20% COSTOS TOLA BS. COSTOS TOLAL BSF. Nota : los precios varían dependiendo de la empresa o tienda agropecuaria donde se ubiquen los animales e insumos

MANEJO DEL POLLO DURANTE LA CRIANZA Principios Para lograr el mejor rendimiento, los pollos deberán ser llevados a la granja de engorde lo antes posible, administrándoles alimento inmediatamente. Se les debe proporcionar el ambiente correcto, manejándolo para satisfacer todos los requerimientos de las aves. Durante los primeros 10 días de vida, el ambiente de los pollos cambia del que tenían en la nacedora al que se les proporciona en el galpón. Si existen deficiencias en el ambiente durante las primeras etapas, se deprimirá el rendimiento tanto en ese momento como al final de la parvada. Es necesario que las aves se adapten para establecer conductas saludables de alimentación y consumo de agua, si se desea que alcancen todo su potencial genético de crecimiento. Los pollos experimentan una serie de transiciones críticas durante los primeros 7 a 10 días de vida, todas las cuales afectan la manera como las aves reciben los nutrientes y es por ello que el manejo durante este período es esencial para el óptimo rendimiento de la parvada.

Durante las últimas etapas de la incubación y cuando están recién nacidos, los pollos reciben todos sus nutrientes de la yema del huevo (conocida también como saco vitelino), pero una vez en la granja se les ofrece el alimento iniciador en forma de migajas tamizadas o minipelets utilizando los sistemas de comederos automáticos y sobre hojas de papel en el piso de la nave. Tan pronto como el alimento ingresa al intestino se movilizan los residuos del saco vitelino que se encuentra dentro del abdomen y, si el pollo se alimenta con prontitud después de nacido, recibirá con estos nutrientes un refuerzo de gran utilidad para crecer. Los residuos del saco vitelino proporcionan al animal una reserva de anticuerpos protectores y nutrientes durante los primeros 3 días. La absorción del saco vitelino precede al inicio del crecimiento y, por lo tanto, éste será mínimo hasta que el ave comience a ingerir alimento. Lo normal es que el saco vitelino se absorba rápidamente durante las primeras 48 horas y debe pesar menos de un gramo a los 3 días de vida. Si algunos pollos no han comenzado a comer durante 1, 2 ó incluso 3 días, la parvada estará dispareja y su peso promedio al sacrificio se verá reducido significativamente. Después de haber encontrado el alimento al nivel del piso durante los primeros días de su vida, los pollos ahora deberán encontrarlo nuevamente en los comederos automáticos, sean de plato o de canal, entre los 4 y 6 días de edad. A continuación, las aves deberán hacer frente al cambio de alimento de migajas o minipelets a la forma de pelets, a los 10 días de edad. Es importante que estas transiciones sucedan con la mayor facilidad posible para el pollo, pues de lo contrario el rendimiento se verá afectado adversamente. Es importante que el alimento esté accesible fácilmente en el sistema de comederos automáticos; por ejemplo, la práctica de llenar completamente los comederos de plato con ración, estimula el consumo. El uso de pelets de buena calidad a los 10 días de edad limitará el impacto del cambio en la textura de la ración, en este momento. Si toda la parvada se ha adaptado bien a todas estas transiciones y suponiendo que el crecimiento no se vea impedido por factores ambientales ni nutricionales, el peso a los 7 días debe ser de 4.5 a 5 veces superior al que los pollos presentaban al día de edad. Los pollitos bebés tienen cierta dificultad al momento de regular la temperatura corporal, sin embargo, en el caso de pollos adultos su rango de exigencia es más amplio y los pollos regulan su temperatura con mayor facilidad. Por este motivo es necesaria la instalación de lámparas que además de aumentar las horas luz aumentan la temperatura del galpón y por ende las de los pollitos. La humedad relativa dentro del galpón debe variar entre 60 y 70 %.

Durante las primeras semanas de vida de los pollitos este valor se mantiene bastante bajo debido a los sistemas de calefacción, pero a medida que los animales crecen la humedad relativa aumenta como consecuencia del clima en el exterior del galpón, la concentración y tamaño de los pollos, deficiencias en la ventilación, exceso de agua proveniente de los bebederos, evaporación de agua de las deyecciones, etc. El galpón debe contar con una ventilación adecuada, que permita la eliminación de la húmeda excesiva dentro del galpón, el intercambio de aire con el exterior y control de la temperatura. Para mantener los valores de humedad relativa y ventilación en los valores óptimos se deben emplear ventiladores y extractores dentro del galpón.

PLANEACIÓN La calidad del pollo joven es resultado de la interacción del manejo, la salud y la nutrición de las reproductoras, además del manejo del huevo durante la incubación. Si la calidad del pollo es buena y se le proporciona la nutrición y el manejo correctos durante la crianza hasta los 7 días de edad la mortalidad deberá ser inferior al 0.7% y se podrá obtener con uniformidad el peso meta.

Es importante planear la recepción de las parvadas de engorde para minimizar el efecto de las diferencias en la edad y/o el estado inmune de las parvadas de reproductoras. Lo ideal es que cada parvada de pollo de engorde proceda de una misma parvada de reproductoras, pero si es inevitable utilizar varias parvadas de origen, éstas deberan tener la edad más similar posible. La vacunación debe elevar al máximo la protección que brindan los anticuerpos maternales contra las enfermedades que ponen en riesgo el rendimiento de la anemia infecciosa y la reovirosis). Si el pollo es de buena calidad deberá estar limpio después de nacer, parándose firmemente y caminando bien, mostrándose alerta y activo. No debe haber presencia de malformaciones y el saco vitelino debe estar completamente retraído, con el ombligo cicatrizado. Al piar, los pollos deben reflejar su bienestar. Si la calidad del pollo es inferior a lo deseable, es importante que el avicultor reporte esta situación a la incubadora de manera oportuna, precisa, sistémica, específica y mensurable. Si el manejo durante la crianza es incorrecto, esto empeorará los problemas del pollo recién nacido. La Planta de incubación y el sistema de transporte deben asegurar lo siguiente: Administración de las vacunas correctas a todos los pollos, a la dosis y en la forma adecuadas.

Una vez sexados y vacunados, los pollos se deben mantener en un área oscura con el ambiente correctamente controlado, para que estén calmados antes del transporte. Los camiones de entrega del pollo se deben cargar en plataformas con ambiente controlado y deben estar previamente acondicionados para llevar los animales a la granja. La hora esperada de entrega se deberá establecer anticipadamente para poder descargar el pollo y colocarlo en la granja correctamente, tan rápido como sea posible. Las aves deberán tener acceso al alimento y el agua lo más pronto posible después de nacer. Puntos Clave Planear la recepción de la parvada para minimizar las diferencias fisiológicas e inmunes entre los pollos. De ser posible, utilizar una sola parvada de reproductoras. Mantener y transportar a los pollos en condiciones que prevengan la deshidratación y otros tipos de estrés. Proporcionar a las aves alimento y agua lo antes posible después de sacarlas de la nacedora. Mantener altos estándares de higiene y bioseguridad en la incubadora y durante el transporte

RECEPCIÓN DEL POLLO Preparación de la Granja para el Siguiente Ciclo En cada sitio individual deben existir solamente aves de una misma edad; en otras palabras, se deben manejar bajo los principios del sistema “todo dentro – todo fuera”, pues los programas de vacunación y limpieza son más difíciles y menos efectivos cuando los sitios tienen aves de edades múltiples y es mucho más probable que surjan problemas de salud, además de que el rendimiento no alcanza sus niveles óptimos. Los galpones, las áreas que los rodean y todo el equipo se deben limpiar y desinfectar a fondo antes de que llegue el material de cama y los pollos (véase la Sección 3, Salud y Bioseguridad). Subsiguientemente, se deberán implementar sistemas de manejo para prevenir la entrada de patógenos a la nave. El equipo y las personas se deberán desinfectar antes de ingresar a las instalaciones.

El material de cama debe estar distribuido homogéneamente, a una profundidad de 8 a 10 cm. (3-4”) En los lugares donde la temperatura del piso sea adecuada (de 28 a 30°C, 8286ºF), se podrá reducir la profundidad de la cama, sobre todo cuando los costos del desecho de ésta sean elevados. El material de cama disparejo puede restringir el acceso al alimento y al agua, haciendo que se pierda la uniformidad de la parvada Puntos Clave Colocar a los pollos en galpones limpios y con bioseguridad Controlar la diseminación de enfermedades alojando aves de una sola edad en el galpón (sistema “todo dentro – todo fuera) Distribuir la cama homogéneamente.

RECEPCIÓN DEL POLLO Los pollos son incapaces de regular su propia temperatura corporal hasta que alcanzan aproximadamente los 12 a 14 días de edad, por lo que requieren de una temperatura ambiental óptima. A la llegada del pollo, la temperatura del piso es tan importante como la del aire, de tal manera que es esencial precalentar la nave. La temperatura y la humedad relativa se deben estabilizar por lo menos 24 horas antes de recibir la parvada. Se recomiendan los siguientes valores: • Temperatura del aire: 30ºC (86ºF) (medida a la altura del pollo, en el área de comederos y bebederos). • Temperatura de la cama de 28-30°C. (82 - 86ºF) • Humedad Relativa de 60-70%. Estos parámetros se deben monitorear con regularidad para asegurar un ambiente uniforme en toda el área de crianza, aunque el mejor indicador de la temperatura es el comportamiento de las aves. Antes de la llegada de los pollos es necesario hacer una revisión final de la disponibilidad de agua y alimento, y su distribución en todo el galpón. Es necesario que todos los pollos puedan comer y beber inmediatamente, tan pronto lleguen a la nave. Mientras más tiempo permanezcan las aves en las cajas, más probabilidades habrá de que se deshidraten, lo cual puede causar mortalidad y reducir el crecimiento tanto a los 7 días como a la edad de mercado. Es importante colocar a los pollos rápidos, suave y uniformemente sobre las hojas de papel, dentro del área de crianza. El alimento y el agua deben estar disponibles inmediatamente y con facilidad. Sacar rápidamente del galpón las cajas vacías.

Debemos permitir que las aves se estabilicen en 1 ó 2 horas para que se acostumbren a su nuevo ambiente. Después de este tiempo hay que hacer una revisión para ver que todos los pollos tengan acceso fácil al alimento y el agua, haciendo los ajustes necesarios en el equipo y en la temperatura. Durante los primeros 7 días, proporcionar 23 horas de luz con una intensidad de 30 a 40 lux (3-4 pies candela), con el fin de ayudar a las aves a adaptarse al ambiente del galpón y promover el consumo de alimento y agua. Debe existir agua fresca y limpia disponible para todas las aves y en todo momento, colocando los bebederos a la altura apropiada (véase la Sección 2, Agua y Alimento). Las líneas de bebederos de niple se deberán instalar a razón de 12 aves por niple, mientras que los bebederos tipo campana deberán existir en una proporción de 6 de ellos por cada 1,000 pollos. Además se deberán colocar seis minibebederos o bandejas suplementarias por cada 1,000 pollos. Inicialmente, el alimento texturizado se debe proporcionar en forma de migajas sin polvo o minipelets sobre los comederos de bandeja (1 por cada 100 pollos) y sobre papel para que el área de alimentación ocupe cuando menos el 25% del área de la crianza. Los pollos se deben colocar directamente sobre el papel para que encuentren de inmediato el alimento. Los sistemas automáticos de comederos y bebederos se deben instalar muy cerca de estas hojas de papel. Si fuese inevitable mezclar a los pollos procedentes de diferentes parvadas de reproductoras, los que procedan de cada parvada de origen se deberán criar en áreas separadas dentro de un mismo galpón. Los pollos de parvadas jóvenes, de menos de 30 semanas, se deben iniciar a una temperatura más elevada (un grado centígrado [1°C,2º F] del perfil indicado de temperatura), en comparación con los pollos de una parvada de más de 50 semanas. Puntos Clave Precalentar la nave y estabilizar la temperatura y la humedad antes de la llegada de los pollos. Descargar a las aves e instalarlas con rapidez. El alimento y el agua deben estar disponibles para los pollos inmediatamente. Acomodar el equipo para que las aves puedan alcanzar el alimento y el agua con facilidad. Colocar comederos y bebederos suplementarios cerca de los sistemas principales de comederos y bebederos Dejar que los pollos se aclimaten durante 1 ó 2 horas, con acceso al alimento y al agua Después de 1 ó 2 horas, revisar el alimento, el agua, la temperatura y la humedad, haciendo los ajustes necesarios

CONTROL DEL MEDIO AMBIENTE Los niveles óptimos de temperatura y humedad son esenciales para la salud y para el desarrollo del apetito. La temperatura y la humedad relativa se deben monitorear frecuentemente y con regularidad, cuando menos 2 veces al día durante los primeros 5 días y diariamente en los sucesivos. Los medidores de temperatura y humedad y los sensores de los sistemas automáticos se deben colocar al nivel del pollo. Se recomienda colocar termómetros convencionales para hacer pruebas cruzadas y verificar así la precisión de los sensores electrónicos que controlan a los sistemas automáticos. Durante el período de crianza es importante que la ventilación no permita que existan corrientes de aire para: • Mantener la temperatura y la humedad relativa (HR) en sus niveles correctos • Permitir el recambio de suficiente aire para prevenir la acumulación de gases tóxicos como monóxido de carbono (producido por los calefactores de petróleo y gas que se colocan dentro del galpón), bióxido de carbono y amoníaco. Una buena práctica es establecer una tasa de ventilación mínima desde el primer día, lo cual asegurará el suministro de aire fresco a los pollos a intervalos frecuentes y regulares (véase la Sección 4, Galpones y Ambiente). Se pueden utilizar ventiladores de circulación interna para mantener la homogeneidad de la calidad del aire y la temperatura al nivel de los pollos. Si es necesario escoger, el mantenimiento de la temperatura durante la crianza debe tener prioridad sobre la ventilación y el intercambio de aire. Los pollos a esta edad son muy susceptibles a los efectos del enfriamiento por viento, por lo que la velocidad real del aire al nivel del piso debe ser inferior a 0.15 metros por segundo (30 pies por minuto) o lo más baja posible. Puntos Clave • Monitorear con regularidad la temperatura y la humedad relativa. • Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desecho. • Evitar corrientes de aire.

Humedad La humedad relativa en la nacedora al final del proceso de incubación es elevada (aproximadamente 80%). Cuando se realiza la crianza calentando todo el galpón, especialmente si se utilizan bebederos de niple, los niveles de humedad relativa pueden ser inferiores al 25%. Los galpones con equipo más convencional (como los que cuentan con criadoras que calientan áreas menores, que generan humedad como subproducto de la combustión y con bebederos tipo campana, que pueden tener superficies de agua expuestas) tienen niveles mucho mayores de humedad relativa, por lo general superiores al 50%. Para limitar los cambios bruscos que sufren los pollos al momento de la transferencia de la incubadora a la granja, los niveles de humedad relativa durante los primeros 3 días deben ser de 60 a 70%. Es necesario supervisar diariamente el nivel de humedad relativa del galpón, porque si cae por debajo del 50% durante la primera semana, el ambiente estará seco y polvoso; los pollos comenzarán a deshidratarse y quedarán predispuestos a problemas respiratorios, el rendimiento se verá afectado adversamente. Por todo lo anterior hay que tomar acciones para aumentar la humedad relativa. Si el galpón cuenta con boquillas nebulizadoras de alta presión para enfriar el ambiente en caso de que la temperatura se eleve demasiado, este equipo se podrá utilizar para aumentar la humedad relativa durante la crianza. Otra alternativa para lograrlo es usar aspersores de mochila para aplicar un rocío fino sobre las paredes. Conforme crece el pollo se reducen los niveles ideales de humedad relativa pues, cuando ésta es alta (superior al 70%) de los 18 días en adelante, la cama se puede humedecer, generando problemas. En la medida en que aumenta el peso vivo de los pollos es posible controlar los niveles de humedad relativa utilizando los sistemas de ventilación y calefacción. Interacción entre la Temperatura y la Humedad Todos los animales eliminan calor hacia el ambiente mediante la evaporación de la humedad del tracto respiratorio y a través de la piel. Cuando la humedad relativa es elevada se reduce la pérdida evaporativa aumentando la temperatura aparente de los pollos. La temperatura que experimenta realmente un animal depende de la temperatura de bulbo seco y de la humedad relativa. Ésta última incrementa la temperatura aparente ante una misma temperatura de bulbo seco, mientras que cuando la humedad relativa es baja también se reduce la temperatura aparente.

El perfil objetivo de temperaturas que se muestra en el Cuadro 2 presupone un rango de humedad relativa de 60 a 70%. La extrema derecha del citado cuadro muestra la temperatura de bulbo seco que se requiere para lograr el perfil objetivo de temperatura en situaciones en las que la humedad relativa está fuera del rango meta de 60 a 70%. Puntos Clave • Para obtener el peso vivo meta a 7 días hay que manejar el ambiente de la crianza correctamente. • Usar la conducta de los pollos para determinar si la temperatura es correcta. • Usar la temperatura para estimular la actividad y el apetito. • Mantener la humedad relativa entre 60 y 70% durante los primeros 3 días y por encima del 50% durante el resto del período de crianza. • Afinar los puntos de ajuste de temperatura si la humedad relativa rebasa el 70% o es inferior al 60%, mientras se responde a los cambios en el comportamiento de las aves.

La temperatura de la criadora debe variar según la edad de los pollitos, tal como se muestra en el siguiente cuadro. CRIADORAS Temperaturas recomendadas para la cría de pollitos Edad en semanas

En clima frío

En clima cálido

35.0ºC

32.2ºC

29.4ºC

26.6ºC

23.8ºC

El calor producido por el quemador es reflejado por la cara interna de la campana para calentar el área debajo de ella. La producción de calor es controlada por un termostato el cual funciona con un dispositivo que regula la cantidad de gas. La fuente de calor utilizada en este período, generalmente consta de una campana metálica con un foco infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por más tiempo el calor dentro del rodete, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos focos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayoría de los casos. La mejor forma de determinar cuantos se necesitan, es mediante la observación del comportamiento de las aves en el círculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la figura, es porque la temperatura está muy alta, y se debe proceder a apagar el foco. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la se puede ver en la figura, es porque tienen frío; entonces debe encenderse el foco. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el círculo, como lo muestra el dibujo, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.

Con respecto a otros sistemas, como las criadoras de gas de tipo campana, las criadoras infrarrojas pueden ofrecen ventajas de rendimiento, economía, sanidad y fácil manejo.

RAYOS INFRARROJOS Las criadoras a rayos infrarrojos proporcionan el calor adecuado a los animales, sobre todo en los primeros días de vida; esto es indispensable para evitar los problemas derivados de las bajas temperaturas ambientales, que provocan la transformación del alimento en energía metabólica, o sea en calor, y no en incremento de peso del animal. Los sistemas convencionales calientan además del animal, un gran volumen de aire que al aumentar su temperatura, asciende verticalmente hasta el techo, donde se vuelve a enfriar al entrar en contacto con el mismo. Este ciclo continuo origina una muy baja eficiencia de este sistema clásico de calefacción, ocasionando además un gasto inútil de combustible.

CALEFACCION CLASICA

Los rayos infrarrojos que emiten las criadoras en cambio, cruzan el aire sin calentarlo, sin desviarse y sin pérdida de energía, calentando solamente a los cuerpos sólidos que encuentran en su trayectoria. Estos son el animal, su cama y el piso. En consecuencia:

CALEFACCION POR RADIACION

Temperatura corpórea ideal, cama y piso secos, aire fresco = Mejor Rendimiento = Mayor Eficiencia = Ahorro de Combustible.

Menor peso y volumen Mejor Vigilancia

Alimento y Agua El alimento es un componente muy importante del costo total de producción del pollo de engorde. Con el objeto de respaldar un rendimiento óptimo, es necesario formular las raciones para proporcionar a estos animales el balance correcto de energía, proteína y aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. La opción del programa de alimentación dependerá de los objetivos del negocio; por ejemplo, si el enfoque es elevar al máximo la rentabilidad de las aves vivas o bien obtener un óptimo rendimiento de los componentes de la canal. Los niveles recomendados de nutrientes y los programas de alimentación aparecen en las Especificaciones Nutricionales del Pollo de Engorde Ross, que además contienen información sobre: La selección del programa de alimentación para una gama de situaciones de producción y mercado. Niveles óptimos de aminoácidos digestibles en las dietas para crecimiento, eficiencia, rendimiento en canal y rentabilidad El Suplemento de Nutrición para el Pollo de Engorde Ross contiene información nutricional más detallada para los profesionales del ramo, incluyendo: Alimentación separada de los machos y hembras de engorde. Recomendaciones nutricionales relacionadas con el estrés por calor. Guía de alimentación relacionada con problemas ambientales.

BEBEDERO TIPO CAMPANA: Los comederos y bebederos son por lo general sistemas automatizados que disminuyen las perdidas y hacen más eficiente el proceso productivo. Los bebederos al igual que los comederos deben garantizar el fácil acceso de los animales evitando al mismo tiempo que las mismas penetren en ellos. Los bebederos pueden ser tipo canoa, automáticos o tipo campana. Son muy parecidos al comedero tipo cilindro y funcionan de la misma manera, son muy utilizados ya que garantizan el suministro de agua limpia todo el tiempo. En pollitos bebes se debe utilizar un bebedero por cada 100 animales. A medida que los animales crecen se debe aumentar la cantidad de bebederos. Para suministrar agua a las aves, existen varios tipos de bebederos. Estos se usarán según el tipo de alojamiento y deben mantener el agua limpia y fresca, con un diseño tal que puedan ser limpiados fácilmente, por lo que para que se mantengan limpios éstos deberán estar a la altura de la cruz de las aves, para facilitar su consumo. Para los primeros 7 u 8 días, se usa un recipiente para BB, los cuales por lo general tienen una capacidad de un galón (1/100 pollitos) A partir de los 10 días ya se pueden ir instalando gradualmente bebedero automáticos de campana o lineales de 2.40 m/500 pollitos hasta las 12 semanas de edad

Raciones de Crecimiento El alimento de crecimiento generalmente se administra durante 14 a 16 días, después del iniciador. La transición entre ambas raciones implica un cambio en la textura de migajas o minipelets a pelets. Dependiendo del tamaño del pelet producido, tal vez sea necesario que la primera entrega de la ración de crecimiento venga en forma de migajas o minipelets. Durante este tiempo, el pollo sigue creciendo de manera dinámica, por lo que necesita el respaldo de un buen consumo de nutrientes. Para obtener resultados óptimos de consumo de alimento, crecimiento y conversión alimenticia, es crítico proporcionar a las aves la densidad correcta de nutrientes, particularmente energía y aminoácidos.

COMEDERO DE CANALETA PROVISTO DE DIVISIONES INDIVIDUALES

El comedero tipo canaleta mide 0.90 m de largo, 0.12 m de ancho y 0.04 de alto. Destinando un espacio por pollo para la primera y segunda semana de 2.5 cm lineales. para tercera a la sexta 4.4 cm y para la séptima a la duodécima de 7.5 cm. Para el cálculo del número de comederos necesarios, se debe considerar ambos lados (un comedero de 0.90 m de largo, tiene 1.80 m lineales de espacio disponible).

Lo importante es que todas las aves de una caseta tengan la oportunidad de comer al mismo tiempo. El espacio de comedero que requieren varía con la edad y tamaño del ave, como se puede observar en el siguiente cuadro. Necesidades de comedero para 1000 pollitos hasta los 63 días de edad Edad en No. de Dimensiones (cm) semanas comederos Lago/ancho/profundidad 0a2

charolas de iniciación

90 / 90 / 5

2a4

50 de tolva

15 kg de capacidad

El comedero tipo tolva, generalmente se abastecen a mano, cuelgan de la estructura del techo y son distribuidos estratégicamente dentro de la nave, buscando que el ave disponga de la mayor comodidad para acercase a comer. Es decir, la colocación no debe ser caprichosa, sino que debe seguir un trazo, en hileras paralelas, de manera que los pollos nunca se desplacen más de 3 m para obtener comida o agua. Tienen una capacidad de 15 kg y se requiere de uno por cada 30 pollas a partir de la tercera semana de edad. Los comederos tipo tolva de plástico o metal, se abastecen por la parte de arriba y el alimento va cayendo conforme las aves lo van consumiendo. Construido en material de alta densidad con inhibidor de rayos ultravioletas. Varilla y chavetas en acero galvanizado. El comedero colgante es inoxidable, económico y durable, con doble sistema de antidesperdicio integrado en el plato y cono. Recomendado para hasta 35 pollos de engorda o 22 reproductoras. Capacidad: 10 kg. Diámetro del plato: 34 cms. Peso: 1.350 g Disponible también en versión 14 kg con inserto cónico.

APORTE DE NUTRIENTES Energía Los pollos de engorde requieren energía para el crecimiento de sus tejidos, para su mantenimiento y su actividad. Las fuentes de carbohidratos, como el maíz y el trigo, además de diversas grasas o aceites son la principal fuente de energía en los alimentos para aves. Los niveles de energía en la dieta se expresan en Megajoules (MJ/Kg) o kilocalorías (Kcal/Kg) de Energía Metabolizable (EM), la cual representa la energía disponible para el pollo. Proteína Las proteínas de la ración, como las que se encuentran en los cereales y las harinas de soya, son compuestos complejos que el proceso digestivo degrada para generar aminoácidos, los cuales se absorben y ensamblan para constituir las proteínas corporales utilizadas en la construcción de tejidos como músculos, nervios, piel y plumas. Los niveles de proteína bruta de la dieta no indican su calidad en los ingredientes, pues ésta depende del nivel, balance y digestibilidad de los aminoácidos esenciales del alimento terminado, una vez mezclado. El pollo de engorde Ross tiene una gran capacidad de respuesta a los niveles de aminoácidos digestibles en la dieta en términos de su crecimiento, eficiencia alimenticia y rentabilidad, cuando las raciones están balanceadas correctamente, de acuerdo con las recomendaciones. Se ha demostrado que el hecho de aumentar los niveles de aminoácidos digestibles mejora la rentabilidad al incrementar el desempeño de las aves y su rendimiento una vez procesadas. Esto es particularmente importante cuando el pollo se produce para venderse destazado o deshuesado. Macrominerales El suministro de los niveles correctos de los principales minerales en el balance correcto es importante para los pollos de engorde de alto rendimiento. Estos macrominerales son calcio, fósforo, sodio, potasio y cloro. Calcio y Fósforo: El calcio de la dieta influencia el crecimiento, la eficiencia alimenticia, el desarrollo óseo, la salud de las piernas, el funcionamiento de los nervios y el sistema inmune. Es vital aportar el calcio en las cantidades adecuadas y en forma consistente. Al igual que éste, el fósforo se requiere en la forma y la cantidad correctas para la estructura y el crecimiento óptimos del esqueleto.

Sodio, Potasio y Cloro: Estos minerales se requieren para las funciones metabólicas generales, por lo que su deficiencia puede afectar el consumo de alimento, el crecimiento y el pH de la sangre. Niveles excesivos de estos minerales pueden hacer que aumente el consumo de agua y esto afecta adversamente la calidad de la cama. Minerales Traza y Vitaminas Los minerales traza y las vitaminas son necesarios para todas las funciones metabólicas. La suplementación apropiada de vitaminas y minerales traza depende de los ingredientes que se utilicen, de la elaboración del alimento y de las circunstancias locales. Debido a diferencias en los niveles de vitaminas de los distintos cereales, será necesario modificar los niveles de suplementación de algunas de ellas, por lo que generalmente se proponen recomendaciones separadas para ciertas vitaminas, dependiendo de los cereales que se utilicen como base para estas raciones (como por ejemplo, trigo vs. maíz). Enzimas En la actualidad se utilizan enzimas rutinariamente en las dietas avícolas para mejorar la digestibilidad de los ingredientes. En general, las enzimas disponibles comercialmente actúan sobre carbohidratos, proteínas y minerales ligados a las plantas. Puntos Clave • Utilizar los niveles recomendados de aminoácidos digestibles para obtener el rendimiento óptimo del pollo de engorde. • Asegurar el uso de fuentes de proteína de alta calidad. • Proporcionar los niveles correctos de los principales minerales y en el balance apropiado. • La suplementación de la dieta con vitaminas y minerales depende de los ingredientes alimenticios que se utilicen.

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN El objetivo del período de crianza (de 0 a 10 días de edad) es establecer un buen apetito y un máximo crecimiento temprano, con el objeto de llegar al objetivo de peso corporal del pollo Ross a los 7 días. Se recomienda administrar el alimento iniciador durante 10 días. Dado que el iniciador representa sólo una pequeña porción del costo total del alimento, las decisiones de su formulación se deberán basar principalmente en el rendimiento y la rentabilidad, y no solamente en el costo de la dieta.

Está bien establecido el beneficio de elevar al máximo el consumo de nutrientes durante la primera etapa del crecimiento del pollo y su desempeño subsiguiente. El uso de la densidad recomendada de nutrientes asegurará un óptimo crecimiento durante este período tan crítico en la vida de las aves.}

Raciones de Finalización

El finalizador representa el mayor volumen y el mayor costo de la alimentación de pollo, por lo que es importante diseñar estas dietas para elevar al máximo el retorno financiero con respecto al tipo de productos que se desee obtener. Los alimentos de finalización se deben administrar de los 25 días de edad hasta el procesamiento. En el caso de las aves que se sacrifiquen después de los 42 ó 43 días, pueden necesitar especificaciones diferentes para un segundo alimento finalizador, de los 42 días en adelante. El uso de uno o más alimentos finalizadores depende de: • El peso deseado al sacrificio • La duración del período de producción • El diseño del programa de alimentación Los períodos de retiro de los fármacos (N. del T.: tiempo que debe transcurrir desde que se interrumpe la administración de un medicamento hasta el sacrificio de las aves destinadas al consumo humano) definirá si es necesario utilizar un alimento finalizador de retiro, el cual se deberá proporcionar durante el tiempo suficiente antes del procesamiento de las aves, para eliminar el riesgo de que existan residuos de estos productos en la carne. Será necesario respetar los períodos estatutarios de retiro de los medicamentos que se estén utilizando y que se especifican en las fichas de datos de cada producto. No se recomienda reducir de manera extrema el suministro diario de nutrientes durante el período de retiro. Puntos Clave Se recomienda administrar la dieta de iniciación durante 10 días. Las decisiones sobre la formulación de este alimento se deberán basar en el rendimiento y la rentabilidad La ración de crecimiento debe garantizar que el consumo de nutrientes respalde el crecimiento dinámico durante este período El finalizador se debe formular para elevar al máximo el retorno financiero, ajustándolo a la edad de las aves, pero no se recomienda reducir demasiado los niveles de nutrientes