Røykovn

RØYKEOVN

Røkeovn Apollo 300 (AS300K)

Varenr.: 85-9518

Kr 4 999,-

1 Apollo® grill og røykeovn kan brukes til våt- og tørrøyking eller som kullgrill med lokk 2 Bærbar grill/røykovn, takket være et solid håndtak

3 Det øverste lokket inneholder en horisontal bjelke med 5 kroker til å henge opp fisk, kjøtt og pølser 4 Hengslede, tette dører gir enkel tilgang til vannbadet og kullgruven. 5 Hvert grill/røykkammer inneholder en 48 cm rist

6 Flere ventiler for optimal temperaturkontroll

7 Små hull på til ekstra temperaturmåler på hvert nivå for ekstra temperaturkontroll

ø 48cm

PRESIDENT’S

LIMITED LIFETIME

WARRANTY

3

YEAR | ANS

LIMITED WARRANTY GARANTIE LIMITÉE 15 YEAR

LIMITED WARRANTY

GARANTIE À VIE

LIMITÉE DU PRÉSIDENT 10 YEAR LIMITED WARRANTY 10 ANS LIMITÉE GARANTIE

5 YEAR

LIMITED WARRANTY GARANTIE 5 ANS

LIMITÉE

3 YEAR

LIMITED WARRANTY GARANTIE 3 ANS

LIMITÉE

1 YEAR

LIMITED WARRANTY GARANTIE 1 AN

LIMITÉE

Alle som liker aromaen fra røkt fisk og kjøtt, eller bare liker den tradisjonelle grillopplevelsen, vil elske Apollo®-smokeren. Den fleksible 3-i-1 Apollo®smokeren i to forskjellige størrelser spiller rollen som kullgrill og smoker, og forvandles fra en smoker i full størrelse til en bærbar kullgrill på et blunk.

RØYKEOVN STANDARD UTSTYR

ACCU-PROBETM

innebygd termometer og rustfrie ventiler

Kroker på innsiden av lokk til oppheng av fisk og kjøtt Dører som gir god tilgjengelighet til grillkammerne

Ventiler for optimal temperaturkontroll

RØYKING

Jord Althuizen

Pyrokulinarisk eventyrer

Trenden med varmrøyking sprer seg bokstavelig talt som en brann! Fra kullgrillfans til gassgrillelskere. Alle ønsker å oppnå den røykfylte aromaen og smaken. Men hvordan er det røyking faktisk fungerer? Og hvordan kan du få de beste resultatene?

Å røyke mat er ikke en ny teknikk. I århundrer har vi røyket kjøtt og fisk hovedsakelig av konserveringsmessige årsaker. I disse dager dreier det seg bare om den fantastiske smaken dette kan gi.

Ved kaldrøyking brukes røykspon som produserer røyk, men nesten ikke varme. Når varmrøyking brukes, starter

temperaturen ved 60 ° C og kan maksimalt nå 300 ° C. Begge typer røyking gir kjøttet den spesielle røykaromaen. Imidlertid tilberedes kjøttet også ved varmrøyking, mens kjøttet forblir „rått“ etter kaldrøyking.

Røykeflis og røykspon brukes vanligvis til mat som tilberedes på relativt kort tid. De små bitene produserer mye røyk, men de brenner også raskere. Hvis du lager noe som tar lengre tid som for eksempel hel svinenakke er det best å bruke større trebiter. Disse bitene brenner lengre og gjør at røykaromaen trenger inn i maten. For kullgrillelskere anbefaler vi å bruke et røykerør i rustfritt stål fylt med flis eller spon når du røyker i korte perioder. Før bruk skal røykflisene ligge i vann en time. La vannet renne av og fyll deretter røret med røykflis før du plasserer røret mellom det glødende kullet. Røykerøret gjør det mulig for røykflisene å antenne og lar en jevn røyk gå ut gjennom de mange hullene. Skal du røyke over lenger tid anbefaler vi å plassere biter av røkt treverk mellom trekullet som føre til at de brenner jevnt sammen med trekullet eller brikettene.

Hvis du har en gassgrill kan du også røyke. Noen gassgriller har egen smoker-funksjon hvor du putter treflis direkte i røykeboksen og setter den rett over brenneren. En annen mulighet er den unike Napoleon® Charcoal Tray for gassgrilling som gjør det mulig å oppnå røkt resultat akkurat som du ville gjort med en kullgrill. Det som er viktig å passe på når du røyker er at den røykfylte aromaen er jevnt fordelt over kjøttet eller fisken, og at det ikke blir for mye røyk. Prøv deg frem og legg heller på litt lite for deretter å legge på med mer.

Hver type tre gir av sin egen aroma. Røykaromaen fra frukttrær har en mild og søt karakter, mens eik gir en robust og sterk røkt aroma. Noen typer røkt treverk, for eksempel kirsebærtre, gir farge til maten raskt og skaper en vakker røkt skorpe. Fremfor alt kan du eksperimentere med de forskjellige tresortene og bestemme selv hva du synes er best, eller begynn med følgende guide.

Eple: Søt, mild aroma med en fin lys farge. Flott til svinekjøtt og fjærkre. Kirsebær: Søt, kraftig aroma med intens farge. Passer til for eksempel kylling. Fersken: Akkurat som eple har fersken en fin, mild og fruktig aroma som passer godt til fjærkre og svinekjøtt. Plomme: Søt aroma med en litt nøtteaktig tone og middels intensitet. Deilig med svinekjøtt. Brandy: Laget av eikefat hvor brandy har blitt destillert og skaper en sterk aroma som går bra med storfekjøtt. Whisky: Laget av eikefat som gir en robust aroma med innslag av whisky. Spesielt velegnet til storfekjøtt, svinekjøtt og fjærkre.