¿Conoces los distintos tipos de Vegetarianismo?

En los últimos años ha crecido la popularidad de la alimentación vegetariana, fundamentada en consideraciones éticas, cuestiones medioambientales, factores religiosos y razones de salud.

De acuerdo con la ADA (American Dietetic Association), “las dietas vegetarianas o veganas adecuadamente planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Además son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia, adulto joven y adulto mayor; así como para deportistas.

Existen distintos tipos de vegetarianismo:

1.Vegetariano: Puede o no incluir huevo y productos lácteos.

2.Lacto – ovo – vegetariano: Incluye huevos y productos lácteos.

3.Lacto vegetariano: Incluye productos lácteos, pero no incluye el huevo.

4.Ovo vegetariano: Incluye huevo, pero no lácteos.

5.Veganos: Excluye huevo, productos lácteos y miel.

6.Crudivegano: Se basa en vegetales, frutas, nueces, semillas, leguminosas, granos germinados. La cantidad de alimentos crudos varía entre 75 – 100%.

7.Pescetariano: Elimina carne y aves, pero si permite el consumo de pescado, así como huevo y lácteos.

8.Flexitariano: Su alimentación es principalmente vegetariana y ocasionalmente incorpora carnes, pescados, aves, etc.

Alguno de los nutrientes potencialmente preocupantes en este tipo de alimentación, son: vitamina b12, ácidos grasos omega – 3, vitamina D, zinc, proteínas y yodo. De dichos nutrientes el único que se tendría que suplementar de manera obligatoria sería la vitamina b12 ya que no existen fuentes confiables de alimentos de origen vegetal que puedan aportar la cantidad suficiente. Es importante tomar en cuenta que muchas personas que se dicen vegetarianas o adoptan este tipo de alimentación presentan en realidad trastornos preexistentes de la conducta alimentaria, por lo cual, los profesionales de la salud deben estar atentos ante dicha posibilidad. También se debe considerar que las dietas vegetarianas restrictivas, monótonas y mal planificadas son insuficientes en términos de provisión de nutrientes e incluso puede ser perjudiciales para la salud a largo plazo. Por estas razones, el asesoramiento profesional de un nutriólogo es importante para asegurar una alimentación vegetariana nutritiva y adecuada.